Hur man håller skalad vitlök?

Matämnen förlorar inte relevans. I motsats till den tekniska utvecklingen och den senaste tekniken på näringsområdet, älskar vi fortfarande pickles och sylt, konserverade och färska grönsaker. De som mer än rytmen i det moderna livet lämnar inte alltid tid för shopping, och hemlagret är mycket användbart. Tja, du kommer inte att springa till marknaden för ett huvud vitlök, om receptet behöver bara ett par kryddnejlika! Det är mycket bekvämare att hålla skalad vitlök fram till nästa gång. Var inte förvirrad av den skarpa lukten - det kommer inte, om du lagrar den rengjorda vitlöken på rätt sätt.

Det är bekvämare och lättare att lagra hela vitlök, du kan lagra den för hela vintern och inte känna krångel. Men även skalad vitlök kan sparas för vintern om du vet några regler. Våra mormödrar lyckades enkelt med denna uppgift, och vi är helt i ett privilegierat ställning som ägare till köksmaskiner. Vad kan vara enklare än att hålla skalad vitlök i kylskåpet! Men även detta är inte möjligt för alla unga värdinnor. Och vi har bråttom för att hjälpa dem med de bästa och effektiva recepten för att lagra vitlök hemma.

Kan jag lagra skalad vitlök? Hur lång är skurad vitlök lagrad?
Möjligheter och lagringsvillkor för olika grönsaker beror direkt på deras sammansättning. Att inte agera slumpmässigt och förstå teknikens väsen, låt oss se vad som bestämmer hållbarheten för vitlök. Det hjälper dig att välja och köpa vitlökshuvuden och kryddnejlika som är lämpliga för förvaring:

Vitlök planteras och skördas två gånger per år, men våren och vinterns vitlök utmärks. Växande under den kalla årstiden och skördad på våren, fortsätter vinter vitlök vanligtvis inte tills den nya förkylningen. Därför är det bättre att hålla färsk vårlöklök för vintern.
Vitlökens kemiska sammansättning är extremt rik. Bortsett från vegetabiliska fibrer, kolhydrat, vitaminer och mineraler, innehåller vitlök biologiskt aktiva och flyktiga etrar som har kraftfull antiseptiska och antisvampaktivitet. Den här egenskapen garanterar inte bara vitlökskyddet, det gör det också ett naturligt konserveringsmedel för lagring av andra produkter.
Färska vitlök av hög kvalitet kommer snarare att försvinnas och / eller visser än att förstöra, och detta bör beaktas vid lagring. Det är ingen mening att bara sätta fräscha tänder i kylskåp eller buffé, där de inte kommer att hålla länge och kommer snart att bli slöta och oanvändbara.

Du kan lagra skalad vitlök i kylskåpet om du använder den under överskådlig framtid. I det här fallet förväntar du sig att klyftorna av det uppdelade huvudet av vitlök kommer att förbli färskt för endast 3-4 dagar. Ett helt huvud vitlök kommer att vara i gott skick under några månader. Men även detta är för lite, om du vill hålla vitlök för hela vintern.

Hur man håller skalad vitlök på vintern?
Att lagra hela vitlök är en win-win. Men vi letar inte efter enkla sätt, och det är synd att kasta ut bra, fräscha, men redan klippta grönsaker. Och kasta inte bort: försök först att spara dem i en eller annan form:

Vitlök i mjölkburkar. Förbered rätt mängd glasburkar, den vanligaste, med plast eller skruvlock. Sterilisera burkarna med kokande vatten eller varm ånga, i en mikrovågsugn eller ugn, torr och sval. Sätt vitlök på botten av burken och stänk torrt mjöl på toppen, se till att det inte är förorenat med buggar. Förresten, denna metod för lagring av vitlök samtidigt tjänar till att lagra mjöl, eftersom vitlök phytoncides på ett tillförlitligt sätt skydda det från skadedjur. Täck burkarna med lock och placera på ett torrt ställe vid rumstemperatur eller lite kylare.
Färsk vitlök med salt. Matlagnings- och / eller havssalt är ett naturligt konserveringsmedel som bevarar fräschheten och alla vitlökens egenskaper. För att lagra det, behöver du en låda eller behållare för att lagra mat, ren och utan hål. Täck botten av behållaren med ett lager av grovt salt, sätt vitlöket tätt på saltet, lite mer salt över vitlöket. Alternativa lager av vitlök och salt när du fyller lådan. Rengör sedan i ett torrt skafferi eller sätt i en garderob, om ämnena inte skadar fukt och hög temperatur.
Skivor vitlök i olja. Den svåraste, men den mest utsökta och sofistikerade metoden. Perfekt för klättrad och helt skalad vitlök. Du behöver återigen en steril burk, liksom lämplig mängd vegetabilisk olja (solros, olivolja eller någon annan). Sätt vitlöksklyfta i en burk och täck med olja. Om så önskas, tillsätt torkade örter, pepparkorn och / eller andra kryddor. Ta ut de oljade lobulesna efter behov och använd utan att slösa bort tid på rengöringen. Den återstående oljan kommer att få en kryddig arom och kommer att bli en utmärkt salladsdressing.
Marinerad vitlök i vin. Variation på temat med medelhavsmat: Skalad vitlöksklyfta sätta i en glasflaska med en inte för smal nacke och fyll helt med torrt vin, röd eller vit, spelar ingen roll. Denna dryck måste lagras i kylskåpet och stänger flaskan med en kork. Vinet kan ersättas med naturligt utspädd ättika, men i detta fall, när du lagar mat, överväga skärpans skarpa och skarpa smak.
Vitlöksalt är användbart som en mångsidig kryddor med en ljus doft av färsk vitlök. För att göra det, torka den skalade vitlöken och hugga den på något bekvämt sätt (i en mixer, kaffekvarn eller bara en skarp kniv). För varje matsked hackad vitlök, ta en matsked salt och eventuella torkade örter (dill, basilika, selleri, etc.), och rör om alla tillsammans passerar genom en sikt eller slipa goda händer. Förvara i en torr burk under tätt slutet lock.
Fryst vitlök. Du kan frysa hela och krossade skalade vitlöksklyfta. För detta ändamål kommer en ren fryspås, specialbehållare eller matlagningsfolie att göra. Lägg vitlöket i det och sätt det i frysfacket med lägsta temperatur. Vid behov, ta bort enskilda tänder och tina dem eller bryt av lite av den frysta vitlöksmassan.

Vitlök potatismos är en av sätten att bevara skalad vitlök, men detta är redan beredd sås i stället för vitlök som råmaterial. Men, om det är fallet, spara det här receptet. Hacka vitlöksklyftarna hugga in i en mush med hjälp av en mixer eller en kross. Vik i mixerskålen och tillsätt dubbelt så mycket oliverad olivolja. Blanda till en jämn konsistens och rengör potatismos i kylskåp. Oljan fryser inte, så vitlökpuré är redo att använda hela tiden.

Hur man lagrar skalad vitlök?
De beskrivna metoderna verkar enkla, men de kanske inte fungerar om du oavsiktligt bryter mot vissa regler för att lagra skalad vitlök. Dessa regler är inte många, men varje värdinna borde känna dem:

Skörda endast felfri högkvalitativa och färska vitlök, utan det minsta antydan om tecken på skönhet, rutt och / eller annan försämring.
Även ordentligt skördad vitlök kan försämras i värme, så regelbundet kontrollera dess tillstånd och utan ånger kasta ut kryddnejlika som visar tecken på mögelskada.
Förvara inte fräsch vitlök i en plastpåse eller film vid rumstemperatur utan luft. Under sådana förhållanden kommer kondensat snabbt att ackumuleras på filmen, vilket bidrar till utvecklingen av mögel.

Anslutning till dessa försiktighetsåtgärder kommer att hålla skalad vitlök på vintern och inte förlora sina goda egenskaper, så viktiga i samband med förkylningar och akut respiratorisk fara. Måste du alltid vara hälsosam vitlök i ditt hus, vilket skyddar dig från sjukdomar, oönskade krafter och eventuella olyckor. Välsigna dig

Effektiva lagringsmetoder för skalad vitlök

Användningen av färska produkter av hög kvalitet är ett ämne som alltid är relevant. Om du har din egen tomt, och vitlök odlas självständigt, kommer frågan om hur man lagrar den säkert uppstår. Jämfört med andra grönsaker är det inte billigt. Dess lagring kan utföras både i ej rensad och i ett rensat utseende.

Vad du behöver veta om lagring av skalad vitlök

Vitlök har en antiseptisk och antiinflammatorisk effekt. Ämnen på grund av vilka den är utrustad med sådana egenskaper gör det möjligt att inte försämras under en längre tid och att använda den som konserveringsmedel i preformer. En fräsch produkt är mer sannolikt att torka än att röta.

För att en grönsak utan skal ska förbli längre och inte bli bortskämd, är det nödvändigt att veta hur man lagrar skalad vitlök. Växten kan planteras på vår och höst. Grönsak som odlas på andra håll, har en stor gröda, men den kan bara lagras under en kort tid. Växten, planterad före vintern, skördas i slutet av juli, och endast fram till vintern kommer den att förbli färska. För att grönsaken ska vara till hands hela vintern, bör vårlökskivan väljas. Det hänvisar till vårplantningen.

Efter skörden skördas och torkas i solen, är det nödvändigt att sortera vitlöket. Grönsaker som ska lagras måste mogna bra. Huvudets yttre skal måste vara fast, de skyddar växten från den yttre miljön. Det är nödvändigt att noggrant granska varje lök, kasta den mjuka, tröga och med tecken på råtta.

Även vitlöket, vars skörd görs i överensstämmelse med alla krav, kan efter ett tag bli olämpligt för konsumtion. I det avseendet är det nödvändigt att kontrollera det hela tiden och kasta ut utan medlidande den som påverkas av råtta och svamp.

Det rekommenderas inte att förvara produkten i plastpåse. Färsk vitlök utan skink är bäst i en pappers- eller tygpåse, stäng inte den och sätt i kylskåpet. Med en tygväska måste den behandlas med en stark lösning av bordsalt, vilket kommer att skapa en skyddande film och förhindra fuktöverföring. Men bäst av allt vitlök lagras vid låg rumstemperatur.

Hållbarhet beroende på termometerns läsning:

från 0 till +7 - 3 månader;
från 8 till +15 - 2 månader;
från 16 till +23 - 1 månad;
från +24 - 7 dagar.

Rummet där det ska lagra grönsaken måste vara väl ventilerat.

Torka skördningsmetoder

Frågan om hur man bevarar skalad vitlök, många frågas. Det finns flera sätt:

Använd mjöl. Banker där det är meningen att lägga vitlök, det är nödvändigt att tvätta och sterilisera väl. Efter detta ska behållarna vara helt torra. Laying är följande: först - vitlök, då - färskt mjöl. Stängda burkar måste placeras på ett torrt ställe, otillgängligt för solljus. Tillsammans med vegetabilisk mjöl är också välbevarad, och buggar inte bosätta sig i den.
Användningen av salt. Vanligt bordsalt används ofta för konservering. I förberedda burkar ska det första skiktet täckas med salt, följt av vitlöksklyftor utan skal. Byta lager på detta sätt, fyll hela burken. Placera den slutna behållaren i utrymmet förvarat.

Skalad vitlök kan lagras under lång tid, om den är förtorkad. Och i denna form tar inte denna produkt upp mycket utrymme. För denna metod, även de vitlöksklyftor, vars användning är oacceptabel vid andra lagringsmetoder. Lök ska delas i skivor och ta bort skinken. Därefter måste vitlök hackas.

Med tanke på att användningen av rivare och kombinera leder till frisättning av saft, måste slipning utföras manuellt. Tandtänderna bör finhackas, spridas ut på ett bakplåt och läggas i ugnen. Den optimala temperaturen är 50-60 0 С. När du torkar flera gånger måste du öppna dörren och därigenom utföra ventilation. Rör jorden är också nödvändig. Bestäm produktets beredskap genom sin bräcklighet. Du kan lagra sådan vitlök i papperspåsar eller burkar i 1 år.

Du kan göra pulver från en torkad grönsak med en kaffekvarn eller bländare. Passera blandningen genom en sikta. Om du inte kan slipa till ett pulveriserat tillstånd betyder det att det är dåligt torkat. Det måste skickas tillbaka till ugnen.

Vitlök täckt med mjöl och salt kan förvaras på en sval och torr plats i upp till 5 månader.

Andra upphandlingsmetoder

För att spara vitlök kan du använda smör. När du använder den blir grönsaken smakligare, och oljan får en trevlig vitlök smak. Häll kokt grönsak eller olivolja i en ren burk fylld med skalad vitlök.

Lägga till olika kryddor och torkade örter kommer att lägga till extra smak och smak på denna bit. Förvara i kylskåp denna produkt får inte vara mer än 3 månader. Som en följd av vitlökens låga surhetsgrad och otillgängligheten av syre i oljan är tillväxten av bakterier som orsakar matförgiftning möjlig. För att kontrollera vitlökens lämplighet, måste du lägga till lite torkad vitlök i den och under en tid att skicka in i kylskåpet. Om härdad, använd inte denna produkt.

Grönsaken kommer att få en intressant smak om den marineras i vin. Du bör bara använda torra sorter av denna drink, du kan och rött och vitt. För det första fylls glasburken med skalade tänder, inte mer än hälften av kapaciteten och hälls sedan med vin. Banker stänger och lägger sig i en mörk, cool plats. Trots det faktum att syltad vitlök kan lagras i kylskåpet i upp till 4 månader, när de minsta tecknen på rot ser ut, måste du hälla allt ut.

Konserverad vitlök bör inte lagras vid rumstemperatur, eftersom gynnsamma förhållanden skapas för mögelns utseende.

Vinäger kan användas istället för vin. Vi rengör tänderna från skålen och lägg dem i beredda burkar. Behållare fyllda med någon ättika, stäng krukorna och sätt i kylskåpet. Om minst en kryddnejlika började ruttna, är resten inte föremål för lagring, de måste kastas bort. Det går att lagra sådant preparat inom 4 månader.

Vitlök kan tillagas i en krossad form, du får en universal krydda för rätter. Grönsaker måste skalas och hackas, då måste den kombineras med salt i ett 1: 1-förhållande. Du kan eventuellt späda kryddan med dina favorittorkade örter. Sätt den beredda massan i en ren, torr behållare och lägg den i en sluten form för förvaring. Hållbarhet - 2 månader.

Frysning är ett av de enklaste och enklaste sätten att skörda mat. Vitlök är inget undantag. Dessutom kan frysning utsättas för både hela tänder, liksom krossad. Som behållare för förvaring kan du använda en behållare eller folie. För enkelhets skull kan finhackade kryddnejlika frysas i små portioner.

För älskare av denna grönsak är klar vitlök kryddor det bekvämaste alternativet från alla slags förberedelser. Det är nödvändigt att göra gruel från en grönsak, blanda sedan den med dubbelt så mycket olivolja. Denna krydda bör förvaras i kylskåp, men inte mer än två månader. För att hålla vitlökmassan längre lämpad för mat kan du frysa den.

För att spara den skalade vitlöken för vintern kan den marineras. Det är lämpligt att använda små banker. Du behöver:

vitlök - 1 kg;
vatten - 600 ml;
ättika - 60 ml;
lövblad - 2 st.
socker - 0,04 kg;
salt - 0,004 kg;
Allspice, svart - 5 st.
fänkål frön - 5 g

Först bör grönsaken ligga i kallt vatten i en halvtimme. Denna procedur hjälper till att bevara färg. Om detta inte är gjort kan det mörkas under lagringen. Före flera burkar måste steriliseras. På botten av behållarna för att sätta kryddor och sedan skivor vitlök. Koka vatten häll över bankerna. Rör inte behållaren i 20 minuter och häll sedan tillbaka vattnet i pannan.

Efter att ha tillsatt salt, socker och löklöv, låt marinaden koka och håll sedan elden i ytterligare 1 minut. Häll det på förpackningen, tillsätt vinäger och rulla upp. I den inverterade positionen för att låta svalna helt, på toppen och runt burkarna för att skapa ett uppvärmningsskikt.

En mängd olika sätt att lagra skalad vitlök gör det möjligt att välja det lämpligaste alternativet för skörd. Det är bara nödvändigt att följa de nödvändiga villkoren för förberedelse, processen för skörd och förvaring av grönsaker.

Hur man håller skalade vitlöksklyfta?

Vi använder vitlök som kryddor för att förbättra smaken av maträtten ganska ofta, ibland kvarstår flera skalade kryddnejlika. Hur man håller skalad vitlök? Vilka lagringsmetoder finns? Du kommer att lära dig mer om detta från vår artikel.

Om du bara behöver spara några tänder kan du använda det enklaste sättet. Lägg dem i en plastpåse och sätt den på kylskåpets hyllplan. Hållbarhetstid - inte mer än en vecka.

Det finns flera metoder för att lagra vitlök utanför kylskåpet.

Sterilisera glasburkar och torka väl. Sprid de rengjorda tänderna i de kylda behållarna (de ska inte skadas) och häll i rent, torrt mjöl. Banker tätt stänger locket och täcker på en mörk, cool plats.
Salt är ett bra konserveringsmedel som kan behålla avskalad vitlök länge. Häll ett tjockt lager salt på botten av varje behållare och lägg ett lager av vitlök på den. Alternera saltet och skalade tänderna till toppen. Det översta lagret ska vara salt. Banker stänger och tar bort för förvaring på en mörk, torr plats.
Glasburkar att tvätta och sterilisera. Fyll behållaren med rengjorda tänder nästan till toppen och häll eventuell vegetabilisk olja, solros eller olivolja. Oljan kommer att få smaken av vitlök, och den kan användas för salladsdressing.
Kryddad grönsak kan syltas. För att göra detta, sätt de rengjorda tänderna i sterila burkar och häll något vin. Förvara under tätt slutna lock på ett kallt mörkt ställe.

Hackad vitlök måste packa i portioner i matfolie och frysa i frysen. Lagringstid - upp till sex månader.

Dessutom kan vitlök förberedas kryddor, som då kan användas i matlagning.

Skala och hugga vitlöket grundligt i en mixer.
Kombinera salt och vitlökpuré (lika stora volymer tas).
Du kan lägga till några torkade och hackade örter i blandningen, blanda noggrant.

Överför blandningen till en ren, torr burk, stäng den med ett tätt lock och förvara på en sval plats.

Skalad vitlök kan lagras på flera sätt. Alla är "arbetare", därför väljer man inte det optimala sättet att spara inte vara svårt.

Välj mellan de bästa, hur man lagrar vitlök på vintern hemma: i kylskåp eller i banker?

Vitlök är ett utmärkt komplement till dina favoriträtter. Det ger en kryddig smak och desinficerar mat.

Den används i matlagning och traditionell medicin, det är efterfrågan i varje kök och det är bra att vitlök har god hållbarhet.

Den lagras under lång tid och försämras inte, men endast under alla förhållanden. I denna artikel kommer vi att prata om hur man lagrar vitlök hemma i en lägenhet?

utbildning

Hur man förbereder vitlök för långtidsförvaring? Förberedelsen börjar från skörden.

Vitlök är av två typer, samlingens tid och egenskaper beror på dem:

Vår - en mängd, även känd som sommar vitlök. Rengjordes när bladen blev gula och började luta sig ner och ligga på marken. Skördstid i början av mitten av augusti;
vinter eller vinter - samlades i slutet av juli. Det är möjligt att bestämma beredskap med flera tecken: gulning av löv, gallring av skalor, sprickor i blommans hud.

När du gräver vitlök är det viktigt att du inte skadar det, eftersom skadade huvuden inte är lämpliga för långvarig lagring. Det är bättre att ta bort det med en skovel eller en höjspanna. Då måste vitlök torkas ordentligt under den öppna solen eller under en baldakin.

Beroende på den valda metoden för att klippa stammarna (förutom förvaring i flätor). Garlicens säkerhet beror på dess säkerhet under lång tid.

Du kan inte lämna:

tomma huvuden;
drabbats av råd eller andra sjukdomar;
repad, skadad, skinnad.

När alla förberedande förfaranden är färdiga är det dags att gå vidare och välja en lagringsmetod.

Får inte avskräckas om någon vitlök inte är lämplig för långvarig förvaring, kan det inte torkas och användas som krydd i denna form, men du kan frysa det är en annan bra långvarig lagringsmetod som inte bör försummas.

Varje hemmafru vet att du med framgång kan frysa mat som zucchini, pumpa, paprika, morötter och lök, och inte mindre för vitlök.

Du kan lära dig att gräva och förbereda vitlök för lagring i den här videon:

Hur man lagrar vitlök hemma för vintern?

Valet av plats och förpackning

Vitlök är en rekordhållare bland trädplanter för långsiktiga lagringsmetoder.

I vad och hur det inte bara lagras: och i påsar, och i banker etc. Samtidigt kan han ligga genom vintern och till och med till den nya skörden. Vitlök kommer att vara till våren, både i värme och i kallt tillstånd. Hållbarhet på olika sätt skiljer sig något.

Hur man lagar vitlök i lägenheten? Var att lagra vitlök på vintern i lägenheten? Spara vitlök är möjligt på flera ställen:

i källaren (delfältet);
i kylskåp;
i något torrt rum
på den isolerade loggia eller balkong.

Förresten, i kylskåp, speciellt om du har mer än ett kylskåp, till exempel ett kylskåp och en frys kan du framgångsrikt lagra pumpa, broccoli eller blomkål.

Hur man lagar vitlök i en stadslägenhet? Den ideala platsen att lagra vitlök i lägenheten på vintern anses vara en källare, så om huset är privat, är det troligt att det finns en sådan plats.

Vitlök lagras i kylskåpet väl, men tar upp utrymme där. Detta är inte alltid bekvämt, men om det inte finns några andra alternativ är ett kylskåp en räddning.

På hur man förbereder förvaring i kylskåpets bittera röda chili och bulgariska peppar, se de enskilda materialen på vår webbplats.

I lådor, flätor, strumpor, vitlök lagras vid rumstemperatur på vilken torr plats som helst. Loggia är också lämplig för lager av vitlök i tre liter burkar eller lådor, om det är glaserat och isolerat.

Vanliga alternativ för behållare, behållare för bevarande av vitlök i hemmet:

Lådor är bättre att använda plywood, de måste ha slitsar eller hål för passage av luft. I lådor rekommenderas att stapla och lagra lök. Korgar. Ett av de enkla sätten att spara vitlök på vintern hemma. Vitlökshuvuden placeras i korgar och lagras hemma. Vävkorgar skapar en konstant möjlighet till luftcirkulation.

Korgarna kommer att trivas under villkoren för lägenheten och färska äpplen. Nylonstrumpor eller strumpor. "Grandma" -metod för att lagra vitlök hemma på vintern. Den har använts länge, men är fortfarande relevant.

Strumpor hänger längre på tapparna. Detta sparar utrymme i lägenheten, och vitlök lagras under lång tid. Strumpor är ofta lagrade i strumpor. Banker. Hur man lagrar vitlök hemma på vintern i bankerna? I de tre liter-burkarna föll som rå och skalad vitlök. Han hålls där i ren form, i salt, olja.

Banker sminkar i kylskåpet eller på balkongen. Beroende på innehållet, öppna eller stäng plastlocken. I bankerna lagras dogrose också för vinterlagring. Spit. Vissa föredrar att lämna vitlök utan förpackning. Utgång - förvaring i flätor. Vitlökstjälkar är sammanflätade med ett rep eller garn.

En sådan flät kan inte bara vara ett sätt att bevara vitlök, men också ett utmärkt tillägg till inredningen. Förresten, säkert har alla sett åtminstone en gång i livet och lökspit, de väver för korrekt torkning av grönsaken.

Vitlök bör torkas helt för alla lagringsmetoder. Förvaringsplatsen måste vara torr, annars kan fuktintrång skada all vitlök.

Master klass på vävning vitlök flätor eller kransar i den här videon:

Det faktum att vitlök är en utmärkt krydda är känd för alla. Visste du att den också används för andra ändamål?

Läs i detalj om hur man blir av med spindelmider på inomhusblommor med vitlök.

Optimala förhållanden

Vitlök är en unik växt, opretentiös för lagringsförhållanden. Den kan perfekt bevaras hela vintern, både i värme och i kallt tillstånd.

Det finns dock fortfarande begränsningar:

när den lagras i värme är den optimala temperaturen från +15 till +20 ° C;
kylförvaring är möjlig vid temperaturer från +2 till +4 ° С.

Fuktigheten kan emellertid ligga i intervallet från 50 till 80%, vilket är ett ganska brett intervall.

medel

I banker

Ett av de bästa sätten för många hemmafruar är att lagra vitlök i glasburkar.

Förberedelserna för vitlöksklänning i banker sker i flera steg:

Demontera huvudet på tänderna.
Torka dem vid rumstemperatur i ca 5 dagar.
Sätt vitlöksklyfta i burkar.
Stäng inte locket, lägg det på ett torrt ställe.

I kylskåpet

Kan jag lagra vitlök i kylskåpet? Kylskåp - Frälsning när det gäller livsmedelssäkerhet. Traditionellt håll hemmafruar pumpor, broccoli, paprika, blomkål och andra grönsaker i kylskåpet.

För att hålla vitlök i kylskåpet behöver du:

Torka huvudet väl.
Vik dem i papperspåsar.
Stänk omedelbart med salt eller lökskal.
Förvaras i kylskåp separat från andra grönsaker.

Lökskal kan också perfekt bevara morötter.

Sättet att lagra vitlök i kylskåpet i den här videon:

I salt

Älskade av många hemmafruar sätt. För att lagra vitlök i salt behöver du:

Förbered vitlök för förvaring: sort, torr.
Ta lådorna av plywood.
Lägg salt i botten av lådorna.
Lägg en rad vitlök.
Skydda med salt.
Sätt en annan rad på toppen.

Sådana rader kan läggas upp till 4-5 i en låda. Vitlök i salt lagras väl i burkar.

Twisted i köttkvarn

Om huvudet började försämras för att spara hela grödan, använd denna lagringsmetod. För detta:

De väljer bra tänder, bortskämda skivor kastar ut.
Skal vitlöket.
Mala med köttkvarn.
Salt.
Sätt i banker.
Stäng banker med plastlock.
Placera i kylskåpet.

Detta alternativ är lämpligt inte bara vid skador på grödan, men som en av många lagringsmetoder. Om skörden är mycket rik, är det bättre att lagra lite vitlök. Denna vitlökmassa kan också användas för akut bevarande av vissa produkter från förstörelse, till exempel vid stugan.

Nackdelen med denna metod är kort hållbarhet, men fördelen är att det alltid finns färdig vitlökmassa till hands.

I renad form

Skalad vitlök bör endast förvaras i kylskåpet. Precis som det kommer det i sin naturliga situation inte att ligga länge. För att öka hållbarheten hos sådan vitlök kan placeras i en kruka och häll olja.

Ett alternativ är att lagra skalad vitlök i en steriliserad kruka. För att göra detta ska rena, torra vitlöksklyftor vikas i en försteriliserad kruka, stäng plastlocket och lägg i kylskåpet.

I olja

Metoden är enkel:

Skala vitlöksklyftorna.
Häll lite i burken för att smaka: olivolja, solros, etc.
Vika vitlöket tätt i en burk smör.
Stäng locket, lägg det i kylskåpet.

Denna metod kan också användas för att lagra gröna lökar.

I tygväskor

Ta påsäckar som du kan sy i dig från rester av oönskade tyg. Doppa påsar i saltlösning i en stark koncentration. Därefter torr. I de "salta" påsarna fällde vitlökshuvuden. Salt infiltrerade tyget, på grund av detta skapar ett hinder för patogena bakterier. Vitlök kommer att hålla länge.

Förresten kan du lagra torkade grönsaker, som broccoli eller keilkål, i tygväskor.

I paraffin

Metoden är ovanlig men effektiv. Vitlökshuvud doppade i smält paraffin. Han täcker dem och fryser. Vitlök i ett paraffinskal lagras i ungefär sex månader. Samma förädlingsmetod används för att lagra Gladioluslökar.

I mjöl

Vitlök sätts i tre-liters burkar med huvuden i den position där de växte i trädgården. Häll varje rad vitlöksmjöl. Sådana banker hålls öppna på en sval plats: ett kylskåp eller på en balkong.

I sågspån

Istället för salt och mjöl hälls vitlök med färsk sågspån, det är bättre om det är sågspån av barrträd. Samtidigt placeras vitlök i plywoodlåda eller lådor och förvaras på en torr, sval plats. Förresten, många hemmafruar lagra framgångsrika morötter i sågspån.

Hur håller du vitlök hemma till våren? 12 sätt att lagra vitlök i den här videon:

Lagringstid

Milled vitlök lagras inte mer än 2 månader.
I mjöl, salt, sågspån, paraffin, linnen påsar, utsatt för temperatur och fuktighet - ca 5 månader.
I olja - högst 3 månader.
I kylskåp i papperspåsar - ca 3 månader.
I banken lagras orenade kryddnejlika i ca 3 månader.

funktioner

Om valet att lagra vitlök i hemmet föll på att väva det i flätor, kan endast vårlöklök användas. Det passar absolut för alla metoder, inklusive hängande i strumpor vid rumstemperatur.

Kan lök och vitlök lagras tillsammans på vintern? Store lök och vitlök kan vara tillsammans.

Den bästa behållaren för detta är plywoodboxar med lufthål.

Det är bäst att lägga lök, vitlök i sådana lådor och placera dem på en uppvärmd balkong.

Dessutom kan löksäckar sippna i salt, du kan lagra lök och vitlök tillsammans. Kartonglådor är också lämpliga för sådana ändamål. Sätt dem på en sval plats.

Således hålls vitlök väl hemma. Bland alla olika sätt kommer varje värdinna att hitta det bästa för sig själva. Vitlök är redo att ligga hela vintern under sådana olika förhållanden som för en stor skörd kan du tillgripa flera metoder på en gång. Med förbehåll för alla krav kommer vitlök att finnas i huset för alltid.

Vitlökslök: hur man skördar, förbereder och lagrar grödan hemma

Det finns många sätt att lagra vitlök på lång sikt. Det enklaste sättet är att hålla den i specialutrustad förvaring med hela huvuden. Och du kan göra användbara förberedelser, vilket tar lite tid att förbereda. Lär dig hur du skördar och lagrar hemma på vitlöksskörden för att kunna använda lager året runt.

Vår eller vinter?

Innan du lär dig hur man sparar vitlök till våren, bör du förstå de biologiska egenskaperna hos grönsaken. De kommer att behöva övervägas i framtiden.

Vitlök är av två typer - vår eller vinter. För sorter som hör till den första typen är följande egenskaper karakteristiska:

Den övervägande frånvaron av pilar, även om sorten "Gulliver" är pilad
ett stort antal Zubkov i ett litet tätt huvud ("Gulliver" har bara 3-5 tänder);
genomsnittliga utbyten (0,3-0,9 kg / m²).

Vårt vitlök gör inte ont under lång tid, eftersom det har en lång vilande period. Det läggs genetiskt, vilket gör det möjligt att enkelt lagra vitlök i en lägenhet, för att inte nämna de stora möjligheterna till detta i ett privat hus.

Vintervarianter av vitlök är olika. Det är typiskt för dem:

kasta pilar, som måste avskuras i odlingsprocessen (det finns dock också pilar utan sorter, till exempel "Bogolepovsky");
bildandet av stora huvuden med flera tänder;
stora utbyten (upp till 2,5 kg per m²).

Vinter sorter är capricious i förvaring. Höstplantningsdatum föreslår tidig spiring av tänder. Även om allt beror på sorten.

Hävdade att vårlöklök är bättre än vinter. Ja, huvuddelen av vårsorterna lagras i 10 månader (det finns inte en enda odling bland vinodlingar), men till exempel vårens sort:

Abrek har en hållbarhet på endast 6-7 månader;
"Ershovsky" och "Porechye" ligger inte mer än 7;
"Victorio" - högst 8 månader.

Vintervarianter är dock med god hållbarhet:

5 månader: "Till minne av Yershov", "Celestial", "Triumph";
6 månader: Agat, Altair, Ametist, Vyatskiy, Demidov, Granat, Elizar, Karinaka, Komisar, Azur, Odintsovsky Jubileum, Onyx, Opal "," Parus "," Podmoskovny "," Sarmat "," Jubileum 07 ";
7 månader: "Gladiator", "I minnet av Novichkov";
8 månader: "Tyska", "Kasmal", "Till minne av Alekseeva";
9 månader: "Belozerovsky", "Otradninsky plus".

Att tillhöra en viss sort garanterar dock inte att lagring av vitlök i hemmet blir 100% framgångsrik. För detta är det nödvändigt att skörda skörden korrekt, förbereda den och skapa optimala förutsättningar för att spara grönsaken.

Vet du att...

För vitlök finns det ingen zonering. Alla sorter av registret över avel prestationer är lämpliga för alla regioner.

Särskilda egenskaper för att skörda grönsaker

Att rädda vitlök orsakar inte svårigheter under vintermånaderna, det måste samlas in ordentligt från trädgården.

termer

För vintersorter börjar skörden i juli. Det ungefärliga datumet är den 12: e, men det beror helt på regionen, klimatförhållandena, odlingstekniken.

I södra breddgrader trycker den varma och torra sommaren trädgårdsmästare till tidig skörd.
I norra områden utförs dessa arbeten i slutet av månaden.

Hur bestämmer du att vitlök är redo att samla? Mycket enkelt. Vid vintervaror blir de nedre bladen vid den här tiden gula och torra, huvudet är helt format, täcktröjan har blivit torr, stark och matt. Detta tillstånd av lökarna indikerar att det är dags att gräva upp grönsaken.

Dagens råd

För att inte vara fel, lämna ett par pilar. Så snart vågorna spricker på lökarna är vitlöket redo att skördas.

Vårlöklök hålls i marken längre. Den mognar från slutet av juli till början av september. En signal för rengöring är fullständigt boende och torkning av toppar.

Undvik sprickbildning på huvudet. Detta påverkar lagringsresultaten negativt. Om det behövs är det bättre att ta bort vitlöken tidigare, det "sover" vid vintern.

teknik

Erfaren trädgårdsmästare vet att den framgångsrika lagringen av skörden börjar med korrekt skörd.

För att göra det lättare att dra huvudet ur marken, lyfta dem med en höjdkrav eller spade, ta dem genom stammarna, skaka marken från rötterna.
Vik skörden i små buntar direkt på sängen och låt den torka i 3-5 dagar. Om det under denna tid förändras vädret och det börjar regna, flytta vitlöket under en skur eller i ett varmt torrt rum: en ladugård, ett sommarkök, ett garage, en vind, en veranda, etc.
Efter torkning, utför modningen så att alla näringsrika plastelement från topparna överförs till tänderna. Hittills hänger vitlök, utan skärning, på en torr plats i 3-4 veckor.
Efter denna tid skar du rötterna 3 mm från botten och stammarna till en höjd av 5-10 cm. Om du planerar att hålla vitlökskorna i flätor behöver du inte klippa toppar.
För lagring, välj starka och friska lökar av stora storlekar. Små, skadade vid rengöring, smittad med sjukdomar och skadedjur, huvudet kastas eller används inom en snar framtid.

Dagens råd

Gräva inte vitlök i regnigt väder. Råa huvuden har fler chanser att förstöra och inte nå våren.

2 vinterläger

Det finns två alternativ för att lagra vitlök hemma: kallt och varmt. Oavsett hur grönsaker är avsedda att läggas på vintern är det värt att skapa de rätta förutsättningarna.

Följande temperatur och fuktighet är nödvändiga för att bevara vitlök:

i kall version: 2-4 ° C och 70-80%;
med varma besparingar: 16-20 ° C och 50-65%.

Det är också nödvändigt att gömma bestånden från ljuset, eftersom det provar tändernaas spiring. Detta är särskilt viktigt för vintersorter, även om vårgrödor inte kommer att skada heller.

Nu om var man ska lagra vitlök på vintern i ditt hem:

Det bästa stället att spara grönsaker betraktas som källaren eller källaren. Om den är ventilerad och inte fryser i extrem kyla, fäll det säkert på vitlöket. I källaren skapas det nödvändiga mikroklimatet för att upprätthålla produktens färskhet.
Temperatur- och fuktighetsindikatorer som ligger nära de rekommenderade kommer också att finnas i isolerade skjul, garage och sommarkök.
Du kan använda verandan hemma eller på vinden. Nackdelen med att välja en sådan plats på ett ställe är att du måste övervaka produkterna noga och värma upp lagren under en kall snap.

Mycket mindre alternativ för dem som bor i en stadslägenhet. Till ditt förfogande kommer att vara:

uppvärmd balkong;
pentry;
förvaring, om någon.

Villkor där det inte är bäst, men ganska acceptabelt.

Vet du att...

Vissa rådgivare rekommenderar cauterizing eller tar bort rötterna så att vitlök inte grobar. Senseless motion. Om detta är en egenskap hos sorten, med eller utan rötter, kommer grönsaken fortfarande att gro. Men om du skadar huvudet för mycket, kommer det säkert att ruttna.

5 sätt att lagra fräscha

När skörden samlas, förbereds och en plats väljs ut för den, återstår det att bestämma lagringsmetoden. Allt beror på tillgängliga möjligheter och beloppet av den pantsatta produkten. Det finns också skillnader i hur man bevarar vårlöklök och vinter. Känslig kan hängas med en scythe, och till våren blir det en stor designdekoration av köket. Vinteren kommer att förbli bara på kallt sätt.

Och nu sätt att lagra vitlök. Välj det lämpligaste med hänsyn till möjligheterna för din "lagring":

I lådor, lådor. Vik grönsakerna i små lådor: trä, plast eller kartong. Metoden är lämplig för rymliga rum som källare, källare, loggier, skjul etc.
I grönsaksgruvorna. Gräva ett hål i området under markens frysdjup. Wrap varje huvud i papper och vik den i 1 kg plastpåse. Låt den packade gröda lagras och täckas med jord. Topptorkat lövblad, lapnik eller halm.
I strumpor, nät. Vik huvudet i nylonstrumpor eller grönsaker. Häng dem på krokar eller lägg dem ut horisontellt. Detta är det enklaste och enklaste sättet att lagra vitlök hemma.
I paraffin. För att förhindra att grönsaken torkar ut, doppa varje huvud i smält paraffinvax. Efter torkning bildar den en tät skorpa, vilket gör att du kan behålla produktens färskhet. Alternativt använd naturligt bivax.
I flätor. Vitlök omomskuren butik bara i flätor. Ta huvudet och väva dem ihop för 10-15 stycken. Använd för styrka, som i videon nedan. Håll arbetsstycket i limbo, och för att äta huvudet bara skära med en kniv.

Det finns också ett bra tillfälle att hålla vitlök i kylskåpet. Eftersom det inte finns mycket utrymme i det är det bättre att hålla en icke-standard där. Vi kommer att prata om detta nu.

Förvaring av skalad vitlök

Butiken substandard vitlök kan vara hela tänder, liksom i krossad form. För detta är några kryddnejlika lämpliga: små och stora, vår och vinter, men inte bortskämda. Produkt som påverkas av mikroflora är inte ätbart och bör kasseras.

Beroende på receptet och efterföljande användning av basen krossas för hand eller i köttkvarn.

Närvaron av ett konserveringsmedel är en förutsättning för långvarigt bevarande av skalad vitlök. I sin egenskap kan han agera:

mat (salt, mjöl);
vätskor (olja, ättika, citronsyra, vin);
låg temperatur.

Mistress anteckning

Börja och avsluta bearbetningen av produkten är en dag. Om tänderna rengörs får de inte torka starkt, vilket sker mycket snabbt vid rumstemperatur.

Moderna metoder

Kylens huvudfack hålls vid en temperatur som är lämplig för att lagra vitlökämnen. Där är de alltid till hands, deras tillstånd är lätt att följa. Eftersom det handlar om att laga halvfabrikat utan värmebehandling är detta av avgörande betydelse.

Förvara vitlök i frysen. Grönsaker kan frysas utan förlust av kvalitet. Om du har en bulkfrysare, använd gärna denna fördel.

Förvara skalad vitlök i kylskåpet på flera sätt. Prova på en liten mängd och välj det lämpliga alternativet för dig själv:

Bevara hela tänderna i vegetabilisk olja. Ta en ren burk och fyll den nästan till toppen med tvättad och torkad vitlök. Fyll produkten med kall olivolja eller solrosolja. Vätskan måste helt täcka innehållet. Lägg kryddor och örter om så önskas, stäng burkarna med lock och kylskåp. Använd tänder för matlagning och smör för salladsdressing.
Marinera tänderna i vinäger eller vin. Förbered en behållare av vitlök, som i den första versionen. Häll sedan dem med det valda konserveringsmedlet. Vin kan tas någon, röd eller vit, men bättre torr - så kommer produkten att vara längre. Placera ämnena i kylskåpet. Som i det första receptet kan du använda båda ingredienserna - tänder för mat och flytande för att marinera kött.
Blanda den hackade vitlöken med salt eller olja. Ta bort från botten av skjortan, skölj under kallt vatten och låt torka. Hacka genom köttkvarn. Tillsätt 1: 1 salt eller olja till markmassan. Vik ämnet i små rena burkar, stäng tätt och kyl. Det är också tillåtet att använda torra kryddor och örter efter smak.
Frys vitlök i frysen. Använd som behållare plastbehållare, blixtlås eller folie. Heltorka tänder läggs bara i paketet och skickas till kameran. Om skärning behövs, förhacka grönsaken med en kniv. På vintern, om nödvändigt, ta ut arbetsstycket och använd det för sitt avsedda ändamål.

I kylskåpet kommer vitlökskok mat att ligga i flera månader, i frysen tills nästa skörd.

Mistress anteckning

Innan skörd av skalad vitlök, beräkna den mängd produkt som behövs för en vinter. Även om konserverade grönsaker lagras under lång tid kan de inte kokas i flera år framåt.

Gamla recept

Om kylskåpsens storlek inte tillåter att rymma hela volymen rengjorda tänder, kan du använda andra beprövade metoder. Så älsklingen behöll vitlök före tillkomsten av teknik.

Men kom ihåg att inte alla moderna sorter är lämpliga för detta. Försök att förbereda en liten mängd till att börja med för att inte förlora alla aktier.

Du kommer att behöva hela tänder, burkar, matbehållare eller plywoodlåda, samt ett konserveringsmedel - salt eller mjöl.

I mjölet. Fyll i sterila burkar med vitlök, hälla mjöl över skikten. Stäng behållaren med en tätt kapron eller skruvlock. Se till att det inte finns några buggar i mjölet, eftersom det kan förstöra arbetsstycket.
I salt. Om du bestämmer dig för att lagra de skalade tänderna i salt, gör samma som i det första fallet. Ta behållaren och häll vitlöket med ett konserveringsmedel, så att det stänger grönsaken helt. I salt kommer produkten att ligga frisk under mycket lång tid.

Det återstår att säga var man ska lagra den skalade vitlöken, bevarad på detta sätt. För detta passar torra, coola rum: en garderob, en balkong eller en veranda hemma.

Dagens råd

Om du lämnar produkten på en ouppvärmd plats, se väderprognosen. Ta bort behållare för att värma när temperaturen sjunker under noll. Stäng även de genomskinliga burkarna med en tjock trasa från ljuset.

Och slutligen, en mästerklass från kocken: 3 sätt att snabbt rengöra vitlöket.

Vitlök lagring är inte svårt alls. Välj i praktiken det bästa alternativet och använd resultatet av deras arbete året runt.

Hur man håller skalad vitlök (i kylskåp och på andra sätt)

Inlagd av: admin i trädgården 31.07.2018 0 120 Visningar

Denna doftande produkt används vid framställning av olika rätter, vilket ger dem en välkänd smak och karakteristisk lukt. Därför är det inte förvånande att de redan rengjorda tänderna ofta förbli oanvända. Kasta ut dem, förstås, ledsen. Ja, och inte värt det, eftersom det finns många olika sätt att rädda dem utan att förlora smak. Med hjälp kan du inte bara spara produkten, men lämna den speciellt för lagring.

Hur man lagrar skalad vitlök i kylskåpet?

Innan du skickar vitlök i kylskåpet måste du komma ihåg de viktigaste lagringsreglerna, vars genomförande kommer att bidra till att bevara inte bara produkten utan också de användbara egenskaper som ingår i dess sammansättning.

Det är nödvändigt att ta endast friska och högkvalitativa tänder, utan det minsta tecknet på rutt, blötsutslag och obehagliga luktar.
även vitlök som skördas med alla tricks kan så småningom bli olämpligt att använda, så det måste inspekteras regelbundet och det som påverkas av putrefaktiva bakterier eller svamp måste kastas bort utan medlidande.
Frisk vitlök är strängt förbjudet att hålla i polyeten (inklusive paket), utan att ge frisk luft, eftersom den ackumulerade fukten säkert kommer att leda till utseendet av mögelsvamp.

Det är bäst att sätta huvudet eller skivorna i en papperspåse utan att blockera luftens tillträde och skicka dem till kupolens bortre hörn. Så skalad vitlök kan vara färsk i en månad och vänta på sin tur. Man bör komma ihåg att närliggande produkter riskerar att absorbera den specifika smaken hos en sådan förform.

Detta är kanske det mest effektiva sättet att hålla vitlök välsmakande och hälsosam under lång tid.

För detta behöver du:

glasburk;
vegetabilisk olja (andra typer kan användas: olivolja, linfröer etc.);
en mörk plats där solens strålar inte tränger in.

Vidare är proceduren följande:

Bankerna ska sköljas ordentligt med varmt vatten och diskmedel, vilket eliminerar smuts och lukt. Låt dem torka helt.
Därefter skalla vitlöket. Det är möjligt att skicka både hela huvuden och skivorna till förvaringen.
Sätt vitlök i en torr burk och häll olja så att den helt täcker nötköttet.
Ett sådant ämne att sätta i en mörk plats; använd produkten efter behov.

En bra bonus är att oljan gradvis absorberar den specifika vitlökaromen och kan användas för att förbereda olika rätter. Till exempel för dressing sallader. Detta är en enkel och bekväm metod som inte kräver kostnader, tid och ansträngning.

Kan jag lagra vitlök i kylskåpet? Självklart kan du; och gör det bättre fryst. Detta är ett snabbt och enkelt sätt att säkerställa långvarig lagring av produkten utan att skada smaken.

Handlingsplanen är extremt enkel: ta en ren, ny plastpåse, matbehållare eller folie. Sätt vitlök i den och sätt i frysen. Det är bäst att ställa in lägsta temperatur. När värdinnan måste ta några kryddnejlika kan de brytas av från den totala massan och lämnas till tina vid rumstemperatur. Det rekommenderas inte att använda kokande vatten samtidigt - det kommer att döda vitaminer och andra användbara ämnen (till exempel flyktig produktion)!

För att göra detta behöver du en glasburk med lock (järn eller plast), noggrant steriliseras och torkas i förväg. Sätt skalad vitlök på botten. Top måste hälla mjöl, se till att det inte finns några maskar och andra parasiter. Därefter stängs burken med ett lock och läggs på ett torrt ställe (rumstemperatur är mycket lämplig för denna lagringsmetod). Du kan inte oroa dig för mjöl - phytoncides som ingår i vitlök, kommer att skrämma bort alla parasiter från den. Det kommer sannolikt att förvärva en viss lukt.

Salt är ett konserveringsmedel som ges av naturen. Det har länge använts för att lagra olika produkter. Vilken kapacitet som behövs: en burk, matbehållare, etc. Salt hälls på botten, vitlök sätts i det och salt är rikligt igen. Så du kan göra flera lager. Det är bättre att lagra en sådan billet på en torr plats där solens strålar inte faller; och få doftande skivor när de behövs.

Du behöver en glasflaska (klyftan måste krypa igenom nacken). I det sätta de skalade skivorna, som inte får ta mer än hälften av volymen. Häll sedan vinet - oavsett vilken typ; vit eller röd - det viktigaste att det var torrt. Vitlök syltad på detta sätt har en intressant smak. Det är tillåtet att använda naturlig vinäger i stället för vin (det behöver inte spädas), men i detta fall kommer produkten att vara lite hård och kryddig.

Ett annat intressant förvaringsalternativ är att göra salt från vitlök, som sedan kan användas som aromatisk kryddor för kött- och fiskrätter. För att göra det, bör du noggrant rengöra varje kryddnejlika och torka den. Då måste de resulterande råmaterialen krossas på något lämpligt sätt (till exempel med en kaffekvarn). Det resulterande pulvret blandas med salt och olika kryddor (basilika, paprika, karry, selleri, etc.) i ett förhållande av 1: 1: 1 till en homogen komposition. Förvara i en torr, tätt sluten burk.

Mosad potatis är ett utmärkt exempel på hur man lagrar vitlök i kylskåpet utan att äventyra dess smak, lukt och fördelaktiga egenskaper. Visst är det redan i form av en sås som kan serveras med kött- och fiskrätter. Skivor av vitlök ska krossas till ett tillstånd av gruel (en mixer eller en speciell press kan göra den här uppgiften perfekt) och sedan blanda den med extra jungfruolja. Smaken av denna sås kommer att bli utsökt! Det är sant att det inte rekommenderas att lagra mer än en vecka.