Vilken typ av kronärtskocka

Kronärtskockan ser ut som en obländad blomknopp. Det kan också förväxlas med en stor börda, som i själva verket är en avlägsen släkting till denna grönsak. Och den unga kronärtskockblomställning, som ätas, är den oblåsta blomknoppen belagd med stora köttiga skalor.

Kronärtskockan är känd sedan antiken som en delikatesskål. För Romens elit förberedde de en kronärtskocka med olika kryddor och honung, vilket gjorde dess smak unik. Senare blev grönsaken väldigt vanligt i fransk mat, som använde det i en mängd olika rätter och sprider den runt om i världen.

I varje land är kronärtskockan beredd på olika sätt. Men det mest kända och säkraste sättet är att koka unga blomställningar och servera dem med alla sorters såser. Denna metod för matlagning kronärtskocka kommer att avslöja sin fantastiska och unika smak.

Gourmeter jämför kronärtskockor efter smak med valnötter eller gröna ärter. Älskare ger den en gräsmattig smak. Men det här är bara en avlägsen analogi, en kronärtskockas sanna smak är som ingenting, den är ganska ljus och specifik.

För att känna den verkliga smaken av denna grönsak, måste du laga den ordentligt, och innan du väljer en kvalitetsfrukt. Kronärtskockan bör vara en ljusgrön färg utan mörka fläckar storleken på en grapefrukt. Dess kronblad ska passa snyggt tillsammans och se fräscha, saftiga och unga.

Innan du lagar mata skär de skarpa ändarna av löv och underdel samt ta bort de mörka bladen. Därefter hälls kronärtskockan med citronsaft så att den inte mörknar.

Du kan koka grönsaken i en kastrull med vatten, i en dubbelkokare eller baka i ugnen. När kokande vatten ska saltas och tillsätt citronsaft, om de inte tidigare har vattnat kronärtskockan. Ångbåten å andra sidan behåller mer av produktens fördelaktiga egenskaper och blir inte för vattnig. Sådana matlagningsmetoder kommer att avslöja sin sanna smak. Tillagningstiden är ungefär 30 minuter.

Beredskap kan bestämmas av grönsakens grönbruna färg, vars löv lätt separeras. Den yttre delen av bipacksedeln är tuff, så den är inte ätit. Ät den inre mjuka delen av kronbladet.

Det är gott att använda en kronärtskocka med olika såser. En sås bestående av smör, citronsaft, en nypa salt och en nypa vitpeppar är mycket lämplig. Kryddor kan läggas till efter eget tycke.

Vad smakar kronärtskockor? Vad liknar?

Senast var jag i Spanien, där kronärtskockor säljs vid varje steg och märkte att värdinnorna aktivt köpte denna produkt på vegetabiliska marknader. Det blev intressant att prova vad de smakade på, så vid närmaste tillfälle beställde jag en maträtt av kronärtskockor i en restaurang. Dessa var de så kallade "stekta artishokarna", det vill säga stekt i en stor mängd smör. Och du vet vad de påminde mig om? Vår courgette, stekt i mjöl. Jo, bara en till en. Jag utesluter inte att denna matlagningsmetod snedvrider smaken, men i min subjektiva smak är dessa två produkter mycket lika.

Smaken av kronärtskockor liknar Kabochka smak, en liten mutter. Jag gillar inte, för jag gillar inte kucchini. Många av sin smak glad, kanske det beror också på matlagningsmöjligheterna. Det bör noteras att de är mycket starkt kokta under matlagning, och italienarna äter det raffinerat och doppa sina halvor i olivolja.

Denna "grönsakskultur" är vanligare i södra och nordamerika, i Ryssland växer den i Krasnodar-området.

Kokokockens smak är något som påminner om en valnöt med en avlägsen antydan av kucchini.

I allmänhet är smaken trevlig, men sannolikt en amatör.

Jag har hört mycket i kulinariska program - kronärtskockor, kronärtskockor. Men i Ryssland har jag aldrig sett dessa kronärtskockor till salu eller ätit. Kronärtskockor är inte riktigt en grönsak eller en frukt, men oblåsta blomknoppar. Och så, på semester i ett av Medelhavsländerna fick jag möjlighet att inte bara se kronärtskockorna med egna ögon, utan också att prova dem. Jag såg friska kronärtskockor på en av marknaderna, de staplades på disken av ett berg. De köpte aktivt av lokala invånare. Jag försökte de kokta kronärtskockorna i hotellets restaurang, där jag vilade. Och vad var min förvåning - smaken av kronärtskockor liknar vår zucchini pocherade.

Kronärtskocka: Vegetabiliens historia och dess egenskaper

Medelhavet är ett land som är känt för oss som födelseplats för alla sorters konstiga växter, ovanliga rätter och smakliga rätter för vår smak.

Här och kronärtskockan, en växt med brett löv från Astrov-familjen, kom till oss från detta mycket underbara land och blev omedelbart favoritprodukten av gourmeter. Det är anmärkningsvärt att denna växt i Australien och regionerna i Sydamerika anses vara en ogräs, och vi tycker att den är mycket lik en tistel.
Denna grönsak används i matlagning, så många undrar hur man lagar en kronärtskocka. Dess omfattande användning beror på att kronärtskockan har många användbara egenskaper.

Vad ser en grönsakskocka ut

Kronärtskocka - Cȳnara

Kronärtskockan är en ganska vacker växt, med en rak stam och fjäderiga stora löv, generöst täckt med vita hår nedan. En blommande kronärtskocka har mycket likhet med tisteln - dess blommor har också en rik lila nyans och blomställningen ser verkligen ut som ett fält.

Växten älskar det torra klimatet och solens överflöd, så det växer överallt i heta länder, där täta tordenrör är sällsynta.

Maten används huvudsakligen med kronärtskockor, som representerar den oöppnade korgen av den framtida blomställningen. En kronärtskocka är en flerårig växt, den växer på mark som en stor örtväxter. Kronärtskockor, vilka gourmer gillar att använda så mycket, når ca 8 cm i diameter, har en typisk ljusgrön färg, ibland en ljusgrön färg.

Vad ser en kronärtskocka ut? Varje sommarboende eller en person som har varit i naturen kommer att upptäcka att kronärtskockan är en direkt släkting till vårt slaviska fält. De är verkligen väldigt lika, och för det oerfarna ögat kan det till och med verka som detsamma. Och det här är inte förvånande, eftersom båda växterna kommer från samma Astrov-familj är bara kronärtskockan mycket större, det har fler löv än sin slaviska motsvarighet.

Kronärtskockabild

Smak av kronärtskocka

Kronärtskockor, rötter och växtstalk används i Vietnam för att brygga te. För mat, korgar av växter, oöppnade knoppar konsumeras huvudsakligen: de äts färskt, kokt, syltad.

Kronärtskockan har en unik smak och är nästan densamma, men många hävdar att den mest beredda kronärtskockan ligner gröna ärtor.

typer av kronärtskocka

I våra länder anses kronärtskockan fortfarande vara en deliprodukt. Men i forntida Egypten och i Grekland har denna växt varit känd under mycket lång tid: i mer än fem tusen år har lokalbefolkningen använt det som en naturlig medicin och en naturlig afrodisiakum. Totalt finns det cirka tio arter av den här Medelhavet växten i världen, men de äter mest bara spanska kronärtskockor.

På latin låter alla typer av kronärtskocka som "cynara", som bokstavligen översätts som "hund". Självklart fann de gamla människorna bladen av den oblåsta knoppen mycket lik hundens tänder, som tjänade som plantans namn. I Ryssland introducerades den spanska kronärtskockan under Peter den Store, där den huvudsakligen användes som prydnadsväxter.

typer av kronärtskocka

• Cynara cardunculus (ätlig kronärtskocka)
• Cynara algarbiensis;
• Cynara baetica;
• Cynara Cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara Cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Kulturarten Cynara cardunculus är aktivt odlad i regionerna Italien och Frankrike. Kronärtskockspannkorgar är särskilt stora och når upp till 12 cm i diameter, de är mycket rika på karoten, C-vitamin, tiamin och vitamin B₂. Andra odlade kategorier av stor storlek härleddes från denna typ av kronärtskocka genom odling:

• Gröna stora korgar: Camus de Bretagne, Green Globe och Castel;
• Lila stora korgar: Romanesco och C3.

Från blad av kronärtskocka utvecklar forskare droger, det används aktivt som kosttillskott för att minska vikt etc. På grund av dess låga kaloriinnehåll (endast 47 kcal per 100 gram produkt), fick kronärtskockan titeln på en kostväxt och dess sammansättning rik på vitala spårämnen kan kompensera för brist på vitaminer i kroppen.

Italiensk kronärtskocka

För att vara ärlig ser det ut som en tistel. Men den som inte är rädd för sina hårda kronblad kommer att belönas: för dem ligger den ömma smaken och rensningskraften i sitt ömma hjärta.

William Lamberti (William Lamberti), Kocken på Moskva restauranger BlackBerry och Balkong.

Detta är en av de traditionella Medelhavsprodukterna, mycket populära hos oss, i Italien. Kronärtskocka har en speciell smak som kan överraska dig när du träffas, men det är värt att försöka igen - och du kommer att bli kär för evigt! Förresten, just på grund av denna speciella smak - söt, med metalliska anteckningar - är alla sommelier av världen rädda för kronärtskockor, för det är oerhört svårt att hitta vin för dem! Det är värt att nämna de härdande egenskaperna hos denna grönsak: det renar rent levern, stimulerar gallbladderns funktion och bidrar till att eliminera toxiner. När du köper kronärtskockor, noggrant överväga valet av frukten: det ska vara ljust grönt eller lila (beroende på sorten), med färska, torkade blad, kronblad. Var noga med att röra kronärtskockan: det ska knäcka saftigt, och om det krossas under fingertrycket är det bättre att gå till en annan butik. Kronärtskocka är en öm och lustig grönsak, så det är viktigt att veta hur man hanterar det ordentligt. Det viktigaste - bladen kan inte brytas! Du måste försiktigt ta bort dem direkt vid basen, för det är den mest delikata delen av det.

Det finns en otrolig mängd sätt att laga denna grönsak. Till exempel gör min mamma fyllda kronärtskockor. Jag älskar att kombinera dem med fisk, citron, gröna. Jag gillar att lägga surhet på kronärtskocka - citron eller mandarin (ibland lägger jag till och med en bit citron inuti). Och genom att gå till judiska kvarteret i Rom kan du prova den berömda arciofo alla giudia (kronärtskockor på hebreiska), som är friterad i olivolja. En gång de var lagade i fattiga familjer av de italienska gettonerna, eftersom kronärtskockor växte överallt och var mycket billiga. Och nu anses denna mat vara en delikatess och kulinarisk glädje!

Kronärtskockor med kammusslor

Beredning: 15 minuter

Beredning: 30 minuter

8 unga lila kronärtskockor 8 stora kammusslor 2 vitlöksklyftor 2 skalotor 3 msk. l. vitt torrt vin 100 g mascarpone ost 1 citron 1/2 kopp olivolja kallpressad timjan, dill, basilika, löv av någon sallad

Skala kronärtskockorna genom att ta bort de yttre hårda kronbladen. Bryt av stjälkarna, skära av toppen av de återstående knopparna (det är också styvt). Skär varje kronärtskocka i fyra delar och skar försiktigt av den håriga mitten av blomman (liknande en pensel). Lägg de rengjorda kronärtskockorna i vatten i 10-15 minuter, pressa saften av en halv citron in i den. Värm en stekpanna över medelvärme, häll 2 msk. l. olivolja och snabbt stek kammusslor på båda sidorna tills guldbrun. Lägg sedan dem på en pappershandduk. Sätt på pannan igen, lägg till ytterligare 2 msk. l. olivolja och kronärtskockor, förtorkade dem med en pappershandduk. Stek dem snabbt på hög värme, tillsätt sedan vinet, hackad vitlök, timjan och låt sjuda under locket tills kronärtskockorna är mjuka. Blanda mascarpone med finhackad lök, dill och basilika. Sätt denna massa i mitten av maträtten, sprid runt sallat, kammusslor och kronärtskockor. Stänk olivolja på toppen och servera på bordet!

Sallad med kronärtskocka frites

Framställning: 25 minuter

Beredning: 30 minuter

4 gröna kronärtskockor 200 ml kycklingbuljong 1 citron 1 skalotblad 2 vitlökskalladsling Fris och smak av 200 ml torrt vitt vin 1 liter raffinerad vegetabilisk olja 2 msk. l. extra jungfruolja 1 msk. l. balsamvinäger

Skala kronärtskockorna från de yttre hårda kronbladen, ta av stammarna, skära av den hårda toppen. Sked med en skarp kant och försiktigt avlägsna den håriga mitten av blomman, som en pensel. Håll i vatten med citronsaft i 10-15 minuter. Häll vinet i pannan, sätt på elden och vänta tills 3/4 av det avdunstar, lägg sedan till 1 kopp kycklingbuljong och vänta igen - så att det till slut finns ca 4 msk. l. såsen. Häll det i en kopp, kyla och blanda med 1 msk. l. olivolja. I en ren kastrull, värm till hög temperatur med 1 liter raffinerad olja, sätt kronärtskockorna in där, efter att ha blötnat dem med pappershanddukar och saltade. Stek kronärtskockorna tills de är lätta (6-9 minuter). Placera frisen på tallriken och placera kronärtskockan i mitten. Krydda de resterande salladsbladen finhackad med lök och vitlök, olivolja och balsamvinäger och sprid runt. Stänk all den tidigare kokta såsen och servera.

"Kronärtskocka - En Läcker Blomma"

April är säsongen av jordärtskockor. Kocken på Palazzo Ducale-restaurangen Tino Demontis berättar om denna delikatessprodukt som presenteras i många Lenten-menyer från Moskva-restauranger.

- Är kronärtskockor en vårprodukt?

- Nej, inte riktigt. Det blir mer exakt att kalla kronärtskockor en icke-sommarprodukt. Deras säsong börjar från slutet av oktober och varar fram till slutet av april - början av maj. Minst i Italien. Jag kan antar att i Frankrike finns verkliga jordartskockar tillgängliga året runt. På Italien på sommaren odlas naturligtvis kronärtskockor - i speciella "anti-tillämpitz", som håller en lägre temperatur än ute. Men sommarkonstockor är inte så läckra.

- Vad mer behöver du veta om kronärtskockor?

- Först och främst är detta inte en grönsak eller en frukt. Detta är en blomma som har en intressant smak och många användbara egenskaper. Kronärtskockor innehåller mycket järn, fosfor, kalcium, vitaminer och proteiner. Dessutom lugnar kronärtskockor, lindrar spänningar och stress. Och det är självklart ett av de mest kända afrodisiakum.

- Vart växer kronärtskockor?

- I Spanien, Italien, Frankrike, Grekland, Egypten, Israel, i södra USA. Men för att vara ärlig, kronärtskockor är bättre än i min inhemska Sardinien, har jag inte ätit. Jag älskar dem bara.

- Hur är de bättre än andra?

- Vi har dem små, mjuka, ömma och saftiga. Jag vill inte förolämpa någon, men personligen gillar jag inte franska kronärtskockor - enligt min mening är de för stora och hårda. Men i allmänhet är det här en smakfråga. Franska kronärtskockor är gröna i form, de liknar en boll. Kronärtskockor från Rom - långsträckt, mörkgrön, som egyptisk i smak. Och kronärtskockorna från Sardinien är lilagröna och deras kronblad har mycket vassa tips - om de inte är knäckta kan de skada din hand. Venetian kronärtskockor liknar sardiska kronärtskockor - i smak, i färg och i form. Jag har inte provat spanska artiskokker, men jag vet att de också ska vara mycket välsmakande och verkligen se ut som våra sardiska.

- Och hur man ordentligt "skära" kronärtskockor?

- Det är inte så lätt. Vi tar kronärtskockan - du har en köttig blomma i dina händer och cirka 15 centimeter av en ganska tjock stilk. I denna form säljs kronärtskockor i butiker. Först kommer vi att ta itu med stammen - på skäret är det klart att mitten av den är vit. Vi måste bli av med den gröna delen som omger den vita - vi verkar slita en penna och frigöra stylusen från träskalet. Nu blomman själv - vi skär av ungefär hälften så att 5 centimeter av blomman förblir, om du räknar från stammen. I mitten ser du omogna frön - de är vita och fluffiga. De måste noggrant ta bort kniven, jag kallar denna process "skära skägget". Om du tillåter kronärtskockan att utvecklas ytterligare, kommer blomman så småningom att släppa en fluffig kvist med frön, det blir lila. Men då är kronärtskockan tuff och smaklös. Så, efter att ha klippt ut "skägget" befriar vi oss från kronbladen. Och i slutändan får vi ett litet "glas" av vit färg. Om du lämnar det på bordet och går in för andra kronärtskockor, kommer det att oxidera och bli obehagligt mörkt.

- Vad ska man göra för att förhindra att detta händer?

- Gnugga citronskiva eller nedsänk i vatten med citronsaft eller ättika.

- Vilka rätter kan beredas från kronärtskockor hemma?

- Till att börja med rekommenderar jag dig att bita av en bit rå kronärtskocka - det är alltid till hjälp att känna till den naturliga smaken av den produkt du ska laga mat på. Om du vill, gör en rå sallad - skära kronärtskockorna i smala remsor, krydda med olivolja, tillsätt salt, några droppar citronsaft och några skivor parmesan.

- Och om rå kronärtskockor inte gillar? De är bittra.

- Ja, bitter, men de kommer att förbli bittra och efter värmebehandling. Tja, skar "glaset" i fyra delar och stek i en stekpanna med olivolja, salt och vitlök, lägg till ett par blad av mint i slutet. Det ger köttfärsen. Hela matlagningsprocessen tar dig ungefär sex minuter. Ett annat bra recept är risotto med kronärtskockor. Kronärtskockor måste skäras i små kuber, steka med sjalockor, sätt sedan riset i risotto, häll 150 gram grönsaksbuljong, gryta i en kvart i timmen. Lägg sedan till lite smör, parmesan och salt. Rör och servera.

- Hur går kronärtskockor på Sardinien?

- Min mamma älskar att göra kronärtskocka soppa - det visar sig vara bra. Hon rensar kronärtskockorna, skär dem i stora bitar, pommes frites med lök på botten av pannan, och häller sedan vatten och kokar i ungefär tjugo minuter. I slutet kastar flera kycklingägg i soppan utan skalet. Efter en minut kan du servera - flytande äggulor i kokta "påsar" av proteiner ger soppan ömhet och elegans. Mamma serverar alltid krispiga croutoner till soppa. Ett annat barndomsminne är en omelett med kronärtskockor. Mamma rostade bara finhackade kronärtskockor med lök och tillsattes till omelet.

- Finns vilda kronärtskockor?

- Det finns, men de är mer bittra, på italienska kallas de "cardo". Min syster marinerar dem perfekt - det visar sig vara ett intressant kallt mellanmål. Hon kokar kronärtskockorna i vatten med salt och ättika, och häller dem sedan med olivolja och stänger dem i burkar. I denna form kan kronärtskockor förvaras i mer än en månad, medan rå kronärtskockor ligger bara tre till fyra dagar.

Grönsaker FINE FOOD Skivad kronärtskockor - Review

Kronärtskocka - smaklöst gräs

Jag bestämde mig för att försöka utomlands grönsakskocka. Vad kom av det.

Kronärtskocka är en örtväxt av Compositae-familjen med stora blomställningar, vars nedre köttiga delar äts. En kronärtskocka är en obländad blomknopp i en växt.

Små stötar är perfekta för mellanmål, medelstora kronärtskockor - för stewing och stekning. Kärlet i kronärtskockan skärs i tunna bitar och läggs till sallader.

I sin råa form liknar kronärtskockan en omotisk valnöt i smak.

Eftersom jag läste att det är otroligt hälsosamt och gott, bestämde jag mig för att prova det. Eftersom färskt säljer vi inte, köpte syltad. Men det har inte ättika och lite salt. Det vill säga, VX måste vara nästan naturligt.

Det viktigaste är att det är absolut inte kalorier.

Kronärtskocka har en rik, balanserad mängd näringsämnen. Kronärtskockblomställning innehåller kolhydrater (upp till 15%), proteiner (upp till 3%), fetter (0,1%), kalcium- och järnsalter och fosfater. Kronärtskockor är rika på C-vitamin, B1, B2, B3, P, karoten och inulin. De innehåller organiska syror - koffein, kiniksyra, klorsyra, glykolsyra och glycerisk.

Jag läser ofta att den används för grillning, jag skulle gärna vilja prova det i den här formen.

Men det finns bara konserverad mat.

Så, hur smakar kronärtskocka?

Vinäger är inte i den, men vanligtvis dödar denna ingrediens helt varje smak. Därför smakar kronärtskockan inte surt, inte över-salt.

Det smakar på samma sätt som marinerade champignoner, och genom konsistens och NaKus, som vanlig stewed kål. Jag kände inte den märkliga nutty smak, trots minsta mängd kryddor.

Tja, jag ska använda sallader och pizza.

I ett ord tyckte jag inte om det - föreställ dig kokt vanlig kål från soppa som ströks med citronsyra. Det är det. Indistinkt, smaklös, gräsbevuxen.

En hundra procent män kommer inte att tycka om det på något sätt. Inte i brevet.. eller någon annanstans.

Och vi är redo att äta allt skräp för en tunn midja))))) Tja, om du redan har köpt)))

Till slut åt jag bara hälften av burkarna, och medan jag tänkte på vad man skulle göra med resten av veckan, försvann de - de kollapsade i mush och var mögliga i hjärtan. beee (((

Vad smakar kronärtskocka

Kronärtskocka ser ut som en liten oöppnad knopp. Att se det på butikshyllan är osannolikt att någon omedelbart kommer att tro att det är en mycket god och hälsosam grönsak. Men det visar sig att kronärtskockor har använts i matlagning sedan tiderna i antika Rom, och tillsatte kummin, honung och ättika till det som huvudrätt.

Smaken av kronärtskockor kan knappast jämföras med någon slags grönsak och frukt, även om många hävdar att valnöt har en liknande smak. Men fortfarande är smaken av kronärtskocka ljusare och mer raffinerad.

För beredning av kronärtskockor använder dess kärna och lägre vågor, eftersom det i huvudsak är efterfrågan unga blomställningar. Ofta kokas de och lägger till kronärtskockan en mängd sura och söta såser som betonar smaken av grönsaken. Så det kan serveras med ägg, gräddfil och majonnäs sås. Även kronärtskockor sätts till olika soppor och pizza toppings.

För att välja rätt kronärtskocka behöver du veta några regler för val:

1. Växten ska vara med oöppnad blomställning, och löven ska vara stora och saftiga. Om du väljer en grönsak med skadade löv kommer de att vara svåra och smaklösa efter tillagningen.

2. Kronärtskockens blomställning ska ha en slät färg utan några fläckar.

3. När du klickar på en grönsak, bör det pipa lite.

Kronärtskocka: vad det är, fördelar och skador, foto

Idag vet vetenskapen många olika växter. Bland dem är det många som, tack vare sina unika egenskaper, gynnar människokroppen. Frittstående är växter, vars användning inte är begränsad till medicinska ändamål. Många brukar användas i matlagning. Men det största intresset är de växter som du kan förbättra immuniteten och förbättra välbefinnandet. En av de ljusaste företrädarna för sådana växter är en kronärtskocka, som inte ens alla erfarna trädgårdsmästare vet om sina egenskaper.

Kronärtskockans ansökan

För vårt land är kronärtskockan en exotisk växt. Om han ses av en person som inte är bekant med en kronärtskocka, kanske han inte känner igen den, för den här växten ser ut som en oöppnad knopp av aster eller en klump av grön.

En kronärtskocka är en flerårig, som representerar familjen tistel och mjölktistel. I utvecklingsprocessen bildar den en busk upp till 2 m hög. I vuxna växter, efter vintersäsongens slut, mager barrkorgar höger högst upp.

Trots att kronärtskockan är en värmeälskande växt, behåller den sin vitalitet med små temperaturfall och till och med milda frost. Kottar kan ätas: Enligt deras smak liknar de en omogen valnöt.

De uppsamlade frukterna måste användas under veckan, för annars förlorar de sin ursprungliga smak, såväl som helande egenskaper. Den mest värdefulla delen av kronärtskockan är djupt nog, så du måste försöka hårt för att komma till den. För att göra detta måste det rengöras både ute och inne, och ta bort alla villor som ligger inuti. Som ett resultat, istället för en grön bump, borde bara den centrala delen förbli, vilken har en mycket raffinerad smak.

Kronärtskockodling

Kronärtskockan omfattar ca 140 arter, varav endast 40 anses vara värdefulla. Kulturs historia har cirka 5000 år. Den första erfarenheten av dess odling mottogs av romarna, och efter dem mötte grekerna och egyptierna växten. Idag odlas den på olika ställen runt om i världen. I Sydamerika och Australien anses växten vara en ogräs, eftersom den är utbredd i dessa länder.

De bästa resultaten i odlingen av kronärtskockor nådde franska, italienare, spanjorer, greker och amerikaner. Deras sorter har inte bara en utmärkt smak, men har också kostbehov. Moderna sorter bildar frukter som kan konsumeras vid varje stadium av mognad.

Unga knoppar tenderar att ätas, och frukter som har nått hela mogningssteget används för betning och konservering. För att njuta av stora frukter måste du först bearbeta dem: för detta skar de ut i mitten. Om stötarna hade tid att öppna, blir de olämpliga för konsumtion.

Konserverad, rå och syltade frukter som ofta ingår i många sallader har fått stor användning vid matlagning. Kokad kronärtskocka kan användas som en skål eller som en separat maträtt. Det kan också användas som fyllning i tillagning av pajer, pizza, efterrätter, etc.

Användbara egenskaper

Kronärtskockor värderas för dess helande egenskaper. Med regelbunden användning kan det normalisera matsmältningen och förbättra ämnesomsättningen. Det är också användbart genom att det främjar regenerering av leverceller utsatta för toxiner genom att äta inaktuell mat.

En unik grönsak är dess förmåga att utsöndra olika toxiner och salter. Om kronärtskockan ofta förekommer i kosten, bidrar det till att normalisera gallbladderns aktivitet, vilket säkerställer korrekt gallproduktion. Den koleretiska effekten av denna växt är allmänt känd. Därför kan det konsumeras inte bara av sjuka, utan också av friska, vilket hjälper till att upprätthålla normala njurar.

Växtens frukter har uttalade antioxidantegenskaper. När det används förbättrar det matsmältningen av fettproteinmatar, saktar utvecklingen av arterioskleros och cholecystit.

Andra funktioner hos kronärtskockan inkluderar egenskaper:

• lägre blodsockernivån
• sakta ner utvecklingen av kardiovaskulära sjukdomar;
• skydda mot för tidig cellåldring.

Enligt resultaten av forskningen blev det känt att kronärtskockan innehåller ämnen som kan motstå cancer och även förbättra tillståndet för bilirubin. Som en del av växten finns det speciella ämnen som orsakar en minskning av kolesterol och glukosnivå i blodet.

Även i antikviteterna var kiselsjukarnas helande egenskaper kända. En effektiv åtgärd ansågs vara vegetabiliskt extrakt, vilket bidrog till att lindra tillståndet för personer som lider av gråt och skalig beröva, liksom andra hudsjukdomar. Med hjälp av buljongen beredd från denna växt kan en person bli lindrad av missförhållanden, flatulens, samt minska svärmen i matsmältningskanalen.

Man tror att en grönsak kan hjälpa till med håravfall. Denna effekt är förknippad med färsk juice, som bör gnidas i hårbotten. Efter en fullständig behandling, inklusive fem masker, kan du uppnå positiva förändringar i form av accelererad hårväxt.

En kronärtskocka kan lindra ett baksmälla villkor. För att göra detta, använd de löv som behöver hälla kokande vatten. Klar infusion ta i små sippor.

Mer om denna växt är känd att det har uttalat egenskaper av afrodisiakum.

Skadliga egenskaper

Även om denna växt har många fördelaktiga egenskaper, och det har verkligen en trevlig smak, kan inte alla människor äta den. Först och främst pratar vi om de som har hälsoproblem:

• högt tryck;
• gallsten sjukdom;
• gastrit.

De som har en individuell intolerans mot denna växt eller de ämnen som ingår i den bör också överge användningen av kronärtskocka. De personer som har diagnostiserats med njursvikt, hyperaciditet och gastrointestinala sjukdomar måste också uteslutas från kosten.

Sjuksköterskor bör sluta äta kronärtskockor, eftersom denna grönsak påverkar utsöndringsgraden av bröstmjölk negativt. Du bör inte heller ge denna grönsak till barn under 12 år. Använd kronärtskocka som lider av kolecystit, bara efter samråd med din läkare.

Kronärtskada

Till skillnad från många andra grönsaker kan skadorna som kronärtskockor orsakar vara olika. För att göra detta, ta hänsyn till fostrets storlek. Vanligtvis leder användningen i råform inte till dålig hälsa. Du måste vara försiktig med stora och överfyllda frukter: de kan bara ätas efter värmebehandling.

Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till kronärtens lagringstid. I fräsch form kan du bara äta frukterna som samlades senast en vecka. I framtiden kan denna grönsak ätas, endast förkokt den. Det rekommenderas att placera kronärtskockan på ett torrt ställe borta från produkter som har en beständig lukt, eftersom denna grönsak kan absorbera inte bara den, men också fukt.

Kronärtskocka: Matlagningstillämpningar

Kronärtskockor är populära inte bara på grund av dess fördelaktiga egenskaper, men också en trevlig smak. Därför användes det ofta i matlagning, och vissa anser det vara en delikatess. Dess smak förändras praktiskt taget oavsett vilken form den används i. Dock bör man komma ihåg att när den placeras i kokande vatten, förlorar kronärtskockan många av dess smak- och helande egenskaper.

Det används ofta vid beredningen av vissa exotiska sallader, såser och används även som sidovägg. Det största antalet alternativ för användningen av denna grönsak finns i italienska köket.

Kronärtskockor kan utsättas för olika typer av värmebehandling:

Den kan också användas vid framställning av olika pajer, där det kan fungera som en välsmakande fyllning. Kronärtskockbröd är inte bara läcker, men också en mycket användbar delikatess.

Denna grönsak används vid framställning av ett stort antal efterrätter. I Vietnam används artichokeblad aktivt, varav det helande teet bryggs, vilket har en antiinflammatorisk effekt. Andra delar av denna växt, såsom blommor och kottar, användes dock i matlagning.

Mellanstor frukt lämplig för stewing eller stekning. Små kronärtskockor kan användas för att göra snacks från dem. Oavsett storleken på grönsaken kan användas vid framställning av olika sallader, förskurna den i små bitar.

En fin måltid erhålls om kronärtskockan serveras med ris. I denna utföringsform används den för att förbereda den italienska skålen "risotto". I sin smak är det mycket liknar nötter. Men kronärtskockan håller inte länge kvar sin ursprungliga smak, så efter en vecka kan den bli en fibrös, trög massa medan du förlorar sin juice.

slutsats

I vårt land är få bekanta med en sådan växt som kronärtskocka. De som ser en grön kotte passerar, gör det förgäves. När allt kommer omkring har denna grönsak inte bara en trevlig smak, men har också fördelaktiga egenskaper. Denna frukt används i matlagning, där den har använts som en viktig ingrediens i många rätter eller används som en delikatess. Också från bladen kan du göra hälsosamt te, vilket minskar inflammation.

Kronärtskocka - användbara egenskaper och kontraindikationer, foto, hur man tar

Användbara egenskaper kronärtskocka och kontraindikationer för användning i traditionell medicin och helt enkelt i hälsosam näring, komposition och kaloriinnehåll av grönsaker, fördelar med kronärtskockor för kvinnor och män, biverkningar, frisättningsformer av den farmakologiska industrin - allt detta och mer på hälsowebbplatsen alter-zdrav. ru.

Vad är det kronärtskocka, foto, smakar hur ser det ut

Den prickiga kronärtskockan är en årlig växt av Aster-familjen, som främst växer i länder med varmt klimat. Kronärtskockan är särskilt populär i Grekland, Italien, Spanien, Frankrike, USA.

Det tillhör släktet Compositae. Den har stora blommor i form av knopp tätt vikta skalor. I vår blomningstid liknar växtens kronärtskocka en burk, en tistel som växer på varje ödemark.

Och den ätbara delen är den oblåsta blomman av mjölkmognad, från ett avstånd kan det misstas för en grön tallskott. Eller gigantisk knopphopp. Kronärtskockor är generellt små, deras storlek varierar från en valnöt till en anständig apelsin.

Förresten, det har en gräsmattig smak, även om vissa människor tycker likheter med ketchup eller kokt kål, asparges, men de flesta märker fortfarande en ledning av valnöt i smaken av kronärtskocka.

Kronärtskockan kallas också "hunden", det beror på att dess skalor liknar hundens tänder.

Sammansättningen av kronärtskockan, fördelaktiga egenskaper, kalori

Vad är användbar kronärtskocka?

I moderna mediciner har detta läkemedel genomgått en detaljerad studie, innehållet i följande näringsämnen fastställdes i det:

• 1. Den viktigaste användbara komponenten är inulin.

Detta ämne hör till gruppen av polysackarider (en prebiotisk baserad på kostfiber). Denna ingrediens är mycket bra för tarmmikrofloran och normaliserar sitt arbete.

• 2. Kronärtskockans sammansättning innefattar komponenter (scolimosid, flavonoidglykosid, cynarosid, glycerinsyra, tanniner) som har en stark antitoxisk effekt.
• 3. Denna växt anses också vara en bogatovitaminiserad botemedel.

I dess sammansättning kan man se vitaminerna B, C, K, A, E. Den här kompositionens kemiska sammansättning innehåller olika mineralämnen (det finns mer än 20), fettsyror och användbara kolhydrater.

• 4. På skalens utsida finns det mycket eteriska oljor, vilket gör artichoke smaken bra.

Dessa kvalitetsplanter används ofta som parfym som afrodisiakum.

• 5. Cinarin, som är en del av kronärtskockan, stimulerar hjärncirkulationen.
• 6. Växtkomponenter hjälper till att rensa lever, njurar, tarmar, hjälpa kroppen att avlägsna toxiner, sönderdelningsprodukter, salter av tungmetaller, alkaloider.

Kronärtskockans innehåll är ganska litet - 50 kcal per 100 gram rå eller kokad produkt, som i många länder där den växer som gräs, gör den populär både i fattiga och rika miljöer. Den förra föredrar det på grund av dess tillgänglighet, den senare på grund av fördelarna med kronärtskockan för viktminskning, och för att bibehålla hälsan.

Användning av användbara egenskaper hos kronärtskocka i traditionell medicin

I utövandet av behandling av sjukdomar har detta läkemedel använts i stor utsträckning. För tillverkning av infusioner, extrakt, avkokning med blad och frukt av kronärtskocka. Denna doseringsform används i sådana egenskaper:

• 1. Läkemedel som innehåller denna växt har antitoxiska och antioxidanta egenskaper. Som ett resultat skyddar de levercellerna, minskar förtjockningen av gallan, förhindrar stenbildning i gallkanalerna. Detta förklarar användningen av detta verktyg i sådana patologiska processer som:
  • Akut och kronisk hepatit, av olika etiologier.
  • Levercirros vid första skedet.
  • Kolestas och kolecystit.
• 2. Detta läkemedel har en positiv effekt på metaboliska processer i kroppen, reducerar signifikant mängden kolesterol i blodet. Ökar insynssyntesen i bukspottkörteln. Baserat på dessa egenskaper utses han när:
  • Aterosklerotisk lesion av blodkärl.
  • Hypertoni.
  • Typ 2-diabetes i tidiga utvecklingsstadier.
• 3. Grekiskockskock har en bra diuretik effekt, det låter dig använda det i sådana patologier som:
  • Njursjukdomar som uppstår på grund av stenbildning.
  • Vanliga långvariga migrän.
  • Plötsliga hopp i blodtrycket.
• 4. För att förbättra hepatocyterna (leverceller) och öka produktionen av gallan kan du använda detta verktyg. Den kan också användas med:
  • Underlåtenhet att följa reglerna för rätt näring (missbruk av kryddiga, kryddiga, stekta livsmedel).
  • Om en person under lång tid, tanklöst använt droger.
  • Dåliga vanor av alkoholism och rökning.
  • Under graviditeten används den som ett sätt att minska manifestationen av toxicos.
• 5. Nyligen har läkemedel som innehåller en kronärtskocka ordinerats för viktminskning.
• 6. Detta läkemedel rengör blodbanan från skadliga toxiner. Detta låter det användas i sådana patologier som:
  • Psoriata skador på huden.
  • Kokar och slem på huden.
  • Olika allergiska reaktioner.

Kontraindikationer Kronärtskocka - Skada

Alla kronärtskockor med kronärtskockor tolereras väl och ger generellt inte biverkningar. Men i sällsynta fall föreskrivs de med extrem försiktighet.

Använd inte detta läkemedel i följande fall:

• Om en patient har stora stenar i njurarna eller gallröret kan detta leda till en förvärmning av den patologiska processen.
• Med en komplex kurs av dysbakterier. Dess användning ökar processen med gasbildning (flatulens).
• Barn som är yngre än 12 år och kvinnor som ammar i postpartumperioden är inte föreskrivna läkemedlet.
• Om komponenterna i detta läkemedel är idiosyncrasi (allergi), är användningen av läkemedlet utesluten.

Det rekommenderas att använda kronärtskockan som hypotensiv (sänker blodtrycket) och hos patienter med hypofunktion i magen.

Biverkningar

Mycket sällan kan allergiska utslag i form av urtikaria förekomma. Ibland kan illamående, kräkningar eller avföring, följd av utseende av diarré, uppträda på matsmältningssidan.

Släpp form, priset på kronärtskockextrakt, kapslar, tabletter

I apoteket kan detta läkemedel köpas i form av:

• 60 kapslar i ett förpackning. Kapselns innehåll innehåller 300 eller 100 mg av kronärtskocka aktiv substans. Priset på denna doseringsform kan nå upp till 600 rubel. För förpackning.
• I tablettform, 20 tabletter i en valuta. Deras pris kan variera från 60 till 100 rubel.
• Kronärtskockrot-extraktvätska. Kapacitet 30 ml. Finns i flaskor, i kartong, tillsammans med en anteckning. Dess pris varierar från 90 till 105 rubel.

Kronärtskocka - instruktioner för användning och dosering

Hur man tar en kronärtskocka?

• Detta läkemedel kan användas i olika former och doser.
• Kapslar. Vanligtvis ges de till ungdomar och vuxna en i taget, inte mer än tre gånger om dagen. Innan måltiden.
• Tabletter kan appliceras upp till 4 gånger per dag under måltiderna.
• Kronärtskocka, som produceras i form av en vätska, konsumeras efter en måltid på en halvtimme, en skedfull.

Förutom användningen av farmaceutiska medel är det möjligt att förbereda användbara avkodningar och tinkturer hemma.

För beredningen är det nödvändigt att ta en och en halv matsked torkade kronärtskockor. Placera i en 200 ml bägare och häll varmt vatten. Efter 5 minuter är kronärtskockan redo att dricka.

• Kronärtskocktinktur av löv på alkohol.

Torkad kronärtskocka lämnar 250 ggr. häll alkohol (0,5 liter). Insistera en halv månad. Använd sedan, blanda i ett glas vatten med tre skedar av tinktur.

Det är också beredd hemma, för vilken kronärtskockor i en volym på 50 gram. häll kokande vatten (1 liter) och brygg i 15 minuter. För detta ändamål kan du använda termos.

2 matskedar löv häll en liter kokande vatten. Låt det stå. Ta två gånger om dagen, 400 ml. buljong.

Verktyget förbättrar aktiviteten i centrala nervsystemet, hjälper till att minska nivån av urinsyra och kolesterol i blodet.

Och utåt kan avkoket användas som kompress för psoriasis, eksem.

Det bör noteras att tillverkningen av färskpressad juice användes även i forntida Rom, dess användning kan öka manlig styrka. För beredningen kan du använda en mixer eller köttkvarn. Friska kronärtskockefrukter passerar genom dessa anordningar, och den resulterande vasslan pressas genom en gasbinda servett.

Den resulterande saften ska förvaras i kylskåp och ta 50 ml på morgonen och kvällen.

Juice kan också appliceras externt - med början baldness gnugga i hårväxtzoner, med överdriven svettning, hjälper juiceintaget att minska svettningen.

Och blandat med honung kommer saften att vara användbar för stomatit, sprickor i munkronorna, svampinfektioner i slemhinnorna och för att lindra tillståndet, skölj med en sammansättning av 4-5 gånger om dagen.

Kronärtskocka i matlagning

Kronärtskockor är ganska läckra, även om det i vårt land fortfarande är en amatör på grund av den låga förekomsten av rätter från denna grönsakskultur.

De yngsta blomställningarna kan konsumeras färska, medelstora som ofta syltas eller konserveras, de stora är stuvade eller kokta. Redan artichoke blommor är för hårda, och smaken förändras inte till det bättre.

I näring används kronärtskockor ofta som köksrätt för kött- och fiskrätter, tillsatt i olika såser.

Kronärtskocka för kvinnokroppen

En kronärtskocka för kvinnor kan betraktas som ett lagerhus av näringsämnen, vitaminer och mineraler. Det kan inte bara påverka patologiska processer, utan också att föryngra kroppen i stor utsträckning.

• På grund av den stora mängden C-vitamin reduceras risken för bröstcancer.
• Folsyra bidrar till önskad graviditet.
• God kosmetisk effekt är möjlig på grund av det höga innehållet av retinol. Detta förhindrar för tidigt åldrande av huden.
• Dess användning har en positiv effekt och normaliserar trycket i bäckenorganen.

Hos män kan den användas som ett terapeutiskt och profylaktiskt medel för prostatit och prostata adenom.

Användbarheten av kronärtskocka grönsaken erkänns inte bara av traditionell medicin. Under de senaste åren producerar många kända farmakologiska företag en mängd olika läkemedel, vilket innefattar kronärtskocka. Det har en positiv effekt på både kvinnlig och manlig kropp, vilket förhindrar utvecklingen av olika patologiska processer.

Dessutom är det en utmärkt matprodukt och har en utsökt smak.

kronärtskocka

Kronärtskocka (lat. Cynara) är en flerårig örtväxt som är en nära släkting till prickiga tistlar och trädgårdar. Kanarieöarna och Medelhavsområdet är hemlandet av grönsakskulturen. Samtidigt odlas det i Sydamerika, Afrika, Kalifornien, Central Europa, Grekland, Italien, Australien. Ät blad eller oöppnade blomkorgar som smakar som valnötter.

Idag finns det 140 växtsorter, bland vilka följande typer av livsmedel har det största näringsvärdet för människokroppen: kronärtskärtssåkning (sticka) och spanska (Cardon), Astrovye-familjer.

Användbara egenskaper hos kulturen på grund av den rika kemiska sammansättningen. Kronärtskocka innehåller en balanserad mängd näringsämnen: sällsynta organiska syror (glykolsyra, glycerin, kinsyra, koffein), salter av järn, kalcium, upp till 15% kolhydrater, vitamin C, B1, B2, B3, PP, fenolförening av cinarin, inulin.

Växten används som ett hepatoprotektivt koleretiskt medel. Dessutom minskar blodsockernivån, normaliserar metaboliska processer, tar bort tungmetallsalter, karbamid från kroppen. Detta är en kost, läkemedel. Det används för gallisk dyskinesi, kroniskt njursvikt, kronisk hepatit, cholecystit, urolithiasis. Som urtemedicin kan den användas för barn, äldre.

Tänk på vilka fördelar och skador kronärtskockan har på hälsan, använd i folk, traditionell medicin, matlagning, mesoterapi.

beskrivning

En kronärtskocka (vegetabilisk blomma) är en flerårig växt med gröna eller grågröna, stora lövblad, med spjutformade, breddade segment med korta spikar trimmade nedanifrån, monterade i en rosett. Stammen hos en gräsbevuxen individ är 50-180 centimeter hög. Root - lång stång, vinning. Kronärtskockor är tio centimeter korgar i diameter, täckta med skaliga omslag. Fröer är obovata, tjocka. På massiva behållare är rörformiga blommor (blå, lila, vit). Frukt - Stor fyrkantig, med avskuren topp eller platta, nakna sår med tuft.

I utseende liknar kronärtskockan en rundad omotisk kotte i storlek från en stor orange till en liten mutter.

Hur växer det?

För framgångsrik odling skyddas området under växten från vindarna, det måste vara väl upplyst, med bördig jord rik på organisk material. Kronärtskockor älskar riklig vattning och värme, när omgivningstemperaturen sjunker till minus 1 grader Celsius, blommorna är skadade och dö. Förökas på två sätt: rotlager (plantera på ett avstånd av 100 centimeter från varandra), frön.

För riklig fruktig och intensiv vegetation matas växten genom att spruta löven med en blandning av träaska (10 gram), superfosfat (25 gram), kaliumklorid (10 gram). Som regel kommer kronärtskockbushen att "föda" under det andra året.

Mognaden av knopparna är ojämn. De första blomma stjälkarna visas i slutet av sommaren, och efter 14 dagar kan de klippas. Kronärtskocks frukter skördas efter att kottens övre fling börjar röra sig och böja något. Utseendet på blåaktiga kronblad på toppen av knoppen indikerar en övergripande kultur och olämplighet att använda.

Kronärtskockan ska skäras med en stam, 5 centimeter lång. Hållbarheten för sådana frukter beror på omgivningstemperaturen och varierar från 2 veckor till 3 månader.

För medicinska ändamål skördas och blöts blad, knoppar, köttiga kärl av kronärtskockor och torkas under blomningen. Unga (små och medelstora) frukter kan ätas hela, konserveras eller syltas, och stora kan bara ätas, kokas av håret, avlägsnas av hårda hår, bladets tips.

Kemisk sammansättning

Friska kronärtskockor - ett lagerhus av näringsämnen för människokroppen. Kaloriinnehållet i en rå vegetabilisk blomma är bara 28 kcal per 100 gram av produkten, kokad - ökar till 53 kcal. Därför används de rika frukterna av växten i stor utsträckning i dietmenyn för viktminskning.

Vad är smaken av kronärtskocka?

Växten har en uttalad smak av kronärtskocka, trä, mogen valnöt.

I de yttre bladen på omslaget koncentreras eteriska oljor, vilket ger kronärtskockan en karaktäristisk omärd valnötsmak och i blomställningarna finns en inulinpolysackarid som stärker immunsystemet, stimulerar tillväxten av benvävnad och tar bort tungmetaller och radionuklider från kroppen. Det här är en kostbar och smältbar grönsak. Produkter av dess behandling rekommenderas att användas vid diabetes som stärkelsersättning.

De främsta fördelarna med kronärtskocka är frånvaron av kolesterol, överflöd av fördelaktiga omättade fetter, det höga innehållet av askorbinsyra, nikotinsyra, fiber, kalium, mangan, fosfor.

Fördel och skada

Kronärtskockan är en gammal kultur vars helande egenskaper har varit känd för mänskligheten i mer än 5 tusen år. Det uppvisar en koleretisk, diuretisk, antirheumatisk verkan. För första gången började läkarna från Egypten och Grekland tillämpa växtens helande kraft. Färska frukter användes för att eliminera reumatism, lever, hjärta, skørbukning, ödem. Senare behandlades de för gikt, dålig aptit, gulsot. I modern folkmedicin används kronärtskockor för att eliminera eksem, psoriasis, ateroskleros, urtikaria, förstoppning, gallstenssjukdom, dropsy. Växtutdrag används för att rengöra kroppen av giftiga ämnen.

Buljonger från löv och petioles aktivera centrala nervsystemet, minska kolesterol i blodet och urinsyra i lederna. Juice kronärtskocka med honung, skölj munnen med sprickor på tungan, stomatit, tröst.

Växtens helande egenskaper:

1. Det skyddar levern från skadliga effekter av toxiner, förbättrar regenerering av organs celler.
2. Stärker immunförsvaret.
3. Eliminerar manifestationen av toxicos hos gravida kvinnor.
4. Förbättrar gallsekretion, minskar risken för kolecystit.
5. Förhindrar för tidig åldrande, neutraliserar skadliga effekter av fria radikaler på kroppen, förlänger ungdomar.
6. Visar slagg, toxiner, tungmetaller, alkaloider, hepatotoxiska ämnen.
7. Minskar celluliter, mjukgör rynkor, accelererar hårväxten.
8. Rengör och stimulerar njurarna.
9. Förbättrar ämnesomsättning, cerebral cirkulation, eliminerar obehag efter övermålning.
10. Minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar, blodkärl, lever, maligna neoplasmer.
11. Alkalisk kropp, vilket minskar det ökade syrehalten i magen.
12. Eliminerar den starka lukten av svett.
13. Kämpar med skallighet, allergier, hepatit, gallblåsans inflammation, ateroskleros, diabetes, fetma, förgiftning.
14. Minskar blodsockret.

Kronärtskocksjuice är av särskilt värde för män: stöder sexuell kraft, stärker erektion, ökar sexuell aktivitet. Dessutom är det ett oumbärligt verktyg för bakslag. Blomställningarna av växten bryter ner och neutraliserar alkohol väl, har en stark diuretik effekt. Kärnan och flingorna av frukter av en växt som innehåller en stor mängd flavonoider är effektiva för att förebygga onkologi.

På grund av inre förändringar i kroppen (normalisering av nervsystemet, matsmältningsorganen, kardiovaskulära, endokrina system) förbättras funktionellt tillståndet hos hår, hud och naglar avsevärt.

Trots dess fördelaktiga egenskaper finns kontraindikationer för användningen av kronärtskocka:

• magsår, gastrit med låg syrahalt i magsaften;
• idiosyncrasy (växtallergi);
• lågt blodtryck;
• gallsten sjukdom;
• amningstid
• njursjukdom.

Kan barn äta kronärtskockor?

För barn under 6 år är det förbjudet att inkludera blomställning "grönsak" i kosten. Efter 6 år kan produkten gradvis införas i barnets meny under strikt övervakning av vuxna. Titta samtidigt på barnets reaktion på en ny ingrediens.

Eventuella biverkningar av att ta örten är allergiska reaktioner, diarré, förstoppning, bitter smak i munnen.

På grund av dess helande egenskaper används kronärtskockor i kosmetologi (mesoterapi), medicin och matlagning.

Kronärtskocka under graviditeten

Enligt läkarnas slut har användningen av kronärtskockor en positiv effekt på en gravid kvinnas kropp:

• stärker moderns kropp, fostret
• reducerar belastningen på levern, gallblåsan (på grund av manifestationen av en mild diuretisk verkan);
• kompenserar för bristen på folsyra i kosten;
• tar bort toxiner
• eliminerar manifestationer av toxemi;
• eliminerar svullnad.

Kom ihåg att i leverperioden, lever, gallblåsan och mag-tarmkanalen tar den största brunten av sig själva: på grund av ökningen av koncentrationen av kvinnliga hormoner i blodet ökar gallformningen, så varje matsmältningsproblem kan förvärra och komplicera graviditeten.

Hur bli av med toxemi?

1. Gå mer utomhus (minst 2 timmar om dagen).
2. Drick hepatoprotektorer för att rengöra levern, som innehåller växtbaserade ingredienser (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, Artichoke Extract). För att bibehålla gallblåsan, ta avkok av bladen eller fräsch kronärtskocksjuice, vilket förhindrar igensättning av gallgångarna.

Kom ihåg att endast unga grönsaker kan ätas råa för att undvika matsmältningsstörningar. Frukt av stor storlek bör utsättas för värmebehandling. Dessutom är ett fält kronärtskocka förbjudet för gravida kvinnor som lider av lågt blodtryck eller gastrit. I detta fall kommer växten inte att ge önskad effekt och i stället för att eliminera toxicos kommer det att förvärra framtida mammas hälsotillstånd.

1. Få tillräckligt med sömn, rusa inte för att komma upp rätt ut ur sängen efter att du vaknat.
2. Observera delade måltider. Snack var 2 till 3 timmar.
3. Ät jästa mjölkprodukter och frukter till frukost. Ät inte heta rätter (bara varma), kryddiga och feta livsmedel som orsakar illamående. Ge upp soppor.
4. Drick lite mer (från 3 liter per dag).
5. Se till att det alltid finns frisk luft i rummet.
6. Gör inte plötsliga rörelser.
7. Undvik obehaglig lukt.
8. Koppla av.

Graviditet är en lycklig period i varje kvinnas liv, när den förväntade mamman är i väntan på hennes barns födelse. Glädjen i det kommande mötet kan dock minska toxicosen, följt av gagging, illamående. Detta är ett vanligt tillstånd bland gravida kvinnor, som härrör från förgiftning av en kvinnas kropp med skadliga ämnen och toxiner som härrör från fostrets utveckling.

För att eliminera obehagliga symptom rekommenderas det under graviditeten att hålla sig till lämplig näring, dagliga rutiner, ta artokokbaserade läkemedel som förbättrar matsmältningssystemet och urinvägarnas funktion.

Användning i traditionell medicin

Kronärtskocka har hepatoprotektiva, koleretiska, diuretiska effekter. Det används i folkmedicin för att behandla gulsot, minska ledvärk, minska skadligt kolesterol, förbättra ämnesomsättningen.

Anvisningar för användning:

1. Frisk kronärtskocksjuice för att förbättra sexuell styrka, libido, rengöra kroppen av alkaloider, eliminera dropp, problem med urinering. Metod för beredning: Mince växten, spänna blandningen. Kasta bort kronärtskockan och drick juice två gånger om dagen, 50 milliliter 30 minuter före en måltid. Dessutom kan den användas externt: gnid in i de skalliga fläckarna (för att stoppa skallighet) och applicera på områden med svettning (för att jämföra lukten av svett).
2. Infusion för att minska urinsyra i lederna, skadligt kolesterol i blodet, förbättra arbetet i centrala nervsystemet. Blad, kronärtskockor (30 gram) täcker med en liter kokande vatten, täcka burken med lock, vänta 1 timme. Efter att blandningen infusionerats, infusioneras, ta två gånger om dagen (på morgonen och kvällen) 400 gram i mellanrummen mellan måltiderna.
3. Te från inflammation i matsmältningssystemet. Det används effektivt för att lugna slemhinnan i mage och tarmar, som irriteras av saltsyra (speciellt om det produceras i en ökad mängd). För att stoppa inflammatorisk process måste du brygga te (helst vanlig grön) och tillsätt en torr, jordärtskocka in i den (1,25 gram). Ta tre gånger om dagen symptomatiskt.
4. Avkok för att underlätta och eliminera förstoppning. Kronärtskockor (30 gram) Koka i en liter rent vatten i 10 minuter, stam, coolt. Lägg till växtbaserade lösningen äggulan av en rå ägg, blanda. Dela köttet i 3 lika delar, ta det på morgonen, på lunch och på kvällen.
5. Sköljning med sprickor i munnen, stomatit, zaedah. Krossa kronärtskockablommor, pressa saften, lägg till honung. Skölj din mun regelbundet med denna drink (5 gånger om dagen).
6. Avkok av psoriasis, urtikaria, eksem. 30 gram löv av jordärtskockskåpa med en liter vatten, laga i 15 minuter, filtrera, kyla. Ta ett sterilt bandage, våt det i den resulterande koka, applicera som komprimering till den drabbade huden.

Kom ihåg att kronärtskocka är en medicinsk ört, innan du använder det, som du alltid bör rådgöra med din läkare om användarskyddet. Som med alla droger kan det orsaka allergier och försämrad hälsa. Självmedicinera inte eftersom det inte alltid är säkert!

Läkemedelsfrigöringsform

Artichoke-baserade läkemedel har ett liknande verkningssätt, samma indikationer för användning, identiska intagsregler. Dessa är starka koleretiska läkemedel som kontraindiceras för personer med nedsatt gallrörelse, cholecystit, lågt blodtryck, akut leverinsufficiens.

Kronärtskocksformulär:

1. Injektionslösningar. Används i mesoterapi för att förbättra hudtillståndet: minska ödem, bryta ner fettvävnad, stimulera lymfflödet, regenerera dermis, berika det med näringsämnen.
2. Tabletter ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normalisera leverns funktion, minska manifestationerna av halsbränna, illamående, flatulens, stimulera utflödet, utsöndring av gallan, förbättra matsmältningen av kolhydrater, feta livsmedel. Ta 3 gånger om dagen före måltiden.

Tabletter för levern uppvisar hepatoprotektiva, diuretiska, avgiftning, koleretiska, lipidsänkande åtgärder. Indikationer för användning vid kronisk hepatit, förgiftning, otillräcklig njurefunktion, dispersion, gallutflödesbesvär, ateroskleros, uraturi, fetma, urolithiasis. Dessutom bidrar kronärtskockan i piller till att återställa levervävnaden, som är skadad av alkoholism.

1. Kapslar ("cholesinol"). Det är en naturlig fytopreparationshybrid med mjölktistel, som uppvisar antioxidant, membranstabiliserande, anti-toxisk, koleretisk, hypoisotermisk, hypokolesterolemisk egenskaper. Hur man tar en kronärtskocka i kapslar? Drick 1 bit i en halvtimme före måltiden 3 gånger om dagen i en månad.
2. Resin. Detta extrakt från kronärtskockan, som visuellt liknar lera och har en positiv effekt på kroppen: stoppar blödande tandkött, förbättrar leverfunktionen, minskar blodsockret, stärker nervsystemet, förbättrar immuniteten. Innan en fjärdedel av en tesked kronärtskocka i form av ett harts (1,25 gram) löses i 200 ml varmt vatten. Den resulterande lösningen tas före varje måltid.
3. Vätskextrakt. Innehåller antioxidanter som förhindrar cellförstöring. Indikerad för att upprätthålla normal gallblåsa och leverfunktion. Den orala lösningen ordineras till vuxna, 30 droppar tre gånger om dagen, en halvtimme före måltiden. Innan användningen späd ut vätskextraktet i 100 ml kallt kokt vatten. Mottagningskurs - 4 veckor.

Baserat på kronärtskockextrakt producerar de sirap för barn, vilket är användbart vid behandling av förstoppning. Det aktiverar tarmaktiviteten, tar bort tungmetallsalter, toxiner, radionuklider, överskott av vätska från kroppen. Dessutom är det indikerat för kroniska sjukdomar i ENT-organ (otitis, bihåleinflammation, bihålor, tonsillit, adenoider, faryngit), hypofys, hypotyroidism, diabetes mellitus, enzymatisk insufficiens i matsmältningskörtlarna. Användning: Barn från 1 till 3 år till 2,5 ml (0,5 tsk), barn från 6 till 12 år - 10 ml vardera (1 eftermiddagssked), ungdomar under 18 år - 15 ml vardera (1 matsked ) 3 gånger om dagen.

Baserat på recensioner från läkare, visas kronärtskockan för alla som:

• arbetar i farliga förhållanden (i produktion);
• rökning;
• har högt kolesterol;
• lever i dåliga ekologiska förhållanden (förorenad miljö)
• konsumerar alkohol
• lider av nedsatt immunitet
• har hudproblem.

För behandling och förebyggande av sjukdomar i matsmältningsorganen rekommenderas det att brygga vietnamesiskt te från kronärtskockor i tepåsar dagligen. Daglig kurs - 1 - 2 koppar helande dryck. För att förbättra smaken i den kylda infusionen kan du lägga till honung.

Dos och frekvens av administrering beror på ålder, kroppsvikt och hälsotillstånd hos patienten. För att uppnå det önskade resultatet, bör man avstå från att konsumera läskedrycker, fruktjuicer och eventuella sura drycker / produkter vid användning av kronärtskockbaserade läkemedel.

Analoger av koleretiska läkemedel: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatofyte", "Fytohepatol", "Holagol".

Matlagningstillämpning

Kronärtskocka är en universell ört som kan ätas i alla stadier av mognad. Vegetabilisk blomma värderad för en delikat nötaktig smak. Detta är en riktig gourmet delikatess.

Hur man äter en kronärtskocka?

Unga blomställningar rekommenderas att konsumeras färskt, medium mognad - sylt eller konserverad och mogen - uteslutande i stuvad, kokt, stekt, bakad. Värmebehandling av kronärtskocka hjälper till att mjuka produkten, förbättrar dess absorption genom kroppen.

På grund av dålig smak, vägra att acceptera de öppna blomställena till förmån för köttig behållare, nedre rader av omslag, rika rosetter av basalblad, blomkorgar, stjälkar, rötter.

I matlagning läggs kronärtskockor till pasta, bröd, pizza, sallader, pajer, risotto, desserter, gelé, såser, rätter till kött och fisk. Nötaktig smak av växten framhäver positivt skålens särdrag och lägger till kryddiga anteckningar till och med den vanliga omelet. För att hålla den friska kronärtskockan längre, doppas in i vatten, surgjordes med ättika eller citronsaft i 5 minuter.

Stora frukter med en fullformad kärna utsätts nödvändigtvis för värmebehandling.

Stewed kronärtskockor

Innan du förbereder en blomma grönsak, dela den i en stam och blomställningar, ta bort insidan av korgen ("skägg"), ta bort spikarna. Värm pannan, stek frukten i smör i 5 minuter. Tillsätt sedan vatten, simma i 10 minuter tills produkten är klar. Detta är en utmärkt sidrätter för kött och fiskprodukter.

Stekt kronärtskockor

Förkoka blomställningar i en halvtimme. Klipp i halva och överför dem till pannan. Tillsätt salt, kryddor, vegetabilisk olja och stek på båda sidor tills de är guldbruna. Denna maträtt rekommenderas att serveras med färska grönsaker.

En fräsch eller syltad kronärtskocka läggs till ost, skinka, fisk. Konserverade blomställningar införs i sallader, pizzapåfyllningar. Stora frukter används för att skapa fyllda rätter: den formade kärnan är skuren och det lediga rummet fylls med kött, fiskkorn eller grönsaker.

Kronärtskocka äts med kryddig sås. Samtidigt kan den inte tvättas med vin, eftersom cinarin som är en del av växten kan ändra känsligheten hos receptorn hos tungan.

Användning i kosmetologi

Kronärtskocka är en växt som har en föryngrande effekt på människokroppen, därför används den aktivt i mesoterapi som ett icke-kirurgiskt medel för korrigering av ansikte, figur. Dess värde ligger i den rika kompositionen, som innehåller: inulin, salter, vitaminer, tsinarin, organiska syror, flavonoider, närande kvinnans dermis. På basis av extrakt från blomställning görs: tandkräm, gnidning, balm, salvor, lotioner, masker.

I strävan efter skönhet överensstämmer kvinnor med subkutan administrering av preparat som innehåller kronärtskockor för lokala effekter på den problematiska delen av kroppen (med hjälp av mikronedlar).

Denna procedur (mesoterapi) gör det möjligt att uppnå följande resultat:

• celluliter reduktion (en kombination av kronärtskocka och hyaluroidas eller alaksatin har kraftfull lymfatisk dränering och lipolytiska åtgärder som aktiverar fettförbränning i låren, buken, skinkorna);
• fuktar huden;
• minska inflammation i dermis och, som ett resultat, undertrycka progressionen av akne;
• förhindra skallighet, eliminera mjäll, stimulera hårväxt
• förbättra ansiktstonen, utjämna rynkor
• avlägsnande av ödem från vävnaderna (i området runt ögonen).

slutsats

Kronärtskocka - en användbar ätbar blomma, som är känd för sitt höga innehåll av fiber, näringsämnen, med ett lågt innehåll av kalorier och fett. Växten visar helande egenskaper: den stöder normala metaboliska funktioner, stimulerar ordentlig matsmältning, tar bort skadligt kolesterol, förbättrar hud, hår, förstör giftiga föreningar, bekämpar fria radikaler, förhindrar utseende av tjocktarmscancer, könsorgan.

För att organismen ska kunna dra största möjliga nytta av kronärtskockan, måste den väljas under naturmognadperioden (vår, höst). Frukt bör ha suckulenta skalor, tätt mot varandra. Köp inte visade, blöta blomställningar med härdat bruna övre löv.

Den mest värdefulla för människokroppen är en kronärtskocka med en fortfarande oformad kärna. I en sådan växt är blomställningarna helt ätbara och kräver inte förbehandling av värmepannor.

Inkludera kronärtskockor i den dagliga menyn med förebyggande, terapeutiska överväganden och skydda din hälsa!