Fennikelns egenskaper

Vanlig fänkål är en flerårig medicinsk växt av paraplyfamiljen. Den har antioxidantegenskaper, förhindrar utveckling av maligna celler, eliminerar inflammatoriska processer och renar levern hos ackumulerade toxiner.

Fänkål för att rengöra levern av toxiner

Vad är fänkål?

Externt liknar växten dill, har en blåaktig nyans, rak, grenad stam med små gula blommor. Smaken är kryddig, lukten är uttalad, söt, som anis, frukten är köttig.

Det finns två typer:

• apotek eller oljig (använd dess frön och örter);
• grönsaker (den största skillnaden är den köttiga stammen).

Växten blommar i mitten och sen sommar, frukter på hösten.

Ser ut som ett foto på en växt.

Fänkål odlas i varma länder med korta vintrar.

Vegetabilsk fänkål har en köttig stam och äts

Den medicinska växtens kemiska sammansättning

Fänkål frukter är rikliga i mikrodelar, de finns i stora mängder:

Fördelarna med fänkål örter beror på det höga innehållet av flavonoider, askorbinsyra, karoten, vitamin A och B-vitaminer.

Användbara egenskaper hos fänkål

Används inom medicin:

• för att lindra spasmer
• förbättra matsmältningssystemet.

Anläggningen har sådana egenskaper:

• laxermedel;
• ett diuretikum;
• expektorant effekt
• dulls hunger;
• minskar manifestationen av flatulens.

Alkoholtinkturer har desinfektionsmedel och antimykotiska effekter. Avkoket är lämpligt för rehabilitering av slemhinnor med nederlag av mycosis svampar av släktet Candida.

För kvinnor rekommenderas det under amning. Växten påverkar mängden mjölk hos en ammande mamma, hjälper till att övervinna postpartumproblem med tarmarna (uppblåsthet, flatulens). Te med tillsats av grundfänkål undertrycker aptit, hjälper till att minska vikten.

För män för att förbättra styrkan. Frö och fänkålrot kommer att bidra till att övervinna sexuell infantilism, prostata sjukdom.

Dillvatten används för nyfödda (det är faktiskt infusion av fänkål). Läkemedlet har en mild carminativ effekt, eliminerar kolik, som finns hos de flesta spädbarn. Dillvatten kan helt ersätta preparat av Semiticone för spädbarn.

Dillvatten ges till barn för att eliminera kolik.

Fänkål frukter övas i matlagning, men alla delar av växten kan användas. De gör kryddig kryddor från frön, dekorera rätter med löv, baka frukter.

Användningen av fänkål hemma

Fennikel kan enkelt odlas på dacha eller köpas på marknaden, det är väldigt lätt att använda hemma.

I medicin

1. Med kolik och uppblåsthet: 1 tsk. krossad frukt häll 1 kopp kokande vatten. Infusera i 30 minuter, sedan belastning. Drick 1 tsk. 15 minuter innan du äter / matar en baby.
2. För att underlätta urladdning av sputum med bronkit, kikhosta. För att lindra spasmer och förbättra matsmältningen: 3-4 tsk. krossade frukter hälls med 1 kopp kokande vatten, insistera 30 minuter. Ta 0,5 st. innan du äter.
3. För hosta, tillsätt 5 droppar essentiell olja av fänkål i varm mjölk, efter att ha druckit det på natten - gör det lättare att sova, och på morgonen börjar intensiv urladdning av sputum.
4. För behandling av gastrit (icke-ulcerös form), förbered en infusion: 1 tsk. krossade frukter av fänkål, kamomillblommor, slipad althea rot, lakrits. Fyll dem med 1 liter kokande vatten, lämna en dag. Använd en varm tinktur efter middagen, före sänggåendet.
5. Te för pankreatit: 1 tsk. lime blommor, farmaceutiska kamomillblommor, mintblad, fänkålfrön, häll 1 liter kokt kallt vatten, lämna i 24 timmar. Att acceptera på 1 glas på morgonen, i en tom mage, inte mer än 7 dagar.
6. En lösning för rehabilitering av slemhinnor: 3 tsk. Fänkål frö brygga 1 grad kokande vatten, kyla, bearbeta slem på morgonen, eftermiddag, kväll.

I kosmetologi

Fänkålolja används för att dra åt ansiktet

Med celluliter och streckmärken:

1. Bland lika proportioner av fänkål, mandel och bitter apelsinolja, smörj problemområdena på morgonen och kvällen i en vecka, ta sedan en vecka av.
2. Eller tillsätt 5 droppar av samma oljor till kroppslotionen, använd varje dag efter en dusch.

Andra recept som jag tränar på kosmetologifältet:

1. För att förbättra ansiktslakan, bekämpa akne, purulenta utslag: Applicera 1 droppe fänkålolja på handflatan, gnid, gnid i ansiktet med massörrörelser.
2. För att bekämpa svampen på benen gör knäckta klackar fotbad med tillsats av eterisk olja: tillsätt 5 droppar fänkål eterisk olja till en hink med varmt vatten.
3. För att förbättra hårväxten, kämpa mjäll: Lägg 5 droppar plantolja till hårbalsam, tvätta huvudet på vanligt sätt. Använd olja i en månad, upprepa kurser var tredje månad.

I matlagning

Grönsaksoppa

För att förbereda behöver du:

Fänkål läggs vanligtvis till soppor.

• 500 gram potatis;
• 200 g morötter;
• 200 g purjolök
• 0,5 genomsnittlig selleri rot;
• 4-5 delar fänkålstänger;
• olivolja, kryddor.

Matlagningsprocess:

1. Skala grönsaker, tärningspotatis, lök, morötter, selleri i långa, smala remsor, fänkållök i små kuber.
2. Sätt morötterna i en kastrull, täcka med vatten, sätt dem på spisen, medan potatisen kokas, steka morötter med selleri i en stekpanna och tillsätt olivolja.
3. Efter att potatisen kokar, minska värmen, tillsätt de övriga ingredienserna till pannan, koka tills potatisarna är klara.
4. Tillsätt salt, kryddor, när du serverar, strö soppa med pinjenötter, tillsätt gräddfil.

Braised Fennel Fruit

Fänkål frukter är stuvade och denna maträtt tjänar som en utmärkt parabol till andra förberedelser.

1. Lök skuren i 4 delar och stek i en panna med tillsats av solros eller olivolja tills det är guldbrunt.
2. Därefter minska värmen och häll kokt vatten eller grönsaksbuljong i pannan, så att lökarna är halvtäckta.
3. Smäll i 15 minuter, tillsätt saften av 1 citron och låt en annan 10 minuter simma. Efter avlägsnande av locket och fortsätt elden tills all vätska avdunstar.
4. När du serverar, strö med riven ost, är rätterna en utmärkt sidrätter till biff och biffar.

Grön Apple och Fennikel sallad

Du kan laga olika sallader med fänkål, till exempel genom att lägga till ett grönt äpple

1. Hak fina i fänkålen.
2. Skaka ett grönt äpple.
3. Blanda upp det.
4. Lägg till hackad persilja, citronsaft, olivolja.

Grönsakssallad

1. Hak fänkålslökan.
2. Grind gurka, körsbärstomater, gröna lökar.
3. Tillsätt salt, peppar.
4. Fyll med gräddfil.

gryta

Du kan göra utsökt gryta med fänkål

• 2 fänkållökar;
• 250 g mellanskumstuga ost;
• 1 kycklingägg
• 1st.l. stärkelse;
• 1st.l. smält smör;
• salt, peppar.

Beredningsmetod:

1. Koka och puré löken, blanda med kockost och ägg, blanda noggrant tills det är smidigt.
2. Tillsätt stärkelse, kryddor och ghee.
3. Smör bakfatet med solrosolja eller lock med oljad pergament, sätt den resulterande massan.
4. Baka i ugnen i 35-45 minuter.

Fänkålbaserade preparat

Förutom dillvatten som finns tillgängligt i varje apotek i post-sovjetiska rymden berikar fennikel (extrakt, frön) sammansättningen av många droger:

Fitolaks - ett läkemedel med tillsats av fänkål, fungerar som en analog dillvatten

• Fitolaks (från 280 gnid.);
• Laktulos - forte (från 260 rubel);
• Semitecone med fänkål (från 200 rubel);
• Bio-te Laktomama (från 120 rubel);
• Izzhogoff (från 145 rubel);
• Transit Lax (från 115 gnid.).

Droger kan köpas på apotek.

Fennikelskada vanlig

Med tanke på dess antispasmodiska egenskaper kan gravida kvinnor och personer som lider av epilepsi ta mediciner med fänkål efter att ha hört en läkare.

Kontra

Fänkål frukter kan orsaka allergiska reaktioner, när de konsumeras i stora mängder, börja med små portioner för att kontrollera tillståndet.

På grund av fänkål har vissa människor allergier, så du borde inte ta den i stora doser.

Kom ihåg om plantens laxerande egenskaper, eftersom det tappar blodet. Det rekommenderas inte att ta droger med fänkål för problem med hjärtrytm, med tung menstruation eller i postoperativ period.

recensioner

Olga

Min nyfödda dotter led kolik från sjukhuset. Vad vi bara inte försökte, och Espumizan, och probiotika - hjälpte inte någonting, skriket barnet i timmar. Från en äldre granne hörde rådet om dillvatten behandlade hon mig också med fänkål. För mig var det ett mirakel, barnet lugnade sig, vi gav henne en infusion före varje utfodring.

Sergei

Jag jobbar som bussförare, jag spenderar ibland i rygg ibland i 12 timmar, mina ben lider mest - i många år har jag plågats av en svamp på mina ben. Jag har inte pengar för dyra droger, männen från garaget berättade för läkemedelsdillen, mer exakt om dess tinktur. Jag började torka de drabbade platserna med vätska, blötlägga fötterna i oljebassängen. Och efter ett tag fann jag att kliarna hade gått. För profylax upprepar jag rutinerna en gång i veckan, men för att vara ärlig finns det inte längre något behov av detta. "

Maria Grigorievna

På grund av min ålder blev jag plågad av problem med mage och tarmar: nu flatulens, nu förstoppning, sedan halsbränna. Jag tog mycket piller varje dag tills jag kom över en artikel i en tidning om fänkål, det var på vintern. På våren planterade jag plantor i landet och på hösten mogna lökar. Gradvis tillsatt spannmål, skott i mat, gjord avkok och tinktur. Hon märkte inte hur hon slutade gå till apoteket för droger för magen.

Fänkål har många fördelaktiga egenskaper, det används aktivt i matlagning, medicin och kosmetologi. Välja fänkål på marknaden, var uppmärksam på aromen, om växten länge har skurits, kommer lukten inte att uttryckas. Ju tidigare du hittar användningen av en växt, desto tidigare kommer du att njuta av dess doft i en maträtt eller från medicinska egenskaper.

Hur ser fennikel ut?

Fänkål tillhör paraplyfamiljen, är en flerårig trädgårdsskörd som används allmänt inte bara i matlagning utan även i medicin. Selleri anses vara närmaste släkting av fänkål, men externa och smakliknande likheter kan jämföras med vanlig trädgårdsfenkel, därför förvirrar många människor ofta det. I folket kallas fennikel som farmaceutisk dill. För att förstå vad som är denna växt, behöver du studera i detalj dess beskrivning, plantering, vård, såväl som dess omfattning.

beskrivning

Farmaceutisk dill kan karakteriseras enligt följande:

1. Växan själv är låg, som gräs.
2. Rotsystemet är stort och köttigt, med ihåliga raka skott rör sig bort från det.
3. Stammarna är täckta med små blad i en triangulär ovatform.
4. Blomställningar representeras av små gula blommor, samlade i speciella korgar.
5. Frukt kallas små frön som är avlånga.
6. Stammarnas stjälkar och blad täcker hela tiden med en blodig nyans.
7. Blomningen börjar på början av sommaren och mogna frön ser närmare hösten.
8. Denna krydda älskar välbefruktad, bördig svart jord, varför fänkål endast finns i södra Kaukasus och Centralasien i naturen.

Fröet av farmaceutisk dill är i mitten av frukten, från vilken eteriska oljor görs. Dessutom använder de flesta av världens kulinariska proffs frukten av denna växt som kryddor.

Fennikelns struktur liknar starkt vanlig dill, även dessa två växter tillhör paraplyfamiljen, används som läkemedel och kryddor. Men dessa kulturer har ganska många skillnader, som är följande:

• fänkål har en mer buskig struktur, köttigt rotsystem och kraftfulla stammar;
• dill har mindre kryddig smak. Dessutom innehåller lukten av fänkål anteckningar av anis, mint och dragon;
• farmaceutiska fennikelfrön är mycket större än de vanliga;
• Fänkålstalkar är mycket juicier.

Fänkål är en av de mest kända medicinska växterna för förkylningar.

Dessutom bör man komma ihåg att de aktuella växterna har en annan sammansättning av eteriska oljor, och därför är deras helande egenskaper olika. Så i apoteket innehåller darmkraminativa och antispasmodiska ämnen som hjälper kroppen att bekämpa andningssjukdomar och förkylningar.

Dill används mycket sällan för medicinska ändamål, eftersom dess medicinska egenskaper är mycket svaga. Oftast används det som ett diuretikummedel med mild åtgärd. Dessutom har den inte några expektorativa egenskaper.

Men du bör veta att vanligt och apotek dill har en ganska stor mängd vitaminer, som, när de används ordentligt, har en positiv effekt på hela organismen. Dessutom finns det fall där två paraplyarter kombinerar för att förbättra den terapeutiska effekten.

Plantering och omhändertagande av fänkål

Praktiskt taget kan någon trädgårdsmästare odla en sådan gröda på sin tomt i frö eller plantor. Växande frön är som följer:

• på hösten för att samla moget frömaterial;
• För vintern måste frön placeras på en torr, kall plats;
• under det första decenniet i mars för att förbereda en tomt för plantering. För att göra detta är det nödvändigt att gödsla jorden väl med organisk materia så att den är så bördig som möjligt, lossna den, gör grunda rader;
• Vid produktion av rader är det nödvändigt att hålla ett avstånd på 1,5-2 meter mellan dem.
• planteringsmaterial såddas i den förberedda sängen;
• Efter att växten har två fulla löv måste plantorna bli tunna. Om det finns ett tomt territorium på tomten kan de extra skotten transplanteras där.

När det gäller transplantationslandingsmetoden har den följande ordning:

1. Speciella behållare med bördig jord är beredda.
2. Marken är väl fuktad.
3. I mitten av februari sås frön.
4. Behållaren är täckt med film eller glas och installeras på en väl upplyst och varm plats.
5. När skotten växer måste de dyka in i en stor behållare.
6. När vädret är varmt ute och risken för frost försvinner, planteras plantorna på det öppna marken.

Eftersom fänkål är en kräsen växt, är det inte svårt att ta hand om det, det enda du behöver göra är att:

• vatten regelbundet
• ständigt göra komplexa gödselmedel
• lossa marken;
• ta bort ogräs i rätt tid.

Med genomförandet av tidig plantering och ordentlig vård kan stammarna och löven av denna kultur samlas inom en och en halv och en halv efter planteringen.

Användbara egenskaper för farmaceutisk dill

På grund av att fänkål innehåller en mycket stor mängd av ett stort antal vitaminer och eteriska oljor, används den allmänt både i matlagning och medicin.

I matlagning används unga skott med löv som har en speciell kryddig arom, aniserad smak, huvudsakligen. Dessutom känner många finsmakare anteckningarna av mynt och dragon i den.

Fänkål frukter är de vanligaste i matlagning, som industriellt producerar koncentrerad olja. För att ge maten en kryddig smak, används den i beredningen av grönsaksrätter, konserver och bakverk.

Alla vet absinten alkoholhaltig dryck, så receptet för dess förberedelse inkluderar obligatorisk närvaro av fänkål frön.

Användning av fänkål för medicinska ändamål

Från apoteket tillverkas dill alla de kända dillvatten som används för att eliminera uppblåsthet och gas hos spädbarn och ibland hos vuxna. Det har en positiv effekt på tarmarna, vilket förbättrar sitt arbete. Denna produkt kan köpas på nästan alla apotek.

Dill Vodicka är gjord av olja och frön av paraplykultur, har en karminativ effekt. Man bör komma ihåg att, trots namnet, har vanligt dill inget att göra med detta läkemedel.

Dessutom har fänkål följande medicinska egenskaper:

1. Tonar personens allmänna tillstånd.
2. Normaliserar nervsystemet.
3. Hjälper till att bli av med sömnlöshet och överansträngning.
4. På grund av den expektorativa effekten behandlas olika andningssjukdomar.
5. Eliminerar hosta och andra symtom på förkylning.
6. Bra effekt på kroppen för förkylning och kronisk bronkit.
7. Det har en diuretisk effekt på kroppen.
8. Eftersom fennikelns egenskaper har en bra effekt på matsmältningssystemet har de en positiv effekt på ämnesomsättningen, det används ofta för viktminskning och olika dieter.

Apotek dill har också en positiv effekt på kvinnokroppen. Han kan lindra en kvinna från stark menstruationssmerta, liksom på grund av toniska och antispasmodiska egenskaper bidrar till att normalisera månadscykeln vid överträdelse. Dessutom används fänkål för att förbereda droger som förbättrar laktation hos ammande kvinnor.

I vårt material kommer vi att berätta hur man gör en vacker häck med egna händer.

Här lär du dig vilka gödningsmedel som ska appliceras på våren till jorden och varför de behövs.

Vill du plantera dahlias? Mer om deras odling, vi kommer att berätta här.

Rekommendationer för användning

Denna växt, liksom läkemedel och kulinariska tillskott baserade på den, har ett ganska stort antal kontraindikationer för användning. Därför rekommenderas mottagandet av produkter som innehåller fänkål, det är lämpligt att ta i små mängder, annars kan de eteriska oljor som finns i det orsaka allergier.

Det finns också följande kontraindikationer för dess användning:

• graviditet, dess antispasmodiska egenskaper kan orsaka för tidig födsel;
• epilepsi och andra allvarliga neurologiska störningar;
• diarré och andra matsmältningsstörningar. I detta fall kan mottagandet av sådana kryddor förvärra situationen.
• hjärtavvikelser, takykardi och hypertoni.

Denna text innehåller de viktigaste kontraindikationerna. Förutom dessa kan allergier förekomma, vilket uttrycks av bildandet av utslag över hela kroppen eller andra negativa reaktioner.

Om du har tagit narkotika som innehåller fänkål har det skett negativa förändringar i kroppen, de måste stoppas och du ska söka medicinsk hjälp.

Fänkål: fröväxt, friska egenskaper

Författare: Lisyeva Lily 17 maj, 2017 Kategori: Trädgård Växter

Vanlig fänkål (lat. Foeniculum vulgare) är en art av släktet Fennikel i Paraplyfamiljen. I folket kallas denna ört apotek dill, eller Voloshsky. Vilda fennikel finns i Nordafrikanska länder - Egypten, Libyen, Marocko, Algeriet och Tunisien. i västeuropa, särskilt i Italien, Frankrike, England, Spanien och Portugal i sydöstra Europa - i Grekland, Bulgarien, Albanien och länderna i fd Jugoslavien. Dessutom växer den i Nord-, Central- och Sydamerika, Nya Zeeland, liksom i västra och centrala Asien. Fänkål är lättast att hitta på steniga backar, i diket och på lummiga ställen. Odla fänkål i många länder runt om i världen.

Den första anmärkningen av denna växt finns i herbalisterna i antikens Indien, som sammanställdes för fem tusen år sedan. Fänkål var också känd i gammalt Kina, där det användes inte bara i matlagning utan också för kosmetiska ändamål, och i antika Egypten troddes att fennikel förutom sin smak och helande egenskaper också hade makt över onda andar. De antika saxarna trodde också på fänkålens mystiska kraft och skyddade sina hem från häxverk med tufts av gräset, och grekerna använde det som ett diuretiskt, koleretiskt och abortivt medel, och också som ett botemedel mot loppor. Hippocrates, Dioscorides, Pliny och Avicenna skrev om fänkål i sina skrifter. Under medeltiden spred fennikel i hela Europa, och den tjeckiska läkaren Mattiol, som tjänstgjorde vid arktidens Ferdinand-domstol, ägnade en växt till plantan med titeln "Fennikelns kraft och effekt". I det 18: e århundradet beslutade det engelska parlamentet att betala apoteket Stevenson en anständig ersättning för ett offentligt tillgängligt recept för ett mycket effektivt läkemedel mot mag- och njursjukdomar, som apoteket producerat på grund av fänkål.

Som en kryddfennikel använda nationella kök i många länder, både europeiska och asiatiska. Hur man odlar fänkål från frön, hur man bryr sig om växten på det öppna fältet, liksom vilka läkningsproblem den har, vad är användningen av fänkål och till vilken det kan vara skadligt, kommer vi att berätta i den här artikeln.

Innehållet

• 1. Lyssna på artikeln (snart)
• 2. Beskrivning
• 3. Växande från frö
  • 3,1. landning
  • 3,2. vård
  • 3,3. vattning
  • 3,4. Top dressing
  • 3,5. rengöring
  • 3,6. Hur och när att samla frön
• 4. Skadedjur och sjukdomar
  • 4,1. sjukdom
  • 4,2. ohyra
• 5. Typer och sorter
• 6. Egenskaper: skada och nytta
  • 6,1. Användbara egenskaper
  • 6,2. Kontra

Plantering och vård av fänkål (kortfattat)

• Plantering: sådd frön i öppen mark - före vintern (i oktober) eller i början av våren (i april), i varma områden, sås frön i frön i juli eller augusti.
• Belysning: starkt solljus.
• Jord: lätt sandig eller lojal.
• Vattning: i genomsnitt en gång var femte dag vid en flödeshastighet på 10-15 liter vatten för varje m2 mark. När växter växer på lätta jordar, liksom i varmt och torrt väder, måste tomten vattnas oftare.
• Toppdressing: mest av allt växten älskar lösningar av mullein (en del av köttgödsel uppföds i 10 delar vatten) och kycklinggödsel (respektive 1:20), liksom växtbaserad infusion. Under säsongen, spendera 2 dressing: efter gallring och i början av bildandet av peduncles.
• Hilling: 2-3 gånger per säsong, bara grönsaksvaror spud upp till en höjd av 3-7 cm.
• Reproduktion: frön och uppdelning av rhizom (oftast).
• Skadedjur: trådmaskar, larver av majsbryggan, larver av skorpor och ängmoths.
• Sjukdomar: cercopiasis, rot och stamrutt eller rost.
• Egenskaper: Denna kryddiga växten har en mild antispasmodisk, desinficerande och svag diuretisk verkan.

Fänkålväxt Beskrivning

Fänkål kan odlas i årliga, tvååriga och fleråriga grödor. Den köttiga, skrynkliga och spinniga fänkålrotet på toppen av grenen starkt. Alla markens organ är gröna med en blåaktig blomma. Rak, rundad och starkt grenad stam når en höjd av 90 till 200 cm. Nästa fjäderblad är dissekerad tre gånger och fyra gånger: de nedre är petiolerade, de övre bladen är sessila på den smal avlånga vagina 3-5 cm lång, utsträckt till toppen. Blommor med gula kronblad samlas i dubbla paraplyer med en diameter av 3 till 15 cm. Blommorna varar från juli till augusti. Fennikelens frukt - en naken, avlång, grönbrun och sötsmakande viskelodin 5-10 i längd och 2-3 mm bred, sönderdelad i två delar - mognar i september.

Växande fänkål från frön

Plantering av fänkål i marken.

Fänkål förökas genom att dividera rhizom och frön som förblir livskraftiga i 2-3 år. Fänkål frön kan såas under vintern eller på våren. I områden med ett varmt klimat för långsiktig odling sås fröna frön i juli eller augusti. När du köper frö, notera att två typer av frön erbjuds: den första sorten är avsedd att växa gröna, och den andra, grönsaken, ger dig, förutom gröna, läckra kochanchiki.

Det är bäst att sålla fänkål där det på vintern var ackumulering av snö. Tänk på att växten är termofil och inte växer i skuggan. Föredrar fänkål ljus sandiga eller lojala jordar. De bästa prekursorerna för växten är årliga gräs, såväl som vintergrödor och betade gröda. Växla inte fänkål i samma område med växter som tomat, spenat, bönor, peppar, kummin och bönor, eftersom det hämmar tillväxten av dessa grödor. Fänkål är den bästa grannen för gurkor och kål, för att den avstötlar bladlöss från lukten.

Marken för vårsågning av fänkål är beredd på hösten: sur mark är kalk, och inte tidigare än två veckor efter det, lägg till 1 matsked superfosfat och 2 liter burk sågspån till 1 m² mark för djup grävning.. På våren, innan sådd, ska ytan lossas och jämnas.

Undervinterns fänkålsåkning görs bäst där jorden befruktades under föregående gröda. Speciellt befruktad under fänkålen är inte nödvändigt för att inte fördöma den för långsam mognad.

Vid sådd förstärks frön med 2 cm, och avståndet mellan raderna ska vara minst 60 cm.

Om såning utförs på våren, under det första decenniet av april, efter plantering av frön och vattning, är området täckt med en film före spiring. På den tionde dagen efter att plantorna har blivit utspolad, är fennikel från frön utspädd så att växterna av gröna sorter ligger i raden på ett avstånd av 10-15 cm från varandra och grönsakerna - 20-30 cm.

I områden med hårda klimat är det bättre att använda en fröplanteform för förökning av en gröda. För att lära dig hur man odlar fänkålplanter, läs den artikel som redan publicerats på webbplatsen.

Ta hand om fänkål i marken.

Växande fänkål på det öppna fältet gör det inte svårt för dig. Hur odlar man fänkål? Tre gånger per säsong måste du lossa marken mellan raderna, luka undan ogräset som de uppträder, vatten, foder och skydda växterna mot sjukdomar och skadedjur. Vegetabiliska fänkål sorter behöver också hälla till en höjd av 3-7 cm 2-3 gånger under växtsäsongen. Det är nödvändigt för blekning kochanchikov. Dessutom, tack vare hilling blir de juftigare och fetare.

Vattenfänkål.

Fänkål älskar vatten. Den optimala frekvensen av vattning i den vanliga sommaren en gång vart fem dagar vid en flödeshastighet på 10-15 liter vatten per 1 m² tomt. Fennikel växer på lätta jordar, måste fukta oftare. Tänk på att på grund av brist på fukt, kommer vegetabiliska sorter av växten antingen att gå till stammen, eller ge dålig kvalitet gnagare. Dessutom, om fänkålen inte har tillräckligt med vatten, löper det sina rötter på de intilliggande områdena. Efter vattning eller regn måste jorden runt växten lossas. Du kan lindra ditt arbete genom att mulchera plottet.

Top dressing fänkål.

Den ideala gödningsmedlet för kultur är lösningen av mullein, för beredningen av vilken en del av kogödsel späds i 10 delar vatten. Du kan ersätta mullein med kycklingdroppningar, men i så fall är proportionerna olika: för en del av organisk material behöver du 20 delar vatten. Fänkål reagerar bra på växtinfusion. Totalt kräver växten två förband per säsong: den första - omedelbart efter gallring och den andra - i början av blommans pilarbildning vid trädgårdsfenomen eller en månad efter den första utfodringen av plantans huvud.

Rengöring fänkål.

Matgrönsaker tas bort när buskarna når en höjd av 30 cm - vid den här tiden har den gröna fänkalen den ljusaste aromen. Klipp gröna tidigt på morgonen under dagg eller efter solnedgången. Kålen kommer att vara redo att samlas när de är 10 cm i diameter. Huvudet skärs i roten, men petiolen är kvar på dem med löv upp till 20 cm lång. Efter att ha klippts ska huvudet ligga i frisk luft i skuggan, varefter de lämnar endast en scape 10 cm lång, och kålen skickas till förvaring.

De lagrar fänkålkål på en sval plats nedsänkt i sand, eftersom de inte kan vara längre än två veckor i kylskåpet.

Hur och när man samlar fänkålfrön.

Fänkål blommar vanligen bara två år efter sådd, därför kommer det att vara möjligt att samla frön från det först efter blommande. Fröerna är redo att skördas när grönaktiga blomningar blir gulbruna. Det är nödvändigt att noggrant klippa av paraplyerna och hänga dem för att torka i ett torrt, coolt rum med god ventilation, sprida en tidning under dem. När knopparna torkar, skaka frön ut ur dem på tidningen. Rengör fröet från de torra växtresterna och placera dem i papperspåsar. Förvara frön på ett torrt, mörkt ställe.

Skadedjur och fänkål sjukdomar

Fennikelsjukdomar.

Fänkål är sällan sällan, men ibland kan den påverkas av chyrosporos, rot och stamrutt eller rost.

Med nederlag av fennikelkalcosporos visas små vinkulta fläckar på alla sina gröna organ. Med utvecklingen av sjukdomen blir fläckarna mörkare, sammanfogar med varandra, de vävda vävnaderna i växten blir gula och dör. För förebyggande ändamål bör det undvikas för tjocka plantor, och för att förstöra infektionskänkelen behandlas med en procent Bordeaux-blandning, Kuprozan eller Kaptan.

Rotrot orsakar död av växten. Först blöts bladen av fänkål, då bleknar, blir brun och dör. Om du gräver jorden till ett djup av 15 cm kan du upptäcka att rötterna är svarta. Den döda växten måste tas bort tillsammans med marken intill rötterna. Om du hade tid att diagnostisera sjukdomen i början, sluta omedelbart vattna fänkålen och behandla den med en lösning av fungicid.

Stamrotan påverkar stammar och skott av växter. Först, en del av skott- eller stamkvoten, dör sedan av. Ibland griper infektionen också plantans löv. Vanligtvis förekommer ruttning på markytan och över, och det första tecknet på sjukdomen är vitblomning, följt av små bruna fläckar på stammen. Så fort du hittar symptom på stamrutt, sluta vattna fänkålen, torka av fläckarna och smörj de skadade områdena med en stark lösning av kaliumpermanganat och pulver dem med träaska.

Rost är en svampsjukdom, som uttrycks i bildandet av apelsinbruna tuberkulor och pustler på plantens markdelar, vilket medför ökad förångning av fukt och i fall av starkt skador - bladfall. Vid de första tecknen på sjukdomen är det nödvändigt att ta bort sjuka löv och skott, varefter växterna behandlas med en fungicidlösning.

Fänkål skadedjur.

Fänkålens hatliga natur skrämmer inte bara växter, men även insekter. Han gillar inte loppor, bladlöss, vedlök och sniglar, så fennikel kan odlas nära grönsaker som lider av dessa skadedjur. Självklart, om växterna själva klarar sig med sin frälsare. Fennikelfågeln är trådmaskar, larver av majbaggen, larverna och ängmoths.

Ängmoten är ett mångfacetterat skadedjur som kan orsaka allvarliga skador på din trädgård. Det är en fjäril ca 1 cm lång med en vingspets upp till 20 cm hos män och upp till 26 cm hos kvinnor. Moths främre vingar är gråbruna med mörka fläckar och en gul rand på ytterkanten, de bakre vingarna är gråa med två ränder. Caterpillar moth svarthårig, gröngrå med en mörk rand längs ryggen. Insekten är mycket produktiv, därför farlig. Caterpillarna äter allt i sin väg och lämnar bara venerna och petiolen från bladen. Men fjärilar foder på nektar, och under massens sommar av ängsmoths kan mängden honung som produceras i ett visst område minskas betydligt. Detta händer en gång var 8 eller 10 år, och sedan har trädgårdsmästare svårt.

Förstör malarna på olika sätt. Om det inte finns många av dem skördas de för hand, och det noteras att ju mindre gräs på platsen, färre malar och larver. Men i händelse av en massiv ackumulering av skadedjur är det nödvändigt att tillgripa kemiska medel, vilka mest effektiva är Fufanon, Metafos, Fosfamid, Decis och Karbofos.

Vinterskovlar är också vanliga att äta skadedjur överallt. Vinterns främre vingar är mörkgrå, nästan svarta, med tre jämnare mörkare ränder och en tunn svart kant. Hankarnas bakvingar är vita, honan är brunaktig. Caterpillarna är jordgråa skopor, i ett sena utvecklingsstadium visas en mörk remsa på ryggen. Farligt för fänkål som fjärilar, och väldigt frostiga larver. För att skydda grödor från dessa skadedjur är det nödvändigt att följa villkoren för agroteknisk kultur och regelbundet förstöra ogräs. När fänkål skadas av massaskopor är det nödvändigt att behandla området med ett av de ovan angivna insektsmedlen.

På hur man hanterar wireworms och Khrusjtjov har vi detaljerat i de artiklar som redan är publicerade på vår hemsida.

Typer och grader av fänkål

Fänkål sorter är inte så mycket. Oljens sortiment av fänkål representeras av sådana sorter:

• - Chernivtsi 3 - fänkålmottagning i 135-150 dagar;
• "Krim är en mindre lång, kompakt sort som mognar två veckor tidigare än Chernivtsi-sorten 3. Paraplyerna ligger i samma höjd, vilket underlättar skörden.

Förutom de beskrivna, doftande medicinska frukterna och örterna med högt innehåll av eteriska oljor ger sorten Zefir, Oksamit Krim, Martisor. Peppery har en brinnande smak.

Varianter av vegetabilisk fänkål representeras huvudsakligen av de ryska och italienska uppfödarnas resultat. De mest kända bland de ryska sorterna är Corvette, Luzhnikovsky Semko, Sopran, Rondeau, Aroma, Casanova - sorter 50-60 cm hög, mogning på 60-70 dagar och ger en kantning som väger ca 250 g, samt sen mogna långa sorter med en delikat arom och blåaktig löv. - Leader och Höst snygg och nåde en höjd på 180 cm. De tidiga hybridsortutalerna visade sig bra, i 40-55 dagar bildar en tät whitish kochanchik som väger från 100 till 350 g och med en diameter av 10-18 cm.

Av de italienska sorterna av fänkål är de mest kända sicilianska, Selma, Carmo, Florentinska, Italienska Rundan, Bologna - Fenneller upp till 60 cm i höjd och Kochanchiki med en diameter på upp till 15 cm. Tyvärr, i mitten av banan, visar dessa sorter en tendens att stencillera. De är mer anpassade till vårt klimat och mer resistenta mot tsvetushnosti sorter Zeta Fino, Cantino, Romanesco och den nederländska hybrid Rudy.

Från bordsklasser av fänkål odlas Grebneva och Ogorodny oftast.

Egenskaperna hos fänkål - skada och nytta

Användbara egenskaper hos fänkål.

Fänkål har använts som medicin sedan antiken. I detta avseende är växtens frukter i form av ett pulver eller en essentiell olja, medan i bladfrukterna i kulinarisk användning används blad och barnsängar.

Fänkål innehåller vitaminer A, C, B1, B2, B3, B5, B6 och B9, kalcium, natrium, selen, magnesium, koppar, zink, kalium, järn, krom och aluminium, aska och dietfibrer. Fettoljor som ingår i fänkål innehåller värdefulla syror: linolsyra, petrolysyra, palmitinsyra och oljesyra.

På grund av substanserna i fänkål har växten och dess beredningar en mild antispasmodisk, desinficerande och svag diuretisk verkan. Fänkålväxter används för nyfödda från tarmspasm under de första månaderna av livet, men dosen som doktorn förskriver måste följas strikt. Det berömda dillvattnet är gjord av fänkålens frukter.

Essentiell olja av fänkål tar bort toxiner och slagg från kroppen, så det rekommenderas att ta det efter en rik fest och fet mat. Fänkålpulver ingår i hosttabletter eftersom växten har en expektorant effekt. Användningen av fänkål är indicerad för sådana sjukdomar som lunginflammation, tonsillit, laryngit, bronkit, ARVI, laryngotrakeit.

Användningen av fänkål och preparat från den återställer aptit som förlorats under sjukdomen och förbättrar matsmältningen. Dessa egenskaper hos fänkål tillåter dess användning i många sjukdomar i mag-tarmkanalen, inklusive förstoppning. Gravida preparat av fänkål hjälper till att lindra attacker av toxemi och föda - för att återställa matsmältningen. Dessutom stimulerar fennikel laktation hos ammande mödrar.

Fänkål används också i parfym och kosmetologi.

Sammanfattningsvis kan vi säga att fänkål används:

• - som ett antibakteriellt medel
• - som ett medel för att läka sår och förbättra immuniteten
• - för att förhindra cancer
• - för avlägsnande av inflammatoriska processer
• - För att förbättra gastrointestinaltraktorns prestanda
• - att normalisera metaboliska processer
• - att stimulera laktation
• - Att upprätthålla och stabilisera hjärtats arbete.

Fänkål - kontraindikationer.

Faktiskt är kontraindikationer av fänkål inte föreskrivna någonstans, men förmodligen kan vissa människor ha en individuell intolerans mot denna produkt. Som en varning bör det noteras att gravida kvinnor, patienter med epilepsi och diarré, fänkål rekommenderas för användning i små doser. Dessutom kan för mycket fänkål hos personer med dålig hälsa orsaka blödning.

Foto och läkning egenskaper av fänkål

Fänkål är en användbar växt som används i medicin och matlagning. För att noggrant förstå vad denna växt är, bör du titta på fänkålens foto och bekanta dig med dess detaljerade beskrivning av hur den planteras, i vilka områden av matlagning och medicin de använder.

Fänkål är en flerårig växt som tillhör paraplyfamiljen. En av de nära släktingarna till denna växt är selleri, men det liknar dill i smak och del i utseende, ibland finns det en liten förvirring. Ibland kallas fänkål även apotek dill.

Hur ser fennikel fräsch ut

Dillapotek - en lågväxt som liknar gräs. En särskiljande egenskap är en stor köttig rot, raka stjälkar täckta med små löv av ägg trekantig form avvika från den. Ju närmare toppen av stammen, desto mindre blad. Blommorna av denna växt samlas i paraplyer från gula småblommor.

Fennikelens frukt är en långsträckt tvåplanta. Bladen och stjälkarna är alltid täckta med en blåaktig blomma, som kan ses på plantans foto. Smakningen börjar blomstra på sommaren, och frukter uppträder i mitten av hösten. Eftersom den svarta jorden är nödvändig för fänkålstillväxt, är fertilt jord av god kvalitet, finns vildodling i Centralasien, Transkaukasus.

Det är viktigt! Trots eventuella svårigheter kan apoteksdjursodling odlas oberoende.

Fänkål frön är små, i stora mängder är inuti frukten. Vanligtvis används de som grund för framställning av eterisk olja med frukterna, utan att ta bort dem.

Växer upp

Fänkål kan odlas självständigt, odling sker med frömetoden. Plantering kryddor i början av våren bör jorden befrukas rikligt, det borde vara av högsta möjliga kvalitet. Vid sådd bör avståndet mellan raderna vara upp till två meter, plantan bör tunnas efter utseendet av två fullvängda löv på plantorna.

Det är lätt att ta hand om det växande apotekets dill, det behöver bara matas hela tiden, lossna jorden och ogräs avlägsnas i rätt tid. Inom sex veckor efter sådd är det möjligt att samla löv och stjälkar.

Användbara egenskaper

Dill i apoteket innehåller en stor mängd vitaminer och användbara eteriska oljor, vilket tillåter användning i matlagning och medicin. Maten brukar använda bladen av denna växt, de har en uttalad kryddig lukt och smak som påminner om anis. Vissa människor finner också dragon och minty noter.

Men oftast från frukten av fänkål producerar koncentrerad olja, som kan appliceras överallt. I matlagning läggs det till grönsaksrätter, konserver, bröd och bakverk för att lägga till en kryddig smak. Planten fröer ingår i receptet för korrekt absint.

Det är viktigt! Trots alla positiva egenskaper, använd fänkål med försiktighet, produkter med högt innehåll av eteriska oljor provocerar ofta allergier.

Läkemedelsegenskaper

På basis av fänkål gör de det berömda "dillvattnet", vilket har en uttalad karminativ effekt, som ofta används för unga barn och ibland vuxna, för att bli av med gaser och uppblåsthet. Denna åtgärd verkar mycket försiktigt, förbättrar tarmarnas arbete, vilket leder till att gaserna försvinner.

Carminativ effekt - en av huvudämnena hos fänkål. Dillvatten tillverkas vanligen av fruktens eller oljan hos växten. Trots namnet har vanligt dill praktiskt taget inget samband med det och har inte en sådan uttalad carminativ effekt.

Fennikel har dessutom uttalade toniska egenskaper som normaliserar nervsystemet, det rekommenderas att personer som lider av sömnlöshet, ständigt nervös spänning.

Denna växt är bra för kvinnors hälsa. Det hjälper till att bli av med svår smärta under menstruation, för att normalisera cykeln på grund av kroppens motståndskraftiga och toniska egenskaper. I ammande kvinnor förbättras det laktation.

Fänkål hjälper till med olika sjukdomar i andningsvägarna, har expektorativa egenskaper, hjälper till att lindra hosta och andra symtom. Det brukar användas för kronisk bronkit, olika förkylningar.

Dessutom används denna krydda ofta för viktminskning. Fänkål har lätt diuretikum, diuretikum, effekter som hjälper dig att gå ner i vikt snabbare med rationell användning. Också tack vare egenskaperna förbättrar matsmältningen justeras metabolismen, blir det lättare att växa tunt.

Kontra

Denna växt och produkter baserade på den har ett antal ganska strikta kontraindikationer. Han rekommenderas alltid att ta i små mängder, eftersom en stor mängd eteriska oljor väcker ofta allergier. Använd inte heller fänkål i följande fall:

• under graviditeten kan antispasmodiska och andra egenskaper hos växten orsaka generisk aktivitet;
• med epilepsi och andra allvarliga neurologiska störningar
• med diarré och andra matsmältningsstörningar där det finns sannolikhet för diarré
• med olika hjärtrytmstörningar.

Dessa är de viktigaste kontraindikationerna. Även under användningen av fänkål kan allergier uppstå, det kan manifestera sig på olika sätt. Vid utslag av utslag och andra manifestationer är det nödvändigt att vägra användningen av kryddor.

Dill och fänkål: skillnaden

Fänkål och dill är extremt liknande växter, de tillhör paraplyfamiljen, används som kryddor och medicin. På grund av likheten kallas fänkål ofta farmaceutisk dill, men i verkligheten finns det fler skillnader mellan växter än likheter.

Fennikel är mycket mer buskigt, det har mer kraftfulla stammar och köttiga rot. Även denna växt har en mycket starkare kryddig smak, dill har en ganska fräsch kryddig lukt, från apotekets dill lukt är mer som anis, dragon eller mint. Han har också större frön, ofta mer saftiga stammar.

Det är också värt att notera att växter har en annan sammansättning av eteriska oljor, vilket påverkar deras medicinska och andra egenskaper. Fänkål har en mycket mer uttalad carminativ, antispasmodisk effekt, andra egenskaper som hjälper till att bekämpa förkylningar.

Dill används inte vanligtvis i medicin, dess karminativa effekt är ganska svag. Dill används oftare som ett diuretikum med en ganska mild effekt. Samtidigt har han praktiskt taget inte expektorativa egenskaper.

Båda växterna är dock extremt fördelaktiga för kroppen om de tas i rimliga kvantiteter. Dill och fänkål hjälper till att bekämpa olika sjukdomar, det är värt att notera att ibland kombinerar båda växterna för att förbättra deras effekt.

Fänkål: foton, typer, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Vanlig fänkål (Foeniculum vulgare) är en biennial eller flerårig växt upp till 1,8 m i höjd med en eller flera raka stammar täckta från botten täckt med fint dissekerade doftande blad. Små gula blommor, samlade i paraplyer, liksom små doftande frön, används som kryddor.

Vissa sorter av fänkål används som vackra prydnadsväxter, andra för att laga vegetabiliska rätter och fortfarande andra som kryddor. Det är därför inte förvånande att i 812 beställde Charlemagne växten att odlas i alla klosträdgårdar.

• bladen
• blommor
• frön
• stjälkar
• rötterna

arter

Typ av fänkål vanlig är uppdelad i två underarter. En av dem (F. vulgare subsp. Piperitum) representeras av endast en form - tvärgående eller italiensk, fänkål. Den andra (F. vulgare subsp. Vulgare) innehåller tre botaniska sorter: flerårig fänkål; årlig florentinsk fennikel med köttiga löv vid basen som används som grönsaker och söt eller roman fänkål. Bland de mest populära sorterna av florentinsk fänkål kan noteras "Romanesco" och "Fennel di Firenze".

De köttiga baserna av bladen av florentinsk fänkål i rå form läggs till sallader eller, efter att ha stekt, ätas som en vegetabilisk maträtt.

plats

Fänkål föredrar en lätt, väldränkt, lätt alkalisk jord och en solig plats; Han tolererar kallt.

reproduktion

Fröer sås på våren. Fleråriga former på våren sprids genom division.

Klipp och ta bort gamla stjälkar.

Skadedjur och sjukdomar

Skörd och förvaring

Lövverk och blommor skärs av efter behov. Frö skördas efter mognad, torkas och frystes sedan i flera dagar i kylskåpet för att döda insekter. Rötterna gräves på hösten och torkas för senare användning.

Örtermedicin

• Fennikel officinalis

Fänkål har en lugnande effekt på matsmältningssystemet; hans droger är fulla med flatulens, uppblåsthet och gastrisk obehag. På grund av deras behagliga smak och mjuka åtgärder är de speciellt ofta ordinerade för barn. Dessutom stimulerar de frisättningen av mjölk och är därför indikerade för ammande mödrar. Med mjölk överförs finkornas helande ingredienser till spädbarn som lider av tarmkolik.

Under lång tid har fänkål också använts för att behandla sjukdomar i andningsorganen, åtföljd av katarr (inflammation i slemhinnan) och hosta. För detta ändamål kan det ges till både vuxna och barn.

hushåll

Fänkål avskyr loppor. Snygga upp en handfull färska växtlöv och gnid i katt eller hundpäls. En handfull blad kan placeras under ditt husdjurs sängkläder.

matlagning

Finkornig köttfärgen på bladbladet och lägg till salladen eller skär dem i halva och stek i vegetabilisk olja. Färska löv läggs till sallader, pickles och såser för fisk, fläsk eller grönsaker. Torra frukter läggs till pajer, bröd, italiensk korv, sallader, pickles, curry, pasta och tomaträtter. De antika grekerna kallade fänkålmaraton. Samma namn bor byn norr om Aten, nära vilken i 490 f.Kr. e. Striden mellan de grekiska trupperna och den persiska kung Darius armé ägde rum. En av soldaterna gav glada nyheter om grekerna i Aten, som hade kört 42 km utan att stoppa, och hade rapporterat det, dog på plats.

Omkring 10 starkaste medicinska egenskaper hos fennikel och dess användning i matlagning och medicin

I dag är en viktig delaktig i kryddorvärlden fänkål, vars blygsamma frön är kända för sina läkningsproblem och olika matlagningsapplikationer. Fördelarna med att använda denna krydda med jämna mellanrum är många. Fänkål frön har fördelaktiga hälsoegenskaper som hjälper till att reglera blodtrycket, bekämpa sjukdomar, förbättra syn, lindra astma etc. laga mat och mer.

Vad är fänkål?

Fänkål är en tät och skarp bulbous grönsak, vars övre del ser ut som dill. Alla delar av växten är ätbara och som kryddor som används i söta och salta rätter runt om i världen, använder frön som har en varm, ljus arom, liknande anis eller dragon.

Fänkål frön är särskilt populära i italienska, indiska och Mellanöstern kök.

Hur ser fennikel ut? - foto

Allmän beskrivning

Fänkål är en flerårig ört som tillhör paraplyfamiljen (Umbelliferae), som även omfattar kummin, dill, anis, etc.

Fennikelns vetenskapliga namn är Foeniculum vulgare kvarn - Vanlig fänkål.

Synonymer: Finokio, apotek dill, Voloshsky dill, söt anis, söt kummin.

Denna växt är ursprungligen från Sydeuropa och är utbredd i hela Europa, Mellanöstern, Kina, Indien och Turkiet.

Vanlig fänkål består av en vit eller ljusgrön glödlampa, varifrån stammar med hög avstånd växer. Stammarna är täckta med ljust gröna spetsblad.

Denna växt kan nå upp till 2 meter i höjd, den har gyllene blommor i paraplyer, varifrån frukter bildas.

Frön (frukter) ser ut som anis. De är avlånga eller svagt krökta, ca 3-4 mm långa, ljusbruna i färg med tunna vertikala ränder på ytan.

Lampan, stammen, löv och frön är alla ätbara.

Fänkål och dill - vad är skillnaden mellan dem?

Fennikelblad liknar mycket färsk dill, så de är ofta förvirrade och tror att det här är samma planta.

Bordet kommer att visa skillnaden mellan fänkål och dill.

Hur man får kryddfennikel

Fänkål frön används som kryddor, men alla delar av växten är också ätbara:

• Rötter - utdragna på våren för andra årets liv eller i slutet av hösten av det första året.
• Blad och stjälkar - skära till blommande.
• Paraplyer - klippa, tills knopparna inte blommar helt.
• Frön - skördas när fröhuvudena blir ljusbruna. Hösten utförs under de tidiga timmarna för att undvika fröförlust. Stjälkarna hålls under skjul tills de torkar ut, och de torkas och rengörs av slumpmässiga föroreningar och skräp innan de skickas till försäljning.

Vad är lukt och smak av fänkål?

Fänkålfrön har en trevlig anisliknande sötgrädd arom och smak.

Bladen och stjälkarna sätts i sallader, men den största attraktiva delen av fänkål är löken själv. Det är mycket tätt och krispigt, och lite som lakrits och anis. Den har en fräsch, ljus smak.

Hur man väljer fänkål

Välj ljusa vita, felfria, tunga och täta glödlampor. Stammar måste vara fasta. Undvik glödlampor med alltför löst yttre lager, med sprickor.

Det är bäst att köpa fänkål med bifogade stammar, eller åtminstone med stammarnas rester. Sådana glödlampor lagras längre än de där de är helt borttagna.

När du köper frön, leta efter dem i färger som sträcker sig från ljusgrön till ljusgrön. Den färskaste och bäst i kvaliteten är vanligtvis ljusgröna, klumpiga, med en stark fena av arom. Äldre fröer förlorar denna ljusa färg med tiden.

Hur man lagrar fänkål

Hela frön bör förvaras på en sval, torr plats, i en lufttät behållare, bort från solljus. Spice kommer inte att förlora sin smak i 6 månader.

Håll grundfänkål i en lufttätt behållare i kylskåp och använd det så tidigt som möjligt: ​​det har kort hållbarhet, eftersom det snabbt förlorar sin smak på grund av förångningen av eteriska oljor.

Färska löv konsumeras bäst omedelbart. I kylskåpet behåller de sina fördelaktiga egenskaper i 3-4 dagar, men aromen försvinner gradvis.

Lossa glödlamporna tätt med plastfolie eller en fuktig trasa och sätt i kylskåpet. De kommer att vara användbara i 10 dagar.

Kemisk sammansättning

Fänkål innehåller många friska näringsämnen, föreningar, antioxidanter, kostfiber, mineraler och vitaminer.

Näringsvärde av fänkålfrön (Foeniculum vulgare) per 100 g

Fysiologisk roll

Fänkålfrön har på kroppen en sådan effekt som:

• carminative;
• ett diuretikum;
• antiinflammatoriska;
• tonic;
• kramplösande;
• slemlösande.

Användbara egenskaper hos fänkål

Fänkål frön innehåller flavonoider, såsom kempferol och quercetin. Dessa föreningar fungerar som kraftfulla antioxidanter, vilket eliminerar skadliga fria radikaler från kroppen, vilket ger skydd mot cancer, infektioner, åldrande och degenerativa neurologiska sjukdomar.

Fänkål är också rik på fiber: 100 g frön innehåller 39,8 g dietfibrer. Det mesta av det är en metaboliskt inert olöslig fiber som hjälper till att öka mängden mat, absorberar vatten i hela matsmältningssystemet och lindrar förstoppning.

Fiber binder dessutom till gallsalter (härledda från kolesterol) och minskar deras återabsorption i kolon. Således reduceras nivån av "dåligt" LDL-kolesterol i serum. Tillsammans med flavonoidantioxidanter hjälper kostfenafibrerna att skydda kolon slemhinnan från cancer.

Fänkål frön innehåller friska flyktiga eteriska oljor, såsom anetol, limonen, anisaldehyd, pinen, myrcen, fenchon, shavicol och cineole. Det är känt att dessa aktiva substanser har antioxidant-, matsmältnings-, antimikrobiella egenskaper.

Fänkålfrön innehåller mineraler som koppar, järn, kalcium, kalium, mangan, selen, zink och magnesium. Koppar är nödvändigt för produktion av röda blodkroppar. Järn krävs för att bilda röda blodkroppar. Zink är en viktig kofaktor i många enzymer som ökar spermieraktiviteten, reglerar digestion och syntes av nukleinsyror. Kalium är en komponent i celler och kroppsvätskor som hjälper till att kontrollera hjärtfrekvensen och blodtrycket. Människokroppen använder mangan som en kofaktor för ett viktigt antioxidantenzym, superoxiddismutas.

Fänkål frön är ett förråd för många viktiga vitaminer: A, E, C, liksom B-vitaminer som tiamin, pyridoxin, riboflavin och niacin.

Fröolja används för att behandla hosta, bronkit och som en massageolja för att behandla ledsmärta.

10 friska egenskaper av fänkålfrön

1. Hjälper till att reglera blodtrycket. Fänkålfrön är också rik på kalium, vilket hjälper till att kontrollera hjärtfrekvensen och blodtrycket.
2. Det fungerar som ett diuretikum - om du regelbundet dricker fänkål, hjälper det att avlägsna toxiner och minskar risken för problem med genitourinärsystemet. Det stimulerar också svettning.
3. Användbar för matsmältningsbesvär, uppblåsthet och förstoppning. Fänkål frön innehåller estragol, fenchone och anethol, som har antispasmodiska och antiinflammatoriska egenskaper. Fänkålte används ofta för nyfödda för att lindra kolik och hjälpa matsmältningen.
4. Minskar astmasymptom. Fänkålfrön och fytonäringsämnen hjälper till att rengöra bihålorna. De bekämpar bronkit, sputum och hosta eftersom de har expektorativa egenskaper.
5. Hjälper till att rensa blodet. Eteriska oljor och fibrer i fröna är mycket användbara för att spola toxiner från kroppen, vilket hjälper till att rensa blodet.
6. Förbättrar syn. Fänkål frön innehåller vitamin A, som stöder normal vision.
7. Behandlar akne. Om fänkål frön konsumeras regelbundet, ger de kroppen värdefulla mineraler, såsom zink, kalcium och selen. De är mycket användbara för att balansera hormoner och för att bibehålla frisk hud.
8. Skyddar mot cancer. Fröer har också mycket kraftfulla egenskaper för fria radikaler. Det hjälper skydda kroppen från olika typer av cancer i huden, magen och bröstet. Fänkål frön har också en mycket kraftig kemo-modulator effekt.
9. Ökar utsöndringen av bröstmjölk hos ammande mödrar. Fänkål frön innehåller anetol, vilket anses vara ett fytoöstrogen. Det efterliknar egenskaperna hos hormonet östrogen, vilket vanligtvis är involverat i tillväxten av bröstkörtlarna och ökad mjölksekretion hos kvinnor. Östrogen är också ansvarig för kvinnliga sekundära sexuella egenskaper. Vissa kvinnor använder fänkålfrön för att helt enkelt förstora sina bröst, men inga bevis ger stöd för denna effekt.
10. Hjälper till att gå ner i vikt. Dietfibrer i fänkål är en viktig faktor för viktminskning, eftersom det fungerar som ett "fyllmedel" i matsmältningssystemet. Som ett resultat ökar känslan av fullhet och aptiten minskar, vilket gör att en person känner sig full längre och reducerar det totala kaloriintaget.

Den dagliga dosen av fänkål för vuxna är från 5 till 7 gram frön eller från 0,1 till 0,6 ml olja.

Kontraindikationer (skada) av fänkål

Fänkål är säker för konsumtion som krydda, men kan orsaka allergisk reaktion om du redan har allergi mot morötter eller selleri.

Ät inte fänkål frön i stora mängder. Föreningar i fänkål kan vara neurotoxiska i höga koncentrationer och kan orsaka hallucinationer och konvulsioner.

Rekommenderas inte för patienter med cancer, särskilt de med östrogenberoende cancer. Fennelte lindrar emellertid magkramper och kräkningar väl efter kemoterapi eller strålbehandling.

Gravida kvinnor rekommenderas att undvika att konsumera fänkål i stora mängder, eftersom de kan skada fostret.

Användning av fänkål i matlagning

Alla delar av fänkål - basen, stammarna och löven, såväl som fröna - kan ätas och fröna kan användas som kryddor i många recept.

Fänkål frön

Lägg fänkål frön hel eller hugga. Lägg dem i söta och salta rätter. Om du bestämmer dig för att använda dem helt, var noga med att krossa frön med en stor del av kniven för att släppa de doftande oljorna.

Som kryddig kryddor läggs frön till:

• att fiska, kött och grönsaker, särskilt torkade;
• i en fyllning för pajer, använd till strö av rullar och kakor;
• i soppor (fisk, grönsaker, fläsk);
• i andra kursen (fisk, fläsk);
• marinader för grönsaker och pickles från kål, gurkor, äpplen, vattenmeloner.

Om närvaron av frön i den färdiga skålen är oönskade kan du sätta dem i en kastrull i en gasväska och ta bort i slutet av tillagningen.

glödlampa

Innan du lagar fänkål måste du oftast klippas i bitar. Så här gör du det:

1. Om stammarna fortfarande är fästa på fänkållampan, skära dem så nära som möjligt till korsningen.
2. Skär löken i halva. Klipp av den hårda roten. Gör sedan ett snitt från topp till botten genom mitten av fänkållampan.
3. Klipp halvorna i kvarter. Rengör och kassera blekade yttre skikt.
4. Skär varje del i fänkålskivor. När kvartalet fortfarande är på sin sida, skiv det över för att göra små bitar.

Fänkållök används som helhet eller som sidovägg eller skärs i längdriktning i 2 delar. Det kan kokas och riven eller stuvas.

• Lökan konsumeras färskt i grönsaksalat.
• Lägg till när stew fisk och kött.
• Det går bra med fisk, särskilt med lax.
• Fennikel kan braises, grillas.

stjälkar

• Stenglar (petioles) av fänkål liknar selleri, men de har en distinkt aniserad smak.
• De blancheras och ätas halvbakad eller läggs till sallader och grönsaksrätter.
• Fänkålstjälkar kan användas i vegetabiliska preparat för vintern.

paraplyer

• Fräscha skott med löv och fortfarande orörda paraplyer sätts i en fat när surkål, pickles för svamp och grönsaker.
• Skär in i sallader.
• Tillsätt till soppor och grönsaker medan du syr.
• Färskhackad att spruta med bakat kött.

Hur man gör fänkålte - ett recept

Detta är det enklaste receptet.

1. Ta en tesked fänkål frön och hugga dem i en murbruk.
2. Lägg dem i en kopp, täck med kokande vatten och låt dem stå i 10 minuter.
3. Stam, lägg till lite honung, basilika blad, svartpeppar eller andra ingredienser av ditt val.

Fennikelblad kan också användas på liknande sätt, det viktigaste är att de var i utmärkt skick. Infunder löv i kokande vatten i 15 minuter.

Fänkålsallad - Video

Vad ersätter fänkål

Anisfrön kan användas som ett alternativ till fänkål, eftersom de har en liknande smak. Anis har en starkare smak, så att använda denna ersättning kommer att kräva en mindre mängd. Kummin och dill kan också användas som ersättare för fänkål.

Om du använder fänkål som en grönsak kan du ersätta den med bok-choi-pinnar (pak-choi) eller selleri. Om du bara vill duplicera smaken av fänkål, och inte volymen i maträtten, kan du också använda en tesked anisfrön för varje 0,5 kg fänkållök som krävs i receptet.

Fänkål har förtjänat sin popularitet på grund av dess många medicinska egenskaper och olika kulinariska användningsområden. Om du är fan av anis smak, kommer du att älska denna kryddiga grönsaker! När du lägger till fänkål i din kost, använd det med mått och ta hänsyn till kontraindikationer för konsumtion.