Breadfruit: varför de kallar det så, eftersom dess frukter inte ser ut som bröd

Många vet att brödfrukt växer i tropiska länder. Men smaken av dess frukt liknar inte traditionellt bröd, och utseendet har inget att göra med bröd. Vi erbjuder för att få reda på vilka värdefulla egenskaper denna anläggning har och varför den har fått ett sådant namn.

Under namnet "breadfruit" kombineras flera närbesläktade arter av morbärväxter. Det här är själva brödfrukt, jackfrukt, mästare och marang.

Ön Nya Guinea betraktas som födelseplatsen för dessa värmekärlande träd. Breadfruit tolererar inte ens kortvariga frost och är mycket krävande på överflödets nederbörd. Intressant, i ekvatoriala breddgrader växer brödfrukt som en vintergrön form, och i tropiska breddgrader med en uttalad torr och kall årstid faller det lövverk.

Alla brödfruktträd växer snabbt och kännetecknas av ett överflöd av skörden. Under gynnsamma förhållanden får ett träd upp till 200 frukter per år. Frukten har en rund form och en väldigt imponerande vikt - upp till 15-30 kg. Jackfruit har de största frukterna, vars massa når 34 kg. Dessa är de största frukterna av alla växer på träd.

Frukten har en tät struktur och är väldigt näringsrik, när det gäller kalorier övergår de till och med något bananer. För deras otroliga utbyte och näringsvärde kallas dessa växter för "brödfrukt", eftersom de i många tropiska länder är huvudmaten för lokalbefolkningen.

Frukterna av brödfrukt äts mogna och lite omärda. Förutom själva själva massan äter de också stora frön, vilka finns i vissa sorter, främst i vilda arter. Ripe frukter har en söt, trevlig smak, och omodda frukter är färska. Användningen av frukt är mycket varierande. Mogen frukt äts som en efterrätt, torkas, kokas och bakas. I traditionerna i olika nationer finns det många recept för tillagning av brödfrukt.

Breadfruit, i jämförelse med andra frukter, har ett högt energivärde - 103 kcal per 100 gram produkt. Dessutom är de mycket rik på kalium (upp till 490 mg per 100 g) och innehåller även fosfor, kalcium, magnesium, vitamin C och vitaminer från grupp B. Därför kan brödfrukt inte bara anses vara en värdefull och näringsrik frukt utan också en produkt rik på vitaminer. vitaminer och mikrodelar viktiga för hälsan.

För ett otroligt utbyte har detta träd blivit älskat i många länder utanför Sydostasien, där de vilda formerna av denna växt kommer ifrån. Idag odlas den i många regioner i världen, som Jamaica, Uganda, Kenya, Malaysia, Indien, Thailand, Filippinerna, Oceanien och även Bangladesh, där jackfrukter är en nationell maträtt.

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• KNITTING KVINNOR (8639)
• Tröjor, Pullovers (2300)
• Klänning (1251)
• Jackor (1157)
• För LUXURY (1006)
• Tuniker (661)
• Kostymer + Set (541)
• Västar (469)
• Toppar (458)
• Kofta (392)
• Blusar (368)
• Strumpor, strumpor, skor (358)
• Kjolar (324)
• Coats (316)
• Bolero, Shragi (291)
• Jackor, Poncho (165)
• Stickning (7422)
• Mönster (986)
• Stickning lektioner (657)
• Scarves + Snudy (392)
• Vanter, mitts, handskar (222)
• Round oke (201)
• Sjalar (201)
• För män (180)
• Kuddar, kuddar, sängkläder (175)
• Angora + Moher (170)
• Olika Trivia (162)
• Väskor (143)
• Dickey, Cape, Drape (136)
• Palatine (87)
• Servetter, dukar (84)
• Master klasser (83)
• ut ur gräs (69)
• Blommor (68)
• Garn till salu (43)
• Berets, Caps (1337)
• KOKERI (5818)
• Kyckling diskar (887)
• Bakning (722)
• Bakning är inte söt (533)
• Sallader (522)
• Kakor (417)
• Grytor (319)
• Fiskrätter (287)
• Potatis (268)
• Kötträtter (246)
• Desserter (242)
• Malet kötträtt (228)
• Pita (209)
• Stuga ost, ost (188)
• Snacks (185)
• Kaukasisk mat (183)
• Rätter från deg (160)
• Soppa (157)
• Äggplattor (145)
• Rätter i krukor (141)
• Zucchini diskar (139)
• Grönsaker (126)
• Svampar (105)
• Drycker (96)
• Majonnässås (84)
• Spannmål (81)
• Kål (81)
• Andra kurser (78)
• Matdesign (74)
• Makaroner (73)
• Mikrovågsrätt (60)
• SKILLDA HANDLAR (5476)
• Flaskor, Decoupage (1350)
• NYÅR: Firar + Dekorationer (978)
• Papper (629)
• Nålverk (493)
• Tyg blommor (468)
• Leksaker (394)
• Inredning, bild (372)
• Smycken (289)
• Ritning (176)
• Vävning från tidningar, Macrame (175)
• Från plastflaska (167)
• Vykort (134)
• Buketter av godis (92)
• MÅL: Saltdeg, Porslin (78)
• Pärlor (78)
• Tvål (57)
• Topiary (18)
• W I LI (3897)
• Klänningar, Sundresses (916)
• Kjolar, byxor (495)
• Sytips (376)
• Blusar (354)
• Patchwork - Patchwork (272)
• För lyxiga damer (217)
• Annat (195)
• Sängkläder, kuddar (147)
• Jeans (135)
• Förändringar (134)
• Lektioner av Olga Nikishicheva (119)
• Mönster (119)
• För hemmet (111)
• Idéer (106)
• Gardiner (105)
• Klänningar, Förkläden (75)
• Väskor (73)
• Huvudbonader (72)
• För sommarlov (71)
• Användbara länkar (62)
• Karneval kostymer (62)
• Päls (53)
• Bolero, Jackor, Blazers (51)
• Ytterkläder (51)
• Skor (45)
• Nattkläder, underkläder (28)
• Tidskrifter (23)
• Stickning HOOK (2536)
• Bolero, Jackor, Västar (437)
• Mönster (422)
• Klänning, Klänning, Tunika (402)
• Blommor + Trifle (292)
• Kjolar (237)
• Blusar, Pullovers, Toppar (217)
• Stickning lektioner (211)
• Övrigt (106)
• HÄLSA (2341)
• Catering + Drycker (371)
• Slimming Sport (296)
• Utility (242)
• Andningssjukdomar (189)
• Muskuloskeletala systemet (176)
• Nötter + Frukt + Bär (122)
• Rengöring av kroppen (118)
• Kardiovaskulära sjukdomar (117)
• Huvudvärk, högt blodtryck, nerv (105)
• Salvor, Tinkturer, Formuleringar (89)
• Läkemedel (87)
• Apotek (87)
• Kryddor + Oljor (86)
• Sjukdomar i inre organen (85)
• Anemi + Immunitet (62)
• Gastrointestinal (55)
• Hudsjukdomar (52)
• Sikt (39)
• Gynekologi (22)
• Sjukdomar i nervsystemet (14)
• Folkrecept (387)
• KVINNA VÄRLDEN (1487)
• Frisyrer (460)
• Ansiktsvård (346)
• Kvinna (183)
• Hår (177)
• Fotvård (109)
• Mode (108)
• Handvård (107)
• Makeup (83)
• UTILITY (1462)
• Hemmafru Rådgivning (418)
• För hemmet (318)
• Lämplig (315)
• Träning (240)
• Kulinariska tricks (164)
• CINEMA (1354)
• Melodrama (593)
• Komedi (113)
• Tecknat (75)
• Dokumentär, TV (39)
• ANIMATION (1138)
• För kommentarer (388)
• Nytt år! (320)
• Thanksgiving (202)
• Årstider (143)
• Blommor + Smilies (133)
• Katter och andra. (94)
• BRODERING (1127)
• BILDER (1075)
• MULTI-MAT (1065)
• Den andra disken (356)
• Baking (241)
• Första kurser (75)
• Mejeriprodukter (60)
• * Z A K L A D K I * (904)
• VIDEO (857)
• Katter (24)
• CANNING (850)
• Aubergine Squashes (208)
• Gurka Tomater (175)
• Jam, Frost (162)
• Sallader (115)
• Bensinstationer, ketchupar, såser (92)
• Kål (75)
• Kött, fisk (50)
• Peppar-Beet (37)
• DAGAR (822)
• LiRu (281)
• ClipArt (242)
• Rose-ordning (82)
• Sommar (73)
• Vinter (72)
• Olika (34)
• Vår (33)
• Hösten (14)
• Grattis (753)
• Grattis på födelsedagen (309)
• 8 mars, Mors dag (246)
• Helgdagar (192)
• 23 februari (59)
• Maj (58)
• RUMPLANTER (689)
• JOURNAL ON KNITTING (669)
• KOSh KI (637)
• KOTOSSessiya (293)
• Nötkreaturuppfödning (160)
• Katter i Konst (98)
• DATOR (614)
• Användbar (406)
• Länkar Sidor (112)
• Intäkter på Internet (34)
• Internet (87)
• P R I R O D A (592)
• ART (589)
• Djurvärlden (585)
• BÖRN FÖR BARN (493)
• GARDEN + GARDEN (487)
• Växtvård (332)
• Design (144)
• P U T E S E T V I (467)
• NYÅR (441)
• Vykort (263)
• OM (398)
• USB-flash-enheter (374)
• POCA & T (324)
• Med T och X och (300)
• För HUS (279)
• Inredning (138)
• Möbler (70)
• PHOTOSHOP (231)
• Handgjorda och kulinariska platser (204)
• BILDER (194)
• Liv (185)
• L Yu D I (172)
• FANTASY (93)
• VÄNNER (90)
• IGOR (86)
• AVATARIER (76)
• DHT (68)
• ANDLIGT (38)
• FÖRKLARINGAR, KVOTER (36)
• KATALET (168)
• MUSIK (467)
• Intresset (424)
• BLOMMOR (738)
• Stenar, smycken (57)

-musik

-Alltid till hands

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-statistik

Varför kallas brödfrukt brödfrukt

Brödfrukt.
Fantastisk växt från Sunda Islands och Oceanien! Utseende, det liknar våra mäktiga ekar. Lokalbefolkningen kallar det brödfrukt. Naturligtvis fick detta namn ett träd inte av en slump! På sina starka grenar och på en bagage stor på volymen de stora avlånga frukterna med en gyllene, en liten krämskugga som når upp till en och en halv i diameter och hänger långa meter långa. Frukten väger 15-29 kg! I fantasin är det svårt att föreställa sig en sådan frukt, eftersom vi inte har sådana frukter som växer på träd! Detta är verkligen ett mirakel! Men miraklet måste noteras har en mycket obehaglig lukt!

Träden i denna ras är långlivade - de når ofta 100-120 år. Vad är anmärkningsvärt om detta träd? Nåväl, inte bara på grund av dess storlek, utan för att det kan mata en familj på två eller tre personer. Kornfrukter är ätbara, de innehåller 65-70% stärkelse, ca 10-12% glukos, 1% olja. Fruktens massa liknar vår degen, som redan är klar för bakning. Under fruktperioden går hela befolkningen till korgenlundarna för att skörda.

Frukten av växtens stora tillväxt, inte lätt att ta bort. För att göra detta, använd en speciell lång pinne med en krok eller slang.
Efter att ha samlat frukterna får de inte använda dem omedelbart. Frukten punkteras med en skarp pinne och lämnas i denna form i 1-2 dagar. Vid denna tidpunkt börjar långsam jäsning i frukten, det vill säga en naturlig jästsvamp uppträder, vilket är nödvändigt för brödet att visa sig frodigt.

Det mest anmärkningsvärda är att degen kan lagras i proc'en och baka bröd efter behov. Och rädda det så!
För att göra detta, gräva djupa hål, vars botten är utlagd med bananblad. Massan är skalad fri, vikas i gropar och täckt med ett tjockt lager av löv. Lägg stenar på toppen, lägg dig där för en stund och degen slutar vandra. Skydd avlägsnas och tar ut en värdefull tårtblandning för att göra gott bröd.

Lokala kvinnor lägger till vatten till produkten och lite kokosnötolja för smak, salt tillsätts inte. Knippa massan noggrant och baka bröd på heta stenar. Bakat bröd visar sig vara mycket gott. Befolkningen på öarna i Oceanien, äter frukt inte bara för att det är en fritt smaklig produkt, men också för att frukterna av trädet har helande egenskaper. Hälsa, styrka ökar i kroppen, på grund av fördelaktiga för kroppens vitaminer som ingår i frukten.

Fakta är kända att brödfrukten matades inte bara av invånarna i vår tid, utan också i den avlägsna tiden, från början av kriget. Under utgrävningarna har arkeologerna funnit kvarlevor av vegetationens brödfrukt. Växtvärlden är stor och mångsidig! Idag har du lärt dig om en av de mest fantastiska växterna, vilket ger inte bara skugga och syre, men också mat - bröd!
källan

Vad är brödfrukt och vart växer det?

Den exotiska floran är väldigt intressant och varierad, det finns en stor mängd frukter i världen som vi inte ens har hört talas om, än mindre att pröva. Nästan alla länder kan skryta med någon speciell anläggning, som både används aktivt i det nationella köket och är av stor betydelse för att försäkra befolkningens näring. Tänk på en mycket ovanlig representant för flora - brödfrukten med sin enorma storlek och inte mindre nytta.

Beskrivning av växten med ett foto

Breadfruit är en växt av mulberryfamiljen, vars födelseplatsexperter kallar öarna i västra delen av Stilla havet. Denna representant för floran är stor och snabbväxande, trädets höjd under klimatvillkor som är gynnsam för att den kan nå tre tiotals meter, men de flesta träden har en höjd av 20 meter. Beroende på tillväxtzonen kan denna växt vara både vintergröna och ibland skurna löv. Absolut alla delar av trädet innehåller mycket klibbig mjölklikt juice. Hur ser ett brödträd ut? Det är mycket stort och kraftfullt, dess grenar kan vara både korta och långa, barken är alltid slät. Brödfruktens liv är ungefär sjuttio år, under vilket det nästan alltid bär frukt.

Växten blommar med imponerande blommor av grön färg, samlade i stora blomställningar. Efter pollinering utgör kvinnliga blomställningar frukter som visuellt kan likna en melon i form av en kon. När frukten mognar ändrar de färg från grönt till gult med en brunfärg. En viktig fråga är var växer brödträet idag? Den odlas i Sydostasien, Oceanien och även i vissa tropiska områden.

Breadfruit - varför kallas det?

Vi är alla vana vid det faktum att de flesta växtnamn har någon ledtråd eller direkt antydan till syftet eller användningsområdet för en viss representant för floran. När man talar om brödträet kommer de enkla föreningarna med bröd omedelbart att komma ihåg, men det är uppenbart att sådana frukter bara inte kan växa.

Ett sådant intressant namn på växten på grund av användningen av dess frukt. Beroende på växtens specifika sortiment kan växten väga från 3 till 30 kg, och deras kött används för att baka en maträtt som liknar bröd - därav namnet. Även om smaken av den färdiga massan inte längre är en bageriprodukt och potatis. En sådan produkt är emellertid en viktig matkälla i de länder där trädet växer, och det är viktigt att kakorna inte förstörs av det i flera år, så att de kan skördas säkert. Navigatören W. Dampier på 1700-talet berättade för första gången européerna om detta ovanliga träd, som ersätter bröd för infödingarna, och att det helt enkelt är omöjligt att vara hungrig bredvid honom. Idag är det troligt att ett sådant träd kan föda en familj på 3-4 personer, och om den växte i alla länder i världen, skulle problemet med hunger inte existera.

Vilka frukter växer på brödfrukt

Detta träd anses vara en av de mest produktiva växterna som människor brukar använda för mat. Under säsongen kan upp till två hundra frukter - jackfruiter tas från ett prov och frukten är mycket lång - 9 månader. De mognar från botten till toppen under perioden från november till augusti. I genomsnitt väger en frukt ca 4-5 kg ​​och har en diameter på 30 centimeter. Som bananer, som ännu inte är fullmognad, används gröna stammar i lokal matlagning som en grönsak, och nu används mogna frukter som frukter. Det finns två sorter av denna växt - vild, i varje frukt som det finns frön och kultur, saknar frön för avel.

Gröna frukter är fibrösa i sin konsistens, smaken är stärkelse, och efter mogning blir de mycket mjukare, och smaken av frukten blir en trevlig söt nyans. 80% av dem består av stärkelse, förutom jackfruit cirka 15% socker och endast 1% fett. Bland de användbara komponenterna i kompositionen är magnesium, kalcium, koppar, B-grupp vitaminer och C. Kalorinnehållet av ett hundra gram är bara 94 kcal, så dess användning, även i stora mängder, leder inte till övervikt.

Användbara egenskaper hos växtens frukt

Frukt är inte förgäves ett viktigt näringsämne, eftersom de fungerar som en utmärkt energikälla för människor. Det finns en stor mängd fibrer i massan, vilket positivt påverkar matsmältningsarbetet och utsöndringsfunktionen, och hjälper också att rengöra kroppen av kolesterol och slagg. Även frukterna hjälper till att normalisera blodtrycket och på grund av att de fördelaktiga komponenterna i kompositionen har en positiv effekt på immunförsvarets nivå.

På grund av ingreppet i kompositionen av fettsyrans massa normaliserar produkten metaboliska processer i kroppen och stimulerar också förnyelsen av hudceller. Massan av omogna frukter i krossad form appliceras på huden för att återfuka den och öka dess skyddande egenskaper. Man tror att regelbunden konsumtion av en sådan grönsak minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar och koloncancer. Trädrötter används vid behandling av diarré.

Anläggningstillämpning

Trädens frukter används huvudsakligen i matlagning och på olika sätt - de kokas, bakas, torkas, ätas råa och sockeriseras. Deras massa är beredd på en särskild deg, som utgör grunden för ovanliga pannkakor. Stekt produkt tjänar som en stor sidovägg. Även mat kan ätas trädfrön, som är rostade eller kokta och sedan helt enkelt ätas med salt som frön. Köttet går bra med andra frukter, ofta från sina bitar förbereder en sallad, fyller med kokosmjölk.

Dessutom har bladen och själva träet också använts. Bladens och massans frukt är bra för att mata grisar och getter, och möbler, olika bostadshus och båtar är byggda av trä, eftersom det är mycket motståndskraftigt mot attacker av alla slags parasiter. Man tror att det här trädet lyckas, så det planteras ofta nära hus.

En annan exotisk växt är ett tulpanträ som är infödd till Nordamerika. Det blommar med stora, vackra blommor som liknar vanliga tulpaner.

Jackfruit i sig är inte en farlig mat, även i sin omogna och råa form. En negativ reaktion från kroppen kan uppstå om det finns intolerans mot komponentkompositionen, så det är sannolikt att utvecklingen av ett allergiskt reaktion hos kroppen är sannolikt. Man bör komma ihåg att om du aldrig har provat den här produkten tidigare ska du inte använda den i stora mängder med en gång, eftersom det är lätt att få matsmältningsbesvär från vanan.

Forskning Vad är en brödfrukt?

Studien av studenter om växterna, som kallas "bröd", presenteras i form av en presentation.

nedladdning:

Preview:

Bildtext för diabilder:

Vad är brödfrukt? Studie av studenter 3 "A" -klass: Vorsina Sofia Merkulova Victoria Head KochetovaE.G.

Resultatet av undersökningen: Frågor: Finns det en "breadfruit" på jorden? "Ja" -12, "nej" - 8, "Jag vet inte" -0 Hur ser det här trädet ut? "Ja" - 9, "nej" - 9, "Jag vet inte" -2 Är det möjligt att äta frukterna av detta träd? "Ja" - 9, "nej" -6, "jag vet inte" -5 Slutsats. Resultaten av undersökningen visade att mer än hälften av killarna inte vet om "brödträet" och uttrycka endast sina antaganden.

Mål: Att ta reda på vad är "brödfrukt"? Forskningsmål: 1. Var växer brödfrukten? Var kommer den ifrån? 2. Hur ser det ut? 3. Varför kallas det? Är det sant att brödfrukt har bröd? 4. Hur kan jag använda brödfrukt? 5. Vad smakar det som? Kan jag äta den?

Hypoteser: Vad händer om bröd och bröd bröd växer på "brödträet"? Kanske gör människor bröd från delar av denna brödfrukt?

Historien om spridningen av "breadfruit" Breadfruit - infödd till de västra öarna i Stilla havet. Men i andra tropiska områden är han nu älskad att landa. Trots allt är det här trädet något att älska. Engelska navigatören William Dampier var den första som i slutet av XVII-seklet informerade européerna om trädet, vars frukter ersätter bröd för infödingarna. Vid slutet av 18th century, efter hungersnöd i Jamaica, uppstod tanken på att plantera en brödfrukt här, som en källa till billiga och högkalorimat för slavar på plantager. De första brödstränderna tog fartyget "Providence" till den Nya Världen 1793, och de gav upphov till plantagen av denna växt i Jamaica och ön St. Vincent och sedan på andra öar i Västindien. Nu är brödfrukt vanligt i många tropiska länder.

Utseende av "breadfruit" Det här är en ganska stor, upp till 20-26 m i höjd, och snabbt växande träd, vars utseende liknar något vanligt ek. Barken är grå, slät. Några grenar av brödfrukten är tjocka, med lummiga laterala grenar; Andra är långa och tunna, med tufts av blad i ändarna. Beroende på klimatförhållanden beter sig trädet som vintergröna eller lövträd.

Detta är "breadfruit"

Bread-skörd Breadfruit ger upp till 200 frukter per säsong. Och det är ett av de mest fruktiga träd, speciellt eftersom varje brödbröd väger 3-4 kg. Men det här är dock bara hemma och under gynnsamma förhållanden. I andra länder kan det få ännu mindre än hundra, på vissa ställen kommer även 25 frukter att plockas, och det är bra. Frukten lagras vanligen enligt följande: de rengörs, tvättas ut och sedan begravda i ett hål fodrat med löv. Där de vandrar i några veckor. Men de kan hållas i ett år eller två. Beroende på individuella preferenser. Då baka de kakor. Eller används som ett element i en maträtt. Enligt vissa åsikter kan en frukt vara i tjugo år utan att förlora statusen för en ätbar produkt.

Frukter av brödfrukt Efter pollinering växer kvinnornas blomställningar gradvis ihop i en stor stam (frukt), i form som liknar en rundad kägla melon. Frukter bildas en efter en eller kluster på grenarna. Unga frukter är gröna; När de mognar blir de vanligtvis först gulgröna, då gul eller gulbruna. Fostrets diameter kan nå 30 cm, vikt - 3-4 kg. I det gröna scenet är frukten svår, med stärkelse, fibröst vitt kött. Efter mogning blir frukten mjuk, köttet förvärvar en krämig eller gul färg och en söt smak. Alla delar av trädet, inklusive omogna frukter, innehåller klibbig mjölkig socex.

Utseendet på brödfrukten

Frukten av brödfrukten i skuren

Hur smakar brödfrukten? Brödfruktfrön rostade som kastanjer. De konserveras, bakas, kokas, stekas, torkas och ätas råa. Helmognad, de har en pastaig massa som smakar mer som potatis än bröd. Men det är nödvändigt att äta denna massa snabbt, annars på en dag blir det smaklöst. Det enklaste sättet att laga mat är eld. Färskt plockade, fortfarande gröna frukter begravas i askan och bakas i en eld som potatis. Efter tio till femton minuter blir den gröna skorpan svart, sprickor och i sprickorna ser den mjölkiga vita tarm som smakar som sött vetebröd.

Hur man använder "breadfruit"? Frukt används som mat för människor och djur. Båtar är också gjorda av brödfrukt, eftersom träet är ljust och starkt, och det är också extremt resistent mot termiter och alla slags skeppsmaskar. Med skörden av ett brödträd i åldern 15-20 år är det möjligt att mata en liten familj (3 personer) i ett år. Trä av ett träd används som byggmaterial och för olika hantverk.

Slutsats Korn är en viktig energikälla. Breadfruit innehåller 98, 86% stärkelse, det vill säga kol som i bröd. Köttet av brödfrukten är bakat, kokt, torkat, kandiserat, ätit rå och till och med gjord till pannkakade deg. Det var därför brödfrukten kallades brödfrukten.

brödfrukt

Brödfrukten är ett monoecent fruktträd från familjen Mulberry, släktet Artokarpus. Breadfruit är hem för de västra Stilla havet. Man tror att det ursprungligen växte i Nya Guinea och först då spred sig över hela Oceanien.

Breadfruit - en växt ganska stor och snabbväxande. Under gynnsamma förhållanden kan höjden nå 26 meter, men övervägande är ett träd aldrig högre än 20 meter. Externt kan växten jämföras med ek. Hans skälla är slät, grå. Grenarna är olika - tunna långa eller tjocka korta tikar.

Beroende på klimatförhållandena är lövets löv lövande eller vintergröna. Formen på träden är också mycket olika. Det finns både pinna träd och fasta. Växtens löv är stora och tjocka. Alla delar, inklusive den omogna brödfrukten, innehåller en mjölkad sap - latex, som är ganska klibbig vid beröringen.

Brödfrukterna blommar med grönaktiga blommor, samlade i bisexuella stora blomställningar. Manliga blommor blommar först, men i utseende är ganska obetydliga, samlade i långsträckta blomställningar. Kvinnliga blommor samlas i stora blomställningar i form av mace. Efter pollinering av kvinnliga blomställningar växer de samman i en frukt, som i utseende kan jämföras med den gnarled melonen. När brödfrukt mognar förändras deras färg från grön till brunaktig gul.

Trädens frukter är ganska stora och deras vikt överstiger ibland 4 kg och de når en diameter av 30 cm. Gröna frukter har en fast struktur med fiberstärkelse, och när frukterna mognar blir de mjukare, massan blir söt. gul färg.

Brödfrukt till torka är ganska stabil och kan tåla upp till tre månader utan att vattna, men för att trädet ska bära god frukt är det lämpligt att bevattna jorden regelbundet. Upretensiös trä och temperatur, och känns bra vid temperaturer från +40 till 0 grader.

Under gynnsamma klimatförhållanden bär brödfrukt frukt i upp till 9 månader om året, vilket ger årligen 150 till 700 frukter, vilket bara gör en kort paus i tre månader. Livets livslängd är 60-70 år.

Ett intressant faktum är att brödträet inte pollineras av insekter, utan av fladdermusen, fladdermus, som i Latin kallas Pteropodidae.

berättelse

Européer lärde sig om brödfrukt på 1700-talet från den engelske navigatören William Dampier, som sa att de infödda använder det som mat. I slutet av 18th century, efter hungersnöd, i Jamaica, var det tänkt att plantera en brödfrukt som en källa till kalorier och billig mat för slavar. För detta ändamål skickades den berömda "Bounty" till Tahiti, men de plantor som han samlade kom inte till västindien, och de första brödstränderna till den nya världen togs med fartyget "Providence" 1793. Idag är brödfrukt utbredd i många tropiska områden.

Sammansättningen av brödfrukt

Den torkade brödfrukten innehåller 76,7% kolhydrater och 4,05% proteiner. Dess kaloriinnehåll är 331 kcal per 100 g av produkten och näringsvärdet: 14% socker, 60-80% stärkelse, 0,2-0,8% fett.

Brödfruktansökan

För det mesta för praktiska ändamål använd frukten av brödfrukt. Deras användning i matlagning är den mest mångsidiga: de kokas, bakas, torkas, sugared, ätas färskt och till och med brukade göra pannkakor. Ett intressant faktum är att omodda frukter används som grönsaker, och mogna frukter används som frukter. Graden av mognad kan förstås av droppar som utskjuter på latexens hud.

För att smaka på brödfrukt kan man jämföra med potatis. På många områden, särskilt på oceanerna, är de en viktig matvara. Eftersom fruktens färska massa snabbt försämras, uppfanns många sätt att förbereda frukt för framtida användning. Till exempel, från frukterna göra skräp, som inte förstöra i flera år. Och om du skalar de skalade frukterna i bananblad och heliconiumväxter, kommer de att jäsas och förvandlas till en pasta som är ätlig under lång tid.

Breadwood frön äts också, som ätas stekt eller kokt med salt.

Förutom frukter används trä och trädblad. Löv och frukt matar framgångsrikt nötkreatur (getter och grisar). Och trä är mycket resistent mot parasiter, så det är bra att bygga båtar.

Breadfruit: beskrivning och odling hemma

Detta är en exotisk lövväxt med stora frukter, som når 23-27 m i höjd. Den tillhör familjen Mulberry, släktet Artokarpus. Brödfruktens hem är Nya Guinea, men idag kan du se denna exotiska i de flesta tropiska länder.

Växten har förtjänat en sådan popularitet med hög produktivitet: frukten har en längd på upp till 9 månader och den genomsnittliga vikten av en frukt överstiger 3 kg.

Mer än 150 frukter avlägsnas från ett vuxenträd per säsong.

Externt är de päronformade, ca 30 cm långa. Omodda frukter har en grön färg och får till slut en gulbrun nyans.

Deras modstånd bestäms av närvaron av latexdroppar, som uppträder på ytan av färdig att äta frukt.

Breadfruit har stora löv av olika former: från hela till pubescent pinnate. Beroende på klimatförhållanden kan växten förbli vintergröna eller förkasta lövverk med en liten kylning.

Beskrivning av en exotisk växt Breadfruit

Växten blommar under gynnsamma klimatförhållanden, med tillräcklig mängd solljus och fukt. Dess grönaktiga blommor är oskränkta och lockar inte turister uppmärksamhet. På monoecious växter särskilja "manliga" och "kvinnliga" blomställningar. Den första blommar lite tidigare, de är mindre i storlek och är på tunna grenar. Kvinnliga blommor av ett exotiskt brödträd är stora knoppar med en tjock pedicel, som ligger på stammen, vid basen av stora grenar eller vid foten av växten. Pollinerad av vind, insekter och vingade fladdermus. Om växten inte är vild utförs denna process artificiellt, vilket möjliggör större utbyte.

Kvinnliga blomställningar växer tillsammans och bildar en stor frukt som liknar en gnarled melon.

Att presentera exotisk brödfrukt är svårt: ett foto av tropiska frukter hjälper till att uppskatta storleken på en fantastisk frukt:

Mognad varar från 3 till 8 månader: under denna tid hälls frukten med juice och huden blir hårdare och gul. För att bestämma om en frukt är mogen, är den lätt tagen på den: den "gröna" frukten gör döva ljud och ett färdigt att äta ljud ringer.

Inuti är frukterna stora sektioner med sött gult kött, som alla innehåller ett avlångt brunt frö. En frukt av en vuxen brödfrukt kan innehålla upp till 500 sådana frön inuti. Växten har en massa klibbig latex, så den skärs med speciella handskar.

Brödfruktfrukt är behaglig för smaken, de är mycket saftiga och liknar en melon, men det är sötare flera gånger.

Européerna lärde sig först om den här fabriken i slutet av 1700-talet från den engelska resenären William Dampier, men det kalla kontinentala klimatet gjorde det inte möjligt för växten att odlas i sitt hemland.

Under 1700-talet fanns flera försök att "flytta" växten från Nya Guinea till Jamaica, som en källa till billig mat för slavar. Men de blev kronade med framgång många år efter de första experimenten. Idag är växten vanligt i de flesta tropiska länder och är en av de viktigaste källorna till mat för sina invånare.

Bilder av vildbröd som bär frukt kan ses nedan:

Där växer olika typer av brödfruktträd från mulberryfamiljen

Förutom brödfrukten odlas andra typer av växter (det finns ungefär sextio totalt).

De mest kända är:

Jackfruit eller Eve - en vintergröna indiska brödfrukt från en stor familj av mullbärsträd. Dess huvudsakliga skillnader från liknande växter - frukter kan väga upp till 34 kg och nå en längd av 25-110 cm med en diameter på mindre än 20 cm. Denna typ av brödfrukt växer endast där det finns tillräckligt med fukt och sol. Indien anses vara dess födelseplats, även om jackfrukter odlas i Östafrika (Uganda och Kenya), i Filippinerna och i Sydostasien. I södra Indien kan man jämföra på kvällen med popularitet med mango och banan. Men det finns sällan på öarna i Oceanien och i södra Amerika. Detta beror på det faktum att jackfruitavfall har en mycket speciell obehaglig lukt, vilken vanlig brödfrukt inte har. I Sri Lanka odlas Eva för gott trä.

Champion, som kännetecknas av långa bruna hår på unga blad, skott och pedicels. Frukt växer på bagageutrymmet eller hänger från breda grenar. De liknar fruktern på kvällen, men har en stark trevlig arom. Köttet har en rik gul färg, till skillnad från brödfruktens gräddefrukt. Vilda och tammade mästare liknar inte varandra: i naturen växer det upp till 35-40 m, i ekonomiska landningar är det inte högre än 18 m. Frukteringsperioden varar i två sommarmånader - juli och augusti.

Marang. En annan typ av brödfrukt med en liknande beskrivning. Växande i Malaysia och Brunei, det kan också hittas på Filippinerna. Den har en ljus massa som försämras mycket snabbt (om några timmar). Använd den fräsch, och fröna är rostade.

Odlade och vilda växtsorter skiljer sig i höjd: artificiell plantering är mycket lägre än brödfruktträd i naturliga förhållanden. Dessutom är de odlade växterna i frukten helt frånvarande frön.

Vilken av dessa typer av brödfrukt lämpar sig för inomhusodling, se i deras beskrivning och på dessa bilder:

Varför är brödfrukt så kallad

Brödfrukt tillhör släktet Artokarpus. Översatt från grekiska är Aros bröd och karpos är frukt.
Växten når en ganska stor storlek, höjden kan variera mellan 20-25 meter. Utanför liknar brödträet ett ek, med en slät gråa på sin bagage.
Planterna på växten är tjocka med små sidor, på vilka växer enskilda löv eller långa tunna, med hela bunter av löv på spetsarna. Bladen av brödfrukten själva är också mycket olika, på en individ kan du träffa dem hela och dissekerade, tyst angränsande varandra.
Beroende på klimat och odlingsförhållanden är brödfrukt antingen vintergröna eller lövträdiga.

Blommorna i växten är obetydliga, små, med en grön snett. De pollineras huvudsakligen av fladdermus. Brödfrukt är som en melon med små knoppar. Frukt växer i kluster och ensam. Omogna frukter av grön färg, och när de mognar, blir de gula eller ljusbruna. Huvuddragen i en mogen frukt blir droppar av latex, som börjar dyka upp på skalets yta. Denna mjölkjuice finns i alla delar av brödfrukten.

En frukt av en växt väger 3-4 kg, växer upp till 30 cm i diameter.
Breadfruit tros vara en ganska produktiv växt. Under året kan en individ producera 150-700 frukter, och dess fruktperiod sträcker sig 60-70 år av livet.

Hembrödsprodukter är Pacific Western Islands. Man tror att det först uppträdde i Nya Guinea, och senare spred sig över hela Oceanien.
Nu kan växten hittas i nästan alla regioner med ett tropiskt klimat, men fördelen i dess odling kvarstår med länderna i Oceanien och Sydostasien.

Hur man väljer en frukt och lagrar den ordentligt

Det enklaste sättet är att köpa en frukt som redan är uppdelad i delar, eftersom det är ganska svårt att göra det själv.
Frukt kan förvaras i kylskåp och vid rumstemperatur.

Hur man äter brödfrukt

Frukt kan användas som frukt, men endast i mogen form. Då förvärvar sin massa sötma, blir inte så hård och smakar lite som en banan.
Omogna frukter kan bakas och få produkten, dess smak är mycket lik bröd.

berättelse

I Europa lärde sig denna ovanliga växt i XVII-talet. Beehives Dampier, en engelsk navigator, förde information till sitt land att infödingarna konsumerar frukter som smakar väldigt mycket som potatis och bröd. Resan berättade vad de gör på frukter som tagits från ett träd, punkterar ett skarpt föremål och lämnar dem så för natten. Efter att ha ljög en stund börjar frukosten fermentera och bröd bakas från sin massa. Frön är stekt och äts också. Ett träd kan enkelt mata en familj på 6-8 personer.

I slutet av 1700-talet uppstod hungersnöd i Jamaica, och i samband med detta föreslogs idén att föra och plantera kornträd här för att mata slavarna. Det berömda skeppet "Bounty" gick till stranden av Tahiti. Han samlade plantorna i denna växt, men på grund av ett upplopp på den, var brödfrukten inte levererad till sin destination.
Den första brödfrukten fördes till den nya världen av Providence-skeppet. Det hände 1973, fabriken kom först till Jamaica och spred sig sedan till alla andra öar i Västindien.

Sammansättning, kaloriinnehåll och fördelar med brödfrukt

Fruktens kaloriinnehåll per 100 g av produkten är 331 kcal.
Breadfruit är en utmärkt energikälla. De innehåller en stor mängd fibrer, det bidrar till att eliminera kolesterol, slagg och andra sönderfallsprodukter. Fibrerna som ingår i dem bidrar till att förbättra arbetet i mag-tarmkanalen, lindra förstoppning. Regelbunden konsumtion av frukt minskar risken för hjärtsjukdom, förbättrar tillståndet av blodkärl.
Fruktens massa innehåller omega fettsyror som är nödvändiga för att kroppen ska kunna utveckla celler korrekt. Dessa substanser kan stimulera hårtillväxt och hudförnyelse, reglera metabolismen, påskynda bildandet av ben.

Brödfruktansökan

Omodda frukter används i matlagning som en grönsak och mogen som frukt. Du kan laga, baka, torka, socker och till och med göra pannkakor från dem.
Massa skära och göra det från kakor, som kan lagras under lång tid (upp till flera år).
Om du rensar frukten och begraver köttet i bananblad, så kommer de efter en stund att jäsas och omvandlas till en pastaformig massa. Det kommer att vara ätbart under mycket lång tid.
Brödfruktfrön är stekt eller kokt och ätas med salt.
Löv och frukt är utmärkt foder för boskap
Båtar är byggda av trä, eftersom det har en utmärkt egenskap - resistent mot parasiter.

Jackfruit (brödfrukt) - fördelar, skador och kontraindikationer

Jackfruit är en vintergrön växt som inte lämnar likgiltiga älskare av den exotiska. Både själva trädet och frukterna som växer på det har samma namn. Födelseplatsen för frukten är Bangladesh och Indien. Men över tiden spred sig det till andra länder i Asien och Afrika.

Jackfruit har ett andra namn - brödfrukt. Frukten är ganska vanlig på grund av dess trevliga smak. Dess smak jämförs med en banan, mango eller ananas. Men den täta huden har en mycket obehaglig arom, som påminner om ruttande lök.

Breadfruit kan växa upp till 20 meter, dess frukter anses vara den största och tyngsta. En frukt kan väga upp till 34 kg, medan den är upp till 90 cm. Utanför liknar frukten en melon med finnar. Färgen beror på graden av mognad, allt från grön (orörd frukt) och slutar med gulbrun.

Jackfrukt har en ätbar del, bestående av gulfärgade köttskivor och en yttre hud. Juicy kött har en delikat arom och ben inuti. Att slå frukten med nakna händer är inte värt det, eftersom skalen har en klibbig, svårt tvättbar substans.

Sammanfattning av artikeln:

Sammansättningen av en exotisk jackfrukt

Den mogna frukten innehåller endast 30-40% av den ätbara delen, resten är huden. I Indien är frukterna mycket billiga och har fått namnet på folket "bröd för de fattiga."

Breadfruit består huvudsakligen av kolhydrater, som innehåller 22,4 g per 100 g, vilket är 40% av den totala massan. Det är mycket lågt i protein och ännu mindre fett. Dess sammansättning kan också hitta en hög vattenhalt.

Jackfruit är rik på vitaminer och innehåller vitamin C, liksom A, PP och Grupp B.

Breadfruit innehåller användbara saker:

• kalium, vars innehåll är 303 mg per 100 g produkt;
• magnesium;
• kalcium;
• natrium;
• järn;
• koppar;
• fosfor;
• selen;
• zink;
• mangan.

Kalori jackfrukten är ganska låg, bara 90 kcal per 100 g av frukten. Men samtidigt är frukten väldigt näringsrik. Till skillnad från bröd, som det lätt kan tävla med, kan en jackfrukt med en delikat smak gå ner i vikt. Jackfruktfrön, som själva frukten, är också mycket tillfredsställande.
Brödfrukt är rik inte bara i frukter utan också i trä, vars sammansättning är olämplig för termiter. Därför producerar den högkvalitativa möbler och redskap.

Fördelarna med jackfrukten

Den främsta fördelen med fostret är dess näringsegenskaper. Det finns mer kolhydrater i det än i bröd, och färre kalorier. Därför användningen av produkten i dess kostkvaliteter.

Användbara egenskaper hos jackfrukter har funnit deras tillämpning i orientalisk medicin. Där anses brödfrukten vara ett läkemedel som kan inrätta funktionen av organen i mag-tarmkanalen. Det används mot magsår, olika matsmältningsstörningar.

Fördelen med jackfrukter är att det är en frukt av nykterhet. Det passar dem som behöver behålla sin tydlighet under semestern. Frukten minskar signifikant effekterna av alkohol på kroppen.

Frukten är lämplig för att upprätthålla immunitet, och vissa tror att brödfrukten kan sänka trycket. Vissa behandlar dem med feber och stekar frön och använder dem som afrodisiakum.

Skador på jackfrukten kan uppstå om du äter för många frukter. När allt kommer omkring är de ett laxerande medel som har en medelstyrka.

Användningen av trädet och rötterna, som hjälper till med stolen, liksom blommor, används som antidiuretikum.

Östra kvinnor dricker buljonger från unga lövverk för att öka mängden bröstmjölk.

Tropisk Jackfruit Harm

Frukt är kontraindicerat endast för de personer som har en individuell intolerans eller en allergi mot den och dess komponenter som utgörs. Men inte alla kan veta om det.

Konsekvensen av överätning av fostret kan vara diarré eller en mer komplex form - en upprörd mage. Ibland kan det leda till allvarliga problem som kräver behandling. Men inte alltid stora mängder frukt som ätit kan vara orsaken. Organismerna hos människor som inte är vana vid att äta sådan mat, kan också ge samma misslyckande. Därför bör provsmakning söt och näringsrik vara i små portioner.

Jackfruit som en hembiträde

Breadfruit kan förökas hemma. Dess ben är frön som behöver planteras omedelbart efter att ha konsumerat frukten, eftersom de inte lagras. De första skotten kan spira i 3-8 veckor. När de första bladen uppträder måste brödfrukten transplanteras i ljus, dränerad, fuktig jord. Om detta görs senare ökar risken för att skada sitt rotsystem markant. Växten tolererar endast lätt frost.

Att odla ett träd hemma behöver en stor kapacitet för den. Det är nödvändigt att placera en växt nära värme och solsken. För honom tillräckligt ljus kan du använda lysrör. Du kan mata plantan med svaga gödningsmedel för att förbättra tillväxt och utveckling.

Användningen av brödfrukt i matlagning

Frukt kan ätas färskt, rakt från trädet och laga en mängd olika rätter från den. Till exempel gör de godis av dem: gelé, marmelad, de är bara socker. Om frukten är omogad, förbered den som vanlig grönsak - gryta, kok eller steka. Mogna skivor kan frysas, de håller smaken ett tag.

Planten frö används också som mat, som finns i en frukt upp till 300 st. Med kastanjens princip är de också stekt och ätit.

Alla träkomponenter används för mat. Blommorna behandlas med kokande vatten och kryddat med räksås eller de lägger till smak för heta paprika. Ungt lövverk fungerar som en ingrediens för papayasallad. Skal marinera eller ge mat till djur.

Jackfrukt är en del av inte bara söta rätter, som glass, massa i kokosmjölk, fruktsallader, pajer, men går också bra med kött och fisk. Med hjälp av det dekorera rätter och tillsätt krydda till dem. Rostade massa kubbar ingår i sammansättningen av sallader med kyckling eller vinaigrette.

Som garnering används frukt, förresten på grillen. De är också fyllda med fjäderfä innan du lagar mat för att ge en exotisk smak.

Varför är brödfrukt så kallad

Även i den rika tropiska floran är det ofta svårt att hitta en växt, var och en av dem, från rötterna till kronan, kan vara användbar. Ett klassiskt exempel är brödfrukten (lat. Artocarpus altilis). I Europa upptäcktes denna ovanliga representant för mullbärsfamiljen på 1700-talet tack vare den engelska resenären William Dampier.

Hans berättelser om Kempedak, (som polynesiens infödda kallar brödfrukten, författarens anteckning), från fruktens massa, som du kan baka kakor, har väckt intressant intresse för i Gamla världen.

I någon encyklopedi hittar vi tillräckligt med information om denna representant för tropisk flora. Brödfrukt är mycket likformig för vår ek. Samma sprawling och mäktiga. Dess höjd kan nå ca 26 meter. Blommor är biseksuella och samlas i blomställningar.

En intressant egenskap är att de inte pollineras av insekter, men av moths, en art av fladdermöss, nära släktingar till fladdermus.

De frukter som brödfrukt under gynnsamma förhållanden kan producera nio månader om året, liknar en melon i form. Deras vikt når fyra kilo, och färgen varierar från grönt till gult och gulbrunt, beroende på mognadsstadiet. I grön form används frukten som en grönsak och i mogen, när köttet är mjukt och sött, som en frukt. Frukten på brödfruktanläggningen är ganska hög i kalorier - 330 kcal per 100 gram.

Denna representant för den tropiska floran är resistent mot torka och förmågan att motstå temperaturfluktuationer från 0 till +40 grader Celsius tilldelade brödfrukten med en annan intressant egenskap - beroende på klimatet i odlingsområdet kan det vara antingen vintergröna eller lövträd. Alla delar av brödfrukt innehåller latex - mjölkjuice, mycket klibbig vid beröringen. Förresten bestäms modningen av frukten av droppar av latex som släpps ut på dess yta. Trädets löv är tjocka och stora. Deras form är olika. Det finns både pinnately dissected och solid.

En liten brödhistoria

Historien om penetration av brödfrukt i den nya världen kan väl bli ett ämne för romanen. Det första försöket att göra plantor på ön Jamaica slutade dramatiskt. Efter rekommendation från konsulten till Kew Gardens - Kung Gardens, av de brittiska myndigheterna, för att få nya källor till högkalorimat för slavarna av sockerplantager, beslutades att ta med brödfrukt till Jamaica och börja odla.

För detta ändamål, den 26 oktober 1788, kom hans kungliga majestät, BUNTI, på ön Tahiti. Ombord på ungefär tusen plantor gick skeppet tillbaka till Jamaica, men det nådde aldrig destinationshamnen. 28 april 1789 på fartyget fanns det ett upplopp på grund av brist på färskt vatten.

Som ett resultat bröts brödfrukterna, som krävde riklig vattning, hänsynslöst till överbord, själva fartyget brändes och full av drama sträckte sig besättningen av sina besättningsmän ut i årtionden. De första kopiorna av brödfrukt planterades endast i New Worlds land först 1793. De levererades till Jamaica av ett annat fartyg i Storbritannien, som bar namnet "Providence". Nya plantager markerade början på den framgångsrika spridningen av brödfrukt, först i hela västindien och senare i andra länder i det tropiska bältet.

ansökan

Som redan nämnts i början av artikeln används brödfruktverket från roten till kronan. Latex ersätter lim till infödingar, båtar är byggda av trä, blommor och rötter används för medicinska ändamål, trädblad fungerar som boskapsfoder och råvaror från vilka aboriginer gör ganska starka hattar och rostade fröer är en utmärkt proteinkälla.

Men det mest grundläggande värdet är frukten av brödfrukt, som i år från en växt avlägsnas av hundratals. För att smaka är massan av en ny frukt mer som en potatis, och som den här grönsaken kokas den, stekas, bakas. Och det torkas också och sådana "crackers" kan lagras under mycket lång tid.

Under sjuttiotalet år kan brödfruktsanläggningen under gynnsamma förhållanden producera en riklig gröda, som skördas med långa gafflar, varefter varje frukt genomborras på flera ställen och lämnas i flera dagar tills massan inuti det går.

Därefter skalas frön och den fermenterade massan är tätt placerad i speciella gropar som är fodrade med bananblad. Också kasta löv och somna i marken. Processen liknar ensilagespår.

Sådan fermenterad massa kan lagras i flera år. Du kan öppna ett hål, ta en viss mängd deg, tillsätt vatten och kokosnötolja, knä och baka gott, friskt bröd som du kan äta med nöje.