kålrabbi

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongyloder) - tvåårig örtartad matväxt; Botanisk sortkålträdgård, tillhör släktet Kål (Brassica) Kålfamilj.

Innehållet

Spridning och ekologi [redigera]

Ursprungsorten anses vara den östra Medelhavet. I en kultur allmänt känd sedan oldtidens Rom.

Botanisk beskrivning [redigera]

Bladen är långsträckta stora mörkgröna, mer anpassade till det kalla klimatet, är stammen bildad snabbare än huvudet.

Betydelse och tillämpning [redigera]

Den ätbara delen av kohlrabi är stammen, som i den ovan nämnda delen förvärvar en sfärisk eller repiform form. Det är en värdefull kostprodukt, massan är rik på glukos, fruktos, svavelföreningar, kaliumsalter, vitaminer B1, B2, PP, askorbinsyra. Kohlrabi överträffar citron och apelsin i vitamin C-innehåll.

Det smakar som kålkål, men mer saftigt, sött, utan skarpa som är karakteristisk för vitkål.

Titel [redigera]

Namnet på grönsaken kan översättas som "kål-ropa", härledd från den. Kohlrabi, från Kohl - "kål" och Rübe (i den schweizisk-tyska dialekten av Rabi) - "rov". Det italienska namnet (med samma mening "kålnapp") är cavolo rapa.

kålrabbi

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongyloder) - tvåårig örtartad matväxt; Botanisk sortkålträdgård, tillhör släktet Kål (Brassica) Kålfamilj.

Brassica oleracea var. gongyloder L., 1753

Innehållet

Ursprungsorten anses vara den östra Medelhavet. I en kultur allmänt känd sedan oldtidens Rom.

Bladen är långsträckta stora mörkgröna, mer anpassade till det kalla klimatet, är stammen bildad snabbare än huvudet.

Det smakar som en kålstjälk, men mer saftig, sötaktig, utan skarpa som är karakteristisk för vitkål.

kålrabbi

Brassica oleracea var. gongyloder L., 1753

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongyloder) - tvåårig örtartad matväxt; Botanisk sortkålträdgård, tillhör släktet Kål (Brassica) Kålfamilj.

Innehållet

etymologi

Distribution och ekologi

Ursprungsorten anses vara den östra Medelhavet. I en kultur allmänt känd sedan oldtidens Rom.

Botanisk beskrivning

Bladen är långsträckta stora mörkgröna, mer anpassade till det kalla klimatet, är stammen bildad snabbare än huvudet.

Betydelse och tillämpning

Det smakar som en kålstjälk, men mer saftig, sötaktig, utan skarpa som är karakteristisk för vitkål.

kålrabbi

Kolrabi - tvåårig örtväxter Den botaniska sorten av vitkål tillhör kålfamiljens släktkål Kål (Brassica).

Innehållet

Distribution och ekologi

Ursprungsorten anses vara den östra Medelhavet. I en kultur allmänt känd sedan oldtidens Rom.

Botanisk beskrivning

Bladen är långsträckta stora mörkgröna, mer anpassade till det kalla klimatet, är stammen bildad snabbare än huvudet.

Betydelse och tillämpning

Det smakar som kålkål, men mer saftigt, sött, utan skarpa som är karakteristisk för vitkål.

namn

anteckningar

referenser

Kohlrabi: Information om Encyclopedia of Life (EOL) hemsida (engelska) Kontrollerad 23 februari 2009
Kohlrabi: information på GRINs hemsida (engelska) Kontrollerad 23 februari 2009
Kohlrabi - Artikel från den stora sovjetiska encyklopedinKontrollerat 10.10.2009

Wikimedia Foundation. 2010.

Se vad Kohlrabi finns i andra ordböcker:

Kohlrabi - En typ av vegetabilisk växt som är relaterad till kål, där stjälken utgör upplagan och bladen är praktiskt taget frånvarande. Kohlrabi är en extremt användbar produkt. Använd den i soppor som kål, men i finhackad halm....... Kulinarisk ordbok

Kohlrabi - kål, colouriy, kolryabi Ordbok av ryska synonymer. Kohlrabi n., Antal synonymer: 4 • kål (38) •... Ordbok av synonymer

KOLRABI - tvååriga örtväxter av släktkål, grönsakskultur. Ät en förtjockad stam. Produktivitet 100 centers med 1 hektar och mer... Stor Encyclopedic Dictionary

KOLRABI - KOLRABI, Neskl., Fem. (det Kohlrabi) (bot.). En mängd kål med förtjockning på stammen, som liknar en rov i utseende och smak. Förklarande ordbok Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov Förklarande ordbok

KOLRABI - 1. nesk., Kvinna Kål sort med förtjockad ätbar stam. 2. permanent Om kål: denna sort. Kål till. Förklarande ordbok Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov Dictionary

KOLRABI - om., Neskl. Brassica caulrapa växt, sverige, bukhma. Ordbok av Dahl. VI Dahl. 1863 1866... Dal ordbok

KOLRABI - se Kål... En Kort Encyklopedi av Hushållet

KOLRABI - En typ av vegetabilisk växt relaterad till kål, där stjälken utgör massan, och bladen är praktiskt taget frånvarande. Kohlrabi är en extremt användbar produkt. Använd den i soppor som kål, men i en finhackad form, halm....... Stor encyklopedi av kulinarisk konst

Kohlrabi - (den. Kohlrabi) tvåårig vegetabilisk växt med en förtjockad köttig stam som äts; olika kål. Ny ordlista med främmande ord. av EdwART, 2009. Kohlrabi Neskl., ja. [Däri. Kohlrabi] (bot.). Många kål - med förtjockningar...... Ordlista av främmande ord på ryska språket

kohlrabi - osynlig. Well. [Däri. Kohlrabi] Vegetabilisk växt med en förtjockad köttig stam (knöl), som äts kokt och rå. * * * Kohlrabi är en tvåårig örtväxt av släktkålen, vegetabilisk kultur. Ät förtjockad...... Encyclopedic dictionary

Kohlrabi kål Beskrivning, egenskaper, typer och odling av Kohlrabi

Beskrivning och funktioner

Erkännande av kohlrabi i vårt land är inte särskilt mottagen, eftersom väldigt få människor vet sitt värde. Kohlrabi-sorten blev ett derivat av vitkål. Till skillnad från förälderna äter de stammen som är tjockare nära basen. Det bildas under det första året av tillväxt. Färg beroende på sorten kan vara vit, lila. Oavsett färg är massan alltid vit. Blommande sker under det andra året.

Om du tittar på bilden av kohlrabi-kål, ser det ut som en krona. Fostrets struktur är tät, som en stjälk, bara mycket juicier, ingen bitterhet, skärpa är närvarande. Folket hör ofta namnet "kålpenor". Detta motiveras av grönsakens söta smak.

Om vi ser på användbarheten av kulturen, då på vitaminkompositionen, vinner den bland grönsakerna. Innehållet av C-vitamin är till exempel högre än citrusfrukterna. Khlrabi-kålens fördelaktiga egenskaper gör det möjligt att använda det inte bara som en grönsak, utan också som folkmedicin för många sjukdomar:
hypertoni
- förhindrar anemi
- ökar styrkan hos benvävnad
- normaliserar ämnesomsättningen
- Minskar antalet plack på blodkärlens väggar.
- varnar cancer

Det finns kontraindikationer kål. Försiktigt bör ätas av personer med ökad syra i magen.

Typer och sorter

Tre grupper av kohlrabi-mognad utmärker sig:

- Smaka på. Steplplattor har ett extra dekorativt värde, eftersom de står positivt ut bland andra växter med en vacker lila nyans. Hållbarhet i kylskåp - 2 veckor. Vikten av en frukt varierar från 0,45 till 0,65 kg.

- Pikanten. Grönsaker gul färg. Formen är rund.

- Läcker röd. Violetta frukter med en skarvad nyans och delikat smak. Massan varierar i intervallet 1,5-2 kg.

- Vit Wien 1350. Universell sort används för att plantera alla grupper av mognad.

- Blue Planet F1. Grönsaker smaragdgrön med en blå nyans. Vikten av en enhet är från 150 g till 250. En klass är lämplig för matlagning i en rå, stuvad form.

- En jätte. Stor smaragdfrukt. Köttet är saftigt. Vikt - 1,5-2 kg.

- Violetta. Frukt är mörkt lila med grå färg. Formen är rund, något platta. En enhets vikt är 2 kg.

Hur och när man planterar

För plantering kohlrabi kål i det öppna fältet bör väljas soliga områden, även om det känns bra i partiell nyans. Det finns inga speciella krav på marken, men det är bättre att odla en gröda i humusländer. För att uppnå ett högt organiskt innehåll tillämpas inte gödsel, men planteras efter gynnsamma föregångare.

Det kan vara meloner, bönor, tomater. Innan planteringen berika jorden med mineralgödselmedel. Växande kohlrabikål utförs på två sätt plantor och frön.

plantor

Tidigare rubriker tillåter att få och använda för matlagning, det är såddsmetoden. Ärtor såddas i växthuset ganska tidigt - under andra decenniet i mars.

Åtgärdens algoritm:
- Planteringsmaterialet nedsänktes i uppvärmt vatten upp till 49 grader C i 14 minuter;
- Frön drar ut och skickas omedelbart till iskall vätska i 1 minut;
- sedan sänka dem i microfertilizers. Soak tid är skrivet i instruktionerna. Medeltemperatur 20-22 grader C, lösning +40;
- Planteringsmaterialet tvättas inte och torkas till flytbarhet.
- skickas till den nedre hyllan i kylskåpet i 24 timmar;
- häll sedan innehållet i ett fuktigt bomullstyg och låt fröna spjuta;
- så snart fröna är sådda, så dem i substratet: humus, lövjord, torv, sand med stor fraktion, i lika delar. Marken är förrenadiserad. Det finns flera bearbetningsmetoder: ångkokning i ugnen, blötläggning i frysen, jordning av jorden med en lösning av mangan (0,3 g per 1 liter);
- landningsdjupet omkring 5-1 cm, ett steg mellan raderna 3-4 cm;
- Bevattna omedelbart efter sådd och rör inte till framväxt av skott.
- Täck lådorna (3-4 cm långa) med glas eller klämfilm. Håll temperaturen 18-20 grader C. Dagsljusets längd är 12 timmar. Därför krävs ytterligare tilldelning av e-post. ljus;
- När plantor förekommer ska du ta bort skyddet och sänka temperaturen på innehållet till 7 grader C i flera dagar. Detta gör att plantorna inte kan dras uppåt;
- dagtemperatur efter släckning 14-17 grader C, natt - 6-9;
- Signalen för transplantation kommer att utgöra det första bladets utseende
- plantor löses i torv-humus krukor;
- efter plockning, klara följande villkor: dagstemperatur - 14-18 grader C, natt - 8-10, fuktighet - 60-70%;
- efter 14 dagar den första toppdressningen: 3 g fosfor tillsatser, 1 g kaliumklorid, 1,5 g urea blandat i 1 liter vätska;
- efter 3 veckor matar igen
- Planterna bör, innan de planteras på cirka 10 dagar, vara vana vid gatorpromenader, gradvis lägga tid.
- 7 dagar före plantering, är bevattning helt utesluten, återupptas 2 timmar före plantering.
Medelsäsongskål sorteras i slutet av april eller början av maj. Handlingsalgoritmen liknar instruktionerna ovan.

Plantering i öppen mark

Signalen för plantering är utseendet på 5-6 blad. Vädret är bättre att välja utan solljus. Tidiga mogna sorter planteras enligt planen 60x40 cm, mitten av mogning - 65x55. I de beredda brunnarna gör man:

- träaska (1 kopp);
- urea (1 tesked)
- superfosfat (2 teskedar);
- humus (300 g).

Fröplantor fördjupa på cotyledonblad, och växlingspunkten förblir på ytan. Det är bra att ramla marken nära busken och kasta den. Efter full absorption, strö med ett lager av mulch. Så fukt kommer inte att förångas snabbt. Täck plantorna under de första 2 dagarna med non-woven så att det inte brinner.

frön

Den fröslösa metoden är relevant för sena mogna kohlrabi-koksorter. Marken är beredd på hösten. Gräva tomten på bajonettskovlarna.
Efter den 1 maj, förbereda spår eller tåg. Avståndet mellan raderna är 60 cm, hålen är 50, djupet på planteringen är 2, 5. Fördämpa jorden. För att förhindra att plantmaterialet går djupt in i bevattning, strö med sågspån i botten. Upp till 8 frön placeras i varje brunn.

Den andra och tredje termen av sådd utförs inom 10 dagar, för oavbruten skörd. Det viktigaste är att avsluta med såningen till maj 20. Eftersom åldringsperioden är 100-120 dagar. Så snart skott uppstår, applicera med non-woven material. Om fröplanta 4 bipacksedel - lossa buskarna. Ta bort de svagaste och mest dåligt utvecklade. Den återstående kopian av högen och vattnet. Fortsätt att ta hand om plantor.

Ta hand om kohlrabi

Fröplantor efter plantering vattnade varannan dag i 3 dagar. Och för varje torg. m, måste få minst 8 liter vatten. Efterföljande bevattning, om det inte finns regn, håll 1 gång om 7 dagar. Vård för kohlrabikål skiljer sig något från andra arter. Kultur gillar inte för mycket vatten. Gott att hålla jorden fuktig.

Utseendet på 8 broschyrer är det första tecknet på bildandet av stebleplod. Under denna period bör du vara uppmärksam på vattning. På varje torg. m 13 liter vätska. Bristen på fukt leder till att stebleplodet spricker.

Lossa jorden efter varje vattning på 7 cm djup, inte bara runt busken, men också mellan raderna. Om jorden "andas" växer frukterna i bulk. På den 20: e dagen av Kohlrabi spuds. Upprepa proceduren efter ett decennium.

Medan plantorna får grön massa och rotsystem, måste det matas med kväve. Fosfor och kalium behövs under bildandet av stebleplod. Träaska som används som ett övre dressing och som ett skydd mot skadedjur. Spruta gödsel på växten och marken med en kopp per 1 kvadrat. m.

lagring

Kohlrabi-kål har näringsvärde och fördelar när den når en vikt av 110-130 gram. Tidig mogna sorter används i 2 veckor. Förutsatt att den lagras kommer den att ligga i kylskåpet. För att förbereda kohlrabi-kål används inte salladsblad, som i andra arter, och stammades.

För att förlänga livet för tidiga sorter bör du hålla dem frysta. Samtidigt bevaras de gynnsamma egenskaperna hos kål i 9 månader. För att göra detta är stebleplod uppdelat i 2 delar och sänkt i kokande vatten i 3 minuter. Efter heta förfaranden vidarebefordras det till isvatten för kylning. Kål torka med en servett och skickas till frysen.

För att skörda kålrabbkål för vintern är det bara sena mogna sorter som är lämpliga. Till skillnad från tidiga sorter lagras de under lång tid, med vissa krav:

- Skörden börjar när dagtemperaturen är -4 grader C, natten är 0, frukterna är 9 cm i storlek;
- i torrt väder grävs kål med rotsystemet;
- befriade från jordens rester, lämnar och skickas till skuggan för torkning med rötter,
- förbereda lådorna och sanden
- Stebleplody passar och täckt med sand. Rör inte vid gungning;
- Byggnaden kommer säkert att väljas med en fuktighet på 95%, en temperatur på 0 grader C. Hållbarheten under dessa förhållanden är 9 månader.

Vi kan inte tillåta överkropskål. Annars kommer strukturen att vara fibrös, grov. Smaker förändras värre.

Sjukdomar och skadedjur och hur man hanterar dem

Kohlrabi unga kål är mest mottaglig för följande skadedjur:

- Korslevande loppor. Symtom: Insekter bryter mot ytskiktet av plantor. Under tillväxten bryter bladen och dör. Kämpa: pollinera plantor och plantor med damm i intervall om 7 dagar. Gödselmedel, i form av nitrat, ökar fröplantans immunitet.

Cruciflo Flea Pest Kohlrabi Kål

- Kålfluga. Symtom: larver attackerar rotsystemet. Bottenplattan blir blå och busken tappar. Kämpa: Stänk sand blandad med naftalen eller tiophoslösning på jorden runt växten.

Kål flyga skadedjur

- Kålmoth. Skogskulturen är inte redo för vintern och används för en kort tid. Symtom - lämnar genomborrning. Fight: Behandla buskarna med insekticider.

Koolmolle

sjukdom

- Vit rot. Gynnsamma förutsättningar för infektion är kylning med hög luftfuktighet. På utsidan av stebleploden visas slem. Sprängda exemplar är särskilt mottagliga för sjukdomen. När de första symptomen hittas isoleras de skadade frukterna från det totala utbytet. Kontakt med friska exemplar kommer att leda till en ny infektion.

Att bli av med sjukdomen kommer att hjälpa rätt jordbruksmaskiner, som säger att man bör observera växtrotation, inte att återvända till fältet tidigare än 3 år. Under lagring uppfyller villkoren: temperatur - 0 grader C, rummet desinficeras.

- Kila. Rotsystemet påverkas, där tillväxten uppträder. Kampen: Ta bort sjuka buskar och bränna. Lägg till kolloidal svavel i marken. Från virala sjukdomar kan kohlrabikål inte räddas, för att förstöra kulturen och bränna den.

kålrabbi

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongyloder) - tvåårig örtartad matväxt; Botanisk sortkålträdgård, tillhör släktet Kål (Brassica) Kålfamilj.

Innehållet

Distribution och ekologi

Ursprungsorten anses vara den östra Medelhavet. I en kultur allmänt känd sedan oldtidens Rom.

Botanisk beskrivning

Bladen är långsträckta stora mörkgröna, mer anpassade till det kalla klimatet, är stammen bildad snabbare än huvudet.

Betydelse och tillämpning

Det smakar som en kålstjälk, men mer saftig, sötaktig, utan skarpa som är karakteristisk för vitkål.

namn

Vad är kohlrabi?

Kohlrabi-kål är särskilt populär bland moderna trädgårdsmästare. Detta hände på grund av att fördelarna med användningen av denna grönsaksskörd är mycket högre än från vanlig kål. Allt annat denna sort kan växa till och med oerfaren sommarboende.

Vad är kohlrabi?

Kohlrabi är en tvåårig matväxt av korsfamiljen. Avser den botaniska sorten av kålträdgård. De stora bladen på rösterna har en mörkgrön färg. Den nedre rotdelen liknar en rov. Fruktens färg beror på sorten och kan vara ljusgrön och lila. Detta är en värdefull kostprodukt med en behaglig smak av kålstjälk.

Historiska fakta

Den första omnämnandet av kohlrabi går tillbaka till 1554. Homeland växter anser det östra Medelhavet. Senare uppträdde kål i Västeuropa. Bragt till Tyskland från Ryssland, från tyska översatt - kålrevor. Det italienska namnet är konsonant - calvole rapa.

Motståndskraft mot negativa miljöförhållanden var den avgörande faktorn i dess spridning över hela världen. Kohlrabi odlas i Fjärran Östern och norr om vårt land, i Amerika, Kanada och Europa. Det är populärt i Asien - Kina, Indien.

Två sorter av kohlrabi kål

Kålets fördelaktiga egenskaper

Den unika sammansättningen av kohlrabi bestäms av ett rekordantal spårämnen och vitaminer:

Magnesium behövs för att närma hjärtmusklerna och blodkärlen;
Fosfor stimulerar blodcirkulationen i hjärnan;
Kalium reglerar vattenbalansen i kroppen, normaliserar musklerna och nervsystemet.
Selen är en antioxidant, stärker kroppens försvar;
Kalcium är involverat i blodbildning, metabolism, det är nödvändigt för tänder, naglar, ben,
Järn är ansvarig för halten av hemoglobin i blodet, förhindrar förekomst av anemi, tecken på utmattning.
Vitaminerna i grupp B anses vara ett nära knäckt lag energidrycker, deras brist medför extremt negativa konsekvenser;
E-vitamin är ett vitamin av ungdom och skönhet;
C-vitamin spelar en viktig biologisk roll i alla kroppssystem.

Dessutom är denna grönsakskultur rik på mineralsalter och enzymer. Den innehåller vegetabiliska proteiner, fiber, glukos, fruktos. Tillsammans med detta förklarar en låg kaloriinnehåll av 41,8 Kcal per 100 g dietvärdet av kål. Som en del av kohlrabi är tartronsyra närvarande, bryter den ner kolhydrater, vilket inte tillåter dem att förvandlas till fett.

Regelbunden användning av kohlrabi rekommenderas för sådana problem som:

Utseendet av ödem;
högt kolesterol;
förstoppning;
pulmonell tuberkulos;
sjukdomar i övre luftvägarna - astma, bronkit och andra;
gastrointestinala sjukdomar associerade med gastric juice med låg syrahalt.

Växande från frö

Odlingen av kohlrabi utförs genom sådd av frön i friland och fröplante. I den centrala zonen i Ryska federationen rekommenderas den senare metoden för att få tidig skörd. Växa plantor hemma i lådor eller växthus.

Frödatum

Experter rekommenderar tre villkor för sådd av frön. För tidig skörd sås sådd av plantor utförs under andra decenniet i mars. Skörd skördad under det första decenniet av juni. För skörden att mogna i slutet av juli sås frön på plantor i början av maj. Den tredje termen - i slutet av juni, så frön i öppen mark, skörda i början av oktober.

Såning av frön och omhändertagande av plantor

För att få högkvalitativa plantor utförde deras preplantberedning. Det första steget består i värmebehandling i varmt vatten i 10-15 minuter, följt av nedsänkning i kallt vatten. Det andra steget suger frön över natten i en lösning med spårämnen. Den tredje - efter tvättning placeras frön i kylskåp i 24 timmar. Du måste vänta tills fröerna är täckta med en fuktig trasa.

Vidare är enskilda behållare eller kassetter fyllda med trädgårdsjord. Frö sår en per kruka. Med den här metoden kan du göra utan att plocka, vilket skadar plantans rotsystem. Skördarna är täckta med en film. Temperaturförhållandena bör ligga inom + 20-22 grader. Efter uppkomsten av skott bör filmen avlägsnas och temperaturen sänkas till + 10 grader. Efter 12-14 dagar ställs temperaturen + 16-20 grader.

Fröer och groddfrön från kohlrabi

Vård av plantor är i följande aktiviteter:

behåll nödvändig temperatur i rummet så att plantorna inte sträcker sig ut;
att utföra profylax mot "svartbenet" med en rosa lösning av kaliumpermanganat;
att mata växterna i fas av två löv med mikroelement och komplex mineralgödsel.

fäktning

En plockning behövs om fröna har sådd i en gemensam behållare. Då är det nödvändigt att plantera plantorna i fasen av ett sant blad i torvkrukor.

För de förklädda plantorna hålls temperaturen vid + 18 grader under dagen och + 10 på natten. Härdningen av växterna bör utföras flera dagar före avstigning till en permanent plats. Eftersom kallan initierar pilarnas utseende, behöver man inte rusa för att plantera plantor.

Hur och när man planterar plantor i öppen mark

För sängar välj soliga områden. Kultur kan odlas som en kompressor med andra grönsaker, örter.

Jord för plantering

Kohlrabi kräver inte jordens sammansättning, men hårda frukter växer på sura, icke-befruktade sängar. På hösten ska platsen vara beredd att gräva genom att lägga till organiskt material, aska, karbamid och superfosfat.

Mängden applicerad gödsel beror på jordens sammansättning. Vid behov tillsätts kalk. Tidig på våren grävs jorden, lossas. Vid grävning tillsätts ammoniumnitrat vid 15 g per 1 m2.

Landningsregler och tider

Att arbeta väljer dyster dag eller kväll. Plantering av plantor i öppen mark är möjligt när växten har 5-6 löv möjligt. Att plantera buskar måste respektera avståndet mellan raderna 60 cm, mellan plantor på 25 cm. Avståndet justeras beroende på sorten. Det kan vara något mindre i tidiga mogna sorter. De flesta av Kohlrabi-sorterna är tidiga mogna och mognar 65-70 dagar. Sen växtsäsong har 120 dagar eller mer.

Plantera plantor i öppen mark

Vid plantering av plantor kan inte djupt begravas i marken, eftersom bildandet av rösterna kan störa. Efter planteringen borde plantorna vara väl vattna och mulkade.

Parallellt sådar de frön för plantor av den andra grödan, de kommer att behöva planteras under andra årtionden av juni.

På öppen mark kan kohlrabi frön säljas i början av maj. För att skörda färsk frukt av kål var hela säsongen sås frön två gånger mer med ett intervall på 20-30 dagar.

Såning utförs till ett djup av 15-20 mm enligt 4 * 50 cm-systemet. Efter utseendet av detta löv är det nödvändigt att tunna ut plantorna. I slutändan bör avståndet mellan växter vara minst 20 cm.

Ta hand om kohlrabi i det öppna fältet

Frukt bildas när växten har 7-8 löv. De får snabbt massa. Omsorg i sängarna är den tidiga avluftningen, lossna mellan raderna och höjande stelplod.

Under växtsäsongen är det nödvändigt att genomföra två gånger rotfodringen med komplexa gödningsmedel med spårämnen. Vid behov sprutar man med en lösning med 20 g urea och kaliumsulfat i en hink med vatten.

Skydd mot skadedjur och sjukdomar

Cruciferous är benägen för sjukdom och påverkas av skadedjur. Kohlrabi lider av dem något mindre, men kan påverkas av bakterios, kilo, pulveriserad mögel, torr råtta, mosaik, svart ben. Detta kommer inte att hända om förebyggande åtgärder vidtas i tid:

följa agrotekniska regler om vård;
Använd testade och beredda frön, med uppvärmning och desinfektion med speciella preparat eller kaliumpermanganatlösning.
Rengör och bränna rester efter skörd med djup grävning av marken.
systematiskt avlägsna ogräs
välj sorter som är resistenta mot sjukdomar.

Insekter, kål skadedjur, ganska mycket: korslevande loppor, wireworm, moths, sniglar, björn, kål säng, bladlus och andra.

Förebyggande är också viktigt här. Utöver ovanstående åtgärder är en av de viktigaste genomförandet av reglerna för växtrotation.

Vid sjukdom och insektsskador är behandling av växter med fungicider och insekticider nödvändig. Deras utbud är tillräckligt stort på den moderna marknaden. Emellertid är skadan av kemiska droger inte ifrågasatta. Det är bäst att följa jordbruksmetoder och använda ofarliga folkmetoder.

Skörd och förvaring

Kohlrabi kall-tillräckligt kultur. För vinterförvaring tas den bort i slutet av september, början av oktober då temperaturen börjar sjunka till nollgrader. Hösten utförs på en solig dag.

Som det redan är känt kan tre grödor skördas för trädgårdssäsongen. De två första skördas selektivt och undviker överväxt av kål över 8 cm. Med en större diameter och vikt över 100 g, grovtar den, förlorar smaken. Hållbarhet 3 dagar under normala förhållanden, upp till en månad i kylskåp.

För att kompetent kunna säkerställa vinterlagring av kål, återkallar vi följande regler:

Lila fruktfärger är mest lämpade för lagring;
rotgrödor dra ut, skaka av marken eller torka med en trasa, tvätta inte;
bladen skärs och lämnar spetsarna på 15 mm;
välja att lagra friska, hela frukter;
placeras i en källare i lådor ströms med sand.

De optimala lagringsförhållandena är att hålla en fuktighet på 95% och en temperatur mellan 0 grader och +5.

Många trädgårdsmästare är predisposed till kohlrabi, med tanke på det utomeuropeiska kulturen. Men när man utför enkla agrotekniska regler växer denna typ av kål bra i det ryska landet. På grund av dess sammansättning och fördelaktiga egenskaper kommer Kohlrabi att ge din familj viktiga vitaminer och spårämnen för hela vintern!

kålrabbi

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes L.) är en biennial eller flerårig ört av kålfamiljen, en grönsaksskörd, en typ av vitkål. Namnet på grönsaken kombinerar två ord - kål och pappa. Kohlrabi har verkligen mycket gemensamt med både en munnen och en rov. Det smakar som en kålstjälk, men dess smak är mjukare och mer saftig. Den ätbara delen av kohlrabi är över marken; Det är en del av stammen, som växer, förvärvar en rundad form.

Kohlrabi-kål har odlats i mer än ett hundra år - och de första anmärkningarna till denna användbara och näringsrika grönsak är från gamla Rom. För närvarande växer den nästan över hela världen tack vare extrem enkelhet och frostbeständighet. Plantager finns i Västeuropa, i Kanada, Nordamerika.

Sammansättning av kohlrabi

Kohlrabi är en värdefull vegetabilisk gröda rik på vitaminer och mineraler. Som sammansättning av någon kål överträffar innehållet av C-vitamin alla kända typer av citrus. Kohlrabi-massa innehåller en stor mängd naturliga sockerarter - glukos och fruktos, B-vitaminer, vitamin E och K, betakaroten. Förutom kolhydrater innehåller den kemiska kompositionen viss mängd protein och fett, användbara enzymer, stärkelse, organiska syror. Mineralämnen representeras i ett stort utbud - det finns föreningar med svavel, jod, mangan, molybden, järn, fluor, bor och några andra.

Med så många näringsämnen är Kohlrabis kaloriinnehåll mycket liten - 27 kcal per 100 gram produkt.

Användbara egenskaper

Kohlrabi kål, på grund av dess låga kaloriinnehåll, är en idealisk produkt för viktminskning och kostnäring. Grönsaker rekommenderas att inkludera i kosten för varje diet och som barnbord. Dessutom innehåller den tartroninsyra, som är särskilt värdefull för de som förlorar vikt, normaliserar kolhydratmetabolism och förhindrar ackumulering av fettavlagringar.

Kohlrabi är användbart vid gastrointestinala störningar, såväl som i lever och gallvägar. Kålens unika fördelaktiga egenskaper är möjligheten att rengöra alla kroppskanaler.

Vad är kokt från kohlrabi

Kohlrabi hemma kan tillagas på samma sätt som någon annan mängd kål - du kan laga den, steka den, simma och baka den, använd den för soppa och första kurser, servera som maträtt eller sminka sallader. Färsk juice används i dieter.

kålrabbi

Kohlrabi är en korsväxtväxt. Homeland - Iran, Syrien.

beskrivning

Kohlrabi avser tvååriga växter. Under det första året bildas stammen, som växer och bildar en stamm av oval, cylindrisk eller rundad platt form. Händer olika blommor och nyanser - grön, violett, vit. Köttet är vitt, saftigt. Växter når en diameter på 40-80. Under det andra året bildas blommande skott, vilka också är korta och har kvistar. Frukten är en smal pod. Kohlrabi mycket snabbt mogna - 2-2,5 månader efter spiring.

Växer upp

Kohlrabi föredrar mycket bördiga, tämjda, mediumfukta jordar - på dem ger det ett högt utbyte. Kohlrabi odlas plantor och fröslös. För tidig produktion sås frön i ett uppvärmt växthus under det första decenniet av januari. Därefter dyker plantorna.

De tidiga mogna sorterna av kohlrabi planteras i marken i förtjockad form med 3-4 linjer, med ett avstånd på 45 cm, bör ett avstånd på 25-30 cm bibehållas mellan raderna, 20 cm mellan plantor i rad och plantering av senmognad.

Under växtsäsongen vattnas växterna 5-6 gånger. Det är också nödvändigt att lösa jorden regelbundet och mata den två gånger med organiska gödningsmedel.

Skörden kan avlägsnas när tjockleken på stengelplattan når 9-10 cm i diameter (tidig mogna sorter), 15-20 cm - senare. Om du tvekar med rengöring minskar produktkvaliteten oundvikligen på grund av bildandet av fibrösa strängar i stengelplattor. För lagring grävas kål med sina rötter, bladen skördas och läggs in i sanden. Utbytet är ca 1,6-2,5 kg per kvadratmeter.

Växten hotas av sniglar och möss.

ansökan

Kohlrabi (tillsammans med Brysselkål) håller rekordet för protein, kolhydrater och vitaminer. Mängden vitamin C-grönsaker är inte sämre även till citron.

Stebleplodierna innehåller kalcium, magnesium, kalium, järn, natrium, fosfor, vitaminer från PP, B-gruppen.

Kohlrabi kan ätas rå, kokt och stuvad. För att smaka är råkål lite som en "stjälk" av vitkål.

Recept från den kulinariska portalen Povarenok.ru

Potatisgryta med svamp och kohlrabikål

Kohlrabi kål (liten) - 1 st.
potatis - 6 st.
mushrooms - 200 g
lök - 1 st.
Tomat - 1 st.
prunes (seedless) - 7 st.
vitlök - 1 kryddnejlika
färska gröna grönsaker (persilja, dill)
vegetabilisk olja
kryddor och salt - för att smaka)
oliver (för dekoration)

Skaka potatisarna med en fin rivare (dränera inte vätskan). Finkornig grönsakerna och lägg till potatisarna, lämna lite för att servera, tillsätt salt och peppar efter smak.

Förvärm pannan, häll solrosoljan, sätt potatismassan. Innan du lägger potatiserna i pannan igen, rör om. Stek på en skorpa på båda sidor.

Lägg på pappershandduk eller för att bli av med oljighet.

Kohlrabi skärs i kuber, stek i vegetabilisk olja (använd ny olja). Tillsätt svamp, tärnad, lök (även finhackad), pressa vitlök. Lägg till tomat (hackad) och pommes frites. Om ångad pommes frites läggs i slutet, om inte - sätt efter kohlrabi. Salt och peppar.

Sätt pannkakor i bakfatet och lämna några för toppen. Lägg också ut svampblandningen. Täck med de återstående pannkakorna. Baka i 20 minuter i en förvärmd 180 graders ugn. Dekorera med gröna och oliver. Servera varmt och kallt.

Sallad "Kolrabika"

Kohlrabi kål - 1 st.
Bulgarisk peppar - 2 st.
Apple - 1 st.
lök (vit) - 1 st
inlagd gurka (syltad) - 1 st.
olivolja - 3 msk. l.
persilja - 1 gäng
ättika (vin eller äpple) - 2 msk. l.
socker - 0,5 tsk.
salt (efter smak)

Kohlrabi att städa, rista halm. Grate äpplet och syltad gurka. Tillsätt lök och paprika, skär i smala remsor. Smaka med olja, ättika, salt och socker. Strö över persilja ovanpå.

Fylld kohlrabi

Kohlrabi kål - 4 st.
mushrooms - 150 g
grönsaksbuljong eller vatten - 2/3 kopp
lök - 1 st.
Bulgarisk peppar - 1 st.
ost (hård) - 100 g
gröna (persilja och dill)
vegetabilisk olja
malt svartpeppar (efter smak)
salt (efter smak).

Klipp av ändarna med kohlrabi och sätt i en bakkavel. Häll buljong eller vatten (ungefär hälften). Sätt i ugnen, värm till 190 grader i en halvtimme.

Medan kålen är bakad, hugga löken fint och sauté i vegetabilisk olja. Tillsätt svamp och peppar (förskuren), steka och simma lite.

Ta bort formen från ugnen och lägg kålen på en tallrik, låt den svalna. Stäng inte ugnen av.

Ta bort kohlrabi-massan med en sked, skär i små bitar och kombinera med ångade grönsaker. Tillsätt salt och peppar.

Kohlrabi korgar fyllda med fyllning, strö över riven ost på toppen och lägg i ugnen i 5-10 minuter igen. Ta bort, dekorera och servera.

Receptet är bra eftersom du kan experimentera med fyllningarna:

grönsaker + hakat
kyckling + svamp + kräm;
grönsaker + ris + kyckling.

Kan också fyllas med lager. Fältet för fantasi är enormt - för varje smak!

Kohlrabi kål: dess sammansättning och användbara egenskaper, foto

Kohlrabi har ett stort antal användbara egenskaper som påverkas väl av människokroppen. Efter att ha uppträtt i antiken, har denna kål aldrig varit picky om villkoren där den odlades. Kohlrabi betyder bokstavligen "stamgrop", och likheten med rop är så märkbar att dessa två kulturer ofta är helt enkelt förvirrade.

Vilken del av denna kultur anses ätbar? Hittills kan du hitta många recept som använder stleplod. De innehåller trots allt de mest fördelaktiga egenskaperna för människokroppen.

Allmän beskrivning av kohlrabi kål

Kohlrabi är en vegetabilisk växt som har odlats i två år. Så under det första året börjar bara en stemblood bildas, som sedan kan användas för mat och det andra året är bildandet av en skott som växer från den övre knoppen och ofta når sin längd upp till 1 meter. På denna skott finns det blommor som samlas i en borste. Frukten på denna växt ser ut som en pod med frön inuti den. Sprängning av dessa frön kan bibehållas upp till 5 år.

Stebleplod kan ha de mest olika formerna:

Färgen på en sådan stebleplod kan vara av olika färger: lila, ljusgrön, crimson. Men färgen kommer att bero på vilken typ av kohlrabikål som planterades. Men köttet i denna grönsak, oavsett sorten, kommer att förbli vit.

Kålens vikt beror också på dess variation. Så kan det väga 200 gram, och kan gå upp till 800 gram. Diametern kan vara från 10 till 15 centimeter. Bladen är gröna, medelstora, har en liten beröring, som liknar vax. Lövfiskar har en genomsnittlig tjocklek och en mörkaktig nyans av lila.

Om du utvärderar smaken av kohlrabi, är dess smak väldigt lik den vita kålkålen, bara lite sötare och juicier. Det är därför denna kål är perfekt för att göra sallader. Du kan använda denna kål och för rätter.

Sammansättning av kohlrabi kål

Sammansättningen av kohlrabi är olika. För det första är en stor mängd av vitamin C, A, B, B 2, PP en del av denna grönsak. För det andra innehåller det mineralsalter, magnesium, kalium, fosfor, kobolt och järn.

För det tredje innehåller sammansättningen av denna växt ett stort antal enzymer, fibrer och vegetabiliska proteiner. Särskilt användbar är massan, som är rik på glukos och fruktos. Idag anses kohlrabi vara en värdefull produkt för kostnäring, eftersom det finns jämnt svavelföreningar i den. Det är känt att kaloriinnehållet i 100 gram av denna grönsak är 41, 5 kcal.

Förresten, kohlrabi kålen var populärt kallad en annan "nordlig citron". Detta namn förklaras av att det innehåller en stor mängd vitamin C.

Användbara egenskaper hos kohlrabi

Kohlrabi-kål har många positiva egenskaper. Så det har en stor mängd fördelaktiga egenskaper för människokroppen. Först och främst har det en positiv effekt på tarmarna: Kohlrabi-kål rengör det snabbt från toxiner, slagg och andra föroreningar och skadliga ämnen. Detta underlättas av dietfibrer, som inte smälter in i magen. Men huvudregeln när man äter denna grönsak är att dricka så mycket flytande som möjligt.

Om du regelbundet äter kohlrabi, normaliserar personens aptit. Och om du dricker grönsaksjuice, som kommer att innehålla denna mängd kål, då förbättras tillståndet av en person som lider av gastrit, cholecystit eller gastroduodenit. Men du kan inte dricka denna saft mer än ett glas om dagen. Om du regelbundet äter kohlrabi, kan detta också normalisera metabolismen, vilket hjälper till att återställa normalhastigheten för alla processer.

Tack vare de många fördelaktiga egenskaperna hos kohlrabi-kål är det möjligt att ta bort överskott av vätska från kroppen, samt minska belastningen på gallblåsan, lever och njurar. Detta kommer att bli resultatet av en stor mängd kalium i kohlrabi.

Kohlrabi kan användas för att behandla många sjukdomar:

Med anemi.
I fall av diabetes.
För att återställa immunsystemet.
För nervsystemet.
För munhålan.
För huden.
För viktminskning.
För förebyggande av kolon och rektal cancer.

Man tror att kohlrabi-frukter är mycket användbara för anemi, eftersom det innehåller många spårämnen som hjälper blodceller att bildas. Detta är järn, zink, jod, selen och till och med mangan. Därför rekommenderas konstant och regelbunden användning av denna grönsak för vilken typ av anemi som helst. Till exempel kan du göra en sallad från den genom att lägga till en liten morot. Det är nödvändigt att äta det en gång om dagen i tre veckor, men du bör inte äta sådan kohlrabisallad medan du äter annan mat. Du behöver sådan kål sallad separat, men du kan inte lägga till salt, majonnäs eller gräddfil.

Man tror att patienter med diabetes bör ingå i Kohlrabi-menyn. Kål innehåller en stor mängd vitaminer, som tillhör olika grupper. Kohlrabi innehåller mestadels vitamin C, vilket i denna grönsak är mycket högre än även citrusfrukter. Det är känt att sådana vitaminer som A, PP, E lätt mättar kroppen, stärker den. Så snart en person blir sjuk, plockar upp ett virus eller en infektion, bör du omedelbart inkludera kohlrabikål i din kost. Vanligtvis är det höst och vår. Glöm inte att alla goda egenskaper finns i stora mängder i färska grönsaker.

Tillbaka i antiken brukade människor kohlrabi lugna eller återställa nerver. Bra humör och positiv effekt på kålens nervsystem beror på att vegetabilien innehåller vitamin B. Det är känt att om du regelbundet använder denna växt, försvinner nervositeten, emotionellt tillstånd balanseras snabbt, trycket normaliseras och stämningen förbättras.

När du äter kohlrabi har det säkert en positiv effekt på munhålan. Så först och främst stärker det tänderna och tandköttet och förhindrar också inflammation i himlen, i struphuvudet och på tandköttet.

Kohlrabi är användbar för huden, speciellt för den som försvinner. Regelbundna masker från denna kål kan göra ansiktets hud friskare, yngre. Det är lätt att förbereda en mask: gnid en liten kohlrabi på en rivare och lägg till 1 tesked honung och torrjäst. Blanda väl och lämna i 20 minuter. Och först efter det är det nödvändigt att sätta en mask på ansiktet som måste förrensas. Lämna masken på ansiktet i 20 minuter och skölj sedan med varmt vatten. Resultatet blir underbart.

Kålrabikål är för närvarande känt som det bästa sättet att gå ner i vikt. Om denna grönsak används regelbundet tillsammans med gurkor och äpplen, kommer fettarna att bryta ner mycket snabbare. Förresten är det känt att kohlrabi är en produkt som har en liten mängd kalorier, men det tar ganska mycket att smälta energi. Grunden för att gå ner i vikt med kål är effekterna av arginin och isoleucin. De påverkar aktivt det faktum att alla kolhydrater inte omvandlas till fett, så effektiviteten ökar, och de extra punden försvinner framgångsrikt.

Grunden för förebyggande av kolon och rektalcancer är skyddet av svavel- och svavelhaltiga substanser, som finns i kohlrabi. Men för detta måste du äta färska grönsaker dagligen, men utan salt. Förresten tillåter kohlrabi inte ateroskleros att utvecklas.

Farliga egenskaper hos kohlrabi-kål

I kohlrabi-kål finns inte bara användbara egenskaper, utan också farliga. Till exempel, om en person lider av ökad magsyra, är användningen av denna grönsak strängt kontraindicerad.

Det är inte tillrådligt att äta frukterna av kohlrabikål, som odlades i växthus och växthus, eftersom denna grönsak kan ackumulera en stor mängd nitrater, vilket sedan framkallar en mycket allvarlig sjukdom.

Kohlrabi i matlagning

Kohlrabi kan laga en massa olika rätter. Naturligtvis är det bästa och mest användbara alternativet att äta råkål, men den är vacker och stuvad, kokt, stekt och till och med bakad. Om köttet serveras med kohlrabi, som kan vara en bra bordsskiva, kommer den att smälta väl.

Kohlrabi kan också användas vid tillagning av grytor, soppor, sallader, okroshka, festliga rätter, påfyllningar och konservering.

Odling och vård

Kohlrabi av alla sorter av kål anses vara den snabbaste mogningen. Därför kan du samla flera skördar samtidigt. Först av allt måste du bestämma vilken typ du behöver välja.

De bästa sorterna är:

"Vienna White". Sådan kål mognar tidigt och har en ljusgrön färg.
"Violetta". Detta är en sen mognande sort som har en mörk lila färg.

Beroende på vilken sort som valts bestäms planteringsmetoden. Det är möjligt att plantera kohlrabi med frön och plantor. I månader, april och maj är bra för landning.

Fröplantor odlas från och med slutet av mars. I en förberedd behållare med jord planteras frön till ett djup av 1, 5-2 centimeter. Så snart ett andra blad visas, spraya det omedelbart med ett komplext gödselmedel: en halv tablett för 1 liter vatten.

Att plantera en vegetabilisk växt i öppen mark är det nödvändigt att korrekt förbereda sängen. Först och främst bör det vara väl upplyst. Om pumpor, kucchini, morötter eller tomater växte på grönsakssängen, kommer kål att växa bra i detta land.

På våren före plantering av plantor grävs jorden och befrukas med kompost. Det tar cirka 3-4 kilo humus per 1 kvadratmeter mark. Det är nödvändigt att se till att jorden var lös och bördig.

Det är nödvändigt att plantera plantor i marken på en dag när det inte finns någon ljus sol. Till exempel, i grumligt väder eller på kvällen. Avståndet mellan raderna ska vara 70 centimeter och mellan hål ca 20-30 centimeter. Förresten kan du lägga till 1 kopp humus till brunnarna. Omedelbart efter plantering vattnas sängen rikligt.

Skötsel och förvaring av grödan

För att kohlrabi-skörden ska vara bra är det nödvändigt att ständigt vattna det och vara säker på att lossa jorden. Du kan vatten två gånger i veckan, och om det är torka, bör du titta på marken och vattna den när den torkar. Lossa jorden runt grönsaken så att avståndet är ca 8-10 centimeter.

Skörden bör ske noggrant genom att utföra följande steg:

Dra ut hela kohlrabi-växten.
Trim med beskärning rötter och löv.
Sätt i lådor, slipning.
Lossa lådorna med skörden i källaren eller lägg i ett annat coolt rum.

Du kan lagra kål i kylskåpet, men inte mer än en månad. Om kohlrabi är skuren ska du lägga den i speciella plastbehållare, vilket gör det möjligt att hålla det friskt under lång tid.

Skydd mot sjukdom

Kohlrabi, liksom andra typer av kål, är föremål för olika sjukdomar, och det finns ett hot om att skadas av skadedjur. Även om den fortfarande har hög motståndskraft mot vissa skadedjur och sjukdomar. Ändå bör följande förebyggande åtgärder vidtas:

På trädgården där Kohlrabi växer, borde det inte finnas några ogräs, de ska rengöras i tid.
Det är omöjligt att plantera kohlrabi på en säng, om korsfarliga växter odlades på det förut.
Regelbunden vattning av den framtida skörden.
Tidig matning.
Det är nödvändigt att bearbeta denna växt i tid och med de preparat som förhindrar utseende av sjukdomar eller skadedjur i den.

Att veta alla de mest nödvändiga sakerna om kohlrabi, växa växten ordentligt, kan du få en underbar gröda som hjälper en person att kämpa för sin hälsosamma existens.