Okra-okra: fördelarna och kontraindikationerna av vad det är

Jag skulle vilja börja bekanta med den här växten från att den har många namn. Men de mest kända är gombo och okra. Det kallas också ofta damerna, vilket är ganska logiskt, med tanke på den avlånga formen av denna växt.

Därför, ha hört något av dessa namn, vet att vi pratar om okra. Det är en familj av malvaceae, som har ett stort antal användbara egenskaper.

Den karakteristiska beskrivningen av växten okra

Hittills var det inte möjligt att få tillförlitliga uppgifter om hemlandet av denna grönsak. Men oftare finns det i Afrika och Nordamerika, Indien, liksom i tropiska och heta breddgrader.

På jakt efter ett svar på denna fråga citerade forskare västafrika och indiska expanser som en av de sannolika platserna för okra. Denna idé ledde dem till det faktum att det finns på dessa ställen att grönsaken presenteras i största möjliga mängd. Okra kan dock detekteras i europeiska länder.

Dess spridning till denna region underlättades av araberna, tack vare vilka ansträngningar växten kom hit. Med tanke på att de senaste åren har klimatet i vårt land blivit varmare, har varje trädgårdsmästare möjlighet att odla okra i sommarstugan.

Många invånare i Ukraina har redan kunnat få den första erfarenheten av att odla denna växt. Det känns särskilt bra i de södra delarna av landet. Alla dessa fakta visar bara tydligt att intresset för okra bara ökar.

Okra är en klassisk årlig växt som kan växa upp till 40 cm. Det finns dock större exemplar vars höjd kan nå två meter. Under sin utveckling bildar okra en tjock och grenad stam.

Den är dekorerad med gröna, ljusgröna blad som ligger nedåt och skickas till marken. Vanligtvis odlar okra stora löv av en heptagonal form, men det finns också sorter vars löv har en femkantig form.

Denna växt omvandlas när den går in i blomningsfasen: den avslöjar nu gula eller grädda blommor. De växer i löftens leder med stammen.

Sedan, efter blommande, börjar frukter att bildas, presenterade i form av frölåda. Och i form kan de vara mycket olika: det kan vara fyra och åttkantiga.

Okra är vant vid ett varmt klimat, så bara med en stabil positiv temperatur kommer den att växa bra. Den mest lämpliga platsen för odling av okra är den södra delen av landet. Men i kallare områden är det möjligt att växa om man bygger växthus.

Hur man väljer frukterna av okra

Ett foto av en växt kan göra många människor vill prova det. Om du vill köpa frukter av god kvalitet måste du först och främst uppmärksamma deras utseende.

Faktum är att du kommer att förvärva en exotisk fabrik som har rest många kilometer, så odlingen med speciella medel är inte utesluten.

Vid inspektion av en växt bör man vara uppmärksam på sina bågar, som ska vara ca 10 cm långa. Såsom växer de i naturliga förhållanden. För plantering är det bäst att välja mindre långa frukter av ljusgrön färg, vilket inte bör vara yttre skador.
Se till att det inte finns någon form eller torkade fläckar på ytan av frukten.
Om du letar efter den mest utsökta frukten rekommenderas att du väljer unga exemplar. De har inte bara en delikat smak, men också en trevlig struktur. Det blir lättare för dig att identifiera dem om du tittar på skalen, som borde vara tät.
Det är också användbart att ta dem i hand innan du köper: hålla saftiga frukter, du kommer att känna deras grovhet. Även om du i vissa fall kan erbjuda på marknaden mindre vanliga sorter som kan ha en annan färg. Blomman kan vara mörkare med en rödaktig kant.
Om du får hård och för fibrös frukt betyder det att du erbjuds överfruktig frukt. Att köpa dem är i alla fall inte rekommenderat, eftersom du bara förstöra smaken på den maträtt som du ska lägga till dem.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos okra

Användbara egenskaper och kontraindikationer var kända för människan i början av förra seklet. På den tiden växte denna grönsak nästan överallt. Bland de ljusa personligheterna som kände till denna grönsak är det värt att notera Anton Pavlovich Chekhov.

Den information som var tillgänglig vid den tiden beskrev okra som en grönsak som inte bara hade fördelaktiga egenskaper. Även då erkändes hon som en lågkalori dietprodukt. Detta bekräftas av följande data: per 100 gram av denna grönsaker står för 31 kcal, 2 gram proteiner, 0,1 gram fett, 3,8 gram kolhydrater, 0,7 gram ask, 90,1 gram vatten.

Detta visar än en gång att det inte är någon slump att personer som försöker hålla sig i god form regelbundet använder okra.

Förutom detta är grönsaken rik på många värdefulla vitaminer och mikrodelar. Och idag har han få värdiga konkurrenter i komposition.

De flesta av oss vet nog inte att okra har ett annat namn - "vegetarisk dröm". Det förklaras mycket enkelt. Som en del av växten finns det många användbara och näringsämnen:

Hälsa fördelar med okra

Okra, enligt läkares uttalanden, var noga med att inkludera i din kost för gravida kvinnor. Faktum är att produkten är mycket rik på folsyra, som är nödvändig för en korrekt bildning av embryonets nervsystem under de första veckorna av graviditeten.

Med regelbunden användning av frukten kan du återställa blodsockernivån. Vegetabilisk slem och dietfibrer som finns i det är ett utmärkt näringsämne för människokroppen.

Denna växt är av största intresse för människor som är oroliga för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Detta förklaras av det faktum att grönsaken absorberas helt av kroppen, tar bort toxiner och skadliga avlagringar från den och absorberas utan rester av tunntarmen.

Okra kommer att tilltala dem som försöker olika dieter. Som en kaloriprodukt har denna växt en positiv effekt på hälsan, och hjälper kroppen att snabbt hantera angina, depression och kronisk trötthet.

Det finns bevis för att grönsaken är effektiv vid behandling av astmaattacker, förhindrande av ateroskleros, förstärkning av kapillärväggarna. Frukt effektivt bort skadliga ämnen från kroppen:

kolesterol;
toxiner;
andra negativa element.

Dess läkning egenskaper gör okra värdefullt, eftersom det hjälper till att undvika sådana obehagliga fenomen som uppblåsthet, förstoppning och härdning av magsår.

Uppmuntrande är resultaten av forskning som genomfördes med okra: Som det visade sig, undviker användningen av frukt utvecklingen av rektalcancer.

Okra i stora mängder innehåller speciella ämnen som minskar risken för att utveckla grå starr och diabetes. Denna grönsak kan också hjälpa män som har svårigheter med kraft. Läkare rekommenderar ofta frukterna av okra för profylakse, liksom efter komplexa operationer.

Vem är inte lämpligt att använda okra

Även mot bakgrunden av alla dess positiva egenskaper kan okra skada enskilda kategorier av människor. Vanligtvis är problem med användningen av denna grönsak beroende på individuell kroppens intolerans, liksom allergiska reaktioner som finns hos ett litet antal personer.

Ofta innehåller okra-podar områden som kan vara kända för att verka väldigt skarpa. Du kan dock undvika sådana obehagliga känslor, om okra frukterna utsätts för värmebehandling.

Annars kan en person uppleva klagomål om klåda i huden och irritation av hudytan. På grund av detta är värmebehandlingen av frukten av denna växt ett krav på användning av gummihandskar.

Innan du börjar förbereda okra frukter för konsumtion, måste du rengöra dem av håren som finns på okra frukterna. Om du lämnar dem, kommer ingenting att rädda dig från en allergisk reaktion i kroppen.

Hur man lagar okra

Om du bestämmer dig för att laga frukterna av denna grönsak, så kom ihåg att under värmebehandlingen bildas en stor mängd glatt ämne. Oroa dig inte för denna slem om du lagar mat.

Men om du bestämmer dig för att släcka frukten, är för mycket vätska oönskad. Därför, innan du stuger en grönsak, är det nödvändigt att sätta det i en behållare, där det kommer att stekas, tillsätt citron eller tomatjuice.

Ofta tjänar okrafrön som en kaffesurstitute. För detta behöver du steka dem bra - då får de samma smak och arom som en traditionell bröddryck.

Du kan också göra en olja från den, tunna en trevlig arom. För att göra detta läggs de beredda fröerna till enheten för att pressa oljan och börja pressa råmaterialet.

Okra är en av de exotiska växterna som bara ett fåtal har hört talas om. Men trots att även erfarna trädgårdsmästare inte kan säga om okra att det är att lära känna henne bättre, kommer det inte att skada sig.

Denna grönsak är väldigt användbar, så det kommer att intressera många som tittar på deras vikt. Från det kan du laga rätter som är otroliga i sin smak. Men innan du använder den här produkten för matlagning är det nödvändigt att förstå att det kan vara kontraindicerat för vissa människor.

Detta är vanligtvis förknippat med individuell intolerans och allergiska reaktioner som kan uppstå inte bara när man använder denna grönsak, men också dess beredning.

Okra - Användbara egenskaper och recept

När man möter okända kulturer uppstår många frågor. Det finns en mycket ovanlig växt i Krasnodar och Stavropol Territories i vårt land, vilket har visat hög effekt vid behandling av många sjukdomar. Och det bär det stolta namnet på Okra. Vad det är, hur det växer och hur man förbereder det - låt oss ta reda på mer om det.

Ring det överallt på eget sätt. I vårt land - okra. I Indien - Okra. I Amerika - Gombo. På Cypern - "damer fingrar." I Indien, Bhindi / Bindi. I olika delar av Afrika - "stub" eller "king gombo".

Okra är en ovanlig grönsak med en exotisk smak, med ett stort antal värdefulla egenskaper.

Användbara egenskaper hos okra och kontraindikationer

De helande egenskaperna hos okra är många och unika. Men som alla andra medicinska växter kan det ge både nytta och skada.

1. Den innehåller en hel förråd av vitaminer och värdefulla mineraler: såsom koppar och kalcium, vitaminer B2, B5 och PP, fosfor och zink, järn, samt:

Digestion beneficial fiber;
folsyra, som stimulerar kroppens återvinningsprocesser, liksom att vara oumbärlig för gravida kvinnor;
pektin adsorberande tungmetallsalter.

2. Med regelbunden användning av okra, kommer du inte att känna till problem med tarmarna. Dess fibrer stimulerar elimineringen av toxiner, "dåligt" kolesterol och eliminerar gallöverskott. Därför skyddar användningen mot diabetes, ökar effektiviteten av behandling av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

3. Okra har länge använts vid behandling av förkylningar av arten av sjukdomen (influensa eller bronkit). Avkok av växten (endast fräscha böjor) hjälper till att stoppa hostan.

4. Med tanke på låg kalori Okra, rekommenderas det aktivt samtidigt som man observerar olika dieter för personer med fetma.

5. Vissa experter hävdar att regelbunden inträde av växter förhindrar utvecklingen av grå starr.

6. Nyligen vetenskaplig forskning bekräftar att växtens specifika egenskaper motverkar spridningen av cancerceller och hjälper till att förhindra vissa vanliga typer av denna fruktansvärda sjukdom.

7. De helande egenskaperna hos okra hjälper till att stärka blodkärlen och utveckla lederna. Regelbunden förbrukning minskar risken för ateroskleros.

8. Ett antal forskare tror att användningen av okra ökar potensen.

9. Växten hjälper till att bota konstant trötthet och depressiva stämningar.

Okra har praktiskt taget inga kontraindikationer. Restriktioner - individuell intolerans och möjlighet till allergiska reaktioner.

Kokfunktioner

De bästa kockarna från olika länder rekommenderar olika metoder för att laga okra. Men innan du börjar matlagning måste du noggrant tvätta det och rengöra alla hår från ytan.

Det är bättre att använda icke-metalliska rätter för matlagning, annars kommer det att mörkas.

Erfarna specialister tar omogna ljusgröna okra-podar. Den "äldre" frukten, desto hårdare och mindre välsmakande är den. En lämplig storlek på bålen är 5-10 cm. Okraen ska helt enkelt bryta, men vara "fjädrande". Det smakar som gröna bönor, äggplantor eller sparris. Okra peppar ska lagas mycket snabbt, eller de kommer att ha tid att falla ihop.

Smaken av färsk okra är bättre känd i sallader med rödpeppar, kryddor och tomater. Det serveras som en skål för skaldjur eller kött, inklusive fjäderfä. På grund av förmågan att snabbt tjockna, kan du göra soppor och såser från den. Det är bra att laga mat på något sätt: stekning, stekning, saltning och betning, frysning och torkning, du kan till och med socker.

Invånare i afrikanska länder torkade frön används som ett alternativ till kaffe.

Omodda okrafrön är konserverade och konsumeras som gröna ärter. Olja produceras också från dess frön, i sammansättning och smak som är identisk med olivolja.

Okra ger kryddiga rätter. Dess ovanliga smak är väl understruken: citronsaft eller vinäger, basilika, timjan och marjoram.

Okra Cooking Recept

Kycklingbröst med Okra

Stek i 15 minuter i en stekpanna Okru, lök, morötter, tomater utan skal och bulgarsk peppar. Blanda inte. En halv minut före beredskapen sätter du vitlök i den resulterande såsen. Lägg till prefried kyckling bitar. Håll över låg värme.

Okra grill

Grillen värms till max. Blanda i 1 liten skål 1 tesked salt, socker, paprika och slipad koriander, ½ tsk. cayenne och svartpeppar och ¼ t.l. selleri frön. 450 gram färsk okra ska tvättas med rinnande vatten och torkas, klippa av spetsarna från "svansen". Sedan måste du blanda grönsaken med 1 matsked smör och en blandning av kryddor, förskjutning i förväg i en stor skål.

För stekning, sätt okru på en varm grill vinkelrätt mot stavarna (för att inte misslyckas) och stek på alla sidor i 3-4 minuter tills guldbrun visas.

Stewed okra

1 tärnad lök stekt i 2 matskedar. vegetabilisk olja. 6 vitlöksklyftor läggs till, stekas till guldbrun. Sätt sedan 450 gram frusen eller färsk okra, 3 skivad färsk eller konserverad tomat, tomatpasta, salt och svartpeppar (mängden - till din smak).

Allt är blandat, kokt. Då måste elden minskas och koka 35-45 minuter tills okra är klar. Servera med ris.

Växande och bryr sig om okra

Okra är lätt odlad även av en amatör grönsaksodlare i en trädgårdspot. Det växer aktivt under förhållanden med bra ljus, värme och fuktighet.

Mark för plantering behöver vara bördig, inte lera, inte sumpig och inte saltlösning. Det är bättre att välja en plats skyddad från vinden från södra sidan. Okra är väl utvecklad vid en temperatur på +20 - + 25˚і. Mark för växande växter bör beredas under hösten - att gräva och göra ekologiska eller fosfor-kaliumtillskott. På våren, gräva och gödsla med ammoniumnitrat.

När du bryr dig om okra måste du följa försiktighetsåtgärderna. När du rör på växten kan du få irritation, klåda och brännande. Att bära handskar är ett måste!

Okra odlas oftast genom plantor. Landning börjar i mitten av april. Efter transplantation är anläggningen svår att anpassa, så det är nödvändigt att plantera i separata behållare. Efter en månad överförs plantorna till den beredda jorden. Fröplanten kommer att vara hälsosam och uthållig när man använder olika torvblandningar med tillsats av biohumus.

Om du inte vill hantera plantor, kan du växa från frön omedelbart i jorden. Men bara när det blir varmt (slutet av maj - juni) eller planterat "under filmen." Det är nödvändigt att såga till ett djup av ca 5 centimeter med ett avstånd mellan skott på 60x30 cm. Innan såning sugs okrafrön för svullnad i ca två timmar.

Okra börjar blomma om 2 månader med vackra gula blommor, och efter det glädjer ögat med frukter i form av en låda.

Skörden kan inte försenas, och det är bättre att genomföra det var tredje dag, annars kommer frukterna att bli oanvändbara. 5 dagar efter mognad blir de grova. Det rekommenderas att klippa dem med sax.

Okra rekommenderas att mata utspätt vattendroppar, eller nitrofoskoy (utspädd 2 matskedar i en hink vatten) eller kaliumsalt. Kan klämma fast. Det hjälper till att påskynda utseendet av frukter. Var noga med att lossa och mulchera sängar.

Om du behöver samla frön, bör frukosten hållas på busken tills den slutliga torkningen.

gumbo

Allmän information

Denna grönsak har många namn, bland dem: gombo, okra och damer fingrar. Om du hör detta namn betyder det okra, en ganska värdefull vegetabilisk gröda som tillhör familjen Malvine. Ingenting är känt om födelseplatsen för denna växt, men den är utbredd i Afrika, Nordamerika, Indien och troperna. Vissa kallar det till Västafrikas födelseplats, andra - Indien. Detta beror på det faktum att på dessa ställen växer ett stort antal sorter och typer av okra. Grönsaker finns i Europa, men araberna förde den där. Växa den i Ryssland och Ukraina. Detta blev möjligt efter uppkomsten av betydande uppvärmning. Antalet entusiaster som växer är mycket små.

Okra är en årlig ört. På höjden kan den växa upp till 40 cm, men det finns fall där grönsaken nått två meter. Okra har en mycket tjock och grenad stam. Bladen är nere ljusgröna. De är mycket stora och sju-lobed, även om det finns fem. Blommorna är ganska stora, med en gulaktig krämfärg. De ligger på stjälkarna i bladets axil. Det är här frukterna bildas. I folket kallas frukterna av okra kapslar, eftersom de har 4-8 fasetter, inuti vilka det finns frön.

Okra, som aubergine, är mycket krävande på värme. I detta avseende är dess odling engagerad i de södra regionerna. Men det var förut, nu har situationen förändrats lite. Hantverkare-trädgårdsmästare växer framgångsrikt i kallare länder.

Grönsaker ses alltmer på affärshyllor, inte bara i frusen form, men också färska. Nyligen kan okra hittas på marknaden. Skörda denna växt från augusti till november.

Hur man väljer

Vid val av okra bör särskild uppmärksamhet ägnas åt utseendet. Pods ska vara 10 cm, det här är den maximala längden. Köp borde vara mindre lång frukt. De ska vara ljusgröna utan skador, mögliga fläckar eller torra områden. Köp bara unga och ömma frukter som borde vara fasta vid beröringen. Ibland finns sorter med en mörkare, till och med något rödaktig färg. Att bestämma den övergripande frukten är väldigt lätt på det läderiga skalet. En sådan grönsak är mycket hård och fibrös, helt olämplig för matlagning, det förstör bara det.

Hur man lagrar

Okra är en mycket lättförgänglig produkt. Den kan endast lagras i tre dagar. Om du ska lagra grönsaken i kylskåpet, först linda den i en tidning eller i en papperspåse.

I kultur

Det är känt att den välkända författaren Anton Pavlovich Chekhov var engagerad i att odla okra. I början av förra seklet odlade han flitigt en grönsak på sin tomt.

Kalori Okra

Kosttillskott med lågt kaloriinnehåll, vars 100 g innehåller endast 31 kcal, så människor som bryr sig om sin vikt, kan äta det utan att skada deras siffra.

gumbo

innehåll:

Okra i vårt land anses vara en exotisk grönsak och visade på marknaden ganska nyligen. Även om denna grönsak, även känd som okra, gombo och damer fingrar, framgångsrikt odlades av Anton Pavlovich Chekhov själv i hans hushållsplot.

Vad är okra?

Okra är en pyramidalväxt som tillhör familjen Malvine. Externt liknar grönsaken en pod med gröna chili peppar. Okra odlas och används i matlagning i södra Europa, Amerika och Asien. Det är mest populärt i Västafrika och Indien. Här växer de flesta arter av denna växt, och det är dessa regioner som anses vara födelseplats för grönsaker.

I foto frukt och blomma av okra

Fördelarna med okra

Okra frukter innehåller:

mangan
Vitamin C
Vitamin B9 (folsyra)
Vitamin K
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B5
Vitamin B6
Vitamin PP
magnesium
kalium
koppar
fosfor
kalcium
järn

Okra är ledande inom fiberhalten. 100 gram av denna grönsak innehåller 3,5 gram dietfibrer, det vill säga 16% av det dagliga mänskliga behovet. Grova fibrer av okra, som kommer in i kroppen, absorberas inte, och svullnad i magen, absorberar cancerframkallande ämnen, toxiner och andra skadliga ämnen och tar bort dem från kroppen.

Cellulosa som finns i närheten förbättrar rörligheten i mag-tarmkanalen, fungerar som ett bra förebyggande av förstoppning och flatulens.

Foto växter okra

På grund av dess egenskaper och dess höga innehåll av antioxidanter glutation, som är effektiv i kampen mot fria radikaler i Amerika okra anses vara bland de mest effektiva anti-cancer livsmedel. Avkok av okra rekommenderas som förebyggande av cancer.
Okra rekommenderas att användas för personer som har genomgått en operation, eftersom den fullständigt återställer styrkan.

För närvarande har läkare upptäckt en annan egenskap hos okra - det hjälper till i kampen mot impotens hos män.

Okra reglerar blodsockernivån och är en idealisk grönsak för att gå ner i vikt, förhindra depression, astma, ateroskleros och magssår.

Kalori okra är endast 31kkal per 100 g produkt.

Video "Fördelen med Okra"

Vad är skadlig okra?

Hittills har inga kontraindikationer identifierats för konsumtion av okra, förutom som en individuell intolerans mot grönsaken. Du behöver bara noggrant närma sig bearbetningen av grönsaker - så de stora böterna kan ha brännbara områden som behöver värmebehandlas. Det är också nödvändigt att rengöra håren (de kan orsaka allergisk reaktion).

Välja en kvalitetsgrönsak

När du köper okra, var uppmärksam på fruktets utseende. Bryggans längd ska vara 5-10 cm. Välj kortare grönsaker. Frukten ska ha en ljusgrön färg och vara tät vid beröringen. Var noga med att kolla grönsaken för skador och mögelfläckar. En kvalitetsgrönsak bör också brytas lätt när den är böjd.

På foto frukter av okra

Övervuxna grönsaker har ett läderigt skal. Dessa är inte värda att köpa eftersom de inte är lämpliga för matlagning.

lagring

Okra är en lättfördärvlig produkt och kan lagras i endast tre dagar. När du lagrar grönsaken i kylskåpet, förpackas den i en papperspåse.

Plantering och växande okra

Okra är en årlig ört med tjocka och grenade stammar och ljusgröna blad ner. Höjden på en vuxenväxt når 40 cm och mer.

Okra har stora gulgrädda blommor som ligger i axlarna på bladen på stjälkarna. Frukt bildas också här.

Det kräver frugtbar och välbefruktad jord. Gödselmedel för okra är gjorda under hösten under grävning. Använd kompost, humus och superfosfat.

Växa okra genom plantor. Eftersom hon inte gillar att plocka planteras plantorna omedelbart i separata behållare i början av maj. Fröer före plantering blötläggs i vatten i 24 timmar. Temperaturen i rummet där plantorna växer bör bibehållas på en nivå av 20-25 grader.

På bilden är plantor av okra

Okra planteras i ett växthus eller växthus 45 dagar efter plantering av plantor. Vid plantering behåll ett avstånd på 30-60 cm mellan växter (för långa sorter - 50-90 cm).

Skörda okra från augusti till november.

Video "Växande okra"

Växtskyddsområdena omfattar:

regelbunden vattning
ogräs och hålbuskar;
växtnäring;
före blomningen periodiseras okra med mineralgödselmedel;
efter fruktets utseende med kaliumnitrat.

Följande sorter av okra är mest populära i Ryssland:

dvärggrön;
grön sammet;
vit sammet;
damer fingrar;
vit cylindrisk.

Hur man använder okra i matlagning?

Okra kan ätas rå, och laga det på olika sätt: marinerad, inlagd, stekt, stuvad, kokt, friterad, läggas till soppor och sallader. Det smakar som aubergine. Disken som används och frusen okra, som praktiskt taget inte förlorar dess egenskaper.

På bilden okra med grönsaker

I foto kött soppan med okra

Okra kan konsumeras och rå.

Använd i maten och unga löv - i soppor och sallader. En bitter dryck är gjord av rostade frön av okra. Det liknar kaffe men innehåller inte koffein.

Oljeväxter producerar också en delikat smakande olja, som liknar olivolja och är rik på omega-6-omättade fetter. Och orörda frön konserverade, de smakar som gröna ärtor.

gumbo

Okra, även känd som "damerfingrar", är en av de närmaste näringsrika grönsakerna i den nordöstra delen av den afrikanska kontinenten. Vanligtvis samlas böterna när de fortfarande är gröna och ömma, i ett omotet stadium. Nutritionists anser det vara en väldigt användbar och näringsrik produkt och på senare tid har de betalat mer och mer uppmärksamhet. Det kan förbättra matsmältningen, stärka benen, är gynnsam för huden. Det har fördelaktiga egenskaper för hjärt-kärlsystemet, reducerar kolesterolhalten i blodet, högt blodtryck, stärker immunsystemet. Vilken typ av grönsaker är det, hur det ser ut och var vi odlar okra, läs vidare.

Okra vad det är och var det växer

Okra avser vegetabiliska grödor. Växten odlas i tropiska, subtropiska och varma områden med ett tempererat klimat runt om i världen för produktion av böter som är rika på många näringsämnen.

Botaniskt är okra en flerårig blommande växt av familjen Malvaceae och släktet Abelmosh. Det är också känt som damer fingrar, okra, gumbo (gomba), bhindi och vetenskapligt kallad Abelmoschus esculentus. Som en grönsak odlas den i årliga grödor. Okra är ganska hårdväxt som kan växa även i relativ torka och heta klimat.

Det är en liten buske, ca 30-40 centimeter hög. Det finns fall som når en höjd av 2 meter. Föredrar väldränkt och befruktad jord.

Växtens löv är ganska stora, mörkgröna eller gröna. Den blommar stort med 5 kronblad av vita eller gula blommor.

De första frukterna mognar 45-60 dagar efter blommande och är en ribbad, avsmalnande pod av grön färg. Inuti podet finns många frön av vit färg och rund form. Rippa dem för att äta i fasen av ofullständig mognad.

Homeland Okra är regioner i tropiskt Afrika. Den växer vild i Antillerna. Idag odlas den i både Amerika, Europa. Vi har små okraplantager i Stavropol och Krasnodar.

Okra än användbart

Okra frukter är kända för sitt näringsvärde och har många egenskaper. Det innehåller en mängd olika ämnen, av vilka vitaminer och mineraler är de viktigaste fördelarna. Som en del av okra finns det:

Vitaminer K, A, C, E, grupp B (tiamin, B6, folat);

Mineraler kalcium, järn, magnesium, kalium, zink och andra;

Okra är också en källa till antioxidantföreningar. Frön från växten innehåller oligomera katekiner och flavonoidderivat, vars närvaro är associerad med möjligheten att okra är en bra produkt för att förhindra utvecklingen av cancer tumörer.

Den innehåller kvercetinderivat. Det finns ett antal fenoliska föreningar i både böterna och fröna av okra.

Baserat på den kemiska sammansättningen har denna fortfarande exotiska för oss grönsakskultur antioxidant, antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper.

Som en grönsak har den få kalorier, vilket bara är 33 kcal per 100 gram. På grund av ett sådant lågt kaloriinnehåll och innehållet hos många som är nödvändiga för kroppen okra ämnen rekommenderas i viktminskningsprogram.

Okra användbara egenskaper

Okra innehåller inte fett och kolesterol, är en rik källa till kostfiber, vitaminer och mineraler.

Bågen innehåller slem, vilket förbättrar tarmmotiliteten och kan fungera som ett laxermedel, vilket förhindrar förstoppning och hjälper till med att bli av med dem.

Fiber ger också goda tarmbakterier, som fungerar som ett probiotikum, och hjälper till att upprätthålla pH-balans i mag-tarmkanalen. Rengöring av tarmarna, fibrer kan också fungera som förebyggande av cancer.

Så många studier har visat, en diet rik på dietfibrer minskar blodkolesterolnivån, vilket i sin tur minskar risken för hjärtsjukdomar, blodkärl, fetma och diabetes.

Abelmos innehåller vitamin A, som är en kraftfull antioxidant. Dessutom innehåller den andra antioxidant- och flavonoidföreningar, såsom betakaroten, lutein, xantin. Alla dessa föreningar är nödvändiga för att upprätthålla god syn, förhindra utvecklingen av grå starr, upprätthålla en sund hud. Dessutom konsumerar livsmedel rik på flavonoider skyddar mot utveckling av lung- och orala cancerformer.

Som en bra källa till vitamin C stärker okra immunsystemet, skyddar mot luftvägar och virussjukdomar. Det är användbart för att minska symtomen på astma, fungerar som ett antiinflammatoriskt medel. En del av okra kan ge kroppen cirka 33 procent av det dagliga kravet på vitamin C. Dessutom är detta vitamin en antioxidant och hjälper till att motverka de oxidativa effekterna av fria radikaler.

Okra peppar är en bra källa till folat. 100 gamma innehåller cirka 22 procent av den vuxna dagliga norm. Folsyra är speciellt viktigt vid uppfattningen och förlossningen, hjälper till att förhindra utvecklingen av fostrets neurala rörfel.

K-vitamin är en koaktor av blodkoagulation, som är nödvändig för att stärka benen. Det bidrar till att absorbera och absorbera kalcium, vilket kan vara ett bra förebyggande av osteoporos vid åldern.

Okra kan stabilisera blodsockernivån genom att sakta absorbera i tarmarna.

Okra fördelar för kropp och hälsa

Buljong unga okra-podar som används för att behandla inflammation i slemhinnan, speciellt när det är associerat med andningssystemet, åtföljt av riklig slem.

Okra juice används för att behandla angina, hosta.

Ett avkok av bladen har diuretiska egenskaper och används för problem i urinvägarna, såsom inflammation och även inflammation i samband med gonorré och syfilis. Använd avkok för huvudvärk, artrit, feber.

Växtens löv och rötter används som poultices för sår, löven bidrar till att minska inflammation.

Juice är ett bra botemedel mot diarré, lindrar smärtsamma spasmer.

Okra peppar äts för att förhindra för tidig utlösning.

Frön används för att behandla och förhindra muskelspasmer och rostade frön stimulerar svettning.

Juice kan användas för att lindra klåda och kan användas som fuktkräm för att förhindra akne.

Kontraindikationer och skador

Hos vissa människor kan konsumtionen av okra i stora mängder ha en negativ effekt.

Trots det faktum att det kan tjäna som förebyggande av förstoppning innehåller den polysackarider (fruktaner) som kan orsaka diarré, ökad flatulens, kramper och uppblåsthet hos personer som har problem med tarmarna. De mest benägna att detta är människor som har diagnostiserats med irritabelt tarmsyndrom.

Det är nödvändigt att avstå från konsumtion till personer med njurproblem, eftersom det kan prova bildandet av oxalater.

Ett ämne som solanin är närvarande i det. Det är en giftig förening som kan orsaka förvärmning av artrit och andra inflammationer.

Att begränsa konsumtionen av denna grönsakskultur är nödvändig för dem som tar droger för att tona blodet, eftersom det innehåller mycket vitamin K.

Försiktighet bör tas av personer som är benägna att bilda blodproppar, så de borde inte drastiskt ändra mängden K-vitamin i kroppen.

Hur man väljer och lagrar okra

Okra peppar kan vara tillgängliga i butiker och på marknaden nästan hela året. De har en attraktiv rik grön färg och har en neutral smak. När du köper färskt, välj ung, öm men fast. Det är lätt att kontrollera deras fräschhet: fräscha böter går bra i hälften. Undvik de som är mogna, missfärgade, skrynkliga, mjuka, har fläckar, raster och andra tecken på vårdslös förvaring.

Tyvärr är färsk okra inte lagrad för länge. Det bör ätas inom 2-4 dagar. Om denna period inte passar, är det bättre att frysa böterna. Efter inköp eller insamling måste den omedelbart placeras i kylskåpet. Annars blir böterna hala och snabbt mögliga.

Okra matlagning ansökan

Okra växer lätt i varma klimat. För att bevara det bästa näringsvärdet av okra är det bättre att inte utsätta det för långvarig värmebehandling. Tvätta inte böterna tills du lagar mat.

Damfingrar används i sallader, soppor, grytor, kötträtter. Det är stekt, kokt och syltat. Okra går bra med många grönsaker, kött, ris.

Skölj noga skikten i kallt vatten för att avlägsna all smuts innan du gör det. Dessutom, som odlas i industriell skala, kan det innehålla rester av bekämpningsmedel och herbicider.

Använd en vass kniv, klippa bockens botten (även om det inte är nödvändigt) och klippa böterna.

När man skär av skivor släpps slimig juice, vilket förtorkar såser, soppor, kötträtter. I torkad form kan den användas som förtjockningssås och bli ett ersättare för äggvita.

Rostad och markerad frön kan vara en kaffesurstitute som inte innehåller koffein.

Och de som inte gillar jelly konsistens, det kan beredas som helhet.

Okra kan vara ett gott tillskott till stekt kyckling och andra stekta rätter.

I Karibien serveras det ofta med fisk och läggs till soppan.

Lammspott eller nötkött och okra är en traditionell och populär maträtt i Egypten.

Hennes unga ömblad kan användas på samma sätt som betor, nässlor eller maskrosblad.

Sammanfattningsvis bör det noteras att för majoriteten är denna grönsaksskörda, som fortfarande inte används i stor utsträckning i vårt land, en användbar näringsprodukt. Den innehåller många olika näringsämnen som vår kropp behöver för full funktion och kan göra maten mer mångsidig.

Lär dig mer om de fördelaktiga egenskaperna hos okra, hur man väljer och äter den.

Okra är bäst

Okra är en årlig ört som tillhör grönsaksgrödor. I vilka länder och i vilket sekel det uppstod kan de inte säga säkert, men den här produkten är mest älskad i Europa, Asien och Amerika. Uppskattar okra, förresten, med namnet "gombo", "okra" eller "damerfingrar", för sin rika kemiska sammansättning, tack vare vilken den används i många sfärer av mänskligt liv.

Frukterna av okra har utseendet av pyramidformade bössor, som en grön paprika med en tunn hårig finish.

Okra eller Okra eller Gombo eller Lady Fingers (Abelmoschus esculentus) är en typ av Abelmosch-växt av Malvaceae-familjen (Malvaceae), en grönsaksskörd.

Vad är fördelen med okra?

Okra i sin sammansättning kan konkurrera med de mest användbara produkterna som är kända för mänskligheten. Värdet av okra är i närvaro av specifika näringsämnen. En stor mängd vitaminer i grupp B, folsyra och askorbinsyror, vitamin A, kalcium, kalium, järn, väsentliga proteinföreningar och kostfibrer som är nödvändiga för människokroppen gör att vi kan överväga okra som en riktig juvel bland växtprodukter.

Okra som ett extra hjälpmedel inom medicinsk medicin, förebyggande av sjukdomar och kosmetologi

Okra används ofta i Ayurveda (det traditionella systemet för indisk medicin) för att öka kroppens totala tonen, återställa energi, för att fullständigt föryngra och reparera celler. Med hjälp är det mycket lättare att hantera depression, kronisk trötthet, svaghet, depression och känslomässig utmattning.

Okra. Allmän syn på växten

Eftersom okra innehåller specifikt slem, extremt användbart för arbetet i mag-tarmkanalen, används det vid behandling av motsvarande organ. Med denna produkt kan du justera tarmmikrofloran och, som ett resultat, lyckas bli av med förstoppning, diarré eller svullnad. Okra kan avsevärt förbättra tillståndet i levern och gallröret, bli av med överflödigt kolesterol, gall och farliga toxiner. För diabetiker kommer växten också att vara till nytta på grund av förmågan hos okra att sänka blodsockernivån.

Okra används för att förebygga och utveckla diabetes, kolorektal cancer och grå starr. Denna produkts roll är också viktig för att upprätthålla blodkärlens normala tillstånd, det muskuloskeletala systemet, inklusive muskelton. På grund av den stora mängden folsyra kommer växtprodukten att vara extremt användbar för gravida kvinnor, ammande mödrar. Antiseptiska egenskaper hos okra hjälper till att eliminera förkylning och influensa så snabbt som möjligt, för att öka kroppens motståndskraft mot olika typer av infektioner.

Okrablomma och äggstock

I kosmetologi kan okra arbeta underverk. Från växtens massa kan du göra ansiktsbehandlingar för att hjälpa huden att rensa från akne, till och med ut i huden, och bli av med torrhet och flaking. Terapeutisk balsam är användbar för personer med svagt och tråkigt hår. Du kan laga mat på så sätt: kokta okrapuddar skärs i mellanstora remsor tills buljongen får en smal konsistens. Efter kylning av blandningen tillsätt en liten mängd citronsaft och applicera på håret. Håll i ett tag och skölj.

Okra i matlagning: välsmakande, hälsosam och mångsidig

Okra är inte bara användbar, men också en universalprodukt i matlagning på grund av sin neutrala smak. Vid beredningen av olika rätter används i huvudsak fröer, varierande i storlek från 8 till 10 cm. Okra kan inte hållas under långa perioder eftersom det tenderar att försämras snabbt.

Gröna pods utsätts för olika behandlingar: kokt, stuvad, stekt eller serverad rå. Stekt ingrediens serveras som en rätter till kött och fiskrätter, braised föredrar att lägga till grönsaker (tomater, korg, peppar, vitlök och många andra). Kokt okra perfekt "går på" med soppor, grytor och sallader.

Förberedelser okra snabbt och enkelt. Men det är värt att komma ihåg: det är inte nödvändigt att använda koppar eller gjutjärn för att laga mat på denna produkt - sådana köksredskap kan förstöra den vackra gröna färgen på böterna. Du kan krydda den med oliv eller smör, tillsätt curry, ingefära eller marjoram - så disken kommer att spela ljusare med läckra färger.

Från välrödda okrafrön förbereder du en drink med en intressant smak som påminner om kaffe. Deras egenskaper är likartade - den aromatiska vätskan är extremt uppfriskande och toning.

Allmän syn på växten med knutna knoppar

Okra är idealisk för människor som av olika anledningar har en lågkalori diet. Tack vare endast 40 kcal per 100 gram av produkten rekommenderas att använda denna växt om det finns strikta restriktioner på antalet kalorier i kosten, eftersom användningen av den värdefulla kompositionen av okra hjälper till att undvika beriberi och andra obehagliga konsekvenser för kroppen.

Okra kan användas för nästan allt, förutom allergiska reaktioner på denna produkt.