Vilken typ av kronärtskocka

Kronärtskockan är känd sedan antiken som en delikatesskål. För Romens elit förberedde de en kronärtskocka med olika kryddor och honung, vilket gjorde dess smak unik. Senare blev grönsaken väldigt vanligt i fransk mat, som använde det i en mängd olika rätter och sprider den runt om i världen.

I varje land är kronärtskockan beredd på olika sätt. Men det mest kända och säkraste sättet är att koka unga blomställningar och servera dem med alla sorters såser. Denna metod för matlagning kronärtskocka kommer att avslöja sin fantastiska och unika smak.

Gourmeter jämför kronärtskockor efter smak med valnötter eller gröna ärter. Älskare ger den en gräsmattig smak. Men det här är bara en avlägsen analogi, en kronärtskockas sanna smak är som ingenting, den är ganska ljus och specifik.

För att känna den verkliga smaken av denna grönsak, måste du laga den ordentligt, och innan du väljer en kvalitetsfrukt. Kronärtskockan bör vara en ljusgrön färg utan mörka fläckar storleken på en grapefrukt. Dess kronblad ska passa snyggt tillsammans och se fräscha, saftiga och unga.

Innan du lagar mata skär de skarpa ändarna av löv och underdel samt ta bort de mörka bladen. Därefter hälls kronärtskockan med citronsaft så att den inte mörknar.

Du kan koka grönsaken i en kastrull med vatten, i en dubbelkokare eller baka i ugnen. När kokande vatten ska saltas och tillsätt citronsaft, om de inte tidigare har vattnat kronärtskockan. Ångbåten å andra sidan behåller mer av produktens fördelaktiga egenskaper och blir inte för vattnig. Sådana matlagningsmetoder kommer att avslöja sin sanna smak. Tillagningstiden är ungefär 30 minuter.

Beredskap kan bestämmas av grönsakens grönbruna färg, vars löv lätt separeras. Den yttre delen av bipacksedeln är tuff, så den är inte ätit. Ät den inre mjuka delen av kronbladet.

Det är gott att använda en kronärtskocka med olika såser. En sås bestående av smör, citronsaft, en nypa salt och en nypa vitpeppar är mycket lämplig. Kryddor kan läggas till efter eget tycke.

Vad smakar kronärtskocka

Kronärtskocka ser ut som en liten oöppnad knopp. Att se det på butikshyllan är osannolikt att någon omedelbart kommer att tro att det är en mycket god och hälsosam grönsak. Men det visar sig att kronärtskockor har använts i matlagning sedan tiderna i antika Rom, och tillsatte kummin, honung och ättika till det som huvudrätt.

Smaken av kronärtskockor kan knappast jämföras med någon slags grönsak och frukt, även om många hävdar att valnöt har en liknande smak. Men fortfarande är smaken av kronärtskocka ljusare och mer raffinerad.

För beredning av kronärtskockor använder dess kärna och lägre vågor, eftersom det i huvudsak är efterfrågan unga blomställningar. Ofta kokas de och lägger till kronärtskockan en mängd sura och söta såser som betonar smaken av grönsaken. Så det kan serveras med ägg, gräddfil och majonnäs sås. Även kronärtskockor sätts till olika soppor och pizza toppings.

För att välja rätt kronärtskocka behöver du veta några regler för val:

1. Växten ska vara med oöppnad blomställning, och löven ska vara stora och saftiga. Om du väljer en grönsak med skadade löv kommer de att vara svåra och smaklösa efter tillagningen.

2. Kronärtskockens blomställning ska ha en slät färg utan några fläckar.

3. När du klickar på en grönsak, bör det pipa lite.

Vad smakar kronärtskockor? Vad liknar?

Senast var jag i Spanien, där kronärtskockor säljs vid varje steg och märkte att värdinnorna aktivt köpte denna produkt på vegetabiliska marknader. Det blev intressant att prova vad de smakade på, så vid närmaste tillfälle beställde jag en maträtt av kronärtskockor i en restaurang. Dessa var de så kallade "stekta artishokarna", det vill säga stekt i en stor mängd smör. Och du vet vad de påminde mig om? Vår courgette, stekt i mjöl. Jo, bara en till en. Jag utesluter inte att denna matlagningsmetod snedvrider smaken, men i min subjektiva smak är dessa två produkter mycket lika.

Smaken av kronärtskockor liknar Kabochka smak, en liten mutter. Jag gillar inte, för jag gillar inte kucchini. Många av sin smak glad, kanske det beror också på matlagningsmöjligheterna. Det bör noteras att de är mycket starkt kokta under matlagning, och italienarna äter det raffinerat och doppa sina halvor i olivolja.

Denna "grönsakskultur" är vanligare i södra och nordamerika, i Ryssland växer den i Krasnodar-området.

Kokokockens smak är något som påminner om en valnöt med en avlägsen antydan av kucchini.

I allmänhet är smaken trevlig, men sannolikt en amatör.

Jag har hört mycket i kulinariska program - kronärtskockor, kronärtskockor. Men i Ryssland har jag aldrig sett dessa kronärtskockor till salu eller ätit. Kronärtskockor är inte riktigt en grönsak eller en frukt, men oblåsta blomknoppar. Och så, på semester i ett av Medelhavsländerna fick jag möjlighet att inte bara se kronärtskockorna med egna ögon, utan också att prova dem. Jag såg friska kronärtskockor på en av marknaderna, de staplades på disken av ett berg. De köpte aktivt av lokala invånare. Jag försökte de kokta kronärtskockorna i hotellets restaurang, där jag vilade. Och vad var min förvåning - smaken av kronärtskockor liknar vår zucchini pocherade.

Grönsaker FINE FOOD Skivad kronärtskockor - Review

Kronärtskocka - smaklöst gräs

Jag bestämde mig för att försöka utomlands grönsakskocka. Vad kom av det.

Kronärtskocka är en örtväxt av Compositae-familjen med stora blomställningar, vars nedre köttiga delar äts. En kronärtskocka är en obländad blomknopp i en växt.

Små stötar är perfekta för mellanmål, medelstora kronärtskockor - för stewing och stekning. Kärlet i kronärtskockan skärs i tunna bitar och läggs till sallader.

I sin råa form liknar kronärtskockan en omotisk valnöt i smak.

Eftersom jag läste att det är otroligt hälsosamt och gott, bestämde jag mig för att prova det. Eftersom färskt säljer vi inte, köpte syltad. Men det har inte ättika och lite salt. Det vill säga, VX måste vara nästan naturligt.

Det viktigaste är att det är absolut inte kalorier.

Kronärtskocka har en rik, balanserad mängd näringsämnen. Kronärtskockblomställning innehåller kolhydrater (upp till 15%), proteiner (upp till 3%), fetter (0,1%), kalcium- och järnsalter och fosfater. Kronärtskockor är rika på C-vitamin, B1, B2, B3, P, karoten och inulin. De innehåller organiska syror - koffein, kiniksyra, klorsyra, glykolsyra och glycerisk.

Jag läser ofta att den används för grillning, jag skulle gärna vilja prova det i den här formen.

Men det finns bara konserverad mat.

Så, hur smakar kronärtskocka?

Vinäger är inte i den, men vanligtvis dödar denna ingrediens helt varje smak. Därför smakar kronärtskockan inte surt, inte över-salt.

Det smakar på samma sätt som marinerade champignoner, och genom konsistens och NaKus, som vanlig stewed kål. Jag kände inte den märkliga nutty smak, trots minsta mängd kryddor.

Tja, jag ska använda sallader och pizza.

I ett ord tyckte jag inte om det - föreställ dig kokt vanlig kål från soppa som ströks med citronsyra. Det är det. Indistinkt, smaklös, gräsbevuxen.

En hundra procent män kommer inte att tycka om det på något sätt. Inte i brevet.. eller någon annanstans.

Och vi är redo att äta allt skräp för en tunn midja))))) Tja, om du redan har köpt)))

Till slut åt jag bara hälften av burkarna, och medan jag tänkte på vad man skulle göra med resten av veckan, försvann de - de kollapsade i mush och var mögliga i hjärtan. beee (((

Kronärtskocka: fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada

Sidinnehåll:

Kronärtskocka är inte en mycket populär grönsak i Ryssland, med vilken endast de människor som älskar spanska och italienska köket är välbekanta. Även i Europa och några amerikanska länder används det ofta vid framställning av sallader, aptitretare, huvudrätter, såser och till och med pizza.

Först och främst beror det på att kronärtskockan har en mycket intressant och trevlig smak, något som påminner om smaken av en valnöt. Å andra sidan har det länge bevisats att denna växt innehåller en stor mängd näringsämnen som har en positiv effekt på människokroppen. Läs mer: Valnöt: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Samtidigt har den ett mycket lågt kaloriinnehåll, vilket bara kan glädja människor som är vana vid att titta på deras figur. Så, hur ser den här mystiska grönsaken ut? De som har varit i Medelhavsländerna måste ha sett hela fält med dessa örtplantor med en rak, ganska tät stam.

Vad är kronärtskocka och vad tycker det om att smaka på

Kronärtskocka - en flerårig växt, tillhör Föreningsfamiljen. Hans hemland är Medelhavslandet, det odlas i dem idag. Särskilt älskar denna grönsak i Italien, Spanien, Grekland, Frankrike. Det odlas också i Kalifornien (USA), Nordafrika.

Kronärtskockan i utseende ligner starkt den tistel vars relativa han är. Det är en lång, kraftfull växt, med långa, fjäderiga, snygga löv, täckta med vita hår på baksidan.

Kronärtskockan blommar med stora blåaktig lila blommor, mycket liknar blommorna i samma tistel eller kardborre som är känd för den onda ogräsen. Innan blomman av en växt blommar, har den utseendet av en stor grön kotte bestående av kronblad pressade till varandra.

De har en bred bas och spetsiga toppar, så några av dem liknar hundhundar. Denna funktion återspeglas även i kronärtskockans latinska namn - Cynara, vilket betyder "hund".

Biologisk beskrivning av kronärtskocka

Det är en flerårig art med breda köttiga blad som samlas i ett stort utlopp. I mat är det vanligt att använda orena socklar, som mer liknar gröna koner med tjocka vågar.

Eftersom kronärtskockan växer bäst i varma klimat och inte gillar hög luftfuktighet är det inte förvånande att sydvästra Europa har blivit sin födelseplats.

Det är sant att det för närvarande växer nästan över hela världen. I USA togs det av spanska och italienska invandrare tillsammans med recepten av dess förberedelse, som lokalbefolkningen tyckte mycket om.

Men australierna och medborgarna i Sydamerika är väldigt skeptiska till honom och försöker rädda sina hemstadsområden från honom, som om de inte behövs.

Sammansättning, kalori och näringsvärde av kronärtskocka

Idag är det känt att kronärtskockor innehåller en ganska anständig mängd kolhydrater, proteiner och fetter. Dessutom innehåller den sådana värdefulla ämnen som kalcium, järn, fosfater, karoten, inulin och några organiska syror.

Det är särskilt viktigt att dessa växter är rika på vitaminerna i grupperna C, B och R. Således kan de användas både fräsch och i kokad form, eftersom läkare hänvisar dem till gruppen av dietprodukter som är användbara även för personer som lider av diabetes.

Kaloriråtta kronärtskocka - 28 kcal.
Kalori kokad - 53 kcal.

Förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater:

Användbara egenskaper kronärtskocka

För att övertyga det ryska folket om kronärtskockans fördelar är det tillräckligt att nämna att han tillhör samma familj som den välkända mjölktisteln. Dess viktigaste förmåga kan betraktas som förmågan att återställa skadade celler i lever och gallblåsan.

Som ett resultat är kroppens ämnesomsättning normaliserad, tidig borttagning av toxiner och andra skadliga ämnen förbättras, fett och proteiner smälts mer aktivt, och därför minskas risken för sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Användningen av kronärtskockor minskar möjligheten till gasbildning och förhindrar utvecklingen av inflammation i gallblåsans bakre vägg, det vill säga utvecklingen av sjukdomen som kallas cholecystit, vilket ger väsentliga fördelar för kroppen.

Det bör också noteras att många läkare rekommenderar att man inbegriper kronärtskockor i kosten för personer som lider av ateroskleros, det vill säga kärlsjukdom.

Ämnen som ingår i denna grönsak, upphäver sjukdomsutvecklingen och bidrar till en kraftig minskning av kolesterolnivåerna.

En av dem, nämligen cinarin, är ett kraftfullt koleretiskt och diuretiskt medel som inte bara kan ha en positiv effekt på njurarnas arbete.

Dessutom sätter kombinationen med C-vitamin sämre åldringsprocessen i människokroppen och, viktigast av allt, förhindrar förekomst och spridning av cancerceller och påverkar hjärtats funktion positivt.

Inulin som finns i kronärtskockan, som i själva verket är en naturlig analog av insulin, kan minska blodsockernivån, och ökar antalet positiva bakterier i våra tarmar. Detta leder i sin tur till en förbättring av kroppens övergripande tillstånd, ökar immuniteten och hjälper oss att bekämpa virus.

Förresten beror huden på huden direkt på tarmarnas normala funktion.

Så kronärtskockan är en av de bästa och användbara hjälparna för dem som alltid vill se fräscha och unga.

Och mer om kronärtskockans fördelaktiga egenskaper: Hans juice har länge rekommenderats av män för att öka styrkan. Kanske är det därför, till exempel, i Vietnam, kronärtskocka är särskilt populärt bland lokalbefolkningen.

De förbereder det inte bara från socklarna utan också från stycken av stammen och rötterna. I det här landet kan du i någon specialaffär hitta tepåsar som smakar mer som vanlig fruktkompote.

Beauticians använder kronärtskocka juice för att behandla skallighet. Om du gnuggar det i hårbotten börjar håret växa snabbare och deras förlust stoppar nästan.

Blandning kronärtskocksjuice med honung, du kan få ett utmärkt verktyg för behandling av munhålan. Det ordineras i form av sköljning med stomatit, sprickor i tungan och olika inflammationer.

Patienter som lider av en sådan obehaglig sjukdom, som gastrit, rekommenderas att förbereda och ta små mängder artokokinfusioner. Dessa drycker bidrar till minskad surhet i magen och snabb förbränning av fett. Därför rekommenderar nutritionists deras användning och de människor som vill gå ner i vikt.

Vid behandling av ateroskleros kan läkaren ordinera te från torkade kronärtskockor till patienten, vilket bidrar till förstöringen av plack på blodkärlens väggar och förhindrar förändringar i blodkompositionen.

I modern farmakologi används ofta använda läkemedel, som inkluderar kronärtskockan. De ordineras vid behandling av allvarliga sjukdomar som hepatit, gulsot och även psoriasis. Detta kan vara ett vattenalkohol extrakt, producerat i form av piller eller gelatinkapslar.

Skada och kontraindikationer

När vi talar om fördelarna med denna växt, får vi inte glömma att det har några skadliga egenskaper.

Först och främst handlar det om användning av växter i rå form. En ny kronärtskocka kan till exempel sitta i en sallad endast om den är liten.

En stor grönsak kan tillsättas till disken först efter värmebehandling, eftersom dess fibrer kännetecknas av en ökad densitet och magen kan inte klara av sin matsmältning.

Det är strängt förbjudet att laga ett redan öppnat utlopp med en brun nyans av löv. Det är också värt att komma ihåg att den fräscha växten kan förvaras i kylskåpet i högst en vecka. Efter denna period förlorar den sin smak och arom och börjar absorbera skadliga ämnen från miljön.

Artichoke-baserade läkemedel är inte ordinerat för barn under 12 år, gravida kvinnor och ammande mamma, eftersom de förhindrar mjölkproduktion i kvinnokroppen. Och slutligen, eftersom användningen av kronärtskockor brukar leda till en minskning av trycket, måste personer som lider av hypotoni vara mycket försiktiga med dem.

Kronärtskocka i traditionell medicin

På grund av dess rikliga sammansättning av värdefulla biologiska föreningar anses kronärtskockan vara en ovanligt användbar växt ur medicinens synvinkel. På senare år har ett stort antal droger tillverkats.

Vetenskapligt bevisat att kronärtskockor är användbara vid behandling av problem med urin- och gallsekretion, hepatit, levercirros, ateroskleros, eksem, psoriasis och även allergier.

Kronärtskockor rekommenderas också för personer med hög surhetsgrad i magsaft och gastrit. Tack vare natrium och kalium, som finns i denna växt, har kronärtskockan en alkalisk effekt och normaliserar därmed mikrofloran i magen.

Kronärtskocka hjälper till med migrän och huvudvärk. Detta beror på växtens förmåga att ta bort toxiner från människokroppen.

De ämnen som finns i kronärtskockor stimulerar cellregenerering. Särskilt den här egenskapen är användbar för personer med undernäring och de som vill bli avskalna.

Systematisk användning av kronärtskocka i mat hjälper dig att förbättra ditt välbefinnande, förbättra din hälsa och hålla din kropp i gott skick.

Kronärtskocka i kost

Många studier av nutritionists från olika länder i världen bevisar att kronärtskockan är extremt effektiv för att gå ner i vikt. Nu finns allt fler kronärtskockor i olika program för viktminskning.

Sådan populäritet för denna produkt i dietetik beror på dess låga kaloriinnehåll - i genomsnitt innehåller 100 gram kronärtskockor endast ca 47 kcal, medan grönsaken är väldigt näringsrik och berikad med ett antal användbara mikroelement.

Dessutom är kronärtskocka utbrett i mesoterapi - behandling av celluliter och kroppsfett. Under denna procedur ges kronärtskockbaserade injektioner på platser med en "apelsinskal". Vem försökte, vet - det här sättet att bli av med celluliter är extremt effektivt.

Kronärtskocka i folkmedicin

Enligt historiker har kronärtskockan länge använts i folkmedicin. Europeiska läkare rekommenderade infusion av kronärtskockor för leversjukdomar och för behandling av gulsot.

Till och med receptet för beredningen av detta läkemedel har bevarats: 10 gram torra eller färska löv av växten i kombination med en liten mängd hackad kronärtskockrot hälldes med ett glas kokande vatten, en liten sked honung tillsattes och togs i form av värme.

När smärta i patientens njurar var otpaivali annan dryck: ett par teskedar torkade kronärtskockor hälldes med ett glas varmt vatten, insisterade i tio minuter, filtrerades sedan och gav patienten ett halvt glas medicin tre gånger om dagen några minuter före måltiden.

Särskilt effektiva, många vanliga människor ansåg en tinktur av kronärtskockor, som bereddes enligt följande: 50 gram torra blad av plantan hälldes med hundra milliliter alkohol, insisterade i endast femton till tjugo minuter, passerade genom ostklaff eller en fin sil och togs tre gånger om dagen, spädning av två bord sked tinktur med ett glas kallt kokt vatten.

Kronärtskock Leaf Tea

Detta är ett enkelt och prisvärt verktyg för läkning och rengöring av kroppen. Det kan användas både för förebyggande och terapeutiska ändamål.

De gynnsamma egenskaperna hos kronärtskocka tillåter det att användas vid behandling av diabetes, med problem med hjärt-kärlsystemet. Det normaliserar matsmältningen, reglerar avföring, lindrar förstoppning, tar bort inflammationer av olika etiologier och förstör patogener.

Män kan dricka det för att öka styrkan och förhindra utvecklingen av prostatit och adenom och kvinnor - för att fördröja åldringsprocessen.

Klar te köpt i specialaffärer eller upphandla egna råvaror. Att förbereda en hälsosam drink ta:

1 msk. vatten;
1.5 Art. l. torra löv.

De hälls kokande vatten, får brygga i 3-5 minuter. Drick kronärtskonserver före eller efter måltider, tre gånger om dagen. I en varm, (inte het) vätska, tillsätt lite honung om så önskas. Du kan använda den med vanlig socker, såväl som i sin naturliga form.

Alkoholtinktur av löv

Detta kronärtskockemedicin har speciella helande egenskaper. Det hjälper till att bekämpa allergier, är en hepatoprotektor, stimulerar produktionen av gall, minskar jäsningsprocesserna i tarmarna.

Accept av tinktur hjälper till att eliminera salter och överskott av vätska från kroppen. Det har en diuretik och antioxidant effekt.

Läkemedlet används vid behandling av:

hjärtsjukdom, reumatism, för att stimulera aptiten;
att upprätthålla leverfunktionens funktioner, tarmar, rensa njurarna;
eksem, klåda, psoriasis, neurodermatit, zaedah;
att normalisera de metaboliska processerna i kroppen och stabilisera vikten.

För att förbereda tinkturen måste du ta 50 g torkade råvaror per 100 g 70% alkohol. Komponenterna blandas och insisteras, sedan filtreras. Ta medicinen 3 gånger om dagen, späd 1 msk. l. medel i 0,5 koppar vatten. Du kan också köpa färdig tinktur på apoteket.

Infusion av blomställningar

Det används för samma problem som kronärtskocktinktur. Förbered läkemedlet varje dag, eftersom det inte lagras under lång tid. För att göra en infusion:

ta 40 g kronärtskockblomställning;
råvaror tvättas och krossas;
massa häll 1 liter kokande vatten;
låt det rita och kyla.

Ta drogen 3 gånger om dagen, samma dos på 200 ml.

Färsk juice

Ett användbart och mycket effektivt läkemedel är växtjuice. Det erhålls från ovanstående delar av kronärtskockor, slipning i köttkvarn förberedda, rengjorda och tvättade råmaterial. Massan pressas genom flera lager av gasväv. Förbered i små portioner, lagra i kylskåp. Ta medicinen på morgonen och kvällen 50 ml.

Kronärtskocksjuice är användbar vid ateroskleros, hjärtsjukdom, lever, njure, mag-tarmkanalen. Det är också indikerat för problem med styrka hos män, vid komplex behandling av BPH, förgiftning med alkohol och andra toxiska ämnen, ödem, hyperhidros.

Extern applicering av juice är effektiv vid inledningsskedet av alopeci. För behandling gnids läkemedlet till problemområden, vilket stimulerar hårväxten och förhindrar utseende av skallighet. Kursen är 15-20 dagar.

Färsk juice blandad med naturlig honung hjälper till med stomatit och andra sår i munnhinnan. Det används för att skölja upp till 5 gånger per dag. Rökare, tidigare älskare av alkoholhaltiga drycker och människor som lever i ekologiskt ogynnsamma områden kan använda produkten för hälsoskäl.

Fördelarna med extrakt och kronärtskockextrakt

Dessa läkemedel hjälper till att bekämpa lever-, njursjukdomar på grund av regenerativa, koleretiska och diuretiska effekter. De är effektiva för tyngd i magen, böjda, illamående, flatulens.

De används för att eliminera akne, urtikaria och rengöra kroppen av giftiga ackumuleringar. De hjälper till att stabilisera vikt i fetma, rekommenderas för att förebygga utveckling och komplex behandling av tumörer, under förgiftning, dermatit.

Kapslad kronärtskockextrakt konsumeras 3 gånger om dagen före måltiden, 2-3 stycken vardera. på en gång. Läkemedlet i tabletter - 2 st. 2 gånger om dagen. En behandling tar en månad. Sedan tar de en paus på 10 dagar, om det behövs fortsätter behandlingen.

Kronärtskockextrakt tar 5-7 droppar, utspädd i vatten, tre gånger om dagen. Eller lösa upp 100 ml av läkemedlet i 1 liter vodka och tillsätt lite honung till den. På en gång med 15 ml av medel. Används för behandling av patologier, för viktminskning, lägre kolesterol, allmän rengöring av kroppen.

Kronärtskocka i matlagning

Och nu om gastronomi. Det är svårt att föreställa sig italiensk, spansk eller fransk mat utan kronärtskocka.

Först och främst är det alla sorters sallader med tillägg av ost, grönsaker, grönsaker, skaldjur och kryddor. För att förbereda dem ska du använda små unga socklar och skära dem direkt i tunna skivor.

Som en första maträtt i nästan vilken europeisk restaurang kan du beställa kronärtskocks soppa. Det är särskilt populärt hos kvinnor, eftersom det på grund av dess låga kaloriinnehåll kan konsumeras även på en strikt diet.

För den andra rekommenderar europeiska kockar att laga fyllda kronärtskockor, pasta med kronärtskockor och kronärtskockor bakade med ost.

Om inlagda svampar och gurkor är väldigt populära i Ryssland föredrar europeiska och amerikanska medborgare med stor glädje inlagda kronärtskockor. De kan också grillas och serveras som en maträtt för kött, vilt eller fisk.

Och en av de mest populära italienska rätterna förutom pizza med kronärtskockor är en magnifik risotto, eftersom denna grönsak går bra med någon sorts ris.

Blommande blåa kronärtskockor, många kockar använder sig för att dekorera rätter och porslin.

Tips: Metallrätter för att laga kronärtskockor är inte lämpliga. Före matlagningen ska produkten sprutas med citron för att förhindra att kronärtskockan blir mörkare.

Kronärtskocka i kosmetologi

Specialister på skönhetssalonger vet också att masker och omslag från kosmetiska kompositioner som innehåller krossade eller malda blad av kronärtskockor används av kosmetologer som ett sätt att förbättra hudtillståndet i nästan alla delar av kroppen. Läs mer: Användbara egenskaper hos björkchaga: kontraindikationer, nytta och skada.

Målade på ansiktet, de uppdaterar sin färg, mättar huden med fördelaktiga ämnen och hjälper till att minska ansiktsrynkor.

I låren och buken hjälper de till att bekämpa celluliter, vilket gör huden mjukare, mjukare och mer elastisk. Och många kunder på skönhetssalonger hävdar att effekten av sådana förfaranden är synlig nästan omedelbart.

Vilken typ av kronärtskocka

Kronärtskockan ser ut som en obländad blomknopp. Det kan också förväxlas med en stor börda, som i själva verket är en avlägsen släkting till denna grönsak. Och den unga kronärtskockblomställning, som ätas, är den oblåsta blomknoppen belagd med stora köttiga skalor.

Innan du lagar mata skär de skarpa ändarna av löv och underdel samt ta bort de mörka bladen. Därefter hälls kronärtskockan med citronsaft så att den inte mörknar.

Beredskap kan bestämmas av grönsakens grönbruna färg, vars löv lätt separeras. Den yttre delen av bipacksedeln är tuff, så den är inte ätit. Ät den inre mjuka delen av kronbladet.

Kronärtskocka: Vegetabiliens historia och dess egenskaper

Medelhavet är ett land som är känt för oss som födelseplats för alla sorters konstiga växter, ovanliga rätter och smakliga rätter för vår smak.

Här och kronärtskockan, en växt med brett löv från Astrov-familjen, kom till oss från detta mycket underbara land och blev omedelbart favoritprodukten av gourmeter. Det är anmärkningsvärt att denna växt i Australien och regionerna i Sydamerika anses vara en ogräs, och vi tycker att den är mycket lik en tistel.
Denna grönsak används i matlagning, så många undrar hur man lagar en kronärtskocka. Dess omfattande användning beror på att kronärtskockan har många användbara egenskaper.

Vad ser en grönsakskocka ut

Kronärtskocka - Cȳnara

Kronärtskockan är en ganska vacker växt, med en rak stam och fjäderiga stora löv, generöst täckt med vita hår nedan. En blommande kronärtskocka har mycket likhet med tisteln - dess blommor har också en rik lila nyans och blomställningen ser verkligen ut som ett fält.

Växten älskar det torra klimatet och solens överflöd, så det växer överallt i heta länder, där täta tordenrör är sällsynta.

Maten används huvudsakligen med kronärtskockor, som representerar den oöppnade korgen av den framtida blomställningen. En kronärtskocka är en flerårig växt, den växer på mark som en stor örtväxter. Kronärtskockor, vilka gourmer gillar att använda så mycket, når ca 8 cm i diameter, har en typisk ljusgrön färg, ibland en ljusgrön färg.

Vad ser en kronärtskocka ut? Varje sommarboende eller en person som har varit i naturen kommer att upptäcka att kronärtskockan är en direkt släkting till vårt slaviska fält. De är verkligen väldigt lika, och för det oerfarna ögat kan det till och med verka som detsamma. Och det här är inte förvånande, eftersom båda växterna kommer från samma Astrov-familj är bara kronärtskockan mycket större, det har fler löv än sin slaviska motsvarighet.

Kronärtskockabild

Smak av kronärtskocka

Kronärtskockor, rötter och växtstalk används i Vietnam för att brygga te. För mat, korgar av växter, oöppnade knoppar konsumeras huvudsakligen: de äts färskt, kokt, syltad.

Kronärtskockan har en unik smak och är nästan densamma, men många hävdar att den mest beredda kronärtskockan ligner gröna ärtor.

typer av kronärtskocka

I våra länder anses kronärtskockan fortfarande vara en deliprodukt. Men i forntida Egypten och i Grekland har denna växt varit känd under mycket lång tid: i mer än fem tusen år har lokalbefolkningen använt det som en naturlig medicin och en naturlig afrodisiakum. Totalt finns det cirka tio arter av den här Medelhavet växten i världen, men de äter mest bara spanska kronärtskockor.

På latin låter alla typer av kronärtskocka som "cynara", som bokstavligen översätts som "hund". Självklart fann de gamla människorna bladen av den oblåsta knoppen mycket lik hundens tänder, som tjänade som plantans namn. I Ryssland introducerades den spanska kronärtskockan under Peter den Store, där den huvudsakligen användes som prydnadsväxter.

typer av kronärtskocka

Cynara cardunculus (ätlig kronärtskocka)
Cynara algarbiensis;
Cynara baetica;
Cynara Cornigera;
Cynara auranitica;
Cynara tournefortii;
Cynara Cornigera;
Cynara humilis;
Cynara syriaca;
Cynara Cyrenaica.

Kulturarten Cynara cardunculus är aktivt odlad i regionerna Italien och Frankrike. Kronärtskockspannkorgar är särskilt stora och når upp till 12 cm i diameter, de är mycket rika på karoten, C-vitamin, tiamin och vitamin B₂. Andra odlade kategorier av stor storlek härleddes från denna typ av kronärtskocka genom odling:

Gröna stora korgar: Camus de Bretagne, Green Globe och Castel;
Lila stora korgar: Romanesco och C3.

Från blad av kronärtskocka utvecklar forskare droger, det används aktivt som kosttillskott för att minska vikt etc. På grund av dess låga kaloriinnehåll (endast 47 kcal per 100 gram produkt), fick kronärtskockan titeln på en kostväxt och dess sammansättning rik på vitala spårämnen kan kompensera för brist på vitaminer i kroppen.

Vilken typ av kronärtskocka

Innan du lagar mata skär de skarpa ändarna av löv och underdel samt ta bort de mörka bladen. Därefter hälls kronärtskockan med citronsaft så att den inte mörknar.

Beredskap kan bestämmas av grönsakens grönbruna färg, vars löv lätt separeras. Den yttre delen av bipacksedeln är tuff, så den är inte ätit. Ät den inre mjuka delen av kronbladet.

Vad smakar kronärtskockor? Vad liknar?

För mig har kronärtskockor ingen speciell eller specifik smak. I skuren, det ser ut som en båge, och den har crunchiness, men mindre än den av en båge. Bara en fräsch, halvklassig grönsak. Eftersom det inte har någon speciell smak, orsakar det inte avslag. Italienare äter det så här: den skalade grönsaken skärs i halva eller i kvartalen, dunk skivorna i olivolja (i sådana fall har de en speciell extraktionsolja av super dyr) och sätter den i munnen. Men i Vietnam köpte jag te med kronärtskockor - jag tyckte inte alls om det, det var lite sött för mig, och min mamma var så upphetsad över det.

Kronärtskocka - användbara egenskaper och kontraindikationer, foto, hur man tar

Användbara egenskaper kronärtskocka och kontraindikationer för användning i traditionell medicin och helt enkelt i hälsosam näring, komposition och kaloriinnehåll av grönsaker, fördelar med kronärtskockor för kvinnor och män, biverkningar, frisättningsformer av den farmakologiska industrin - allt detta och mer på hälsowebbplatsen alter-zdrav. ru.

Vad är det kronärtskocka, foto, smakar hur ser det ut

Den prickiga kronärtskockan är en årlig växt av Aster-familjen, som främst växer i länder med varmt klimat. Kronärtskockan är särskilt populär i Grekland, Italien, Spanien, Frankrike, USA.

Det tillhör släktet Compositae. Den har stora blommor i form av knopp tätt vikta skalor. I vår blomningstid liknar växtens kronärtskocka en burk, en tistel som växer på varje ödemark.

Och den ätbara delen är den oblåsta blomman av mjölkmognad, från ett avstånd kan det misstas för en grön tallskott. Eller gigantisk knopphopp. Kronärtskockor är generellt små, deras storlek varierar från en valnöt till en anständig apelsin.

Förresten, det har en gräsmattig smak, även om vissa människor tycker likheter med ketchup eller kokt kål, asparges, men de flesta märker fortfarande en ledning av valnöt i smaken av kronärtskocka.

Kronärtskockan kallas också "hunden", det beror på att dess skalor liknar hundens tänder.

Sammansättningen av kronärtskockan, fördelaktiga egenskaper, kalori

Vad är användbar kronärtskocka?

I moderna mediciner har detta läkemedel genomgått en detaljerad studie, innehållet i följande näringsämnen fastställdes i det:

1. Den viktigaste användbara komponenten är inulin.

Detta ämne hör till gruppen av polysackarider (en prebiotisk baserad på kostfiber). Denna ingrediens är mycket bra för tarmmikrofloran och normaliserar sitt arbete.

2. Kronärtskockans sammansättning innefattar komponenter (scolimosid, flavonoidglykosid, cynarosid, glycerinsyra, tanniner) som har en stark antitoxisk effekt.
3. Denna växt anses också vara en bogatovitaminiserad botemedel.

I dess sammansättning kan man se vitaminerna B, C, K, A, E. Den här kompositionens kemiska sammansättning innehåller olika mineralämnen (det finns mer än 20), fettsyror och användbara kolhydrater.

4. På skalens utsida finns det mycket eteriska oljor, vilket gör artichoke smaken bra.

Dessa kvalitetsplanter används ofta som parfym som afrodisiakum.

5. Cinarin, som är en del av kronärtskockan, stimulerar hjärncirkulationen.
6. Växtkomponenter hjälper till att rensa lever, njurar, tarmar, hjälpa kroppen att avlägsna toxiner, sönderdelningsprodukter, salter av tungmetaller, alkaloider.

Kronärtskockans innehåll är ganska litet - 50 kcal per 100 gram rå eller kokad produkt, som i många länder där den växer som gräs, gör den populär både i fattiga och rika miljöer. Den förra föredrar det på grund av dess tillgänglighet, den senare på grund av fördelarna med kronärtskockan för viktminskning, och för att bibehålla hälsan.

Användning av användbara egenskaper hos kronärtskocka i traditionell medicin

I utövandet av behandling av sjukdomar har detta läkemedel använts i stor utsträckning. För tillverkning av infusioner, extrakt, avkokning med blad och frukt av kronärtskocka. Denna doseringsform används i sådana egenskaper:

1. Läkemedel som innehåller denna växt har antitoxiska och antioxidanta egenskaper. Som ett resultat skyddar de levercellerna, minskar förtjockningen av gallan, förhindrar stenbildning i gallkanalerna. Detta förklarar användningen av detta verktyg i sådana patologiska processer som:
• Akut och kronisk hepatit, av olika etiologier.
• Levercirros vid första skedet.
• Kolestas och kolecystit.
2. Detta läkemedel har en positiv effekt på metaboliska processer i kroppen, reducerar signifikant mängden kolesterol i blodet. Ökar insynssyntesen i bukspottkörteln. Baserat på dessa egenskaper utses han när:
• Aterosklerotisk lesion av blodkärl.
• Hypertoni.
• Typ 2-diabetes i tidiga utvecklingsstadier.
3. Grekiskockskock har en bra diuretik effekt, det låter dig använda det i sådana patologier som:
• Njursjukdomar som uppstår på grund av stenbildning.
• Vanliga långvariga migrän.
• Plötsliga hopp i blodtrycket.
4. För att förbättra hepatocyterna (leverceller) och öka produktionen av gallan kan du använda detta verktyg. Den kan också användas med:
• Underlåtenhet att följa reglerna för rätt näring (missbruk av kryddiga, kryddiga, stekta livsmedel).
• Om en person under lång tid, tanklöst använt droger.
• Dåliga vanor av alkoholism och rökning.
• Under graviditeten används den som ett sätt att minska manifestationen av toxicos.
5. Nyligen har läkemedel som innehåller en kronärtskocka ordinerats för viktminskning.
6. Detta läkemedel rengör blodbanan från skadliga toxiner. Detta låter det användas i sådana patologier som:
• Psoriata skador på huden.
• Kokar och slem på huden.
• Olika allergiska reaktioner.

Kontraindikationer Kronärtskocka - Skada

Alla kronärtskockor med kronärtskockor tolereras väl och ger generellt inte biverkningar. Men i sällsynta fall föreskrivs de med extrem försiktighet.

Använd inte detta läkemedel i följande fall:

Om en patient har stora stenar i njurarna eller gallröret kan detta leda till en förvärmning av den patologiska processen.
Med en komplex kurs av dysbakterier. Dess användning ökar processen med gasbildning (flatulens).
Barn som är yngre än 12 år och kvinnor som ammar i postpartumperioden är inte föreskrivna läkemedlet.
Om komponenterna i detta läkemedel är idiosyncrasi (allergi), är användningen av läkemedlet utesluten.

Det rekommenderas att använda kronärtskockan som hypotensiv (sänker blodtrycket) och hos patienter med hypofunktion i magen.

Biverkningar

Mycket sällan kan allergiska utslag i form av urtikaria förekomma. Ibland kan illamående, kräkningar eller avföring, följd av utseende av diarré, uppträda på matsmältningssidan.

Släpp form, priset på kronärtskockextrakt, kapslar, tabletter

I apoteket kan detta läkemedel köpas i form av:

60 kapslar i ett förpackning. Kapselns innehåll innehåller 300 eller 100 mg av kronärtskocka aktiv substans. Priset på denna doseringsform kan nå upp till 600 rubel. För förpackning.
I tablettform, 20 tabletter i en valuta. Deras pris kan variera från 60 till 100 rubel.
Kronärtskockrot-extraktvätska. Kapacitet 30 ml. Finns i flaskor, i kartong, tillsammans med en anteckning. Dess pris varierar från 90 till 105 rubel.

Kronärtskocka - instruktioner för användning och dosering

Hur man tar en kronärtskocka?

Detta läkemedel kan användas i olika former och doser.
Kapslar. Vanligtvis ges de till ungdomar och vuxna en i taget, inte mer än tre gånger om dagen. Innan måltiden.
Tabletter kan appliceras upp till 4 gånger per dag under måltiderna.
Kronärtskocka, som produceras i form av en vätska, konsumeras efter en måltid på en halvtimme, en skedfull.

Förutom användningen av farmaceutiska medel är det möjligt att förbereda användbara avkodningar och tinkturer hemma.

För beredningen är det nödvändigt att ta en och en halv matsked torkade kronärtskockor. Placera i en 200 ml bägare och häll varmt vatten. Efter 5 minuter är kronärtskockan redo att dricka.

Kronärtskocktinktur av löv på alkohol.

Torkad kronärtskocka lämnar 250 ggr. häll alkohol (0,5 liter). Insistera en halv månad. Använd sedan, blanda i ett glas vatten med tre skedar av tinktur.

Det är också beredd hemma, för vilken kronärtskockor i en volym på 50 gram. häll kokande vatten (1 liter) och brygg i 15 minuter. För detta ändamål kan du använda termos.

2 matskedar löv häll en liter kokande vatten. Låt det stå. Ta två gånger om dagen, 400 ml. buljong.

Verktyget förbättrar aktiviteten i centrala nervsystemet, hjälper till att minska nivån av urinsyra och kolesterol i blodet.

Och utåt kan avkoket användas som kompress för psoriasis, eksem.

Det bör noteras att tillverkningen av färskpressad juice användes även i forntida Rom, dess användning kan öka manlig styrka. För beredningen kan du använda en mixer eller köttkvarn. Friska kronärtskockefrukter passerar genom dessa anordningar, och den resulterande vasslan pressas genom en gasbinda servett.

Den resulterande saften ska förvaras i kylskåp och ta 50 ml på morgonen och kvällen.

Juice kan också appliceras externt - med början baldness gnugga i hårväxtzoner, med överdriven svettning, hjälper juiceintaget att minska svettningen.

Och blandat med honung kommer saften att vara användbar för stomatit, sprickor i munkronorna, svampinfektioner i slemhinnorna och för att lindra tillståndet, skölj med en sammansättning av 4-5 gånger om dagen.

Kronärtskocka i matlagning

Kronärtskockor är ganska läckra, även om det i vårt land fortfarande är en amatör på grund av den låga förekomsten av rätter från denna grönsakskultur.

De yngsta blomställningarna kan konsumeras färska, medelstora som ofta syltas eller konserveras, de stora är stuvade eller kokta. Redan artichoke blommor är för hårda, och smaken förändras inte till det bättre.

I näring används kronärtskockor ofta som köksrätt för kött- och fiskrätter, tillsatt i olika såser.

Kronärtskocka för kvinnokroppen

En kronärtskocka för kvinnor kan betraktas som ett lagerhus av näringsämnen, vitaminer och mineraler. Det kan inte bara påverka patologiska processer, utan också att föryngra kroppen i stor utsträckning.

På grund av den stora mängden C-vitamin reduceras risken för bröstcancer.
Folsyra bidrar till önskad graviditet.
God kosmetisk effekt är möjlig på grund av det höga innehållet av retinol. Detta förhindrar för tidigt åldrande av huden.
Dess användning har en positiv effekt och normaliserar trycket i bäckenorganen.

Hos män kan den användas som ett terapeutiskt och profylaktiskt medel för prostatit och prostata adenom.

Användbarheten av kronärtskocka grönsaken erkänns inte bara av traditionell medicin. Under de senaste åren producerar många kända farmakologiska företag en mängd olika läkemedel, vilket innefattar kronärtskocka. Det har en positiv effekt på både kvinnlig och manlig kropp, vilket förhindrar utvecklingen av olika patologiska processer.

Dessutom är det en utmärkt matprodukt och har en utsökt smak.