Vad kan man göra av chokeberry för vintern: läckra sälar med hälsofördelar

En bra hemmafru hittar alltid en plats i skafferiet för förberedelser av chokeberry. Aronia, hon är en chernoplodka, är lika bra i sylt, sylt, komposit, du kan göra juice, marshmallow ut ur det, du kan marinera det, torka det, frys det. Idag är ämnet för vår konversation blandningar av chokeberry för vintern, vi väljer recept så att alla hemmafru kan klara dem utan problem.

marmelad

Vad är det som är gjord av chokeberry för vintern oftast? Självklart, sylt! Även den yngsta värdinnan kommer lätt att behärska förberedelsen av Rauvan sylt, jag kommer att ge dig ett enkelt och prisvärt recept.

1 kg rowanbär;
1,5 kg socker per 600 ml vatten.

Vi kommer att förbereda en panna för blanchering, en panna med kallt vatten, en kolv eller ett nät för blanchering, ett bassäng för att laga sylt, en handduk, klibbar.
Separera rowanwood från kvistarna, sortera ut, ta bort olämpliga bär, skölj och vik i en kolv. Medan det dränerar, koka vatten i en kastrull. Vi lägger rönkanan i kokande vatten i 5-10 minuter, sedan omedelbart - i kallt vatten med isbitar med hjälp av en kolvar eller ett metallnät. Vi kommer att skifta räfflan som är förberedd på detta sätt till ett handfat eller panna för matlagning.
Förbered sockersirap: Lös 1,5 kg socker i 600 ml varmt vatten, koka upp, låt sirapen koka i flera minuter. Varm sirap häll bär av bergaska, låt suga i 6-8 timmar.
Hur man lagar bär för att hålla maximalt användbart? Koka sylt med flera kokande, dvs bringa till kokpunkten, koka i några minuter, rör om, ta sedan bort sylt från värmen i 15-20 minuter. Upprepa denna operation 4-5 gånger.
Förbered burken för tappning av sylt: Skölj noggrant i varmt vatten med läsk, skölj, torka. Sterilisera burkarna i ugnen.
För att hälla fast sylt, ta de still heta burkarna och fyll dem med kokande sylt, hermetiskt förseglad och kyld.

Chokeberry Compote med socker

Hur man kan göra utan sådan förberedelse för vintern, som komposit? Shoppingdrycker kommer aldrig att jämföras i smak och nytta till hemgjorda, gjorda flitigt och med kärlek.

Vad vi behöver:

Svart fruktbär;
500 g socker per 1 liter vatten.

Förbered burk, lock, seamer, handduk, klibbar. Banker sköljer med läsk i varmt vatten, skölj, torka och sterilisera. Täcker koka
Bergen av bergaska kommer att sortera ut, skölj torr på en handduk. I bankerna sönderdelas de beredda bären och fyller dem med en tredjedel.
Koka sockersirapen, häll den varm i burkar med bär, låt dem mata i 10-15 minuter, häll sirapen i kastrullen, koka den och fyll i burkarna för andra gången. Du behöver fylla den i nacken och lämnar inget utrymme för luft.
Omedelbart täcka locken, rulla upp maskinen och vrid bankerna upp och ner. Låt detta sätt svalna.

Svart chokeberry juice för vintern

Hur man sparar svart chokeberry för vintern för att göra läckra desserter senare? Ett mycket bra alternativ är att lagra saften av denna bär för användning på vintern för att förbereda fruktdrycker, gelé och gelé.

Vad vi behöver:

Chokeberry juice;
Socker med en hastighet av 200 g per 1 liter juice.

Förbered en juicer, rena steriliserade burkar, lock, en seamer, en handduk, klibbar.

Vi sorterar ut bär av chokeberry, separera dem från grenarna, skölj väl och torka på en handduk. För att få juice från bären, använd saftpressen.
Den resulterande saften blandas med socker och häller över bankerna. För varje liter juice, ta 200 gram socker.
Därefter pastoriseras banker med spilld juice i ett vattenbad vid 80-85 ° C i 20 minuter och förseglas med lock, vänds om och kyles.

En enklare version av juicesterilisering: Häll juice från en juicer i en kastrull, koka upp, lös socker i den, koka i 1-2 minuter och häll hett i torra varma burkar steriliserade i en ugn. Skydda med kepsar, vänd upp och ner, låt svalna.

Vad gör de irriterande värdinnorna för vintern av chokeberry, klämma saften ut ur det? Dwarf Berry - Bergen är inte särskilt saftig, efter juicer kommer vi att ha ganska mycket kaka. I inget fall ska denna värdefulla produkt kastas bort! Det finns många alternativ för dess användning, allt från att laga råa brödbröd och slutar med en utsökt gelé. Om hela kakan inte kunde användas omedelbart kan du frysa den, och på vintern kan du skämma bort hushållet och dig själv med vitaminsaft.

Rowan mark med socker

Hur man förbereder aronia för vintern för att spara vitaminer?

Du kan göra en unik vintermånad för vintern med full bevarande av alla vitaminer - bergaska, markad med socker.

Vad vi behöver:

1 kg rowanbär;
1 kg socker.

Förbered rena steriliserade burkar, lock, köttkvarn eller blender, handduk.

Aronis bär sorteras, separeras från kvistarna, tvättas och torkas på en handduk. För att få renade bär, hoppa dem genom köttkvarn eller slipa i en mixer. Tillsätt socker till markmassan och blanda noggrant tills den löser upp.
Om vi vill få en "levande" produkt, som vi kommer att lagra vid en låg temperatur, måste vi byta bärmassan för att rengöra, torra burkar, kork och skicka till kylskåpet.
Om vi behöver en produkt som lagras vid rumstemperatur, blanda den resulterande bärpuréen med socker och sätt på en liten eld, koka i 3-5 minuter tills sockret är helt upplöst. Omedelbart förpackas i varma torra burkar och lägg i en panna med varmt vatten för pastörisering.
Tidspasteurisering liter burkar - 20 minuter. Packa banker och kyla, inte vända.

Rowan riven med socker utan matlagning kommer att bevara hela användningen av användbara ämnen - vitaminer, organiska syror, enzymer.

Rowan socker fri för vintern

Recept för att förbereda chokeberry för vintern utan socker är mycket relevanta på hösten när bären efter den första ljusfrosten blir sötare och saftigare. Om sockerkonsumtionen av någon anledning är oönskad, kan vi få fram svart chokeberry för framtiden på det enklaste och snabbaste sättet.

Vad vi behöver:

Vi kommer att förbereda rena, torra, steriliserade 1-liter burkar, lock, en seamer, en handduk och ugnshandskar.

Bergen av bergaska kommer att sortera ut, skilda från kvistarna, skölja och torka på en handduk. Placera bären tätt i burkar, fyll i varmt kokt vatten (inte kokande vatten!), Täcka med lock och sterilisera i en gryta med kokande vatten i 20 minuter, kork, coolt.

En rikare smak kan erhållas om du häller bären inte med kokt vatten, men med kokt varm juice från samma svarta chokeberry. Sådana bär i sin egen juice kan ges till de yngsta barnen, speciellt på vintern när det finns brist på vitaminer.

Vanligt vin

Hur man sparar svart chokeberry för vintern, har förberett en drink för det för vuxna? Låt oss försöka göra hemlagat vin från chokeberry.

Vad vi behöver:

700 gram rowanbär;
1 kg socker;
100 g russin;
500 g renat vatten.

Förbered en ren, torr tre-liters burk, ett plastlock, vackra flaskor.

Bergen av bergaska kommer att sortera ut, skilda från kvistarna, skölja, torka. Trä tolkushkoy raznom bär, lägg vikten i en tre-liters burk.
Lägg till bären otvättade russin, 300 g socker, häll vatten, blanda väl.
Vi kommer att täcka burken med ett lock där vi kommer att göra ett snitt, koldioxid kommer att strömma ut genom det. Banken tar bort en varm, mörk plats i 7 dagar.
Berrymassan i burken skakas varje dag genom att skaka.
Efter 7 dagar tillsätt 300 g socker till fermentmassan, blanda och sätt den igen på en varm plats. Vi kommer att upprepa proceduren om en vecka, och efter en åldringsmånad tillsätt 100 g socker till burken och vänta tills alla bär har fallit till botten. Vinet ska vara transparent.
Vi måste filtrera det, flaska och bjuda in vänner att prova den här gudomliga drycken.

Svart chokeberry vin har en tårta smak, rik bukett, rik arom.

Jag uppmanar dig att titta på en intressant video med receptämnen chokeberry för vintern.

Chokeberry: skörda för vintern olika sätt och recept

Chokeberry rowanämnen för vintern

Den svarta chokeberry bärbusken är en representant för den vilda floran i Östamerika, odlad av en rysk uppfödare, genetiker I. V. Michurin, utrustad med läkning och dekorativa effekter. Aronia (vetenskapligt namn på växten) - inte ovanligt i trädgårdarna av finsmakare av naturliga hälsosamma produkter. Dvärg, med officiell status för en läkemedelsväxt,
glädjande med överflöd av skörd, älskad och vördad av traditionella läkarna och kulinariska specialister. Admirers of extraordinary black ash rowan blanks för vintern kommer att förtjäna dig med en unik smak.

Chokeberry och dess fördelaktiga egenskaper

Frukterna och bladen på den växt som teet bryggs på är erkänt som användbart. Den biologiska kompositionen är mättad:

vitaminerna A, B, C, P, beta-karoten;
spårämnen jod, bor, fosfor, kalium, natrium, molybden, fluor, magnesium, järn, koppar;
folsyra, äppel, oxalsyror, pektin, sockerarter, fibrer.

Ett stort antal anthocyaniner, som indikeras av bärens svarta färg, är en naturlig antioxidant. Astringent smak - närvaron av tannin, som skyddar mot tumörbildning. Regelbunden förbrukning av svart aska:

normaliserar kolesterol och glukos;
mättar med blod, förtorkar blod, förhindrar blödning;
stärker blodkärlens väggar
ökar surheten i magsaften;
reglerar leverns regenerativa processer.

Bra diuretikum, sänker blodtrycket. Tanniner hjälper till att lösa matsmältningsstörningar, när de bestrålas med strålning, binder de, tar bort fria radikaler från kroppen. Egenskapen för bär för att ackumulera en stor mängd jod från jorden är användbar vid sjukdomar i det endokrina systemet.

Tack vare det hela helande komplexet av ämnen är wolfberry en exemplifierande immunmodulator, lindrar stress, förbättrar minnet, återställer sömnen.

Varning! Aronia är farligt för hypotoni, ökad blodkoagulering, gastrit, magsår och duodenalsår.

Harvest svart frukt i naturlig form

Täta, torra, tjockfinniga frukter gör att aronan kan skördas på olika sätt. Med tanke på den rika vitaminkompositionen kan svart bergaska sparas i sin naturliga form (utan värmebehandling). Torkad, torkad, fryst, gör vin.

Det snabbaste, enklaste sättet är att frysa. Hållare av frysskåp måste samla kluster, städa av stilkarna, tvätta, torka, sprida ut på en bricka, torka med en handduk eller på något bekvämt sätt. Vik i en lämplig behållare, lägg den i en snabb fryskammare så att sockret i bären inte blir stärkelse. Frystfryst chernoplodka används för att förbereda olika rätter, desserter, te.

Du kan spara aroniya oförändrad. Samla mogna borstar, tillåtna med grenar, häng dem i ett kallrum, där temperaturen inte överstiger 5 grader (källare, källare, glaserad balkong), eller lägg i kartonglådor, trälådor. Ett bra sätt att rädda grödan under lång tid.

Tips! För att frysa bären kan du använda plastmjölkflaskor - de spricker inte i frysen.

Hur man torkar bär

Chokeberry - märklig, kräver ett särskilt sätt att skörda. Frukt uppsamlade efter full mogning, fast vid de första frostarna, avslöjar fullständigt sina värdefulla egenskaper. Det är nödvändigt att torka dem för att inte förlora de helande egenskaperna.

Samlad bergaska sorteras, separeras från stjälkarna, sorteras, tvättas, torkas. Torkning av bär rekommenderas på tre sätt: torkas utomhus, med en elektrisk torktumlare, ugn. Observera temperaturen, du kan välja vilket alternativ som helst.

På friluft

Chernoplodku vyalyat som kluster och i bulk. Skal av sopor, ruttna, fåglarna plockade bär, paraplyer hänger på en fiskelinje i ett välventilerat område, om torra soliga dagar har stått ut, får man ta druvor på gatan.

Periodiskt inspekterad för mekanisk skada, mögel. Det rekommenderas inte att tillåta vätning av redan torkade frukter. För torkning i bulk läggs pergament (eller annat mat) papper på pallen. Förberedd chokeberry fint lagt ut. Torkad - som på kluster, periodiskt omrörande, kontrollera kvaliteten på bären.

Den färdiga blacktop är lite som mörkkrusiga russin med en blank glans.

Det är viktigt! Torkade frukter betraktas torkade om frukten inte pressas ut när frukten pressas mellan fingrarna.

Elektrisk torktumlare

På de brickor som fästs på torken, lägg ut beredda rowan. För att upprätthålla vid en viss temperatur som specificeras av anvisningarna uppträder vanligen den initiala torkningen vid +55 - 60 grader, torkad torkad bär vid +40, den ungefärliga redo tiden är 4-5 timmar.

ugn

I hushållsugnen förbli åtgärderna densamma, bara på moderna ugnar som de inkluderar konvektion, den vanliga ugnen - de lämnar dörren, ofta kontrollerar, omrörning. Det är nödvändigt att se till att färgen på frukten inte lyser - den svarta chokeberryen förlorar sin färg, förlorar dess helande egenskaper.

Tips! Om den svarta loppan är torr och smuler, slip den inte i en kaffekvarn, lägg till bakning.

Hur man lagrar torkad chokeberry

Dvärgbjörnbär, som vilken torkad frukt som helst, har förmåga att absorbera fukt. För produktens säkerhet är inte lämpliga rätter som tillåter luft: papperspåsar och lådor, plastbehållare.

Glasburkar med inbyggda lock - det bästa alternativet, torkade frukter lagras i ett år.
Tätt stängda burkar skyddar aroniya från fukt i ungefär sex månader.
I matplast (behållare eller zip-påsar) sträckes halvfabrikat i 3 månader.

Förvaringsförhållanden: vid rumstemperatur.

Hjälp! Frukt av Aronia är en kostprodukt. På grund av låg sockerhalt innehåller 100 gram bär 52 kcal.

Curative vin

En naturlig dryck som bibehåller alla vitaminer och läkeegenskaper hos chokeberry, liksom lindrar stress, är vin. buske frukter innehålla en liten andel av socker (9%), så att fermenteringsprocessen tar längre tid än väntat, vänder vinet surt, sammandragande (på grund av den höga halten av tanniner), men fortfarande inte stark (snabb ogiltiga), men det är en användbar lågkaloridryck. Personer med diabetes, övervikt rekommenderas att endast dricka detta vin.

Att förbereda sig för receptet samlar in torr, mogen och stark frukt, vars kvalitet beror på vinens smak. Inte tvätta - detta är viktigt, obehandlad skal chernoplodok levande vilt vinjäst, genom vilken juice jäsa och smuts förvandlas till tandsten, lägger sig på botten av tanken, ta bort genom filtrering. Krossa varje bär med händerna eller använd olika apparater: en köttkvarn, en kvarn, en press.

Chernoplodka är en ganska oaccountabel bär, det är svårt att pressa saften ut ur det, det är inte sött, därför lägger vinmakare till sig socker för att förbättra smaken av vinet och jäsningen.

Traditionell vinteknik

5 kg krossad bergaska;
1 kg socker;
50 skalor av russin;
1 liter vatten.

Råvaror somnar i en 10-liters behållare. För att förbättra jäsningen tillåts det att tillsätta oväxta russin (50-100 g), som även har vinjäst. Tillsätt 500 gram socker, blanda noggrant, sätt i 5-6 dagar på en varm plats för att markera saften, inte tätt täppa behållaren. Daglig omröring flera gånger om dagen kommer att förhindra utseendet av mögel på pop-up (efter juice extraktion) skinn.

När bären ger upp tillräckligt med juice kommer massan (skinn) att dyka upp, karaktäristiskt skum kommer att dyka upp, det är dags att pressa saften. Händerna pressar noggrant massan, dränerar vätskan tillsammans, filtrerar genom gasbindning.

Häll den renade saften i en behållare för vidare jäsning, till exempel en glasburk, mängden vätska bör inte överstiga hälften av behållaren så att det finns utrymme för jäsningsprodukter och nästa del av juice. Dra åt gummihandsken (eller någon annan vattentätning) på burkets hals, förspikta ett finger för att släppa koldioxid, lägg på en mörk, varm plats.

Till den pressade massan tillsätt det återstående sockret och varmt vatten (30 - 40 grader), blanda, täck med gasväv, ta bort för ytterligare extraktion av juice, dagligen, omröring flera gånger om dagen. För att upprätthålla 5 dagar.

Efter det att termen löper ut, dränera saften försiktigt utan att spinna, eftersom slammet från kakan kan förstöra vinets kvalitet. Häll den resulterande vätskan i burken med den första delen av juice, stäng det hydrauliska låset, ta bort jäsningsflaskan. Den sista jäsningsperioden varar en månad eller mer.

Dropphandsken (eller frånvaron av bubblor med en annan typ av slutare) indikerar avslutningen av processen, vätskan blev transparent och en fällning är närvarande vid botten av tanken. Häll vinet försiktigt genom röret utan att agitera sediment.

Nu måste vinet mogna. Tätt stängt, fyllt på toppen, bankerna sitter i en kall plats (källare, kylskåp) i 3 - 6 månader. Om sedimentet uppträder filtreras vinet. Detta vin lagras upp till 5 år.

Med denna teknik kan du göra ett vin utan att tillsätta socker, tillsätta alkohol och andra komponenter innan du skickar vinet till mogna, få starka drycker, vinets väsen kommer inte att förändras, det kommer att förbli ett lagerhus med vitaminer, spårämnen och andra näringsämnen.

Tips! För att kyla vinet i glaset kan du använda frusna druvor, is i det här fallet är inte lämpligt.

Skörda juice för vintern

Trots malachnosti black chokeberry, kan du klämma ut lite naturligt extrakt från det. Frukt har en tjock och fast hud för att mjukna dem. Det finns två sätt: att blanchera eller frysta - att tina. En sådan vitaminreserv, som mättar bären, kommer inte att skada någon eller en sekund.

Förberedd blackfloat pressar lätt. För att krossa bären kan du använda köttkvarn, blandare, trä tolkushkoy. Pressa den krossade massan genom en sik eller flera lager av gasbindning. Tårta kan användas för andra godsaker - fruktdryck, marmelad. Fyll isen behållare med den erhållna saften, frys till kameran för snabb frysning (vitaminer lagras i sin helhet), eller bevara:

häll juice i emalj eller rostfritt stål, koka bara
Häll varm juice i steriliserade glasburkar;
Snabbt stäng locken, vänd upp och ner, linda fast med något varmt (bankerna steriliserar sig).

Denna förädlingsmetod sparar maximalt vitaminer. Håll burkar på en sval, mörk plats.

Juicer är tillåtna, där juice släpps under påverkan av het ånga. Delar måste vara tillverkade av rostfritt stål (i kontakt med metallen i oxidationsprocessen, förloras många användbara komponenter). Den färdiga saften är redan pastöriserad i en saftkruka, det räcker att hälla den i sterila burkar, linda den med en filt för sterilisering.

Aronia är en anmärkningsvärd honungsanläggning. Lockar ett stort antal bin, skörden av bär är vanligtvis rik. För att tvinga juice med stora volymer och minimala förluster kan du använda en färdig fruktpress eller göra det själv.

Smaken av chokeberry är specifik - astringent och tårta, färgen är mörk rubin. Före användning, tillsätt tillsätt socker, kryddor, späd med rent vatten.

Tips! Koka inte saften. Djup värmebehandling av drycken bryter ut mineral-vitaminkomplexet.

Chokeberry sylt och sylt recept

Aronia är rik på fibrer, vilket är omöjligt utan ordentlig matsmältning, vitamin PP (niacin) som ansvarar för metabolismen av betakaroten (vitamin A) som är involverade i cellulär regenerering, många spårämnen, motstå förhöjda temperaturer som är kvar i produkten efter kokning. Du kan göra sylt utan rädsla för att få värdelös sötma.

Frukt används fräscha, frysta, förtorkade torra (det vatten i vilket bergsaska blötläggs används för att förbereda sirap).

Recept 1. Vitamin sylt

1 kg bergsaska
1,3 kg socker;
2 glas rent vatten.

Matlagning sylt sker i flera steg.

Blanched rowan 5 minuter (eller efter frysning) häll bergaska i disken för matlagning. Fyll med sand, häll vatten (eller koka sirap av socker och vatten), blanda. Lämna på i 12 timmar, så att frukterna absorberar glukos, fördela juice.
Efter en bestämd tidsperiod sätta bären på en långsam eld. Koka under omröring. Koka i 1-2 minuter. Ta bort från värme under de närmaste 12 timmarna.
Matlagning upprepa. Det kan finnas många sådana steg, koka tills det är klart (en droppe av produkten sprids inte på plattan).

Gourmeter kan lägga olika kryddor till deras smak. Färdig blacktop spill varm på sterila burkar med järnlocket. Förvara sylt på en sval mörk plats. Till chokeberry kan du lägga till ett körsbärsblad (300 stycken), lägger till krydda i sylt.

Det är viktigt! Använd inte aluminium, emaljerade med sprickor och flisade emaljdiskar för matlagning sylt, matlagning kryddig och sura rätter. När den utsätts för syror av ingredienserna på diskens väggar, oxiderar metallen, vilket förstör smak och kvalitet på maten.

Recept 2. Aronia sylt

1 kg rowanpuré;
1,5 kg granulärt socker;
2 glas vatten.

Jam är en söt, tjock, jämn massa av frukt, erhållen genom kokning av sirapen. Svartskinnig hud är stel, så det är ganska svårt att reducera dem till en homogen massa. För att få sylt måste du förbereda potatismos:

blanchera mogen frukt i 10 minuter;
hak eller chop med en mixer.

Koka sirap. Häll i en kokande vatten en tunn ström av socker i en halv droppe, omröring. Koka tills vätskan är klar. Kyl lite.

Råbärbärpuré sätter i en bred behållare med låga sidor (bassäng, skål, sådana rätter bidrar till snabb avdunstning av vatten), blanda med sirap, häll det kvarvarande sockret. Koka, fortsätt matlagning på låg värme, omrör regelbundet. Efter 20 minuter avlägsna från värme, tillåt att suspendera. Vid denna tid, kan du lägga till kryddor (citronskal, kanel).

Beredning av sylt kontrolleras av en droppe på en tallrik - om den inte sprids och efter ett ögonblick är det täckt med en film - sylt är klart. Tillagningstiden beror på modning och förbehandling av frukter.

Produkten överförs varmt i en steril behållare, förvaras på en mörk, kall plats. Mycket bra för bakning fyllning.

Tips! Eventuellt, för att minska kokningen av produkten och snabb förtjockning, tillsätt pektin.

Sötsaker av chokeberry: marshmallow, marmelad

För älskare av "söt", som inte har några problem med övervikt och oregelbunden glukos, kommer en utsökt delikatesse att vara marmelad och pastila gjord av svart frukt - rowanpuré.

jujube

I recept för matlagning rekommenderar torka mosade genom en sikt, men i själva verket så produkt tappar väsentlig komponent chernoplodki - fiber underlättar matsmältningen, så det är lämpligt att lämna puré oförändrad (såsom framställts som beskrivs i receptet för sylt), blandat med socker och vatten och koka ner till svag eld till tjock.

Sätt bärmassan på ett fuktigt kallt bakplåt, jämnt sprida ett lager av 1,5-2 cm. Låt torka vid rumstemperatur.

Från den färdiga marmeladen kan du skära olika figurer i kakskärare eller helt enkelt klippa remsorna med en kniv, rulla i socker, vik i en kruka med en mark i locket. Serveras till te.

Chokeberry har sina egna sockerarter, så det behövs 800 gram granulärt socker för 1 kg bärpuré, men det har lite juice, 400 mg vatten kommer att tillsättas.

pasta

rowanpuré 1 kg;
granulärt socker 1 kg;
äggvita av två ägg.

Vi blandar bärmassan med socker, lägger den i en glasskål, täcker med lock, koka i ugnen 160 grader tills saften extraheras.

Vi tar disken ur ugnen, blanda noggrant tills sockret är helt upplöst. Mässan förvärvar ett geléliknande utseende. Du kan slipa genom en sikt, ta bort fibern eller låt svalna som den, behåll alla användbara fibrer. Jelly är kall, bifogar råproteiner. Slå med en mixer tills marshmallow inte blir vit.

Ett viktigt steg är att torka. Det finns 2 sätt:

"Rolls": sprida perkamentpapper på bordet, sprid pastaen i ett tunt lager med några mm (du kan använda en bred kniv), låt den torka vid rumstemperatur. Så snart skiktet har torkat, vrid försiktigt röret, skär det i små rullar (myran är plast, lätt att formas och ligger bakom papperet).
"Puff pasta": dela den resulterande "degen" i tre delar, sätt ett tunt skikt på ett bakplåt, låt det torka i ugnen, på den minsta elden, med locket öppet eller med konvektion. På det torkade första lagret läggs den andra - torkad, sedan den tredje. Ta bort pastill från ugnen, stäng med tjockt papper tills det kyls helt. Därefter skärs i kvadrater.

Pastellens glansiga yta behöver inte extra dekoration. Förvara produkten på en sval plats under locket. Kan kombineras med surt tart svart vin eller juice.

Recept för Black Chokeberry Drinks

Mättnad av bär med anthocyaniner målar drycker i en utsökt mörk rubinfärg. Kombinationen av chokeberry med andra frukter och kryddor ger specificitet. Festliga färger och ovanlig smak gör det möjligt att improvisera. Matlagningsrecept på Internet är många: bordsviner och befästa, söta och sockerfria, arbetsintensiva och lätta.

Tinktur med honung

5 kg rowanbär;
1 liter vodka eller brandy;
5 msk. skedar av honung.

Kvalitetsbär undertrycker lite. Vik i en burk blandad med honung. Täck halsen med en trasa från damm. Ta bort till en mörk varm plats för att markera saften. Efter 5 - 7 dagar häll vodka eller brandy. Stängt lock. Förvara vid rumstemperatur i flera månader för att mogna, skaka ibland.

Sedan spänna genom flera lager av gasbind (utan att pressa med våld) tårta. Häll tinktur i flaskor. Förvara på en sval plats.

Alkoholfri hällning

I detta recept får drycken en fästning i processen med jäsning av en stor mängd socker och sin egen vinjäst, belägen på bärarens yta. Därför tvättar de inte, går från busken i torrt väder. Smaken av frukten beror på bärarnas kvalitet. För en större garanti för jäsning används inte tvättade russin och för smaklig smak - kanelpinnar eller vanilj, citronsaft och zest.

aronia - 1 kg;
socker - 1,5 kg;
russin - 50 gram;
vatten - 1 kopp;
kryddor.

Krossade bär och russin blandas med socker, kryddor och vatten. På nacken på bankerna ha en handske med ett genomborrat finger. Sätt flaskan på ett varmt mörkt ställe i 2 månader eller till slutet av jäsningen (när handsken sitter). Filtrera hällen genom flera lager av gasbindning utan att tvinga. Flaska, rengöras i källaren för mognad (minst 2 - 3 månader).

Det är viktigt! Den optimala lufttemperaturen för effektiv jäsning är 23-27 grader. Att sänka temperaturen förlänger beredningsperioden, sänker dödar vinsvamparna.

Likörer, likörer, vin har helande egenskaper om de konsumeras inte mer än 50-100 ml per dag.

Skörda räkor utan matlagning

Det finns många recept för läkning av svarta odlingar och utan alkohol. Den mest kraftfulla chokeberry utan värmebehandling.

Recept 1. Chernoplodka mashed med socker

För 1 kg chokeberry tillsätt 500 gram granulerat socker. Receptet är helt enkelt. Bär för denna produkt är bättre att samla efter frost eller artificiellt frysa. Med frost kommer fruktens naturliga bitterhet att gå bort. Välj bortskämd, skadad, skölj noggrant, torr. Blanda med socker. Mala med en mixer. Låt stå 30 minuter. Arbeta mixern en gång till tills sockret har smält. Häll rowan på sterila burkar.

På så sätt kan du kombinera chokeberry med andra frukter: äpplen, plommon, nötter, apelsiner.

Recept 2. Aronia pureed med citron

1,5 kg bergsaska
2 citroner;
1,3 granulärt socker.

För rowanprincipen för beredning som i 1 recept. Skala en citron, dela den i segment, kontrollera närvaron av frön - ta bort den. Hoppa över två gånger genom köttkvarn. Kombinera produkter, slipmaskin. Efter 30 minuter upprepas omrörningen. Förvara i sterila burkar.

Tips! Naturlig fruktsyra och socker kommer att hålla mat fräscha och helande egenskaper.

Hur man köper svart chokeberry utan socker

Det finns ingen svårighet att skörda bergaska i sin egen juice, den innehåller egna sockerarter och syra, den kommer att lagras vackert. Det enda negativa är en lång process.

Aronia, som är blancherat eller fryst, fylls i burkar. Sätta i en behållare (som för sterilisering), som är fylld med vatten till hängare på burkar.
Under påverkan av hög temperatur kommer juju att stiga ut, rönn kommer att lösa sig. Du måste lägga till bär tills juicen fyller burkarna helt.

Processtiden beror på kvaliteten och rypheten hos chokeberry (från 40 minuter). För att avlägsna de fyllda burkarna från vatten och stänga järntäcken. Sådan ravin lagras under lång tid.

Candied Aronia

Denna rowan behandla är mycket populär. Den används i bakning och som en separat sötma. Ripe frukter somna halva den avsedda dosen av socker, lämna en dag, så att juice kommer fram. Den släppta vätskan dräneras i en separat behållare. Bärna somna kvarvarande sand, lämna igen för en dag.

Den tidigare gjutna saften hälls i en skål med frukt, saften av en halv citron och en vaniljsticka tillsätts. Sätt på en långsam eld, koka i 10 minuter.

Stammen rinner genom en sikta. Frukt spridas på ett bakplåt, täckt med pergament. Sätt bakplåten i ugnen på den svagaste elden och öppna dörren. Torka i 30 minuter.

Ta ut en bakplåt, svalna bären och upprepa torkningen. Torkade frukter rullas i florsocker och torkas vid rumstemperatur, omröres periodiskt. Kanderade frukter anses vara klara, om saften inte släpper ut när den pressas. Sätt dem i en glasburk med ett inbyggt lock. 1 kg chokeberry används 1 kg socker, juice av halv citron, vaniljsticka.

Svart nerv med andra bär och frukter

Blackfruit bär är användbar och välsmakande, men överdriven konsumtion i staten och skadar kroppen, att äta och dricka det kan bara vara i begränsade mängder, så det är bättre att använda chokeberry-kombinationer med andra frukter och grönsaker. Om du till exempel lägger en handfull chokeberrybär till komposten med äpplen kommer det inte bara att resultera i en god och hälsosam dryck, utan också en vacker och olika olika drycker - så mycket du vill.

Komposit med äpplen och druvor utan steriliseringsrecept

aronia - 2 koppar;
Äpplen "Antonovka" - 4 st.
druvor - 1 borste;
socker - 1,5 koppar;
citronsyra - 0,5 tsk
vatten - 1,5 liter.

Beräkning för en 3-liters burk.

Tvätta frukterna noggrant, häll kokande vatten över (avlägsna jästsvampar). Äpplen skärs i skivor, ta bort kärnan. Ta bort druvorna från stjälken.
Låt vattnet koka.
Frukt lägger sig i sterila burkar, häll försiktigt kokande vatten, lämnas för att infusera i 15 minuter, täckt med sterila lock.
Ta bort locket från burkarna, koka igen. Lägg ett speciellt lock med hål på nacken, häll vätskan tillbaka till kokpannan.
I en kokande infusion häll sanden försiktigt, rör om. Koka sirapen tills den blir transparent (2 -3 min).
I färdig sirap tillsätt citronsyra och häll frukten.
Efter att ha släppt huvudbubblorna tätt stängs burkarna, vänd upp och ner, linda in en filt.

Med den gradvisa kylningen av kompoten själv steriliseras. På detta sätt kan du skaffa olika kompositioner. Komponenterna lagras väl på ett kallt mörkt ställe.

Tips! Komponter och sylt består inte bara av naturliga frukter och grönsaker, torkade, torkade och frysta frukter används.

Recept för blackberry sylt med apelsiner

Liknande komposit är bergaska bra i kombination med andra frukter och sylt. Otroligt doftande erhållen med tillsats av citrus sylt. Till exempel kan orange lägga citron, mandarin, lime och kryddor, sätta ihop.

1 kg bergaska (svart);
0,5 kg apelsiner;
2 kg granulärt socker;
kanelsticka

Bär tvättas noggrant. Apelsiner doppas i varmt vatten, för att ta bort vaxfilm, skärs i segment, ben tas bort. Beredda ingredienser passerar genom köttkvarn. Överförd till matlagningsbehållaren, blandad med sand. Återstår i 4 timmar för tillräckligt val av juice.

På den bestämda tiden placeras behållaren på en liten eld, kanel tillsätts. Efter kokning stannar kokningen i 10 minuter, ständigt omröring, skummet avlägsnas. Det visas varmt i en steril behållare.

Tips! För matlagning sylt kan du använda multicookers med läget "quenching".

Recept för svart vargkött för vintern

Chokeberry är känt och intressant, inte bara så söt. Anmärkningsvärda kockar använder den vid framställning av olika såser. Baserat på chokeberry, får du kryddiga kryddor och kryddor såser till kött, fjäderfä, fisk, som också kan förberedas för vintern.

1 kg Aronia Berry puree;
600 gram socker;
2 gram mark kanel;
2 stycken kryddnejlika;
1 gram ingefära.

Blanda alla komponenter, koka på låg värme i 3 minuter. Häll i sterila burkar. Sterilisera halv liter krukor i 15 minuter. Hermetiskt stängt. Den svarta chowdersåsen för kötträtter är redo för långvarig förvaring.

Hur dags att samla rowan och skörda för vintern

Tack vare chokeberry har förberedelserna utmärkt smak och estetik. Endast i tid samlas frukter med det förväntade resultatet. Noggranna rekommendationer för att plocka bär finns inte. Håll fast vid fostrets naturliga egenskaper. Om du inte samlar dem, och fåglarna inte hämtar dem, kan de hänga till våren, så de skördar frukt beroende på den skördade produkten.

Mognadstiden är höstmånaderna. Med tanke på att efter böljningen går bitterheten bort, smaken förbättras, huden blir mjukare och insamling rekommenderas. Samla de hela borstarna i rowan och skär med sax eller sax. Således kommer bushen att återhämta sig snabbare, bären blir också mer hela.

Sådana värdefulla aronabär behåller sin struktur (fiber), spårämnen och många vitaminer även under värmebehandling. Vinter är en svår tid för kroppen. Människor! Koka sylt och sylt, stek, stew kött med såser, njut av kompotar och tinkturer från chokeberry, och artikelns rekommendationer för vinter chokeberry för vinterhjälp komplettera och behålla lager av en sådan mirakulös bär.

Blåbärsröda ämnen för vintern - bra recept

I den här artikeln hittar du de bästa och beprövade recepten, hur du förbereder svart chokeberry för vintern för att bevara maximalt dess fördelaktiga egenskaper: sylt, sylt, komposit, juice, bärtorkning.

Hur man förbereder aronia för vintern - läckra recept

Tänk på de mest populära sätten att skörda de svarta fruktodlingarna för vintern:

Kompositplommon med chokeberry

1 kg plommon, 200 g bergaska. Fyllningsstruktur: på 1 liter vatten 300 g socker.

Rowan bär separeras från sköldarna, blötläggas i 2-3 dagar, med jämna mellanrum förändras vattnet. Tvätta avlopp och blanda med rowan i burkar.

Häll kokssocker och sterilisera i kokande vatten.

Komposit från chokeberry och vildrosa

500 g svart chokeberry, 500 g vildrosa. Fyllningsstruktur: på 1 liter vatten - 600 g socker.

Suga bär av chokeberry i 2-3 dagar. Rosehip tvätt, klippa käftar och stjälkar, skära frukt.

Efter denna hund rost skölj noggrant för att tvätta frön och håren.

Rowan och vildrosa blanda och sätta i burkar. Häll kokande sirap och sterilisera i kokande vatten.

Komposit av äpplen och chokeberry

400 g svart chokeberry, 1 kg äpplen. Kompositionen av fyllningen: 1 liter vatten 600-800 g socker.

Skär äpplen i skivor, ta bort kärnan och stjälken, doppa äpplen i 2-3 minuter i kokande vatten eller i kall 0,01% citronsyralösning.

Tvätta försiktigt svart chokeberry bär tillsammans med äpplen i bankerna på bältesarna och häll hetsirap. Sterilisera i kokande vatten.

Komposit från chokeberry och hallon

600-700 g svart chokeberry bär, 300-400 g hallonbär. Fyllningskomposition: För 1 liter vatten 333-429 g socker.

Tvätta bär i kallt vatten och blanchera i 1-3 minuter i kokande vatten, svalna sedan i kallt vatten.

Raspberry bär sorterar, ta bort stjälkarna, sepals och behållare, skift i en kolv och tvätta, upprepade gånger nedsänkt i kallt vatten.

Beredda bär i lager låg i burkar, ibland skakning för att försegla.

Banker med bär häll varm sirap och steriliseras i kokande vatten.

Komposit från chokeberry

700 g chokeberry, 100 g äpplen, päron och plommon. Fyllningskomposition: För 1 liter vatten 333-429 g socker.

Tvätta de mogna bären av chokeberry, blanchera i 1-3 minuter i kokande vatten och kyla i kallt vatten.

Äpplen och päronen skärs i skivor, ta bort kärnan. Skär en stor plommon i halvor, använd helt små.

Blanchera äpplen och päron i kokande vatten i 5-7 minuter, plommon i 3-4 minuter, svalna sedan i kallt vatten.

Beredda bär sätta i burkar, häll varm sockersirap och steriliserat i kokande vatten.

Chokeberry Compote på äppeljuice med socker

Ingredienser för hällning: på 1 liter äppeljuice 538-667 g socker.

Beredda bär sätta i burkar.

Värm upp färsk äppeljuice, upplös socker i den, koka upp, ta bort skum och täcka bär i burkar med varm hällning. Steriliseras.

Svartjuice och äppeljuice

Chokeberry juice och äppeljuice bör blandas i lika stora mängder, värme, tillsätt socker till smak (40-60 g per 1 liter av blandningen), koka, koka i 4 minuter, häll omedelbart i uppvärmda burkar eller flaskor och kork upp.

Juice kan beredas i en saftpot. I detta fall laddas svart chokeberrybär och äppelskivor tillsammans i en juicekokare.

Socker läggs till den färdiga saften efter smak, omedelbart förseglad och flaskorna placeras på dess sida tills det kyls helt.

Chokeberry sirap

1 kg chokeberry, 800 g socker.

Separera bären från plattorna, tvätta, torka, blanda med socker och sätt i burkar. När björnen löser sig, lägg till burkarna.

Efter 2-3 veckor, när bären tömmer och flyter, torka innehållet på burkarna genom en kolv.

Bär squeeze i gasväska. Den resulterande sirapen fyller flaskan eller burken med bär och kork.

Denna sirap lagras på en mörk plats under lång tid.

Chokeberry Jam

1 kg chokeberry, 1,3-1,4 kg socker, 2 koppar vatten.

Bär sänka i 3-5 minuter i kokande vatten, kyla i kallt vatten, låt avta och lägg i matlagningsfacket.

Från 2 glas vatten och 500 g socker, koka sirap.

Häll bären med kokande sirap, koka under omrörning, koka i 3-5 minuter, sätt sedan åt sidan i 8-10 timmar. Tillsätt sedan det återstående sockret, rör om och koka tills det är klart med korta pauser.

Chokeberry Jam med päron

1 kg chokeberry, 300 g päron, 1,5 kg socker, 2 koppar vatten, 5-7 g citronsyra, vaniljssocker eller kanel.

Svarta chokeberry bär bör sättas i kokande vatten i 3-5 minuter, avlägsnas och kyles i kallt vatten, får dräneras och läggas i kokplatsen. Förbered sirap från 2 glas vatten och 500 g socker och häll bär i den.

Koka upp, koka i 3-4 minuter och lägg åt sidan. Lägg till socker efter 8-10 timmar.

Skär päron i skivor, skal och kärna.

Skiv skivorna i kokande vatten i 8-10 minuter, vilket inte leder till matlagningen. 15-20 minuter före slutet av rowan kokar, lägg äpplen i sylt och laga tills det är klart.

Till jämnt blandade äpplen skaka skålen från tid till annan i en cirkelrörelse. Innan matlagningen slutar tillsätt citronsyra och vaniljssocker eller kanel till sylt.

Chokeberry Jam på Red Currant Juice

1 kg aroni, 1,2 kg socker, en och en halv kopp vatten och en och en halv kopp röda vinbärsjuice, 2-3 gram citronsyra.

Förbered sirap från vatten, nyframställd vinbärsjuice och socker.

Förberedda svarta chokeberry bär i en kolsyrare och nedsänka i hett vatten i 3-5 minuter, kyla i kallt vatten och sätt i en matlagning

Bär häll sirap, vänta 5-6 timmar, och koka sedan tills det är klart på en gång.

Innan matlagningen slutar tillsätt citronsyra.

Chokeberry Jam

1 kg svart chokeberry, 1,2 kg socker, en och en halv koppar vatten.

Sätt bären i en kastrull, tillsätt vatten och ånga under locket tills det mättas. Därefter gnuggar bergsaska genom en frekvent sikt.

Sätt potatismos i en matlagning eller panna, tillsätt socker och koka tills du är klar.

Chokeberry Jam med äpplen

1 kg chokeberry, 400 g äpplen, 1,5 kg socker, 2 koppar vatten.

Puree svart chokeberry och äppelpuré, blanda, tillsätt socker och laga koka tills det är klart.

Chokeberry och quince sylt

1 kg bergaska, 400 g kväve, 1-1,5 kg socker, 0,2 liter vatten.

Tvätta bergsaskan noggrant och koka det noggrant i lite vatten. Tillsätt socker och koka i ytterligare 5-10 minuter, tillsätt sedan skivad kväve och koka tills du är klar.

Häll i sterila burkar och stäng locken.

Hur man torkar svart chokeberry bär

De välmogna bären separeras från sköldarna, tvättas noggrant och läggs ut på sikt med ett lager av 2-3 cm. De börjar torka vid 40-45 ° C och sluta vid 60 ° C.

Torkade bär när de pressas i en näve bör inte producera juice.

Förvara i en lufttät behållare.

Torkade bär förlorar sin överdriven astringency, samtidigt som de bibehåller medicinska egenskaper.

Vi hoppas att våra recept hjälper dig att bestämma hur du köper svart chokeberry för vintern.

Chokeberry, förberedelser för vintern: de mest läckra och enkla recepten

Ripe dark berry, mogning i mitten av hösten, är mycket bra för hälsan. Det sänker blodtrycket, rensar blodet, lindrar anemi och främjar aktiveringen av immunförlopp i kroppen. Det bästa sättet att bevara detta förråd av vitaminer är att göra smältämnen av chokeberry för vintern.

För detta finns det massor av bra recept. Svarta frukter används för att göra komposter, sylt, fröbär med socker, frys, och helt enkelt torr eller torr. Med alla dessa metoder kan du förbereda olika och användbara delikatesser från svart aska.

Chokeberry revet med socker utan matlagning

Trots den enorma mängden vitaminer P, C, jod och många andra näringsämnen och spårämnen, är svarta förkläden inte till allas tycke på grund av den sura smaken. Därför hittar bra hemmafruar ett sätt att "sötma p-piller". Till exempel är receptet av riven rå chokeberry med socker utan matlagning enkel och ger enkelt berry den önskade smaken.

Produkterna för receptet tas i proportionerna 1: 0,5 (bergaska 1 kg och 500 g socker). Först väljer vi bären och skiljer bergsas från kvistarna. Tvätta sedan våra grödor och torka dem på ett naturligt sätt. Ta sedan en mixer och hugga bären med socker. Utsignalen är en homogen bärblandning.

Nu är det möjligt att sterilisera burkar med lock och häll fortfarande fruktpuré till socker i sockerbehållare, som fortfarande är heta. Bankerna sätts åt sidan i några minuter, så att bären har låtit mer juice. Under denna tid, precis som sockret måste helt lösas upp. Delikatesser är redo! Stängda lock kan lagras i kylskåpet när de svalnar helt. Bon appetit!

Svart chokeberry sylt för vintern

Chokeberry kan förberedas för vintern i form av utsökt sylt. För att göra detta, ta bär med socker och vatten i sådana kvantiteter:

Aronia bär - 1 kg;
1.5 Art. vatten;
Granulärt socker - 1,2 kg.

Uppräknade och tvättade bär som läggs i en kastrull, häll i vatten och skicka till elden. Under locket, ånga ut bergsaska så att det är helt mjukat. Sedan maler vi den mjuka bären genom en sikt. Berry puree skickas till ett bassäng för matlagning, tillsätt socker och koka tills kokt.

Recept för apple och chokeberry sylt

Inte mindre användbar och välsmakande kommer också sylt från äpplen och chokeberry. För detta recept behöver du:

Rowan bär - 1 kg;
1,5 kg socker;
Äpplen - 0,4 kg;
2 msk. vatten.

Vi sorterar också ut och tvättar bär och äpplen i rinnande vatten. Från det sista tar vi bort frölåset och skalar det. Sammanslagd i en blandare till en puree massa och blandad med socker. Potten med äpple och bärpuré skickas till kaminen och kokar tills den är kokt över låg värme.

Några av dessa sylt kan lagras till vintersemestern, om du stänger den i de steriliserade bankerna och lägger den i källaren. Delikatesser kommer ut mycket välsmakande, och sylt med äpplen förvärvar en speciell smak och smak. Bon appetit!

Chokeberry marmelad, Hemgjord recept

Trots alla störningar och astringentiska egenskaper hos chokeberry kommer marmelad recept recept mycket söt, inte cloying och doftande. I det här fallet är det beredd helt enkelt. För receptet behöver vi:

Svart chokeberry - 1-1,2 kg;
400 ml vatten;
600 g socker + lite för dekoration.

Rowan plockar, tvättar och skickas i en kastrull med vatten på medium värme. Värm innehållet och koka tills bären mjuknar. Sedan gnuggar vi rowan genom en sikta och tar emot potatismos. Utgången ska vara ca 600 g renad bärmassa.

Nu hälls socker i puré från ett bergsaska (det visar sig 1: 1) och går tillbaka till kaminen. Berry-sockermassan kokas tills den är tjock. Nästa måste du förbereda en maträtt på vilken vi ska lägga ut marmelad. För att göra det, fukta det i isvatten och sprida bara en tjock massa på den. Använd en kniv för att jämnt fördela massan och torka den på ett naturligt sätt.

Servera vid bordet genom att skära marmeladen i bitar och rulla varje i socker. Bon appetit!

Jelly från svart chokeberry för vintern "Black Mirror"

Som med andra rowanbär kan du också göra en god och söt gelé. I detta fall kommer smaken inte att täras, du får en riktig efterrätt. För honom tar vi följande produkter:

Rowan - 1 msk.;
3/4 Art. socker;
2 msk. l. gelatin;
4 msk. vatten;
Citronsyra - på toppen av en kniv.

Vi röra vid en rotting, vi tvättar det och vi trycker på juice från bär. Vi överför tårtan till pannan och häll varmt vatten på elden. Efter 10 minuter kokar kakan, filtrera den. Häll socker och syra i den resulterande buljongen. Skicka sedan igen till kaminen och koka, ibland avlägsna skummet.

Nu behöver du korrekt förbereda gelatin. För att göra detta, enligt instruktionerna på förpackningen, blötlägg ämnet i kallt vatten i 5-40 minuter. Tiden beror på typen av gelatin (granuler eller tallrikar).

Förberedd gelatin läggs till buljongen och sätter allt till koka. Därefter skickas den råjuice som pressades ut från bergsaska, och allt är blandat. Den kokta blandningen fördelas i formar och skickas för att frysa i kylskåpet. Den heta blandningen kan också hällas i steriliserade burkar och täckas med gasbindning - så här lagras svart chokeberrygel för vinteren. När massan har svalnat helt, binds bankerna med pergamentpapper.

Receptgelé från bergaska, svartfruktad utan gelatin

Om det inte finns någon gelningsmedel till hands kan du göra gelé från chokeberry utan gelatin. För detta tar vi:

Rowan - 1 kg;
Socker - 700 g;
0,5 kg vatten.

Bär sorteras, tvättas och hälls i en skål fylld med uppvärmt vatten. Skickas till kaminen för att koka tills bären är helt mjukad. Sedan filtrerar vi bärmassan och kläm den med gasväv eller bomullstyg. Tillsätt socker till buljongen och sätt det på eldstaden med en långsam eld.

15 minuter massa kokas, varefter en annan hettbuljong hälls i steriliserade banker och täckt med gasbindning. När geléen kyler, är bankerna täckta med pergamentpapper och tätt bundna. Njut av din måltid på vintern!

Jam från chokeberry för vintern: hälsosam sötma

Regelbunden användning av chokeberry normaliserar blodtrycket och stärker blodkärlen. Och så att bärens tarthet inte påverkar viljan att använda hälsosamma preparat, kan du göra doftande sylt för vintern från svart chokeberry. Det kommer att kräva:

Rowan bär - 1 kg;
Vatten - 200-300 ml;
Socker - 1-1,2 kg.

Som vid beredningen av sylt bör huvudkomponenten tvättas, sorteras och hällas i en emaljbehållare. Där häller vi vatten, knådar väl bär och somnar med socker. Vi lägger potten på låg eld och värmer tills sockret är upplöst. Därefter ökar vi elden och kokar sylt tills beredskap. Rör regelbundet massan med en spatel.

Om du planerar att pastörisera burkar i burkar, stäng sedan av värmen vid ca 105 ° C. För att lagra sylt utan pasteurisering bör temperaturen nå 107 ° C. Avslutad till och med hett delikatess hälls i rena, uppvärmda torra burkar. Om nödvändigt, pastöriseras eller kapas när en sockerkorsta bildas på toppen av syltningen.

Jam av äpplen och chokeberry "Fantasy"

Hösten är rik på skörden av vitaminer. Förutom det klassiska receptet kan chokeberry bär kombineras med en annan lika användbar frukt - ett äpple. Höstens vitamin sylt från äpplen och chokeberry har en delikat smak och arom. För detta recept tar vi:

Rowan - 1 kg;
Äpplen (Antonovka) - 2,5 kg;
Vatten - 5 st.;
Granulatsocker - 3 ½ st.

Bär plockas, rengöras från löv och kvistar och tvättas sedan. I vattnet, koka bergsasken cirka 45 minuter till mjukheten. Vatten hälls i en separat behållare och hugger bären i köttkvarn. Förbered nu äpplen - tvätta frukten och torka med en kökshandduk. Rengör äpplen rena från frölåda och skär i skivor eller små kuber.

Fyll hackad Antonovka (eller annan sort) med vatten från under bergsaska och koka i ca 25 minuter, även tills det är mjukt. Grind äpplen i potatismos kan vara genom en sikta och släng sedan av skalen. Blanda färdiga mosade bär och äpplen, tillsätt socker till dem och låt stå över natten.

På morgonen sätt kakan på en långsam eld och koka, ständigt rör om tills massorna är tjocka som surkräm. Ungefär tar det cirka 45 minuter. Skålens fullständiga beredskap kan kontrolleras genom att droppa sylt på en tallrik. Om det kyls, spreds inte droppen på en tallrik - det betyder att delikatessen är klar. Vi stänger av elden på spisen och packar jämnare varmare sylt i pre-steriliserade burkar som förberetts i förväg och stänger den.

Pasta från chokeberry hemma

Älskar det söta och friska, men det finns ingen önskan att röra med bankerna? Därefter är receptet för sådan sötma som ett svart askfruktsocker gjort hemma exklusivt för dig. För det är nödvändigt att ta:

Rowan - 10 msk. bär;
Socker - 5 msk.
2 ekorrar.

Avlägsnas från stammen och försiktigt tvättade bär häll i en kastrull (metall) och krossa med en träsked. Stänk bärmassan med socker, täck den med ett lock och lägg det i ugnen, värm till ca 160 ° C. Det rekommenderas att använda ett glaslock så att det blir lättare att "pry" bakom en rowan.

Så fort det finns tillräckligt med juice i kastrullen, blanda massan för bättre fördelning och upplösning av socker. Efter det förvärvar blandningen ett geléliknande utseende, vi mala det med en sikta och låt svalna. I den redan heta massan tillsätt råproteiner och vispa tills massan blir vit.

Nu måste framtiden marshmallow torkas. Förbered den här värmebeständiga glasskålen och fyll den med 1/3. Ugnen värms till 80 ° C, sätt disken och titta på marshmallow för att inte torka ut. Efter att ha nått det önskade tillståndet hos det första skiktet är nästa del upplagd på toppen. Vi fortsätter på samma sätt med den återstående tredje massan.

När allt pastila är klart är behållaren täckt med vitpapper och sedan ett lock. Behåll en behandling som du behöver på en sval torr plats. Bon appetit!

Komposit från den svarta vinterskogsprocessen

Som alla andra bär kan du också göra kompot från bergaska. För att göra detta, ta bären (beloppet beror på behållarens förväntade volym) och socker per 500 g per 1 liter vatten. Bären städas, tvättas i rinnande vatten och torkas på en handduk. Under tiden kan vi sterilisera burkarna, varefter vi kan fylla dem med 1/3 torra bär, inte mer.

Häll kokande vatten över rowanstränderna med kokande vatten och låt dem stå i 3 minuter. Häll sedan vattnet i kastrullen, koka och häll socker in i den. Koka upp allt i upp till 10 minuter efter omrörning, varefter vi häller det igen i burkar av rowan. Bankerna rullar och rullar över för att kyla helt, insvept i en filt. Efter en månad kan du dricka komposit.

Kompis av Ranette och Chokeberry "Paradise Apple"

En mer delikat smak kan erhållas genom att förbereda en kompote av ratenka och chokeberry. För honom tar vi:

Äpplen - 1-1,5 kg;
Rowan - 0,5-0,7 kg;
Kallt vatten - 4-4,5 liter;
Socker - 6 msk.

Vi sorterar ut små saftiga inlägg, skölj under varmt rinnande vatten och häll i en skål, fyll i med vatten. Rowan bär tvättas i en kolvar, även i varmt rinnande vatten, samtidigt vända över från bortskämda bär. Efter att ha släppt ut det överflödiga vattnet från bergsaska, ställer vi det åt sidan för tillfället.

Förbereda burkar för kompott - tvätta och sterilisera behållare och låt dem torka. I de färdiga burkarna, häll ut lite av spreads och 2 handfuls of rowan each. Som ett resultat bör ungefär hälften av burken fyllas. Nu tar vi en stor potten, fyller den med rent vatten och skickar det till kaminen.

När vattnet kokar i en kastrull täckt med lock, stäng av elden. Därefter häll behållare med äpplen och bär nästan till nacken med kokande vatten. I denna form infunderas den framtida kompoten i ca 15 minuter. Efter den angivna tiden ska vätskan bli en delikat skarvad nyans.

Nu hälls infusionen igen i pannan och skickas till en stor eld, täckt med socker. Proportionerna är 1 kopp sand per liter. Rör kokt vätska med en träsked, vilket säkerställer fullständig upplösning av sockerkristaller. Därefter kan elden stängas av. Med skänken fyller vi igen burkarna med söt sirap och kork med metalllock. Kyld komposit lagrad i källaren eller pantry.

Aronia sirap med citronsyra och körsbärsblad

Sirap från chokeberry är mycket användbar för personer med högt blodtryck. För att bevara den maximala fördelen kan du förbereda sirap från chokeberry med körsbärslöv och citronsyra. En sådan vitaminberedning är lätt att använda och behandlar många sjukdomar. Så, för sirapen tar vi:

Aronia - 2 kg bär;
2,5 liter vatten;
Citronsyra - 25 g per liter;
Granulärt socker - 1 kg per 1 liter;
Körsbärsblad - att smaka (ju mer desto mer välsmakande blir det).

Bladen behövs på receptet i ungefär 1: 1 proportioner med rowan.

Körsbärsblad och rowanbär tvättas i rinnande vatten och häll sedan allt kokande vatten. I denna form lämnar maten för en dag att insistera. Nästa dag smälter infusionen av bergaska i en kastrull och skickas till kaminen. När infusionen kokar, hälls syra in i de angivna proportionerna. Körsbär lämnar från behållaren med rowanblad och häll den resulterande sirapen till bären. Återigen upprätthåller vi dagens infusion.

Nästa dag, häll igen askinfusionen, bären behöver inte längre användas. Återigen skickar vi allt till elden, och när det kokar, lägger vi till socker med en hastighet av 1 kg per 1 liter infusion. Välblandad, fortfarande kokande buljong hälls över presteriliserad burkar eller glasflaskor för tumörer och korkade.

Chokeberry juice - recept i en juicekokare

Aronia juice är ett bra multivitamin. Han kan fungera som ett utmärkt alternativ medicin för förstoppning, förkylning, rinnande näsa och hosta. Naturligtvis, nytta, men du kan göra juice från chokeberry i en juicekokare med ett enkelt recept.

Bären plockas och tvättas, sedan är bergsaska lite knådad och ströts lätt med socker. Så bär insistera på några timmar, du kan lämna hela natten. På morgonen pressa saften ut ur bären. Du kan pressa saften utan socker och ta sedan frusen bergsaska.

För att laga mat i en juicekokare för 5 liter juice för framtiden måste den vara ordentligt förberedd. Vi lägger slangen på fartygets utlösningsrör för att tömma saften som erhållits och säkra den. Vi gör alla förberedande aktiviteter enligt anvisningarna för enheten. Kapacitet fylld med vatten - 4 liter. Så snart vattnet i juicer börjar koka, fortsätt till processen att klämma bär och kokande juice. Det är nödvändigt att övervaka det konstanta underhållet av att koka i tanken så att ånga produceras.

Vid kokande vatten kan det fyllas upp, men inte överstiga 4 liter. Denna mängd kommer att räcka för kokande juice under 70-80 minuter. När tillagningen är över, bör juice strax hällas i förberedda behållare - steriliserade flaskor eller burkar.

Förberedelse adzhika av svart chokeberry för vintern

Alla är vana vid att laga adjika från heta paprika med kryddor, salt och örter. Och säkert få människor kan laga denna bärrätter. Under tiden visar det sig från den svarta chokeberryen en underbar adjika för vintern. För beredning tar vi:

Bär - 1 l;
2-3 art. l. salt;
130 g socker;
60 ml ättika (9%);
125 g vitlök;
Kanel - 0,5 tsk;
0,5 tsk. kryddnejlika;
1: a ct. l. kryddig blandning hop-suneli;
Allspice - 5-6 ärtor;
Jordrött peppar (hett) - 0,5 tsk.

Rowan, som i något annat recept - vi sorterar ut, tvättar och lägger sig i en kolv. Behöver bli av med överskott av vatten. Sedan rengör vi vitlöksklyftorna och släpper det genom köttkvarnen och bären, blandar dem ihop. I den resulterande massan tillsätt allspice med malda kryddor. Separat, blanda socker med ättika och salt och häll det över bären.

Nu förbereda burkarna - tvätta och sterilisera. Kokande vatten och lock. Klar adjika spridas på banker, stäng och skicka i kylskåpet. Skålen har en original trevlig smak. Bon appetit!

Rosiner från svart chokeberry hemma

Aronia är en mycket användbar bär, men lämnar inte en trevlig söt eftersmak. Tyvärr är dess frukter tart och har en speciell astringent smak. Men här rosiner av chokeberry, som är gjorda hemma för vintern är värt att försöka - det är ganska sött och smälter snyggt i munnen. Dessutom kan alla laga mat, det är väldigt enkelt! ta:

Rowan - 1,5 kg;
Granulärt socker - 1 kg;
Vatten - 2 msk.
Citronsyra - 1 tsk.

Berry försiktigt av kvistarna och sortera ut, bli av med löv och kull. Därefter tvättas bären under rinnande vatten och lutas i en kolsyrare. Förbered nu sirap. Vatten hälls i pannan och socker är upplöst i den. Skicka dem till kaminen, koka upp tills allt socker är upplöst. När vattnet kokar, häll bergaska och syra i pannan.

Koka bären i ca 25 minuter och släng dem sedan i en sikt eller kols. Rowan sirap är perfekt för att göra komposit eller glass. Den kokta bären behöver nu torkas. För detta behöver du en elektrisk torktumlare eller en vanlig ugn. Vi använder ett mer traditionellt sätt. På ett bakplåt måste du bana bakpappret och jämnt spridde rån på det.

Torra bär vid låg temperatur - ca 50 ° C. Om du fortfarande har en elektrisk torktumlare, bör du också täcka sitt galler med papper. Rowan rosiner hålls i pappers- eller tygpåse, och du kan också lämna dem i en sluten glasbehållare. Så russin kan lagras i ett år, och du kan äta det på ett sätt eller lägga det till bakverk. Bon appetit!

Är det möjligt att frysa svart chokeberry för vintern

Vitaminer, mineraler och pektiska ämnen i chokeberry-styrka hjärnkärl, hjälper levern att arbeta ordentligt och förbättra det endokrina systemet. Därför rekommenderas att man på något sätt kan utnyttja användbar frukt för framtida bruk. Ett av dessa sätt är att frysa.

Hur man fryser svart chokeberry för vintern: ett enkelt recept

Berry perfekt "erfarenheter" frysning, behålla alla dess användbara egenskaper. Det finns flera sätt att göra detta. Valet av frysningsmetod beror på framtida planer för bären. Att frysa hela bären är det enklaste sättet att ta:

Vi plockar bär från löv, petioles och kvistar, skölj och dränera i en kolander. Sedan torkar vi på en kökshandduk, som regelbundet vänder frukten över. Nu torkas rowanpartierna i vakuumpåsar (helst i ett lager) och vi försöker bli av med luften i dem så mycket som möjligt. Hermetiskt förseglade påsar bär kan skickas lagras i frysen.

Hur man torkar chokeberry i ugnen

I ugnen kan du förbereda chokeberry för förvaring inte bara för en vinter, men också för en period på mer än ett år. För detta måste du ta bär är redan mogna. Det rekommenderas att skörda efter den första frosten, då kommer Rowan fullt ut att avslöja alla dess fördelaktiga egenskaper.

Hur man torkar i ugnen svart chokeberry

Bären avlägsnas från de samlade paraplyerna och tvättas noggrant och kastar den tillbaka i en kolv. Du kan också sprida ett tunt skikt på en kökshandduk. När bären har torkat kan den flyttas till ugnen med en temperatur på 40 ° C i 25-30 minuter. Efter en tid stiger temperaturen i skåpet till 60 ° C, och bären torkar redan till full beredskap.

Beredskap är synlig genom bristen på vatten i bären. Samtidigt bör rönn inte vara röd eller brunaktig. Detta innebär att bären torkas ut. Det är möjligt att förvara torkningen av svarta flätan i plastbehållare eller glasbehållare täckta med nylonskydd. Det viktigaste är att fukt inte penetrerar inuti. All torkning är klar!

Torkar chokeberry i en elektrisk torktumlare

Underverk av hushållsapparater gör processen med att skörda säsongsprodukter för vintern otroligt enkel. Så du kan spara det maximala antalet fördelaktiga egenskaper hos Aronia Rowan, du kan torka det med en elektrisk torktumlare.

För att göra detta, ta en rotting, ta bort den från kvistarna, sortera den från löv och bortskämda bär. Exceptionellt förstklassig rotting tvättas i rinnande vatten genom en kolander. Sedan ger vi att svalka avloppsvattnet, sprida bären på en sikt ett lager av ett par centimeter. Att torka chokeberry i en elektrisk torktumlare bör ligga vid en temperatur på ca 60-70 ° C. Håll i så fall noggrant instruktionerna i instrumenthandboken.

Vältorkade bär ska bli av med nästan allt vatten, men får fortfarande inte en rödbrun färg. Annars innebär det att bären är torra och har förlorat sin huvudsakliga rikedom - vitaminer och spårämnen. Färdig torkning kan lagras i en lufttät behållare som inte tillåter fukt att passera genom. Det här kan vara någon plast sudochki, men inte plast.

Observera, med sådan förberedelse av svart chokeberry för vintern, förlorar dess bär sin obehagliga tartness. Smaken av torkningen lämnar sötnos med surhet, och bären i sig behåller maximalt användbara ämnen.