Spenat: vad det är, egenskaper och förvaring

Spenat är en lövväxt vegetabilisk växt som tillhör blommans familj. Ofta i våra breddgrader är spenat uppfödd som en trädgårdsgrönsak.

Utseendet av spenat går tillbaka till 6th century. Mellanöstern, Persien anses vara spenatens födelseort. På medeltiden såldes spenat fräsch eller kokt. Mot 1500-talet uppträdde flera typer av spenat. Den användes i nästan alla matlagningar i världen, kokta med socker, eller används som laxermedel.

Spenat togs till Europa och Ryssland av morerna någonstans på 9-talet. Under lång tid fann spenat inte erkännande här. Först efter andra världskriget ökade växtens popularitet väsentligt.

Användbara egenskaper hos spenat

Spenatkompositionen är av enormt värde. Den innehåller kalium, magnesium, folsyra, antioxidanter. Spenat är rik på vitaminer i grupp B, PP, A, C, N. Det har mycket mineraler. Dessutom innehåller spenat beta-karoten, proteiner, kolhydrater, fibrer.

Förekomsten av fytokemikalier minskar risken för blindhet. Spenat anses vara den rikaste i proteininnehållet jämfört med unga ärter, gröna bönor och andra grönsaker.

Spenat är en oumbärlig källa till järn. Det rekommenderas för barn, ungdomar och kvinnor. Dessutom är spinat perfekt assimilerat, eftersom det innehåller ämnen som bidrar till förbättring av bukspottkörteln och spottkörtlarna.

När det gäller kaloriinnehållet i spenat innehåller den 100 g ca 20 kcal. Detta innebär att spenat passar till dietmenyn. Spenat rekommenderas också för personer som lider av anemi.

Sammansättningen av spenat kan betraktas, i sanning, unik. Alla vitaminer och näringsämnen i dess sammansättning, en positiv effekt på människokroppen. Så, en av de viktigaste egenskaperna hos spenat är eliminering av toxiner och slagg från kroppen.

Experter rekommenderar att man använder spenat för profylaktiska ändamål, liksom för behandling av ett antal sjukdomar, bland annat problem med tänder och tandkött, problem i mag-tarmkanalen, olika typer av tumörer.

För alla andra fördelar skiljer sig spenat i toniska, diuretiska, antiinflammatoriska och laxerande egenskaper. Spenat är effektivt vid behandling av gastrit, hypertoni och enterokolit.

Spenat är till stor nytta för dem som har problem med nervsystemet, de som utsätts för konstant stress, chocker. Spenat hjälper till att återställa balans och mänsklig prestanda.

Lös problemet med sköldkörteln också under spenatens kraft. Den innehåller jod. Dessutom reglerar spenat kolhydratmetabolism. Innehållet lutein förbättrar ögonfunktionen och är förebyggande av retinal dystrofi, reducerar trötthet. Därför måste människor som spenderar mycket tid på datorn inkludera denna användbara grönsak i deras kost.

Kontra

Hur man väljer och hur man sparar spenat

När du väljer spinat, notera att dess löv är hela, färska, utan fläckar eller annan skada. Föredra dig lättare spenatbladen. Färgen på färsk spenat av hög kvalitet bör vara saftiggrön.

Kom ihåg att du inte ska köpa spenat för framtiden, eftersom det förstörs mycket snabbt. Den maximala hållbarheten för spenat i kylskåpet överstiger inte två dagar. Tvätta spenat rekommenderas före tillagning. Kokad spenat högst 10 minuter i en liten mängd vatten. Det är möjligt att spenat minskar i volym efter värmebehandling - det här är normalt.

Så att växten inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper och att den inte oxiderar, rulla inte färsk spenat i köttkvarn. Spenat bör förvaras i kylskåp genom att placera den i en behållare med vatten. Du kan öka hållbarheten för spenat genom att frysa den. I denna form kan spenat lagras i upp till flera månader.

Spenat i matlagning

Den neutrala smaken av spenat ger förfining till många rätter. Det läggs till potatismos, desserter, deg. Vinterspenat är vanligen stuvad och tillsatt till soppor, och sommarpinat används rå för att göra sallader och såser.

Färglasagne med spenat är till exempel mycket populär i Italien. Om spenat läggs till koteletter blir de juicierande. Som en hälsosam frukost är spenat tillräckligt för att kombinera med ost...

Matlagningssallad med räkor och spenat

ingredienser:

preparatet:

Spenat och Ost Lasagne

ingredienser:

preparatet:

Först och främst måste du laga lakan för lasagne. Doppa arken i kokande lätt saltat vatten och koka över låg värme tills hälften kokas. Vänd arken i en kolsyrare och skölj med kallt men kokt vatten.

Tvätta tomaterna, blanchera i kokande vatten, skalla, skära stengeln och skär i tunna halvcirklar. Då måste du tvätta den bulgariska paprika, rensa frön och skära i halva ringar. Nästa kan skära i tunna skivor av hård ost. När det gäller parmesan måste den riven på en fin rivare och blandas med brödsmulor. Gå till osten. Hacka ost, torka med keso. Spenat, inklusive alla gröna, skölja, torra, hugga. Blanda sedan med ost och kockgrädde, tillsätt salt, peppar efter smak. Koka ägget, kyla, skala, hugga och kombinera med ostblandningen och grönsakerna.

Smör en bakfat med smör och placera 3 ark lasagne på botten. Topp med 3 skivor hårt ost, tomater och bulgarsk peppar. Därefter täcka allt med ett lager av ostblandning, ägg och gröna. Upprepa 2 gånger. Stänk det sista lagret med en blandning av parmesan och brödsmulor. Lasagne bereds i ca 20-25 minuter i en ugn uppvärmd till 200 grader.

Spenat är dess art och smak, där den växer

Många människor som söker produkter för att diversifiera sin kost eller lägga till lite mer hälsosamma produkter till den, glöm så användbara greens som spenat. Och i många fall underskattar de det som en sann produkt som kan ge något nytt till kosten. I denna artikel kommer vi att undersöka i detalj fördelarna och nackdelarna med denna produkt.

spenat

Den största sorten av spenat, som kan köpas på marknaden eller i snabbköpet är trädgård. Det är den vanligaste och näringsrika. Den första arten av vild spenat växte i Asien. Då, när folk insåg nyttan av denna växt, började den uppfödas i Persien. Från persiska översätts namnet som "grön hand". Vid sidan av silkevägen spred sig den i Kina, och där kallades den persiska grönsaken.

Med tiden var dessa grönsaker gröna vanliga i Europa, många rika herrar, kungar och andra inflytelserika personer krävde denna produkt till bordet. Dess distribution i Europa fick han senare än i Asien, men blev mer populär. Och sedan började uppfödare försöka sätta sorten bättre, så att den var mindre bitter och gick inte till stammen med början på sommaren.

I Ryssland började denna persiska grönsak äts senare, och det var mer efterfrågan på ädelpersonalens bord, men hade inte så stor popularitet som i Europa. Han var snarare en prydnad när han serverade mat.

Hur ser spenat ut?

Spenat är en vegetabilisk ört som kan nå upp till 35-40 centimeter i höjd. Bladen på denna växt kan ha en annan form, vilket beror på dess typ. Bladets färg är grön, men beroende på sorten kan det ha olika nyanser av grönt. Egenheten är att den mognar snabbt, hela månaden räcker för att få frukten. Frön behöver tre månader för att mogna, pollinering sker med hjälp av vind.

Galleri: Spenattyper (25 bilder)

Typer spenat

Det finns många arter av denna gröna växt, som uppföddes på en gång av uppfödare. Men det finns stora sorter som är vanligare i världen idag. Nu betraktar vi dem.

Första klassen, den vanligaste är trädgården. Mer behaglig för smaken än resten, har en mjuk söt smak.
Nya Zeeland kännetecknas av sina tjocka och köttiga blad.
Mnogolistny eller zhminda. Den kan nå en höjd av 8 centimeter och har bär som ser ut som hallon.
Ceylon spenat eller basel växer upp till 3 meter i längd och växer i form av lianas.

Spenatsmak

Många är intresserade av att introducera i deras kost den nya produkten, vad det smakar. Och vi kommer att försöka svara på den här frågan. Det konsumeras färskt, kokt eller mashed. Om du inte lägger till kryddor, salt och peppar, är smaken av en vegetabilisk växt enkel, det är inte bittert och inte surt. Mest av allt är det nära smaken av salladslöv. Så oroa sig för smaken av spenat är inte värt det.

Spårämnen som ingår i spenat

Sammansättningen av dessa grönsaker innehåller ett ganska stort antal olika användbara element som är mycket sällsynta i andra grönsaker och grönsaker. En uppsättning av väsentliga spårämnen, syror, mineraler, vitaminer och andra väsentliga delar gör spenat en källa till fördelaktiga egenskaper. Spenat har en låg kaloriinnehåll, men samtidigt innehåller den vissa element i en mycket stor mängd, som naturligtvis talar om det höga naturliga värdet av spenat. Nu överväga antalet spårämnen per 100 gram spenat. Vi kommer inte skriva exakta grammen av dessa element för att bara lista dem.

Mangan.
Zink.
Selen.
Järn.
Koppar.
Fosfor.
Kalcium.
Natrium.
Kalium.
Magnesium.
Betakaroten.
Vitamin A.
Vitamin B1.
Vitamin B2.
Vitamin B5.
Vitamin B6.
Vitamin B9.
Vitamin C.
Vitamin E.
Vitamin N.
Vitamin K.
Vitamin PP.
Vitamin B1.
Kolin.

Ett hundra gram av en anläggning står för cirka 22 kilokalorier.

Spenatfördelar

Denna gröna växt har länge använts för att förhindra vissa sjukdomar. Sedan antiken har människor gissat om de väldiga egenskaperna hos denna växt, och vilken effekt det har på människokroppen. I vilken form som helst har grön den bästa effekten på kroppen. Men trots den här växtens användbarhet underskattar många människor den gröna och passerar. För att se till att det här är ett stort misstag, kolla bara på listan över användbara egenskaper hos den färska produkten. Och då kommer fördelarna med den här gröna växten inte att leda till några tvivel.

Så vad är det användbart för människokroppen:

Delta i utvecklingen av grundläggande hormoner för mänskligt liv.
Förhindrar grå starr och minskar ögonmattning.
Det rengör matsmältningsvägarna och strider mot förstoppning, hjälper till att reglera kolhydraterna i kroppen.
Det hjälper till att bekämpa vissa sjukdomar: enterokolit, gastrit, migrän, hypertoni, osteoporos, astma, anemi, artrit.
Förbättrar immuniteten.
Det minskar nervspänningen och ökar kroppens stressmotstånd.
Det minskar den negativa effekten av cancerframkallande ämnen och hjälper till att förebygga cancer.
Förbättrar muskuloskeletsystemet och stärker det.
Berikar kroppen med syre och ger kroppen energi och styrka.
Det förbättrar aptiten och hjälper till att återhämta sig bättre efter operationen.

Många användbara egenskaper hos spenat har beskrivits, men dessa är inte alla användbara egenskaper hos en grön växt. Det har också ett antal användbara funktioner för att förbättra kroppens dagliga tillstånd:

Diuretikum.
Laxermedel.
Anti-inflammatorisk.
Lugnande.
Toning.

Spenat skada

Men vi får inte glömma att allt har en omvänd sida av myntet. Så, låt oss förstå de kontraindikationer och skador som spenat kan ge om de används felaktigt i din kost. Låt oss vara uppmärksam på att anläggningen är mer användbar frisk och det rekommenderas inte att hålla det länge, det är bäst att använda det inom en dag, högst två. Annars börjar kvävehaltiga salter bilda sig i det, vilket inte är särskilt användbart för organismen.

Om du vill använda den kokta, måste det första vattnet dräneras för att bli av med nitrater och redan kokta på det andra vattnet. Och även spenat innehåller oxalsyra, det är inte särskilt fördelaktigt för hela kroppen, det är särskilt dåligt för dem som lider av njursjukdomar. Du kan neutralisera denna syra med mjölk.

Koka spenatbehov i mjölk, då syrahalten blir minimal, men användbarheten av spenat överallt fräsch.

Sjukdomar där det är bättre att inte använda spenat i kosten:

Urolitiasis.
Njursten sjukdomar.
Gallsten sjukdom.
Gikt.
Reumatism.
Sjukdomar i duodenum.

Spenat är en utmärkt produkt i din kost om den används korrekt. Det hjälper till att hålla dig i form, hjälpa dig att gå ner i vikt och rensa kroppen. Många människor underskattar det och går förbi och glömmer sålunda den här gröna växten, som länge användes som medicin. Till exempel i form av bollar användes det istället för det moderna laxermedel.

Applicera denna intressanta växt inte bara i mat, men också som färgämne. Bland de intressanta fakta om den här gröna växten kan man också påminna om att en gång en forskare i rapporten glömde att lägga en decimalpunkt, vilket resulterade i att spenat under lång tid ansågs vara rik på järn.

Slutligen lägg till ett recept på en sallad av denna gröna växt och grönsak till ditt bord eller ett snabbt mellanmål. För detta behöver vi färskt spenatbladen, sojasås, citronsaft, unga valnötter eller vad som helst du vill.

Skölj löv av spenat och doppa i kokande vatten under en kort tid. Ta sedan bort, vänta tills det är coolt, klipp eller riva händerna. Blanda såsen, sätt in muttrarna separat och mixa igen. Sallad är klar.

Användbara grönsaker - spenat. Tips om hur man lagar mat och äter det ordentligt

En persons dagliga meny ska bestå av färsk frukt, grönsaker och gröna. En hälsosam produkt är spenat.

I den här artikeln kommer vi att ta en detaljerad titt på vilken typ av gröna är, hur bäst kan du använda det fräscht, kokt och torkat, vilka rätter du kan göra med det.

Låt oss ge en möjlighet att se hur denna växt ser ut på bilden och bekanta sig med den korta beskrivningen. Finns det en åldersgräns för användningen? Vilka andra produkter ser det ut? Läs mer i vår artikel.

Kort om anläggningen

Spenat påverkar inte bara antalet dess fördelaktiga egenskaper, men också metoder för matlagning. Spenat (lat. Spinacia oleracea) - är en årlig ört med ovala blad som ätas. Det tillhör Amaranth-familjen. Bladens yta varierar från slät till grovt, bladet självt kan böjas, det kan se ut som sorrel i utseende. Lukten är neutral. Spenat växer till en höjd av 50 cm. Den spirer snabbt och är opretentiös att bry sig om. Ryssland introducerades för 200 år sedan, är sitt hemland anses vara Mellanöstern, nämligen Persien.

På bilden nedan kan du se hur färska gröna spenat ser ut:

Vilka livsmedel liknar smaken?

Spenat har en uttalad naturläkemedel smak, det liknar en docka, men det gör inte sur. I sig är denna anläggning inte tillämplig på några kryddor eller till sammandragande produkter. Smaken av spenat avslöjas när du lagar mat med kött, fisk, i soppor och sallader. Det går bra med ägg och är lämpligt som ingrediens för fyllning av pajer.

Hur man använder färska löv för mat?

Oftast läggs det till sallader, juice eller smoothie är gjord. För kosmetiska ändamål kan du torka ansiktet med färsk juice för dess elasticitet och fasthet. Under värmebehandling förlorar spenat dess antioxidantegenskaper, för vilket det är så känt.

Måste jag på något sätt hantera innan du lagar mat?

Det är nödvändigt att tvätta bladen noga före användning. Gula, svaga eller tröga löv ska separeras och kasseras. Klipp stammarna - de är inte mycket trevliga för smaken, lämnar bara runda löv. Även om förpackningen säger att produkten är klar för användning, ska den fortfarande tvättas. Tvättade under rinnande vatten i en separat behållare, får torka. Kokande vatten är inte önskvärt. Du kan hålla torkad spenat i kylskåpet i högst en dag, annars kommer det att bilda skadliga kväve-syrasalter.

Hur ofta kan du äta och hur mycket att äta per dag?

Spenat är en utmärkt kaloriprodukt för daglig konsumtion, rik på protein och fiber. Han är en rekordhållare i järninnehåll: 100 gram löv innehåller ett helt kvartal av den dagliga normen. Regelbunden konsumtion av spenat minskar risken för högt blodtryck, sömnlöshet, hjärtinfarkt och retinal dystrofi. Du kan konsumera upp till 300 gram per dag. spenat.

Är stammarna ätbara?

Fräscha stammar är för svåra och inte så trevliga för smaken, till skillnad från bladen. Men de kan konsumeras genom att lägga till en juicepress och göra juice. Användbara egenskaper är desamma som i bladen.

När är det bättre att äta?

Det spelar ingen roll mycket tid att äta rätter av spenat, men färsk juice från det är bättre att inte äta på en tom mage på grund av oxalsyra. Denna juice är bättre att dricka åtminstone efter frukost. Spenat är bra i gryta med grönsaker till middag, eftersom det inte är tungt för magen.

Åldersbegränsningar

Spenat är användbart för äldre med begränsningar: på grund av oxalsyrahalten bör den användas med försiktighet vid njure och gallblåsersjukdomar. Annars kan du prova bildandet av njurstenar. Spenat är kontraindicerat i fall av duodenalsår, gikt och reumatism. På grund av det höga innehållet av K-vitamin (mer än 4 (!) Rekommenderade dagliga utsläpp), rekommenderas inte spenat för personer med dålig blodpropp och de som använder antikoagulantia.

För barn kan spenat införas i kosten från 7-8 månader i form av potatismos och smoothies inte mer än 50 gram. Ge det inte mer än 2 gånger i veckan. Många tillverkare av barnmat, till exempel HiPP, säljer färdiga spannmål och potatismos med spenat. När du lagar spenaträtter på egen hand, är det lämpligt att lägga till mjölk eller grädde för att neutralisera oxalsyra. Från 2 år kan du ge spenat i sallader, potatismos, omeletter.

Använda frysta grönsaker

Ofta säljs frusen spenat i form av brickor. Du kan tina på ett naturligt sätt (passar mer för omeletter eller deg), och du kan kasta spenatpuckar i en matlagningssoppa eller stekpanna, där kött, fisk eller svamp är stuvade.

dricka kokt

Efter det att den färska spenaten har separerats från stammarna och dåliga löv, tvättas och skurits, kan den ångas eller stuvas i lite vatten. Vid kokning eller stewing reduceras en del spenat i volymen med cirka två tredjedelar. Det är tillrådligt att lägga till spenat i slutet av tillagningen, för att inte överdriva värmebehandling och lämna mer användbara egenskaper samtidigt som tillräckligt med oxalsyra förstöras. Vanligtvis kokar eller stew tar mindre än 10 minuter.

Du kan inte värma resterande spenat igen, för då finns det en skadlig omvandling av nitrater till nitrit och nitrosaminer.

Applicering av torkade löv

Torkad spenat kan användas i soppor, grytor, eller som en medicinsk växt. Torkad spenat bevarar alla vitaminer och mineraler. För att torka löven måste de välja de mest unga och färska, eftersom de gamla helt förlorar sina fördelaktiga egenskaper. De tvättade löven ska läggas ut på ett galler och skickas sedan till ett torkskåp under några timmar vid en temperatur av 50 o C. Efter torkning, hugga och sätt i en förseglad påse.

I vilken form är det bättre att använda denna grönsak?

Naturligtvis finns det inget bättre än unga spenatutlopp som har blivit plockade från trädgården. Men om det inte finns någon sådan möjlighet är torkade blad bra för matlagning. Frysta brickor är lämpligare för långtidsförvaring i stadsmiljöer, och de bibehåller dessutom sin ljusgröna färg mycket bättre. Braised eller kokad spenat med tillsats av mjölk eller grädde är lämplig för sådana egenskaper som ett lågt innehåll av oxalsyra.

Var att lägga till - kombinationer med andra rätter

Spenat är utmärkt för kött, särskilt fett, vilket bidrar till att det blir enklare att assimilera. Enligt dess smakegenskaper går det bra med ett ägg, till exempel i omeletter, bakning, sallader, grytor.

Spenatens anmärkningsvärda kännetecken är att det bevarar sin gröna färg under värmebehandling: du får inte bara smaragdsmycken, men även lätta soppor (grönsaker, svamp, kött eller fisk), gröna såser (särskilt harmonisk med pepparrot och senap) och kontrasterande kombinationer av grön / röd på pizza yta. Du kan använda stark spenatjuice även för att göra ovanlig grön glass själv och till och med degkräm.

Vi erbjuder dig att titta på en användbar video om hur spenat kan kokas:

Som du kan se är denna bladgrönsak extremt hälsosam och näringsrik, och dessutom är den universell i köket. Näringsämnen hos spenat gör att vi kan kalla det en riktig hälsoskydd!

Relaterade videor

Om den positiva egenskapen hos spenat finns i den här videon:

spenat

Spenat (Spinacia) är en känd herbaceous grönsak som tillhör Amaranthaceae-familjen. Han har stor berömmelse i olika länder i världen, eftersom det hjälper till att behandla olika sjukdomar, har ett stort antal näringsämnen, bra smak och används för att bekämpa de extra punden.

utseende

Spenat är en vegetabilisk årlig ört. Den kan nå 35-40 cm i höjd. Bladen på plantan av olika former - avrundad, hakad eller peristol. Färgen på löv av olika nyanser av grönt. Bladens form är slät eller korrugerad. Beroende på tjockleken är bladen uppdelade i släta löv (ljusgröna) och feta blad (mörkgröna).

Manlig växt med ett litet antal blad, som snabbt bildar blommande stjälkar. Kvinnlig växt med stora löv och ger frön för vidare plantering. Planternas frukter liknar utseende på nötter i form av en oval.

Spenat mognar tidigt. Det är nödvändigt att vänta en månad från spridning till full mognad. Fröna mognar ungefär tre månader. Pollination sker med hjälp av vind.

Vegetabilisk trädgårdsskötsel (Spinacia oleracea) är en årlig växt som är den vanligaste sorten. Han har ett stort antal sorter.
Eller kiwi tetragonal (Tetragonia) - ettårig växt, som kännetecknas av tjocka och köttiga blad. Den kan användas även under blomningsperioden, eftersom alla användbara egenskaper kvarstår.
Multileaf, zhminda, multi-leaved maria (Chenopodium foliosum) är en årlig växt som når en höjd av 80 cm. Denna art kännetecknas av närvaron av bär som liknar hallon.
Malabar eller Ceylon spenat, Basella (Basella) - denna sort har ett långsiktigt rotsystem och årliga skott. Denna växt når 3 meter och presenteras i form av liana.

Var växer

På det forntida Persiens territorium odlades spenat före vår tid. I Europa upptäckte de bara om honom under medeltiden, när riddarna av korstågen tog honom. Spenat var mycket populärt i Spanien, och det fanns hela plantager runt klostren. Spenat odlas också på Rysslands territorium, men det hände mycket senare bara under 1800-talet. Vild spenat växer i Afghanistan, Turkmenistan och Kaukasus. I dag används spenat i all världens mat och för hälsosam matälskare ingår det i den dagliga kosten.

En metod för att göra kryddor

Färska blad av spenat skördas före blommande och tvättas noggrant.
Därefter måste bladen torkas ordentligt. Du kan hänga dem i friska luften eller använda moderna torktumlare, medan du borde hålla sig till temperaturer upp till 45 grader.
Torkade blad bör vikas i en glasbehållare och hermetiskt förseglad.
Mörk plats är det bästa för att lagra löv.
Före användning måste bladen slipas.

Spenatblad kan också frysas och läggas till disk efter behov. Innan du fryser, höja bladet bättre.

Hur man väljer och lagrar

Det viktigaste kriteriet för att välja en växt är friskhet. Du bör noggrant undersöka bladen av spenat, mörka fläckar indikerar långtidsförvaring av växten. Du kan fortfarande känna plantans färskhet vid beröring. Om bladen inte crunch när de pressas, ser de tröga ut, då är det bättre att avstå från att köpa denna spenat. Ljusgrön färg är en av huvudindikatorerna för spenatfärskhet.

Förvara färsk spenat är strängt förbjudet i mer än två dagar i kylskåpet. I så fall ska bladen placeras i en behållare med vatten utan föregående tvättning och förvaras endast i kylskåp i denna form. Endast fryst gjutning kan lagras i flera månader.

funktioner

Det är en tidig, eterisk frostbeständig växt.
Spenat har en neutral, mild smak, så den kan användas i olika rätter.
Unga löv har lite bitterhet, gamla löv - bittert.
Spenat är ett vitaminmästare bland grönsaker, det innehåller en stor mängd vitaminer, makro och mikroelement.
Spenat är en matfärg, för påskhelger kan de dekorera ägg.

Näringsvärde och kalori

I 100 gram rå spenatblad - 22 kcal, och i värmebehandlade - 23 kcal.

Näringsvärde per 100 gram spenat:

Protein - 2,9 gram;
Fett - 0,3 g;
Kolhydrater - 2 gram;
Ask - 1,8 g;
Vatten - 91,6 g.
Kostfiber - 1,3 g.
Organiska syror - 0,1 g.
Omättade fettsyror - 0,1 g;
Mono- och disackarider - 1,9 gr.
Stärkelse - 0,1 g;
Mättade fettsyror - 0,1 gr.

Kemisk sammansättning

För att lära dig mer om de fördelaktiga egenskaperna hos spenat, kan du från programmet "Live healthy!"

egenskaper

Spenat har en stor mängd näringsämnen, så det rekommenderas att använda speciellt för barn och gravida kvinnor.
Denna växt präglas av en tonad egendom.
Spenatblad har en diuretik och laxerande effekt på kroppen.
Spenat är ett antiinflammatoriskt medel.
Denna växt hjälper till att hantera stress och föryngra, eftersom det har en lugnande effekt på kroppen.

Spenat bör omedelbart läggas till disk, det kan inte lagras under en längre tid, eftersom kväve salter bildas från salpetersyra. Dessa salter har en negativ effekt på människors hälsa. Om du behöver värmebehandla före användning, ska det första vattnet dräneras för att bli av med nitrater. Och redan på andra vattnet kan du börja koka anläggningen.

Sammansättningen av spenat är oxalsyra, som påverkar hela kroppen negativt, för att neutralisera dess åtgärd under matlagningen, måste du tillsätta en liten mängd mjölk till vattnet. Spenat är rik på oxalsyra, vilket är skadligt i stora mängder. Därför rekommenderas personer som har njure eller urinvägssjukdomar att inte äta denna växt. Det är bättre att äta bara unga blad, i dem är nivån på denna syra mycket mindre än i de gamla.

Kontra

med urolithiasis;
med njursten sjukdom
med gallsten sjukdom;
gikt;
med reumatism
i sjukdomar i tolvfingertarmen.

Spenatjuice hjälper till att rengöra kroppen, lindra utmattningen och ladda batterierna hela dagen.
Det är en stimulator för många kroppssystem: det har en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen, och hjälper också till att klara av torr hosta eller astma.
Vid inflammatoriska processer är det oumbärligt. Så det används för att skölja tandkött, hjälper till inflammerade tonsiller.

Om en person leder en stillasittande livsstil, kommer 1-2 glas juice per vecka att bidra till ton och vitaminisera kroppen. För personer som är engagerade i fysisk aktivitet eller sport, bör öka mängden juice. För normal utveckling, barn och ungdomar behöver dricka en cocktail av spenatjuice och mandelolja, för dess beredning: spenat och grönt äpple piskas i en mixer och lägger till några droppar mandelolja.

ansökan

I matlagning

Spenat är ett utmärkt färgämne.
Växten läggs till konserverad mat.
Spenat används som fyllning för pajer.
Dess löv läggs till grönsaksallader, såser eller mellanmål.
Spenat hjälper kroppen att bättre smälta protein, så det ska användas tillsammans med kött, fisk, ost, etc.

Spenat kan sättas till potatismos, desserter eller deg för att färga dem gröna. Om spenat läggs till koteletter, är köttet lättare att smälta, och skålen blir saftig. Ett användbart och välsmakande frukostalternativ är ost eller köttost med spenat, en sådan maträtt kan aktivera kroppen hela dagen.

Nudel- och spenatgryta

ingredienser:

500 gram färsk spenat
2 cha. citronsaft
2 stycken ägg
2 bord. skedar av socker
100 gram kokta nudlar
1 bord. sked smör
För att smaka på salt och peppar

preparatet:

Ta färska spenatblad, koka lite och knäda. Spenat säsong med citronsaft. Separat, slå ägg och lägg sedan till spenat. Lägg sedan till kokta nudlar, smör. Tillsätt salt och socker. Häll den resulterande massan i en bageri och baka i 40 minuter vid 180 grader.

Spenatkrämssoppa

ingredienser:

200 gram färska spenatblad
350 gram potatis
0,7 liter vatten
1 liter mjölk (nonfat)
2 bord. vegetabiliska oljeskedar
200 gram rågbröd
3 stycken löklök
En nypa salt och peppar

preparatet:

Skala och hugga löken fint. Skala och hugga potatisarna i små kuber. Lägg pannan på elden, häll i oljan och lägg ut löken i högst 10 minuter. Häll vatten i en stekpanna och värm till kokpunkten. Tillsätt potatis till sprutvattnet och koka i 10 minuter. Stew spenaten i en stekpanna i ca 10 minuter. Smaka tillsätt salt och peppar. Låt soppen svalna något och slipa med en mixer. Häll mjölken i en separat behållare och koka den. I het mjölk häll massan ur mixern och koka upp den. Bröd skärs i kuber och lägg i ugnen tills det är skarpt. Denna soppa bör bestryckas med brödsmulor före servering.

I medicin

Spenat används vid behandling av gastrit, eftersom det har en fördelaktig effekt på hela gastrointestinala systemet.
Spenat lämnar hjälp med anemi och högt blodtryck.
Denna växt är oumbärlig vid behandling av enterokolit.
En stor mängd jod, som finns i bladen, är nödvändigt för att sköldkörteln fungerar normalt.
Spenat är inblandad i metabolismen av kolhydrater, vid framställning av vissa hormoner, och är också ett tillförlitligt skydd mot slemhinnorna.
Klorofyll och fiber, som ingår i spenat, används för att eliminera förstoppning och rensa kroppen av skadliga ämnen.
Spenat innehåller lutein, som används för ögonens funktion: lindrar trötthet och spänning.
Regelbunden användning av spenat hjälper till att stärka tandköttet och göra dina tänder hälsosamma.
Spenat hindrar bildandet av tumörer i kroppen.
Färska spenatblad används aktivt för insektsbett eller kokar.
Regelbunden användning av spenat är ett utmärkt förebyggande av rickets.

Recept av traditionell medicin

Spenatbladen används för att behandla en mängd olika sjukdomar:

för anemi, förstoppning eller ont i halsen - Infusion: ta 1 bord. en sked finhakade löv, häll 200 ml kokande vatten, låt det stå i 1 timme, stam. Det är nödvändigt att använda infusion på 50 ml före mat.
med kramper - du måste lägga till färska spenatblad i mat, men först bör de kokas i mandelsmör och blandas sedan med smör
för brännskador, kokar eller eksem - löv appliceras externt. De måste kokas i olivolja tills de mjukas och appliceras på de ömma fläckarna;
För hemorrojder, ta 100 ml spenatjuice och 100 gram mandelolja, blanda noggrant och drick i små doser hela dagen.
för tuberkulos eller tumörer - du ska ta 10 gram av plantans löv, häll 100 ml kokande vatten, låt i 2 timmar infusera. Ta infusionsbehovet 3 gånger om dagen, 50 ml;
för återhämtning i postoperativ period eller efter allvarliga sjukdomar - blanda 50 ml färsk spenatjuice och 200 ml torrt rött vin. Ta en drink i en hel vecka för 1 glas om dagen.

När du förlorar vikt

Tack vare en liten mängd kalorier och närvaron av många näringsämnen, hjälper spenat till att bli av med extra pounds snabbt. Samtidigt kommer kroppen inte känna obehag, spenat kommer att ge alla nödvändiga näringsämnen.

sorterar

Beroende på mognadsgruppen finns det sådana sorters spenat:

Tidig modning (skörd kan samlas på två veckor): Virofle, Stoic, Godri, Fortress, Matador, Runda dans, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
Medelsäsongen (skörden är klar om tre veckor): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fettblad, Smaragd;
Senmognad (man måste vänta på skörden i nästan en månad): Varyag, Victoria, Rook.

Växer upp

Spenat kan odlas nästan året runt. För att få en mycket tidig skörd, bör du plantera fröna i slutet av sommaren och omedelbart täcka den från framtida frost. Redan på hösten kommer det att finnas små löv som jag kan överleva under vintern och på våren kan du skörda den första grödan. Spenat är en frostbeständig växt, eftersom den tolererar en temperaturfall till 6 grader under noll. När snön börjar smälta, börjar spenat växa snabbt och efter två veckor kan växten skördas.

Ofta sås spenat på hösten och även före den första frosten kan man skörda en ny grödor. Många föredrar denna speciella spenat, eftersom den präglas av rikedom och crunchiness. Spenat, som växer hösten, har höga utbyten, för att bara löv växer, så resultatet blir mer grönska.

jord

Spenat växer bra i bördig, tömd mark. Den bästa lösningen är sandig loam eller loam. Innan plantering växter bör kontrollera jordens surhet, för med höga spenatnivåer kan inte växa. Den optimala surheten för spenat är 6,6-7,0. Det är omöjligt att odla spenat på kalk- eller karbonatjord, för då får växten inte tillräckligt med järn. Om tung jord används för plantering, bör man använda organiska gödningsmedel.

gödningsmedel

Beroende på jordens bördighet bör mängden mineral och organiska gödningsmedel beräknas. Potash och fosfatgödsel eller gödsel bör endast göras under hösten säsongen när man gräver jorden. Om icke-chernozemjord används för att plantera spenat, bör 10-14 g / m² kalium användas vid grävning 10-12 g / m² kväve, 5-7 g / m² fosfor. Växtnäring bör ske mycket sällan, eftersom växtsäsongen är kort och spenat har förmåga att ackumulera nitrater.

sådd

På hösten befruktas jorden, och på våren före planteringen odlas jorden och kvävegödselmedel läggs till. Du kan omedelbart engagera dig i att så flera sorter, så att du kan använda färska löv när som helst på året. För att få en skörd i början av våren, bör fröna planteras i slutet av sommaren, så på hösten kommer det att finnas en rosett av löv, och de kommer att kunna överföra vintern. Med ankomsten av vårvärmen fortsätter spenat att växa, och inom två veckor kommer det att vara möjligt att skörda den första grödan.

Spenatfrön absorberar mycket dåligt fukt, så före planteringen är det bättre att lämna dem en dag i rumstemperaturvatten och torka dem noggrant. Vid sådd av en växt är det nödvändigt att lämna 20-30 cm mellan raderna och plantera fröna till ett djup av 2-3 cm.

Spenat kräver noggrann vård, eftersom det lider utan tillräcklig mängd fukt, så i varmt torrt väder bör sådd vattnas. När spenaten når 10 cm i höjd (närvaron av två sanna löv), är det nödvändigt att göra det tunnare. Du bör också komma ihåg om jordens gödselmedel med dess ytterligare lossning. Under vegetationstiden av spenat är det nödvändigt att göra flera ogräs och lossning.

skörd

Spenat kan börja plocka när det ligger i utloppet på 5-8 löv. Denna period varar tills blommande skott börjar växa. Då kan växten klippas eller rivas med rotsystemet.

spenat

Spenat (Spinacia) är ett släkt av en- och tvååriga örtplantor av Marevy-familjen, vegetabilisk kultur.

Kommer från vild spenat från Kaukasus bergen. Denna växt odlades i Ancient Persia (nu Irans territorium), där spenat började odlas för cirka 2000 år sedan. Efter en bred fördelning i Medelhavsländerna började den bli mer populär i norr. Den första omnämningen av spenat i Ryssland går tillbaka till mitten av 18th century, och i slutet av 1800-talet var det populärt bland trädgårdsmästarna i St Petersburg, Odessa och Kiev.

Växten är dioecious (ofta dioecious), odlad överallt, det finns tre typer. Vosnovnom odlad - spenat (Spinacia oleracea), som bildar en kraftfullare basal rosett av löv.

Kulturen är tidig mognad och refererar till antalet kyla-resistenta. Fröer börjar spjuta vid en temperatur av 2 ° C, skott kan tolerera kortfristig frost till -6 ° C utan att få allvarliga skador. I södra Ryssland kan spenat odlas under hela året.

Den optimala temperaturen för tillväxt och utveckling är 12-15 ° C. Vid temperaturer över 20 ° C, speciellt om det kombineras med brist på fukt i marken och torr luft minskar utbytet och produktkvaliteten försämras.

Spenatplantan är en lång dag. Ljuset är obehagligt, men med brist på ljusenergi fördröjs växttillväxten, C-vitamin ackumuleras mindre i bladen. Med en dagslängd på mer än 12 timmar, accelereras stjälningen. Konstgjord förkortning av dagen bidrar till en mer intensiv tillväxt av bladen och ökade utbyten.

En intressant egenskap av spenat är att den är kompatibel med nästan alla grödor, lider lite av skadedjur och sjukdomar. Denna anläggning fyller perfekt luckorna mellan alla sängar.

Spenat är bra för tidig sådd eftersom dess plantor kan klara frost och tidiga sorter producerar grödor på en månad. Du kan så det på hösten, samla en del av grödan samma år och få den andra delen på våren.

Man tror att hösten spenat smakar bättre än våren (det är mer skarpt och saftigt). Höstspenat producerar också exceptionellt höga utbyten (kort sagt, kalla höstdagar, växten bildar endast en bladyta och ett stort utbyte av gröna erhålls). När podzimnem sås i början av våren börjar spenat växa med nedstigningen av snö. För att påskynda återväxten, på våren är växten täckt med en film och ställer in ramarna.

Trots det faktum att spenat växer på dålig mark, är det bättre att plantera det även på odlade, rika på organiskt material och svag jordartssyrlighet. Mekaniskt bör jorden vara lätt och väl värmd.

För spenat är närvaron av kväve i marken mycket viktig. Den svarar mot sin brist genom en kraftig minskning av utbytet och ett överskott (med låg UV-exponering) leder till en ackumulering av oönskade mängder nitratföreningar. Det näst viktigaste elementet för spenat är fosfor.

Rotatsystemet är underutvecklat och ligger på ett djup av 20-25 cm. Därför behöver växten hög jordfuktighet. Bristen på fukt och för torr luft bidrar till åldrandet av växter och påskyndar dess stjälning.

Formen på bladens spindel är olika: rundad, pinworm eller notched; grön, olika nyanser (från ljus till mörk). Tillsammans med formerna som har en jämn yta finns det sorter med korrugerade löv.

När det gäller bladtjocklek är spenat uppdelad i feta och släta löv. Bladens mörkgröna färg är karakteristisk för fettbladiga sorter, ljusgröna för släta löv.

Manliga spenatväxter är mindre löviga och snabbare bildar tsvetonostnye stammar. Kvinnliga växter bildar större löv (de producerar också frön).

Det är väldigt viktigt att inte sakna skördtiden, om plantan flyttas - bladen blir grova och olämpliga för att äta.

Spenatblad är rik på mineralsalter (kalium, kalcium), vitaminer (A, C, B₁, den₂, den₃, den₆ D, E, K, P, PP), provitamin A, karoten, järnsalter, jod, det finns folsyra. Den speciella egenskapen hos vitaminerna C och A i spenat är att de inte förstörs under matlagningen. När det gäller järnhalten är den här kulturen den första bland grönsaker, och när det gäller proteininnehållet är den andra endast för baljväxter (proteinet i spenat har samma kvalitet som köttmjölk).

Spenatens helande egenskaper har noterats under lång tid. Dess användning i mat hjälper till vid behandling av: tuberkulos, diabetes, anemi, sjukdomar i tandköttet och tänderna, mag-tarmkanalen (det tar helt bort slagg).

I skrivning använder jag en ung rosett av löv för matlagning: sallader, soppor, såser, potatismos, etc. Spenatgryta är bra med andra grönsaker, det kan också bevaras. Rätter från spenat bör omedelbart användas som mat, eftersom kvävehaltiga salter som skadar kroppen i kroppen bildas från nitratsalterna som finns i denna kultur.

När du kokar spenat, dränera det första vattnet och koka det i andra - nitraten kommer att gå av med det första vattnet (om spenat odlades på kväverikt jord med lågt UV-ljus). Oxalsyra finns i spenat - tillsätt lite mjölk när man kokar i vatten för att neutralisera det.

Nya Zeelandspenat är inte en typ av spenat i trädgården, men en helt annan typ av spenat. Ett annat namn är tetragonium.