Förberedelser från svart chokeberry för vintern

Många relaterar till chokeberry (aronia) i kallt blod, men förgäves! Det finns många receptämnen av dessa magiska bär. Självklart hörde vi om olika sylt, sylt och saft. Och visste du att den här bären också används för att göra underbara såser? Dessa inkluderar till exempel adjika eller svart foder sås med vitlök och citron. Godis och marmelad är populära bland barn. Hemlagat te skördas från chokeberryblad, vilket också är rikt på vitaminer. Bären själva utsätts för torkning och frysning för att förbereda användbara multivitaminkompoter på vintern.

De bästa recepten med foton

Konserverad äpple och chokeberry compote för vintern utan sterilisering

Chokeberry, det är chokeberry, en mycket användbar bär. Skörden från en buske är ganska stor, men det finns ingen ny smak för alla. Men i kompotter, och även i äppleföretag, är den svarta karpen bara fantastisk. Idag vill jag dela med dig en mycket enkel, men inte mindre smaklig komposit av äpplen och chokeberry för vintern.

Chokeberry Jam - Ett enkelt recept för vintern

Chokeberry smakar inte bittert, eftersom sin egen syster är en röd rotting, men den svarta chokeberryen har en annan minus - en klibbig bär med en grov hud, därför kan du inte äta mycket färska bär. Men att kombinera den med andra bär eller frukter är inte värt det.

Komposit av plommon och chokeberry utan sterilisering - Hemrecept hur man lagar komposit från svart chokeberry och plommon.

Om det här året gav en bra skörd av plommon och chokeberry, finns det ett enkelt sätt att göra en utsökt vitamindrink för vintern. Kombinerade i ett recept kompletterar dessa två komponenter mycket harmoniskt varandra. Svarta bär av bergaska (chokeberry) har en sötartad smak och rekommenderas med ökat tryck, endokrina störningar. Mogna fruktplommon, söt och sur smak. De har många näringsämnen och spårämnen som är användbara under den kalla årstiden.

Senaste inlägg

Aronia juice: de mest populära recepten - hur man gör blackberry juice för vintern hemma

Chokeberry trivs med sin underbara skörd, oavsett vad väderförhållandena var på sommaren. Denna buske är mycket opretentiös. Bären hålls på grenarna fram till senhösten, och om du inte hade tid att samla dem och fåglarna inte fångade ögonen, går den svarta chokeberry tillsammans med frukterna under snön.

Hemligheter av att laga kompot från Röven chokeberry - hur man lagar compote från Blackfruit

Rowanbär med svarta frukter som heter blackfruit eller chokeberry. Bär är mycket användbara, men många trädgårdsmästare uppmärksammar inte denna gröda. Kanske beror det på en viss smak av frukten, eller att aronia är sent (slutet av september), och den huvudsakliga skörden av fruktodlingar har redan gjorts. Vi rekommenderar dock inte att förbise det faktum att den svarta chokeberryen är mycket användbar och har förmågan att sänka blodtrycket, så det är helt enkelt nödvändigt att förbereda kompot från den.

Chokeberry sirap: 4 Recept - Hur man gör Delicious Chokeberry sirap Snabbt och enkelt

Den välkända chokeberry har ett vackert namn - aronia. Denna buske bor i trädgårdarna till många trädgårdsmästare, men frukterna är inte särskilt populära. Och förgäves! Aronia är väldigt hjälpsam! Rätter från denna bär kan reglera högt blodtryck, vilket uppskattas av hypertensiva patienter. Dessutom innehåller aronia en stor mängd vitaminer och mineraler som vår kropp ständigt behöver.

Chokeberry marmelad: hemlagad recept

Marmalad är en läcker efterrätt som kan tillagas från nästan alla frukter och bär. Den mest populära är äppelmarmelad, men idag talar jag om hur man gör läcker marmelad från chokeberry (chokeberry). Mängden pektin i chokeberry är tillräcklig för att förbereda denna efterrätt utan användning av ytterligare förtjockningsmedel.

Bergaska Marshmallow: Matlagning hemlagad marshmallow från bergsbärbär

Rowan är en vinterhälsa inte bara för tuttar och tjurfena. Jag är säker på att du har hört talas om gamla recept för ashberry-infusioner eller bergsjuka? Och i min barndom gjorde de förmodligen pärlor från bergaska och smakade dessa söta och sura tärta lätta bär. Låt oss nu komma ihåg mormors recept och förbereda en hallonskallgallad.

Delikat komposit av plommon och chokeberry för vintern utan sterilisering

Plommakompote med chokeberry (chokeberry) - hemlagad dryck, vilket kommer att ge nytta och törst underbart släckt. Plommon ger drycken sötma med surhet, och svart chokeberry lämnar en liten aning av astringency.

Läcker svart chokeberry sylt med körsbärsblad - ett recept på ett original svart arboretum med en körsbärsmak.

Jag vill dela ett mycket originellt recept på chokeberry sylt med fantastisk arom. Originality och repetition av arbetsstycket ger de vanligaste körsbärsbladen. Hela hemligheten av receptet - i förberedelserna för avkok av dem. Men första saker först.

Tasty kompot av svart chokeberry och äpplen för vintern - hemlagad recept hur man gör kompote från chokeberry

Hemlagade följeslagare av blackfruit beredda enligt detta recept är mycket känsliga i smak, även om det är lite sammandragande. Han har en fantastisk arom. Den här rubinfärgade rowanen kommer att göra en variation inte bara i dina skor, men också i dricksmenyn.

Tjock chokeberry sylt med äpplen - en god och hälsosam skörd av svarta förkläden för vintern.

Om du inte vet vad du ska laga från chokeberry för vintern, försök sedan kombinera rowan och apple puree och laga gott och tjockt sylt. Receptet är mycket enkelt i körning. Även den mest oerfarna värdinnan kan säkert ta på honom.

Chokeberry Jam - ett hemlagat recept för att göra läcker svartvarta sylt.

Mogen svart frukt innehåller många användbara ämnen och spårämnen för oss. Det bör noteras att de sällan finns i andra frukter och bär. Därför kan hemlagad svart chokeberry sylt med rätta kallas "medicinsk" eller helande.

Hemlagad sylt från viburnum och bergaska - god och hälsosam bärsylt för vintern.

Mina två favorithöstbär, viburnum och bergaska, perfekt blandar och kompletterar varandra till smak. Från dessa bär kan du laga fantastiskt doftande hemgjord sylt med en trevlig surhet och en liten kryddig bitterhet, och även rik på vitaminer.

Snabb sylt från chokeberry för vintern eller receptet för sylt från rowanbär - fem minuter.

Den snabba svarta chokeberry sylt som görs för vintern är en enkel, trevlig och hälsosam delikatess. Denna så kallade fem minuters sylt är ett enkelt och snabbt recept. Jag hoppas att du kommer att tycka om det.

Den mest utsökta sylt från frusna bär av chokeberry är om det är möjligt och hur man gör sylt från frysta bär.

Jag rekommenderar denna ovanliga hemlagad syltrecept från frysta chokeberry bär. Frukten av bergaska, mogna och samlade på hösten, är mycket användbar, och syltet från dem erhålls - bara utsökt. Många värdinnor kan tvivla på: "Är det möjligt att göra sylt från frysta bär?" När det gäller chokeberry - kan du och borde. När allt kommer omkring, efter att de har fryst på bären, blir de mycket bättre blötläggda i sirap och blir mycket mer ömma.

Chokeberry för vintern - de bästa recepten med en detaljerad beskrivning

Den unika helande effekten av chokeberry på kroppen är känd för många. För farmakologins behov odlas den i industriell skala. För att komplettera tillförseln av vitaminer och mikroelement, för att korrigera tillståndet i olika sjukdomar konsumeras frukterna året runt. Du kan enkelt placera dem i frysen och ta dem som medicin, men det finns många goda sätt att bevara friska bär.

Chokeberry för vintern är sylt, gelé, juice, vin och till och med salta kötsås. Den specifika, igenkännliga smaken och färgen kan komplettera de vanliga ämnena från andra produkter, samt fungera som huvudingrediens.

Skörden av skörden av användbara svarta bär beror inte på väderets nycklar. Även i en regnig sommar mognar frukterna helt och håller på grenarna fram till frost och går till och med under snön. Om andra trädgårdsgrödor ibland inte kan glädjas i mängden bär, är svart chokeberry alltid riklig.

Den unika kemiska sammansättningen av chokeberry dikterar vissa funktioner i dess beredning:

1. Villkor för insamling. Ju senare blir skörden skördade från busken, desto bättre. Den svarta chowen får sin optimala smak efter den första frosten. Innan det kan det tyckas för tart och till och med bittert. Om bären är mogen, men borttagen tidigare, kan den höjas till standard genom att placera den i tid i frysen.
2. Smakens egenskaper. Mängden socker i frukter, liksom vitamin- och mineralkompositionen, bestäms av jordens bördighet och solens överflöd. Under några gynnsamma tillväxtförhållanden kommer det att vara användbart att berika smaken av ämnena. Mjuka mjukar rätter från chokeberry citronsyra (eller citrusjuice), tillsatt i minimala mängder, enligt receptet. Acid tar bort viskositeten och gör smaken enklare.
3. Färgbär bär. Mörk rödbrun, nästan svart fruktjuice, målar en yta med vilken den kommer i kontakt. Man bör komma ihåg att juicefläckar är svåra att ta bort från emalj, tyger och möbler, handskar bör bäras för att skydda händerna.
4. Utgångsdatum. Det finns få jästbakterier i bären, så preformerna lagras väl även utan sterilisering. Blackberry juice jäsar inte länge, men vid framställning av vin skapar detta faktum svårigheter.
5. Kompatibilitet med olika produkter. Rowans smak och arom är inte ljus. Den är väl kombinerad med andra bär, frukter, citrus, löv av fruktträd. Kryddor i den svarta chokeberryen läggs vanligen inte till.

Trots det faktum att frukterna av chokeberry är täckta med tjock hud, och smaken av färska bär är astringent, är desserterna från det trevliga och extremt friska. Sådana godsaker visas särskilt för hypertensive patienter, personer med nedsatt syn, med vitaminbrist.

Det bästa sättet att göra en utsökt aronamål är att masha det med socker. I råvaran bevaras alla goda egenskaper hos växten, och det höga innehållet av tanniner och andra naturliga konserveringsmedel i bären gör att du kan lagra ämnen på bottenhylsan i kylskåpet i flera månader.

För att förbereda chokeberry utan matlagning är färsk och frusen frukt lämplig. Tvättat råmaterial bör torkas, sprida ett tunt skikt på en ren handduk och slipa sedan i en mixer eller hoppa genom köttkvarn, alternerande delar av bergaska med socker. Förhållandet mellan produkter för en användbar efterrätt: 1,5 kg bär - 1 kg socker.

Citron ger förberedelsen en mer delikat smak. För detta ändamål tillsätts 100 g granulärt socker och en skalad citrus till den specificerade mängden produkter. Krossade alla tillsammans på något av dessa sätt. Rå sylt lämnas vid rumstemperatur tills kornen är helt upplösta. Blandningen gnidas med socker placeras i steriliserade burkar och stängs med lock.

Höstbäret är klart för bearbetning när nästan alla trädgårdsgrödor har avslutat frukten. Därför är den enklaste syltmen framställd av chokeberry utan tillsatser. För receptet behöver du följande ingredienser:

chokeberry - 1 kg;
granulärt socker - 1 kg;
citronsyra - vid knivens spets
vatten - 150 ml.

Skölj frukten noga innan du lagar mat. Bären är täta, inte deformerade, så först hälls de med mycket vatten, avlägsnar pop-up kvistar, löv och peduncles och tvättas sedan under en stark ström. Välrenade bär producerar inte skum när de kokas.

1. Hela processen sker i en behållare, så du bör omedelbart välja en kruka med en tjock botten eller ett handfat för sylt.
2. Vatten hälls i disk och kokas över hög värme och lägger halva normen av socker. Fortsätt värme till fullständig försvinnande av kornen med konstant omrörning.
3. Lägg till en knippe citronsyra i lösningen utan att ta bort pannan från värmen.
4. Uppräknade, tvättade och torkade bär hälls i sirap och kokas.
5. Koka frukten i 15 minuter över medium värme och lägg åt sidan från kaminen.
6. Häll det kvarvarande sockret och vänta på att förformen svalnar.

Om några timmar kommer en ny del socker att lösa upp helt och bären kommer att blötläggas med söt sirap. Den kylda sylten återuppvärmes och kokas i 15 minuter, sedan hälls hett i steriliserade burkar och omsluttas tätt. Blankar av choklad behöver inte ytterligare sterilisering och hålls väl hemma vid rumstemperatur.

För att förbereda den svarta choken kan vara som en separat produkt eller som tillsats till andra trädgårdsgrödor. När du lagar kompisar för vintern av äpplen, päron eller lätta druvsorter, läggs frukterna av svart rowan ofta till. Detta förbättrar färgen, ökar näringsvärdet på produkten och förlänger hållbarhetens hållbarhet.

Frukt av chokeberry har antiseptiska egenskaper, så kompositer från det kan bevaras utan matlagning, med hjälp av metoden för hethällning. För vintern görs sådana ämnen utan sterilisering.

En tre-liters burk kommer att kräva följande ingredienser:

svart rowanbär - 0,5 kg;
granulärt socker - 0,5 kg;
rent dricksvatten - 2,5 liter;
tredje av en citron.

Sekvensen av matlagningskompot aronia:

1. Banker med en kapacitet på 3 liter tvättas och steriliseras ordentligt. Förbered bären som vanligt och häll dem i varje burk, enligt receptet. Skär citronen i skivor och lägg till frukten.
2. Förbered en sirap från vatten och socker. Koka upp blandningen och koka i 2-3 minuter.
3. Fyll burkarna med rowan till toppen med kokande kruka.

Banker kan omedelbart rulla upp och linda för att svalna. Denna förberedelse lagras på en sval plats. Om du tänker hålla komposten på vintern i lägenheten, ska behandlingen utföras två gånger. Första gången lämnar sirapen i burken i 15 minuter, dekantera försiktigt, koka vätskan och häll i behållare.

För beredning av en helande dryck är mogna, mörka bär lämpliga, som när de pressas utstrålar en rik rödjuice. För att förbereda frukterna borde de noggrant tvättas, stalkas, inte nödvändigtvis torkas.

Metoder pressar juicen från de täta bären ganska mycket. Beroende på köksutrustning och armaturer kan detta göras på olika sätt.

Enheten gör att du snabbt kan få en tjock rubin, utan att du lägger mycket på dig. För att förbereda drycken ska du ta minst 2 kg bär. Eftersom chokeberry frukter är täta och torra, kommer saften att bli lite. Efter att ha passerat råmaterialet genom juiceren kan den resulterande koncentrerade drycken tillfälligt placeras i kylskåpet.

Separerad kaka hälls kokande vatten, för att lätt täcka det. Låt för att infusera i 2-3 timmar, och filtrera sedan genom gasbindning och lägg till rowankoncentratet.

Kapacitet med juice läggs på spisen, sätt på värmen och tillsätt socker. Mängden granulärt socker beror på önskad sötma av den färdiga drycken och mängden av den resulterande saften. En ungefärlig produktflik är följande:

chokeberry juice - 1 l;
socker - 100 g och mer
citronsyra - 1/4 tsk.

Efter kokning håller du billetten på låg värme i ytterligare 5 minuter, och sedan förpackas i uppvärmda sterila burkar eller flaskor och skruvas upp med beredda lock.

En användbar köksenhet kan fungera på nätverket eller kräva uppvärmning på spisen. För att förbereda saften är det tillräckligt att fylla tallriksen med 3/4 vatten, sätt ett rist och en skål med frukt blandat med socker i förhållandet: 200 g socker per 1 kg svart mask.

Stäng enhetens lock och sätt på värmen. Efter kokning minska temperaturen till ett minimum. Efter 45 minuter är saften redo att dräneras omedelbart i en steril behållare och kapas. Tätt vridna behållare lindas och lämnas svalna långsamt i 24 timmar.

Du kan få saften från bergaska, torka den genom en sikta eller klämma genom flera lager av gasbind. Detta är inte den enklaste metoden och kräver allvarliga ansträngningar. För att underlätta förfarandet bör bären blancheras och sedan separeras juice. Arbetssekvensen:

1,5 kg rena bär placeras i en skål med en bred tjock botten;
tillsätt 0,5 liter kokande vatten till behållaren och omrör, värm till kokning;
blancheringstid beror på hårdheten hos frukten, vanligtvis är 5 minuter tillräckligt.

När frukten är limpad kan värmen stängas av, och bären gnuggar genom en sikt med en träsked eller pestel. Den återstående kakan hälls med vatten och infunderas i 2-3 timmar, och därefter separeras vätskan igen. Kombinera saften från två vridare och tillsätt ett glas socker och en nypa citronsyra, koka över låg värme i 5 minuter. Varmdryck kan hällas i sterila glasburkar och korkas. Kyl vid rumstemperatur över natten.

Rowan drycker är välbevarade i kylskåp eller källare. Efter att ha fått mycket tjock, tårta och hälsosam juice kan du göra vin av det enligt ett enkelt recept.

Stegen för att göra vin från chokeberry skiljer sig från att jäsna andra kulturer endast i termer. Alkoholhaltiga drycker från druvor, hallon, körsbär kommer att vara redo mycket snabbare. I chokeberry utvecklas mycket låg sockerhalt och jästkulturer i sin juice motvilligt. Fermentation börjar först efter en vecka, till skillnad från det vanliga för vin 2-3 dagar. För att påskynda processen, läggs rosiner, rosenkål, hallon, andra produkter med ökad jäsning eller en speciell surd i drycken.

Innan du förbereder juicen, avsedd för vin, bör bär inte tvättas. Detta kommer att spara mer vin svamp från ytan av frukten, och de ansvarar för jäsningsprocessen.

Bookmark produkter för att göra hemlagade svarta viner:

mogen frukt av chokeberry - 5 kg;
vatten - 1 liter;
socker - 1 kg;
upp till 50 g otvätta russin.

Berry knådade händer eller krossas av andra tillgängliga medel. Ytterligare vinframställning består av flera steg:

1. Beredda råvaror ligger i en 10-liters glasburk, lägg till halva normen av socker och russin, rör om.
2. Täck behållaren med gasbindning och låt jäsa i en vecka, dagligen omröra varan med en träsked.
3. När massan stiger till ytan och skum börjar bilda, filtreras drinken för första gången. Efter töjning och klämning av det borttagna tjockt genom gasbindningen filtreras all vätska genom en stor sil och hälls i ett rent kärl för att fortsätta processen.
4. Den återstående mängden socker och 1 liter vatten tillsätts till massan för re-fermentering. Efter 6-7 dagar kan juicen pressas ut igen och läggas till den totala kapaciteten.
5. En flaska vin levereras med en vattentätning och lämnas på en varm plats i en period av 1 till 2 månader. Under denna tid kommer fermenteringsprocessen att sluta, en fällning kommer att falla till botten.
6. Vinet hälls noga från sedimentet, tillsättes socker eller alkohol för att uppnå den önskade styrkan och sötheten i drycken. Flaska den.

Det färdiga vinet ska förvaras på en sval plats: ett kylskåp eller en källare, där den kommer att mogna i ytterligare 3-6 månader. Gradvis lättare och blir mer genomskinlig, får drycken en rubinfärg och karakteristisk smak.

För att få högkvalitativt vin från aronia från sedimentet, bör det hällas regelbundet. Inte bara vid jäsningssteget, utan även under lagring. Det sedimenterade vinet har en vacker färg, en trevlig smak och bevarar friska egenskaper i upp till 5 år.

Från de svarta frukterna i hemmet kan du laga andra alkoholhaltiga drycker med större styrka. Se receptet för att göra likörer i videon.

Söt, hälsosam sirap är lätt att förbereda och kan lagras under lång tid. Det klassiska receptet omfattar användningen av sådana produkter:

aronia - 2,5 kg;
vatten - 4 l;
citronsyra - 25 g;
socker.

Bär häll kokande vatten, tillsätt citronsyra, rör om och lämna, tätt täckt och inslaget, för en dag. Därefter filtreras den masserade massan utan att klämma på bären, så att sirapen är transparent.

För varje liter av den resulterande vätskan tillsätt 1 kg socker, några körsbärsblad och koka i 10 minuter. Efter avlägsnande av bladen packas sirapen i sterila rätter och förseglas. Hög sockerhalt gör det möjligt att lagra räkningen vid rumstemperatur.

Aronia är inte den sötaste och sötaste produkten, men i form av dess pektinhalt kan den konkurrera med äpplen. När du lagar matar det svarta chowderet snabbt. Från det kan du laga marmelad och sylt, lägg till som gelande komponent till andra produkter. Ryabinka sylt blir mycket tjock och passar väl för att fylla bakverk och pannkakor.

Ingredienser för att göra hemlagad sylt:

chokeberry - 500 g;
socker - 200 g;
vatten - 100 ml.

Du kan laga en efterrätt från färska, frysta och till och med torkade bär. Den tvättade frukten förtorkas i kallt vatten i 15 minuter.

1. Beredda råmaterial hälls i en bländare och krossas. Det borde finnas korn i massan, du borde inte göra bären till en pasta.
2. Lägg hela delen av socker, vatten och sätt i brand. Koka upp och ständigt omröra produkten.
3. Efter 15 minuters matlagning blir sylt ganska tjockt. Skum, som regel, visas inte, och det kommer inte vara nödvändigt att ta bort det.

Varm sylt är upplagt i förberedda burkar av liten storlek och sterilvalsad.

Blackfruit sylt kan tillagas genom att lägga äpplen, då smaken blir mycket mjukare. Sena, söta sorter kommer att göra. Om huden är tunn kan inte frukten rengöras.

Kompositionen och det önskade antalet produkter:

700 g söta äpplen;
300 g svart rowan;
500 g socker;
150 ml vatten.

Efter tvättning av den valda frukten, äpplens stora skär, avlägsna frön, och kombinera med rowan i en skål. Koka sedan så här:

1. Häll fruktblandningen till en syltliknande massa med hjälp av en doppblandare. Lägg till lite vatten för att underlätta processen.
2. Socker hälls i skålen, omrörs väl och lägger på måttlig värme.
3. Koka sylt i minst 20 minuter efter kokning. Om tätheten verkar otillräcklig, öka tillagningstiden till en halvtimme.
4. Kokningsmassan läggs ut i sterila burkar: först en tjock del, och på toppen en flytande sirap.

Behållarna är förseglade och kylda, du behöver inte vrida disken över. Den flytande delen av sylt bör förbli på ytan - så arbetsstycket är bättre bevarat. Pektiner av äpplen och rowan, kokade ihop, kommer att skapa en tillräckligt tät massa under kylning. Jam, som är beredd enligt detta recept, är en riktig mängd vitaminer och det är mycket praktiskt att använda. Från det är det lätt att förbereda en hälsosam dryck, bara späd den med vatten. Täta sylt konsistens är bra både för att fylla i något bakverk och för att sprida på smörgåsar.

Hypertensiva medel, personer som lider av diabetes, anemi och har problem med blodkärl vet om de fördelaktiga egenskaperna hos svartrovan. Ökat jodinnehåll ger dig möjlighet att lösa vissa problem med sköldkörteln och skyddar mot strålning. Enkla recept för goda förberedelser för vintern hjälper dig att få en hälsosam effekt från chokeberry med nöje.

Chokeberry, förberedelser för vintern: de mest läckra och enkla recepten

Ripe dark berry, mogning i mitten av hösten, är mycket bra för hälsan. Det sänker blodtrycket, rensar blodet, lindrar anemi och främjar aktiveringen av immunförlopp i kroppen. Det bästa sättet att bevara detta förråd av vitaminer är att göra smältämnen av chokeberry för vintern.

För detta finns det massor av bra recept. Svarta frukter används för att göra komposter, sylt, fröbär med socker, frys, och helt enkelt torr eller torr. Med alla dessa metoder kan du förbereda olika och användbara delikatesser från svart aska.

Chokeberry revet med socker utan matlagning

Trots den enorma mängden vitaminer P, C, jod och många andra näringsämnen och spårämnen, är svarta förkläden inte till allas tycke på grund av den sura smaken. Därför hittar bra hemmafruar ett sätt att "sötma p-piller". Till exempel är receptet av riven rå chokeberry med socker utan matlagning enkel och ger enkelt berry den önskade smaken.

Produkterna för receptet tas i proportionerna 1: 0,5 (bergaska 1 kg och 500 g socker). Först väljer vi bären och skiljer bergsas från kvistarna. Tvätta sedan våra grödor och torka dem på ett naturligt sätt. Ta sedan en mixer och hugga bären med socker. Utsignalen är en homogen bärblandning.

Nu är det möjligt att sterilisera burkar med lock och häll fortfarande fruktpuré till socker i sockerbehållare, som fortfarande är heta. Bankerna sätts åt sidan i några minuter, så att bären har låtit mer juice. Under denna tid, precis som sockret måste helt lösas upp. Delikatesser är redo! Stängda lock kan lagras i kylskåpet när de svalnar helt. Bon appetit!

Svart chokeberry sylt för vintern

Chokeberry kan förberedas för vintern i form av utsökt sylt. För att göra detta, ta bär med socker och vatten i sådana kvantiteter:

Aronia bär - 1 kg;
1.5 Art. vatten;
Granulärt socker - 1,2 kg.

Uppräknade och tvättade bär som läggs i en kastrull, häll i vatten och skicka till elden. Under locket, ånga ut bergsaska så att det är helt mjukat. Sedan maler vi den mjuka bären genom en sikt. Berry puree skickas till ett bassäng för matlagning, tillsätt socker och koka tills kokt.

Recept för apple och chokeberry sylt

Inte mindre användbar och välsmakande kommer också sylt från äpplen och chokeberry. För detta recept behöver du:

Rowan bär - 1 kg;
1,5 kg socker;
Äpplen - 0,4 kg;
2 msk. vatten.

Vi sorterar också ut och tvättar bär och äpplen i rinnande vatten. Från det sista tar vi bort frölåset och skalar det. Sammanslagd i en blandare till en puree massa och blandad med socker. Potten med äpple och bärpuré skickas till kaminen och kokar tills den är kokt över låg värme.

Några av dessa sylt kan lagras till vintersemestern, om du stänger den i de steriliserade bankerna och lägger den i källaren. Delikatesser kommer ut mycket välsmakande, och sylt med äpplen förvärvar en speciell smak och smak. Bon appetit!

Chokeberry marmelad, Hemgjord recept

Trots alla störningar och astringentiska egenskaper hos chokeberry kommer marmelad recept recept mycket söt, inte cloying och doftande. I det här fallet är det beredd helt enkelt. För receptet behöver vi:

Svart chokeberry - 1-1,2 kg;
400 ml vatten;
600 g socker + lite för dekoration.

Rowan plockar, tvättar och skickas i en kastrull med vatten på medium värme. Värm innehållet och koka tills bären mjuknar. Sedan gnuggar vi rowan genom en sikta och tar emot potatismos. Utgången ska vara ca 600 g renad bärmassa.

Nu hälls socker i puré från ett bergsaska (det visar sig 1: 1) och går tillbaka till kaminen. Berry-sockermassan kokas tills den är tjock. Nästa måste du förbereda en maträtt på vilken vi ska lägga ut marmelad. För att göra det, fukta det i isvatten och sprida bara en tjock massa på den. Använd en kniv för att jämnt fördela massan och torka den på ett naturligt sätt.

Servera vid bordet genom att skära marmeladen i bitar och rulla varje i socker. Bon appetit!

Jelly från svart chokeberry för vintern "Black Mirror"

Som med andra rowanbär kan du också göra en god och söt gelé. I detta fall kommer smaken inte att täras, du får en riktig efterrätt. För honom tar vi följande produkter:

Rowan - 1 msk.;
3/4 Art. socker;
2 msk. l. gelatin;
4 msk. vatten;
Citronsyra - på toppen av en kniv.

Vi röra vid en rotting, vi tvättar det och vi trycker på juice från bär. Vi överför tårtan till pannan och häll varmt vatten på elden. Efter 10 minuter kokar kakan, filtrera den. Häll socker och syra i den resulterande buljongen. Skicka sedan igen till kaminen och koka, ibland avlägsna skummet.

Nu behöver du korrekt förbereda gelatin. För att göra detta, enligt instruktionerna på förpackningen, blötlägg ämnet i kallt vatten i 5-40 minuter. Tiden beror på typen av gelatin (granuler eller tallrikar).

Förberedd gelatin läggs till buljongen och sätter allt till koka. Därefter skickas den råjuice som pressades ut från bergsaska, och allt är blandat. Den kokta blandningen fördelas i formar och skickas för att frysa i kylskåpet. Den heta blandningen kan också hällas i steriliserade burkar och täckas med gasbindning - så här lagras svart chokeberrygel för vinteren. När massan har svalnat helt, binds bankerna med pergamentpapper.

Receptgelé från bergaska, svartfruktad utan gelatin

Om det inte finns någon gelningsmedel till hands kan du göra gelé från chokeberry utan gelatin. För detta tar vi:

Rowan - 1 kg;
Socker - 700 g;
0,5 kg vatten.

Bär sorteras, tvättas och hälls i en skål fylld med uppvärmt vatten. Skickas till kaminen för att koka tills bären är helt mjukad. Sedan filtrerar vi bärmassan och kläm den med gasväv eller bomullstyg. Tillsätt socker till buljongen och sätt det på eldstaden med en långsam eld.

15 minuter massa kokas, varefter en annan hettbuljong hälls i steriliserade banker och täckt med gasbindning. När geléen kyler, är bankerna täckta med pergamentpapper och tätt bundna. Njut av din måltid på vintern!

Jam från chokeberry för vintern: hälsosam sötma

Regelbunden användning av chokeberry normaliserar blodtrycket och stärker blodkärlen. Och så att bärens tarthet inte påverkar viljan att använda hälsosamma preparat, kan du göra doftande sylt för vintern från svart chokeberry. Det kommer att kräva:

Rowan bär - 1 kg;
Vatten - 200-300 ml;
Socker - 1-1,2 kg.

Som vid beredningen av sylt bör huvudkomponenten tvättas, sorteras och hällas i en emaljbehållare. Där häller vi vatten, knådar väl bär och somnar med socker. Vi lägger potten på låg eld och värmer tills sockret är upplöst. Därefter ökar vi elden och kokar sylt tills beredskap. Rör regelbundet massan med en spatel.

Om du planerar att pastörisera burkar i burkar, stäng sedan av värmen vid ca 105 ° C. För att lagra sylt utan pasteurisering bör temperaturen nå 107 ° C. Avslutad till och med hett delikatess hälls i rena, uppvärmda torra burkar. Om nödvändigt, pastöriseras eller kapas när en sockerkorsta bildas på toppen av syltningen.

Jam av äpplen och chokeberry "Fantasy"

Hösten är rik på skörden av vitaminer. Förutom det klassiska receptet kan chokeberry bär kombineras med en annan lika användbar frukt - ett äpple. Höstens vitamin sylt från äpplen och chokeberry har en delikat smak och arom. För detta recept tar vi:

Rowan - 1 kg;
Äpplen (Antonovka) - 2,5 kg;
Vatten - 5 st.;
Granulatsocker - 3 ½ st.

Bär plockas, rengöras från löv och kvistar och tvättas sedan. I vattnet, koka bergsasken cirka 45 minuter till mjukheten. Vatten hälls i en separat behållare och hugger bären i köttkvarn. Förbered nu äpplen - tvätta frukten och torka med en kökshandduk. Rengör äpplen rena från frölåda och skär i skivor eller små kuber.

Fyll hackad Antonovka (eller annan sort) med vatten från under bergsaska och koka i ca 25 minuter, även tills det är mjukt. Grind äpplen i potatismos kan vara genom en sikta och släng sedan av skalen. Blanda färdiga mosade bär och äpplen, tillsätt socker till dem och låt stå över natten.

På morgonen sätt kakan på en långsam eld och koka, ständigt rör om tills massorna är tjocka som surkräm. Ungefär tar det cirka 45 minuter. Skålens fullständiga beredskap kan kontrolleras genom att droppa sylt på en tallrik. Om det kyls, spreds inte droppen på en tallrik - det betyder att delikatessen är klar. Vi stänger av elden på spisen och packar jämnare varmare sylt i pre-steriliserade burkar som förberetts i förväg och stänger den.

Pasta från chokeberry hemma

Älskar det söta och friska, men det finns ingen önskan att röra med bankerna? Därefter är receptet för sådan sötma som ett svart askfruktsocker gjort hemma exklusivt för dig. För det är nödvändigt att ta:

Rowan - 10 msk. bär;
Socker - 5 msk.
2 ekorrar.

Avlägsnas från stammen och försiktigt tvättade bär häll i en kastrull (metall) och krossa med en träsked. Stänk bärmassan med socker, täck den med ett lock och lägg det i ugnen, värm till ca 160 ° C. Det rekommenderas att använda ett glaslock så att det blir lättare att "pry" bakom en rowan.

Så fort det finns tillräckligt med juice i kastrullen, blanda massan för bättre fördelning och upplösning av socker. Efter det förvärvar blandningen ett geléliknande utseende, vi mala det med en sikta och låt svalna. I den redan heta massan tillsätt råproteiner och vispa tills massan blir vit.

Nu måste framtiden marshmallow torkas. Förbered den här värmebeständiga glasskålen och fyll den med 1/3. Ugnen värms till 80 ° C, sätt disken och titta på marshmallow för att inte torka ut. Efter att ha nått det önskade tillståndet hos det första skiktet är nästa del upplagd på toppen. Vi fortsätter på samma sätt med den återstående tredje massan.

När allt pastila är klart är behållaren täckt med vitpapper och sedan ett lock. Behåll en behandling som du behöver på en sval torr plats. Bon appetit!

Komposit från den svarta vinterskogsprocessen

Som alla andra bär kan du också göra kompot från bergaska. För att göra detta, ta bären (beloppet beror på behållarens förväntade volym) och socker per 500 g per 1 liter vatten. Bären städas, tvättas i rinnande vatten och torkas på en handduk. Under tiden kan vi sterilisera burkarna, varefter vi kan fylla dem med 1/3 torra bär, inte mer.

Häll kokande vatten över rowanstränderna med kokande vatten och låt dem stå i 3 minuter. Häll sedan vattnet i kastrullen, koka och häll socker in i den. Koka upp allt i upp till 10 minuter efter omrörning, varefter vi häller det igen i burkar av rowan. Bankerna rullar och rullar över för att kyla helt, insvept i en filt. Efter en månad kan du dricka komposit.

Kompis av Ranette och Chokeberry "Paradise Apple"

En mer delikat smak kan erhållas genom att förbereda en kompote av ratenka och chokeberry. För honom tar vi:

Äpplen - 1-1,5 kg;
Rowan - 0,5-0,7 kg;
Kallt vatten - 4-4,5 liter;
Socker - 6 msk.

Vi sorterar ut små saftiga inlägg, skölj under varmt rinnande vatten och häll i en skål, fyll i med vatten. Rowan bär tvättas i en kolvar, även i varmt rinnande vatten, samtidigt vända över från bortskämda bär. Efter att ha släppt ut det överflödiga vattnet från bergsaska, ställer vi det åt sidan för tillfället.

Förbereda burkar för kompott - tvätta och sterilisera behållare och låt dem torka. I de färdiga burkarna, häll ut lite av spreads och 2 handfuls of rowan each. Som ett resultat bör ungefär hälften av burken fyllas. Nu tar vi en stor potten, fyller den med rent vatten och skickar det till kaminen.

När vattnet kokar i en kastrull täckt med lock, stäng av elden. Därefter häll behållare med äpplen och bär nästan till nacken med kokande vatten. I denna form infunderas den framtida kompoten i ca 15 minuter. Efter den angivna tiden ska vätskan bli en delikat skarvad nyans.

Nu hälls infusionen igen i pannan och skickas till en stor eld, täckt med socker. Proportionerna är 1 kopp sand per liter. Rör kokt vätska med en träsked, vilket säkerställer fullständig upplösning av sockerkristaller. Därefter kan elden stängas av. Med skänken fyller vi igen burkarna med söt sirap och kork med metalllock. Kyld komposit lagrad i källaren eller pantry.

Aronia sirap med citronsyra och körsbärsblad

Sirap från chokeberry är mycket användbar för personer med högt blodtryck. För att bevara den maximala fördelen kan du förbereda sirap från chokeberry med körsbärslöv och citronsyra. En sådan vitaminberedning är lätt att använda och behandlar många sjukdomar. Så, för sirapen tar vi:

Aronia - 2 kg bär;
2,5 liter vatten;
Citronsyra - 25 g per liter;
Granulärt socker - 1 kg per 1 liter;
Körsbärsblad - att smaka (ju mer desto mer välsmakande blir det).

Bladen behövs på receptet i ungefär 1: 1 proportioner med rowan.

Körsbärsblad och rowanbär tvättas i rinnande vatten och häll sedan allt kokande vatten. I denna form lämnar maten för en dag att insistera. Nästa dag smälter infusionen av bergaska i en kastrull och skickas till kaminen. När infusionen kokar, hälls syra in i de angivna proportionerna. Körsbär lämnar från behållaren med rowanblad och häll den resulterande sirapen till bären. Återigen upprätthåller vi dagens infusion.

Nästa dag, häll igen askinfusionen, bären behöver inte längre användas. Återigen skickar vi allt till elden, och när det kokar, lägger vi till socker med en hastighet av 1 kg per 1 liter infusion. Välblandad, fortfarande kokande buljong hälls över presteriliserad burkar eller glasflaskor för tumörer och korkade.

Chokeberry juice - recept i en juicekokare

Aronia juice är ett bra multivitamin. Han kan fungera som ett utmärkt alternativ medicin för förstoppning, förkylning, rinnande näsa och hosta. Naturligtvis, nytta, men du kan göra juice från chokeberry i en juicekokare med ett enkelt recept.

Bären plockas och tvättas, sedan är bergsaska lite knådad och ströts lätt med socker. Så bär insistera på några timmar, du kan lämna hela natten. På morgonen pressa saften ut ur bären. Du kan pressa saften utan socker och ta sedan frusen bergsaska.

För att laga mat i en juicekokare för 5 liter juice för framtiden måste den vara ordentligt förberedd. Vi lägger slangen på fartygets utlösningsrör för att tömma saften som erhållits och säkra den. Vi gör alla förberedande aktiviteter enligt anvisningarna för enheten. Kapacitet fylld med vatten - 4 liter. Så snart vattnet i juicer börjar koka, fortsätt till processen att klämma bär och kokande juice. Det är nödvändigt att övervaka det konstanta underhållet av att koka i tanken så att ånga produceras.

Vid kokande vatten kan det fyllas upp, men inte överstiga 4 liter. Denna mängd kommer att räcka för kokande juice under 70-80 minuter. När tillagningen är över, bör juice strax hällas i förberedda behållare - steriliserade flaskor eller burkar.

Förberedelse adzhika av svart chokeberry för vintern

Alla är vana vid att laga adjika från heta paprika med kryddor, salt och örter. Och säkert få människor kan laga denna bärrätter. Under tiden visar det sig från den svarta chokeberryen en underbar adjika för vintern. För beredning tar vi:

Bär - 1 l;
2-3 art. l. salt;
130 g socker;
60 ml ättika (9%);
125 g vitlök;
Kanel - 0,5 tsk;
0,5 tsk. kryddnejlika;
1: a ct. l. kryddig blandning hop-suneli;
Allspice - 5-6 ärtor;
Jordrött peppar (hett) - 0,5 tsk.

Rowan, som i något annat recept - vi sorterar ut, tvättar och lägger sig i en kolv. Behöver bli av med överskott av vatten. Sedan rengör vi vitlöksklyftorna och släpper det genom köttkvarnen och bären, blandar dem ihop. I den resulterande massan tillsätt allspice med malda kryddor. Separat, blanda socker med ättika och salt och häll det över bären.

Nu förbereda burkarna - tvätta och sterilisera. Kokande vatten och lock. Klar adjika spridas på banker, stäng och skicka i kylskåpet. Skålen har en original trevlig smak. Bon appetit!

Rosiner från svart chokeberry hemma

Aronia är en mycket användbar bär, men lämnar inte en trevlig söt eftersmak. Tyvärr är dess frukter tart och har en speciell astringent smak. Men här rosiner av chokeberry, som är gjorda hemma för vintern är värt att försöka - det är ganska sött och smälter snyggt i munnen. Dessutom kan alla laga mat, det är väldigt enkelt! ta:

Rowan - 1,5 kg;
Granulärt socker - 1 kg;
Vatten - 2 msk.
Citronsyra - 1 tsk.

Berry försiktigt av kvistarna och sortera ut, bli av med löv och kull. Därefter tvättas bären under rinnande vatten och lutas i en kolsyrare. Förbered nu sirap. Vatten hälls i pannan och socker är upplöst i den. Skicka dem till kaminen, koka upp tills allt socker är upplöst. När vattnet kokar, häll bergaska och syra i pannan.

Koka bären i ca 25 minuter och släng dem sedan i en sikt eller kols. Rowan sirap är perfekt för att göra komposit eller glass. Den kokta bären behöver nu torkas. För detta behöver du en elektrisk torktumlare eller en vanlig ugn. Vi använder ett mer traditionellt sätt. På ett bakplåt måste du bana bakpappret och jämnt spridde rån på det.

Torra bär vid låg temperatur - ca 50 ° C. Om du fortfarande har en elektrisk torktumlare, bör du också täcka sitt galler med papper. Rowan rosiner hålls i pappers- eller tygpåse, och du kan också lämna dem i en sluten glasbehållare. Så russin kan lagras i ett år, och du kan äta det på ett sätt eller lägga det till bakverk. Bon appetit!

Är det möjligt att frysa svart chokeberry för vintern

Vitaminer, mineraler och pektiska ämnen i chokeberry-styrka hjärnkärl, hjälper levern att arbeta ordentligt och förbättra det endokrina systemet. Därför rekommenderas att man på något sätt kan utnyttja användbar frukt för framtida bruk. Ett av dessa sätt är att frysa.

Hur man fryser svart chokeberry för vintern: ett enkelt recept

Berry perfekt "erfarenheter" frysning, behålla alla dess användbara egenskaper. Det finns flera sätt att göra detta. Valet av frysningsmetod beror på framtida planer för bären. Att frysa hela bären är det enklaste sättet att ta:

Vi plockar bär från löv, petioles och kvistar, skölj och dränera i en kolander. Sedan torkar vi på en kökshandduk, som regelbundet vänder frukten över. Nu torkas rowanpartierna i vakuumpåsar (helst i ett lager) och vi försöker bli av med luften i dem så mycket som möjligt. Hermetiskt förseglade påsar bär kan skickas lagras i frysen.

Hur man torkar chokeberry i ugnen

I ugnen kan du förbereda chokeberry för förvaring inte bara för en vinter, men också för en period på mer än ett år. För detta måste du ta bär är redan mogna. Det rekommenderas att skörda efter den första frosten, då kommer Rowan fullt ut att avslöja alla dess fördelaktiga egenskaper.

Hur man torkar i ugnen svart chokeberry

Bären avlägsnas från de samlade paraplyerna och tvättas noggrant och kastar den tillbaka i en kolv. Du kan också sprida ett tunt skikt på en kökshandduk. När bären har torkat kan den flyttas till ugnen med en temperatur på 40 ° C i 25-30 minuter. Efter en tid stiger temperaturen i skåpet till 60 ° C, och bären torkar redan till full beredskap.

Beredskap är synlig genom bristen på vatten i bären. Samtidigt bör rönn inte vara röd eller brunaktig. Detta innebär att bären torkas ut. Det är möjligt att förvara torkningen av svarta flätan i plastbehållare eller glasbehållare täckta med nylonskydd. Det viktigaste är att fukt inte penetrerar inuti. All torkning är klar!

Torkar chokeberry i en elektrisk torktumlare

Underverk av hushållsapparater gör processen med att skörda säsongsprodukter för vintern otroligt enkel. Så du kan spara det maximala antalet fördelaktiga egenskaper hos Aronia Rowan, du kan torka det med en elektrisk torktumlare.

För att göra detta, ta en rotting, ta bort den från kvistarna, sortera den från löv och bortskämda bär. Exceptionellt förstklassig rotting tvättas i rinnande vatten genom en kolander. Sedan ger vi att svalka avloppsvattnet, sprida bären på en sikt ett lager av ett par centimeter. Att torka chokeberry i en elektrisk torktumlare bör ligga vid en temperatur på ca 60-70 ° C. Håll i så fall noggrant instruktionerna i instrumenthandboken.

Vältorkade bär ska bli av med nästan allt vatten, men får fortfarande inte en rödbrun färg. Annars innebär det att bären är torra och har förlorat sin huvudsakliga rikedom - vitaminer och spårämnen. Färdig torkning kan lagras i en lufttät behållare som inte tillåter fukt att passera genom. Det här kan vara någon plast sudochki, men inte plast.

Observera, med sådan förberedelse av svart chokeberry för vintern, förlorar dess bär sin obehagliga tartness. Smaken av torkningen lämnar sötnos med surhet, och bären i sig behåller maximalt användbara ämnen.

Chokeberry: skörda för vintern olika sätt och recept

Chokeberry rowanämnen för vintern

Den svarta chokeberry bärbusken är en representant för den vilda floran i Östamerika, odlad av en rysk uppfödare, genetiker I. V. Michurin, utrustad med läkning och dekorativa effekter. Aronia (vetenskapligt namn på växten) - inte ovanligt i trädgårdarna av finsmakare av naturliga hälsosamma produkter. Dvärg, med officiell status för en läkemedelsväxt,
glädjande med överflöd av skörd, älskad och vördad av traditionella läkarna och kulinariska specialister. Admirers of extraordinary black ash rowan blanks för vintern kommer att förtjäna dig med en unik smak.

Chokeberry och dess fördelaktiga egenskaper

Frukterna och bladen på den växt som teet bryggs på är erkänt som användbart. Den biologiska kompositionen är mättad:

vitaminerna A, B, C, P, beta-karoten;
spårämnen jod, bor, fosfor, kalium, natrium, molybden, fluor, magnesium, järn, koppar;
folsyra, äppel, oxalsyror, pektin, sockerarter, fibrer.

Ett stort antal anthocyaniner, som indikeras av bärens svarta färg, är en naturlig antioxidant. Astringent smak - närvaron av tannin, som skyddar mot tumörbildning. Regelbunden förbrukning av svart aska:

normaliserar kolesterol och glukos;
mättar med blod, förtorkar blod, förhindrar blödning;
stärker blodkärlens väggar
ökar surheten i magsaften;
reglerar leverns regenerativa processer.

Bra diuretikum, sänker blodtrycket. Tanniner hjälper till att lösa matsmältningsstörningar, när de bestrålas med strålning, binder de, tar bort fria radikaler från kroppen. Egenskapen för bär för att ackumulera en stor mängd jod från jorden är användbar vid sjukdomar i det endokrina systemet.

Tack vare det hela helande komplexet av ämnen är wolfberry en exemplifierande immunmodulator, lindrar stress, förbättrar minnet, återställer sömnen.

Varning! Aronia är farligt för hypotoni, ökad blodkoagulering, gastrit, magsår och duodenalsår.

Harvest svart frukt i naturlig form

Täta, torra, tjockfinniga frukter gör att aronan kan skördas på olika sätt. Med tanke på den rika vitaminkompositionen kan svart bergaska sparas i sin naturliga form (utan värmebehandling). Torkad, torkad, fryst, gör vin.

Det snabbaste, enklaste sättet är att frysa. Hållare av frysskåp måste samla kluster, städa av stilkarna, tvätta, torka, sprida ut på en bricka, torka med en handduk eller på något bekvämt sätt. Vik i en lämplig behållare, lägg den i en snabb fryskammare så att sockret i bären inte blir stärkelse. Frystfryst chernoplodka används för att förbereda olika rätter, desserter, te.

Du kan spara aroniya oförändrad. Samla mogna borstar, tillåtna med grenar, häng dem i ett kallrum, där temperaturen inte överstiger 5 grader (källare, källare, glaserad balkong), eller lägg i kartonglådor, trälådor. Ett bra sätt att rädda grödan under lång tid.

Tips! För att frysa bären kan du använda plastmjölkflaskor - de spricker inte i frysen.

Hur man torkar bär

Chokeberry - märklig, kräver ett särskilt sätt att skörda. Frukt uppsamlade efter full mogning, fast vid de första frostarna, avslöjar fullständigt sina värdefulla egenskaper. Det är nödvändigt att torka dem för att inte förlora de helande egenskaperna.

Samlad bergaska sorteras, separeras från stjälkarna, sorteras, tvättas, torkas. Torkning av bär rekommenderas på tre sätt: torkas utomhus, med en elektrisk torktumlare, ugn. Observera temperaturen, du kan välja vilket alternativ som helst.

På friluft

Chernoplodku vyalyat som kluster och i bulk. Skal av sopor, ruttna, fåglarna plockade bär, paraplyer hänger på en fiskelinje i ett välventilerat område, om torra soliga dagar har stått ut, får man ta druvor på gatan.

Periodiskt inspekterad för mekanisk skada, mögel. Det rekommenderas inte att tillåta vätning av redan torkade frukter. För torkning i bulk läggs pergament (eller annat mat) papper på pallen. Förberedd chokeberry fint lagt ut. Torkad - som på kluster, periodiskt omrörande, kontrollera kvaliteten på bären.

Den färdiga blacktop är lite som mörkkrusiga russin med en blank glans.

Det är viktigt! Torkade frukter betraktas torkade om frukten inte pressas ut när frukten pressas mellan fingrarna.

Elektrisk torktumlare

På de brickor som fästs på torken, lägg ut beredda rowan. För att upprätthålla vid en viss temperatur som specificeras av anvisningarna uppträder vanligen den initiala torkningen vid +55 - 60 grader, torkad torkad bär vid +40, den ungefärliga redo tiden är 4-5 timmar.

ugn

I hushållsugnen förbli åtgärderna densamma, bara på moderna ugnar som de inkluderar konvektion, den vanliga ugnen - de lämnar dörren, ofta kontrollerar, omrörning. Det är nödvändigt att se till att färgen på frukten inte lyser - den svarta chokeberryen förlorar sin färg, förlorar dess helande egenskaper.

Tips! Om den svarta loppan är torr och smuler, slip den inte i en kaffekvarn, lägg till bakning.

Hur man lagrar torkad chokeberry

Dvärgbjörnbär, som vilken torkad frukt som helst, har förmåga att absorbera fukt. För produktens säkerhet är inte lämpliga rätter som tillåter luft: papperspåsar och lådor, plastbehållare.

Glasburkar med inbyggda lock - det bästa alternativet, torkade frukter lagras i ett år.
Tätt stängda burkar skyddar aroniya från fukt i ungefär sex månader.
I matplast (behållare eller zip-påsar) sträckes halvfabrikat i 3 månader.

Förvaringsförhållanden: vid rumstemperatur.

Hjälp! Frukt av Aronia är en kostprodukt. På grund av låg sockerhalt innehåller 100 gram bär 52 kcal.

Curative vin

En naturlig dryck som bibehåller alla vitaminer och läkeegenskaper hos chokeberry, liksom lindrar stress, är vin. buske frukter innehålla en liten andel av socker (9%), så att fermenteringsprocessen tar längre tid än väntat, vänder vinet surt, sammandragande (på grund av den höga halten av tanniner), men fortfarande inte stark (snabb ogiltiga), men det är en användbar lågkaloridryck. Personer med diabetes, övervikt rekommenderas att endast dricka detta vin.

Att förbereda sig för receptet samlar in torr, mogen och stark frukt, vars kvalitet beror på vinens smak. Inte tvätta - detta är viktigt, obehandlad skal chernoplodok levande vilt vinjäst, genom vilken juice jäsa och smuts förvandlas till tandsten, lägger sig på botten av tanken, ta bort genom filtrering. Krossa varje bär med händerna eller använd olika apparater: en köttkvarn, en kvarn, en press.

Chernoplodka är en ganska oaccountabel bär, det är svårt att pressa saften ut ur det, det är inte sött, därför lägger vinmakare till sig socker för att förbättra smaken av vinet och jäsningen.

Traditionell vinteknik

5 kg krossad bergaska;
1 kg socker;
50 skalor av russin;
1 liter vatten.

Råvaror somnar i en 10-liters behållare. För att förbättra jäsningen tillåts det att tillsätta oväxta russin (50-100 g), som även har vinjäst. Tillsätt 500 gram socker, blanda noggrant, sätt i 5-6 dagar på en varm plats för att markera saften, inte tätt täppa behållaren. Daglig omröring flera gånger om dagen kommer att förhindra utseendet av mögel på pop-up (efter juice extraktion) skinn.

När bären ger upp tillräckligt med juice kommer massan (skinn) att dyka upp, karaktäristiskt skum kommer att dyka upp, det är dags att pressa saften. Händerna pressar noggrant massan, dränerar vätskan tillsammans, filtrerar genom gasbindning.

Häll den renade saften i en behållare för vidare jäsning, till exempel en glasburk, mängden vätska bör inte överstiga hälften av behållaren så att det finns utrymme för jäsningsprodukter och nästa del av juice. Dra åt gummihandsken (eller någon annan vattentätning) på burkets hals, förspikta ett finger för att släppa koldioxid, lägg på en mörk, varm plats.

Till den pressade massan tillsätt det återstående sockret och varmt vatten (30 - 40 grader), blanda, täck med gasväv, ta bort för ytterligare extraktion av juice, dagligen, omröring flera gånger om dagen. För att upprätthålla 5 dagar.

Efter det att termen löper ut, dränera saften försiktigt utan att spinna, eftersom slammet från kakan kan förstöra vinets kvalitet. Häll den resulterande vätskan i burken med den första delen av juice, stäng det hydrauliska låset, ta bort jäsningsflaskan. Den sista jäsningsperioden varar en månad eller mer.

Dropphandsken (eller frånvaron av bubblor med en annan typ av slutare) indikerar avslutningen av processen, vätskan blev transparent och en fällning är närvarande vid botten av tanken. Häll vinet försiktigt genom röret utan att agitera sediment.

Nu måste vinet mogna. Tätt stängt, fyllt på toppen, bankerna sitter i en kall plats (källare, kylskåp) i 3 - 6 månader. Om sedimentet uppträder filtreras vinet. Detta vin lagras upp till 5 år.

Med denna teknik kan du göra ett vin utan att tillsätta socker, tillsätta alkohol och andra komponenter innan du skickar vinet till mogna, få starka drycker, vinets väsen kommer inte att förändras, det kommer att förbli ett lagerhus med vitaminer, spårämnen och andra näringsämnen.

Tips! För att kyla vinet i glaset kan du använda frusna druvor, is i det här fallet är inte lämpligt.

Skörda juice för vintern

Trots malachnosti black chokeberry, kan du klämma ut lite naturligt extrakt från det. Frukt har en tjock och fast hud för att mjukna dem. Det finns två sätt: att blanchera eller frysta - att tina. En sådan vitaminreserv, som mättar bären, kommer inte att skada någon eller en sekund.

Förberedd blackfloat pressar lätt. För att krossa bären kan du använda köttkvarn, blandare, trä tolkushkoy. Pressa den krossade massan genom en sik eller flera lager av gasbindning. Tårta kan användas för andra godsaker - fruktdryck, marmelad. Fyll isen behållare med den erhållna saften, frys till kameran för snabb frysning (vitaminer lagras i sin helhet), eller bevara:

häll juice i emalj eller rostfritt stål, koka bara
Häll varm juice i steriliserade glasburkar;
Snabbt stäng locken, vänd upp och ner, linda fast med något varmt (bankerna steriliserar sig).

Denna förädlingsmetod sparar maximalt vitaminer. Håll burkar på en sval, mörk plats.

Juicer är tillåtna, där juice släpps under påverkan av het ånga. Delar måste vara tillverkade av rostfritt stål (i kontakt med metallen i oxidationsprocessen, förloras många användbara komponenter). Den färdiga saften är redan pastöriserad i en saftkruka, det räcker att hälla den i sterila burkar, linda den med en filt för sterilisering.

Aronia är en anmärkningsvärd honungsanläggning. Lockar ett stort antal bin, skörden av bär är vanligtvis rik. För att tvinga juice med stora volymer och minimala förluster kan du använda en färdig fruktpress eller göra det själv.

Smaken av chokeberry är specifik - astringent och tårta, färgen är mörk rubin. Före användning, tillsätt tillsätt socker, kryddor, späd med rent vatten.

Tips! Koka inte saften. Djup värmebehandling av drycken bryter ut mineral-vitaminkomplexet.

Chokeberry sylt och sylt recept

Aronia är rik på fibrer, vilket är omöjligt utan ordentlig matsmältning, vitamin PP (niacin) som ansvarar för metabolismen av betakaroten (vitamin A) som är involverade i cellulär regenerering, många spårämnen, motstå förhöjda temperaturer som är kvar i produkten efter kokning. Du kan göra sylt utan rädsla för att få värdelös sötma.

Frukt används fräscha, frysta, förtorkade torra (det vatten i vilket bergsaska blötläggs används för att förbereda sirap).

Recept 1. Vitamin sylt

1 kg bergsaska
1,3 kg socker;
2 glas rent vatten.

Matlagning sylt sker i flera steg.

Blanched rowan 5 minuter (eller efter frysning) häll bergaska i disken för matlagning. Fyll med sand, häll vatten (eller koka sirap av socker och vatten), blanda. Lämna på i 12 timmar, så att frukterna absorberar glukos, fördela juice.
Efter en bestämd tidsperiod sätta bären på en långsam eld. Koka under omröring. Koka i 1-2 minuter. Ta bort från värme under de närmaste 12 timmarna.
Matlagning upprepa. Det kan finnas många sådana steg, koka tills det är klart (en droppe av produkten sprids inte på plattan).

Gourmeter kan lägga olika kryddor till deras smak. Färdig blacktop spill varm på sterila burkar med järnlocket. Förvara sylt på en sval mörk plats. Till chokeberry kan du lägga till ett körsbärsblad (300 stycken), lägger till krydda i sylt.

Det är viktigt! Använd inte aluminium, emaljerade med sprickor och flisade emaljdiskar för matlagning sylt, matlagning kryddig och sura rätter. När den utsätts för syror av ingredienserna på diskens väggar, oxiderar metallen, vilket förstör smak och kvalitet på maten.

Recept 2. Aronia sylt

1 kg rowanpuré;
1,5 kg granulärt socker;
2 glas vatten.

Jam är en söt, tjock, jämn massa av frukt, erhållen genom kokning av sirapen. Svartskinnig hud är stel, så det är ganska svårt att reducera dem till en homogen massa. För att få sylt måste du förbereda potatismos:

blanchera mogen frukt i 10 minuter;
hak eller chop med en mixer.

Koka sirap. Häll i en kokande vatten en tunn ström av socker i en halv droppe, omröring. Koka tills vätskan är klar. Kyl lite.

Råbärbärpuré sätter i en bred behållare med låga sidor (bassäng, skål, sådana rätter bidrar till snabb avdunstning av vatten), blanda med sirap, häll det kvarvarande sockret. Koka, fortsätt matlagning på låg värme, omrör regelbundet. Efter 20 minuter avlägsna från värme, tillåt att suspendera. Vid denna tid, kan du lägga till kryddor (citronskal, kanel).

Beredning av sylt kontrolleras av en droppe på en tallrik - om den inte sprids och efter ett ögonblick är det täckt med en film - sylt är klart. Tillagningstiden beror på modning och förbehandling av frukter.

Produkten överförs varmt i en steril behållare, förvaras på en mörk, kall plats. Mycket bra för bakning fyllning.

Tips! Eventuellt, för att minska kokningen av produkten och snabb förtjockning, tillsätt pektin.

Sötsaker av chokeberry: marshmallow, marmelad

För älskare av "söt", som inte har några problem med övervikt och oregelbunden glukos, kommer en utsökt delikatesse att vara marmelad och pastila gjord av svart frukt - rowanpuré.

jujube

I recept för matlagning rekommenderar torka mosade genom en sikt, men i själva verket så produkt tappar väsentlig komponent chernoplodki - fiber underlättar matsmältningen, så det är lämpligt att lämna puré oförändrad (såsom framställts som beskrivs i receptet för sylt), blandat med socker och vatten och koka ner till svag eld till tjock.

Sätt bärmassan på ett fuktigt kallt bakplåt, jämnt sprida ett lager av 1,5-2 cm. Låt torka vid rumstemperatur.

Från den färdiga marmeladen kan du skära olika figurer i kakskärare eller helt enkelt klippa remsorna med en kniv, rulla i socker, vik i en kruka med en mark i locket. Serveras till te.

Chokeberry har sina egna sockerarter, så det behövs 800 gram granulärt socker för 1 kg bärpuré, men det har lite juice, 400 mg vatten kommer att tillsättas.

pasta

rowanpuré 1 kg;
granulärt socker 1 kg;
äggvita av två ägg.

Vi blandar bärmassan med socker, lägger den i en glasskål, täcker med lock, koka i ugnen 160 grader tills saften extraheras.

Vi tar disken ur ugnen, blanda noggrant tills sockret är helt upplöst. Mässan förvärvar ett geléliknande utseende. Du kan slipa genom en sikt, ta bort fibern eller låt svalna som den, behåll alla användbara fibrer. Jelly är kall, bifogar råproteiner. Slå med en mixer tills marshmallow inte blir vit.

Ett viktigt steg är att torka. Det finns 2 sätt:

"Rolls": sprida perkamentpapper på bordet, sprid pastaen i ett tunt lager med några mm (du kan använda en bred kniv), låt den torka vid rumstemperatur. Så snart skiktet har torkat, vrid försiktigt röret, skär det i små rullar (myran är plast, lätt att formas och ligger bakom papperet).
"Puff pasta": dela den resulterande "degen" i tre delar, sätt ett tunt skikt på ett bakplåt, låt det torka i ugnen, på den minsta elden, med locket öppet eller med konvektion. På det torkade första lagret läggs den andra - torkad, sedan den tredje. Ta bort pastill från ugnen, stäng med tjockt papper tills det kyls helt. Därefter skärs i kvadrater.

Pastellens glansiga yta behöver inte extra dekoration. Förvara produkten på en sval plats under locket. Kan kombineras med surt tart svart vin eller juice.

Recept för Black Chokeberry Drinks

Mättnad av bär med anthocyaniner målar drycker i en utsökt mörk rubinfärg. Kombinationen av chokeberry med andra frukter och kryddor ger specificitet. Festliga färger och ovanlig smak gör det möjligt att improvisera. Matlagningsrecept på Internet är många: bordsviner och befästa, söta och sockerfria, arbetsintensiva och lätta.

Tinktur med honung

5 kg rowanbär;
1 liter vodka eller brandy;
5 msk. skedar av honung.

Kvalitetsbär undertrycker lite. Vik i en burk blandad med honung. Täck halsen med en trasa från damm. Ta bort till en mörk varm plats för att markera saften. Efter 5 - 7 dagar häll vodka eller brandy. Stängt lock. Förvara vid rumstemperatur i flera månader för att mogna, skaka ibland.

Sedan spänna genom flera lager av gasbind (utan att pressa med våld) tårta. Häll tinktur i flaskor. Förvara på en sval plats.

Alkoholfri hällning

I detta recept får drycken en fästning i processen med jäsning av en stor mängd socker och sin egen vinjäst, belägen på bärarens yta. Därför tvättar de inte, går från busken i torrt väder. Smaken av frukten beror på bärarnas kvalitet. För en större garanti för jäsning används inte tvättade russin och för smaklig smak - kanelpinnar eller vanilj, citronsaft och zest.

aronia - 1 kg;
socker - 1,5 kg;
russin - 50 gram;
vatten - 1 kopp;
kryddor.

Krossade bär och russin blandas med socker, kryddor och vatten. På nacken på bankerna ha en handske med ett genomborrat finger. Sätt flaskan på ett varmt mörkt ställe i 2 månader eller till slutet av jäsningen (när handsken sitter). Filtrera hällen genom flera lager av gasbindning utan att tvinga. Flaska, rengöras i källaren för mognad (minst 2 - 3 månader).

Det är viktigt! Den optimala lufttemperaturen för effektiv jäsning är 23-27 grader. Att sänka temperaturen förlänger beredningsperioden, sänker dödar vinsvamparna.

Likörer, likörer, vin har helande egenskaper om de konsumeras inte mer än 50-100 ml per dag.

Skörda räkor utan matlagning

Det finns många recept för läkning av svarta odlingar och utan alkohol. Den mest kraftfulla chokeberry utan värmebehandling.

Recept 1. Chernoplodka mashed med socker

För 1 kg chokeberry tillsätt 500 gram granulerat socker. Receptet är helt enkelt. Bär för denna produkt är bättre att samla efter frost eller artificiellt frysa. Med frost kommer fruktens naturliga bitterhet att gå bort. Välj bortskämd, skadad, skölj noggrant, torr. Blanda med socker. Mala med en mixer. Låt stå 30 minuter. Arbeta mixern en gång till tills sockret har smält. Häll rowan på sterila burkar.

På så sätt kan du kombinera chokeberry med andra frukter: äpplen, plommon, nötter, apelsiner.

Recept 2. Aronia pureed med citron

1,5 kg bergsaska
2 citroner;
1,3 granulärt socker.

För rowanprincipen för beredning som i 1 recept. Skala en citron, dela den i segment, kontrollera närvaron av frön - ta bort den. Hoppa över två gånger genom köttkvarn. Kombinera produkter, slipmaskin. Efter 30 minuter upprepas omrörningen. Förvara i sterila burkar.

Tips! Naturlig fruktsyra och socker kommer att hålla mat fräscha och helande egenskaper.

Hur man köper svart chokeberry utan socker

Det finns ingen svårighet att skörda bergaska i sin egen juice, den innehåller egna sockerarter och syra, den kommer att lagras vackert. Det enda negativa är en lång process.

Aronia, som är blancherat eller fryst, fylls i burkar. Sätta i en behållare (som för sterilisering), som är fylld med vatten till hängare på burkar.
Under påverkan av hög temperatur kommer juju att stiga ut, rönn kommer att lösa sig. Du måste lägga till bär tills juicen fyller burkarna helt.

Processtiden beror på kvaliteten och rypheten hos chokeberry (från 40 minuter). För att avlägsna de fyllda burkarna från vatten och stänga järntäcken. Sådan ravin lagras under lång tid.

Candied Aronia

Denna rowan behandla är mycket populär. Den används i bakning och som en separat sötma. Ripe frukter somna halva den avsedda dosen av socker, lämna en dag, så att juice kommer fram. Den släppta vätskan dräneras i en separat behållare. Bärna somna kvarvarande sand, lämna igen för en dag.

Den tidigare gjutna saften hälls i en skål med frukt, saften av en halv citron och en vaniljsticka tillsätts. Sätt på en långsam eld, koka i 10 minuter.

Stammen rinner genom en sikta. Frukt spridas på ett bakplåt, täckt med pergament. Sätt bakplåten i ugnen på den svagaste elden och öppna dörren. Torka i 30 minuter.

Ta ut en bakplåt, svalna bären och upprepa torkningen. Torkade frukter rullas i florsocker och torkas vid rumstemperatur, omröres periodiskt. Kanderade frukter anses vara klara, om saften inte släpper ut när den pressas. Sätt dem i en glasburk med ett inbyggt lock. 1 kg chokeberry används 1 kg socker, juice av halv citron, vaniljsticka.

Svart nerv med andra bär och frukter

Blackfruit bär är användbar och välsmakande, men överdriven konsumtion i staten och skadar kroppen, att äta och dricka det kan bara vara i begränsade mängder, så det är bättre att använda chokeberry-kombinationer med andra frukter och grönsaker. Om du till exempel lägger en handfull chokeberrybär till komposten med äpplen kommer det inte bara att resultera i en god och hälsosam dryck, utan också en vacker och olika olika drycker - så mycket du vill.

Komposit med äpplen och druvor utan steriliseringsrecept

aronia - 2 koppar;
Äpplen "Antonovka" - 4 st.
druvor - 1 borste;
socker - 1,5 koppar;
citronsyra - 0,5 tsk
vatten - 1,5 liter.

Beräkning för en 3-liters burk.

Tvätta frukterna noggrant, häll kokande vatten över (avlägsna jästsvampar). Äpplen skärs i skivor, ta bort kärnan. Ta bort druvorna från stjälken.
Låt vattnet koka.
Frukt lägger sig i sterila burkar, häll försiktigt kokande vatten, lämnas för att infusera i 15 minuter, täckt med sterila lock.
Ta bort locket från burkarna, koka igen. Lägg ett speciellt lock med hål på nacken, häll vätskan tillbaka till kokpannan.
I en kokande infusion häll sanden försiktigt, rör om. Koka sirapen tills den blir transparent (2 -3 min).
I färdig sirap tillsätt citronsyra och häll frukten.
Efter att ha släppt huvudbubblorna tätt stängs burkarna, vänd upp och ner, linda in en filt.

Med den gradvisa kylningen av kompoten själv steriliseras. På detta sätt kan du skaffa olika kompositioner. Komponenterna lagras väl på ett kallt mörkt ställe.

Tips! Komponter och sylt består inte bara av naturliga frukter och grönsaker, torkade, torkade och frysta frukter används.

Recept för blackberry sylt med apelsiner

Liknande komposit är bergaska bra i kombination med andra frukter och sylt. Otroligt doftande erhållen med tillsats av citrus sylt. Till exempel kan orange lägga citron, mandarin, lime och kryddor, sätta ihop.

1 kg bergaska (svart);
0,5 kg apelsiner;
2 kg granulärt socker;
kanelsticka

Bär tvättas noggrant. Apelsiner doppas i varmt vatten, för att ta bort vaxfilm, skärs i segment, ben tas bort. Beredda ingredienser passerar genom köttkvarn. Överförd till matlagningsbehållaren, blandad med sand. Återstår i 4 timmar för tillräckligt val av juice.

På den bestämda tiden placeras behållaren på en liten eld, kanel tillsätts. Efter kokning stannar kokningen i 10 minuter, ständigt omröring, skummet avlägsnas. Det visas varmt i en steril behållare.

Tips! För matlagning sylt kan du använda multicookers med läget "quenching".

Recept för svart vargkött för vintern

Chokeberry är känt och intressant, inte bara så söt. Anmärkningsvärda kockar använder den vid framställning av olika såser. Baserat på chokeberry, får du kryddiga kryddor och kryddor såser till kött, fjäderfä, fisk, som också kan förberedas för vintern.

1 kg Aronia Berry puree;
600 gram socker;
2 gram mark kanel;
2 stycken kryddnejlika;
1 gram ingefära.

Blanda alla komponenter, koka på låg värme i 3 minuter. Häll i sterila burkar. Sterilisera halv liter krukor i 15 minuter. Hermetiskt stängt. Den svarta chowdersåsen för kötträtter är redo för långvarig förvaring.

Hur dags att samla rowan och skörda för vintern

Tack vare chokeberry har förberedelserna utmärkt smak och estetik. Endast i tid samlas frukter med det förväntade resultatet. Noggranna rekommendationer för att plocka bär finns inte. Håll fast vid fostrets naturliga egenskaper. Om du inte samlar dem, och fåglarna inte hämtar dem, kan de hänga till våren, så de skördar frukt beroende på den skördade produkten.

Mognadstiden är höstmånaderna. Med tanke på att efter böljningen går bitterheten bort, smaken förbättras, huden blir mjukare och insamling rekommenderas. Samla de hela borstarna i rowan och skär med sax eller sax. Således kommer bushen att återhämta sig snabbare, bären blir också mer hela.

Sådana värdefulla aronabär behåller sin struktur (fiber), spårämnen och många vitaminer även under värmebehandling. Vinter är en svår tid för kroppen. Människor! Koka sylt och sylt, stek, stew kött med såser, njut av kompotar och tinkturer från chokeberry, och artikelns rekommendationer för vinter chokeberry för vinterhjälp komplettera och behålla lager av en sådan mirakulös bär.