Pickled gurkor för vintern - 4 krispiga recept.

God eftermiddag, värdinna! Idag ska jag skriva 4 steg-för-steg recept för syltade gurkor. Bevarande är besvärligt men viktigt. Du öppnar en burk på vintern och glädjer dig. Gurkor i alla 4 recept är krispiga. Skillnaden i canningteknik (välj det mest lämpliga alternativet) och smakämnen. Om du gör allt som skrivet i recepten, kommer inlagda gurkor väl bevarade, bankerna kommer inte att explodera.

Innan du börjar lära recept, var noga med att läsa vilka gurkor som är lämpliga för bevarande och hur man förbereder dem korrekt. Ett dåligt resultat kan bero på antagandet av dessa fel.

Se även: gurka sallader för vintern. Även "fula" frukter kommer att göra.

Hur man väljer och förbereder gurkor för betning.

Pickled gurkor måste göras med ättika. De är kryddiga, sötsuriga, med en kryddig lukt och alltid skarp. För betning är det viktigt att välja rätt sorter av gurkor. Det finns salladsgurkor som inte är lämpliga för konservering, eftersom de har en tunn hud och de är mjuka. När de häller marinaden blir de ännu mjukare och kommer inte att knäcka. Salladgurkor har vita stötar eller de är vanligtvis smidiga.

För betning och betning, plocka gurkor med svarta spikar, som är tillräckligt skarpa. Sådana gurkor har kött tätare än sallad. Vid betning av gurkor finns ett pigmentflavonin, som inte förekommer i gurkor med vita taggar. Detta pigment tillåter inte gurkor att limpa och bli mjuka. Valet av gurkor för saltning är därför en mycket viktig punkt.

Med vita törnen - sallad, med svart - för bevarande.

Det är också viktigt att gurkor är färska, inte slöseri, elastiska, med en grön svans. Om gurkorna är för mörka i färg indikerar detta ett överskott av nitrater.

Gurkor innan marinering måste tvättas, trimmas svans och häll kallt vatten i 2-4 timmar, så att de är mättade med fukt. Detta bör alltid göras, oavsett vilket recept du betar dem.

För bevarande använd endast bergsalt. Jodiserat salt kan inte tas för dessa ändamål!

Banker och lock måste tvättas med läsk. I recepten, där det blir nödvändigt, sterilisera även burkarna. Dörrarna måste steriliseras genom kokning i 5 minuter. Rullgurkor behöver heta lock som du kan få ur kokande vatten med pincett eller en gaffel.

Dill med paraplyer och vitlök sätter säkert in syltade gurkor. Dessa tillsatser ger gurkor deras oförglömliga lukt. Dill är viktigt att ta den gröna, inte gul och inte torr, annars kan bankerna "explodera".

Crispy pickled gurkor för vintern med sterilisering.

Gurkor i detta recept är mycket välsmakande. De upprätthåller en god balans mellan syra och salt. De kommer att vara fasta och krispiga. Gurkor behöver inte fyllas med kokande vatten för ett tag. De kommer att kort steriliseras i banker. Denna metod hjälper till att hålla dem täta och solida. Och för crunchen måste du använda pepparrot.

ingredienser:

gurkor
dill paraplyer
pepparrot löv
lövblad
vitlök
svarta peppar ärtor

Marinade till 1 liter vatten (tillräckligt för ca 2 liter konservering):

salt - 2 msk.
socker - 3 msk.
Eddik 9% - 100 ml

Metoden för framställning av inlagda gurkor med sterilisering:

1. Gurkor tvättar, suger och trimmer svansarna.

2. Bankerna tvättas med läsk och torr.

3. Sätt 2 paraplyer av dill i varje liter burk (tvättas, förstås). Paraplyer kan vridas och läggas på botten. Sedan lägger du blad av pepparrot - 2-3 st. Ett par stora vitlöksklyftor eller tre mindre. Klipp vitlöket i hälften. Ställ fortfarande 2-3 bitar lökblad och 5-6 ärter av peppar.

På begäran kan du sätta vinbär eller körsbär i burken.

4. Lägg nu gurkorna i burken. Sätt dem ganska snäva. Du kan göra det även vertikalt, även horisontellt. Det beror på storleken.

5. Häll vattnet i kastrullen för marinaden. Gissa exakt hur mycket det tar omöjligt. Detta beror på gurkornas förpackningstäthet. Ungefär 1 liter marinaden är tillräckligt för 2 liter burkar och lite mer kvar. I vattnet tillsätt socker och salt i andelen 2 msk. salt och 3 msk. socker till 1 liter vatten. Och häll 100 ml ättika 9%. Om du har ättiksyra, måste den spädas till 9%. För detta, 1 msk. syra utspädd 7 msk. vatten, få ättika 9%.

6. Sätt marinaden på plattan. Vänta tills marinade kokar och socker och salt löses upp.

7. Lägg i en torr kökshandduk en torrhandduk och lägg på bankerna av gurkor. Häll gurkorna med kokande marinaden till toppen. Men först häll en liten marinaden i varje burk så att bankerna kommer att värma upp och inte brista.

8. I förväg måste du sterilisera locket för burkar. För att göra detta, koka dem i 5 minuter. Täck gurkor med sterila lock. Inget behov av att rulla upp, bara täcka burkarna. Häll varmt vatten till pannan till kanten.

9. Sätt de betade gurkorna på en tallrik som ska steriliseras. När du ser bubblor i burkar, från denna punkt måste du sterilisera gurkor i 3 minuter.

10.Rör av burkarna från pannan och rulla upp. Vänd på för att kontrollera täthet. Täck gurkorna med en filt och låt dem svalna helt. Det är allt. Gurkor kommer bara att marinera i ättika. Och om du verkligen vill, då efter 3 dagar kan du äta dem.

Pickled gurkor utan sterilisering.

Detta är ett annat sätt att rulla gurkor för vintern. Tekniken för konservering skiljer sig från det föregående receptet, men resultatet kommer också att vara utmärkt - krispiga gurkor med en trevlig sourness.

Ingredienser för 1 liter burk:

gurkor
Dill paraplyer - 1 st.
pepparrotblad - 1 st.
vitlök - 3 kryddnejlika
dragon (dragon) - 1 kvist
körsbärsblad - 2 st.
lövblad - 1 st.
Ärtor - 8 st.
salt - 1 msk.
socker - 1 msk.
Vinäger 9% - 2 msk.

1. Sterilisera behållarna på något sätt: åtminstone över ångan i 10-15 minuter, åtminstone i ugnen (sätt i en kall ugn och värm till 150 grader, sterilisera i 15-20 minuter).

2. Tvätta gurkor och blötlägg dem, som jag skrev i början av artikeln. Trim ändarna efter önskemål. Alla löv som läggs till bevarande, tvättas också.

3. I rena steriliserade 1-litersburkar, lägg 2 kirsebärblad, en kvist dragragon, 3 vitlöksklyftor (halverad), 1 lövblad och några svarta paprikor.

Om bankerna har 2 eller 3 liter, öka proportionerligen mängden av dessa smaker.

4. Sätt täta gurkor i burkar. Top täcka dem med ett blad pepparrot och sätta en kvist dill med ett paraply i en cirkel.

5. Koka vatten och häll kokande vatten över gurkor. För att förhindra att burkarna spricker, lägg dem på något metalliskt eller sätt en kniv under burken. Fyll med vatten i kanterna. Täck burken med ett steriliserat lock och lämna gurkorna i 30 minuter. Under denna tid absorberas vattnet i grönsakerna, dess nivå minskar. Därför fyller du upp det kokande vattnet i brädan om det behövs.

6. När gurkor står upp, dränera vattnet i en kastrull. Från detta vatten stew marinade. Bekvämt att använda locket med hål.

7. Tillsätt salt och socker till detta sammanslagna vatten. På marinaden av 1 liter burkar måste du sätta 1 matsked utan en saltkulle (20 gram) och samma matsked socker. Om du dränerar vattnet från två liter burkar, ta då respektive 2 matskedar. salt och socker etc.

8. Sätt marinaden på kaminen, koka och koka i 2 minuter.

9. Häll gurkorna med kokande marinaden och lägg inte på kanterna lite. Och häll 2 msk ättika i varje liter burk. Få en full bank.

10. Skydda med en steril keps och rulla upp. Vänd burken över, se till att locket är tätt och inget läcker ut. Låt burkarna upp och ner, linda dem med en handduk eller filt och låt dem svalna helt.

Marinerad gurkor med senapsfrön.

Gurkor i detta recept kommer att vara skarpa och krispiga. Prova det här alternativet för bevarande.

Ingredienser för 1 liter burk:

gurkor
Dill paraplyer - 1 st.
vinbär löv - 4 st.
körsbärsblad - 2 st.
varm peppar - 2 ringor
vitlök - 3 kryddnejlika
lövblad - 1 st.
svarta peppar ärter - 5-8 st.
senapsfrön - 0,5 tsk
salt - 2 tsk. med glid
socker - 2 tsk. med glid
Vinäger 9% - 50 gr.

Hur man plockar gurkor med senap:

1. Gurkor, som vanligt, tvätta och suga i flera timmar. Gröna (löv, dill), tvätta och häll / skölja med kokande vatten. Sterilisera burkar och lock.

2. Sätt i dillens paraply på botten av den sterila burken (1 l), som tidigare besöktes i kokande vatten. Sätt sedan 4 blad med vinbär och 2 löv av körsbär. Varm peppar skärs i ringar och lägg 2 ringar i en burk. Också på 1 liter burk placera 1 vitlöksklyfta, skuren i flera bitar, 1 laurblad, flera ärter av svartpeppar.

3. Fyll grytan med gurkor. Topp med ett annat par skivad vitlöksklyfta.

4. Häll gurkor hela vägen upp till toppen av burken och täcka med steriliserade lock. Lämna i 20 minuter.

5. Torka gurkanen i pannan och koka den. Häll kokande vatten i burkens gurka igen, täck locket igen och låt det värma i 20 minuter.

6. Dra tillbaka vattnet från burkarna i pannan och låt det koka. I varje burk lägg till en halv sked senapfrön. Sätt 2 tsk i varje burk. salt med en glid och 2 tsk socker med glid. Och häll i 50 ml ättika.

7. Häll kokande vatten över gurkorna och rulla upp locken. Vänd krukorna upp och ner och sätt dem i något varmt, låt dem svalna helt. Och på vintern får du kryddiga och doftande inlagda gurkor.

Crispy gurkor med doftande marinaden.

Banker med gurkor för detta recept måste steriliseras. Marinade är kokt med kryddor, vilket gör att kryddorna kan öppnas bättre och gurkor blir mer doftande.

Ingredienser (per liter burk):

gurkor
Dill grenar med paraplyer - 2 st.
svarta vinblad - 1 st.
körsbärsblad - 1 st.
vitlök - 1 kryddnejlika
svartpeppar ärtor - 2 st.
Allspice ärtor - 3 st.
Nötkött - 1-2 st.
lövblad - 1 st.
salt -1 msk
socker - 0,5 msk.
ättika - 35 ml

Framställning av doftande gurkor:

1. Ta rena burkar. På botten av en liter kan sätta på ett blad vinbär och körsbär, en vitlöksklyfta och ett paraply av dill. Fördypade gurkor sätter i en burk, staplar dem tättare. På toppen, lägg ett annat paraply av dill. Fyll på alla burkarna på detta sätt.

2. Koka marinaden. Häll 1,3 liter vatten i två-liter burkar. Lägg i det här vattnet 2-3 lökblad, 4-5 st. Allspice, 5-6 st. svartpeppar, 3-4 stycken kryddnejlika, 1 msk. socker, 2 msk. salt. Koka marinaden och koka den i ca 2 minuter, sockret och saltet ska vara helt upplöst. Stäng av värmen och häll i 70 ml ättika, rör om.

3. Varm marinade häll i burkar i gurkor. Häll först lite, så att banken värms upp och inte brista. Ta bukbladet från marinaden, lägg det inte i burkarna.

4. Skydda krukor med steriliserade lock, men rulla inte upp dem. Sätt i burkarna i pannan, vars botten är täckt med en trasa. Häll kokande vatten i denna panna och sätt i elden. Vänta på kokande vatten och sterilisera sedan literburkar i 7-10 minuter, en och en halv liter - 10-12 minuter, tre liter - 15-17 minuter. Efter sterilisering, ta bort burkarna från kokande vatten och rulla omedelbart. Vänd och vänta på kylning. Wrap gurkor i detta recept är inte nödvändigt, annars kommer de att laga mat och blir mjuk.

Marinera gurkor för dessa recept och få en god räkning. Och till efterrätt, koka körsbärssylt för detta recept. Kom och besök min blogg oftare och få läckra och beprövade recept.

Pickled gurkor till vintern - 7 recept för krispiga gurkor i en burk

Hur mår du Jag ser att det finns en stridsanda att göra ämnen för vintern. Och med rätta! En full källare av olika pickles, marinader och järnsarren värmer själen väldigt mycket under den kalla årstiden. Och matar också hela familjen. Särskilt när ingenting växer i trädgården.

Som du vet börjar aktierna fylla på det faktum att den första mognas. Vanligtvis är det gröna, rädisor och gurkor. Vi kommer att prata om den senaste gröna crunchen i denna artikel med recept. Och oftast bevaras de för vintern genom saltning eller betning. Samtidigt kombinera olika kryddor, kryddor. Mistresses gör olika med andra grönsaker.

Det finns många alternativ, men krispiga gurkor erhålls inte alltid. Försök och fel kan givetvis uppnå det perfekta resultatet. Men det är bättre att känna till hemligheterna och nyanserna av beprövade recept för att marinera utsökta gurkor.

Det finns några tips innan du börjar laga mat. Om du följer dem, har du alltid ett oöverträffat mellanmål på bordet. Förresten är de:

Pickles för pickling är bättre att använda upp till 10 cm;
grönsaker som samlas in från busken dagen innan matlagning, är särskilt skarpa;
innan konservering blötläggs cornichons i 3-6 timmar i kallt vatten;
vitlök adderas med mått, annars kommer gurkor att vara mjuka;
En särskilt utsökt marinad erhålls genom att tillsätta vinblad och körsbär till den.

Recept för krispiga gurkor för vintern i banker

Ett säkert sätt att marinera crusty orkidéer, jag är säker, kommer att älska det. En liten uppsättning ingredienser - och ett gott mellanmål för vintern är klart!

Det kräver sterilisering av burkar i kokande vatten redan med ämnen. Men här föreslår jag att jag tittar på min andra anteckning, som beskriver 5 enkla sätt att sterilisera behållaren för bevarande. Välj vilken du vill.

Vi behöver:

Små gurkor - några pounds;
En massa dill, pepparrot och vinbär löv;
Vitlök - 2 kryddnejlika på 1 burk;
Svartpeppar - 6 ärtor;
Allspice - 2 ärtor;
Bay leaf - 2-3 lämnar.

Marinade på 1 liter:

Salt stor - 2 msk. skedar med en bild;
Socker - 2 msk. skedar utan glid
Vinäger 9%

preparatet:

1. Färska agurkar tvättas med vatten. Vi delar upp blommorna, om några. Och för långa svansar är avskurna.

Ju kallare vattnet är desto snabbare blir skålen.

2. Fyll dem i behållaren i 4-6 timmar med kallt vatten. Det bör helt täcka grönsakerna.

3. Medan de gröna blötlägger, förbereda burkarna och kryddorna med gröna. Vanligtvis på sommaren på marknaden kan du köpa färdiga buketter för att bevara grönsaker. De består av pepparrot, dill. Dessa är huvudkomponenterna. De lägger till laurelblad, vinbär eller körsbärsblad.

Vi tar receptet av pepparrot, dill och vinbär löv. Gröna tvättas i ett vattenbehållare för att rengöra från damm och sand.

4. Linsburkar tvättas med en svamp och tvål. Det är önskvärt även med den ekonomiska, eftersom den är väl desinficerad.

5. Vi lägger på varje behållare en kvartskiva pepparrot, ett par dillkvistar och två vinblad.

6. Vi rengör vitlöket från skålen och lägger ett par klyftor på varje liter burk.

7. Lägg även till 5-6 svarta ärter och 2 ärter allspice. Bifoga lövverkens löv. Eventuellt kan du fortfarande lägga några stjärnor av kryddnejlika eller senapsfrön.

8. Vi får våra orkidéer och skakar dem från vattnet. Tätt grönsakerna i burkar så att de blir mycket nära det. Fyll i varje behållare med 3 matskedar 9% bordvinäger.

9. Omslag från burkar koka i rent vatten i 5-7 minuter. Samtidigt med dem ställde vi stew marinade. Häll i rent vatten i en kastrull för 2-3 liter. Lös upp salt och socker när vattnet kokar.

10. Fyll lösningen i halsen på varje behållare och fäst det steriliserade locket.

11. Sätt på en stor kruka med vatten på elden. När det kokar, sätt i hur många burkar med gurkar passa och koka i 7-8 minuter. Under denna tid kommer gurkorna att byta lite färg och marinaden börjar koka med kokning. Denna ytterligare sterilisering säkerställer produktens säkerhet.

Var noga med att använda köksvansar för att skydda dina händer från att brinna!

12. Färdiga behållare sätter locket ned för att kyla. Sedan ge dem ett avskilt hörn, för att inte bränna dig själv av misstag.

När allt är coolt kan du ta bort ämnena på en sval och mörk plats.

Mega delikatesser är redo i en månad. Och om du inte kan vänta tills förkylningen, så kan du och försöka med glädje!

Söt gurkor marinerade i burkar för 1 liter

Ofta hostesses letar efter recept gurkor marinerade i behållare på 1 liter. Och det är väldigt bekvämt. Den exakta mängden ingredienser beräknas. Ja, och ur optimalt synvinkel är det mycket lättare att öppna och äta en liter burk än att öppna en behållare för 3 liter på en gång.

Och i det här fallet hittade jag ett bra och enkelt alternativ. Låt oss titta på en video med ett bevisat recept i flera år.

Metoden att marinera grönsaker utan sterilisering

Matlagningsprocessen utan ytterligare sterilisering sparar tid och ansträngning betydligt. Därför är detta ett av mina favorit sätt att göra ett gott mellanmål. Samtidigt förändras inte smaken av skålen alls. Och burkarna är i källaren ända till en annan sommar.

Vi behöver:

Färsk gurkor - några pounds;
Dill paraplyer - 2-3 stycken;
Vitlök - 4-5 kryddnejlika
Peppar svarta ärtor - 5-7 delar;
Bay leaf - 1 stycke;
Liten rot pepparrot;
Pepparrotblad - 10,15 cm.

Marinade per 1 liter:

Salt - 2 tsk utan glid
Socker - 2 teskedar med en kulle
Bordvinäger 9% - 2 matskedar;
Vatten - ca 500-600 ml.

preparatet:

1. Gurkor vi sorterar ut och lämnar starka, elastiska frukter upp till 8-9 cm i storlek. Vi tvättar dem ordentligt under kranen och sedan byter vi dem i en rymlig behållare. Fyll i kallt, nästan isvatten i 5 timmar.

2. Någonstans på 4 timmar mina banker. Sterilisering eller hällning av kokande vatten över dem är inte nödvändigt. Det viktigaste är att kontrollera nacken så att det inte finns några marker. Detta påverkar säkerheten i framtiden för våra ämnen.

3. I varje kruka i botten lägger vi några paraplyer, ett laurelblad och ett par tre vitlöksklyfta. Med pepparrotrot avlägsna huden. Hans och pepparrotblad skär i små kuber. Vi skickar flera kuber i varje behållare.

4. Gurkor fastnade på bankerna. Samtidigt är det bättre att placera stora grönsaker på botten och att täcka dem ovanifrån med mindre orkidéer.

Om så önskas kan varje grön crunch klippas från två sidor.

5. Från ovan lägger vi ett annat paraply av dill och häll pepparkorn.

6. Separat koka rent vatten med en hastighet av 500 ml per liter burk. Häll kokande vatten direkt i varje behållare och täcka med lock. Lämna i 30-40 minuter.

7. När tiden är över, häll vattnet tillbaka i pannan och låt det koka igen.

8. Top sov 2 teskedar salt och socker och 2 matskedar vinäger. Fyll med kokande vatten och rulla locket med hjälp av en seamer.

9. Sätt burkarna på locken och täcka med en varm filt tills det kyls helt.

10. Fullkylda burkar avlägsnas på en torr, kall och mörk plats. Det kan vara en garderob i lägenheten eller källaren.

Sådana gurkor är bra att använda i sallader eller som ett separat mellanmål. Bon appetit!

Blandad för vintern med tomater

Finns det någon som inte gillar tomater? Jag älskar dem bara. Och förstås kunde jag inte ignorera det underbara receptet. Vintermat är otroligt gott. Ja, och till och med en kombination av gröna och röda färger trivs något öga.

Vi behöver en liter burk:

Färska gurkor;
Färska små tomater eller grädde sorter av Baku;
Dill paraplyer - 2-3 stycken;
Vitlök - 3 klyftor;
Peppar svarta ärtor - 5-7 delar;
Bay leaf - 1 stycke;
Tarragon (dragon)
Pepparrotblad, vinbär och körsbär.

Marinade per 1 liter:

Salt - 1 msk. sked med glid
Socker - 2 matskedar utan en kulle
Bordvinäger 9% - 2 matskedar.

preparatet:

1. Förbered först alla ingredienser. Grönsaker och gröna tvättas under kranen. Och vi rengör gräslöket från vitlök.

2. Sterilisera behållare och lock på något sätt bekvämt för dig. Detta kan göras genom kokning, med mikrovågsugn eller ugn. I det första receptet gav jag en länk till min artikel hur man gör det.

3. Sätt dragon, löklök, vitlök och peppar på botten. I gurkor skär vi svansar från båda sidor och vertikalt lägger vi dem väldigt tätt i varje kärl.

4. Topla tomater, prehackade varje frukt ovanpå en tandpetare. Detta kommer att rädda våra tomater från sprungade skinn.

5. På toppen av allt lägger vi dill, pepparrotblad, körsbär och vinbär.

6. Förbered kokande vatten och häll det över bankerna så att det även överflödar ovanifrån. För detta gör du behållaren direkt på järnfacket.

Tips: För att dränera buljongen, använd ett speciellt lock med hål. Det är bekvämt och tillåter inte ingredienser att glida ur behållaren.

7. Topplock med steriliserade lock från perma till infusion i 30-35 minuter.

8. Tappa in det infuserade vattnet tillbaka i pannan och laga marinaden ut av den på elden per liter för 1 matsked salt och 2 matskedar socker.

9. Rör med en sked, lös sockret och saltet. Koka bokstavligen ett par minuter och häll i burkar. 2 matskedar vinäger lägger och tätt stänger locken.

10. Sätt locken ned under en varm filt eller filt. Under dagen kommer hela saken att svalna och du kan ta bort fatet i källaren för att äta på vintern och kom ihåg sommaren.

Det mest läckra, skarpa gurka receptet

Jag kommer att avslöja hemligheten att de mest utsökta gurkor alltid erhålls från grönsaker av gherkasortimentet. De är alltid små i storlek från 4 till 8 cm. De är väl saltade i marinaden. Och det är bekvämt att äta så liten stek som ett separat mellanmål.

Därför kunde hon inte kringgå hennes uppmärksamhet på ett bevisat recept från Sovjetunionen. Vid den tiden kallades denna maträtt i bankerna ungerska gurkor. Och detta är ett annat namn på maträtten.

För att inte hälla vatten under lång tid kommer jag att säga att gröna crunches verkligen blir mycket välsmakande! De kan göras inte för saltiga, eller vice versa, piquant, men låt oss prata om detta i receptet.

Vi behöver en burk på 750 ml:

Färska agurk;
Dill - 1 kvist eller paraply;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Svartpeppar ärtor - 5 st;
Senaps bönor - 1/3 tsk;
Blad eller rot av pepparrot;
Salt - 1 tsk;
Socker - 2 tsk;
Vinäger 9% - 50 gr.

preparatet:

1. Förbered först alla ingredienser. Grönsaker och gröna tvättas under kranen. Och vi rengör gräslöket från vitlök. För att rengöra dem enkelt, placera dem i varmt vatten i 15 minuter. Då skalar huden som klockverk.

Gurkorna i detta recept behöver inte suga av. Unga kaninduvor är så starka och täta, så de behöver inte fyllas med vatten.

2. Skölj behållaren grundligt med en svamp. Häll kokande vatten över dem.

3. I vilken sekvens som helst täcker du botten av burkarna med hackade blad av pepparrot eller dess rot. Vi lägger dill, vitlök och somnar i paprika och senap.

4. Vi lägger kokt rent vatten, som kommer att fungera som marinade. Mängden vatten räknas ca 400 ml per 750 gram kapacitet.

5. Lägg till botten av salt, socker och ättika.

Glöm inte att sterilisera kepsarna i kokande vatten i en separat eldfast dipper eller kastrull!

6. På gurkor skär vi av våra åsnor och lägger dem i burkar på ett solidt sätt. Fyll med kokande vatten och locka med lock.

7. Lägg en handduk i bulkpannan på botten.

8. Och lägg där våra burkar. Fyll dem på axlarna med vatten. Slå på elden och koka inte mer än 5 minuter.

9. Ta försiktigt upp tanken med hjälp av tang för ämnen. Typiskt har en sådan köksutrustning varje värdinna sedan Sovjetunionen.

De tillåter inte att bränna dina händer, eftersom ämnena är mycket heta. Eller använd silikonhandskar.

10. Då är processen samma: vi vrider burkarna på locken och låt dem svalna helt någonstans i hörnet.

När du är cool kan du lägga i källaren.

Konserverade gurkor på polska

Denna metod för betning av gurkor är intressant eftersom de kan ätas omedelbart efter 2 timmar efter tillagningen. Snack är saltat och mycket gott. Men vi förbereder oss för vintern och vrider därför burkarna. Då kan du njuta av ett mellanmål med kokta potatis och sill.

Vi behöver:

Gurkor - 4 kg;
Hackad vitlök - 2 msk. skedar;
Vegetabilisk olja - 1 kopp;
Salt - 2 msk. skedar;
Vatten - 2 koppar;
Socker - 2 msk. skedar;
Vinäger 9% - 1 kopp.

preparatet:

1. Tvätta gurkor med rinnande vatten och skär dem i 4 stycken. Lämna dem i kallt vatten i 3 timmar.

2. Gör en förband av vatten, salt, socker och ättika. Rör om tills det är upplöst.

3. Vi lägger till det revet färsk vitlök och vegetabilisk olja. Återigen stör vi.

4. Töm vattnet från gurkor och fyll i vårt betong. Låt pickle på sidolinjen i 2 timmar.

Efter ett tag kan mellanmålet redan uppnås.

Men vi fortsätter att göra lager och för detta kommer vi att förbereda rena burkar och lock.

5. Vi slår gurkorna i behållaren och häll saltlösningen. Vi skickar steriliserad i brand under locken i en stor kruka som i föregående recept. Men inte i 5 minuter, men för alla 20.

6. Efter vi får burkar och svalna. Vi städar på en sval plats för att njuta av en utsökt sallad i kylan!

Njut av dina vinter och goda kvällar!

Ett enkelt recept på syltad gurkor med citron

Förbered yummy med citron och lök. Våra gurkor kommer att vara mycket krispiga med en viss sourness. Denna sallad som alla, utan undantag, i min familj. De säger: "Du kan svälja tungan, hur gott är det!"

Vi behöver en burk på 1000 ml:

Små gurkor;
Lök - 1 cirkel;
Citron - 1 cirkel;
Peppar svarta ärtor - 5-6 ärtor;
Allspice - 2-3 ärter;
Citronsyra - 0,5 tsk
Lavrushka löv - 2 stycken;
Carnation - 2-3 stjärnor;
Salt - 2,5 tsk
Socker - 150 gr.

preparatet:

1. Vi förbereder alla ingredienser. Krukor och lock steriliseras på något bekvämt sätt. Jag beskrev dem i det första receptet.

2. Vi tar små gurkor så att de är starka. Vi tvätta dem och klippa av spetsarna på båda sidor.

3. Vi rengör löken från skålen i 1 cm breda ringlets. Citron skuren i runda skivor.

4. I botten av burkarna lägger vi laurbærblad, kryddnejstjärnor, 2-3 vitlöksklyfta, några ärter av svart och allspice och en liten löklök.

5. Vi tampar gurkorna tätt och lägger en citronskiva på sidan. Så vi gör med varje tank.

6. Koka rent vatten och grädda allt med kokande vatten på den mest konserverade nacken.

7. Låt i femton minuter, och häll sedan vattnet i en kastrull och sätt i brand. Häll socker och salt där för 1 liter. Som kokar, tillsätt citronsyra. Koka i en kort stund, 1-2 minuter.

8. Den resulterande saltlösningen hälls i burkarna och håller locket ordentligt fast. Vi vrider dem och lägger dem i filtar tills de är helt avkylda.

9. Förvara nedkylda gurkor på en sval och torr plats.

Jag önskar dig framgångsrika förberedelser och de läckra gurkorna på vintern! Om du gillar recepten delar du med vänner i sociala nätverk och lämnar dina kommentarer.

Feedback är alltid bättre än tystnad. Vi ses snart!

Crispy pickled gurkor - 7 mycket goda recept för vintern

En sådan varm tid är nu slutet på sommaren och början på hösten. Skörden har mognat och hemmafruarna måste arbeta lite längre i köket för att skaffa olika delikatesser till vintern. Idag vill jag erbjuda dig läckra recept för krispiga inlagda gurkor. Även om värdinnan och inte skördar dem köper de färdiga. Men ofta i gurkor så mycket vinäger. Och du kan själv välja rätt recept och bestämma vilka gurkor du gillar - salt, kryddig eller söt. Det är så gott att krossa på vintern för potatis, och kanske till och med för vodka på semester.

I min spargris med inlagda gurka recepten finns det tidskrävda preparat. Men det är synd om receptet är bra, och banken skjöt inte, men öppnade gurkorna, men de är mjuka. Jag hade en så bitter erfarenhet, och hela satsen av ämnen. Och då undrade jag vad jag skulle göra för att göra gurkorna krispiga och dela dessa tips med dig.

Hur man plockar gurkor att vara krispig:

För konservering, välj små friska gurkor, med tunn hud och mörka finnar.
Använd vanligt, icke-jodiserat salt för att göra marinaden.
Vatten när det är möjligt, använd ren, vår, utan klor.
För att göra gurkorna krispiga, sätt svarta vinblad, ekblad eller pepparrot i burkar.
För betning, använd gurkor, plockade senast en dag.
För att undvika tomrum som förekommer i pickles, suga gurkorna i mycket kallt vatten i 5-6 timmar. Försök att inte värma vattnet.
Missa inte när du plockar vitlök - det antas att vitlök gör gurkor mjukare.
För att göra gurkorna svårare, sätt senapfrön i marinaden.
Ett sätt att gurkor är krispiga är att lägga till ett par 1 msk till varje burk. l. vodka.
För att bevara hårdheten hos gurkor är det bättre att använda metoden för att flera häller het marinade vid konservering.
Efter att ha rullat burkarna, lägg inte gurkorna i en varm filt så att de svalnar snabbare.

Crispy pickled gurkor för vintern - ett recept på 1 liter

Jag ger detta recept till 1 liter lingel, varav två liter burkar gurkor erhålls.

ingredienser:

gurkor - 2 kg
vatten - 1 liter (2 burkar)
salt - 1 msk. l. med glid
socker - 2 msk. l.
ättiksyra (70%) - 1 tsk. (för 1 burk)
paprika
Nötkött - 2-3 st.
pepparrot löv
koriander
dill
vitlök

Sätt den hackade dill och koriander och några vitlöksklyftor i de vältvättade läskorna på botten.

Omslag för rullande måste förkokas.

2. Skär gurkorna från två sidor. Tätt lägga gurkor i en burk för att hälften och hell hälla gröna. Vi rapporterar också gurkor till de bästa bankerna.

3. Koka vatten och häll gurkor i en burk med varmt vatten. Vi väntar på ca 10-12 minuter. Vatten hälls i pannan.

Om burken i vilken kokt vatten hälldes kan tas med två nakna händer, så är det dags att dränera vattnet

4. Andra gången häller vi kokande vatten (det är väldigt bekvämt att koka vatten i vattenkokaren) och vänta ytterligare 10-12 minuter. Häll detta vatten i diskbänken.

5. Från vattnet som vi läckte efter den första hällen, förbered marinaden. Tillsätt salt och socker, ärtor och kryddnejlika, sätt marinaden till koka.

6. Direkt till bankerna häll i 1 tsk. ättiksyra. Fyll med het marinade och försök att krydda i varje burk.

Hur man gör 9% ättika från 70% ättika essens? Mycket enkel - 1 tsk. ättiksyra = 8 tsk. 9% ättika - 7 tsk. vatten.

7. Nu är det bara att rulla upp burkarna med metalllock och vrid dem upp och ner tills de svalnar helt.

Sweet crunchy pickled gurkor för vinterreceptet på 1 liter

Jag vill berätta för dig att söta betade gurkor är ännu bättre än saltade, men förmodligen inte alla kommer med det här. Men den söta sur marinaden av detta recept gör sitt jobb - gurkorna försvinner bara från plattan och alla frågar om kosttillskott. Jag rekommenderar starkt dig att laga mat.

ingredienser:

gurkor
paprika
morötter
lök
pepparrotblad, svart vinbär
lövblad
dill
senapsfrön
chili peppar

Marinade till 1 liter vatten:

salt - 1 msk. l. med glid
socker - 200 gr.
ättika (9%) - 200 ml

Jag anger inte hur många gurkor som helst, och marinaden är utformad för 1 liter vatten. Följaktligen tar morötter och lök "vid ögat". Det viktigaste i detta recept är att bevara andelen salt och socker. Och om det verkar som om du har mycket socker, tveka inte. och försök att laga mat, jag är säker på att du kommer gilla det.

Tvätta gurkor, skära av tipsen. Rengör morötterna och skär i cirklar. Lök skuren i halva ringar och vitlökremsor.
Sprid kryddor, lökar, morötter och örter i rena burkar. Chili kan tillsättas efter önskemål. I vår familj älskar lite skarp.

3. Rena gurkor spridas ordentligt i banker. Försök att lägga ner stora gurkor och små på toppen.

Gjorde ett experiment - lade ut små gurkor vertikalt i banker och horisontellt i andra banker - det visade sig ungefär samma.

4. Koka vatten - det är mycket bekvämt att koka vatten i grytan och häll den över burkarna. Gurkor häll kokande vatten och lämna i 20 minuter. Detta vatten hälls i pannan och läggs på eld - vi ska laga marinaden från den.

5. Fyll gurkorna igen med rent kokande vatten och lämna i ytterligare 10 minuter.

6. Förbered marinade från det första vattnet, koka och tillsätt salt och socker. Slutligen häll i ättika.

7. Häll ut vatten från burkar med gurkor och häll gurkor med het marinade.

8. Bankerna snods med sterila lock, vänds upp och ner och hålls så att svalna helt.

Crispy pickled gurkor med senap - recept på vintern

Förra året marinerade jag först gurkor med senap, och från min egen erfarenhet kan jag säga att hundra experiment var en succé. Sådana gurkor på grund av senap förvärvar en speciell smak. Var inte rädd för att experimentera. Vi kommer att sterilisera dessa gurkor också med hjälp av triple pouring.

ingredienser:

gurkor
paprika
pepparrotblad, svart vinbär
lövblad
dill
vitlök

Marinade till 1 liter vatten:

salt - 3 msk. l.
socker - 250 gr.
ättika (9%) - 150 ml
kryddig senap - 1 burk

Som i föregående recept, i rena burkar sätter vi första gröna, kryddor och sedan gurkor.

2. Häll gurkor i kokande vatten med kokande vatten och låt i 15-20 minuter. Vatten dräneras till en fri kastrull och lägger genast på elden - från det förbereda marinaden.

3. Under tiden måste vi koka en annan del kokande vatten, du kan bara hälla gurkor från vattenkokaren. Fyll i och lämna i ytterligare 10 minuter. Vatten dräneras och fylls med marinade som redan är beredd på den tiden.

3. Och för tillagningen av marinaden är den första gången vattnet tillsätts salt, socker, senap och ättika. Koka upp och häll i banker.

4. Bankerna snods med steriliserade lock, vänds och hålls tills det är kallt.

Crispy pickled gurkor med citronsyra - ett recept på vintern

Inte alla älskar ättika, men för att bankerna ska kunna stå väl och tillförlitligt behöver vintern fortfarande syra. Eddik kan ersättas med citronsyra.

Crispy pickled gurkor för vintern utan sterilisering

Detta recept är också utan vinäger, men med citronsyra. Och istället för att sterilisera burkar med gurkor fyller vi med kokande vatten.

ingredienser:

gurkor
paprika
pepparrotblad, svart vinbär
lövblad
dill
vitlök
senapsfrön

Marinade till 1 liter vatten:

salt - 2 msk. l.
socker - 3 msk. l.
citronsyra - 1/3 tsk.

Vi använder 3-fill-metoden.

Gröna, kryddor och vitlök sätta på botten av burken. Vi sätter tätt gurkor i en burk.

2. Fyll med kokande vatten, täck med lock på toppen och låt stå i 20 minuter.

För att förhindra att burkar spricker hett vatten kan du lägga en metallsked i varje burk.

3. Tappa vattnet och häll en ny del kokande vatten igen och låt den brygga i 10-15 minuter.

4. Vi mäter det första sammanslagna vattnet för att förbereda marinaden. Koka upp och tillsätt salt och socker.

5. Sätt citronsyran rätt i burkarna. Om du har en 3-liters burk, då citronsyra behöver 1 tesked.

6. Fyll gurkor med marinade och snurra dem tätt med lock. Bankerna vrider sig för att svalna.

Crispy pickled gurkor med vodka - ett recept på vintern

Som jag redan skrev, läggs vodka till marinaden så att gurkorna är krispiga. Jag hittade ett bra recept på läckra gurkor med vodka på Internet. Gurkor blir salt ut från en fat.

ingredienser:

gurkor 1,5 - 2 kg
paprika
pepparrotblad, svart vinbär
lövblad
dill
guldblommor - 3-4 delar
vitlök 4 - 5 kryddnejlika

marinad:

salt - 100 gr.
Vodka - 50 gr.
vatten

Pickled gurkor för vintern - du kommer att kyssa dina fingrar

Ett annat bra recept, enligt vilket jag har bevarat i 10 år och alltid producerar mycket goda gurkor, är faktiskt "smaskiga fingrar".

ingredienser:

gurkor
vitlök
lök
morötter
pepparrot rot eller löv
lövblad

Marinade 3 liter vatten;

salt - 5 msk. l.
socker - 9 msk. l.
Vinäger 9% - 300 ml

Sätt gröna och kryddor på botten av burken. Lök skärs i halva ringar, morotkretsar. Sätt botten på bankerna.

2. Tätt sätt i en burk gurkor.

3. Förbered marinaden, häll i ättikan senast. Fyll picklesna med het marinade.

4. Bankerna är nedsänkta i en kruka med varmt vatten. Lägg ner en handduk längst ner på pannan. Omslag för burkar får bättre koka separat. Burkar med gurkor steriliseras i 10-15 minuter och rulla upp.

Så det finns tillräckligt med recept för syltade gurkor att välja själv. Men du vet att för valet måste du försöka laga mat enligt olika recept. Var uppmärksam på att ingredienserna i alla recept är nästan lika, och smaken av gurkor är helt annorlunda.

Jag önskar dig goda förberedelser och bra recept. Och om du gillar mina recept, dela dem med dina vänner på sociala nätverk, ge dina recept och skriv kommentarer och kommentarer.

Pickled Pickled Gurkor

Crisp pickled pickles - drömmen om varje värdinna. För att uppnå det önskade resultatet måste mycket av dem gå igenom en svår väg för försök och fel. Men i själva verket är det inte svårt att laga betade gurkor för vintern för att knäcka, du behöver bara veta några viktiga hemligheter.

Till exempel, för att inlagda gurkor ska vara läckra och krispiga måste de vara unga, med tunn hud och mörka finnar, små (7-8 cm) och samlas in senast en dag före betning. Bättre, naturligtvis, om det kommer att bli gurkor från din trädgård. Men om detta inte är möjligt, ta bevisade gurkor på marknaden. Före betning bör gurkor blötläggas från 2 till 6, eller till och med upp till 8 timmar (beroende på receptet) i kallt vatten, ändras ofta. Dessutom desto kallare blir vattnet, där gurkor kommer att vara fördränkt, desto snabbare blir resultatet.

Kryddor måste också behandlas med vederbörlig uppmärksamhet. Till exempel bör du inte lägga mycket vitlök, gurkor kommer att vara mjuka. Men lägg en kryddnejlika, allspice, svarta vinbär och lövblad som önskat, de påverkar inte resultatet. Du kan lägga till andra kryddor, om de ges av det valda receptet. Det är allt. Välj ett recept, eftersom vi har hittat många av dem för dig, följ alla steg som anges i recepten och läckra inlagda krusiga gurkor kommer att späda din mysiga "källare" med alla slags preparat med din närvaro.

Crispy pickled gurkor (metod №1)

Ingredienser (per liter burk):
2 kg små gurkor,
2 vitlöksklyftor,
1 morot,
1 paraply dill,
1 stek persilja,
1 tsk ättiksyra.
För marinaden:
1 liter vatten
1 msk. salter (med en bild)
2 msk. socker,
5 svarta pepparkorn,
3 körsbärsblad,
3 knoppsklyfta.

preparatet:
Blöt gurkor i vatten i 6 timmar, sätt sedan i burkar med vitlök, morot, dill och persilja. Häll kokande vatten över koppar gurkor och låt i 10 minuter. Töm och fyll på kokande vatten igen, tillsätt sedan socker, salt, kryddor, löv till det sammanslagna vattnet och låt det koka. Häll gurkorna med marinaden, tillsätt 1 tsk till varje burk. ättika essens, rulla upp och linda för att kyla.

Gurkor "Doftande" (metod nummer 2)

Ingredienser för 1 liter burk:
gurkor,
1 lök,
1 vitlöksklyfta,
5 ärter allspice,
1 laurblad.
För saltlösning:
500 ml vatten
4 tsk. socker,
2 tsk salt,
4 tsk. 9% ättika.

preparatet:
Tvätta gurkorna noggrant, trimma tipsen och blöt i 3 timmar i kallt vatten. I en burk i botten låg kryddorna, hackade lökringar, vitlök. Lägg sedan gurkor tätt i en burk. Koka saltlösningen, fyll dem med gurkor och sterilisera burkarna i 10 minuter. Därefter vrider du och vrider.

Marinerad gurkor (metod nummer 3)

Ingredienser (3 liter burk):
1,8 kg gurka,
2 dill paraplyer,
1 ark pepparrot,
3-4 vitlöksklyfta,
6-7 svarta pepparkornar,
2 vinblad,
6 tsk. socker,
3 tsk. salt,
5 msk. bordsvinäger.

preparatet:
Tvätta gröna och gurkor under kallt vatten. Sätt grönsakerna, hackad vitlök och peppar i små bitar på botten av de beredda burkarna. Lägg sedan gurkor tätt i en kruka, tillsätt salt, socker och ättika direkt till burken och häll kallt vatten. Lägg sedan en burk gurkor i en panna med kallt vatten och koka över låg värme. Efter 2-3 minuter från koksögonblicket rullar bankerna upp. Gurkor vid tidpunkten för rullande måste nödvändigtvis förbli grön. Banker flip, täck och låt svalna.

Crispy pickled gurkor med riven pepparrot och dragon

Ingredienser (per liter burk):
lilla gurkor,
2-3 stekar persilja,
2 vitlöksklyftor,
2 körsbärsblad,
1 sötpepparring,
pepparrotblad, dill, dragon, varm peppar - till smak.
För marinade (per 500 ml vatten):
30 gram socker.
40 gram salt.
lövblad
paprika,
70 ml 9% ättika.

preparatet:
För detta recept, välj små gurkor (högst 7 cm) utan defekter, bitterhet och tomrum inuti. Tvätta dem och blöt i 3 timmar i kallt vatten, skölj sedan med rinnande vatten och skar av spetsarna på båda sidor. Längs 1 liter burkar lägger löv av körsbär, pepparrot, dill, persilja, paprika, vitlök och dragon. Fyll burkarna med gurkor, fyll i kokande vatten och lämna i 20 minuter och upprepa sedan denna procedur. Förbered marinaden genom att tillsätta allt utom ättika till vattnet (lägg det när vattnet kokar). Häll gurkor med kokande marinade och rulla upp banker.

Ingredienser (3 liter burk):
1 kg gurkor,
2-3 vitlöksklyftor,
1-2 vikar löv
2 msk. dill med frön,
1 msk. hackade lökar,
1 tsk riven pepparrot,
1 liter vatten
100 g salt
1 msk. socker,
1 msk. citronsyra
flera ärter svartpeppar.

preparatet:
Tvätta gurkorna noggrant, skära av tipsen och blöt i kallt vatten i 3 timmar. I botten av en 3 liter burk läggs dill, löklök, pepparrot, lök, vitlök och pepparkorn. Sätt sedan i en burk tätt preparerade gurkor. Häll vatten i pannan, tillsätt socker, salt, citronsyra till det, koka och häll gurkor i en kruka med denna kokande marinaden. Täck burken på toppen med ett försteriliserat lock och sterilisera burkarna av gurkor i kokande vatten i 15-20 minuter. Rulla upp och låt svalna vid rumstemperatur.

Crispy Pickled Gurkor i Appelsinjuice

Ingredienser (3 liter burk):
små gurkor (hur många kommer att gå in i burken),
2-3 svarta pepparkorn,
1 paraply dill,
1 stek mint,
1 vinblad,
2 knoppsklyfta.
För marinaden:
äppeljuice
salt - 1 msk. 1 liter juice.

preparatet:
Skall gurkorna med kokande vatten och trimma spetsarna. I botten av varje kruka lägger du ett blad med vinbär, mint, tillsätter kryddor och fyller burkarna med gurkor och fyller dem upp till toppen med kokande marinade gjord av äppeljuice med salt. Sterilisera burkarna, nästan helt nedsänkt i kokande vatten, i 12 minuter från kokpunkten, men inte mer, annars kommer dina gurkor inte att bli krispiga. När tiden är ute, rulla upp kruckorna med lock, vrid dem över och linda dem upp, lämna dem i den här formen tills de svalnar helt.

Pickled gurkor med paprika, basilika och koriander "Hrum-Khrumchiki"

Ingredienser (3 liter burk):
500-700 g gurkor,
3-4 paprikor,
3-4 vitlöksklyfta,
1 paraply dill,
1 pepparrot rot,
2-3 bitar av basilika,
1 tsk korianderfrön.
4 pepparkorn,
3 ärter svartpeppar.
För marinaden (per 1 liter vatten):
4 msk. salt,
2 msk. socker,
3 msk. 9% ättika.

preparatet:
Tvätta gurkorna och skär tipsen, paprika från fröna och skär i 4 bitar. Sätt på dill, vitlök, basilika och skalad pepparrot i botten av den beredda burken. Sätt sedan gurkorna och paprika i burken. För marinaden, tillsätt salt och socker till vattnet, koka, ta bort från värmen, tillsätt ättika och fyll dem med burkar av gurkor. Täck och låt i 15 minuter. När tiden är ute, dränera marinaden och koka den igen. Tillsätt koriander, paprika i burken och fyll i innehållet på burkarna med het marinade. Rull upp, vänd upp och ner, och nästa dag, städa på en sval plats.

Crispy gurkor marinerade med mintblad, lök och morötter

ingredienser:
2 kg gurkor,
1 litet huvud vitlök,
1 liten lök,
1 medium morot,
4 löv av pepparrot, körsbär, vinbär,
1 kvist dill med ett paraply,
3 kvistar med löv av ung färsk mynta,
1,2 liter vatten
3 msk. salter (utan topp)
2 msk. socker,
3 msk. fruktäger.

preparatet:
Välj gurkor av samma storlek, tvätta dem, skära av tipsen och blöt i kallt vatten i 5-6 timmar. På botten av torra steriliserade burkar sätta körsbärsblad, currants, pepparrot och mynta, vitlöksklyftor och skivade morötter. Där i en kruka sätta gurkor, tätt, till toppen. På gurkor spridde lök, huggad i ringar och på lökdillen. Lös upp socker och salt i vatten, låt vattnet koka och häll gurkor två gånger med denna saltlake och häll ättika i den sammanslagna saltlösningen för tredje gången, låt koka och tillsätt lite vatten. Häll gurkorna med denna pickle, rulla upp locken, vänd dem och lämna i 5-6 timmar. Och bara då lagra för lagring.

Gurkor sura-söta "på bulgariska"

Ingredienser (per liter burk):
gurkor,
1 paraply dill,
1 ark pepparrot,
1 sprig morot toppar,
5 ärter allspice,
1 vitlöksklyfta,
vatten
1 tsk salt,
2 tsk socker,
50 ml 9% ättika.

preparatet:
Blöt agurk i 1-2 timmar i kallt vatten. Sätt dill, pepparrotblad, morotoppor, svarta ärter och vitlöksklyfta i varje burk. Tillsätt ättika. I gurkor skär du av spetsarna och lägger dem i burkar. Fyll burkar med gurka med kallt vatten (helst filtrerad). Tillsätt salt och socker till varje burk. Sätt i burkarna i behållaren och fyll det med kallt vatten på hängbunkarna. Sätt på elden, låt vattnet koka och sterilisera burkarna i 5-7 minuter från kokpunkten. Banker under sterilisering täcker löst med lock. Därefter rullar du upp burkarna, vrider dem och kyler dem till rumstemperatur utan att förpacka dem. Efter kylning sätta burkarna med gurkor i kylskåpet i några timmar (du kan över natten) och sedan lagra dem.

Pickled Gurka Gurka "Barrträd"

Ingredienser (3 liter burk):
1 kg gurkor,
4 unga kvistar (5-7 cm).
För marinaden (per 1 liter vatten):
2 msk. salt,
1 msk. socker,
½ stapel 9% ättika.

preparatet:
Tvätta gurkor, skära av tipsen, häll kokande vatten och sedan isvatten. På botten av den beredda burken placerar du hälften av tallskivorna och lägger sedan täta gurkor och mellan dem sätter de kvarvarande tallskivorna. Sätt i socker och salt i vatten, koka det och omedelbart avlägsna från värme. Fyll burkarna med gurkor i brädan med kokande vatten, täck med lock och låt i 15-20 minuter. Därefter häll marinaden tillbaka i pannan, koka, häll i ättika, rör och häll gurkorna med het marinade. Rulla upp burkarna, vrid dem upp och ner, sätt dem upp och lämna dem i 2 dagar. Förvara sedan för förvaring på en sval plats.

Eklökskrämda gurkor

Ingredienser (per 10 1 liter burkar):
5 kg färska lilla gurkor,
10 vitlöksklyftor,
10 paraplyer av dill,
10 löv av svart vinbär,
10 ekblad,
5 små pepparrotblad,
30 svart pepparkorn,
30 korn av allspice,
10 tsk. majs senap,
2,4 liter vatten
3 msk. salt,
5 msk. socker,
150 ml 9% ättika.

preparatet:
Tvätta gurkorna väl och suga i kallt vatten i 4-6 timmar. Sätt kryddig gröna, svart och allspice, vitlöksklyfta och senap i rena och steriliserade burkar. Toppa tätt och snyggt lägga gurkor. För marinaden, häll vatten i pannan, tillsätt socker och salt, låt koka, stäng av värmen och tillsätt ättika. Häll gurkorna i burkarna med den kokta marinaden, täcka dem med lock och sterilisera i 5 minuter från kokpunkten. Rulla sedan upp, vänd om och låt svalna långsamt.

Marinerad Crunchy Gurkor med ekbark

Ingredienser (per liter burk):
små gurkor,
2 vitlöksklyftor,
½ blad pepparrot,
1 paraply dill,
2 körsbärsblad,
1 blad med svart vinbär,
3-4 svartpeppar,
3-4 ärter allspice,
½ bitter peppar,
⅓ tsk ekbark,
1,5 tsk salt,
1,5 tsk socker,
30 ml bordsvinäger.

preparatet:
Blöt gurkorna i kallt vatten i 5-6 timmar. Sprid på bankerna kryddor, ekbark och gurkor. Fyll innehållet på burkarna med kokande vatten, låt det stå tills nästa vatten kokar. Töm det första vattnet och häll det andra vattnet i gurkorna och låt dem igen stå lite. Efter andra gången, dränera vattnet, tillsätt salt, socker och ättika direkt till burkarna, fyll på burkarna med färskt kokande vatten och rulla upp.

Pickled gherkins med kanel

Ingredienser (3 liter burk):
gurkor - hur många kommer in i banken,
15 nejlikor,
6 laurblad,
3-4 vitlöksklyfta,
1 tsk mark kanel,
svarta och allspice ärter,
1 liten biff med bitter peppar,
1,2-1,4 liter vatten
2 msk. salter (utan topp)
2 msk. socker (ingen topp)
1 msk. 70% ättika.

preparatet:
Blöt gurkorna i 6-8 timmar, skär tipsen, skölj med kokande vatten och sätt i steriliserade burkar, häll kokande vatten i 20 minuter. Töm sedan vattnet och koka igen. Häll salt, socker, kanel, kryddor, vitlök, varm peppar i en burk gurkor, tillsätt kokande vatten, tillsätt ättika till burken, rulla upp och linda.

Förbered de betade gurkade gurkorna enligt vårt recept och glädje med vintern inte bara med snö på gatan, men också med goda gurkor vid bordet.