Pickled gurkor, som ett alternativ till saltade bröder, kommer att vara mycket användbara på vintern på vinterns bord för lunch eller middag. De kommer att vädja till alla hushåll - både vuxna och barn. De kommer vara lyckliga och på en festlig fest. Detta är ett utmärkt tillskott till kött- och fiskrätter, en krispig ingrediens för vintersallader och smakfulla smörgåsar.

Du kan hitta många alternativ för skörd av betade gurkor för vintern. Jag erbjöd dig de bästa matlagningsrecepten för min smak.

innehåll:

Principen att laga inlagda krispiga grönsaker är inte komplicerad. Det är viktigt att ha de nödvändiga ingredienserna, hetvattnet och konserveringsmedel som ättika eller citronsyra, så att dina förberedelser kommer att glädja dig under hela kalla perioden fram till våren.

I sömmarna är det bäst att använda dill i paraplyer, det är den mest doftande och kryddiga. Vitlök är bättre att skära i flera delar, så det kommer att ge mer smak åt marinaden. Gurkor måste blötläggas i vatten före betning, de matas med vatten, vilket kommer att påskynda marinadens penetration i dem.

Denna artikel är för älskare av läckra inrullnings- och konserveringsprocesser, för smarta värdinnor som tycker om att betygsätta rader av burkar av grönsaker i sina lager.

Och kanske ville du prova dig själv i något nytt? Det är dags, för nu är det gurka tid på gården, så var så tålamod, ha ett gott humör och var säker på att bli belönad för ditt arbete. Följ de inte svåra steg-för-steg recepten och du kommer att lyckas.

Det klassiska receptet på krispiga gurkad gurkor

Innan du är ett klassiskt recept för att skörda gurkor i marinade, som är lätt krispiga. De kommer att vara så nöjda att äta på vintern, när gurksäsongen kommer att ligga bakom dig länge, och du får ett underbart mellanmål på bordet.

Vi tar hänsyn till det faktum att från 1 kg färska gurkor får du 2 liter burkar av betade gurkor. Sådana gurkor kommer att låta bra i olika rätter. Lycka till dig i vinterskörden!

Du behöver:

  • 1 kg gurkor
  • 1 liter marinade
  • 1.5 Art. l. bordssalt
  • 2,5 Art. l. socker
  • 3-4 vitlöksklyfta
  • 5-6 allspice peppar
  • 2 nejlikor
  • vinblad och körsbär
  • dill
  • 2 tsk. ättiksyra (16 tsk vinäger 9%)

Beredningsmetod:

Grönsaker doppade i kallt vatten i 6-7 timmar

Förbered vitlök, skölj löv av körsbär och vinbär

Koppla ihop två burkar på 1 liter

Skruva på locket i kokande vatten

Dill paraplyer, vitlök, körsbärsblad och vinbär i banker

Vitlök skärs i bitar

Lägg grönsaker tätt i burkar

Häll burken med kokande vatten

Häll 1 liter i kruken + 50 ml vatten, tillsätt salt, socker

Tillsätt pepparkorn

Koka marinaden i pannan och koka i 5 minuter.

Häll kokande vatten från grönsaker

Fyll banker på nacken med beredd kokande saltlösning

Tillsätt 1 tesked vinäger till varje burk

Skyddar försiktigt åt tangenten

Stryk omedelbart på burkarna, sterilisera dessutom locket

Banker först lindas i tidningspapper, sedan vikla med en varm filt i 1-2 dagar

Pickled gurkor med citronsyra för vintern

Din uppmärksamhet recept inlagda gurkor, kokta utan ättika. Här fungerar citronsyra som det huvudsakliga konserveringsmedlet för lagring. Var noga med att försöka förbereda gröna grönsaker i en sådan marinaden - alla kommer att tycka om resultatet!

Du behöver en 3-liters burk:

  • 1,7 kg gurka
  • 3-4 delar körsbärsblad
  • 5-6 delar svarta pepparkornar
  • 2-3 tand. vitlök
  • 70 g (2 msk. L.) salt
  • 70 g (2 msk.) Socker
  • 2 tsk. citronsyra
  • 1/2 st bitter peppar
  • selleri greener
  • 1 tsk dillfrön
  • 1 stycke pepparrot löv

Beredningsmetod:

  1. Koka vatten i en kastrull
  2. Vi tvätta cylindrarna väl med kallt vatten, sätta körsbärsblad, laxblad, vitlök i den
  3. Kasta skivor röd paprika, grovhackad lövblad
  4. Hacka grovt 2-3 selleri kvistar, kasta 5-6 ärter av svartpeppar i botten
  5. Sätta gurkor i cylindrar, klippa av kanterna efter behov
  6. Fyll grönsaker med kokande vatten på nacken, täcka med lock, låt värma upp i 25-30 minuter
  7. Häll vattnet tillbaka i grytan, tillsätt salt, socker
  8. Sätt marinaden på elden igen, koka i ett par minuter, häll gurkorna, tillsätt citronsyra, stäng locken med nyckeln
  9. Cylindrar att vända, linda ett varmt slöja för att kyla helt

Skördade gurkor med senap

Du behöver:

  • 2 kg färska gurkor
  • 6 tsk. socker
  • 6 tsk. bordssalt
  • 150 ml ättika
  • 3-6 tand. vitlök
  • 1 stycke röd varm peppar
  • 3 tsk. senapsfrön
  • vinbär löv, körsbär
  • lövblad
  • dill
  • paprika

Beredningsmetod:

Tvätta grönsakerna bra, håll i vatten i 4-6 timmar

Häll locket kokande vatten

Tvätta dill-, körsbärs- och vinblad, skölj dem med kokande vatten

I en steriliserad burk lägger 2-3 löv med vinbär, körsbär, dill, lövblad

Lägg till 1-2 tand. vitlök, 5-6 grader svartpeppar

Klippa svansarna, lägg omedelbart grönsakerna i bankerna

Fyll dem tätt upp till nacken.

Häll kokande vatten över grönsaker

Banker att täcka med lock i 25-30 minuter

Töm sedan vattnet tillbaka i pannan, tillsätt salt och socker till det, koka igen.

I varje burk lägg till 1 tesked senapfrön

Häll i varje burk 50 g 9% ättika

Häll kokande marinade, skruva fast skruvlocken på bankerna

Bankar sätter omedelbart på locket, lindra ett varmt slöja för att kyla helt

Receptet på syltad gurkor med vodka för vintern

Du behöver en 3-liters burk:

  • 2 kg gurkor
  • 2 msk. l. bordssalt
  • 2 msk. l. socker
  • 100 g vinäger 9%
  • 50 g vodka
  • 1,5 liter vatten
  • 1 stycke paprika
  • 1/2 st röd varm peppar
  • 2-3 tand. vitlök
  • 6-7 delar paprika
  • 2-3 stycken lövblad
  • dill

Beredningsmetod:

  1. Tvätta grönsaker, trimma svansar, häll kokande vatten, skift omedelbart till isvatten i några minuter.
  2. Sedan lägger du grönsakerna i behållaren, perelaivaya dill, vitlök, paprika skivor, ringar av röd varm peppar
  3. Om så önskas kan du lägga löv med vinbär, körsbär, pepparrot
  4. Koka upp vatten, tillsätt salt, socker, pepparkorn, lövblad, ättika
  5. Häll gurkorna med het marinade i 10 minuter, häll sedan tillbaka den i pannan, koka igen
  6. Häll gurkorna över marinaden, slutligen häll i vodka, täck med en steriliserad lock, täcka med en nyckel
  7. Vänd in ballongen, sätt i en filt i 1-2 dagar tills den kyls helt

Chili Pickled Gurkor

Vill du prova sådana salta saltade gurkor? För att smaka på dem - gör dem till dina reserver enligt det föreslagna receptet, och på vintern njut av ljusa krispiga grönsaker.

Observera att socker, vinäger, vatten och ketchup mäts i ett 200 ml glas.

Du behöver ingredienser för fyra flaskor med 1 l:

  • 2,5 kg gurkor
  • 6 glas vatten
  • 2 msk. l. salt
  • 1 kopp socker
  • 1 kopp vinäger
  • 250g chili ketchup
  • svarta peppar ärtor
  • laurbladen
  • vinbär löv
  • körsbärsblad
  • vitlök

Beredningsmetod:

Tvätta gurkor, låt dem stå i kallt vatten i 3-4 timmar

Klipp svansar på båda sidor

Vi lägger dill i rena, rengjorda cylindrar, ett par blad av körsbär, vinbär, lövblad

Lägg 2-3 fat vitlök, 5-6 ärter av svartpeppar

Fyll sedan cylindrarna med gurkor

De bör fyllas med grönsaker och kryddor tillräckligt tätt.

Häll vatten i pannan enligt receptet

Tillsätt och rör om det salt, socker, ättika, ketchup chili

Koka marinaden på kaminen

Sätt samtidigt en stor kruka på elden och fyll den med vatten hälften

När marinaden kokar, låt den koka i 5 minuter.

Häll därefter varma kryddiga blandningar av gurkor i cylindrar.

Nästa i vattnet på botten av pannan för att sterilisera sätt en bomullservett

Placera försiktigt glasflaskorna i pannan så att de inte rör varandra.

Vatten bör täcka bankerna på "axlarna", inte mer

Efter 10 minuter kokande vatten, ta bort cylindrarna från pannan

Stäng nyckellocket på bankerna

Omedelbart vrida burkarna på locken, linda en varm filt i 1-2 dagar, vänta tills de svalnar helt

Video recept för de mest utsökta inlagda gurkorna för vintern

Enligt detta recept är gurkor doftande och krispiga. Var noga med att ta det med dig själv, du kommer att lyckas!

Pickled gurkor för vintern - 4 krispiga recept.

God eftermiddag, värdinna! Idag ska jag skriva 4 steg-för-steg recept för syltade gurkor. Bevarande är besvärligt men viktigt. Du öppnar en burk på vintern och glädjer dig. Gurkor i alla 4 recept är krispiga. Skillnaden i canningteknik (välj det mest lämpliga alternativet) och smakämnen. Om du gör allt som skrivet i recepten, kommer inlagda gurkor väl bevarade, bankerna kommer inte att explodera.

Innan du börjar lära recept, var noga med att läsa vilka gurkor som är lämpliga för bevarande och hur man förbereder dem korrekt. Ett dåligt resultat kan bero på antagandet av dessa fel.

Se även: gurka sallader för vintern. Även "fula" frukter kommer att göra.

Hur man väljer och förbereder gurkor för betning.

Pickled gurkor måste göras med ättika. De är kryddiga, sötsuriga, med en kryddig lukt och alltid skarp. För betning är det viktigt att välja rätt sorter av gurkor. Det finns salladsgurkor som inte är lämpliga för konservering, eftersom de har en tunn hud och de är mjuka. När de häller marinaden blir de ännu mjukare och kommer inte att knäcka. Salladgurkor har vita stötar eller de är vanligtvis smidiga.

För betning och betning, plocka gurkor med svarta spikar, som är tillräckligt skarpa. Sådana gurkor har kött tätare än sallad. Vid betning av gurkor finns ett pigmentflavonin, som inte förekommer i gurkor med vita taggar. Detta pigment tillåter inte gurkor att limpa och bli mjuka. Valet av gurkor för saltning är därför en mycket viktig punkt.

Med vita törnen - sallad, med svart - för bevarande.

Det är också viktigt att gurkor är färska, inte slöseri, elastiska, med en grön svans. Om gurkorna är för mörka i färg indikerar detta ett överskott av nitrater.

Gurkor innan marinering måste tvättas, trimmas svans och häll kallt vatten i 2-4 timmar, så att de är mättade med fukt. Detta bör alltid göras, oavsett vilket recept du betar dem.

För bevarande använd endast bergsalt. Jodiserat salt kan inte tas för dessa ändamål!

Banker och lock måste tvättas med läsk. I recepten, där det blir nödvändigt, sterilisera även burkarna. Dörrarna måste steriliseras genom kokning i 5 minuter. Rullgurkor behöver heta lock som du kan få ur kokande vatten med pincett eller en gaffel.

Dill med paraplyer och vitlök sätter säkert in syltade gurkor. Dessa tillsatser ger gurkor deras oförglömliga lukt. Dill är viktigt att ta den gröna, inte gul och inte torr, annars kan bankerna "explodera".

Crispy pickled gurkor för vintern med sterilisering.

Gurkor i detta recept är mycket välsmakande. De upprätthåller en god balans mellan syra och salt. De kommer att vara fasta och krispiga. Gurkor behöver inte fyllas med kokande vatten för ett tag. De kommer att kort steriliseras i banker. Denna metod hjälper till att hålla dem täta och solida. Och för crunchen måste du använda pepparrot.

ingredienser:

  • gurkor
  • dill paraplyer
  • pepparrot löv
  • lövblad
  • vitlök
  • svarta peppar ärtor

Marinade till 1 liter vatten (tillräckligt för ca 2 liter konservering):

  • salt - 2 msk.
  • socker - 3 msk.
  • Eddik 9% - 100 ml

Metoden för framställning av inlagda gurkor med sterilisering:

1. Gurkor tvättar, suger och trimmer svansarna.

2. Bankerna tvättas med läsk och torr.

3. Sätt 2 paraplyer av dill i varje liter burk (tvättas, förstås). Paraplyer kan vridas och läggas på botten. Sedan lägger du blad av pepparrot - 2-3 st. Ett par stora vitlöksklyftor eller tre mindre. Klipp vitlöket i hälften. Ställ fortfarande 2-3 bitar lökblad och 5-6 ärter av peppar.

På begäran kan du sätta vinbär eller körsbär i burken.

4. Lägg nu gurkorna i burken. Sätt dem ganska snäva. Du kan göra det även vertikalt, även horisontellt. Det beror på storleken.

5. Häll vattnet i kastrullen för marinaden. Gissa exakt hur mycket det tar omöjligt. Detta beror på gurkornas förpackningstäthet. Ungefär 1 liter marinaden är tillräckligt för 2 liter burkar och lite mer kvar. I vattnet tillsätt socker och salt i andelen 2 msk. salt och 3 msk. socker till 1 liter vatten. Och häll 100 ml ättika 9%. Om du har ättiksyra, måste den spädas till 9%. För detta, 1 msk. syra utspädd 7 msk. vatten, få ättika 9%.

6. Sätt marinaden på plattan. Vänta tills marinade kokar och socker och salt löses upp.

7. Lägg i en torr kökshandduk en torrhandduk och lägg på bankerna av gurkor. Häll gurkorna med kokande marinaden till toppen. Men först häll en liten marinaden i varje burk så att bankerna kommer att värma upp och inte brista.

8. I förväg måste du sterilisera locket för burkar. För att göra detta, koka dem i 5 minuter. Täck gurkor med sterila lock. Inget behov av att rulla upp, bara täcka burkarna. Häll varmt vatten till pannan till kanten.

9. Sätt de betade gurkorna på en tallrik som ska steriliseras. När du ser bubblor i burkar, från denna punkt måste du sterilisera gurkor i 3 minuter.

10.Rör av burkarna från pannan och rulla upp. Vänd på för att kontrollera täthet. Täck gurkorna med en filt och låt dem svalna helt. Det är allt. Gurkor kommer bara att marinera i ättika. Och om du verkligen vill, då efter 3 dagar kan du äta dem.

Pickled gurkor utan sterilisering.

Detta är ett annat sätt att rulla gurkor för vintern. Tekniken för konservering skiljer sig från det föregående receptet, men resultatet kommer också att vara utmärkt - krispiga gurkor med en trevlig sourness.

Ingredienser för 1 liter burk:

  • gurkor
  • Dill paraplyer - 1 st.
  • pepparrotblad - 1 st.
  • vitlök - 3 kryddnejlika
  • dragon (dragon) - 1 kvist
  • körsbärsblad - 2 st.
  • lövblad - 1 st.
  • Ärtor - 8 st.
  • salt - 1 msk.
  • socker - 1 msk.
  • Vinäger 9% - 2 msk.

1. Sterilisera behållarna på något sätt: åtminstone över ångan i 10-15 minuter, åtminstone i ugnen (sätt i en kall ugn och värm till 150 grader, sterilisera i 15-20 minuter).

2. Tvätta gurkor och blötlägg dem, som jag skrev i början av artikeln. Trim ändarna efter önskemål. Alla löv som läggs till bevarande, tvättas också.

3. I rena steriliserade 1-litersburkar, lägg 2 kirsebärblad, en kvist dragragon, 3 vitlöksklyftor (halverad), 1 lövblad och några svarta paprikor.

Om bankerna har 2 eller 3 liter, öka proportionerligen mängden av dessa smaker.

4. Sätt täta gurkor i burkar. Top täcka dem med ett blad pepparrot och sätta en kvist dill med ett paraply i en cirkel.

5. Koka vatten och häll kokande vatten över gurkor. För att förhindra att burkarna spricker, lägg dem på något metalliskt eller sätt en kniv under burken. Fyll med vatten i kanterna. Täck burken med ett steriliserat lock och lämna gurkorna i 30 minuter. Under denna tid absorberas vattnet i grönsakerna, dess nivå minskar. Därför fyller du upp det kokande vattnet i brädan om det behövs.

6. När gurkor står upp, dränera vattnet i en kastrull. Från detta vatten stew marinade. Bekvämt att använda locket med hål.

7. Tillsätt salt och socker till detta sammanslagna vatten. På marinaden av 1 liter burkar måste du sätta 1 matsked utan en saltkulle (20 gram) och samma matsked socker. Om du dränerar vattnet från två liter burkar, ta då respektive 2 matskedar. salt och socker etc.

8. Sätt marinaden på kaminen, koka och koka i 2 minuter.

9. Häll gurkorna med kokande marinaden och lägg inte på kanterna lite. Och häll 2 msk ättika i varje liter burk. Få en full bank.

10. Skydda med en steril keps och rulla upp. Vänd burken över, se till att locket är tätt och inget läcker ut. Låt burkarna upp och ner, linda dem med en handduk eller filt och låt dem svalna helt.

Marinerad gurkor med senapsfrön.

Gurkor i detta recept kommer att vara skarpa och krispiga. Prova det här alternativet för bevarande.

Ingredienser för 1 liter burk:

  • gurkor
  • Dill paraplyer - 1 st.
  • vinbär löv - 4 st.
  • körsbärsblad - 2 st.
  • varm peppar - 2 ringor
  • vitlök - 3 kryddnejlika
  • lövblad - 1 st.
  • svarta peppar ärter - 5-8 st.
  • senapsfrön - 0,5 tsk
  • salt - 2 tsk. med glid
  • socker - 2 tsk. med glid
  • Vinäger 9% - 50 gr.

Hur man plockar gurkor med senap:

1. Gurkor, som vanligt, tvätta och suga i flera timmar. Gröna (löv, dill), tvätta och häll / skölja med kokande vatten. Sterilisera burkar och lock.

2. Sätt i dillens paraply på botten av den sterila burken (1 l), som tidigare besöktes i kokande vatten. Sätt sedan 4 blad med vinbär och 2 löv av körsbär. Varm peppar skärs i ringar och lägg 2 ringar i en burk. Också på 1 liter burk placera 1 vitlöksklyfta, skuren i flera bitar, 1 laurblad, flera ärter av svartpeppar.

3. Fyll grytan med gurkor. Topp med ett annat par skivad vitlöksklyfta.

4. Häll gurkor hela vägen upp till toppen av burken och täcka med steriliserade lock. Lämna i 20 minuter.

5. Torka gurkanen i pannan och koka den. Häll kokande vatten i burkens gurka igen, täck locket igen och låt det värma i 20 minuter.

6. Dra tillbaka vattnet från burkarna i pannan och låt det koka. I varje burk lägg till en halv sked senapfrön. Sätt 2 tsk i varje burk. salt med en glid och 2 tsk socker med glid. Och häll i 50 ml ättika.

7. Häll kokande vatten över gurkorna och rulla upp locken. Vänd krukorna upp och ner och sätt dem i något varmt, låt dem svalna helt. Och på vintern får du kryddiga och doftande inlagda gurkor.

Crispy gurkor med doftande marinaden.

Banker med gurkor för detta recept måste steriliseras. Marinade är kokt med kryddor, vilket gör att kryddorna kan öppnas bättre och gurkor blir mer doftande.

Ingredienser (per liter burk):

  • gurkor
  • Dill grenar med paraplyer - 2 st.
  • svarta vinblad - 1 st.
  • körsbärsblad - 1 st.
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • svartpeppar ärtor - 2 st.
  • Allspice ärtor - 3 st.
  • Nötkött - 1-2 st.
  • lövblad - 1 st.
  • salt -1 msk
  • socker - 0,5 msk.
  • ättika - 35 ml

Framställning av doftande gurkor:

1. Ta rena burkar. På botten av en liter kan sätta på ett blad vinbär och körsbär, en vitlöksklyfta och ett paraply av dill. Fördypade gurkor sätter i en burk, staplar dem tättare. På toppen, lägg ett annat paraply av dill. Fyll på alla burkarna på detta sätt.

2. Koka marinaden. Häll 1,3 liter vatten i två-liter burkar. Lägg i det här vattnet 2-3 lökblad, 4-5 st. Allspice, 5-6 st. svartpeppar, 3-4 stycken kryddnejlika, 1 msk. socker, 2 msk. salt. Koka marinaden och koka den i ca 2 minuter, sockret och saltet ska vara helt upplöst. Stäng av värmen och häll i 70 ml ättika, rör om.

3. Varm marinade häll i burkar i gurkor. Häll först lite, så att banken värms upp och inte brista. Ta bukbladet från marinaden, lägg det inte i burkarna.

4. Skydda krukor med steriliserade lock, men rulla inte upp dem. Sätt i burkarna i pannan, vars botten är täckt med en trasa. Häll kokande vatten i denna panna och sätt i elden. Vänta på kokande vatten och sterilisera sedan literburkar i 7-10 minuter, en och en halv liter - 10-12 minuter, tre liter - 15-17 minuter. Efter sterilisering, ta bort burkarna från kokande vatten och rulla omedelbart. Vänd och vänta på kylning. Wrap gurkor i detta recept är inte nödvändigt, annars kommer de att laga mat och blir mjuk.

Marinera gurkor för dessa recept och få en god räkning. Och till efterrätt, koka körsbärssylt för detta recept. Kom och besök min blogg oftare och få läckra och beprövade recept.

Crispy pickled gurkor för vintern. Enkla och läckra gurka recept i burkar

Berätta för mig, vem gillar inte kryddiga, kryddiga, krispiga inlagda gurkor? Vem har ännu inte gömt det bästa och receptet för deras förberedelse inför vintern i bankerna, gått ner från generation till generation? Varje hemmafru hittar förr eller senare ett sådant recept och förberedelserna för vintern av saftiga grönsaker blir en bra tradition, liksom deras användning på helgdagar i sallader, som mellanmål eller bara ett gott tillskott till en god lunch eller middag.

Crispy pickled gurkor är älskade av både vuxna och barn. Deras huvudhemlighet är naturligtvis att göra hemlagad konserverad naturlig och smaklig. Används som sina egna gurkor från Dacha skörden, och lagra, men alltid den färskaste. När allt, var att ta en knäckt gammal gurka.

Idag kommer jag att berätta om recepten för att laga läckra inlagda gurkor med obligatoriskt attribut - en ringande crunch!

innehåll:

Steg-för-steg recept för krispiga syltade gurkor - beredning med vinäger

Vad är den viktigaste skillnaden mellan betade gurkor och saltade sådana? Det är rätt eftersom de hälls med kryddor, salt, socker och naturligtvis ättika. Vinäger i detta recept blir det viktigaste konserveringsmedlet, som inte tillåter gurkor att förstöra, och den dominerande noten i smaken.

Jag vet att det finns stora älskare av betade gurkor som ger en sådan kärlek till denna typ av konservering uteslutande för den kryddiga sura smaken.

Den andra viktiga efter ättika är doftande örter och kryddor, liksom andra grönsaker och även bär som pryder smaken av gurkor och gör den igenkännlig.

Det vanligaste receptet som med rätta kan betraktas som grundläggande är crunchy pickled gurkor med örter från grönsaksgården och vitlök.

För att förbereda sådana gurkor behöver du:

  • gurkor av liten eller medelstorlek - 1 kg,
  • färsk dill - 2 paraplyer eller små knippar,
  • löv av svart vinbär - 4-6 stycken,
  • pepparrotblad - 1 stycke,
  • vitlök - 4 kryddnejlika,
  • svartpeppar - 6 ärter,
  • allspice - 8 ärter,
  • nejlikor - 2 pinnar,
  • socker - 2 matskedar,
  • salt - matsked,
  • Vinäger 9% - 8 matskedar eller ättika essens 70% - 2 teskedar.

Detta antal gurkor passar i två liter burkar. Alla kryddor och örter är designade för en liter marinaden. Ungefär lika mycket marinade och behöver spara de knackade betade gurkorna för vintern.

Endast små gurkor som inte är mer än 12-13 cm är lämpliga för marinering, avsätta stora prover för saltning. Kontrollera alltid vegetabiliens elasticitet och tjockleken på huden. För tunn och känslig hud, som är lätt att genomborra med en fingernagel, kommer inte att slutligen knäcka.

Gurkor för marinering måste alltid vara med finnar och en likformig mörkgrön färg, utan gula fläckar och skinkor. Gul tyder på att gurkorna i tillväxtprocessen saknade fukt. Crispy pickled gurkor från dessa kommer inte att fungera.

preparatet:

1. Tvätta gurkorna du vill plocka i förväg. Se till att de är färska utan tecken på förstörelse och har inte svaga mjuka sidor.

Fyll gurkorna med kallt vatten och låt dem suga i 4 timmar. I en idealisk situation, särskilt i sommarvärmen, behöver vattnet bytas om det värms upp, igen till förkylningen.

2. Tvätta alla löv och örter för marinaden. Förbered kryddorna i önskad mängd.

3. Sterilisera burkarna och locken. För att göra detta finns det många sätt:

  • lägg krukorna upp och ned över en kruka med kokande vatten med ett speciellt lock med hål,
  • värm krukorna med lite vatten i ugnen,
  • koka burkar med en liten mängd vatten i mikrovågsugnen.

Jag använder den senare metoden eftersom den är väldigt enkel och snabb. Du behöver bara tvätta burken med bakpulver, häll sedan vatten i det i ungefär 1-2 fingrar och lägg det i mikrovågsugnen i 3-4 minuter. Vattnet i burken bör aktivt koka i några minuter, den stigande ången steriliserar glaset. Som min man säger, "det finns inget kvar i livet."

Det viktigaste är att ta ut dem försiktigt, eftersom de blir extremt heta. Använd klämmer, vantar och handdukar.

Kepsarna steriliseras genom kokning i en skopa med vatten. Fem minuter med kokning är nog.

4. I beredda och lättkylda (för att inte bränna händerna) placeras burkar, aromatiska örter, löv och kryddor.

Sätt 1 dill paraply i varje burk (eller ett litet gäng). Dela löv av svart vinbär och pepparrot i hälften. Bara två vitlöksklyfta i varje burk och pepparkornar samma mängd. Faktum är att alla kryddor delas upp i två banker lika. Vad för? Till marinerade och gurkor i två olika burkar hade samma smak.

5. Nu den mest intressanta. Älskade du Tetris som barn, som jag älskade honom? Varför tetris? Ja, för det var gurkorna att ta sig i bankerna. För att göra detta måste de vara maximalt sönderdelade.

Använd aldrig krokiga gurkor för marinering. En sådan Tetris blir för komplicerad. Goda gurkor måste först placeras vertikalt för att passa maximalt belopp. Och lägg den på toppen horisontellt. Om det behövs kan gurkor skäras i stycken för att fylla hela burkutrymmet.

Crispy pickled gurkor bör fylla bankerna så mycket som möjligt.

6. Koka en vattenkokare eller vattenkanna. Häll sedan kokt vatten på gurkor hela vägen upp till toppen. Höger på burkens kant.

Kokande vatten steriliserar gurkor och gröna. Låt burkarna stå i 15 minuter med kokande vatten inuti.

7. Förbered marinaden. För att göra detta, häll en liter vatten i en separat kastrull, sätt salt, socker, peppar och nötkött i den.

Sätt pannan på ugnen och koka under omröring. Salt och socker bör vara helt upplöst. Låt det simma i några minuter och ta bort från elden. Lägg omedelbart ättika till marinaden.

8. Så snart marinaden är klar, häll kokande vatten från gurkorna och byt ut det med marinaden. Fyll den på samma sätt till burkens ytterkant. Marinade ska räcka för att fylla båda burkarna.

När du fyller, stäng locken. Om du använder vridning, vrid dem så nära som möjligt så mycket som möjligt. Om de speciella tunna kapslarna för sömning, håll enheten för att rulla för hand och rulla dit där.

9. Snurra sedan burkarna upp och ner och sätt på locket. Kontrollera med en servett eller ett finger för att se om vätskan läcker ut i halsen. Om det läcker ut, är det absolut nödvändigt att byta ut täcken med nya. För att göra detta kan du sterilisera kepsar mer än burkar. Spare aldrig skadad.

Vik uppåtvända burkar i en tjock tjock filt och låt svalna i detta tillstånd tills de når rumstemperatur. Detta kommer att ta minst en dag, så omedelbart tänka på en plats där dina burkar kommer att stå tills de är svala och stör inte någon.

Efter en dag och bättre än två. Bankerna kontrollerar igen läckor och lägger tyst i garderoben för modning.

Läckra, krispiga betade gurkor kommer att vara redo efter ett tag, och det är bäst att äta dem på vintern. Bon appetit!

Crunchy pickled gurkor i liter burkar med currantbär

Ett annat intressant recept på matlagning av gurkor, som jag upptäckte för mig själv för några år sedan. Jag älskar det när marinaden på gurkor är beredd med tillsats av en mängd olika smaker. Hon experimenterade själv med bär, grönsaker och kryddor. Jag gillade receptet med svarta vinbär för dess ovanliga. Och det var användbart när i landet med mogna gurkor och skörden av bär. Om du har samma situation, var noga med att försöka förbereda krispiga syltade gurkor med vinbär.

För att förbereda 1 kilo gurkor behöver du:

  • färska gurkor - 1 kilo,
  • vitlök - 4 kryddnejlika,
  • gröna eller blomställningar av dill - 2 paraplyer eller små kvistar,
  • löv av svart vinbär - 2 löv,
  • körsbärsblad - 4 blad,
  • svartbärbär - 4 kvistar,
  • varm röd peppar i pods - 1 st,
  • laurblad - 2 stycken,
  • Sweet Pepper ärtor - 4 st,
  • nejlikor - 2 stycken,
  • stensalt - 2 matskedar,
  • sockersand - 1,5 matskedar,
  • Vinäger 9% - 8 matskedar (80 gram).

Hur man lagar krispiga inlagda gurkor för vintern:

Sedan i det första receptet beskrev jag i stor detalj nästan alla steg av betning av gurkor, då kommer jag att göra det kortare för att inte upprepa. När allt kommer mycket måste det bli samma sak.

1. Först och främst suga gurkor i kallt vatten. Det är den här processen som hjälper dem att bli elastiska och krispiga som följd även efter lång marinering i burkar. Vi marinerar gurkor för vintern, så vi ska inte äta snart.

Häll gurkor med kallt vatten och låt i minst 3 timmar.

2. Sterilisera burkarna väl tvättat med natron. För 1 kg gurkor behöver du 2 burkar med en kapacitet på 1 liter. Om fler gurkor, öka antalet burkar och marinade komponenter proportionellt. Så för två kilogram gurkor multiplicera alla siffror med 2.

Sterilisering kan ske snabbt i mikrovågsugnen. Häll bara ca 100 gram vatten i burken och lägg den i mikrovågsugnen i 3 minuter. Vattnet kommer att koka och sterilisera de ångande burkarna.

3. Sätt kryddorna i de beredda burkarna. I varje burk placera: 1-2 vitlöksklyfta, ett blad med vinbär, två löv av körsbär, en ring av röd hetpipa, en kvist eller blomställning av dill, ett laurblad.

4. Placera gurkor över örterna. Detta görs med högsta möjliga densitet. Den nedre raden av gurkor placeras vertikalt. Och toppen är fylld med gurkor, även om det blir små ringar. På toppen, placera vinbär bär, 5-8 delar på en burk (det vill säga en kvist). Också på toppen kan du lägga en annan liten kvist dill. Så krispiga pickled gurkor blir ännu mer doftande.

5. Koka vatten i vattenkokaren och omedelbart efter att ha släckt den, häll gurkorna hela vägen till toppen. Skydda med lock som har försteriliserats i kokande vatten. (sätt en skål med vatten på spisen och låt locken koka i några minuter). Låt det stå i 1-0 minuter och dränera.

6. Repetera häll gurkor med kokande vatten i 10 minuter. Men efter den andra hällningen, häll inte ut vattnet, men häll det noga av burkarna i en stor kastrull. Från detta vatten kommer vi att laga marinaden. Det är nu blandat med doften av gurkor, örter och vinbär, och färgen blev lite rosa på grund av bären.

7. Sätt salt, socker, peppar och kryddnejlika (det vill säga alla resterande kryddor) i vattnet för marinaden och mixa. Sätt på elden och koka. Låt simrera i några minuter, avlägsna sedan från kaminen och tillsätt den nödvändiga mängden ättika till marinaden. Varning! Koka inte med ättika, det läggs till i slutet.

8. Häll den färdiga heta marinaden med en stor soppspån i burkarna. Vätskan bör täcka alla gurkor till krukans kant.

9. Därefter stänger du locken omedelbart. Snurra dem väldigt tätt och vrid burken upp och ner. Kontrollera kanterna på burken nära locket, det ska inte finnas något läckande vatten. Lägg nu alla burkar ihop och lägg dem i en filt. I den här formen måste de stå en dag eller mer tills bankerna svalnar helt.

Därefter kan bankerna avlägsnas på en mörk plats, till exempel en garderob, och lagras till vintern. I den här formen skäms inte knäckta gurkor i mycket lång tid, och när du öppnar dem kommer du definitivt att tycka om resultatet.

Hjälp dig själv med hälsan!

Receptet på skarpa inlagda gurkor för vintern utan sterilisering

Traditionellt delar jag ett videoprecept, som jag också använde när jag lagade gurkor. Han hjälper dig att förstå hela processen. I detta recept är det inte nödvändigt att sterilisera burkar och lock för framställning av gurkor. Det här kan vara användbart för dig.


Som du kan se är arbetsstyckets principer mycket lika. Skillnaden kommer att manifesteras främst i vilken extra smak dina krispiga inlagda gurkor kommer att förvärva, beroende på vad kryddor och örter läggs till marinaden.

Pickled gurkor med chili ketchup - ett originellt och mycket gott recept

Jag vill dela och här är öppningen i år - krispiga marinerade gurkor med chili ketchup! Ärligt talat har jag aldrig hört talas om sådana saker innan och lagade mig inte. När jag snubblat undrade jag länge om jag skulle utföra ett sådant experiment. Men jag bestämde mig fortfarande. Testimonials från denna typ av betning är helt enkelt underbart och därför lagar jag dem. Gurkor erhålls med sötsaker och med ostrinka. Jag tror att vi kommer att älska det.

För att förbereda dessa ursprungliga gurkor behöver du:

  • gurkor - 1 kg,
  • kryddig chili ketchup - 4 matskedar,
  • laurblad - 2 stycken,
  • allspice - 4 ärter,
  • vitlök - 2-4 kryddnejlika,
  • svartpeppar - 6 ärter,
  • salt - 1 matsked,
  • socker - 2 matskedar,
  • Vinäger 9% - 70-80 gram (7-8 matskedar).

preparatet:

Att tillaga sådana syltade gurkor är ganska standard, med undantag för marinaden. För en mer detaljerad beskrivning kan du därför gå till toppen av artikeln för det första receptet.

1. Fyll rent tvättade gurkor med kallt vatten och låt i 3-4 timmar.

2. Sterilisera burkarna på ditt favorit sätt. (detta kan också läsas i det allra första receptet, jag delar mitt bevisade sätt).

3. Förbered marinaden. För att göra detta, häll vatten i pannan, tillsätt sedan salt, socker och ketchup chili. Rör väl och låt koka. Efter 2-3 minuters kokning avlägsnas från värme och häll i ättika.

4. Placera lövbladet, vitlök och peppar i burkar, dela kryddorna jämnt mellan burkarna.

5. Lägg sedan väldigt snäva gurkor.

6. Fyll nu mycket brinnande, bara kokta marinade gurkor i burkar. Marinade borde inte ha tid att svalna. Det blir rött och crunchy inlagda gurkor kommer att se ut som om de är lagade i tomatjuice.

7. Varmburkar, omedelbart efter hällning av marinaden, måste skruvas på eller rullas upp (beroende på vad du använder), vänds om och sätts på locken. Kontrollera burkarnas täthet. Vik en filt och lämna en dag tills det är kallt.

Resultatet kommer att tacka dig väldigt mycket. Bon appetit!

Crispy pickled gurkor - 7 mycket goda recept för vintern

En sådan varm tid är nu slutet på sommaren och början på hösten. Skörden har mognat och hemmafruarna måste arbeta lite längre i köket för att skaffa olika delikatesser till vintern. Idag vill jag erbjuda dig läckra recept för krispiga inlagda gurkor. Även om värdinnan och inte skördar dem köper de färdiga. Men ofta i gurkor så mycket vinäger. Och du kan själv välja rätt recept och bestämma vilka gurkor du gillar - salt, kryddig eller söt. Det är så gott att krossa på vintern för potatis, och kanske till och med för vodka på semester.

I min spargris med inlagda gurka recepten finns det tidskrävda preparat. Men det är synd om receptet är bra, och banken skjöt inte, men öppnade gurkorna, men de är mjuka. Jag hade en så bitter erfarenhet, och hela satsen av ämnen. Och då undrade jag vad jag skulle göra för att göra gurkorna krispiga och dela dessa tips med dig.

Hur man plockar gurkor att vara krispig:

  1. För konservering, välj små friska gurkor, med tunn hud och mörka finnar.
  2. Använd vanligt, icke-jodiserat salt för att göra marinaden.
  3. Vatten när det är möjligt, använd ren, vår, utan klor.
  4. För att göra gurkorna krispiga, sätt svarta vinblad, ekblad eller pepparrot i burkar.
  5. För betning, använd gurkor, plockade senast en dag.
  6. För att undvika tomrum som förekommer i pickles, suga gurkorna i mycket kallt vatten i 5-6 timmar. Försök att inte värma vattnet.
  7. Missa inte när du plockar vitlök - det antas att vitlök gör gurkor mjukare.
  8. För att göra gurkorna svårare, sätt senapfrön i marinaden.
  9. Ett sätt att gurkor är krispiga är att lägga till ett par 1 msk till varje burk. l. vodka.
  10. För att bevara hårdheten hos gurkor är det bättre att använda metoden för att flera häller het marinade vid konservering.
  11. Efter att ha rullat burkarna, lägg inte gurkorna i en varm filt så att de svalnar snabbare.

Crispy pickled gurkor för vintern - ett recept på 1 liter

Jag ger detta recept till 1 liter lingel, varav två liter burkar gurkor erhålls.

ingredienser:

  • gurkor - 2 kg
  • vatten - 1 liter (2 burkar)
  • salt - 1 msk. l. med glid
  • socker - 2 msk. l.
  • ättiksyra (70%) - 1 tsk. (för 1 burk)
  • paprika
  • Nötkött - 2-3 st.
  • pepparrot löv
  • koriander
  • dill
  • vitlök
  1. Sätt den hackade dill och koriander och några vitlöksklyftor i de vältvättade läskorna på botten.

Omslag för rullande måste förkokas.

2. Skär gurkorna från två sidor. Tätt lägga gurkor i en burk för att hälften och hell hälla gröna. Vi rapporterar också gurkor till de bästa bankerna.

3. Koka vatten och häll gurkor i en burk med varmt vatten. Vi väntar på ca 10-12 minuter. Vatten hälls i pannan.

Om burken i vilken kokt vatten hälldes kan tas med två nakna händer, så är det dags att dränera vattnet

4. Andra gången häller vi kokande vatten (det är väldigt bekvämt att koka vatten i vattenkokaren) och vänta ytterligare 10-12 minuter. Häll detta vatten i diskbänken.

5. Från vattnet som vi läckte efter den första hällen, förbered marinaden. Tillsätt salt och socker, ärtor och kryddnejlika, sätt marinaden till koka.

6. Direkt till bankerna häll i 1 tsk. ättiksyra. Fyll med het marinade och försök att krydda i varje burk.

Hur man gör 9% ättika från 70% ättika essens? Mycket enkel - 1 tsk. ättiksyra = 8 tsk. 9% ättika - 7 tsk. vatten.

7. Nu är det bara att rulla upp burkarna med metalllock och vrid dem upp och ner tills de svalnar helt.

Sweet crunchy pickled gurkor för vinterreceptet på 1 liter

Jag vill berätta för dig att söta betade gurkor är ännu bättre än saltade, men förmodligen inte alla kommer med det här. Men den söta sur marinaden av detta recept gör sitt jobb - gurkorna försvinner bara från plattan och alla frågar om kosttillskott. Jag rekommenderar starkt dig att laga mat.

ingredienser:

  • gurkor
  • paprika
  • morötter
  • lök
  • pepparrotblad, svart vinbär
  • lövblad
  • dill
  • senapsfrön
  • chili peppar
Marinade till 1 liter vatten:
  • salt - 1 msk. l. med glid
  • socker - 200 gr.
  • ättika (9%) - 200 ml

Jag anger inte hur många gurkor som helst, och marinaden är utformad för 1 liter vatten. Följaktligen tar morötter och lök "vid ögat". Det viktigaste i detta recept är att bevara andelen salt och socker. Och om det verkar som om du har mycket socker, tveka inte. och försök att laga mat, jag är säker på att du kommer gilla det.

  1. Tvätta gurkor, skära av tipsen. Rengör morötterna och skär i cirklar. Lök skuren i halva ringar och vitlökremsor.
  2. Sprid kryddor, lökar, morötter och örter i rena burkar. Chili kan tillsättas efter önskemål. I vår familj älskar lite skarp.

3. Rena gurkor spridas ordentligt i banker. Försök att lägga ner stora gurkor och små på toppen.

Gjorde ett experiment - lade ut små gurkor vertikalt i banker och horisontellt i andra banker - det visade sig ungefär samma.

4. Koka vatten - det är mycket bekvämt att koka vatten i grytan och häll den över burkarna. Gurkor häll kokande vatten och lämna i 20 minuter. Detta vatten hälls i pannan och läggs på eld - vi ska laga marinaden från den.

5. Fyll gurkorna igen med rent kokande vatten och lämna i ytterligare 10 minuter.

6. Förbered marinade från det första vattnet, koka och tillsätt salt och socker. Slutligen häll i ättika.

7. Häll ut vatten från burkar med gurkor och häll gurkor med het marinade.

8. Bankerna snods med sterila lock, vänds upp och ner och hålls så att svalna helt.

Crispy pickled gurkor med senap - recept på vintern

Förra året marinerade jag först gurkor med senap, och från min egen erfarenhet kan jag säga att hundra experiment var en succé. Sådana gurkor på grund av senap förvärvar en speciell smak. Var inte rädd för att experimentera. Vi kommer att sterilisera dessa gurkor också med hjälp av triple pouring.

ingredienser:

  • gurkor
  • paprika
  • pepparrotblad, svart vinbär
  • lövblad
  • dill
  • vitlök
Marinade till 1 liter vatten:
  • salt - 3 msk. l.
  • socker - 250 gr.
  • ättika (9%) - 150 ml
  • kryddig senap - 1 burk
  1. Som i föregående recept, i rena burkar sätter vi första gröna, kryddor och sedan gurkor.

2. Häll gurkor i kokande vatten med kokande vatten och låt i 15-20 minuter. Vatten dräneras till en fri kastrull och lägger genast på elden - från det förbereda marinaden.

3. Under tiden måste vi koka en annan del kokande vatten, du kan bara hälla gurkor från vattenkokaren. Fyll i och lämna i ytterligare 10 minuter. Vatten dräneras och fylls med marinade som redan är beredd på den tiden.

3. Och för tillagningen av marinaden är den första gången vattnet tillsätts salt, socker, senap och ättika. Koka upp och häll i banker.

4. Bankerna snods med steriliserade lock, vänds och hålls tills det är kallt.

Crispy pickled gurkor med citronsyra - ett recept på vintern

Inte alla älskar ättika, men för att bankerna ska kunna stå väl och tillförlitligt behöver vintern fortfarande syra. Eddik kan ersättas med citronsyra.

Crispy pickled gurkor för vintern utan sterilisering

Detta recept är också utan vinäger, men med citronsyra. Och istället för att sterilisera burkar med gurkor fyller vi med kokande vatten.

ingredienser:

  • gurkor
  • paprika
  • pepparrotblad, svart vinbär
  • lövblad
  • dill
  • vitlök
  • senapsfrön
Marinade till 1 liter vatten:
  • salt - 2 msk. l.
  • socker - 3 msk. l.
  • citronsyra - 1/3 tsk.

Vi använder 3-fill-metoden.

  1. Gröna, kryddor och vitlök sätta på botten av burken. Vi sätter tätt gurkor i en burk.

2. Fyll med kokande vatten, täck med lock på toppen och låt stå i 20 minuter.

För att förhindra att burkar spricker hett vatten kan du lägga en metallsked i varje burk.

3. Tappa vattnet och häll en ny del kokande vatten igen och låt den brygga i 10-15 minuter.

4. Vi mäter det första sammanslagna vattnet för att förbereda marinaden. Koka upp och tillsätt salt och socker.

5. Sätt citronsyran rätt i burkarna. Om du har en 3-liters burk, då citronsyra behöver 1 tesked.

6. Fyll gurkor med marinade och snurra dem tätt med lock. Bankerna vrider sig för att svalna.

Crispy pickled gurkor med vodka - ett recept på vintern

Som jag redan skrev, läggs vodka till marinaden så att gurkorna är krispiga. Jag hittade ett bra recept på läckra gurkor med vodka på Internet. Gurkor blir salt ut från en fat.

ingredienser:

  • gurkor 1,5 - 2 kg
  • paprika
  • pepparrotblad, svart vinbär
  • lövblad
  • dill
  • guldblommor - 3-4 delar
  • vitlök 4 - 5 kryddnejlika
marinad:
  • salt - 100 gr.
  • Vodka - 50 gr.
  • vatten

Pickled gurkor för vintern - du kommer att kyssa dina fingrar

Ett annat bra recept, enligt vilket jag har bevarat i 10 år och alltid producerar mycket goda gurkor, är faktiskt "smaskiga fingrar".

ingredienser:

  • gurkor
  • vitlök
  • lök
  • morötter
  • pepparrot rot eller löv
  • lövblad
Marinade 3 liter vatten;
  • salt - 5 msk. l.
  • socker - 9 msk. l.
  • Vinäger 9% - 300 ml
  1. Sätt gröna och kryddor på botten av burken. Lök skärs i halva ringar, morotkretsar. Sätt botten på bankerna.

2. Tätt sätt i en burk gurkor.

3. Förbered marinaden, häll i ättikan senast. Fyll picklesna med het marinade.

4. Bankerna är nedsänkta i en kruka med varmt vatten. Lägg ner en handduk längst ner på pannan. Omslag för burkar får bättre koka separat. Burkar med gurkor steriliseras i 10-15 minuter och rulla upp.

Så det finns tillräckligt med recept för syltade gurkor att välja själv. Men du vet att för valet måste du försöka laga mat enligt olika recept. Var uppmärksam på att ingredienserna i alla recept är nästan lika, och smaken av gurkor är helt annorlunda.

Jag önskar dig goda förberedelser och bra recept. Och om du gillar mina recept, dela dem med dina vänner på sociala nätverk, ge dina recept och skriv kommentarer och kommentarer.

Pickled gurkor till vintern - 7 recept för krispiga gurkor i en burk

Hur mår du Jag ser att det finns en stridsanda att göra ämnen för vintern. Och med rätta! En full källare av olika pickles, marinader och järnsarren värmer själen väldigt mycket under den kalla årstiden. Och matar också hela familjen. Särskilt när ingenting växer i trädgården.

Som du vet börjar aktierna fylla på det faktum att den första mognas. Vanligtvis är det gröna, rädisor och gurkor. Vi kommer att prata om den senaste gröna crunchen i denna artikel med recept. Och oftast bevaras de för vintern genom saltning eller betning. Samtidigt kombinera olika kryddor, kryddor. Mistresses gör olika med andra grönsaker.

Det finns många alternativ, men krispiga gurkor erhålls inte alltid. Försök och fel kan givetvis uppnå det perfekta resultatet. Men det är bättre att känna till hemligheterna och nyanserna av beprövade recept för att marinera utsökta gurkor.

Det finns några tips innan du börjar laga mat. Om du följer dem, har du alltid ett oöverträffat mellanmål på bordet. Förresten är de:

  • Pickles för pickling är bättre att använda upp till 10 cm;
  • grönsaker som samlas in från busken dagen innan matlagning, är särskilt skarpa;
  • innan konservering blötläggs cornichons i 3-6 timmar i kallt vatten;
  • vitlök adderas med mått, annars kommer gurkor att vara mjuka;
  • En särskilt utsökt marinad erhålls genom att tillsätta vinblad och körsbär till den.

Recept för krispiga gurkor för vintern i banker

Ett säkert sätt att marinera crusty orkidéer, jag är säker, kommer att älska det. En liten uppsättning ingredienser - och ett gott mellanmål för vintern är klart!

Det kräver sterilisering av burkar i kokande vatten redan med ämnen. Men här föreslår jag att jag tittar på min andra anteckning, som beskriver 5 enkla sätt att sterilisera behållaren för bevarande. Välj vilken du vill.

Vi behöver:

  • Små gurkor - några pounds;
  • En massa dill, pepparrot och vinbär löv;
  • Vitlök - 2 kryddnejlika på 1 burk;
  • Svartpeppar - 6 ärtor;
  • Allspice - 2 ärtor;
  • Bay leaf - 2-3 lämnar.

Marinade på 1 liter:

  • Salt stor - 2 msk. skedar med en bild;
  • Socker - 2 msk. skedar utan glid
  • Vinäger 9%

preparatet:

1. Färska agurkar tvättas med vatten. Vi delar upp blommorna, om några. Och för långa svansar är avskurna.

Ju kallare vattnet är desto snabbare blir skålen.

2. Fyll dem i behållaren i 4-6 timmar med kallt vatten. Det bör helt täcka grönsakerna.

3. Medan de gröna blötlägger, förbereda burkarna och kryddorna med gröna. Vanligtvis på sommaren på marknaden kan du köpa färdiga buketter för att bevara grönsaker. De består av pepparrot, dill. Dessa är huvudkomponenterna. De lägger till laurelblad, vinbär eller körsbärsblad.

Vi tar receptet av pepparrot, dill och vinbär löv. Gröna tvättas i ett vattenbehållare för att rengöra från damm och sand.

4. Linsburkar tvättas med en svamp och tvål. Det är önskvärt även med den ekonomiska, eftersom den är väl desinficerad.

5. Vi lägger på varje behållare en kvartskiva pepparrot, ett par dillkvistar och två vinblad.

6. Vi rengör vitlöket från skålen och lägger ett par klyftor på varje liter burk.

7. Lägg även till 5-6 svarta ärter och 2 ärter allspice. Bifoga lövverkens löv. Eventuellt kan du fortfarande lägga några stjärnor av kryddnejlika eller senapsfrön.

8. Vi får våra orkidéer och skakar dem från vattnet. Tätt grönsakerna i burkar så att de blir mycket nära det. Fyll i varje behållare med 3 matskedar 9% bordvinäger.

9. Omslag från burkar koka i rent vatten i 5-7 minuter. Samtidigt med dem ställde vi stew marinade. Häll i rent vatten i en kastrull för 2-3 liter. Lös upp salt och socker när vattnet kokar.

10. Fyll lösningen i halsen på varje behållare och fäst det steriliserade locket.

11. Sätt på en stor kruka med vatten på elden. När det kokar, sätt i hur många burkar med gurkar passa och koka i 7-8 minuter. Under denna tid kommer gurkorna att byta lite färg och marinaden börjar koka med kokning. Denna ytterligare sterilisering säkerställer produktens säkerhet.

Var noga med att använda köksvansar för att skydda dina händer från att brinna!

12. Färdiga behållare sätter locket ned för att kyla. Sedan ge dem ett avskilt hörn, för att inte bränna dig själv av misstag.

När allt är coolt kan du ta bort ämnena på en sval och mörk plats.

Mega delikatesser är redo i en månad. Och om du inte kan vänta tills förkylningen, så kan du och försöka med glädje!

Söt gurkor marinerade i burkar för 1 liter

Ofta hostesses letar efter recept gurkor marinerade i behållare på 1 liter. Och det är väldigt bekvämt. Den exakta mängden ingredienser beräknas. Ja, och ur optimalt synvinkel är det mycket lättare att öppna och äta en liter burk än att öppna en behållare för 3 liter på en gång.

Och i det här fallet hittade jag ett bra och enkelt alternativ. Låt oss titta på en video med ett bevisat recept i flera år.

Metoden att marinera grönsaker utan sterilisering

Matlagningsprocessen utan ytterligare sterilisering sparar tid och ansträngning betydligt. Därför är detta ett av mina favorit sätt att göra ett gott mellanmål. Samtidigt förändras inte smaken av skålen alls. Och burkarna är i källaren ända till en annan sommar.

Vi behöver:

  • Färsk gurkor - några pounds;
  • Dill paraplyer - 2-3 stycken;
  • Vitlök - 4-5 kryddnejlika
  • Peppar svarta ärtor - 5-7 delar;
  • Bay leaf - 1 stycke;
  • Liten rot pepparrot;
  • Pepparrotblad - 10,15 cm.

Marinade per 1 liter:

  • Salt - 2 tsk utan glid
  • Socker - 2 teskedar med en kulle
  • Bordvinäger 9% - 2 matskedar;
  • Vatten - ca 500-600 ml.

preparatet:

1. Gurkor vi sorterar ut och lämnar starka, elastiska frukter upp till 8-9 cm i storlek. Vi tvättar dem ordentligt under kranen och sedan byter vi dem i en rymlig behållare. Fyll i kallt, nästan isvatten i 5 timmar.

2. Någonstans på 4 timmar mina banker. Sterilisering eller hällning av kokande vatten över dem är inte nödvändigt. Det viktigaste är att kontrollera nacken så att det inte finns några marker. Detta påverkar säkerheten i framtiden för våra ämnen.

3. I varje kruka i botten lägger vi några paraplyer, ett laurelblad och ett par tre vitlöksklyfta. Med pepparrotrot avlägsna huden. Hans och pepparrotblad skär i små kuber. Vi skickar flera kuber i varje behållare.

4. Gurkor fastnade på bankerna. Samtidigt är det bättre att placera stora grönsaker på botten och att täcka dem ovanifrån med mindre orkidéer.

Om så önskas kan varje grön crunch klippas från två sidor.

5. Från ovan lägger vi ett annat paraply av dill och häll pepparkorn.

6. Separat koka rent vatten med en hastighet av 500 ml per liter burk. Häll kokande vatten direkt i varje behållare och täcka med lock. Lämna i 30-40 minuter.

7. När tiden är över, häll vattnet tillbaka i pannan och låt det koka igen.

8. Top sov 2 teskedar salt och socker och 2 matskedar vinäger. Fyll med kokande vatten och rulla locket med hjälp av en seamer.

9. Sätt burkarna på locken och täcka med en varm filt tills det kyls helt.

10. Fullkylda burkar avlägsnas på en torr, kall och mörk plats. Det kan vara en garderob i lägenheten eller källaren.

Sådana gurkor är bra att använda i sallader eller som ett separat mellanmål. Bon appetit!

Blandad för vintern med tomater

Finns det någon som inte gillar tomater? Jag älskar dem bara. Och förstås kunde jag inte ignorera det underbara receptet. Vintermat är otroligt gott. Ja, och till och med en kombination av gröna och röda färger trivs något öga.

Vi behöver en liter burk:

  • Färska gurkor;
  • Färska små tomater eller grädde sorter av Baku;
  • Dill paraplyer - 2-3 stycken;
  • Vitlök - 3 klyftor;
  • Peppar svarta ärtor - 5-7 delar;
  • Bay leaf - 1 stycke;
  • Tarragon (dragon)
  • Pepparrotblad, vinbär och körsbär.

Marinade per 1 liter:

  • Salt - 1 msk. sked med glid
  • Socker - 2 matskedar utan en kulle
  • Bordvinäger 9% - 2 matskedar.

preparatet:

1. Förbered först alla ingredienser. Grönsaker och gröna tvättas under kranen. Och vi rengör gräslöket från vitlök.

2. Sterilisera behållare och lock på något sätt bekvämt för dig. Detta kan göras genom kokning, med mikrovågsugn eller ugn. I det första receptet gav jag en länk till min artikel hur man gör det.

3. Sätt dragon, löklök, vitlök och peppar på botten. I gurkor skär vi svansar från båda sidor och vertikalt lägger vi dem väldigt tätt i varje kärl.

4. Topla tomater, prehackade varje frukt ovanpå en tandpetare. Detta kommer att rädda våra tomater från sprungade skinn.

5. På toppen av allt lägger vi dill, pepparrotblad, körsbär och vinbär.

6. Förbered kokande vatten och häll det över bankerna så att det även överflödar ovanifrån. För detta gör du behållaren direkt på järnfacket.

Tips: För att dränera buljongen, använd ett speciellt lock med hål. Det är bekvämt och tillåter inte ingredienser att glida ur behållaren.

7. Topplock med steriliserade lock från perma till infusion i 30-35 minuter.

8. Tappa in det infuserade vattnet tillbaka i pannan och laga marinaden ut av den på elden per liter för 1 matsked salt och 2 matskedar socker.

9. Rör med en sked, lös sockret och saltet. Koka bokstavligen ett par minuter och häll i burkar. 2 matskedar vinäger lägger och tätt stänger locken.

10. Sätt locken ned under en varm filt eller filt. Under dagen kommer hela saken att svalna och du kan ta bort fatet i källaren för att äta på vintern och kom ihåg sommaren.

Det mest läckra, skarpa gurka receptet

Jag kommer att avslöja hemligheten att de mest utsökta gurkor alltid erhålls från grönsaker av gherkasortimentet. De är alltid små i storlek från 4 till 8 cm. De är väl saltade i marinaden. Och det är bekvämt att äta så liten stek som ett separat mellanmål.

Därför kunde hon inte kringgå hennes uppmärksamhet på ett bevisat recept från Sovjetunionen. Vid den tiden kallades denna maträtt i bankerna ungerska gurkor. Och detta är ett annat namn på maträtten.

För att inte hälla vatten under lång tid kommer jag att säga att gröna crunches verkligen blir mycket välsmakande! De kan göras inte för saltiga, eller vice versa, piquant, men låt oss prata om detta i receptet.

Vi behöver en burk på 750 ml:

  • Färska agurk;
  • Dill - 1 kvist eller paraply;
  • Vitlök - 2 kryddnejlika;
  • Svartpeppar ärtor - 5 st;
  • Senaps bönor - 1/3 tsk;
  • Blad eller rot av pepparrot;
  • Salt - 1 tsk;
  • Socker - 2 tsk;
  • Vinäger 9% - 50 gr.

preparatet:

1. Förbered först alla ingredienser. Grönsaker och gröna tvättas under kranen. Och vi rengör gräslöket från vitlök. För att rengöra dem enkelt, placera dem i varmt vatten i 15 minuter. Då skalar huden som klockverk.

Gurkorna i detta recept behöver inte suga av. Unga kaninduvor är så starka och täta, så de behöver inte fyllas med vatten.

2. Skölj behållaren grundligt med en svamp. Häll kokande vatten över dem.

3. I vilken sekvens som helst täcker du botten av burkarna med hackade blad av pepparrot eller dess rot. Vi lägger dill, vitlök och somnar i paprika och senap.

4. Vi lägger kokt rent vatten, som kommer att fungera som marinade. Mängden vatten räknas ca 400 ml per 750 gram kapacitet.

5. Lägg till botten av salt, socker och ättika.

Glöm inte att sterilisera kepsarna i kokande vatten i en separat eldfast dipper eller kastrull!

6. På gurkor skär vi av våra åsnor och lägger dem i burkar på ett solidt sätt. Fyll med kokande vatten och locka med lock.

7. Lägg en handduk i bulkpannan på botten.

8. Och lägg där våra burkar. Fyll dem på axlarna med vatten. Slå på elden och koka inte mer än 5 minuter.

9. Ta försiktigt upp tanken med hjälp av tang för ämnen. Typiskt har en sådan köksutrustning varje värdinna sedan Sovjetunionen.

De tillåter inte att bränna dina händer, eftersom ämnena är mycket heta. Eller använd silikonhandskar.

10. Då är processen samma: vi vrider burkarna på locken och låt dem svalna helt någonstans i hörnet.

När du är cool kan du lägga i källaren.

Konserverade gurkor på polska

Denna metod för betning av gurkor är intressant eftersom de kan ätas omedelbart efter 2 timmar efter tillagningen. Snack är saltat och mycket gott. Men vi förbereder oss för vintern och vrider därför burkarna. Då kan du njuta av ett mellanmål med kokta potatis och sill.

Vi behöver:

  • Gurkor - 4 kg;
  • Hackad vitlök - 2 msk. skedar;
  • Vegetabilisk olja - 1 kopp;
  • Salt - 2 msk. skedar;
  • Vatten - 2 koppar;
  • Socker - 2 msk. skedar;
  • Vinäger 9% - 1 kopp.

preparatet:

1. Tvätta gurkor med rinnande vatten och skär dem i 4 stycken. Lämna dem i kallt vatten i 3 timmar.

2. Gör en förband av vatten, salt, socker och ättika. Rör om tills det är upplöst.

3. Vi lägger till det revet färsk vitlök och vegetabilisk olja. Återigen stör vi.

4. Töm vattnet från gurkor och fyll i vårt betong. Låt pickle på sidolinjen i 2 timmar.

Efter ett tag kan mellanmålet redan uppnås.

Men vi fortsätter att göra lager och för detta kommer vi att förbereda rena burkar och lock.

5. Vi slår gurkorna i behållaren och häll saltlösningen. Vi skickar steriliserad i brand under locken i en stor kruka som i föregående recept. Men inte i 5 minuter, men för alla 20.

6. Efter vi får burkar och svalna. Vi städar på en sval plats för att njuta av en utsökt sallad i kylan!

Njut av dina vinter och goda kvällar!

Ett enkelt recept på syltad gurkor med citron

Förbered yummy med citron och lök. Våra gurkor kommer att vara mycket krispiga med en viss sourness. Denna sallad som alla, utan undantag, i min familj. De säger: "Du kan svälja tungan, hur gott är det!"

Vi behöver en burk på 1000 ml:

  • Små gurkor;
  • Lök - 1 cirkel;
  • Citron - 1 cirkel;
  • Peppar svarta ärtor - 5-6 ärtor;
  • Allspice - 2-3 ärter;
  • Citronsyra - 0,5 tsk
  • Lavrushka löv - 2 stycken;
  • Carnation - 2-3 stjärnor;
  • Salt - 2,5 tsk
  • Socker - 150 gr.

preparatet:

1. Vi förbereder alla ingredienser. Krukor och lock steriliseras på något bekvämt sätt. Jag beskrev dem i det första receptet.

2. Vi tar små gurkor så att de är starka. Vi tvätta dem och klippa av spetsarna på båda sidor.

3. Vi rengör löken från skålen i 1 cm breda ringlets. Citron skuren i runda skivor.

4. I botten av burkarna lägger vi laurbærblad, kryddnejstjärnor, 2-3 vitlöksklyfta, några ärter av svart och allspice och en liten löklök.

5. Vi tampar gurkorna tätt och lägger en citronskiva på sidan. Så vi gör med varje tank.

6. Koka rent vatten och grädda allt med kokande vatten på den mest konserverade nacken.

7. Låt i femton minuter, och häll sedan vattnet i en kastrull och sätt i brand. Häll socker och salt där för 1 liter. Som kokar, tillsätt citronsyra. Koka i en kort stund, 1-2 minuter.

8. Den resulterande saltlösningen hälls i burkarna och håller locket ordentligt fast. Vi vrider dem och lägger dem i filtar tills de är helt avkylda.

9. Förvara nedkylda gurkor på en sval och torr plats.

Jag önskar dig framgångsrika förberedelser och de läckra gurkorna på vintern! Om du gillar recepten delar du med vänner i sociala nätverk och lämnar dina kommentarer.

Feedback är alltid bättre än tystnad. Vi ses snart!

Fler Artiklar Om Orkidéer