Gurka frukt eller grönsaker

Gurkor små och stora, färska, saltade eller sylt, njut av den förtjänta kärleken hos konsumenterna. Särskilt glada trädgårdsmästare som skickar sina favoritgrönsaker till bordet direkt från trädgården. Bara här är en grönsak? Det är frågan. Gurkorens kärlek beror naturligtvis inte på klassificeringen. Men detsamma är det intressant när en välkänd kultur kallas en frukt - behöver du bli överraskad eller överens?

Lite historia

Kanske är frågan "begravd" i historien? Och sedan dess har det fastställts för viss vilken botanisk grupp gurkan tillhör? Trots allt kom han fram för mer än sex tusen år sedan.

Homelandskultur är Indiens troper och skogen vid foten av Himalaya-bergen. Det är ganska tillåtet att vilda frukter i antiken erkändes i den. Men i Bibeln nämns det redan som en grönsaksodling i Egypten. Det uppfattades också i Europa, där det för en tid blev ansett giftigt. Gurkan i Turkiet av 15-talet blev mycket uppskattad, kallar den "omotisk grönsak".

I Ryssland uppträdde de första gurkorna på 1500-talet och lånade namnet "Aguros" från grekerna, vilket översattes som "omogligt". Även om smaken av den läckra frukten kom till alla. Sedan blev gurkan naturligtvis ansedd som en grönsaksskörd, liksom frukten från någon ätbar växt.

Gurkor - klassificering idag

I dag, när alla botaniska och kulinariska klassificeringar sammanställs, är det möjligt att säga att en grönsak eller en frukt är en gurka. Ur botanisk vetenskapens synpunkt hör den till pumpan, som ligger mycket nära bären. Därför är denna kultur en riktig frukt.

Enligt Rysslands hushåll och ekonomiska klassificering:

Frukt är träets söta frukt.
En bär är en örtartad växt eller buske.
Grönsakslös rot, stam eller blad av växten.

Resultatet av denna klassificering gurka är snarare en bär. Liksom bärgrödan har den många frön inuti den som används för avel.

Fruktkulinarisk klassificering bör vara söt och saftig frukt. Samtidigt kan ätbara bär eller frukter kallas med termen "grönsak" genom botanisk klassificering. Det viktigaste är att det var en gräsbevuxen växt, en del saftig del var lämplig för matlagning och var samtidigt inte söt. Enligt dessa tecken hör gurka till vegetabiliska grödor. Ett sådant namn kan betraktas som en professionell och nationell språklig tradition.

I rysk botanisk vetenskap, i stället för ordet "frukt", används ofta "frukt" som ett organ av en växt med stängda fröer, som bildas av ett äggstocksblomma. I detta hänseende är släkting av gurka till frukterna ovillkorlig. En del av språket i sitt ljud är begreppet "frukt" och "frukt" kombinerat i ett ord.

Enligt Europeiska unionens regler antogs ett särskilt direktiv som antogs 2001 om bearbetning och försäljning av frukt, gurka tilldelas fruktsektionen. Detta beror på följande funktioner för att göra affärer i Europa:

Frukt beskattas mindre än en grönsak.
Du kan producera och exportera sylt och sylt bara från fruktbasen. Genom att tilldela en gurka från denna kategori kan du officiellt använda den i produktion och försäljning.

Överraskande, i vissa länder i öst uppfattas gurka också som en frukt. I Iran och Turkiet serveras den till bordet för en söt och alltid i renad form. Den grönsak som är bekant för oss kan vara kryddat med russin, honung eller nötter. Vad är handel för väst är ren tradition för öst.

De flesta invånarna i vårt land frågar inte en grundläggande fråga om de växer en grönsak eller frukt i en trädgård eller köper den i en butik. Det viktigaste är att agrotekniken för att odla en kultur inte helt beror på svaret på denna fråga, precis som dess smak. Även om den mer korrekta, sedvanliga och praktiska definitionen av gurka är termen "grönsak", genom vilken vi har känt och älskat denna kultur i hundratals år.

Klassificering av vegetabiliska grödor

Grönsaker - ett mycket rymligt koncept som har mycket suddiga fuzzy gränser.

Den mest acceptabla definitionen av grönsaker gavs av professor V.I. Edelstein, som kallade grönsaker "örtplantor odlade för deras saftiga delars skull, ätas av människan."

Dessa växter, som befolkningen på vår planet använder som grönsaker, omfattar mer än 1 200 arter över hela världen, varav 690 arter som tillhör 9 botaniska familjer är vanligast.

Fördelningen av dessa typer av grönsaker i kultur i olika delar och länder i världen är ojämn. Till exempel används det största antalet vegetabiliska grödor av människan i Asien, som främjas av sin floraens rikedom och gynnsamma klimat. Omkring 100 typer av grönsaker är allmänt odlade i Japan, ca 80 i Kina, över 60 i Indien, cirka 50 i Korea.

I det stora landet i vårt land, enligt olika källor, odlas upp till 40 typer av vegetabiliska grödor, varav 23 har en stor fördelning, dessa är: vitkål, Peking, blomkål, betor, rogn, rutabaga, morot, rädisa, rädisa, gurka, pumpa, vattenmelon, melon, tomat, peppar, aubergine, lök, vitlök, selleri, persilja, dill, sallad. Andra typer av grönsaker är också representerade, men är inte väldigt odlade.

Varje grönsak har sina egna individuella biologiska egenskaper, kännetecknas av speciella krav på miljöförhållanden och odlingsmetoder, skiljer sig i konsumtionsväg. Samtidigt har vegetabiliska växter ett antal gemensamma funktioner som gör det möjligt att kombinera dem i separata grupper. Enligt kombinationen av biologiska och ekonomiska egenskaper är det möjligt att klassificera vegetabiliska grödor.

En mängd olika växtdelar används för mat; på grundval av användningen av en eller annan del av grönsaksplantorna är indelade i följande grupper.

* Frukt (tomat, gurka, äggplantor, peppar, kucchini, squash, zucchini, croutoner, pumpa, vattenmelon, cantaloupe, kronärtskocka, physalis, ärtor, bönor, bönor, sojabönor, sockermajs, etc.).

* Röt- och knölväxter (morötter, säd, bietbetor, rädisa, rädisa, rulle, knölblommor, persilja rot, sötpotatis, kronärtskocka, havre rot, persilja, scorzonera etc.).

* Lök (löklök, sjalot, purjolök, lök, doft, lök, flervärde, lök, batun, gräslök, vildlök, vitlök).

* Leafy, inklusive kål (vitkål, rödkål, kinesisk, löv, Savoy, Bryssel, Peking, Kohlrabi, färg, broccoli).

* Grönsaker (sallader, tsikornysalat, vitlök, endiv), eskariol, spenat, sorrel, rabarber, purslan, sparris, amaranth, vattenkryssa, kress, trädgård quinoa, blad senap, betorblad, maskros, sparris, dill).

* Spicy-flavoring (anis, kola, basilika, älskling, hyssop, snakehead, cress, marjoram, dragon, pepparrot, katran, koriander, citronbalsam, mint, salvia, salig, kummin, timjan, rosmarin, rot, nigella, fänkål och andra).

En sådan uppdelning enligt de delar av gröda som ätits är dock ganska godtycklig och inte helt korrekt ur biologisk synvinkel, och dessutom kan ett stort antal vegetabiliska växter inte sättas in i ett så enkelt system. Vissa fruktgrödor producerar mogna frukter (tomat, aubergine, peppar, pumpa), medan andra har omodd frukt (zucchini, squash, gurka, ärtor och kryddiga bönor). I gröna grönsaker används olika delar och organ av växten, inte bara bladen, som namnet antyder. Så, i huvudet av kål och bröstkål, kålkål och tsikornogosalat (witluff) äter de spirede knoppar, medan broccoli och blomkål har oöppnade blomställningar. Bladen själva används i Peking och Savoy kål, lövsallat, betor (chard), sorrel, spenat och gröna lök, liksom i ett antal aromatiska kulturer som persilja, selleri, dill, basilika, dragon, marjoram, vattenkräm, löv senap, varav många enligt denna klassificering tillhör en annan grupp av grönsaksgrödor. I sådana växter som fänkål används unga rödbetor, selleri, rabarber, bladstammar som mat. En stor grupp av växter, som kallas rotgrönsaker, använder övervuxna rötter, och en kohlrabikål använder en övervuxen stjälk som ser ut som en rotskörd.

Unga skott och groddar kan också användas som grönsaker, till exempel i asparges och portulaca, liksom olika knöllika former på växter och rhizomer av växter, såsom jordärtskocka, sötpotatis, stachis. Allt detta visar en viss ofullkomlighet i denna uppdelning av vegetabiliska grödor i grupper.

Det andra klassificeringssystemet för vegetabiliska växter baseras på deras tillhörighet till olika botaniska familjer. Denna klassificering systematiserar ett stort antal grönsaker och hjälper till att navigera i relaterade grödor, till exempel vid planering av växtrotation, när kulturer av en botanisk familj inte bör odlas konsekvent på en tomt. Således omfattar gruppen rotgrödor vegetabiliska växter av tre botaniska familjer: umbellat eller selleri (morötter, persilja, persilja, selleri), korsfisk eller kål (rosabaga, rosor, rädisor, rädisor) och hökar (rödbetor).

Fördelning av vegetabiliska grödor av botaniska familjer

Under hela livscykeln för alla vegetabiliska växter delas in i ettåriga år, biennaler och stauder.

* Årliga vegetabiliska växter går igenom sin livscykel från att såna frön för att bilda nya frön på ett år. De väsentliga processerna av årliga växter bestäms av tre huvudperioder: utsädesspiring och framväxt av kotyledonära löv, ökad tillväxt av vegetativa organ och grön massa av växter, bildande av reproduktionsorgan tills plantan är fullständig mogen. Efter fullständig implementering av livscykeln dör fabriken ut. Årliga grönsaksgrödor inkluderar fruktväxter: tomat, gurka, aubergine, peppar, korg, squash, courgett, pumpa, vattenmelon, cantaloup, kronärtskocka, liksom sallad, spenat, blad senap, kress, dill, rädisa, färg och Kinesisk kål, broccoli, några kryddiga smakämnen.

* Tvååriga grönsaksplantor under det första året av livet bildar en rosett av löv och vegetativa produktiva organ, såsom rötter, knölar, kål och lökar. Bildandet av frukter och frön sker endast under det andra året av plantelivet, när de bildar blommande skott, på vilka frukter med frön utvecklas till full mognad. Livscykeln för tvååriga växter avbryts av en period av fysiologisk vila när negativa förhållanden för tillväxt och utveckling uppträder under mognad. Under perioden av sådan tvingad vila sker omorganiseringen av näringsämnen, och med början av en ny vegetationsperiod tillbringar växten sina vitala resurser på bildandet av frukter och frön. Vanligtvis odlas tvååriga grönsaksodlingar för att producera deras utvecklade vegetativa organ, som de bildar under det första levnadsåret (rotgrödor, huvuden, glödlampor), men om du behöver få frön tas produktiva organ (moderplantor) tillsammans med rötterna på hösten och lagras på vintern varefter nästa år på våren planteras i jorden. Efter bildandet och full mogning av frukter och frön under andra året, dör plantorna av. Tvåårsgrönsakerna innehåller några växter från rotgruppen, såsom morötter, betor, selleri, persilja, samt kål, savoy och spritkål.

* Fleråriga vegetabiliska växter har en livscykel sträckt över många år med årlig förnyad vegetativ utveckling. Under det första året av livet börjar växter bara deras utveckling, de utgör ett utvecklat rotsystem och en lövrosett. Bildandet av produktiva organ och frön börjar under andra och tredje året av plantans liv och fortsätter, förnyas, i flera år. Precis som i tvååriga växter, i fleråriga grödor, med början på vintern, börjar perioden med tvångsfysiologisk dormitet med omarrangemang av näringsämnen inuti växten, som ersätts av en växtsäsong under våren. Fleråriga vegetabiliska grödor omfattar pepparrot, sorrel, Rabarber, sparris, älskling, batunlök, gräslök och några andra.

Sällsynta vegetabiliska växter

Förutom de vanliga utbredda grönsakerna i världen, äter många mindre kända och till och med okända växter i världen.

I länderna i Asien, Afrika, Sydamerika och Sydamerika används pumpa grönsaker, många av dem är allmänt kända i vårt land. Men bland dem finns en konstig grönsak kallad vietnamesisk korg, eller indisk gurka - lagenaria kallas Lage-Nariya även pumpa och kalebass och det är gjord av rätter, musikinstrument, leksaker. De omogna frukterna av de långa frukterna av lagenaria, som liknar zucchini i smak och är beredda enligt liknande recept, går till mat. I Sydostasien används lagenariaens frukter i torkad form, till exempel i Japan och Kina förbereder de delikata läckra nudlar från den, som lagras i torkad form.

I Vietnam är Laos, Kina, Japan, Indonesien, växten av pumpkinfamiljen - beninkaz, även kallad vinter- och vaxgourd, mycket populär. Denna grönsak fick ett namn för sin fantastiska förmåga att lagras till våren själv utan förlust av kvalitet på grund av den tjocka vaxbeläggningen på huden. Från beninkaz bereda kryddor, soppor, kanderade frukter och unga äggstockar marinera.

I Central- och Sydamerika är chayote eller mexikansk gurka utbredd. Denna fantastiska ständiga klättringsanläggning ger inte bara en riklig skörd av frukt, som liknar zucchini, på dess ovanstående del, men också en hel del underjordiska knölar som växten bildar under 2-3-års vegetation. De ovan nämnda frukterna - "zucchini" - är inte så stora (högst 20 cm), har en trevlig smak av mjukmassa och används i råform för att förbereda sallader och sidrätter och underjordiska knölar är tillverkade som potatis.

I länderna i Sydostasien, Afrika och Sydamerika odlas en helt okänd växt i vårt land - trichozanten av pumpafamiljen, för sina bizarre böjda frukter som kallas ormgurka, vars unga frukter används för färsk mat. I Indien anses trichozant som den huvudsakliga grönsaksskörden av regnsäsongen.

I Indien växer en annan okänd växt av pumpafamiljen - momordika eller gurka. Denna växt fick sitt andra namn för den ljusgula färgen på en mogen, knobbig frukt som ser ut som en gurka. De omogna frukterna av momordica används för konservering, de saltas och syltas, blötläggs i saltvatten i förväg för att avlägsna deras inneboende bitterhet.

I Kina och Japan växer en konstig form av östlig gurka melon, vars frukter innehåller mycket lite socker och används därför som pickles för betning.

I Centralamerika växer en pumpa växt helt okänd för oss - en sykan, eller en doftande gurka. Växten är ovanlig eftersom det är ett kors mellan en courgette och en melon. Endast unga omogna frukter av seacanen används som mat, eftersom den mogna frukten förvärvar en stark parfym lukt, för vilken havet har fått sitt efternamn och används för att smaka hemmet.

Cyclanter, eller peruanska gurka, är också en populär vegetabilisk växt i Centralamerika. Många anbud unga skott används av cyklanter som mat för asparges, något kokt och frukter som liknar en liten gurka används för att förbereda skarpa nationella kryddor.

Antillerna gurka är utbredd på öarna i Centralamerika. Denna växt har mycket ovanliga små frukter, helt täckta med mjuka långa processer, som med tunna ben. Frukterna av gurksalt och ättlök, som vanliga gurkor.

I Indien används den i stor utsträckning som en luffaprotein, mer känd som en badsvampanläggning. De använder unga loofah äggstockar för mat, där de förbereder näringsrika soppor och olika kryddor, som anses vara en delikatess.

Från antikviteten i Japan och Kina har olika typer av krysantemum från Astrov-familjen, eller asteraceae, använts som en grönsak. I maten är främst löven, som snabbt växer tillbaka på växten efter skärning. De blancheras under en mycket kort tid och läggs sedan till sallader eller serveras som separat skål. Mindre vanligt används skott, mjuka stammar och jämnblommor på samma sätt.

I Sydostasien är en växt som stachis eller chistere, kallad kinesisk kronärtskocka, mycket uppskattad. För mat använder de sina känsliga knölar, som, som pärlor, växer på rötterna på en växt.

Växtodlingen i Taro, utbredd i länderna i Oceanien, Japan och Kina, utgör också knölar på rötterna, som används i kokt form för framställning av många rätter.

Chufa är också en tuberiferous växt av sedgefamiljen och bildar ett stort antal små känsliga knölar på sina smala, fibrösa rötter. Antalet noduler på rötterna i en genomsnittlig, välutvecklad växt kan nå upp till 1000 stycken. Knölarna är väldigt näringsrika, oljiga (oljebolag upp till 40%), rik på stärkelse, protein, socker och mandelmutter till smak. De äts fräscha och stekta och används som nötter i konfektyrindustrin. Chufa är välkänd i Spanien och Italien, där den är mycket populär.

En annan tuberiferous växt som odlas väldigt i länderna i Sydostasien, Afrika och Australien är yam. Till skillnad från chufy når knölarna verkligen enorma storlekar: upp till 1 m i diameter och upp till 50 kg vikt. Hörlurar kännetecknas av ett högt innehåll av stärkelse och protein, är mycket näringsrika och hittar de mest mångsidiga användningarna.

I många länder i Sydostasien är det ganska ovanligt att våra växter används som grönsaker. Således är vissa typer av bambu högt värderade som vegetabiliska växter, med de unga spriten och bambu knoppar som används i sallader i färsk och konserverad form.

I en vattenplante använder lotus risstam och frukter i form av små nötter för mat. I Kina och Japan framställs många olika rätter från lotus, inklusive söta rätter - efterrättsmat, komposit och gelé.

Gurkahäxor - sorter för plantering i växthus och öppen mark

Gurkorgurkor idag är mest efterfrågade bland trädgårdsmästare. Denna växtodling skiljer sig från vanliga grönsaker i utseende, smak, egenskaper vid odling, vård. Det finns många arter. Hur man väljer lämpliga agurkhäxor sorter som inte är svåra att bry sig och ger en rik skörd av goda frukter, berättar artikeln.

Vad är agurk?

Många tror att gurkor är en separat familj av gurka grödor. Men det här är en felaktighet. De här frukternas särdrag är små. Vanligtvis är deras storlek inte större än 9 centimeter. För att få gurkorna att använda vanliga buskgurkor, men de skördas mycket tidigare än mognadsperioden - omedelbart efter blomningens början.

Emellertid används inte alla buskgurkor till marken för odling av orkidéer. Endast smala sorter är lämpliga.

Allmänna egenskaperna hos agurkerna anges nedan:

Kultur tolererar inte kallt. Redan vid +5 grader visas skadlig skada.
Jordens surhet för en sådan växt bör ligga i intervallet 6,5-7 pH. Detta kommer att säkerställa god fukthållning.
Vård måste vara speciell. Efter landning i marken gör det organiskt. Till exempel kompost eller gödsel. Med kvävetillskott måste du vara extremt försiktig. Ett överskott av detta ämne provar tillväxten av grön vegetation och en minskning av utbyte. Vattnande buskar ska vara minst 2 gånger om 14 dagar. Sådana gurkor älskar fukt. De älskar solen. Men i extrem värme är det nödvändigt att skugga växten.

Vad är fördelarna med och skadar gurkor agurk?

Trots att agurkhäxor skiljer sig åt i liten storlek, har de mycket mer användbara egenskaper än i större frukter. Detta förklaras av det faktum att en del av vattnet i dem inte är 97%, men endast 90%. Grönsaker bidrar till normalisering av matsmältningskanalen, har en diuretisk effekt, tar bort stenar från njurarna och gallblåsan.

Produkten är rik på sådana makronäringsämnen som natrium, magnesium, kalcium och kalium. Regelbunden konsumtion av agurk har en förstärkande effekt på nervsystemet, endokrina och kardiovaskulära system. Vitamin C finns också i gurka, vilket är så viktigt för bildandet av stark immunitet. Vi rekommenderar dig att titta på artikeln om olika sjukdomar av gurkaplantor.

Vilka är de populära sorterna för att odla agurk?

Presenterade orkidéer i olika sorter. Till exempel Hummingbird, City gurka f1, Bouquet f1, Marina Grove f1, Blizzard f1, Salinas f1, Uranus, Pasamonte f1, farmors barnbarn och många andra. Alla att överväga inom en artikel är omöjligt.

Varje trädgårdsmästare väljer själv den mest lämpliga typen, men det finns sorter som är mest populära.

Efter att ha valt flera alternativ från dem och landat dem på trädgårdsbädden, kan man lätt bestämma vilken som är mer till deras tycke.

Nedan är de mest populära gurkorna:

Bush.
Parisisk gurka.
All avund av F1.
Perfection F1 själv.
Liliput F1.
RMT F1.
Caesar F1.
Barnbarn F1.
Stenbock F1.

Olika gurkor Kustovoy

Tänk på beskrivningen av gurka Kustovoy som en av de mest populära variationerna bland sommarboende. Detta är en bi-pollinerande art. Utformad för odling på öppen mark. Busken växer inte över 70 centimeter. Ger liten frukt. Deras längd varierar från 9 till 12 centimeter. Vikt når 90-110 gram. Form långsträckt ovoid. Ytan är knobbig. Smak är utmärkt, det finns ingen bitterhet.

Sorten hör till den tidiga mogningen. Den första skörden skördas 46 dagar efter spiring. Kustovoi gurka har ett antal fördelar: skörden blir inte gul, tolererar transport. Grönsaker är mångsidig. Det konsumeras färskt. Gör sallader från den. Används för betning, saltning.

Olika gurkor Pariskarak

Avser att gurka Pariskarbet till busk sorter med tidig fruktmognad. Det tar ungefär 40 dagar från spiring att skörda. Bestämd bee pollinerade. Lämplig för odling i växthus och i öppna områden. Kultur sredneroslaya. Behöver klämma fast.

Med tanke på beskrivningen av Pariskarbeten, en gurka, kan man bara notera det höga avkastningen. Med en kvadratmeter får trädgårdsmästare upp till 4 kilo grönsaker. Smaker av frukter är utmärkta. Köttet är tätt, krispigt och saftigt, utan bitterhet. Gurka växer från 5 till 7 centimeter lång. Dess vikt är 50-85 gram. Spindelens form.

Det bör noteras att odlingen av gurka av gurka i Paris inte åtföljs av uppkomsten av några allvarliga problem. Arten är resistent mot torka och är immun mot mosaikvirus, cladosporia och pulverformig mögel.

Nästan alla recensioner av Paris Gherkin Positiv Gurka positiv. Jordbrukarna noterar den perfekta smaken av frukter, deras framträdande utseende, växtens förmåga att lagras under lång tid och tolerera transporten väl. Parisgurk är nummer ett val inte bara bland erfarna men också bland nybörjare trädgårdsmästare.

Olika gurkor Allt till avund av F1

Många positiva recensioner om gurka. Allt till avund av F1 är ett unikt bevis på den höga populariteten för denna sort. Detta är en gherkinshybrid. Växa det i vårkväxter och på oskyddad mark.

De viktigaste fördelarna är precision och hög avkastning. Också, med tanke på recensionerna av gurkor All Envy F1, är det värt att säga att kulturen är resistent mot en mängd olika sjukdomar. Känns bra under negativa miljöförhållanden. Vid några väder- och klimatförhållanden bär växten stadigt och rikligt. Dessutom fortsätter den aktiva frukten till den första frosten.

Mogna gurka Alla till avund av F1 har en längd av 9-12 cm. Hans färg är ljusgrön. Köttet är fast och krispigt. Smaka underbart. Grönsaker är bra för saltning.

Några framgångsrika växer All avund i rumsförhållanden. Och allt på grund av det faktum att busken inte behöver ett starkt ljus och aktivt fruktande även med brist på solljus. Sorten är ganska pålitlig, resistent mot sjukdom och dåligt väder. Och recensioner av gurkor Alla avundsjuka av bekräftelse.

Gurka Variety Perfekt Perfektion

Hybrid gurkor Perfection själv kännetecknas av en tidig mogningstid. Växa dem i glaserade och film växthus, liksom på oskyddad mark. Variety behöver inte pollinering.

Busken ger medel-tuberösa frukter av cylindrisk form. Varje gurka växer till 8-9 cm i längd. Fruktens färg är ljusgrön, det finns längsgående vita ränder. Köttet är tätt, doftande och knäckt. Bitterheten är frånvarande. Gurkor Perfection själv har en universell syfte. Använd dem färska, används för konservering.

De flesta recensioner av gurkor. Den perfekta F1-positiva. Många trädgårdsmästare har höga utbyten. Med god omsorg samlar per kvadratmeter vanligen minst 28-30 kilo frukt. Vid växande är en hybrid enkel. Han är inte rädd för förhöjda temperaturer och tolererar fullt ut stressiga förhållanden för internering. Det behöver dock riklig bevattning. Den enda nackdelen med bönder är den höga kostnaden för frön. Och eftersom Perfection själv tillhör hybridformerna, är det inte möjligt att använda frön från mogna frukter för att odla nya grödor. Vi måste köpa frön i en specialaffär.

Cultivar Liliput F1

Liliput F1 gurkor var älskade för den utmärkta smaken av frukter, deras mångsidighet, liksom lättheten att växa en växt. Busken är tidig modning. Skörd skördad efter 2 månader från avstigningsdatum. Kulturen är låg. Grönsaker har en cylindrisk form. Dess längd är 9 centimeter. Och den genomsnittliga vikten är 90 gram. Produktiviteten är ganska hög. Ungefär 11 kilo grönsaker skördas från en kvadratmeter med lämplig vård och gynnsamt väder.

De främsta fördelarna med Liliput-hybrid innefattar förmågan att självbestämning, tidig modning av frukter, presentationen av gurkor, deras förmåga att lagras under lång tid, motståndet från busken till ett antal sjukdomar, oförmågan att odla.

Olika gurkor RMT F1

Variety kräver inte pollinering. Det är tidigt mognande. Frukter mognar efter 40 dagar från skottets ögonblick. Bush srednerosly. Från 20 till 30 gurkor bildas på vardera. Vegetabilien har en cylindrisk form, ytan av sin rika gröna nyans med vita korta randar, täckt med alla knölar. Vikten av gröngröna varierar mellan 80 och 100 gram, och längden når 11 centimeter.

Köttet är krispigt, utan bitter smak. Hybriden är universell. Frukten konsumeras färskt, såväl som bearbetad. Perfekt grönsak lämpad för konservering. Bland fördelarna med RMT F1 är värt att notera det höga utbytet, resistens mot torka och värme. Frukten varar fram till hösten frost. Gurkorna mognar amiskt. Skörden lagras hela veckan utan förlust av presentabel utseende och smak.

Olika gurkor Caesar F1

Caesar-hybridformen har blivit kär i många nybörjare och erfarna bönder. För att förstå varför är det värt att överväga beskrivningen av gurka Caesar F1 i mer detalj. Denna sort odlas både under omslag och i oskyddade trädgårdar. Pollinerad växtbina. Busk stark och välutvecklad. Det är immun mot tobaksmosaikviruset, brunt fläck och pulveriserad mögel.

Beteendet av fruktmognad är medium. Vanligtvis från tidpunkten för grobarhet till skörd sker från 50 till 55 dagar. Gurkor växer upp till 8-12 cm långa. Massan av varje instans når 200 gram. Grönsaker har en rik grön färg. På ytan finns ljusa slag och små tubercles. Köttet är fast och krispigt. Caesar - perfekt för saltning. Använd den fräsch. Också bland proffsen noterar trädgårdsmästare amicable mogning, presentationen av gurkor, ett acceptabelt pris för frön. Nackdelarna kan endast kallas en kort fruktperiod.

Olika gurkor Barnbarn F1

Mycket trädgårdsmästare uppskattar den typ av barnbarn. Många recensioner om gurka Barnbarn F1 indikerar förekomsten av sådana fördelar: ökade utbyten, motstånd mot vanliga sjukdomar, tidig modning, långvarig fruiting, utmärkt smak, hållbarhet och presenterbar frukt.

Obestämd buske, förgrening svag Gurkorna mognar på den 45: e dagen från det att plantorna planteras. Per kvadratmeter skördar bönder 12 till 13 kilo grödor. Varje exemplar väger cirka 85-100 gram. Formen av grönsaken är cylindrisk. Köttet saknar bitterhet.

Olika gurkor Stenbock F1

Goda recensioner om gurka Caprikorn F1 föreslår också att en sådan hybrid anses vara ett bra val för nybörjare som trädgårdsmästare. Produktiviteten är hög. En buske ger upp till 3 kilo frukter. Smaka på kvaliteten på grönsaken är utmärkt. Kaprikorns värde är att det är mycket motståndskraftigt mot stora sjukdomar, det tolererar fuktbrist.

Slutsatser om gurksorter

Det finns olika sorter som gör att du kan odla små, men välsmakande och friska gurkor. Varianter varierar i färg, form av frukt, vikt och mognad. Det som exakt ska väljas beror på trädgårdsmästarens preferenser. Läs artikeln: Hur odlar gurka Herman F1 och vad är dess fördelar?

Gurka som en kultur

Gurka (Cucumis sativus L.)

Inledande förklaring. I vårt land är gurka den huvudsakliga grönsaksskörden av öppen och skyddad mark.

Biologiska egenskaper. Gurka är en årlig ört. Den har ett grenat rotsystem, som huvudsakligen ligger på ett djup av 5-25 cm (bild 17). En gurks stilk är krypande, förgrening. Bladen är petiolata och tendrils, skott, oavsiktliga rötter och blommor bildas i sina bihålor. Manliga blommor samlas i blomställningar - plattor, kvinnliga - ensamma, oftare i form av en borste [1, 2].

Fig. 17. Utvecklingen av gurkaplantor:

Och - rotsystem vid 42 års ålder, se. In - en ung växt i åldern, dagar: 1 - en, 2 - sex, 3 - tio, 4 - tjugo, 5 - trettio.

Gurka är en monoecious, dioecious växt. I axilsna kan bladen vara manliga och kvinnliga blommor. Blommor bi pollinerad. Frukten är en flerödig falsk bär. Under senare år har många sorter och hybrider erhållits som bildar flera fröna frukter, utan pollinering och befruktning av ägglossningarna (parthenocarpic) [1].

Gurka växter med en krypande stam eller buske form. Tillhör pumpanfamiljen. Homeland - Indien, Indokina. I bladet bildas axlar:

a) enkla antenner

b) sidoskott;

c) oavsiktliga rötter

Blomställning - sköld. I bihålorna i ett enda blad bildas endast manliga eller kvinnliga blommor. Gurka har 3 huvudtyper blomma: manlig, kvinnlig, androgynös. Frukten är en multi-seeded falsk bär (pumpa). Gurkornas bitterhet är ett ärftligt fenomen och beror på växternas sorters egenskaper, liksom på stressiga förhållanden och närvaron av substansen cucurbitacin. I en gurka, beroende på åldern, kallas frukterna olika:

Pikuli - frukter av en 2-3 dagars äggstock

agurk - frukterna av 4-5 dagars äggstockar;

Zelentsy - frukterna av en 7-10 dagars äggstock

fröplantor - frukter i biologisk mogenhet.

Gurka är en kort dag eller neutral växt. Han känner mindre behov av direkt solljus jämfört med andra odlade grönsaker. Tolererar skuggning, så in

vintertid när de odlas i växthus, kan det producera höga utbyten. Den optimala fotoperioden för gurka är 10-12 timmar.

Gurka är en värmeälskande växt. Den optimala temperaturen för odling av gurka är 24-28 ° C. Normala plantor erhålls vid en temperatur ej lägre än 17-18 ° C. En minskning av temperaturen till 15 ° C hämmar växternas utveckling. Vid en temperatur av 3-5 ° C observeras irreversibla störningar i cellerna. Frost står inte.

Gurka är en av de mest fuktgivande grödorna, på grund av rotsystemets svaga utveckling och lövets stora förångningsförmåga. Högare markfuktighet behövs under växtsäsongen före blomning och intensiv frukttillväxt.

Kultur kräver väl luftade humusrika jordar. Ansvarig för organiskt gödselmedel.

Pinching - Teknisk mottagning på en gurka. Klämning av huvud- och sidoskott leder till en accelererad bildning av grenar med högre order.

På huvudstammen bildas mestadels manliga blomställningar, och ju högre grenförgreningarna av skotten, desto mer kvinnliga blommor kommer att bilda på dem och bilda frukter.

Tecken för att identifiera sorter. Sortimentet av gurka varierar beroende på följande egenskaper.

Huvudstamlängden kan vara kort (upp till 60 cm), medium (60-150 cm) och lång (mer än 150 cm). Bladen är små, medelstora och stora. Äggstocken är enkel, komplex, blandad; Hårfärgen är vit, svart eller brun. Ytan på de gröna bladen är slät, fint tuberös, storhultig (figur 18). Formen av gröna löv är från sfärisk till cylindrisk och halvmåneformad (figur 19). Svarta sorterade sorter har en delikat hud och är mest lämpade för saltning. De måste rengöras i tid, för frukter blir snabbt gula och förlorar sin presentation [1].

Fig. 18. Bladform och ytfinish.

A - bladform: 1 hjärtformad; 2 - hjärt-lobed;

3 - fem-lobed. B - fruktens yta: 1 - slät; 2 - liten tuberkel; 3 - krupnobugorchataya.

Fig. 19. Form av gurkafrukt:

1 - sfärisk; 2 - ovoid; 3 - fusiform; 4-cylindrisk; 5 - ellipsoid; 6 - valkovidnaya; 7 - halvmåne.

Alla odlade gurka sorter som odlas i Ryska federationen kan delas in i 7 ekotyper: Nord Ryssland, Central Ryssland, Syd Ryssland, Öst, Växthus, Vit-trimmad och Fjärran Östern.

I kommersiellt vegetabiliskt jordbruk används heterotiska gurkahybrider i stor utsträckning. Färggröna kan vara ljusa (närvaron av band), eller utan ett mönster på frukterna av gröna växter.

I storlek är växthusgaser små (5-10 cm), medelstora (11-12 cm) och stora (21-80 cm); Tvärsnittet av grönt gräs är rundat, rundat triangulärt och triangulärt.

Färgen på testiklarna (frukter med mogna frön) i sorter med svart pubescens av äggstocken kan vara orangegul, brun, smutsig och grå, I sorter med vit pubescence är äggstocken vitgrön-bomull eller mjölkvit [1, 2].

Det finns testor utan rist eller med små element. Vanligtvis på nätet är masken grov, finmaskad, rivad, dubbel (Fig. 20).

Av ekonomiska skäl är gurksorter indelade i små och stora frukten, sallad och betning, för öppen och skyddad mark på vintern och vårkulturen. Att smaka frukterna är bittra och bittra utan bitterhet [3].

Frukterna av en grönsak kallad agurk?

Agurkar är mycket små gurkor, men inte borttagna efter blommande, men en speciell underart av gurka. Längden på dessa gurkor är från 3 centimeter till 8. Gurkor är mycket välsmakande betade. Dessutom hälls de först kokande saltlösning och lämnar till salt och marineras sedan. Mycket välsmakande. Vi samlar ibland små gurkor och ringer dem och förbereder dem som orkidéer.

Gurkar kallas gurkor, har en liten storlek. Vanligtvis är de inte längre än 8 cm. Häftor används vanligtvis av tillverkare för konservering. Oftast i butikerna hittar du syltade agurkar i glasburkar. Sådana gurkor förtjänar köparens kärlek. De är frekventa gäster på semesterbord. Det är anmärkningsvärt att ordet "gherkin" av franskt ursprung och inte visade sig så länge sedan. I 1800-talet var namnet "cornish" vanligare.

Gheriner kallas gurka frukter. Det här är en sorts storlek från 4 till 7 cm. Vanligtvis är de syltade. Ibland kallas gurkor gurkor av alla slag som inte har nått storleken 8 cm, eller helt enkelt kvalitetspipor för betning, det här är inte helt korrekt.

Gheriner - de brukade kalla bara små gurkor av någon form av gurkor, det viktigaste är att de inte växer längre än 8 cm. Sådana barn ser väldigt trevligt ut i en burk, och de är mycket populära för aptitretare på bordet, de borde inte klippas.

Men nu, när nya sorter av sådana små gurkor har odlats av uppfödarna, har ordet "gurk" blivit synonymt med de speciella små sorterna av gurka. Även odlingar, sådana gurkor inte överstiger 15 cm, även om de redan har mogna och färdiga frön.

Är gurka en bär, grönsak eller frukt?

Gurka har blivit en välbekant gäst på vårt bord: vilken sorts vitaminsalat kommer att göra utan tunt skivade gröna cirklar i det, och kan du föreställa dig vinterberedningar utan det? Denna bäddbädd verkar vara en av de enkla och opretentiösa vängardrare. Han är bekant för var och en av oss, men hur mycket vet vi verkligen om den gröna grönsaken, eller kanske frukt? Är gurka en bär eller en grönsak?

Är gurka en bär, frukt eller grönsak?

Det finns en hel del kontroverser om gurkas sanna anslutning till en av de olika typerna av växter. Någon kallar honom en grönsak, som är den vanligaste åsikten, någon - frukt.

Men samtidigt är det mycket rimligt hänförligt till vegetabiliska grödor. I matlagning betraktas de som grönsaker.

Oavsett hur välbekant våra ställen gurka verkade, det är faktiskt en infödd av het och Indien vid foten av Himalaya, som är den mycket tropiska växten som odlas av egyptier och hinduer.

Ändå blev han i Ryssland vant med stor framgång för sig själv.

Gurka tillhör pumpugruppen och är en bär

Särskilda egenskaper för odling av gurkor

Gurka är en av de äldsta grönsaksgrödena, tillsammans med äggplantor, betor och ärtor, vilket orsakar så många av dess sorter och typer.

Denna representant för växtvärlden presenteras i form av en långsträckt pumpa. Ofta har den en rik smaragdgrön färg på huden, täckt av tuberkulor eller finnar som är mer kända för oss.

De är utformade för andningsplanter, och för trädgårdsmästaren är en indikator på fruktens mognad för saltning.

Denna gröda kan odlas både på det öppna fältet och i växthuset (växthus) med plantor och fröslösa vägar.

Vid plantering i öppen mark bör hänsyn tas till marken. Det bör näringas och befrukas.

Planteringskulturen sker vanligen i slutet av april, då starka frost redan finns bakom, och deras insamling från mitten av augusti till slutet av september.

Hothouse samma sätt att odla garanterar vanligtvis mer mättad kvantitet och kvalitet av grödan. Sådana frukter är juicier och mer välsmakande och mogna en eller två veckor tidigare än deras "icke-celiac" släktingar.

Den mest utsökta och crunchy - det betyder omotiverat. Du borde inte vänta när det kommer att få maximal storlek.

Äldre och övermåliga frukter kommer att vara olika vattniga smaker och brist på friskhet som krävs av dem.

Den kan odlas både i öppen mark och i växthuset med plantor och fröslösa metoder.

Användbara egenskaper för kroppen

Ett välkänt faktum kan kallas det faktum att en gurka nästan helt består av vatten, nämligen 95%.

Liksom en grönsak har följande fördelaktiga egenskaper:

är en stor hjälp av hjärt-kärlsystemet, vilket minskar blodtrycket.
bär en lätt dräneringseffekt;
användbart för att förebygga sjukdomar i njurar, lever och sköldkörtel.

Vi får inte glömma bort en av de främsta fördelaktiga egenskaperna hos en grönsak: föryngring av kroppen. Det finns en stor variation av kosmetiska krämer för ansiktet och händerna med ett extrakt av denna grönsak, liksom många recept för masker baserade på den.

Resten av kompositionen är upptagen av vitaminer och mineraler, vars antal kan glatt överraska med sin mängd.

Detta och vitamin C, bekant för alla, som en källa för att upprätthålla immunitet. Och B-vitaminer som upprätthåller ett stabilt tillstånd i kroppen.

Förutom jod, magnesium, järn och fosfor, som är viktiga komponenter i kroppen.

Rätter från det är en stor hjälp för dem som syftar till att gå ner i vikt eller bara bli friskare. Så, per 100 gram av en sådan grönsak har bara 16 kalorier.

Och, naturligtvis, inget kolesterol och det faktum att det i stora mängder kan förvärra kroppens tillstånd.

Programmet "Om det viktigaste" kommer att berätta om fördelarna med grönsaken:

Finns det någon skada?

Som tidigare nämnts är gurka en enkel och bekant produkt för oss, vars användning i rimliga kvantiteter endast ger nytta. Men överdriven äta det bär inte något bra.

Det finns ett antal kontraindikationer, vars kunskap hjälper till att skydda mot ytterligare konsekvenser. Det finns bara några:

användningen av grönsaker är kontraindicerad i sjukdomar i magen med en hög surhetsgrad
särskild uppmärksamhet bör ägnas åt grönsaker som köps i snabbköpet eller på marknaden. I dålig kvalitet frukter är risken för tunga nitrater höga.

Förmåner för förväntade mammor och deras barn

Att vara en icke-allergiframkallande produkt, gurka kan vara ett bra komplement till menyn av gravida kvinnor.

Barn kan läras till honom från ungefär ett år gammalt och börjar locka från små portioner.

Icke-allergiframkallande grönsaker kan inkluderas i menyn för gravida kvinnor och barn från året

Matlagningstillämpningar: Recept

De vanligaste formerna för matlagning gurkor är saltning och betning. Vi är alla medvetna om den långa förberedelsen av ämnen för vintern.

Generellt representeras dessa processer av flera steg:

blötlägger färsk frukt i kallt vatten i 6-8 timmar;
sortering, så att du kan skilja god frukt från dem med sprickor och mörka fläckar;
tillsätter kryddor till smak (lökblad, persilja, dill, peppar);
processen med att hälla och rulla burkar.

Sallad med gurka och kiwi och gurka färsk cocktail:

Några intressanta fakta om gurkor:

gurka och melon - avlägsna släktingar;
gurkor fanns till våra länder i 1500-talet;
Ett monument till en gurka byggdes i Nezhins stad;
I Europa kallas spikade gurkor "ryssar".

Och samtidigt bär denna kultur inte någon skada i sig, om den är korrekt odlad och används för sitt avsedda syfte.

Det är mycket viktigt att titta noga på det enkla, eftersom det oftast är mer användbart. Och sådana dweller sängar är inget undantag.

Gurka som en kultur

Gurka (Cucumis sativus L.)

Inledande förklaring. I vårt land är gurka den huvudsakliga grönsaksskörden av öppen och skyddad mark.

Fig. 17. Utvecklingen av gurkaplantor:

Och - rotsystem vid 42 års ålder, se. In - en ung växt i åldern, dagar: 1 - en, 2 - sex, 3 - tio, 4 - tjugo, 5 - trettio.

Gurka växter med en krypande stam eller buske form. Tillhör pumpanfamiljen. Homeland - Indien, Indokina. I bladet bildas axlar:

a) enkla antenner

b) sidoskott;

c) oavsiktliga rötter

Pikuli - frukter av en 2-3 dagars äggstock

agurk - frukterna av 4-5 dagars äggstockar;

Zelentsy - frukterna av en 7-10 dagars äggstock

fröplantor - frukter i biologisk mogenhet.

Gurka är en kort dag eller neutral växt. Han känner mindre behov av direkt solljus jämfört med andra odlade grönsaker. Tolererar skuggning, så in

vintertid när de odlas i växthus, kan det producera höga utbyten. Den optimala fotoperioden för gurka är 10-12 timmar.

Kultur kräver väl luftade humusrika jordar. Ansvarig för organiskt gödselmedel.

Pinching - Teknisk mottagning på en gurka. Klämning av huvud- och sidoskott leder till en accelererad bildning av grenar med högre order.

På huvudstammen bildas mestadels manliga blomställningar, och ju högre grenförgreningarna av skotten, desto mer kvinnliga blommor kommer att bilda på dem och bilda frukter.

Tecken för att identifiera sorter. Sortimentet av gurka varierar beroende på följande egenskaper.

Fig. 18. Bladform och ytfinish.

A - bladform: 1 hjärtformad; 2 - hjärt-lobed;

3 - fem-lobed. B - fruktens yta: 1 - slät; 2 - liten tuberkel; 3 - krupnobugorchataya.

Fig. 19. Form av gurkafrukt:

1 - sfärisk; 2 - ovoid; 3 - fusiform; 4-cylindrisk; 5 - ellipsoid; 6 - valkovidnaya; 7 - halvmåne.

Alla odlade gurka sorter som odlas i Ryska federationen kan delas in i 7 ekotyper: Nord Ryssland, Central Ryssland, Syd Ryssland, Öst, Växthus, Vit-trimmad och Fjärran Östern.

I kommersiellt vegetabiliskt jordbruk används heterotiska gurkahybrider i stor utsträckning. Färggröna kan vara ljusa (närvaron av band), eller utan ett mönster på frukterna av gröna växter.

I storlek är växthusgaser små (5-10 cm), medelstora (11-12 cm) och stora (21-80 cm); Tvärsnittet av grönt gräs är rundat, rundat triangulärt och triangulärt.

Det finns testor utan rist eller med små element. Vanligtvis på nätet är masken grov, finmaskad, rivad, dubbel (Fig. 20).

Gurkor: odling, användning

Gurka (kulturhistoria)

Gurka är en av de äldsta odlade växterna som används av människor i kosten. Det konstaterades att en gurka i trädgårdsskörden uppträdde för människor för över 6 tusen år sedan. Och gurkas hemland kommer sannolikt att vara tropiska och subtropiska områden i nordvästra Indien.

På Indiens stora territorium, beläget norr om den stora heliga floden Ganges, har de mest gynnsamma förutsättningarna för tillväxt skapats för gurka. Bara här, på marken av mittflödet i Ganges, i norr till foten av Himalaya och österut till Brahmaputrafloden, växte gurkaplantor ganska nyligen under naturliga förhållanden. Men för närvarande har dessa områden i Indien varit mycket tätbefolkade, och marken som är lämplig för odling av gurkor har plöjts upp eller upptagits för byggnader eller byggnader, så nu är det nästan omöjligt att hitta vilda formen av gurka.

Ursprunget till namnet på denna växt är intressant. Enligt Vasmer's etymologiska ordbok tar namnet på denna växt sina rötter från det grekiska ordet ἄγουρος, vilket är förenligt med ordet "gurka" och går tillbaka till ordet ἄωρος, vilket betyder "omogen". Och allt är förenat med det faktum att gurka som grönsak äts i en oren form, och den här egenskapen är som den, specifikt kontrasterad till en annan närbesläktad växt, melon (πέπων), som endast ätas i mogen form.

Dessutom är namnet på plantans "gurka" i sanskrit förenat med namnet på den indiska prinsen som fanns med legender, som blev känd för att ha sextio tusen barn, som också är förknippad med de många fröna av gurkafrukten.

Gurkor nämns också i Bibeln som en egyptisk grönsak. Gurka-kulturen var känd för de gamla grekerna, från vilken den kom och var mästare av romarna. I Centraleuropa spredde gurkor mycket under Karlemagnes regeringstid. Gurkor har länge fallit på vårt territorium, och den första skriftliga omnämningen av dessa grönsaker på Moskvas statliga territorium gjordes år 1528 av Herbershtein, den tyska ambassadören, som lämnade anteckningar på resan till Muscovy. Forskare tror att gurkor ursprungligen kom till Ryssland från Byzantium, men de gick in i vårt lands kultur genom länderna i Västeuropa.

Det bör noteras att frukterna av vilda gurkor är små i storlek och praktiskt taget oätliga på grund av det höga innehållet av cucurbitaciner i dem, ämnen med bitter smak.