grönsaker - "grön bump"
• läkare i sagan om G. Rodari "Cipollinos äventyr"
• Familjens Compositae ständiga ört, skalade petioler och vars rot är ätit
• Vegetabilien i Compositae-familjen
• 80% inulin vegetabilisk
• Familjens växt Asteraceae, grönsak, oljeväxt
• En växt från en säng
• grönsaker för diabetiker
• mat och vegetabiliska läkemedel
• grönsaker med blomställningar-korgar
• Tistelliknande grönsaker
• grönsak, som liknar burdock
• grönsaker, vars juice blev grunden för den mest effektiva nykterande drycken
• Herbaceous växt av familjen Compositae med stora blomställningar, vars nedre köttiga delar äts
• Vegetabiliska växter från Asteraceae-familjen
• m. Växt. från kompositören, Cynara Scolymus, en berömd grönsak. Kronärtskocka. Kronärtskocksmak
Kronärtskocka: vad det är, fördelar och skador, foto
Idag vet vetenskapen många olika växter. Bland dem är det många som, tack vare sina unika egenskaper, gynnar människokroppen. Frittstående är växter, vars användning inte är begränsad till medicinska ändamål. Många brukar användas i matlagning. Men det största intresset är de växter som du kan förbättra immuniteten och förbättra välbefinnandet. En av de ljusaste företrädarna för sådana växter är en kronärtskocka, som inte ens alla erfarna trädgårdsmästare vet om sina egenskaper.
Kronärtskockans ansökan
För vårt land är kronärtskockan en exotisk växt. Om han ses av en person som inte är bekant med en kronärtskocka, kanske han inte känner igen den, för den här växten ser ut som en oöppnad knopp av aster eller en klump av grön.
En kronärtskocka är en flerårig, som representerar familjen tistel och mjölktistel. I utvecklingsprocessen bildar den en busk upp till 2 m hög. I vuxna växter, efter vintersäsongens slut, mager barrkorgar höger högst upp.
Trots att kronärtskockan är en värmeälskande växt, behåller den sin vitalitet med små temperaturfall och till och med milda frost. Kottar kan ätas: Enligt deras smak liknar de en omogen valnöt.
De uppsamlade frukterna måste användas under veckan, för annars förlorar de sin ursprungliga smak, såväl som helande egenskaper. Den mest värdefulla delen av kronärtskockan är djupt nog, så du måste försöka hårt för att komma till den. För att göra detta måste det rengöras både ute och inne, och ta bort alla villor som ligger inuti. Som ett resultat, istället för en grön bump, borde bara den centrala delen förbli, vilken har en mycket raffinerad smak.
Kronärtskockodling
Kronärtskockan omfattar ca 140 arter, varav endast 40 anses vara värdefulla. Kulturs historia har cirka 5000 år. Den första erfarenheten av dess odling mottogs av romarna, och efter dem mötte grekerna och egyptierna växten. Idag odlas den på olika ställen runt om i världen. I Sydamerika och Australien anses växten vara en ogräs, eftersom den är utbredd i dessa länder.
De bästa resultaten i odlingen av kronärtskockor nådde franska, italienare, spanjorer, greker och amerikaner. Deras sorter har inte bara en utmärkt smak, men har också kostbehov. Moderna sorter bildar frukter som kan konsumeras vid varje stadium av mognad.
Unga knoppar tenderar att ätas, och frukter som har nått hela mogningssteget används för betning och konservering. För att njuta av stora frukter måste du först bearbeta dem: för detta skar de ut i mitten. Om stötarna hade tid att öppna, blir de olämpliga för konsumtion.
Konserverad, rå och syltade frukter som ofta ingår i många sallader har fått stor användning vid matlagning. Kokad kronärtskocka kan användas som en skål eller som en separat maträtt. Det kan också användas som fyllning i tillagning av pajer, pizza, efterrätter, etc.
Användbara egenskaper
Kronärtskockor värderas för dess helande egenskaper. Med regelbunden användning kan det normalisera matsmältningen och förbättra ämnesomsättningen. Det är också användbart genom att det främjar regenerering av leverceller utsatta för toxiner genom att äta inaktuell mat.
En unik grönsak är dess förmåga att utsöndra olika toxiner och salter. Om kronärtskockan ofta förekommer i kosten, bidrar det till att normalisera gallbladderns aktivitet, vilket säkerställer korrekt gallproduktion. Den koleretiska effekten av denna växt är allmänt känd. Därför kan det konsumeras inte bara av sjuka, utan också av friska, vilket hjälper till att upprätthålla normala njurar.
Växtens frukter har uttalade antioxidantegenskaper. När det används förbättrar det matsmältningen av fettproteinmatar, saktar utvecklingen av arterioskleros och cholecystit.
Andra funktioner hos kronärtskockan inkluderar egenskaper:
- lägre blodsockernivån
- sakta ner utvecklingen av kardiovaskulära sjukdomar;
- skydda mot för tidig cellåldring.
Enligt resultaten av forskningen blev det känt att kronärtskockan innehåller ämnen som kan motstå cancer och även förbättra tillståndet för bilirubin. Som en del av växten finns det speciella ämnen som orsakar en minskning av kolesterol och glukosnivå i blodet.
Även i antikviteterna var kiselsjukarnas helande egenskaper kända. En effektiv åtgärd ansågs vara vegetabiliskt extrakt, vilket bidrog till att lindra tillståndet för personer som lider av gråt och skalig beröva, liksom andra hudsjukdomar. Med hjälp av buljongen beredd från denna växt kan en person bli lindrad av missförhållanden, flatulens, samt minska svärmen i matsmältningskanalen.
Man tror att en grönsak kan hjälpa till med håravfall. Denna effekt är förknippad med färsk juice, som bör gnidas i hårbotten. Efter en fullständig behandling, inklusive fem masker, kan du uppnå positiva förändringar i form av accelererad hårväxt.
En kronärtskocka kan lindra ett baksmälla villkor. För att göra detta, använd de löv som behöver hälla kokande vatten. Klar infusion ta i små sippor.
Mer om denna växt är känd att det har uttalat egenskaper av afrodisiakum.
Skadliga egenskaper
Även om denna växt har många fördelaktiga egenskaper, och det har verkligen en trevlig smak, kan inte alla människor äta den. Först och främst pratar vi om de som har hälsoproblem:
- högt tryck;
- gallsten sjukdom;
- gastrit.
De som har en individuell intolerans mot denna växt eller de ämnen som ingår i den bör också överge användningen av kronärtskocka. De personer som har diagnostiserats med njursvikt, hyperaciditet och gastrointestinala sjukdomar måste också uteslutas från kosten.
Sjuksköterskor bör sluta äta kronärtskockor, eftersom denna grönsak påverkar utsöndringsgraden av bröstmjölk negativt. Du bör inte heller ge denna grönsak till barn under 12 år. Använd kronärtskocka som lider av kolecystit, bara efter samråd med din läkare.
Kronärtskada
Till skillnad från många andra grönsaker kan skadorna som kronärtskockor orsakar vara olika. För att göra detta, ta hänsyn till fostrets storlek. Vanligtvis leder användningen i råform inte till dålig hälsa. Du måste vara försiktig med stora och överfyllda frukter: de kan bara ätas efter värmebehandling.
Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till kronärtens lagringstid. I fräsch form kan du bara äta frukterna som samlades senast en vecka. I framtiden kan denna grönsak ätas, endast förkokt den. Det rekommenderas att placera kronärtskockan på ett torrt ställe borta från produkter som har en beständig lukt, eftersom denna grönsak kan absorbera inte bara den, men också fukt.
Kronärtskocka: Matlagningstillämpningar
Kronärtskockor är populära inte bara på grund av dess fördelaktiga egenskaper, men också en trevlig smak. Därför användes det ofta i matlagning, och vissa anser det vara en delikatess. Dess smak förändras praktiskt taget oavsett vilken form den används i. Dock bör man komma ihåg att när den placeras i kokande vatten, förlorar kronärtskockan många av dess smak- och helande egenskaper.
Det används ofta vid beredningen av vissa exotiska sallader, såser och används även som sidovägg. Det största antalet alternativ för användningen av denna grönsak finns i italienska köket.
Kronärtskockor kan utsättas för olika typer av värmebehandling:
Den kan också användas vid framställning av olika pajer, där det kan fungera som en välsmakande fyllning. Kronärtskockbröd är inte bara läcker, men också en mycket användbar delikatess.
Denna grönsak används vid framställning av ett stort antal efterrätter. I Vietnam används artichokeblad aktivt, varav det helande teet bryggs, vilket har en antiinflammatorisk effekt. Andra delar av denna växt, såsom blommor och kottar, användes dock i matlagning.
Mellanstor frukt lämplig för stewing eller stekning. Små kronärtskockor kan användas för att göra snacks från dem. Oavsett storleken på grönsaken kan användas vid framställning av olika sallader, förskurna den i små bitar.
En fin måltid erhålls om kronärtskockan serveras med ris. I denna utföringsform används den för att förbereda den italienska skålen "risotto". I sin smak är det mycket liknar nötter. Men kronärtskockan håller inte länge kvar sin ursprungliga smak, så efter en vecka kan den bli en fibrös, trög massa medan du förlorar sin juice.
slutsats
I vårt land är få bekanta med en sådan växt som kronärtskocka. De som ser en grön kotte passerar, gör det förgäves. När allt kommer omkring har denna grönsak inte bara en trevlig smak, men har också fördelaktiga egenskaper. Denna frukt används i matlagning, där den har använts som en viktig ingrediens i många rätter eller används som en delikatess. Också från bladen kan du göra hälsosamt te, vilket minskar inflammation.
Grönsak "grön bump"
Den sista bokens bokstav "k"
Svaret på frågan "Vegetabilisk" grön bump ", 7 bokstäver:
kronärtskocka
Alternativa frågor i korsord för ordet kronärtskocka
Vegetabilisk som tistel
Vegetabilisk växt av Asteraceae familjen
Grönsak med blomställningar-korgar
Grönsaker - "grön bump"
Perennial örtväxt av familjen Compositae, skalade petioles och vars rot är ätit
Läkare i sagan om J. Rodari "The Adventures of Chipollino"
Definition av ordet kronärtskocka i ordböcker
Encyclopedic Dictionary, 1998. Betydelsen av ett ord i Encyclopedic Dictionary, 1998.
släktet av fleråriga gräs i Asteraceae-familjen. St 10 arter, främst i Medelhavet. Vuxna i europeiska länder, i Indien, Algeriet och andra. Spansk kronärtskocka och prickly kronärtskocka, eller plantera, är grönsaker (i förtjockade behållare och lövblad.
Exempel på användningen av ordet kronärtskocka i litteraturen.
Sedan pressade de in i planet igen och krullade upp på lådor med kronärtskocka, som ansjovis i en burk.
Låt Vodovozova i sina böcker fördela samma plats för böndernas ockupation i norra Spanien, till bretones huvudbonader och till de hundar som de bär kronärtskocka franska greengroomers.
Återvänder till stort hus, gick han ut och rev av kronärtskocka, och tog den med dig.
Jag blev förvånad över att Getepamon åt lite, eller snarare, nästan ingenting: han tuggade några löv. kronärtskocka, tog ett fikon eller två.
Tjänstemän tog oss med stolar och ett bord då kronärtskocka och skivad äggplanter, kallt vin, fikon, datum, meloner - allt på silver.
Källa: Maxim Moshkov Bibliotek
Datalife Engine Demo
Kronärtskocka i våra breddgrader ganska exotisk produkt. Därför ska vi genomföra ett litet utbildningsprogram så att du lär dig om fördelarna med kronärtskocka, lär dig hur du använder den som en kulinarisk ingrediens, terapeutiska och kosmetiska produkter.
Kronärtskockor växer på Kanarieöarna, i Medelhavet, Nordafrika, Sydamerika, i södra och i centrala delen av Europa. Mer än 140 arter är kända, cirka 40 konsumeras i mat. Frukten ser ut som stora kottar med streck, som liknar en tistel. Denna mycket bump används som mat - en korg med en framtida blomma. I den spanska kronärtskockan äts bladen på bladen som ligger i rotområdet, och i den prickiga används behållaren, det vill säga korgens botten.
Växtfolk har känt sedan antiken. 371 f.Kr Aristoteles student beskrev honom i detalj i sitt arbete. I 4: e århundradet f.Kr. Det användes som mat och medicin. Catherine de Medici förde med sig det till Europa på 1500-talet, och det var tack vare franskt kök att kronärtskockor blev så populära i Europa. I Ryssland uppträdde han under Catherine IIs regeringstid.
Kronärtskocks frukter skördas på olika stadier av mogning. Stor, storleken på en apelsin, ätit endast färskt, medelstort och litet som används för konservering och marinering. Och den yngsta frukten, som är mindre än en kycklingägg, är ätit halvbakt eller rå.
Hur man väljer kronärtskockor
Kronärtskörningstid är vår och höst. Vårskördet har en olivgrön nyfärg, och hösten är en liten mauve och det ser ut som om den är något fryst. Höstens frukter är mer köttiga. Det är bäst att köpa kronärtskockor under säsongen där de mognar, det vill säga på våren eller hösten.
När du väljer en frukt, var uppmärksam på dess utseende. Knoppen ska vara färsk, tät med saftiga, intilliggande skalor. Du kan ta med en komprimerad knopp till ditt öra. Om du hör creaking, då är du välkommen att köpa. Huvuddelen - Kör inte in i övergripande kronärtskockor, med fasta bruna vågar. Dessa är överfyllda frukter, de är olämpliga för mat. Frukt med en ofullständigt formad kärna uppskattas speciellt, under denna period är blomställningarna fullt ätbara.
Varför är en grönsak användbar?
Denna underbara grönsak präglas inte bara av sitt ursprungliga utseende och hög smak, det är också mycket användbart. Färsk frukt innehåller stora mängder vatten, lite fett, kolhydrater och vegetabiliskt protein. Förutom en hel arsenal av vitaminer, makro- och mikroelement: beta-karoten (vitamin A), tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyra, pyridoxin, folsyra, kolin (vitamin B), askorbinsyra (vitamin C), tokoferol (vitamin C) E), phyllokinon (vitamin K) samt kalcium, kalium, magnesium, fosfor, magnesium, mangan, järn, zink, selen, koppar etc. En sådan rik komposition gör kronärtskockan oumbärlig i vardagen, såväl som medicinsk och kostnäring. De som vill gå ner i vikt kommer också att tycka om kaloriinnehållet i produkten: endast 47 kcal per 100 gram.
Dessutom innehåller kronärtskocka insulin, vilket minskar blodsockernivån, så att grönsaken är indicerad för diabetiker och de som lider av dysbakteri. Tsinarin - ett ämne som ökar mental alertness, förbättrar blodflödet till hjärnan och minskar risken för ateroskleros. På grund av närvaron av tsinarina har kronärtskockan en liten diuretik och koleretisk effekt, därför används den aktivt för behandling och förebyggande av ödem, problem med hjärt-, gall- och urinvägarna. Ät kronärtskockor, det hjälper till att undvika sådana problem som gulsot, puffiness, reumatism.
Grönsaker bidrar till avlägsnandet av toxiner och toxiner, normalisering av ämnesomsättningen, minska nivån på "dåligt" kolesterol, blodtryck och surhet i magsaften. Infusioner och avkok av kronärtskocka hjälper till att klara av skörbjugg, tröst i munnen, stomatit. De kan också användas för hudsjukdomar.
Vem kan inte äta kronärtskocka
Tyvärr är det inte rekommenderat att använda produkten för personer med lågt blodtryck, eftersom kronärtskockan tenderar att sänka det ännu mer, liksom gastrit med låg surhetsgrad. Om du har individuell intolerans eller allergier, bör kronärtskockan också uteslutas från kosten. Du bör inte ge kronärtskockor till unga barn, eftersom de används huvudsakligen i råform och kan orsaka uppblåsthet.
Hur man lagar mat och äter kronärtskockor
Tja, de som inte är förbjudna att äta denna delikatesse kommer att berätta för dig hur du förbereder och använder den. På grund av närvaron av en stor mängd protein kan en grönsak väl ersätta kött, fjäderfä, svamp. Från kronärtskockor kokta soppor, används färska och betade frukter av medelmognighet för sallader. De kombineras perfekt med grönsaker, fisk, ost, skinka. Du kan äta dem som en separat maträtt. Rågrönsaker smakar som valnötter. Stora kronärtskockor, som redan har bildat en kärna, är bra att använda för fyllning. Kokt och strimlad kronärtskockor används som fyllning för pajer, pizza, tillagt till stews, pasta, risotto etc.
Innan du äter eller lagar mat, ta bort de skadade och grova bladen från kronärtskockorna, klipp av den torniga toppen och 1/3 av benet. Krydda skivorna med salt eller doppa in citronsaft så att de inte blir mörka, ta försiktigt bort kärnan av blomställningen. Om du ska använda kokta kronärtskockor, måste de blancheras i saltat vatten i 30 minuter. När de lätt kan genomborras med en gaffel kan matlagningsprocessen slutföras.
För det första ätas artiskokkerna med händer, avbryter knoppskalorna och diar dem i såsen. Sedan sätts de i munnen och pressas med tänder för att pressa massan. När du klarar av alla skalor, kan du ta en botten. Men det är ätit med en gaffel och en kniv.
Det är inte vanligt att servera vin till kronärtskockor, eftersom tsinarin förändrar smaken, och det blir omöjligt att utvärdera buketten. Det är bättre att dricka grönsaker med vanligt vatten.
Användning i kosmetologi
På grund av den rika och hälsosamma vitaminminerala sammansättningen är skönhetssalonger mycket förtjust i kronärtskockor. Produkten används aktivt i mesoterapi, anti-celluliter program, samt program för vård av ansikte, kropp, hår. Konditori kosmetika hjälper till att föryngra huden, göra den vacker och strålande, släta rynkor, återställ hårstruktur, ge det skina och skönhet.
Kronärtskocka - "grönsaksblomma"
författare Elena Kulishenko, författarfoto
"... Och bara kastade oss i chock
Hans bump
Kronärtskocka... "
I slutet av april, den frodiga italienska våren i full blomning.
Idag lämnade jag huset tidigt och promenerade längs de eleganta gatorna i Guidonia, och gick ut mot trädgården med fantastiska kronärtskockor.
Vilken underbar morgon! Allt runt är grönt och blommande. Himlen är azurblå, ren luft är fylld med berusande dofter av blommande växter.
Och som en besatthet - plötsligt ringde de stora blomklockorna i Brugmansia ut, svängde från brisen... Jag visste inte ens omedelbart att det var ljudet av kyrkklockor som kallade medborgarna för en massa.
Stora snövit hattar av viburnum Buldenezh glimmar mot den blommande Brugmancia mot bakgrunden av smaragdbuskblad.
Och här är bakgården, där värdinnan växer underbara kronärtskockor, dessa ovanligt attraktiva "grönsaksblommor".
Enligt Egeiska legenden och poeten Quint Horace Flaccus var kronärtskockan en ung tjej som heter Kinara, som bodde på ön Zinari.
Legenden säger: När Zeus, som gäst av hans bror Poseidon, såg en vacker tjej som gick längs stranden Kinara. Zeus såg henne länge och fruktade att skrämma bort den dödliga kvinnan. Men Kinara var inte rädd för Guds närvaro, och Zeus förförde henne. Han var så fascinerad av Kinara att han erbjöd henne att bli gudinna och leva med honom på Olympus. Kinara enades om.
När Heras fru inte var ute, hade Zeus, som en kärleksfull pojke, bråttom att träffa den vackra Kinara.
Men en dag lämnade den unga gudinnan, som sorgade för sin mamma och hennes hem, i hemlighet Zeus för att besöka sin familj i dödliga världar. När Kinara återvände bestämde sig en arg Zeus för att straffa henne. I ilska pressade han kvinnan; Fallen på marken Kinara förvandlades till en aldrig tidigare skådad växt - kronärtskocka.
Kronärtskocka eller Kinara (Cynara) är en ständig växt av Compositae-familjen, vanligt i Medelhavet. Odlad kronärtskocka, eller spiny artisjok (C. scolymus) i vild form, finns inte. Det kommer från den spanska kronärtskockan, eller cardona (C. cardunculus). Dessa typer av kronärtskockor odlas som grönsaker i varma europeiska klimat.
I Italien kan du hitta flera sorter och sorter av en fantastisk "vegetabilisk blomma": lila Chioggia kronärtskocka (Chioggia); lila kronärtskocka spiny sardo (spinoso sardo); kronärtskocka kronärtskocka. Den mest populära, typiska för Lazio kronärtskockan Romanesque (Romanesco) utan taggar har mycket stora blomställningar.
Namnet "kronärtskocka" har norditalienska rötter (härrörande från articiocco, articoclos). Man tror att detta ord kommer från den liguriska cocali, som bokstavligen översättas som "pinjekotte". Faktum är att basen av kronärtskockans blomställning liknar en kon.
Italienare kallar kronärtskockan "carchef".
Kronärtskockan har en långstammad vinstningsrota, stora pinnat dissekerade löv är gråttgröna. Stammar 0,5-1 m hög förgrening i övre delen, de är kronade med sfäriska blomställningar-korgar av små rörformiga blommor. En flerkoligt omslag av en kronärtskockblomställning består av tätt arrangerade (som läggande plattor) bladliknande skalor.
Den använder köttigt cerebellum än oöppnade kronärtskockblomställningar och förtjockade baser av skalor i omslagets nedre rader. Behållaren är rik på protein, kolhydrater, vitaminer; har helande egenskaper. "Vegetabilisk blomma" innehåller många salter av kalium och natrium, biologiskt aktiva substanser. Därför är kronärtskockan användbart för att reglera det kardiovaskulära systemet, för att förbättra matsmältningen (särskilt med ökad syrahalt), för att återställa vitaliteten samtidigt som kroppen försvagas och förlorar styrkan.
Kronärtskockor har varit kända för över 5 tusen år. I Egypten, Antikens Grekland och Rom, odlades kronärtskockan som mat och medicin. En av de första beskrivningarna av denna växt gjordes av Aristoteles lärjung - Theophrastus (371 f.Kr., E., Lesbos).
I antiken var kronärtskockan en sällsynt växt, mat av kungar och rika. Romarna lärde sig att göra en kronärtskocka för framtiden med honung, ättika och kummin - det gjorde att de kunde njuta av de läckra kronärtskockefrukterna året runt.
Kronärtskockan är termofil, älskar mildt klimat. Men den här stabila anläggningen klarar små temperaturfall, jämn frost och lätta frostar (inte lägre än -3 grader). På våren av roten visas lyxig spridningsrosett av silvergröna snidade löv som verkar sammet. Från centrum av utloppet växer en grenad blommespik, som är kronad med otroligt vackra blomställningar. De är läckra, friska karchefami. Bas-behållarens blomställning förtjockas och köttig, fortsätter angränsad i form av stegblackar flingor. I vissa typer av kronärtskockskalor slutar en spik.
Den köttiga delen av kronärtskockblomstret, som används för mat, är i själva verket den oöppnade korgen av den framtida kronärtskockablomma, som i själva verket är en grönsak. En ung kronärtskockblomställning minns mig om en knopp av en fantastisk blomma.
Även om kronärtskockan är en flerårig växt, men den bär frukt i högst tio år. Upp till tio stora "frukter" kan hämtas från en kronärtskocka per säsong. Därför planteras trädgårdsmästare som växer vackra och goda grönsaker, "blommor", bara några kronärtskockor. De är tillräckliga för att ge familjebehoven med denna underbara grönsak.
I början av säsongen av naturliga fruktskockor i Italien är vinterns slut. Moderna sorter och speciell jordbruksteknik tillåter att skörda kronärtskockor i slutet av hösten. Italienarna skördar karkarna på våren, under den massiva samlingen av blomställningar.
Varje år i april, under säsongen av massamöten av karcheofo, hålls artichokefestivalen i många italienska städer. Grönsaksodlarna tar med sig karkar upp av dem till stadens centrala torg, och skapar unika utställningskompositioner från utvalda grönsaker. Här på torget förbereder kulinariska specialister från artiskokkerna en mängd läckra rätter som medborgarna njuter av i en eldig italiensk melodi. Många hemmafruar köper nyligen plockade kronärtskockor för hemlagade delikatesser på festivalen - de kommer att vara kvar till nästa vår. Tillsammans bokstavligen på en vecka blir kronärtskockorna inte längre till försäljning till nästa fruktsäsong av "grönsaksblommor".
Den fantastiska smaken av kronärtskocka gjorde den till en av de italienska favoritgrönsakerna. Det är omöjligt att lista alla diskar som är gjorda av kronärtskockor, både som mellanmål och som maträtt. Från unga kronärtskockblomställningar gör olika sallader, förbereda olika såser för spagetti.
Du kan skära kronärtskockorna i skivor, häll och koka i lika delar ättika och vatten (för att koka bort vätskan), tillsätt den hackade löken och steka tills den är klar i olja. Kronärtskockor stekas också i smeten.
Jag gillar verkligen fyllda kronärtskockor: Jag rengör blomställning, ta bort mittdelen, koka den och sätt in den önskade fyllningen inuti (till exempel ris).
"Grönsaker-blommor" marinerar och skördas för framtiden enligt olika recept av de gamla romarna.
Jag undgåde inte denna frestelse.
Här är en av recepten för att göra kronärtskockor (bara kom ihåg att det är bättre att rengöra kronärtskockorna med handskar, för annars blir händerna svarta och tvättas inte i flera dagar).
Från kronärtskockblomstret är det nödvändigt att avlägsna hårda skivor, skära av toppen av en tredjedel, rengöra mitten av prickiga hår. Om blomställets huvud är stort skär jag det i skivor. Skalad kronärtskocka placeras i vatten med citronsaft, eftersom den mörknar i luften. I kokande marinad (vinvinäger i lika delar med vatten, solrosolja, salt, kryddor) sätter jag kronärtskockan ner, koka det tills det är gjort, och rulla det i steriliserade burkar.
Kraftiga kronärtskockor är mycket vackra och exotiska. Denna spektakulära växt används i landskapsdesign för att dekorera trädgården. Blommande blomställningar - lila, blå eller vita - är mycket eleganta och liknar blommande tistel, de lockar många insekter och fjärilar till trädgården.
20 exotiska frukter som du inte visste någonting om
1. Socker äpple (Annona skalig)
Denna frukt kommer från tropisk Amerika, men det odlas även i Pakistan, Indien och Filippinerna. Frukt är ungefär som en tallkotte, deras diameter är ca 10 cm. En frukt som har en lätt vaniljurs smak har vitkött inuti och en liten mängd frön.
2. American Mammeya (amerikanska aprikos)
Amerikansk mammi är ett vintergröna träd, ursprungligen från Sydamerika, planterat artificiellt i andra delar av världen, inklusive Västafrika och Sydostasien. Amerikanska aprikoser är faktiskt bär som är ca 20 cm i diameter. Bergen har en tjock yttre hud och mjukt apelsin kött inuti, som regel finns det ett stort frö i mitten, men de stora bären har ca 4. Massan är söt och smakrikt.
3. Cherimoya
Cherimoya, eller grädde äpple, är en lövväxt växer i höga bergsområden i Sydamerika. Trädets frukt har en rundad form med 3 typer av yta (klumpigt, jämnt eller blandat). Fruktmassan med krämig konsistens är väldoftande, vit och saftig. Det sägs att smaken av frukten liknar kombinationen av banan, passionsfrukt, papaya och ananas. Mark Twain, 1866, sa: "Cherimoya är den mest utsökta av alla kända frukter."
4. Platonia är underbart
Platonia är ett stort träd (når en höjd av upp till 40 meter), växer i de tropiska skogarna i Brasilien och Paraguay. Frukt växer till storleken på en apelsin, när den pressas börjar den gula vätskan sippra ut. Inuti frukten finns ett vitt kött som omsluter flera svarta frön, som har en trevlig sötsur smak.
5. Cocoon
Cocoon är en annan tropisk frukt som finns på höglandet i Sydamerika. Den växer på små buskar och växer väldigt snabbt: i 9 månader kan du få frukter från frön, och i ytterligare 2 månader kommer de äntligen att mogna. Frukten är mycket lika med bären, och det finns röda, orange och gula blommor. Utåt, de liknar mycket på tomater, och smaken är ett kors mellan en tomat och en citron.
6. Brödfrukt
Breadfruit tillhör morbärsfamiljen, och kommer från Filippinerna och öarna i Sydostasien. Frukt smakar som en banan, de kan ätas råa när de är fulla mogna, och de kan ätas endast kokta när de inte är mogna. Den mogna frukten är mjuk och söt, omognig - tät och stärkelseig, men den fick sitt namn på grund av det faktum att när man förbereder en oren frukt liknar den väldigt mycket nybakat bröd.
7. Langsat
Langsat eller Duku är två mycket liknande frukter som finns i hela Asien. De kommer från samma familj, nästan samma i utseende och smak, med endast en skillnad. Den långa skalen innehåller en latex substans, det är inte giftigt, men på grund av det är det svårt att ta bort det, separeras duquusskalan lätt. Det finns 5 segment inom frukten, av vilka några innehåller flera bittera frön. Det är en mycket söt frukt som kan kokas på olika sätt.
8. Dacryoder ätbara
Dacryodez är ett vintergröna träd som finns i de tropiska regnskogarna i Afrika, i norra Nigeria och i södra Angola. Frukt som varierar i färg från mörkblå till lila är också kända som afrikanska päron, de har avlång form och ljusgrönt kött inuti. Dessa feta frukter, det hävdades, kan sätta stopp för hungern i Afrika, eftersom 48 procent av frukterna består av essentiella fettsyror, aminosyror, vitaminer och triglycerider. Det beräknas att från en hektar planterad med dessa träd kan du få 7-8 ton olja, i så fall kan alla delar av växten användas.
9. Jaboticaba
Det brasilianska druvorna är en väldigt konstig växt ursprungligen från sydöstra Brasilien. Trädets härlighet ligger i hur frukterna växer på den. Initialt uppträder gulvita blommor på hela stammen och stora grenar, då blommorna blir till frukter som är 3-4 cm i diameter. Inuti den lila rundade frukten finns det mjukt gelatinöst kött med 1-4 svarta frön. Frukten är väldigt söt, du kan äta den precis som den, men används oftast för att göra vin eller sprit.
10. Rambutan
Rambutan är en främmande frukt som ser ut som en fluffig jordgubbe. Dess hemland är Sydostasien, men det är utbrett i andra regioner, särskilt i Costa Rica, där det kallas "kinesisk suger". Frukt, 3-6 cm i diameter, är ovalformad. Köttet är lite svårt, men det är lätt separerat från huden, rambutan smakar sött och surt.
11. Noni
Denna frukt är känd av många namn, inklusive den stora Moringa, indiska mullbäret, etc., sitt hemland är hela Sydostasien och Australien, och det odlas också i hela troperna. Träet bär frukt året runt, men i regel, när frukterna mognar, har frukten en mycket skarp lukt. Trots lukten är frukten rik på högfibrer, vitaminer, proteiner, järn och kalcium, och är också en häftmat i många länder i Stillahavsområdet. Det kan ätas kokt eller rå med salt.
12. Marula
Marula är ett lövträd från södra och östra Afrika. Det växer nu hela Afrika, eftersom dess frukter är en viktig matkälla för bantu-folken, och träd har uppträtt genom hela deras migrationsväg. Den gröna frukten mognar och blir gul och det vita köttet är mycket saftigt och har en trevlig arom. Efter att ha fallit från ett träd börjar frukterna nästan jäsning, så elefanter och babianer i dessa områden är ofta i en lätt alkoholisk berusning. Frukten används också för att göra den populära Amarula likör, som finns i alla tullfria butiker.
13. Cloudberries
Cloudberry är en bär av västkusten i Nordamerika. Det finns i våta skogar och växer i täta tjocktar. Frukten ser ut som hallon, men färgen är mer orange. De är mycket söta, de äts både råa och bearbetas till juice, vin, godis och sylt.
14. Sprat (ormfrukt)
Snake frukt ursprungligen från Indonesien. De växer i kluster och har sitt smeknamn på grund av den röda bruna skaliga huden, som lätt kan avlägsnas. Inuti finns 3 vita söta "segment", som alla innehåller små svarta oätliga frön. Frukt har en söt och sur smak, liknar äpplen i konsistens.
15. Bail
Baile, eller sten äpple, haglar från Indien, men det kan hittas i hela Sydostasien. Baile är en slät frukt med en trähud som är gul, grön eller gråfärgad. Den styva yttre huden är så svår att frukten bara kan nås med en hammare. Inuti är ett gult kött med flera håriga frön, som kan ätas färskt eller torkat. Av mogen frukt förbereder ofta en drink som kallas sharbat, som också innehåller vatten, socker och limejuice med massa. Endast en stor frukt behövs för att göra 6 liter sharbat.
16. Chrysophilum (stjärnaapple)
Denna frukt kommer från låglandet i Centralamerika och Västra Indien. Undersidan av löv av detta vintergröna träd lyser med en gyllene färg, synlig även på avstånd, och de vita eller lila blommorna som växer på trädet har en söt doft. Frukten är rund och lila i färg, deras hud är tät. Om frukten skärs horisontellt är stjärnans form i massan tydligt synlig. Färska frukter har en mycket söt och trevlig smak.
17. Carambola (stjärnfrukt)
Carambola är ett fruktträd, ursprungligen från Filippinerna, men växer i hela Sydostasien, Östasien och Sydamerika. Fruktens skal innehåller fem "åsar", som med en längsgående sektion blir som en stjärna, för vilken faktiskt frukten och fick ett sådant namn. Frukten är rik på vitamin C och antioxidanter. När moget blir frukten ljusgul och smaken är väldigt saftig och skarp.
18. Horned melon
Horned melon, även känd som den afrikanska gurkan, kommer från Afrika, men odlas för närvarande även i Australien, Nya Zeeland och Chile. När det är moget, blir melonens skal täckt med täta spetsiga gula spikar, och köttet, som jelly, förvärvar en ljusgrön färg. Ofta jämförs smaken av frukten med en banan. Frukten är en bra källa till vitamin C och fiber.
19. Pitaya
Pitaya eller kaktusfrukt, som finns i hela Asien, Australien, Nord- och Sydamerika, ansågs ursprungligen vara bosatt i Mexiko. Det finns två typer av pitaya: sura, vanligtvis ätas i Amerika, och söt, infödd till hela Asien. Frukt är röd, gul och lila, de har en mycket trevlig arom, och den söta smaken är väldigt lik kiwi.
20. Magic Fruit
Mirakelfrukt, eller söta bär, är en mycket märklig bär ursprungligen från Västafrika. Vad gör dessa frukter och bär märkliga? Frukt i stora mängder innehåller ett sockersubstitut för mirakulin i kombination med ett glykoprotein. I sig själv har frukten inte en mycket söt smak, men efter att en person äter, binder glykoprotein smaklökar som ligger i det mänskliga språket, och i ungefär en timme blir smaken av någon produkt till en söt. Så du kan äta en hel citron, och det kommer att smaka som en söt sirap.
På 1970-talet försökte man sälja frukten som dietprodukt, eftersom det kan göra mat till sötma utan att påverka mängden kalorier som konsumeras. Men framgången i det här fältet misslyckades.
Exotiska frukter av världen: från papaya till maranga
Bara den mest blygsamma resenären, som befinner sig i ett exotiskt land, generad av utseende, lukt eller namn, vägrar att prova någon okänd frukt. Som vana vid äpplen och apelsiner, tvingas turister knappt att bita av en bit mangostan, durian eller baltisk sill. Under tiden är det gastronomisk uppenbarelse som kan vara ett av de mest levande intryck av hela resan.
Nedan finns de olika ländernas exotiska frukter - med bilder, beskrivningar och engelska motsvarigheter av namnen.
Durian (Durian)
Frukterna av durian - "frukt med paradisets smak och lukt av helvetet" - är oregelbundna ovala i form, med mycket skarpa spines. Under huden är en klibbig massa med en unik smak. Fruktkongen har en stark ammoniumlukt, hur stark det är att durians är förbjudet att transporteras på flygplan och förs in i hotellrum, vilket framgår av de relevanta affischerna och skyltarna vid ingången. Thailands mest doftande och mest exotiska frukt är mycket rik på vitaminer och näringsämnen.
Några regler för dem som vill smaka (inte att försöka!) Durian:
- Försök inte välja frukten själv, speciellt under lågsäsong. Fråga om den här säljaren, låt honom dela och packa den i en transparent film. Eller hitta den redan packade frukosten i snabbköpet.
- Tryck lätt på köttet. Det ska inte vara elastiskt, men det är lätt att tvätta det under fingrarna, som smör. Det elastiska köttet luktar redan obehagligt.
- Det är oönskade att kombinera med alkohol, eftersom durianmassa verkar på kroppen som ett stimulansmedel med enorm styrka. Thais tror att durian värmer kroppen, och ett thailändskt ordspråk säger att durians "värme" kan modereras med mangostans svalhet.
Var man ska försöka: Thailand, Filippinerna, Vietnam, Malaysia, Kambodja.
Säsong: april till september, beroende på region.
Mangosteen (Mangosteen)
Andra namn är mangostan, mangostan. Det är en känslig frukt med tjock lila hud och runda löv vid skärningen. Det vita köttet liknar en skalad apelsin och har en svag smak söttsyra. Inuti mangostanet finns sex eller mjukare vita lobuler: Ju mer av dem, desto mindre frön. För att välja rätt mangostan, måste du ta den mest lila frukten i handen och trycka försiktigt: huden ska inte vara svår, men inte så mjuk. Om huden är ojämnt fodrad på olika ställen är fostret redan dött. Du kan öppna frukten genom att göra ett hål i skalen med en kniv och fingrar. Försök inte att hämta lobules: köttet är så ömt att du bara krossar den. Väl tolererad transport.
Var man ska försöka: Myanmar, Thailand, Vietnam, Kambodja, Malaysia, Indien, Filippinerna, Sri Lanka, Colombia, Panama, Costa Rica.
Säsong: från mitten av april till mitten av oktober.
Jackfrukter (Jackfruit)
Andra namn är Indian Breadfruit, Eve. Det är en stor frukt med en tjock, spikig gulgrön hud. Köttet är gult, sött, med en ovanlig lukt och smak av päresorter "hertiginna". Segmenten är skilda från varandra och säljs i påsar. Den mogna massan äts fräsch, de omogna kokas. Jackfrukter blandad med andra frukter, tillsatt till glass, kokosmjölk. Fröer är ätliga kokta.
Var man ska försöka: Filippinerna, Thailand, Vietnam, Malaysia, Kambodja, Singapore.
Säsong: från januari till augusti, beroende på region.
Litchi (Lychee)
Andra namn - Litchi, kinesisk plommon. En hjärtformad eller rund frukt växer i kluster. Under det ljusa röda huden - vitt genomskinligt kött, saftigt och sött till smaken. I offseasonen i asiatiska länder säljs dessa tropiska frukter i burkform eller i plastpåsar.
Var man ska försöka: Thailand, Kambodja, Indonesien, Australien, Kina.
Säsong: Maj till juli.
Mango (mango)
En av de mest populära frukterna i alla tropiska länder. Frukt är stora, ovate, långsträckta eller sfäriska i form. Köttet är gult och orange, saftigt, sött. Luktet av mango liknar doften av aprikos, ros, melon, citron. De omogna frukterna av grönt äts också som mat - de äts med salt och peppar. Det är bekvämt att rengöra frukten med en skarp kniv.
Var man ska försöka: Filippinerna, Indien, Thailand, Indonesien, Myanmar, Vietnam, Kina, Pakistan, Mexiko, Brasilien, Kuba.
Säsong: året runt; topp i Thailand från mars till maj, i Vietnam på vintern och våren, i Indonesien från september till december.
Papaya (papaya)
Stor frukt med gulgrön hud. Cylindriska frukter av exotiska frukter når 20 centimeter i längd. Att smaka - något mellan en melon och en pumpa. Äldre papaya har ett ljust apelsin extraordinärt ömt kött, vilket är trevligt att äta och som hjälper matsmältningen. Unripe papaya läggs till en kryddig thailändsk sallad (som där), den är stekt, kött är stuvad med den.
Var man ska försöka: Indien, Thailand, Sri Lanka, Bali, Indonesien, Filippinerna, Mexiko, Brasilien, Colombia.
Säsong: året runt.
Longan (longan)
Andra namn är lam-yai, "drakens öga". Det är en rund, brun frukt, som liknar små potatisar. Mycket söt och saftig, den har mycket kalorier. Lätt avtagbar skal täcker det genomskinliga vita eller rosa köttet, nära konsistens med gelén. I hjärtat av frukten är ett stort svart ben. Longan är bra för hälsan, men du bör inte äta mycket på en gång: det kommer att leda till en ökning av kroppstemperaturen.
Var man ska försöka: Thailand, Vietnam, Kambodja, Kina.
Säsong: från mitten av juni till mitten av september.
Rambutan (rambutan)
Rambutan - en av de mest kända tropiska frukterna, som kännetecknas av "ökad hårighet". Under den röda fleecy huden ligger ett vitt genomskinligt kött med en söt smak. För att komma till det måste du "vrida" frukten i mitten. Frukt äts färskt eller konserverat med socker. Råfrön är giftiga och rostade är ofarliga. När du väljer, måste du styras av färg: rosa, desto bättre.
Var man ska försöka: Malaysia, Thailand, Indonesien, Filippinerna, Indien, delvis Colombia, Ecuador, Kuba.
Säsong: från mitten av april till mitten av oktober.
Pitaya (Pitaya)
Andra namn är pitahaya, lun yang, "drakefrukt", "drakefrukt". Detta är frukten av kaktusen från släktet Hylocereus (söt pitahaya). Mycket snygg i utseende: hetrosa, storleken på ett stort äpple, något långsträckt. Skalet är täckt med stora skalor, kanterna är gröna. Om du tar bort huden (som i fallet med en apelsin), inuti kan du se tätt vit, rött eller lila kött med många små ben. Bra i fruktcocktails med lime.
Var man ska försöka: Vietnam, Thailand, Filippinerna, Indonesien, Sri Lanka, Malaysia, Kina, Taiwan, delvis Japan, USA, Australien, Israel.
Säsong: året runt.
Carambola (Carambola)
Andra namn - "tropiska stjärnor", starfruit, camrack. Dess gula eller gröna fruktstorlek och form liknar sötpeppar. På skuren har de formen av en stjärna - därav namnet. Ripe frukter - saftig, med en ljus blommig smak, inte särskilt söt. I orörda frukter finns det mycket vitamin C. De är bra i sallader och cocktails, de behöver inte rengöras.
Var man ska försöka: Borneo, Thailand, Indonesien.
Säsong: året runt.
Pomelo (pomelo)
Denna frukt har många namn - pomelo, pamela, pompelmus, kinesisk grapefrukt, sheddok, etc. Citrusfrukten är som en stor grapefrukt med vit, rosa eller gult kött, vilket emellertid är mycket sötare. Det används ofta i matlagning och kosmetologi. Lukten är den bästa riktlinjen när man köper: desto starkare är den desto mer koncentrerad, rik och frisk blir pomelo.
Var man ska försöka: Malaysia, Kina, Japan, Vietnam, Indien, Indonesien, Tahiti Island, Israel, USA.
Säsong: året runt.
Guava (guava)
Andra namn är guiava, guayava. Rund, avlång eller päronformad frukt (4-15 centimeter) med vitt kött och hårda gulfrön. Ätbar från huden till fröet. När moget blir frukten gul och det ätas med huden för att förbättra matsmältningen och stimulera hjärtat. Omogen äter den som en grön mango, strö med kryddor och salt.
Var man ska försöka: Indonesien, Thailand, Vietnam, Malaysia, Egypten, Tunisien.
Säsong: året runt.
Sapodilla (Sapodilla)
Andra namn är zapotilla, woody potatis, ahra, chiku. Frukt som ser ut som en kiwi eller plommon. Den mogna frukten har en mjölkad karamell smak. Sapodilla kan vara en liten "stick", som en persimmon. Oftast används den för beredning av desserter och sallader. Omodda frukter används i kosmetologi och traditionell medicin.
Var att prova: Vietnam, Thailand, Filippinerna, Kambodja, Malaysia, Indonesien, Sri Lanka, Indien, USA (Hawaii).
Säsong: september till december.
Socker äpple (socker äpple)
Mycket användbar ljusgrön frukt. Under den uttalade kuperade huden av den murgröna färgen finns det ett sött doftande kött och ben som är storleken på bönorna. Arom med subtila barrträd. Ripe frukter är måttligt mjuka till beröring, omogna - hårda, överripta faller ihop i händerna. Serveras som grund för thailändsk glass.
Var man ska försöka: Thailand, Filippinerna, Vietnam, Indonesien, Australien, Kina.
Säsong: från juni till september.
Chompu (Chompoo)
Andra namn är rosen äpple, malabar plommon. Formen liknar sötpeppar. Händer både rosa och ljusgrön färg. Köttet är vitt, tätt. Det är inte nödvändigt att rengöra det, inga ben. Smaken sticker inte ut mycket och liknar mer lätt sötat vatten. Men när de kyls sönder dessa tropiska frukter törst väl.
Var man ska försöka: Indien, Malaysia, Thailand, Sri Lanka, Colombia.
Säsong: året runt.
Aki (Ackee)
Aki, eller bligiya smaklig, har en päronform med en rödgul eller apelsinskal. Efter full mognad kommer fruktsönder och krämig massa med stora glansiga frön ut. Dessa är världens farligaste exotiska frukter: Omotna (oöppnade) frukter är mycket giftiga på grund av det höga innehållet av toxiner. De kan bara ätas efter speciell behandling, till exempel långkokande. Aki smakar som en valnöt. I Västafrika görs tvål från skalan av omogna frukter, och massan används för fiske.
Var man ska försöka: USA (Hawaii), Jamaica, Brasilien, Venezuela, Colombia, Ecuador, Australien.
Säsong: från januari till mars och från juni till augusti.
Ambarella (Ambarella)
Andra namn - äppelciter, gul plommon, polynesisk plommon, mombin söt. Ovala frukter av guldfärg med en tunn styv skal samlas i kluster. Inuti är ett krispigt, saftigt, gult kött och hårt ben med spines. Det smakar som ett kors mellan ananas och mango. Äldre frukter äts råa, juicer, konserver, marmelad är beredda från dem, de omogna används som sidovägg, tillsätts till soppor.
Var man ska försöka: Indonesien, Indien, Malaysia, Filippinerna, Fiji, Australien, Jamaica, Venezuela, Brasilien, Surinam.
Säsong: från juli till augusti.
Bam Balan (Bambangan)
Vinnare i nominationen "Den mest inhemska smaken". Bam-balan påminner borsch med gräddfil eller majonnäs. Frukten är ovalformad, mörk i färg, lukten är lite hård. För att komma till massan behöver du bara ta bort huden. Frukt läggs också till sidrätterna.
Var man ska försöka: Borneo Island (Malaysisk del).
Salak (salak)
Andra namn är sala, baltisk sill, rakum och ormfrukt. Runda eller avlånga små frukter växer i kluster. Färg - röd eller brun. Skalet är täckt med små ryggraden och avlägsnas lätt med en kniv. Inuti är tre söta segment. Smak är mättad, sötsur, påminner antingen en persimmon eller en päron.
Var man ska prova: Thailand, Indonesien, Malaysia.
Säsong: året runt.
Bail (Bael)
Andra namn är woody äpple, sten äpple, quince bengal. När den mogna blir den grågröna frukten gul eller brun. Skallen är tät, precis som en valnöt, och det är omöjligt att nå det utan en hammare, så massan själv säljs oftast på marknaderna. Den är gul, med fleecy frön, uppdelad i segment. Borgen äts fräsch eller torkad. Te och dryck Sharbat är också gjord av det. Frukt har en irriterande effekt på halsen, vilket orsakar kittlande, så den första erfarenheten av att interagera med borgen kan misslyckas.
Var man ska försöka: Indien, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonesien, Malaysia, Filippinerna, Thailand.
Säsong: från november till december.
Nickar (Kiwano)
Också - horned melon, afrikansk gurka, horned gurka. När det är moget täcker skalet med gula törnen och köttet förvärvar en rik grön färg. Oblong frukter skal inte, men skäras som en melon eller en vattenmelon. Smaken är ett kors mellan banan, melon, gurka, kiwi och avokado. Med andra ord kan det läggas till både söta och kryddiga rätter, liksom inlagda. Omogna frukter är också ätbara.
Var man ska försöka: Afrika, Australien, Nya Zeeland, Chile, Guatemala, Costa Rica, Israel, USA (Kalifornien).
Säsong: året runt.
Magic Fruit (Miracle Fruit)
Andra namn - underbara bär, söta vägar. Namnet exotisk frukt var ganska förtjänade. Smaken av frukten själv sticker inte ut, men i en timme kommer det att tyckas att en person som allt han äter efter är söt. Smakknoppar luras av ett speciellt protein som finns i magiska frukter, Miraculin. Söta livsmedel verkar smaklösa.
Var man ska försöka: Västafrika, Puerto Rico, Taiwan, Japan, Australien, Australien, USA (South Florida).
Säsong: året runt.
Tamarind (tamarind)
Tamarind, eller tamarind, tillhör benfamiljen, men används också som frukt. Böjd frukt upp till 15 centimeter i längd med brun hud och sur söt massa. Den används som krydda, ingår i den berömda Worcestershire sås och används för att tillaga snacks, desserter och olika drycker. Godis är gjorda av mogen torkad tamarind. Som en souvenir tar turister hem köttsås och sirap för cocktails baserat på indiska datum.
Var man ska försöka: Thailand, Australien, Sudan, Kamerun, Oman, Colombia, Venezuela, Panama.
Säsong: från oktober till februari.
Marula (Marula)
Färsk marula finns exklusivt på den afrikanska kontinenten, och allt eftersom efter frukter börjar frukterna börja jäsas under några dagar. Det visar sig en låg alkoholdryck (du kan hitta elefanter "berusade" från marula). Ripe frukter av gul färg, i utseende liknar plommon. Köttet är vitt, med ett hårt ben. Till dess att jäsningsprocessen börjar, har den en trevlig arom och osmält smak.
Var man ska försöka: Sydafrika (Mauritius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana, etc.)
Säsong: från mars.
Kumquat (kumquat)
Andra namn är japansk apelsin, fortunella, kinkan, gyllene äpple. Frukten är liten, liknande, till mini-apelsiner, skorpan är mycket tunn. Ätbar helhet, med undantag av benen. Det smakar lite surt apelsin och luktar som lime.
Var man ska försöka: Kina, Japan, Sydostasien, Mellanöstern, Grekland (Korfu), USA (Florida).
Säsong: Maj till juni, till försäljning året runt.
Citron (Citron)
Andra namn är Buddhas hand, cedrata, korsikanska citron. Det triviala innehållet ligger bakom den yttre originaliteten: avlånga frukter - nästan en kontinuerlig hud som liknar citron i smak och violett av lukt. Den kan bara användas för att göra komposter, gelé och kanderade frukter. Ofta planteras Buddhas hand i en kruka som prydnadsväxter.
Var man ska försöka: Kina, Japan, Malaysia, Indonesien, Thailand, Vietnam, Indien.
Säsong: oktober till december.
Pepino Dulce
Också - söt gurka, melonpäron. Formellt är detta en bär, även om den är väldigt stor. Frukt är olika, finns i olika storlekar, former och färger, vissa har ljusgul färg med röda eller lila streck. Massan smakar som melon, pumpa och gurka. Overripe pepino smaklös, liksom orörd.
Var man ska försöka: Peru, Chile, Nya Zeeland, Turkiet, Egypten, Cypern, Indonesien.
Säsong: året runt.
Mamea (Mamey)
Andra namn - sapot. Frukten är liten, rund. Inuti - den apelsinmassa som smakar, som du kanske gissar, påminner aprikos. Det läggs till kakor och pajer, konserveras och gelé är gjord av omogna frukter.
Var man ska försöka: Colombia, Mexiko, Ecuador, Venezuela, Antillerna, USA (Florida, Hawaii), Sydostasien.
Naranhilla (Naranjilla)
Andra namn är naranhilla, lulo, Andes gyllene frukt. Externt liknar naranjilla en raggig tomat, även om det smakar som ananas och jordgubbar. Juice med massa används för att förbereda fruktsallader, glass, yoghurt, kex, söta gravyrer och cocktails.
Var man ska försöka: Venezuela, Panama, Peru, Ecuador, Costa Rica, Colombia, Chile.
Säsong: från september till november.
Soursop (soursop)
Även - Annona, guanabana, graviola. En av de största tropiska frukterna på planeten: fruktens vikt kan nå 7 kg. Frukten är oval eller hjärtformad, huden är hård, täckt med mjuka ryggrad. Köttet är krämigt vitt, till smak - som lemonad, med en trevlig sourness. Används för beredning av cocktails, juice, potatismos, sherbet och glass. Svarta frön är giftiga.
Var man ska försöka: Bermuda, Bahamas, Mexiko, Peru, Argentina.
Säsong: året runt.
Noni (Noni)
Andra namn - Indisk mulberry, ostfrukt, fläsk äpple. Frukten handlar om storleken på en potatis eller stor plommon, huden är genomskinlig. När moget blir grönens noni gul och nästan vit. Noni har en skarp arom och bitter smak, varför det ibland kallas "emetisk frukt". Populär rykten tillskriver noni egenskaper för att bota nästan hälften av sjukdomarna, och vissa kallar den som den mest användbara exotiska frukten.
Var man ska försöka: Malaysia, Polynesien, Australien, Sydostasien.
Säsong: året runt.
Jabuticaba (jabuticaba)
Också - jaboticaba, brasilianskt druvträd. Frukt, i utseende som druvor eller currantbär, växer i kluster på stammarna och huvudgrenarna. Bitter skal. Från massan gör juice, alkoholhaltiga drycker, geléer, marmelad.
Var man ska försöka: Brasilien, Paraguay, Bolivia, Argentina, Uruguay, Panama, Peru, Colombia, Kuba, Filippinerna.
Säsong: från april till slutet av oktober.
Curuba (Curuba)
Omodda gröna frukter liknar gurkor, bara större. När de blir mogna blir de ljusgula. Det apelsinbruna köttet är surt, aromatiskt, med små frön. Kuruba släcker perfekt törst. Massa gör juice, sylt, gelé, vin, sallader.
Var man ska försöka: Bolivia, Colombia, Uruguay, Argentina, Ecuador, Peru, Indien, Nya Zeeland.
Säsong: året runt, i Indien och Nya Zeeland från mars till november.
Cupuacu (cupuacu)
Juicy och doftande frukter är formade som en melon, 25 centimeter i längd, 12 centimeter i bredd. Huden är något fast, rödbrun. Köttet är vitt, surt, söt, frön är belägna i fem bonar. Den är ätit färskt och används för att göra juice, yoghurt, likörer, sylt, godis och choklad. Man tror att den mest utsökta cupuassen är den som själv föll till marken.
Var man ska försöka: Brasilien, Colombia, Venezuela, Ecuador, Mexiko, Peru, Colombia.
Säsong: året runt.
Marang (Marang)
Maranga frukter är långsträckta, tjock skal täckt med taggar som härdar som de mognar. Inuti - vita lobuler med frön, det är ganska stort, med en tredjedel av handflatan. Smaka varje beskrivning på egen väg. Så, vissa tror att det liknar en glass i en vaffelkopp, andra - den av marshmallow. Andra kan inte beskriva sina känslor alls. Marang exporterar inte, eftersom det försämras omedelbart. Om duckarna inte är raka när de pressas är det brådskande att äta det. Om fostret är lite pressat måste det ligga under några dagar. Marang äts vanligtvis färskt, men används också i desserter och cocktails. Frön är stekta eller kokta.
Var man ska försöka: Filippinerna, Brunei, Malaysia, Borneo, Australien.
Säsong: från augusti till slutet av april.
Frukt av Thailand
Frukt säljer året runt, men under lågsäsong mangostan, till exempel, är inte särskilt vanligt, och ananas är dubbelt så dyra. Du kan köpa på marknaderna, från gatan brickor, från handlare med mobilbilar.
Ananas, banan, guava, Jackfruit, Durian, Melon, Carambola, Kokos, Litchi, Longan, Longkong, Mango, Mangostin, Mandarin, Maple, Noyana, Papaya, Pitaya, Pomelo, Rambutan, Baltisk sill, Sapodilla, Tamarind, Jujube.
Vietnam frukt
Vietnam, en av de största leverantörerna av frukt på världsmarknaden, kan vara en seriös konkurrent även till Thailand. De flesta frukter i södra Vietnam. Under lågsäsong kan priserna på särskilt exotiska frukter växa 2-3 gånger.
Avokado, Ananas, Vattenmelon, Banan, Guava, Jackfrukter, Durian, Melon, Stjärna Apple, Grön Orange, Carambola, Kokos, Lychee, Longan, Mango, Mangostan, Mandarin, Passion Frukt, Mejeri Äpple, Mombin, Noina, Papaya, Pitahaya, Rambutan, steg äpple, sapodilla, mandarin, citron.
Indien Frukter
Indien ligger i flera klimatzoner samtidigt, vilket skapar gynnsamma förutsättningar för odling av frukter som är karakteristiska för både tropiska och tempererade zoner (höga berg). På hyllorna kan du träffa bekanta äpplen, persikor och druvor och exotiska kokosnötter, papaya och sapodilla.
Avokado, ananas, ananas, vattenmelon, banan, guava, guava, jackfruit, fikon, carambola, kokosnöt, mango, mandarin, passionfrukt, papaya, sapodilla, tamarind.
Egypten frukt
Växten i Egypten samlas på våren och hösten, så "säsongen" av frukt är nästan alltid här. Undantaget är gränsperioderna, till exempel tidigt på våren, när "vintern" frukterna redan har flyttat bort och "sommaren" bara på vägen.
Aprikos, citron, apelsin, vattenmelon, banan, druvor, granatäpple, grapefrukt, päron, guava, cantaloup, fikon, cantaloupe, carambola, kiwi, röd banan, citron, mango, druv, medlar, pepino, persika, pitaya, pomelo, socker äpple, physalis, datum, persimmon.
Frukt på Kuba
Till skillnad från Egypten är årstiderna på Kuba mycket mer uttalade. Hela året kan du köpa ananas, apelsiner, bananer, guavas, papaya. I juli och augusti börjar de mest läckra mangoerna, på sommaren säsongen av mamonchilo, cherimoy, carambola och avokado, på våren - kokosnötter, vattenmeloner, grapefrukter.
Avokado, Ananas, Annona, Apelsin, Banan, Barbados Körsbär, Grapefrukt, Guava, Kaimito, Carambola, Kokos, Lime, Citron, Mamonchillo, Mango, Passionsfrukt, Papaya, Sapodilla, Tamarind, Cherimoya.
Frukt i Dominicana
I tropiska Dominicana är många frukter förutsägbara: från de mest kända som bananer och ananas till exotiska - granadilla, mamonchillo och sapot.
Avokado, Ananas, Annona, Vattenmelon, Banan, Granadilla, Granatäpple, Grapefrukt, Guanabana, Kantaloup, Kaimito, Kiwi, Kokos, Mamonchillo, Mammon, Mango, Passionsfrukt, Havsdryck, Loquat, Noni, Papaya, Pitahaya, Sapota.