Vad är skillnaden mellan skalot och lök? Är det möjligt att ersätta dem med varandra?

I artikeln diskuteras skaloter - vad skiljer sig från lök. Vi ska berätta vad en skalot ser ut, vilka användbara egenskaper den har och vilka rätter den läggs till. Du kommer att ta reda på om det är möjligt att ersätta dem med lök.

Hur skiljer sig sjalockor från lök?

Lök och skalot - olika typer av grönsaker

Skalotlök har blivit populär bland konsumenterna på grund av en mer delikat halvsöt smak och silkeslen textur av köttet än lök. Det lämnar inte dåligt andetag och orsakar inte riva vid skärning.

Shallot - kalltålig odling. Det tolererar frost och smälter lätt efter upptining. Fröer av skalotlök är mycket groddar och flera lökar groddar i ett hål och bildar en bo på 5-20 stycken.

Ett särdrag hos skalotlök är tidig modning. Denna kultur växer väldigt snabbt. Ungefär en månad efter planteringen skördar de den första grönsaken av gröna lökfjädrar. På mognaden av lökarna tar cirka 70 dagar, medan lök mogna endast efter 85-90 dagar.

Shallots har en längre hållbarhet jämfört med lök. Det torkar inte ut och spjälkar inte ens vid rumstemperatur. På ett kallt ställe bevaras dess smakegenskaper under hela året.

utseende

I utseende är skalotar nästan inte annorlunda än bulbens motsvarighet. Shallotlökar är mycket mindre och kan, beroende på sorten, vara mer långsträckta. På lökets snitt är 1 till 3 zoner med knoppar synliga. Titta på bilden - vad är det skaill.

Utseende (foto) av skalot

Användbara egenskaper

Läkemedelslökarnas helande egenskaper är signifikant högre än lökens lök. Den innehåller mer B-vitaminer, karoten och askorbinsyra. Skalens gröna fjädrar har ett högt innehåll av fosfor, kalium, koppar och mangan.

Shallot ökar kroppens försvar och har antiviral effekt. Kalcium, som är en del av växten, stärker benen. Shallot förbättrar aptiten, men tillsammans med detta är det också en kostprodukt, eftersom den innehåller mindre än 4% socker.

Var lägger till

Sjalot är en populär ingrediens i franska och europeiska köket. Det är vanligt att göra den berömda löksoppa. Gröna fjädrar och lökar av växter läggs till sallader, soppor, såser och pickles.

Sjalots kombineras med kött, fisk och grönsaker. Han stör inte smaken av huvudingredienserna i disken. Små lök konsumeras som en självständig maträtt - syltade pickles.

Du har lärt dig hur sjalottar skiljer sig från lökar, vilka användbara egenskaper de har och hur de används i matlagning. Låt oss berätta om dessa typer av lök är utbytbara.

Kan de ersätta lökar

Om löken anges i receptet, och du vill ersätta den med skalot, kan du självklart göra det, du behöver bara ta hänsyn till vissa funktioner. Shallots har en mer delikat konsistens och mild arom. Det smakar inte bittert, men lämnar en söt eftersmak. Om du stekar en skalot blir den bitter.

Shallots: funktioner, odling och användning

Skalotskalar uppskattas särskilt av gourmer för deras känsliga, mjuka smak, juiciness, frånvaro av stark lukt. Det används aktivt i fransk mat. Skaloten kan dock odlas i hushållens klimatförhållanden för att njuta av sin utsökta smak året runt.

Vad är det

Shallots är en mängd lök och har även namn som Alexandrian, potatis, familj och buske. Mellanöstern betraktas som denna födelseplats, och sedan 1300-talet har skalot blivit känt i Europa. I öst var den ursprungligen odlad i Palestina, där den kallades "eskalot", senare omvandlades det här namnet till den befintliga.

Växten är en biennal, i det första året efter sådd av fröet, bildas en frölök som planteras i nästa säsong för skörd. Ett frö bildar ett stort bo av flera lök, på grund av vilka skalotar också kallas fyrtiotandade. Beroende på sorten och särdrag av vård kan detta bo bestå av 5-20 lökar.

Beskrivningen av grönsaken innehåller vanligtvis en indikation på tidig modenhet: grödan skördas ca 70 dagar efter plantering. Om vi pratar om mer exakta villkor beror de på klimat- och väderförhållanden. I olika regioner kan skördeperioden variera inom 10-14 dagar.

Den optimala temperaturen för odling av denna sort är 19-20 ° C, men kännetecknas av frostbeständighet och kan klara en kortvarig temperaturminskning till 2-5 ° C. Hög avkastning är en annan egenskap hos skalot. Planterad i lämplig mark med lämplig vård ger en glödlampa en växt av gröda som väger 200-300 g. Upp till 3-4 kg lökar och upp till 5 kg grönska skördas från 1 m2.

Fleråriga skallar innehåller stora mängder vitamin C, liksom vitaminer i grupp B, PP. Den innehåller kalium, magnesium, järn, svavel, liksom eteriska oljor, fiber, socker. Kaloriinnehållet i rålökhuvuden är ca 35 kcal, och näringsvärdet av gröna är 18 kcal.

Shallot har en uttalad immunförstärkning, anti-kall och antibakteriell verkan. Det är användbart för hjärt-kärlsystemet, stimulerar matsmältningen och har en positiv effekt på blodbildningsförfaranden. Skada från skalot är möjligt med sin oklara konsumtion och förekomsten av kontraindikationer. Det senare inkluderar individuell intolerans, akuta skeden av gastrit, sår, pankreatit.

Vad är skillnaden från löken?

Som nämnts ovan är sjalottar en typ av glödlampa. Den vanligaste "representanten" för den senare är den universella gula löken. Om du jämnar skalotbitar med den visar det sig att fyrtio-shrew innehåller mer vitaminer (speciellt C), mineralkomponenter och sockerarter. I detta avseende är dess helande egenskaper något högre och näringsvärdet är lägre.

Utanför är sjalotten mindre och, i motsats till den traditionella "roven", har en mer långsträckt form. Vikten av den första når 15-45 g, medan för andra gången är den genomsnittliga vikten 50-70 g. Shallot är mer grenad, liksom guldlök, karakteriseras av god hållbarhet.
Familjlök växer i bon, och "ropa" är alltid en lök. Om du skär en skalot kommer du att se flera zoner med rudiment, medan lampan visar koncentriska ringar.
Utanför kan skalotlökar odlade i olika regioner variera. När man odlar en variation i de norra regionerna, köper köttet av grönsaken vanligtvis en gulaktig nyans i södra lila. Samtidigt är norra sorter oftast lite bittra än södra.
Tidig modenhet är också en egenskap hos skalotar: Växten kan tas bort redan 70 dagar efter planteringen. Samtidigt är kulturen inte rädd för reducerade temperaturer och skillnader, som ständigt kvarstår mellan dag och natt temperaturer i slutet av maj-början av juni. Till skillnad från lök kommer inte ens en skalot planterad i otillräckligt uppvärmd mark att börja skjuta och ge en bra skörd.
I fuktig och kall jord bildar sjalot snabbt rotsystemet, och då med en tillräckligt hög värme på ytan släpper den ut gröna. Tack vare den här funktionen kan du plantera den på vintern under snön.
Gröna skalotfjädrar håller sig längre, de är tunnare, bra med varma rätter och sallader. Skalens lök har nästan ingen obehaglig lök lukt, och när det skärs hos den kokta specialisten, rinner tårar inte in i mina ögon. Shallot kännetecknas av en delikat, delikat, sötnosmak och lite kryddig arom. Detta har lett till att den breda fräscha användningen - sallader, snacks, smörgåsar, kött och fisk förvärvar behagliga, välsmakande anteckningar när du lägger skalotor.

sorterar

Shallots har flera sorter, som skiljer sig åt i utseende och smak egenskaper, mogna perioder, karakteristiska för en viss region.

Till exempel är Ayrat-frölök midsäsong och har en mild, men skarp nog smak. Den genomsnittliga avkastningen är ca 1,5 kg per 1 m2. Boet innehåller vanligtvis inte mer än 5-7 lökar, massan av varje är högst 20 g. Frukten är rund, täckt med gyllene skal.

Om skarpheten av "Ayrat" verkar överdriven bör du vara uppmärksam på "Granatäpplen". Namnet på den här sorten berodde på skinkans skugga - den har en brunaktig rödaktig färg med en grå färgton. Denna mitten av säsongssortimentet visar större lök (upp till 30 g), som samlas i boskap. Utbytet är högre och uppgår till 2-2,4 kg per 1 m2. Karakteren skiljer sig från universalitet - i mat används både greens och huvuden.
Den Sibiriska Amberlöken, som har gyllene gultskal, har en liknande halvskarp smak. Det refererar till mitten av säsongen. Bulb vikt - upp till 30 g, utbyte - upp till 2 kg per 1 m2.
Midtsäsongens sortiment "Krepysh" visar ökat motstånd mot bultning och ruttning. Den kännetecknas av sin större glödlampa, som kan nå 50 g. Med tanke på att upp till 5-7 glödlampor mognar i ett bo, är utbytet av sorten något mer än 2 kg per 1 m2.

Den tidiga mogna klassen "Vitaminkorg" skiljer sig i skarp smak. Mellanlökar som väger 30 g. Skörd innehåller en ökad mängd askorbinsyra. Den innehåller också vitaminer från grupp B, den gröna fjädern innehåller folsyra.
Cascade, Emerald och Belozerets 94 är också tidiga säsongsvarianter med en skarp smak.

Sorten "Delicacy" har också en söt, delikat smak. Själva namnet indikerar den utsökta smaken av små gyllene lökar med vit saftigt kött.
Knyazhich-familjens båge har en mer elliptisk form. Skalens vikt är ca 250 g, som fördelas mellan 7-8 lökar. Graden hör till mitten av säsongen, har massa som är snövit med en lila nyans.
En intressant gröda ger skalot "Primalis". Lökar av olika storlekar bildas i boet, deras vikt varierar från 10 till 40 mg. Köttet på glödlamporna är vit, med en lila snett.
Sådana sorter som "Berezovsky aristokrat", "Snowball", "Star", "Sprut", "Uralsky red", "Afonya" är också populära hos trädgårdsmästare.
Den sötaste sorten är banan. Denna tidiga mogna kyla-resistenta lök har en mycket långsträckt form av glödlamporna och en gyllene snitt av skal. Dess smak och juiciness värderas högt av kockar över hela världen, det används ofta som en självständig maträtt, till exempel i betagen form.

landning

Skalotlök planteras med frön eller på ett vegetativt sätt, det vill säga genom att muddas i marken av löklober. När man använder frön bör de planteras på våren, men den här metoden är mer lämplig för södra regioner. I mer nordliga regioner har lök från frön ofta inte tid att mogna.

Ofta odlas skalotor vegetativt, planterar lök i början av våren eller hösten. Jordtemperaturen bör vara minst 8-10 ° C vid plantering på våren. I regel är landningstiden i mitten av april-början av maj. På fjädern kan lök börja växa tidigare - i växthuset.

Shallot älskar friska jordar med en normal surhetsgrad. Lätta och lösa sandiga och lummiga markar kommer att göra. Landningsplatsen ska vara rymlig och väl upplyst: växten tillhör den ljuskrävande. Jordförberedelser måste göras på hösten, ha grävt tomten och tillsatt humus med en hastighet på 5-6 kg per 1m 2 mark.

På våren måste du omhäva tomten till ett grunt djup och berika jorden med mineraler. Ammoniumnitrat (15-20 g per 1 m2), kalciumklorid (15 mg per 1 m2), superfosfater (25 g per 1 m2) är lämpliga för dessa ändamål.

Denna kultur deltar i växtrotationen, därför möjliggör eliminering av skalot den årliga förändringen av planteringsplatsen. De mest framgångsrika "föregångarna" på sängen för skalotor är baljväxter, tomater, gurkor, paprika, kål, "grannar" - morötter. Du bör inte plantera sjalottor i närheten av andra varianter av lök, eftersom det kommer att vara mellanliggande och degenererade. Det är möjligt att återvända till föregående landningsplats inte mer än 1 gång om 4 år.

Lampor behöver också förberedelser. De måste sortera ut, vägra att plantera skadade, ruttna, mjuka, för stora och små. Det är optimalt om massan av lobule är 9-10 mg, och diametern är inte mer än 3 cm.

Före planteringen måste materialet desinficeras genom blötläggning i 3-4% lösning av kaliumpermanganat. Detta kommer att stärka kulturen immunitet och minska sannolikheten för infektion. Soaking tid - 2 timmar. Innan det måste du klippa lökarnas hals.

På grund av det större näringsområdet kräver denna uppfattning att avståndet mellan bäddarna är minst 30 cm, mellan plantor - 15 cm. Före planteringen måste furor göras på sängarna, som måste vara väl fuktade. Du kan använda en svag lösning av kaliumpermanganat.

När man planterar frö på våren, fördjupas den med 5-6 cm, på hösten - med 10-12 cm. Liksom alla typer av lök planteras skalotbotten nedåt och ett lager av jord 2-3 cm över lampans nacke.

Säd för avel kan användas inte mer än 5-6 år, eftersom efter denna period börjar glödlamporna att krympa. För att återställa det tidigare utbytet tillåts förnyelsen av grödan genom metoden att sålja frön. Erhållen under odlingen av grödan för nästa år används som ett frö.

Plantering av vinterskalor rekommenderas i södra områden, förfarandet utförs i slutet av oktober och början av november. Under alla omständigheter bör detta ske före froststart. Efter planteringen värms grödan dessutom med gran eller torv, som lämnas på vintern och avlägsnas vid vårens ankomst.

Efter 12-15 dagar efter plantering visas gröna fjädrar. Från denna tidpunkt behöver växten särskild vård, vilket innebär att man observerar bevattningsschemat och befruktning, luktar och lossar jorden.

Under växtsäsongen (och det är ca 2 månader) kräver skalotor i genomsnitt 4 matningar. Den första utförs, 2,5 veckor efter grödans återväxt, med användning av fjäderfägödsel eller mullein utspädd i vatten (1 del organiskt material per 10 delar rent vatten) för detta ändamål. Förbrukning - liter utspädd komposition på en tomt på 10 m2. Tack vare detta förfarande stärks rötterna, matningen ökar deras tillväxt.

Under början av bildandet av lökarna i boet utförs en andra matning med superfosfat och kaliumklorid. Detta gör att du kan öka massa och storlek på glödlamporna, en positiv effekt på deras smak. När löken har bildats och har börjat växa i massa, är det nödvändigt att överge vattning och tillsättning av tillsatser, eftersom detta kommer att bidra till en ökning av grön massa till nackdel med fruiting.

Större glödlampor kan också erhållas genom att ta bort 2-3 skott i början av juli. Lämna bör vara 3-4 centrala flykt. Det är också nödvändigt att ta bort pilarna tills de når en höjd av 10 cm. Med växande skalot kan du markera ett visst mönster - ju mer lök i boet desto mindre blir beskärningen. Dock kan denna mängd påverkas: det är tillräckligt att otgresti jorden lite och ta bort överskott av skivor.

Korrigera ryggskivorna och lämna inte mer än 5-7 lökar i boet. De återstående glödlamporna växer kraftigt och kommer att fortsätta att vara större.

Lök kräver inte ofta vattning, eftersom överdriven fukt och stagnation i jorden är oacceptabla. Detta kan prova frö och grödor och öka risken för att utveckla sjukdomar. Vid en tillräcklig utfällningsstandard är det möjligt att helt överge bevattning, och i mer torra årstider, vatten en gång i veckan. Ytterligare vattning kan vara nödvändigt lök i de tidiga dagarna efter utseendet av gröna fjädrar. I allmänhet kräver en vecka inte mer än 3 bevattningar. Använd försvarat varmt vatten. 20-25 dagar före skörden, bör vattnet stoppas.

Du kan odla sjalockor inte bara i stugan eller en privat tomt utan även hemma på en vindruka. Skörd i detta fall kommer förstås inte att vara glödlampor och gröna. Precis som vid utomhusodling minskar vården till regelbunden lossning av marken, enligt tidsplanen för befruktning och bevattning.

I allmänhet är reglerna för vård av skalot inte mycket annorlunda än liknande åtgärder vid odling av vanliga grönsaker. Dessa rekommendationer är giltiga oavsett om reproduktionen sker vegetativt eller genom frö.

Sjukdomar och skadedjur

Det är ganska vanligt att en skalot attackeras av en lökfluga, som sätter in sina larver i sina gröna rosetter. Detta leder till blekning av fjädrarnas spetsar, deras förvirring, och då - rötningen av glödlamporna. Att förebygga utseendet på en fluga är att lossa marken, skrämmer lukten av malurt, skräp - gräset kan brytas ner i en torr form i gången. De trasor som fuktas med terpentin verkar på ett liknande sätt.

Lökmjölk (liten mask) kan också lämna trädgårdsmästaren utan gröda. På infektionen av växten visar krökningen av ändarna av glödlamporna. Det kan emellertid sparas om timmen hålls i tillräckligt varmt (45 ° C) vatten under locket.

Trädgården ala smaka unga skott av gröna lök. Du kan bli av med det genom att spruta växten med en koncentrerad lösning av kamomill, avkokning av potatisskal eller speciella preparat utspädd enligt instruktionerna (Vercillin är bland de mest kända).

Shalotlök: sortbeskrivning, foto, växande och vårdfoto

I mitt område växer en stor mängd grönsaker, inklusive de som behövs för att laga mat varje dag. Morötter, kål, potatis och naturligtvis lök ockuperar en hedervärd plats i mitt hus, som de matar hela familjen.

Nyligen, tillsammans med löklöket, som jag brukade känna till, bestämde jag mig för att prova sjalottor för plantering och blev fantastiskt överraskad av min första skörd.

Shallot har absolut ingen svårighet i vård, ja, och löken kan inte jämföras med den vanliga glödlampan. I denna artikel vill jag dela mina kunskaper om att odla en sådan växt.

I Europa kom denna växt tillbaka i 1300-talet från Mellanöstern. Unikheten hos denna lök ligger i det faktum att det skapar en bukett med flera lök. Det beror på vilken sort som presenteras på din webbplats, antalet bullor i uttaget kan nå 20 stycken.

beskrivning

Speciellt populär sjalott vann sin snabba och enkla reproduktion. En mängd olika sorter kan skilja sig åt i nästan allt, storlek, färg nyanser, smak och form.

Förutom den användbara kompositionen har växten förmåga att dieten. Lökar av växter är mindre, kännetecknas av att skörden är väl bevarad.

Matlagningstillämpning

Shallot hade alltid en trevlig smak och fräscha frön. Denna lök är speciellt populär bland gourmer. Vegetabilskens arom är mycket trevlig, köttet är inte särskilt skarpt, även med en söt eftersmak.

Om du gråter från skärande ögon när du skär av lök, kommer skalot inte orsaka sådant obehag. Grönsaker läggs djärvt till sallader i ny form, en speciell lukt i munnen efter att den inte är kvar.

Många recept för sådan matlagning innehåller en sådan ingrediens. Olivens doft och dess unika smak kan inte drunkna ut någon ingrediens i maträtten.

Utmärkande egenskaper hos växten

Den viktigaste skillnaden mellan skalotlök är dess tidiga mognad. Inom 40 dagar efter planteringen kommer denna växt att ge gröna. Lampan kommer vara mogen efter 70 dagar, vilket är mycket snabbare än lök. Kölden för denna typ av orolig, även efter frysning, kommer det lugnt att tina och fortsätta sin utveckling.

Shallot mognar snabbt nog, redan om 2 månader kommer du att kunna skörda den färdiga gröda. Mognadsdatum kan variera beroende på väderleksförhållanden eller klimatzon. Skillnaden kan vara flera veckor. Denna lök är rik på mineraler och salter, som är mycket fördelaktiga för människokroppen.

Lökarna som växer i norr präglas av en gyllene färg av skinken och en skarpare smak, södra grönsaker har en lila nyans och sötare smakdata.

Dessa växter tolererar vinterbrunnen. Lök kan växa vid temperaturer upp till -5 grader, men 20 grader Celsius kommer att vara en bra temperatur för snabb utveckling. Fröer kan spira även vid 3 grader av värme.

produktivitet

Shallot ger i de flesta fall en rik skörd. Bara en glödlampa ger ett bo på 300 gram, men endast med lämplig vård och normala förhållanden. På en kvadratmeter jord får du 3 kg lök och 5 kg gröna. Vid rumstemperatur kommer lökarna inte att groa och kommer inte att torka ut, men kommer att förbli till nästa säsong.

Hur man odlar skalot

Odling av denna typ av lök är på många sätt likadan odling av lök, men det finns också några särdrag. Shallot kan planteras omedelbart efter nedstigningen av snö, så snart som tillgången till marken. För mer information om att odla skalot i videoen:

Var och när man planterar

Det är möjligt att plantera skalot på flera sätt, nämligen:

Sår frön på våren. På våren bör grunda hål byggas. I dessa brunnar såds frön. När de första skotten uppträder, bör området tömmas ut på ett sådant sätt att minst 3 cm jord kvarstår fritt mellan plantorna. Med denna metod kommer tillväxten inte att bli snabb och löket kommer inte att ge ett stort antal äggstockar;
Vegetativ reproduktion. Liten lök måste planteras på våren eller hösten och omedelbart i öppen mark. Det här alternativet är mer acceptabelt landning och resultaten av ovanstående.

Markutväljning

Marken för skalot bör vara nödvändigtvis bördig och lös, syrets nivå bör vara cirka 7 PH. Växten älskar ljus, och i kombination med välbefruktad jord bildas en elegant rosett. Mark för plantering ska vara rymligt och soligt, inte planterat med någonting.

Avståndet mellan vuxna växter ska vara minst 30 cm, och mellan unga träplanta minst 15 cm.

När våren planteras, blir löken djupare med 5 cm, men när vintern är 10 cm. Efter planteringen bor över lökens nacka ett jordlager av 3 cm.

Funktioner av växande

Skalotlök under utveckling har sina egna egenskaper, när frukterna i boskapet bildas i stora mängder, har de en liten storlek. Men antalet bildade lökar kan styras.

För en sådan händelse behöver du bara försiktigt ta bort den önskade mängden av den resulterande frukten. Raking på samma gång jorden. De lökar som stannar kvar i boet kommer snart att bli större.

Med vegetativ reproduktion över 5 år leder det till lägre avkastning. I en sådan situation blir löken mindre, växten kommer att förlora sitt höga resistens mot sjukdomar. För att återställa styrkan hos växten är det nödvändigt att utföra fröreproduktion.

Växtvård

De första skotten av skalot ger ca 10 dagar efter plantering. Denna växt kräver uppmärksamhet och viss omsorg. Det är nödvändigt att regelbundet vattna växten, befrukta och rengöra mellan raderna från ogräs. Flera matningar du måste spendera under växtsäsongen.

Organiska eller mineraliska gödningsmedel används. Vatten löken efter behov. Häll inte jorden, det ska alltid vara våt, men i måttlig ordning. En månad före skörden slutar sjalotten helt vatten.

Skörd och förvaring

Helt redo att skörda lök så tidigt som i juli. När plantans löv är helt lätta kan du börja skörda. Vid skörd är det bättre att inte dra åt, så att glödlamporna inte börjar spjuta. Shallot-nest tas försiktigt bort från jorden, uppdelas i enskilda glödlampor och torkas i solen.

Lämna inte bögen i den öppna solen. Växten är ganska öm, så att bränna är väldigt lätt för honom.

Det är bättre att utföra torkningen av grödan under en baldakin. En del av lövbladet skärs av, och med hjälp av de återstående är frukterna vävda i en fläta för enkel förvaring.

Ett annat praktiskt sätt att lagra en skalot är att montera det i ett nät och hänga det från taket i en källare eller en källa. Så lök kommer att luftas och förfalskningsprocessen börjar inte. Lagring är också tillåten vid rumstemperatur, även om lökan är täckt med endast två lager av skinka. På en sval plats kan denna lök hållas färsk i ungefär ett år.

Shallots: beskrivning, odling, vård och sorter

Skalotter, som liknar utseendet på löken, skiljer sig från dem genom precocity och formen av en rov, dividerad med lobules. Kulturen är mognande, respekterad av sommarboende för saftiga gröna grönsaker och lökar, med god hållbarhet. Innehållet av mikrodelar i skalot är mycket högre än i andra lökar, det är en dietgrönsak och fungerar som grunden eller tillsatsen av olika kulinariska skapelser.

Skalotillverkning

Skalot eller "fyrtio toothed", som det kallas i vanliga människor, är en multi-lök med delikata och saftiga gröna. En moderlampa kan producera upp till 7 dotterlökar, inte mer än 6 cm., Vägning ca 45 gram. Beroende på sorten kan skalotar producera dotterlök, även under lagring.

På lökformen är avlång, oval eller långsträckt, rundad form. Huvudet av sjalottor liknar vitlök, flera små lök växer in i botten och bildar en heldelad glödlampa.

Färgen på skalot skalor beror främst på sorten och är smutsig gul, vit, röd, brun-orange, violett eller rosa. Inhemska lober har en mjölkaktig eller mörk skugga.

Höjden på den gröna massan av sjalockor når 25 cm, löven är rörformiga, tunna, mörkgröna. Med en ropa av skalot får du en "imponerande" massa färskt, skarpa gröna.

Skalotter är lämpade för odling i alla tempererade breddgrader, repen mognar i ca två månader och färska gröna kan erhållas inom tre veckor efter sådd.

Shallots växer: såning eller plantering, på grönarna eller på huvudet

Shallot agrotechnology orsakar inte mycket problem. Växande sjalottar liknar odling av lök. Kulturen behöver en väl upplyst, tyst plats med måttlig fuktighet. Shallot reagerar bra på lösa, luftade, humusrika jordar med låg surhet. När man odlar lökgrödor, rekommenderar sommarbefolkningen att strikt följa växtrotation, baljväxter och meloner och kalebasser anses vara goda föregångare.

Lökens goda grannighet gör att den kan planteras mellan raderna av andra kulturer, till exempel morötter. Båda växterna går in i en ömsesidig symbios, och skakar bort skadliga insekter från varandra.

Skalotter kan planteras under vårmånaderna eller på vintern. Fleråriga skallar är frostbeständiga och vintrar väl under ett skikt av snö.

Plantering sjalottor på våren

Skalotlök planteras på våren när den första snön kommer ner.

Tomten är förberedd på förhand, på hösten. De gräver upp jorden, befruktar den med överhettat organiskt material (en hink med 2 kvadratmeter) och sätter in en nitroammofoska (55 g. Per kvadratmeter). Det kommer inte vara överflödigt att introducera före plantering av "fyrtusen" och träaska. På våren, inför plantering, fosfor, kalium införs i de formade åsarna, och blandas med jorden.

Innan plantningen ska blötläggas i en lösning av kaliumpermanganat eller i en fungicid i ca 7 minuter. För att få en tidig skörd av grönska, rekommenderas att plantera groddskaladlök, hålls i ett varmt rum med hög fuktighet i två veckor.

Den optimala storleken kan kallas en genomsnittlig lök 3,5 cm i vikt 35-40 gr. Sådant plantmaterial kommer att ge grön massa och glödlampor mycket mer än mindre eller stora lök "fyrtusentänder". Små skalotlökar ger sena skördar av "bord-dekorativa" grönska.

Att plantera "torget" på platsen behöver cirka 35 kalibrerade lök av medelstorlek. Skalotter planteras i rader, 25-35 cm mellan dem. Skalotter sätts i den fuktade och berikade jorden med Donets ner i steg om 8-9 cm, fördjupning med 11-13 cm. I de södra regionerna bör du inte fördjupa skallarna djupare än 10 cm, eftersom för djup plantning ökar tidpunkten för skörden. Efter planteringen täcks lökarna med jord blandad med träaska (3: 1) och vattna sängarna.

Plantering kan täckas med lrastrasil eller mulch, för tidigare skott, och för att tvinga ut gröna 1,5 veckor tidigare än tiden, är topparna avskurna från fröbädden.

Plantering skalotor på hösten, på vintern

När skalotar bestäms för att planteras före vinter, oktober eller de första dagarna i november (södra regioner) kan betraktas som optimala datum, eftersom rooting måste passera före frost.

Efter avstigning täcker sängarna, för bättre vinterdäck, torv- eller grangrenar, och golvet avlägsnas på våren. Lök utan extra skydd mot kyla, tål ett temperaturfall på -25 grader, lägre satser, kan minska lökutbytet med en faktor på tre.

Växande skalot för gröna

Sjalotar som odlas på gröna, vinner från glödlampan eftersom det inte visar sig vara känsligt grönt och tidigt mognande. Den kan lagras under lång tid utan att förlora dess smak och näringsegenskaper. Inte en stor kostnad av planteringsmaterial, med överensstämmelse med agrotechnics kommer att ge en gröda gröda, ibland överstiger de bästa sorterna av lök.

Växande skalotor till gröna produceras både i öppen mark och hemma, i planteringsbehållare.

Skalets hastighet gör det möjligt att få färska gröna grönsaker en månad efter planteringen.

För plantering planteras lökar av medelstorlek i jord som är berikad med organiska ämnen och mineralgödselmedel, marktemperaturen är +12 och konstant fukt. Hemma kan plantering göras när som helst genom att placera behållarna med plantor på den solbelysta fönsterbrädan. På öppen mark utförs plantering under det första årtiondet av våren, när jorden värms upp.

Efter en månad utvinns grödan med en glödlampa, grönarna skärs, och glödlamporna skärs med 1,5 cm och planteras i en ny, befrukad, fuktig mark och efter en och en halvtimme samlar de nya grönsaker.

Växande skalot på huvudet

För att odla sjalockor på huvudet bör du börja plantera på hösten, och på sommaren får du en fräsch, saftig lökpenna.

Agrotechnics växande skalot på huvudet, skiljer sig inte från de vanliga höstplantnings löken. En skalot mognar om två månader, och förutom huvudet ger det en "grön fjäder" är förhållandet mellan grödan och fröet i nivå med 200%, vilket särskiljer denna typ av lök från resten. Smakskvaliteten hos skalotlöklök skiljer sig från en mildare smak, och liten storlek är mycket bekvämare att använda för att äta.

Shallot vård

Omsorg för skalot är inte svårt. Agronomiska åtgärder inkluderar vattning, ogräs och sjukdomsbekämpning. Om du växer sjalockor på huvudet ska skotten tunnas i juni. Tillsammans med gallringsproceduren utförs matning med kompost och superfosfat, pilarna bryts ut.

Vattning utförs ofta upp till 4 gånger i veckan, men undviker stillastående fukt i tomterna. Odling utförs vid behov och omfattningen av tillväxten av skadliga växter. 3-4 veckor före skörden stoppas vattningen.

Shallots svarar bra på gödselmedel. Du kan använda både kompost och granulära mineralgödselmedel.

Några trädgårdsmästare för att öka vikten av glödlamporna, rekommendera att gräva och bryta bort de minsta dotterlökarna från boet.

Försök att gräva jorden försiktigt, utan att skada lampan.

Shallot sorter

Sortera Belorerets. Den tidiga mogna skaloten, med frukt av mjuk och skarp smak, i vikt når 30 gr. Belozerets mognar om två månader. Färg från blek lila till mörk lila. Skördarna är höga, upp till 15 ton per hektar.

Albik. Midtsäsong skalot med hög hållbarhet. Den måttliga skärmen hos huvudet och fjädern gör det till ett lämpligt komplement till sallader och grönsaker. Massan av en lök når 28 gr., Mängden mognar om en och en halv månad. Huvudfärgen är gul. Albic är en högproducerande sort med avseende på agroteknisk produktion, ger ca 20 ton per hektar.

Många skalotalter Vitamin. Kryddig smak, med tidig modning. Perfekt för både växthusodling och öppen mark, inte rädd för frost, mognar om sex veckor. Vitvaror är benägna att ställa in. Bulbmassan varierar från 20 till 35 gram, de har en gul färg, det smakar saftigt och krispigt.

Tidig kaskad. Shallot dvuhletka, kryddig smak, glödlampa upp till 36 gram., Äggformad, ljusrosa färg. Tidig mogen och högavkastande sort ger cirka 17 ton lökfrukt per hektar och 35,5 ton grön "fjäder".

Ayrat, högsäsong i högsäsong och skarp smak. Huvudet är grunt, 16gr., Per kvadratmeter ger 1,7 kg. Skinka är gul eller orange. Lampa ger upp till 6 lökar. Ofta odlas på gröna.

Garantör, en variation med mild smak, medelstark. Planterad på gröna och på huvudet. Den tidiga Garant kännetecknas av utmärkt utbyte, upp till 25 ton per hektar. 32 gram lökar har en brun färgton och mognar om två månader. Den används för mat och konservering.

Fästning. Motståndskraftig mot alla typer av putrefaktiva lesioner. Sällan har den en mild, skarp smak och ett genomsnittligt utbyte (17 ton per hektar). Färg blek lila. Lämplig för marinering.

Bonnil F 1. Shallot är en enårig, odlas oftare på gröna fjäderfrön. En bra skörd kan hämtas från webbplatsen, om vi anser att du kan få upp till 1,6 kg per kvadratmeter. lökfrukt. Lökar med en genomsnittlig vikt av 32 gram, mogna om två månader. Boet består av 4-5 avlånga gula lampor. Variety hög hållbarhet.

Kharkov Kuschevka. Mångfalden av universella bordsändamål, mognar snabbt, ger ca 2 kg. frukt per hektar. Lampor avlång oval, brun eller ljus lila i färg, väger 28 gram.

Sibirisk bärnsten. Sen mängd åldrande, medelhög smak och en massa på 27 gram. Bulbboet bildar upp till 5-8 lökänder. Färgen på fruktskalor är orange. Skörden per hektar är cirka 18 ton. Inte rädd för kallt väder, motståndskraftigt mot sämre sjukdomar. Har bordtjänst.

Guran. Starkt sortiment, med medelhög smak och medelåldring. Lökar som väger upp till 28 gr., Skalfärg är brun, grå eller ljusorange. En lök kan ge 6 dotterlök, och avkastningen är upp till 2 kg. från "torget".

Shallot gul Kuban. Den halvskarpa smaken av sorten, snabb mogning och bra skördar ger Kubanlök till den högsta efterfrågan. Gul skalot mognar om två månader, ger upp till 5 stora glödlampor. Produktiviteten varierar från 16 till 28 ton per hektar. Lampans skugga är övervägande gul, inuti frukten är vit, smaken är mjukt skarp, skarp. Sorten hålls väl.

Shallot Sophocles. Utbyte, skarp, stabil. Lökar av medelstor och stor storlek, vikt ca 52 gram. Mogna mognar på sex veckor. Lökarna har en röd och brunaktig röd nyans med ett lila hjärta som är skarp i smaken. I boet utvecklas upp till 7-9 lökar. Det växer bra på alla mark och ger imponerande avkastning, med minsta utgifter på jordbruksmaskiner.

Sjalottfamilj. Motståndskraftig mot frost och sjukdomar som försvinner tidigt och får en massa på ca 25 gram. I bogen av lampan utvecklas upp till 5 medelstora lökar. Den milda lökmakten passar perfekt i sallader och grönsaker.

Shallot Sir 7. Den har god hållbarhet och genomsnittlig avkastning. Lämplig för odling i landets norra delar. Diffror i början av modningen och ger upp till 8 lökar från ett bo. Ungefär 18 ton lök kan produceras per hektar.

Förutom ovanstående sorter av sjalottor finns det bland annat röda sjalottor, Starorussky-sorten, vita sjalarlar, kunglig sort, gula sjalottor, gamla troende, lila sjalottar, fyrtioåriga, bruna eller bruna skalottar Andreika. Alla sorter har utmärkt smak och kan diversifiera din kost.

Rengöring och lagring av skalot

Skördande skalot börjar med torkningen av växtens övre nivå (löv). Ripe lök gräver i augusti, försöker att inte bryta mot fostrets integritet.

Innan skörden torkas, torkas grödan, de torra topparna skärs. Lampor inspekteras för skador, sorteras och läggs ut i trälådor eller lådor.

Förvara skalot i en mörk sval plats med låg luftfuktighet.

Shallots: foto, beskrivning, odling, användning i matlagning

En av de äldsta lökgrödena är skallig. Vetenskapligt kallas grönsaken Allium ascalonicum, som betyder "Ascalon-lök" från namnet på den antika palestinska staden Ascalon, där grönsaken odlades sedan 3: e millennium BC. e. Initial information om denna växt uppträdde från 1200-talet. Lök odlas framgångsrikt i europeiska länder, i Asien, i Kaukasus, populärt i Fjärran Östern. I Sibirien och Nechernozem-regionen odlades lökar inte länge sedan i jämförelse med lök, men under en kort odlingstid blev grönsaken helt enkelt oumbärlig på grund av dess vitaminer, saftiga gröna och snabba mogningstider.

Örter anses vara fleråriga. Enligt GOST växer lök i skalot, till skillnad från lök, i form av "bon" av flera stycken, vardera från 20 g till 50 g, med tunna vågar. En utmärkt grönsak i sin vinterhårdhet anses vara skalott, beskrivningen av de viktigaste fördelarna är följande:

Kulturen är lämplig för odling i hemmet, på en vindusbarna.
Skillnader i hög produktivitet.
Snabb kvalitetskrävande.
Lång hållbarhet utan spiring.
Förlorar inte vitaminegenskaper under hela året under lagring.
Motståndskraftig mot livmoderhalsrot och peronosporos.
Få på hösten säsongen välmogna lökar.
Det kännetecknas av en kort växtsäsong jämfört med glödlampa, snabb mogning.

Shallots har utmärkta kost- och medicinegenskaper. Grönsaker präglas av närvaron av de flesta mineraler och salter, askorbinsyra, fytoncider, karotenoider, eteriska oljor och B-vitaminer. Men det kan öka surheten i magen.

Populära sorter av sjalottor

Innan du börjar odla denna grönsak måste du bestämma valet av den optimala sorten.

Typer av mogna grönsaker

Variety "Belorets 94", mogning i 85 dagar. Enligt GOST väger 20 gram lökar av denna lök, som är kryddiga till smaken, med violett-lila vågar. Oftast rekommenderas att odla sådana skalot i norra Kaukasus.
Skarpa "vitaminkorg" -lökar väger 30 g vardera. Den gröna fjädern mognar på 18 dagar. Enligt GOST kännetecknas den av hög hållbarhet. På hösten och vintern odlas sådana lök för odling av saftiga gröna inomhus.
Tidig sort "smaragd" anses vara produktiv. Smaken av de rundade grönsakerna är halvskarp, vågorna är vita. Löknäs har upp till 4 huvud som väger ca 19 g vardera. Denna sort odlas som ett tvåårigt. Perfekt lagras utan betydande förluster upp till 10 månader.
Shalot har en "familj" smak, halvskarp, vågar med en gulaktig tipp, enligt GOST med en vikt av 18 g till 25 g. Det anses vara biennalt, resistent mot sjukdomar.
Den skarpa tidiga sorten "kaskad" kännetecknas av stora rosa huvuden med en vikt av 35 g vardera. Upp till 6 lampor bildar sig i boet. Det odlas vanligtvis från sevka, grönsaker är två år gamla, de lagras väl, utan att förlora vitaminegenskaper.

Populära mediesäsongsvarianter

Shallot "albik" högavkastande, välskött. Upp till 8 huvuden med gulvågar som väger ca 30 g bildas i boet.
Den halvskärpa skalot "bonilla F 1" är ganska stor. Enligt GOST är lökarnas vikt 40 g. Växtsäsongen är cirka 82 dagar. Ripens upp till 4 huvuden, perfekt lagrade, sorten är konsekvent fruktbar.
För att odla sjalockor inomhus och utomhus, väljer de ofta en mellanträkning "garanti" sort. Väga glödlampor av 32 g, i boendet från 3 till 9 st.
Den universella sorten "Chapaevsky", ljuslila huvuden, oftast rundade, mognar upp till 8 lökar i boet. Arten är resistent mot peronosporos, lagrad under en lång tid, odlad i Central Black Earth Region.
En produktiv hybrid med stora huvuden från 25 g till 40 g är skalot "örhänge". Graden visar inte praktiskt ut, enligt GOST är den motståndskraftig mot råtta, den är väl bevarad. Skörden samlas in mekaniskt.

Varianter av mid-lök skalot

I alla regioner rekommenderas odlingsvaran för odling. Pärlorna med rosa vågar väger 52 gram vardera. Sorten är lämplig för podzimnyh planteringar, det skjuter nästan inte, det är motståndskraftigt mot råtta. Skillnader i hög hållbarhet.
Den tvååriga skalot "Siberian Amber" är lämplig för odling i hus. Växtperioden är 60 dagar. Huvudena är runda i form och väger 30 g vardera, med gulaktiga skalor.
Skalot "Ural lila" med röda vågar enligt GOST anses vara halvskarp. Sorten är universell, växer bra i alla regioner. Lämplig för att tvinga rak.

Agrotehnika växer

Shallots odlas på friska jordar med en lös struktur och neutral surhet. Innan planteringen ta hänsyn till växtrotation. Det rekommenderas inte att odla skalot i sängar där andra grönsaker skördes. Men de platser där planterade tomater, baljväxter, gurkor, kål eller potatis är bra för odling.

Plantering huvuden sorteras ut, behandlas för att desinficera fungiciden. Fönstren är gjorda 5 cm djupa, mellan raderna lämnar de ett avstånd på 8 till 30 cm (beroende på planteringslökarnas storlek). Det rekommenderas starkt att begrava, för att inte skjuta upp skotten.

Det är bäst att plantera skalotor i början av våren. I detta fall kommer kulturen att mogna snabbt, kommer att bevaras väl. Plantering i marken är gjord från slutet av april, när jorden värmer sig väl, kommer den att vara tillräckligt fuktig, vilket gynnsamt kommer att påverka grönsakerna. Lökarna är täckta med lös mark på 3 cm, innan skott uppstår tar det cirka 2 veckor. Med sen sådd på våren sprutar lök på cirka 20 dagar. Man bör komma ihåg att i torr jord växer lövet snabbare än rotsystemet, så glödlamporna har inte tid att mogna bra.

Efter plantering är det nödvändigt att börja vattna från slutet av maj, det vill säga fram till det ögonblick då massbilden visas. Ofta inte medföra fukt. Du behöver i genomsnitt 3 stora bevattningar per säsong. Rader i fasen med aktiv tillväxt löst försiktigt, ogräs. På så sätt förhindrar de sjalotten från lökflugor.

Från mitten av juni görs gödning med infusion av gödsel, som kan ersättas med mineralgödselmedel. Under växtsäsongen töms bulborna, det rekommenderas inte att göra överdräkt, vattenintensivt så att lökarna mognar väl. Se till att skaloten inte går in i pilen.

En signal till början av skörden är början på att lämna blad. Om grönsaker inte plockas i tid, kommer de att vara dåligt lagrade. Torra lök rekommenderas under en baldakin. Grönsaker lagras i rum med 60% eller 70% fuktighet från 0 till 10 grader Celsius, rekommenderas att planteringslökar lagras vid temperaturer över 19 grader Celsius.

På vintern planteras skalotor från slutet av september. För att göra detta, välj frostbeständiga sorter med en låg andel bultning.

Funktioner podzimney landning

Undervinterns plantering skalot har flera fördelar:

landningshuvuden behöver inte lagras
glödlampor mogna tidigare än under vårplantningarna med ca 10 dagar;
växter används mer effektivt fuktreserver
Du kan skörda i början av juni.

Teknik podzimnyh landningar är ganska enkelt. Runt oktober börjar lök sönas före början av svåra frost, så att kulturer kommer att få tid att ta rot. Doppa plantningen med 10 cm, mulch bra, med humus, kan du ersätta det eller blanda med halm. Skyddets tjocklek görs i 3 eller 4 cm. Vid uppvärmning tas mulch bort från sängarna. Oftast används denna odlingsmetod i de södra regionerna, där vintrar anses vara ganska milda.

Utmärkande egenskaper av lök

Shallots med lök har många gemensamma egenskaper. Till exempel, grönsaker har en ganska stor köttig rumpa, som i vikt kan nå 40 g, gröna långa blad med en prick av grå. Växtsäsongens löpcykel är 2 år. På liknande sätt agronomisk odling. Men det finns vissa skillnader:

Skaloten är mer vinterhård än lök, den kan tåla temperaturer ner till -5 grader, och grödorna mognar mycket tidigare.
Det skiljer sig i form, eftersom det växer i små bon, när flera cylindriska lök lämnar från den gemensamma basen.
Sötets kött är mycket juicier än bulbsoljan, sockeraktig, det smakar inte bittert.
Grönsaker är opretentiösa, skörden kan lagras perfekt även vid rumstemperatur.
Koncentriska ringar ses i löksektionen, men i skaloten finns flera rudimentära zoner.

Det är värt att notera att i söderna växer de sjalotsorter med ljusrosa och röda lök, söta till smaken. Men i de norra regionerna odlades mer enligt GOST-sorter med en ljus nyans av lök, kryddig till smaken. I schalottenlökar innehåller mer än i glödlampan askorbinsyra, B-vitaminer, karoten.

Matlagningstillämpning

Sjalot, som noterat tidigare, har ett högt kostvärde. Dessa grönsaker anses vara en speciell gourmet delikatess. Detta är en av huvudkomponenterna som ofta används i europeisk matlagning, särskilt i fransk matlagning. Den största fördelen med denna vitaminprodukt är att den inte överväldigar med skärpa, men betonar lite smaken av kokta delikatesser.

Använd skalotor vid tillagning av färskt, bakat, fryst, marinerat för vintern. I vissa kryddor och såser lägg till även lökar bakade i skinken. Eftersom skaloten innehåller en stor procentandel av torra substanser, är grönsaker karamelliserade utmärkt. Så att de stekta löken inte visar sig vara bittra, förbereder de den och rör sig gradvis (elden är svag).

Till exempel, för en läckra skalot sallad, förutom lök, salladsläpp, persilja, hård ost, hackade nötter används. Såsen för snacks kan tillverkas genom att blanda gräddfil, ättika, olivolja. Shallot premarinerad. För att göra detta, hackad 200 g lökringar av salt, häll 25 ml av någon ättiksyra (lämplig till exempel äppelcidervinäger).

Lägg salladsblad på plattplattan, tvätta och torka, strö med hackad 40 g persilja, tillsätt betade skalotringar, gnugga ost på toppen (ca 130 g), sätt hackade nötter (valnötter). För att göra aptitretare saftigt, fylls salladen med en blandning av tjock gräddfil (30 g), skedar av olivolja, några äppelcidervinäger (efter smak). Servera i portioner.

Professionella kockar rekommenderar att du bakar skalot i ugnen med honung och smör, tillsätter torkade frukter och krossade nötter. Koka på 180 grader ca 20 minuter.

Dessutom betraktas sjalotten som en pikant ingrediens för att förbereda gräddesoppa, olika såser.

Trots de många fördelaktiga egenskaperna rekommenderas inte sjaloter, särskilt i stora mängder, vid gastriska sjukdomar, bronkospasmer, problem med urogenitalt system, njurar, lever och förstoppning, eftersom denna grönsak ökar surhetsgraden i magen.

Sjalot - Vitamingrönsak, som lätt kan odlas i trädgårdsängar.

Shallot variation

Shallots (andra namn Askalon, familj, potatis) - En av de kulturella sorterna av lökvarianter, har fått stor distribution över hela världen tack vare en trevlig smak och ett antal användbara egenskaper.

Växten, som uppträdde i antiken i Mellanöstern, på 1200-talet föll i europeiska länder. Den bibliska staden Ascalon, lokaliserad i Palestina, blev platsen för dess odling, därför lökes namnet eskalot, som så småningom blev skalot.

I folket kallas denna mängd lök "quiver", "bush", "forty-shrub", "charlotte" på grund av den unika egenskapen i en buske samtidigt för att göra ett stort bo bestående av flera lökar. Beroende på typ av växt och vård kan antalet lökar variera från 5 till 20 stycken.

Varietybeskrivning

Shallots skiljer sig från andra liknande växter med den vegetativa reproduktionsmetoden. Den stora populariteten hos denna kultur är för närvarande förknippad med dess förmåga att reproducera enkelt och snabbt. Olika sorter av sjalotten varierar i form, storlek, färg och smak.

Jämfört med lök innehåller sjalottor mer mineraler, socker och askorbinsyra. Kosttillskott och medicinska egenskaper hos växten överstiger väsentligt lök. Sjalottar utmärks av mindre glödlampor, stark förgrening och bättre uthållighet. Shallot stjälkar når en höjd av 35-50 centimeter. Beroende på sorten är lampans vikt i genomsnitt 15-45 gram.

Användning av skalot i matlagning

Stallarna är sedan antiken kända för utmärkt smak och hög fruktbarhet av frön. Han anses med rätta vara en gourmetprodukt. Externt liknar sjalot den vanliga löken i miniatyr, men fjädrarna av växten är smalare och ömma, växer inte grova under lång tid. Trevlig arom och silkestruktur av massan kompletterar den halvt söta, icke-kryddiga smaken.

Till skillnad från lök, när du skär denna kultur gör dig inte gråta. Shallots kan säkert läggas till olika sallader gjorda av färska grönsaker: dålig andedräkt dyker inte upp efter att ha ätit.

En liknande ingrediens finns i en mängd olika recept från matlagning i världsklass. Dess speciella doft och unika smak dricker inte ut de andra komponenterna i skålen. Shallot rovor används av franska kockar för att göra berömda löksoppa. Från små lökar kokta marinerade pickles utmärkt - utsökt kryddor för kött.

Utmärkande egenskaper

En av de viktigaste särdragen hos denna växt är tidig modenhet. Efter plantering i marken börjar kulturen växa väldigt snabbt och efter en månad ger det grönska klar för skärning. Mogen lök förekommer efter 70 dagar före lök. Frukt av sjalot är ganska motståndskraftig mot kyla, de kan spjuta utan skada efter frysning och upptining.

För skalot är ryphet karaktäristiskt. Under normala klimatförhållanden mognar lökarna inom 2 månader efter början av bladets tillväxt. Löptidens mognadstid beror på väderleksförhållanden och kan variera inom två veckor.

Grönsaker är rik på vitaminer, karoten, näringsämnen som är nödvändiga för människokroppssalterna. För de nordliga formerna av växten präglas av lökens gula färg och en skarp smak, de sydliga formerna har lila färgskalor, söt halvskarp smak.

Växter präglas av hög vinterhårdhet. Lamporna bibehåller frost upp till 2-5 grader, för en lyckad odling är den optimala temperaturen 19-20 grader. Frön spirer vid 3-4 grader av värme. 7-12% av de planterade på våren arresteras, på hösten 50-70%.

produktivitet

För skalottor som präglas av höga utbyten. En enda glödlampa med medelstorlek med noggrann vård och bördig jord ger en hel bo med lökar som väger 150-300 gram. Ungefär 5 kg gröna eller 3-4 kg lök uppsamlas från en kvadratmeter sängar. Shallot är lämpligt för lagring. Även vid rumstemperatur kommer det inte att torka och groda, återstående till nästa skörd.

Lämplig region och klimat

Skalotar odlas i Egypten, Indien, Grekland, europeiska länder. Det är utbrett i Fjärran Östern, Kaukasus, Kazakstan och Ukraina. De flesta skalotvaror föredrar ett sydligt klimat, men vissa sorter utvecklas väl i måttlig tempererad. Växten blev snabbt populär i Sibirien och i Nonchernozem-zonen, även om den odlades där relativt nyligen.

Grönsakodlare recensioner

Shallots (bilden ovan) förtjänar positiv feedback från erfarna trädgårdsmästare. Ökad produktivitet, lätthet av odling, betydande precision lockar dem, trots den låga vikten. På grund av det höga frostmotståndet kan denna gröda planteras före vintern. Vinter skalotor ger fjädrar ganska tidigt. Skörden kan samlas några veckor före de tidiga mogna varianterna av lök.

Sjalotor uppföds huvudsakligen på grund av tidig grönska, vars skörd kan erhållas från växthus redan i februari. Efter skalotskörd planteras tomater eller gurkor i växthuset. Genom att odla denna gröda på en fönsterbrädan, kan planteringsmaterial användas två gånger. Gröna avlägsnas med partiklar av lökar, beskärning dem under mitten. Återhämtning erhålls från dem som var kvar i potten. Lökar av lök ger inte en sådan möjlighet.

Hur odlar man skalot?

Odling av skalot i många faktorer liknar odling av lök, men det kännetecknas också av nyanser. Till exempel planteras lök i uppvärmd mark för att förhindra att oönskade pilar uppträder. Shallot kan också planteras väldigt tidigt, bokstavligen omedelbart efter snön smälter, när tillgången till trädgården visas.

I våt och kall jord växer rötter snabbt, och sedan ser bladen ut. Av denna anledning planteras sjalotten ofta före vintern, som producerar en kraftfull växt med fullt utvecklade lök.

Vid senare plantering faller växten i en varm och torr mark, där löv växer snabbare än rötterna. Värme och brist på fukt förvärrar ytterligare situationen där utvecklingen av kulturen kan stoppa. Spara växten efter detta kommer inte att kunna vattna. Utvecklingen av glödlamporna stannar, tillväxten stannar, bladen blir gula och rötterna förblir små.

Var och när landar?

Shallots föds på två sätt:

Sår frön på våren. Under förhållandena på öppen mark i början av våren görs sängar i vilka frö sår. Efter de första skotten tinas plantningen och lämnar ett intervall på minst 3 centimeter mellan plantorna. Med denna metod växer löken långsamt och bildar en liten mängd fulla glödlampor.
Vegetativ reproduktion. Lökskivor planteras i öppen mark på hösten eller våren. Planteringsdjupet väljs i enlighet med planteringsmaterialets och klassens storlek.

Att odla lök vegetativt mycket mer produktiv och bekvämare. Fröer planterade på våren har ofta inte tid att mogna.

Vilken mark är lämplig?

För odling av schalottenlök passar lösa bördiga befruktade mark med en PH-nivå på 6,7-7,0. Växten är ganska lättälskande, och på befruktade jordar bildas en signifikant rosett av gröna blad.

Näringsområdet för en skalot är mycket större än det för lök, så det kräver en öppen och solig plats. Vanligtvis är avståndet mellan plantornas rader inte mindre än 30 centimeter, och mellan plantorna - 15. På våren planteras sjalotten till ett djup av ca 6 centimeter och 10 när vintern växer.

Odlingsfunktioner

För skalotor, från fröna, av vilka läckra mogna lök växer, är en viss regelbundenhet karaktäristisk: de frukter som bildas i bonar i stort antal har en ganska liten storlek.

Antalet plantor i boet är ganska möjligt att normalisera. För att göra detta avlägsnas en viss del av frukten från formningsanläggningen och skar försiktigt marken. Lampor som återstår i boet blir som regel större.

Lång (5 år eller mer) vegetativ reproduktion av skalot kan leda till lägre avkastning. Lökarna krymper, växtresistens mot sjukdom minskar. För att återställa variabiliteten hos sorten, applicera fröreproduktion. Lampor erhållna från frön används senare som källa planteringsmaterial.

Webbplatsberedning

När man gräver det område som valts för skalot på hösten införs 4-6 kg humus per 1 kvadratmeter. På våren, före plantering av lök, appliceras mineralgödselmedel (per 1 kvadratmeter):

15-20 gram ammoniumnitrat;
25 gram superfosfater;
upp till 15 gram kalciumklorid.

Urval av planteringsmaterial

Skörden av skalotor beror på fröets storlek. Ju större den plantade glödlampan desto mer löv växer den och producerar därefter ett större utbyte. För tidigt tvingande av grönska är det mycket mer lönsamt att använda medium i storlek eller små plantor. För att få en högkvalitativ och stark nypa är det bättre att plantera medellånga lökar i jorden och använda större glödlampor.

För plantering välj lökar som väger minst 9-10 gram och en diameter på minst 3 centimeter. Uppräknade glödlampor blötläggs i 2 timmar i en 3-4% lösning av kaliumpermanganat, så att plantorna påverkas mindre av skadedjur och sjukdomar.

Efter vilka planter planteras bättre?

De bästa prekursorerna för skalot är gurkor, tomater, potatis, kål och eventuella baljväxter (bönor, ärtor, bönor) som mättar jorden med kväve. Planteringsväxter i samma område kan inte vara mer än 1 gång om 4 år. En bra granne i trädgården för skalot är morötter.

Landningsteknik

Vid plantering bör man komma ihåg att sjalotten lätt kan gräva med vanliga lökar, så det rekommenderas att plantera dem bort från sin nära släkting. Erfaren trädgårdsmästare rekommenderar att fukta jorden innan du planterar lite med vatten, strö brunnarna försiktigt med jorden. Stora klumpar i trädgården snyggt brutna rake.

Avståndet mellan raderna vid plantering bör vara minst 20 centimeter, och för stora glödlampor - 30. Mellan bullorna själva beaktas ett optimalt avstånd på 7 centimeter. Planteras så att plantorna levereras bättre med näringsämnen och fukt.

Stäng dem upp till ett djup av ca 5-6 centimeter. Med sådan agrotechnology kommer skalotar lätt överleva de plötsliga frosten. Glöm inte att en stark penetration kan fördröja uppkomsten av skott.

Frostresistenta sorter av skalotlingar med en låg andel bom i andra eller tredje decenniet i september kan planteras för vintern.

Höstplantning har följande fördelar:

Lagring av planteringsmaterial är inte nödvändigt.
glödlampor mogna 10-12 dagar tidigare jämfört med vårplantering;
På hösten har växterna tid att rota, på våren används fuktreserverna i jorden mer effektivt.
Gröna kan rengöras under första halvåret juni.

Växtvård

Cirka 10-15 dagar efter plantering av skott förekommer. Shallot växter kräver noggrant underhåll, som består av mellanrät behandlingar, ogräsbekämpning, gödning och vattning. Under växtsäsongen utförs 3-4 inter-row behandlingar och 2-3 hand ogräs.

Top dressing

Under växtsäsongen för normal tillväxt och utveckling av skalot spendera 2 dressingar. 2 veckor efter glödlampans massa återväxt matas växterna med vattenutspädda fågeldroppar eller mullein (1:10). En hink av den resulterande lösningen ska räcka för 10 kvadratmeter landningar.

I stället för organiska gödningsmedel kan du använda mineral: 10 gram ammoniumnitrat och 10-15 gram superfosfat per 1 kvadratmeter. Vid början av bildandet av glödlamporna genomförs en andra utfodring: 10-15 gram kaliumklorid och 15-20 gram superfosfat appliceras per 1 kvadratmeter yta.

vattning

Shallots vattnas efter behov. Marken bör vara måttligt fuktig men inte översvämd. Vattning skalot stoppa 4 veckor före skörd.

Skadedjur och sjukdomsbekämpning

Oftast irriterar dessa skadedjur och sjukdomar en skalot:

Lökfluga, vars larver bildar blekning av bladets spetsar, vrider bort lökarna och viskar växten. För förebyggande lossas jorden i sängar med skalot. En utmärkt avskräckande effekt är vikningen mellan raderna av lövmask, syltåda, trasor fuktade med terpentin.
Lök nematod, som framträder som en vit krökning i botten av moderlampan. Att komma in i en trädgårdsbädd leder till infektion av friska växter. Den lökbehandlade kan användas för plantering. För att göra detta blöts det i ca en timme i varmt vatten vid en temperatur av ca 45 ° C under ett lock eller blötläggs i en 4% formalinlösning i flera minuter.
Garden bladlus, som är mycket förtjust i lökskott. Bekämpa skadedjur med hjälp av folkmetoder (avkok av kamomill, potatisskinn, peppar) eller droger. Den mest populära sprayingen av växter med läkemedlet "Verticillin" (25 ml per 1 liter vatten).
Fusarium och pulveriserad mögel. Den mest effektiva kampformen är "Kvadris" (koncentration av arbetslösningen på 0,2%). Före plantering för förebyggande av sjukdomar etsas planteringsmaterialet i 30 minuter med preparatet "Maxim" (25 droppar per 1 liter vatten).
Den största effekten mot svampsjukdomar visade sprutning av droger "Pentaphage" (200 ml per 10 liter vatten) och Mikosan (100 ml per 4 liter vatten).

Skörd och lagring av grödan

I slutet av juli, mycket tidigare än den bulbous motsvarigheten, skalotar mogna fullständigt. Efter att ha lämnat löv kan du skörda. Det rekommenderas att hålla fast vid de fasta skörddatumen för att undvika spjutspiring. Bosna försiktigt dras ut ur marken, uppdelad i separata glödlampor, torkade.

Utdragna skott behöver inte lämnas i öppet solljus. Mjuka av naturen, skal sjalotten brännas. Torka det rekommenderas under vissa baldakiner. En del av de torkade lökens torkade löv är avskurna och med hjälp av resten av lökarna vävda i flätor.

En annan lagringsmetod - bokmärke i rutnätet, som suspenderas i källaren eller skuren. Detta minskar risken för sönderfall, vilket gör att bågen ständigt ventileras. Frukt kan lagras vid rumstemperatur, trots att det finns två lager av skinka. På ett kallt rum hålls sjalotten över ett år.