Blåbärsröda ämnen för vintern - bra recept

I den här artikeln hittar du de bästa och beprövade recepten, hur du förbereder svart chokeberry för vintern för att bevara maximalt dess fördelaktiga egenskaper: sylt, sylt, komposit, juice, bärtorkning.

Hur man förbereder aronia för vintern - läckra recept

Tänk på de mest populära sätten att skörda de svarta fruktodlingarna för vintern:

Kompositplommon med chokeberry

1 kg plommon, 200 g bergaska. Fyllningsstruktur: på 1 liter vatten 300 g socker.

Rowan bär separeras från sköldarna, blötläggas i 2-3 dagar, med jämna mellanrum förändras vattnet. Tvätta avlopp och blanda med rowan i burkar.

Häll kokssocker och sterilisera i kokande vatten.

Komposit från chokeberry och vildrosa

500 g svart chokeberry, 500 g vildrosa. Fyllningsstruktur: på 1 liter vatten - 600 g socker.

Suga bär av chokeberry i 2-3 dagar. Rosehip tvätt, klippa käftar och stjälkar, skära frukt.

Efter denna hund rost skölj noggrant för att tvätta frön och håren.

Rowan och vildrosa blanda och sätta i burkar. Häll kokande sirap och sterilisera i kokande vatten.

Komposit av äpplen och chokeberry

400 g svart chokeberry, 1 kg äpplen. Kompositionen av fyllningen: 1 liter vatten 600-800 g socker.

Skär äpplen i skivor, ta bort kärnan och stjälken, doppa äpplen i 2-3 minuter i kokande vatten eller i kall 0,01% citronsyralösning.

Tvätta försiktigt svart chokeberry bär tillsammans med äpplen i bankerna på bältesarna och häll hetsirap. Sterilisera i kokande vatten.

Komposit från chokeberry och hallon

600-700 g svart chokeberry bär, 300-400 g hallonbär. Fyllningskomposition: För 1 liter vatten 333-429 g socker.

Tvätta bär i kallt vatten och blanchera i 1-3 minuter i kokande vatten, svalna sedan i kallt vatten.

Raspberry bär sorterar, ta bort stjälkarna, sepals och behållare, skift i en kolv och tvätta, upprepade gånger nedsänkt i kallt vatten.

Beredda bär i lager låg i burkar, ibland skakning för att försegla.

Banker med bär häll varm sirap och steriliseras i kokande vatten.

Komposit från chokeberry

700 g chokeberry, 100 g äpplen, päron och plommon. Fyllningskomposition: För 1 liter vatten 333-429 g socker.

Tvätta de mogna bären av chokeberry, blanchera i 1-3 minuter i kokande vatten och kyla i kallt vatten.

Äpplen och päronen skärs i skivor, ta bort kärnan. Skär en stor plommon i halvor, använd helt små.

Blanchera äpplen och päron i kokande vatten i 5-7 minuter, plommon i 3-4 minuter, svalna sedan i kallt vatten.

Beredda bär sätta i burkar, häll varm sockersirap och steriliserat i kokande vatten.

Chokeberry Compote på äppeljuice med socker

Ingredienser för hällning: på 1 liter äppeljuice 538-667 g socker.

Beredda bär sätta i burkar.

Värm upp färsk äppeljuice, upplös socker i den, koka upp, ta bort skum och täcka bär i burkar med varm hällning. Steriliseras.

Svartjuice och äppeljuice

Chokeberry juice och äppeljuice bör blandas i lika stora mängder, värme, tillsätt socker till smak (40-60 g per 1 liter av blandningen), koka, koka i 4 minuter, häll omedelbart i uppvärmda burkar eller flaskor och kork upp.

Juice kan beredas i en saftpot. I detta fall laddas svart chokeberrybär och äppelskivor tillsammans i en juicekokare.

Socker läggs till den färdiga saften efter smak, omedelbart förseglad och flaskorna placeras på dess sida tills det kyls helt.

Chokeberry sirap

1 kg chokeberry, 800 g socker.

Separera bären från plattorna, tvätta, torka, blanda med socker och sätt i burkar. När björnen löser sig, lägg till burkarna.

Efter 2-3 veckor, när bären tömmer och flyter, torka innehållet på burkarna genom en kolv.

Bär squeeze i gasväska. Den resulterande sirapen fyller flaskan eller burken med bär och kork.

Denna sirap lagras på en mörk plats under lång tid.

Chokeberry Jam

1 kg chokeberry, 1,3-1,4 kg socker, 2 koppar vatten.

Bär sänka i 3-5 minuter i kokande vatten, kyla i kallt vatten, låt avta och lägg i matlagningsfacket.

Från 2 glas vatten och 500 g socker, koka sirap.

Häll bären med kokande sirap, koka under omrörning, koka i 3-5 minuter, sätt sedan åt sidan i 8-10 timmar. Tillsätt sedan det återstående sockret, rör om och koka tills det är klart med korta pauser.

Chokeberry Jam med päron

1 kg chokeberry, 300 g päron, 1,5 kg socker, 2 koppar vatten, 5-7 g citronsyra, vaniljssocker eller kanel.

Svarta chokeberry bär bör sättas i kokande vatten i 3-5 minuter, avlägsnas och kyles i kallt vatten, får dräneras och läggas i kokplatsen. Förbered sirap från 2 glas vatten och 500 g socker och häll bär i den.

Koka upp, koka i 3-4 minuter och lägg åt sidan. Lägg till socker efter 8-10 timmar.

Skär päron i skivor, skal och kärna.

Skiv skivorna i kokande vatten i 8-10 minuter, vilket inte leder till matlagningen. 15-20 minuter före slutet av rowan kokar, lägg äpplen i sylt och laga tills det är klart.

Till jämnt blandade äpplen skaka skålen från tid till annan i en cirkelrörelse. Innan matlagningen slutar tillsätt citronsyra och vaniljssocker eller kanel till sylt.

Chokeberry Jam på Red Currant Juice

1 kg aroni, 1,2 kg socker, en och en halv kopp vatten och en och en halv kopp röda vinbärsjuice, 2-3 gram citronsyra.

Förbered sirap från vatten, nyframställd vinbärsjuice och socker.

Förberedda svarta chokeberry bär i en kolsyrare och nedsänka i hett vatten i 3-5 minuter, kyla i kallt vatten och sätt i en matlagning

Bär häll sirap, vänta 5-6 timmar, och koka sedan tills det är klart på en gång.

Innan matlagningen slutar tillsätt citronsyra.

Chokeberry Jam

1 kg svart chokeberry, 1,2 kg socker, en och en halv koppar vatten.

Sätt bären i en kastrull, tillsätt vatten och ånga under locket tills det mättas. Därefter gnuggar bergsaska genom en frekvent sikt.

Sätt potatismos i en matlagning eller panna, tillsätt socker och koka tills du är klar.

Chokeberry Jam med äpplen

1 kg chokeberry, 400 g äpplen, 1,5 kg socker, 2 koppar vatten.

Puree svart chokeberry och äppelpuré, blanda, tillsätt socker och laga koka tills det är klart.

Chokeberry och quince sylt

1 kg bergaska, 400 g kväve, 1-1,5 kg socker, 0,2 liter vatten.

Tvätta bergsaskan noggrant och koka det noggrant i lite vatten. Tillsätt socker och koka i ytterligare 5-10 minuter, tillsätt sedan skivad kväve och koka tills du är klar.

Häll i sterila burkar och stäng locken.

Hur man torkar svart chokeberry bär

De välmogna bären separeras från sköldarna, tvättas noggrant och läggs ut på sikt med ett lager av 2-3 cm. De börjar torka vid 40-45 ° C och sluta vid 60 ° C.

Torkade bär när de pressas i en näve bör inte producera juice.

Förvara i en lufttät behållare.

Torkade bär förlorar sin överdriven astringency, samtidigt som de bibehåller medicinska egenskaper.

Vi hoppas att våra recept hjälper dig att bestämma hur du köper svart chokeberry för vintern.

Ett urval av de bästa recepten för skörd av bergsaska (chokeberry) svartfruktad på vintern

Körsbärsbären kan stanna kvar på trädet länge om fåglarna inte äter dem. De kan användas fräscha, och du kan göra dem en mängd olika ämnen. Om hur den svarta vargen skördas för vintern, vårt nästa material.

Skörda bär av chokeberry

För att få goda bitar och uppfylla förväntningarna måste du veta när du ska välja bär. Den ideala tiden för borttagning kallas början på hösten - september-oktober. Då når grödan sin fulla mognad, kan den räddas under de långa vintermånaderna och användas som förebyggande åtgärd för olika sjukdomar.

Om du vill få en bär med en maximal koncentration av användbara ämnen, samla det efter den första frosten. Det är då att hon får sin bästa smak. Och nu får vi se vad som kan göras av svart varg.

Recept för chokeberry rånbärs sylt

Den första tanken som uppstår när du vill köpa svart chokeberry är sylt. Det finns många alternativ för att göra sylt från denna bär, men de förberedande stadierna av deras förberedelse är ungefär samma.

När det är dags att göra skörden av chokeberry för vintern är det viktigt att värma bären på rätt sätt. Det visar sig att frukterna är torra, så innan du lagar mat, rekommenderas att mjukna dem lite. Detta görs genom att successivt sänka dem i 3-5 minuter, sedan i kokande vatten, sedan i kallt vatten. Efter proceduren hälls frukten i en kolsyrare, får rinna ut och endast sedan fortsätta till beredningen av sylt eller andra beredningar.

Chokeberry Jam

För beredning av blandningen är inte lönsam, eftersom fasta rönbär bärs under lång tid. Först hälls ett halvt kilo vatten i ett pund socker och sirapen bereds. De hällde bär, beredda enligt ovanstående princip och satt i brand. När massan kokar, hålls den på elden i ungefär fem minuter, omrörs ständigt och tas bort och lämnas i ca 8 timmar eller lite mer. Denna tid är nödvändig så att bären blötläggs med sirap. Därefter tillsätts resten av sockret till blandningen, och igen sätts behållaren i brand. Rör, koka tills sirapen förtorkar.

Lägg ut sylt i burkar, rulleöverdrag, vanligtvis metall. Du kan stänga och polyeten. Några hemmafruar stänger även bankerna med folie och fäster dem med en sladd som är fuktad med vatten. När den torkar, skärs den och skapar täthet.

Svart chokeberry sylt kan tillverkas utan socker. Det är särskilt användbart i denna form för personer som lider av diabetes. För dess förberedelse tas en bulkbehållare, en trasa placeras på botten, och burkar fyllda med beredda bär placeras på toppen. Vattnet hälls i behållaren så att den når burkarna och på en liten eld kokas den. Så snart de bosätter sig i burkarna, bör de gradvis fyllas. Kokningsprocessen tar ungefär 40 minuter. När sylt i dem är klart, tar bankerna växelvis ut och rullar.

Chokeberry och Apple Jam

Ta i så fall halva chokeberry bär, hälften av äpplen. Äpplen måste också blancheras i minst tre minuter i kokande vatten. Från det återstående vattnet efter detta förfarande bereds sirap för sylt: vatten släcker, socker tillsätts och, när det är helt upplöst, avlägsnas från värmen. Tillsätt bär och äpplen till det och lämna dem i ca fyra timmar. Sätt sedan på elden, koka efter kokning i ungefär fem minuter och låt den stå igen i tre timmar. Så gör några gånger så länge som bäret inte mjuknar. Först efter det kan du lägga ut blandningen på bankerna och rulla omslag.

Chokeberry Jam med nötter

Aronia kan förberedas inte bara självständigt, recept innebär ofta tillsats av andra frukter och till och med nötter till sylt. För att göra en sådan ovanlig sylt måste du ta ett kilo chokeberry, 300 gram Antonovka äpplen, 300 gram valnötter, citron och en halv kilo socker.

Beredda bär häll kokande vatten över natten. På morgonen ta denna infusion och tillsätt socker för att göra sirap. I en kokande lösning sätta bär, krossade nötter, skivade äpplen och koka i tre doser i 10 minuter. Förbered en citron på förhand: Skal, skal, klipp och ta bort benen. Vid den sista tillagningen av blandningen, lägg till den. När sylt är klart ska behållaren vara täckt med en bomullstyg, täckt med ett lock med samma diameter och kvar för att mjukna bäret. Därefter läggs sylt på bankerna och rullas.

Chokeberry Jam

Dvärg skördas på olika sätt, recepten för vintern innebär beredning av sylt eller, som vi brukade kalla det, sylt. För detta behöver du ett pund socker och ett kilo bär. Frukt är beredda för matlagning, hälls sedan i en behållare och täckt med socker. De bör lämnas tills de lägger saften. Detta tar vanligen 3 till 5 timmar. Därefter placeras behållaren på spisen, innehållet kokas, de minskar värmen och koka i en timme och omrörs ständigt.

När blandningen har svalnat, torka den genom en sikta eller hugga bären med en mixer. Den framtida sylmen sätts på eld igen och kokas tills den tjocknar. Varm utlagt på sterila burkar och rulle. Används som en efterrätt eller bas till såser.

Recept compotes från chokeberry

På vintern kan chokeberry compotes göras av frysta bär och burk kan användas under hösten. Det finns flera intressanta recept för att göra blackberry compote för vintern.

Chokeberry Compote

Det enklaste receptet på komposit är att hälla bären med en varm sirap en gång. Beredda för konservering bär på banker för en tredjedel av sin volym. Sedan bereda en sirap av vatten och socker i ett förhållande 2: 1: sockret späds i vatten, kokas och koka i ca 5 minuter. Varm sirap hälls över burkarna med bär, omedelbart rullas upp med metalllock. Banker vrider, lindas och låt svalna. Därefter kan arbetsstycket sänkas ner i källaren.

Komposit kan beredas på annat sätt. Häll kokande vatten över bären hällda i burkarna och häll sedan hela innehållet i behållaren tillsammans med bären. Blandningen kokas tills bären brista, tillsätt sedan socker och koka i 10 minuter. Först hälls kompot i bankerna och rullas upp. Det menas emellertid att med denna förberedelsemetod förloras många användbara substanser.

Kompot från chokeberry med havtorn

Bra för vintern kommer att vara en följeslagare med svart havtorn. För detta gör du bären i ett förhållande av 1: 2, tvättas, rengöras och läggs ut på en ren handduk. När bären torkar steriliseras bankerna med ånga och sirapen kokas: 130 g socker läggs till 3 liter vatten. Bären läggs ut på bankerna så att de fyller upp till en tredjedel, och häll sedan sirapen på nacken. De fyllda burkarna placeras i en behållare med vatten, som kokas och hålls i detta tillstånd i en halvtimme, om de tre liter burkarna är 20 minuter och om de två liters burkarna är 10 minuter. Sedan rullar de, vänds om, sätts ihop och håller den i flera dagar.

Komposit från chokeberry med citrus

Ett bra kompote sortiment visar sig, speciellt om citrusfrukter läggs till det. Den mest populära kan kallas en svart äppelkompot med en citron, vars recept ges nedan. Den grundläggande matlagningsprocessen är densamma som beskrivits ovan, endast citronskivor läggs till burkarna tillsammans med bären. Du kan lägga till en orange eller två citrusfrukter tillsammans. Sedan hälls bankerna med kokande vatten, får brygga i fem minuter, och vattnet hälls i en separat panna, på vilken sirap bereds med en hastighet av två glas socker per burk. Sirapen, kokas, hälls i burkar med bär och citrus och rullas upp med lock. Bankerna vänds över, lämnas över natten och på morgonen sänks de i källaren.

Sirap från bergsaska svart-fruited

Aronia sirap anses vara hälsosam och välsmakande. För att göra detta, ta förberedd på förhand, men redan torkade bär av chokeberry och somna i tre liter burkar på axlarna. Tillsätt tre matskedar citronsyra (30 g) och häll kokande vatten över nacken. Täcka burkarna på toppen av gasbind eller tallrik, lämna i ett par dagar.

Efter denna period dräneras vattnet genom en sil i pannan, socker tillsätts med en och en halv kilo per tre liter vatten och sätts på elden. Sirapen måste ständigt omröras och upphettas tills sockret har smält, det är inte nödvändigt att koka. När socker löses, ta av från värme och låt svalna. Den färdiga sirapen hälls i sterila behållare, täckt med lock och skickas till en mörk, torr plats. Det behöver inte vara kallt. Även i ett varmt rum kan sirapen lagras i flera år.

Chokeberry juice

Chokeberry juice kommer också att vara användbar. För att förbereda det behöver du en liter färsk chokeberryjuice, en liter äppeljuice och ca 50 gram socker. Juice av bär och äpplen blandas, värms upp, tillsätt socker, lägg på en långsam eld och koka. Hällde sedan över bankerna och rulla omslag. Bankerna måste först steriliseras under mindre än 15 minuter.

Rowan svart chokeberry vin

Fläktar av hårdvätska förbereda vin från chokeberry, vilket glädjer sig inte bara med smak, men också med färg. Dessutom kommer 200 g av en sådan drink per dag att fylla kroppen med en stor mängd näringsämnen och vitaminer, normaliserar trycket, förbättrar tarmarna, sömnen, synen. För att förbereda vinet, ta en flaska med 10 liter och häll i 2 kg bär som tidigare krossats i köttkvarn. Ett och ett halvt kilo socker hälls där. Ju fler bär det finns desto rikare blir drycken. Ibland smaka för smaka en handfull russin eller grått ris, de bidrar också till en mer aktiv bildning av vinjäst. På flaskan drar de en medicinsk gummihandske med sina långfinger genomborrade och sätter den på en varm mörk plats. Skaka dagligen utan att handskarna tas bort.

Efter tre dagar läggs två liter kall kokt vatten och ett glas socker till flaskan. Sedan stängs den igen med en handske och återvänder till platsen och skakar varje dag. Förfarandet upprepas två gånger var 10: e dag. Vinet kommer att vara klart på 33 dagar.

Om inget ris eller russin tillsätts till blandningen, bör det första förfarandet ske efter 10 dagar när jäst bildas. Detta vin är beredd 40 dagar. Det kan tömmas när handsken sänks. Om det är uppblåst, är det nödvändigt att uthärda några dagar.

Hällt vin måste bryggas i ett par dagar. Sedan hälls den i en behållare så att fällningen inte faller. Manipuleringar upprepas var 2 till 3 dagar tills ett helt klart vin bildas. Du kan förvara den i en burk eller en flaska, stängd med lock.

Svart chokeberry

Hemlagad chokeberry rowan kan vara starkare. För att göra en bärlikör hälls den tvättade frukten i en tre-liters burk till axlarna, häller ett halv kilo socker och hälls med vodka. Från kanten av nacken ska vara 2 cm ledigt utrymme. Som regel tar en tre-liters burk ett halv kilo bär och lite mer än en liter vodka. Krukan är stängd med pergamentpapper, vikad i tre lager eller med ett nylonlock och doppat i en källare eller placerat i kylskåp. Efter två månader kan du hämta den och flaska den. Tinkturen lagras också på en sval plats.

Aronia vinäger

Aronia vinäger är rik på näringsämnen och ger disken en speciell doft, smak och färg. För att förbereda det måste du tvätta bären, hugga och häll vatten i förhållandet 1: 1. Tillsätt sedan 20 g torkat svartbröd, 50 g socker, 10 g torrjäst per liter av blandningen. Vätskan lämnas för att fermentera vid rumstemperatur i 10 dagar. Efter denna period tillsätts 50 g socker till den. Efter några månader är ättikan klar. Den tappas, förseglas och förvaras på en mörk plats.

Rowan Jujube

Från frukterna av blackberry rowan visar det sig utsökt marmelad. Ta mogna bär, helst de som redan har varit under frosten. Tvätta dem, ta bort dem från stjälkarna och lägg dem i saltat vatten. Lägg i en kastrull, häll i lite vatten och koka bär. Därefter bör de vara lite knådade, gnidas genom en sikta och potatismos igen sätt på elden och tillsätt socker. Rör i blandningen kontinuerligt tills den tjocknar. Vid 2 kg bär behöver cirka ett kilo socker.

Medan massan svalnar, ta ett bakplåt, stäng det med pergament och strö med socker. Sätt på den kylda massan och sätt i en het ugn. Marmalad står i den tills bildandet av en skorpa. När du får det, strö över pulveriserat socker med vanilj, skär i skivor och förvara i en sluten behållare.

Chokeberry Jelly

Aloes gelé är också utmärkt i smak. Per kilo frukt behöver du en halv liter vatten och 700 g socker. Uppräknade, tvättade och blancherade bär bör hällas i en behållare, fylld med varmt vatten och kokas tills de mjukas. Ta sedan bort från värme, låt svalna och pressa massan genom gasbindning. I den resulterande vätskan tillsättes socker och släckes igen, men redan långsamt. Koka upp, håll i eld i 15 minuter. Medan vätskan inte kyls, hälls den i burkar, steriliseras i förväg. De är täckta med lock eller pergament, tätt binder halsen.

Chokeberry - en skatt av olika näringsämnen. Att använda det på vintern och våren under beriberiperioden, kan du förbereda det för vintern. Förutom att torka och frysa bär finns det många recept för att förbereda andra ämnen från det: sylt, sylt, juice, kompott, sirap, likörer, vin. Dessutom görs utmärkt gelé och marmelad från den. Oavsett hur du förbereder bären, kommer de att hålla substanserna viktiga för kroppen och utmärkt smak under lång tid.

Förberedelser från svart chokeberry för vintern

Många relaterar till chokeberry (aronia) i kallt blod, men förgäves! Det finns många receptämnen av dessa magiska bär. Självklart hörde vi om olika sylt, sylt och saft. Och visste du att den här bären också används för att göra underbara såser? Dessa inkluderar till exempel adjika eller svart foder sås med vitlök och citron. Godis och marmelad är populära bland barn. Hemlagat te skördas från chokeberryblad, vilket också är rikt på vitaminer. Bären själva utsätts för torkning och frysning för att förbereda användbara multivitaminkompoter på vintern.

De bästa recepten med foton

Konserverad äpple och chokeberry compote för vintern utan sterilisering

Chokeberry, det är chokeberry, en mycket användbar bär. Skörden från en buske är ganska stor, men det finns ingen ny smak för alla. Men i kompotter, och även i äppleföretag, är den svarta karpen bara fantastisk. Idag vill jag dela med dig en mycket enkel, men inte mindre smaklig komposit av äpplen och chokeberry för vintern.

Chokeberry Jam - Ett enkelt recept för vintern

Chokeberry smakar inte bittert, eftersom sin egen syster är en röd rotting, men den svarta chokeberryen har en annan minus - en klibbig bär med en grov hud, därför kan du inte äta mycket färska bär. Men att kombinera den med andra bär eller frukter är inte värt det.

Komposit av plommon och chokeberry utan sterilisering - Hemrecept hur man lagar komposit från svart chokeberry och plommon.

Om det här året gav en bra skörd av plommon och chokeberry, finns det ett enkelt sätt att göra en utsökt vitamindrink för vintern. Kombinerade i ett recept kompletterar dessa två komponenter mycket harmoniskt varandra. Svarta bär av bergaska (chokeberry) har en sötartad smak och rekommenderas med ökat tryck, endokrina störningar. Mogna fruktplommon, söt och sur smak. De har många näringsämnen och spårämnen som är användbara under den kalla årstiden.

Senaste inlägg

Aronia juice: de mest populära recepten - hur man gör blackberry juice för vintern hemma

Chokeberry trivs med sin underbara skörd, oavsett vad väderförhållandena var på sommaren. Denna buske är mycket opretentiös. Bären hålls på grenarna fram till senhösten, och om du inte hade tid att samla dem och fåglarna inte fångade ögonen, går den svarta chokeberry tillsammans med frukterna under snön.

Hemligheter av att laga kompot från Röven chokeberry - hur man lagar compote från Blackfruit

Rowanbär med svarta frukter som heter blackfruit eller chokeberry. Bär är mycket användbara, men många trädgårdsmästare uppmärksammar inte denna gröda. Kanske beror det på en viss smak av frukten, eller att aronia är sent (slutet av september), och den huvudsakliga skörden av fruktodlingar har redan gjorts. Vi rekommenderar dock inte att förbise det faktum att den svarta chokeberryen är mycket användbar och har förmågan att sänka blodtrycket, så det är helt enkelt nödvändigt att förbereda kompot från den.

Chokeberry sirap: 4 Recept - Hur man gör Delicious Chokeberry sirap Snabbt och enkelt

Den välkända chokeberry har ett vackert namn - aronia. Denna buske bor i trädgårdarna till många trädgårdsmästare, men frukterna är inte särskilt populära. Och förgäves! Aronia är väldigt hjälpsam! Rätter från denna bär kan reglera högt blodtryck, vilket uppskattas av hypertensiva patienter. Dessutom innehåller aronia en stor mängd vitaminer och mineraler som vår kropp ständigt behöver.

Chokeberry marmelad: hemlagad recept

Marmalad är en läcker efterrätt som kan tillagas från nästan alla frukter och bär. Den mest populära är äppelmarmelad, men idag talar jag om hur man gör läcker marmelad från chokeberry (chokeberry). Mängden pektin i chokeberry är tillräcklig för att förbereda denna efterrätt utan användning av ytterligare förtjockningsmedel.

Bergaska Marshmallow: Matlagning hemlagad marshmallow från bergsbärbär

Rowan är en vinterhälsa inte bara för tuttar och tjurfena. Jag är säker på att du har hört talas om gamla recept för ashberry-infusioner eller bergsjuka? Och i min barndom gjorde de förmodligen pärlor från bergaska och smakade dessa söta och sura tärta lätta bär. Låt oss nu komma ihåg mormors recept och förbereda en hallonskallgallad.

Delikat komposit av plommon och chokeberry för vintern utan sterilisering

Plommakompote med chokeberry (chokeberry) - hemlagad dryck, vilket kommer att ge nytta och törst underbart släckt. Plommon ger drycken sötma med surhet, och svart chokeberry lämnar en liten aning av astringency.

Läcker svart chokeberry sylt med körsbärsblad - ett recept på ett original svart arboretum med en körsbärsmak.

Jag vill dela ett mycket originellt recept på chokeberry sylt med fantastisk arom. Originality och repetition av arbetsstycket ger de vanligaste körsbärsbladen. Hela hemligheten av receptet - i förberedelserna för avkok av dem. Men första saker först.

Tasty kompot av svart chokeberry och äpplen för vintern - hemlagad recept hur man gör kompote från chokeberry

Hemlagade följeslagare av blackfruit beredda enligt detta recept är mycket känsliga i smak, även om det är lite sammandragande. Han har en fantastisk arom. Den här rubinfärgade rowanen kommer att göra en variation inte bara i dina skor, men också i dricksmenyn.

Tjock chokeberry sylt med äpplen - en god och hälsosam skörd av svarta förkläden för vintern.

Om du inte vet vad du ska laga från chokeberry för vintern, försök sedan kombinera rowan och apple puree och laga gott och tjockt sylt. Receptet är mycket enkelt i körning. Även den mest oerfarna värdinnan kan säkert ta på honom.

Chokeberry Jam - ett hemlagat recept för att göra läcker svartvarta sylt.

Mogen svart frukt innehåller många användbara ämnen och spårämnen för oss. Det bör noteras att de sällan finns i andra frukter och bär. Därför kan hemlagad svart chokeberry sylt med rätta kallas "medicinsk" eller helande.

Hemlagad sylt från viburnum och bergaska - god och hälsosam bärsylt för vintern.

Mina två favorithöstbär, viburnum och bergaska, perfekt blandar och kompletterar varandra till smak. Från dessa bär kan du laga fantastiskt doftande hemgjord sylt med en trevlig surhet och en liten kryddig bitterhet, och även rik på vitaminer.

Snabb sylt från chokeberry för vintern eller receptet för sylt från rowanbär - fem minuter.

Den snabba svarta chokeberry sylt som görs för vintern är en enkel, trevlig och hälsosam delikatess. Denna så kallade fem minuters sylt är ett enkelt och snabbt recept. Jag hoppas att du kommer att tycka om det.

Den mest utsökta sylt från frusna bär av chokeberry är om det är möjligt och hur man gör sylt från frysta bär.

Jag rekommenderar denna ovanliga hemlagad syltrecept från frysta chokeberry bär. Frukten av bergaska, mogna och samlade på hösten, är mycket användbar, och syltet från dem erhålls - bara utsökt. Många värdinnor kan tvivla på: "Är det möjligt att göra sylt från frysta bär?" När det gäller chokeberry - kan du och borde. När allt kommer omkring, efter att de har fryst på bären, blir de mycket bättre blötläggda i sirap och blir mycket mer ömma.

Chokeberry: skörda för vintern olika sätt och recept

Chokeberry rowanämnen för vintern

Den svarta chokeberry bärbusken är en representant för den vilda floran i Östamerika, odlad av en rysk uppfödare, genetiker I. V. Michurin, utrustad med läkning och dekorativa effekter. Aronia (vetenskapligt namn på växten) - inte ovanligt i trädgårdarna av finsmakare av naturliga hälsosamma produkter. Dvärg, med officiell status för en läkemedelsväxt,
glädjande med överflöd av skörd, älskad och vördad av traditionella läkarna och kulinariska specialister. Admirers of extraordinary black ash rowan blanks för vintern kommer att förtjäna dig med en unik smak.

Chokeberry och dess fördelaktiga egenskaper

Frukterna och bladen på den växt som teet bryggs på är erkänt som användbart. Den biologiska kompositionen är mättad:

vitaminerna A, B, C, P, beta-karoten;
spårämnen jod, bor, fosfor, kalium, natrium, molybden, fluor, magnesium, järn, koppar;
folsyra, äppel, oxalsyror, pektin, sockerarter, fibrer.

Ett stort antal anthocyaniner, som indikeras av bärens svarta färg, är en naturlig antioxidant. Astringent smak - närvaron av tannin, som skyddar mot tumörbildning. Regelbunden förbrukning av svart aska:

normaliserar kolesterol och glukos;
mättar med blod, förtorkar blod, förhindrar blödning;
stärker blodkärlens väggar
ökar surheten i magsaften;
reglerar leverns regenerativa processer.

Bra diuretikum, sänker blodtrycket. Tanniner hjälper till att lösa matsmältningsstörningar, när de bestrålas med strålning, binder de, tar bort fria radikaler från kroppen. Egenskapen för bär för att ackumulera en stor mängd jod från jorden är användbar vid sjukdomar i det endokrina systemet.

Tack vare det hela helande komplexet av ämnen är wolfberry en exemplifierande immunmodulator, lindrar stress, förbättrar minnet, återställer sömnen.

Varning! Aronia är farligt för hypotoni, ökad blodkoagulering, gastrit, magsår och duodenalsår.

Harvest svart frukt i naturlig form

Täta, torra, tjockfinniga frukter gör att aronan kan skördas på olika sätt. Med tanke på den rika vitaminkompositionen kan svart bergaska sparas i sin naturliga form (utan värmebehandling). Torkad, torkad, fryst, gör vin.

Det snabbaste, enklaste sättet är att frysa. Hållare av frysskåp måste samla kluster, städa av stilkarna, tvätta, torka, sprida ut på en bricka, torka med en handduk eller på något bekvämt sätt. Vik i en lämplig behållare, lägg den i en snabb fryskammare så att sockret i bären inte blir stärkelse. Frystfryst chernoplodka används för att förbereda olika rätter, desserter, te.

Du kan spara aroniya oförändrad. Samla mogna borstar, tillåtna med grenar, häng dem i ett kallrum, där temperaturen inte överstiger 5 grader (källare, källare, glaserad balkong), eller lägg i kartonglådor, trälådor. Ett bra sätt att rädda grödan under lång tid.

Tips! För att frysa bären kan du använda plastmjölkflaskor - de spricker inte i frysen.

Hur man torkar bär

Chokeberry - märklig, kräver ett särskilt sätt att skörda. Frukt uppsamlade efter full mogning, fast vid de första frostarna, avslöjar fullständigt sina värdefulla egenskaper. Det är nödvändigt att torka dem för att inte förlora de helande egenskaperna.

Samlad bergaska sorteras, separeras från stjälkarna, sorteras, tvättas, torkas. Torkning av bär rekommenderas på tre sätt: torkas utomhus, med en elektrisk torktumlare, ugn. Observera temperaturen, du kan välja vilket alternativ som helst.

På friluft

Chernoplodku vyalyat som kluster och i bulk. Skal av sopor, ruttna, fåglarna plockade bär, paraplyer hänger på en fiskelinje i ett välventilerat område, om torra soliga dagar har stått ut, får man ta druvor på gatan.

Periodiskt inspekterad för mekanisk skada, mögel. Det rekommenderas inte att tillåta vätning av redan torkade frukter. För torkning i bulk läggs pergament (eller annat mat) papper på pallen. Förberedd chokeberry fint lagt ut. Torkad - som på kluster, periodiskt omrörande, kontrollera kvaliteten på bären.

Den färdiga blacktop är lite som mörkkrusiga russin med en blank glans.

Det är viktigt! Torkade frukter betraktas torkade om frukten inte pressas ut när frukten pressas mellan fingrarna.

Elektrisk torktumlare

På de brickor som fästs på torken, lägg ut beredda rowan. För att upprätthålla vid en viss temperatur som specificeras av anvisningarna uppträder vanligen den initiala torkningen vid +55 - 60 grader, torkad torkad bär vid +40, den ungefärliga redo tiden är 4-5 timmar.

ugn

I hushållsugnen förbli åtgärderna densamma, bara på moderna ugnar som de inkluderar konvektion, den vanliga ugnen - de lämnar dörren, ofta kontrollerar, omrörning. Det är nödvändigt att se till att färgen på frukten inte lyser - den svarta chokeberryen förlorar sin färg, förlorar dess helande egenskaper.

Tips! Om den svarta loppan är torr och smuler, slip den inte i en kaffekvarn, lägg till bakning.

Hur man lagrar torkad chokeberry

Dvärgbjörnbär, som vilken torkad frukt som helst, har förmåga att absorbera fukt. För produktens säkerhet är inte lämpliga rätter som tillåter luft: papperspåsar och lådor, plastbehållare.

Glasburkar med inbyggda lock - det bästa alternativet, torkade frukter lagras i ett år.
Tätt stängda burkar skyddar aroniya från fukt i ungefär sex månader.
I matplast (behållare eller zip-påsar) sträckes halvfabrikat i 3 månader.

Förvaringsförhållanden: vid rumstemperatur.

Hjälp! Frukt av Aronia är en kostprodukt. På grund av låg sockerhalt innehåller 100 gram bär 52 kcal.

Curative vin

En naturlig dryck som bibehåller alla vitaminer och läkeegenskaper hos chokeberry, liksom lindrar stress, är vin. buske frukter innehålla en liten andel av socker (9%), så att fermenteringsprocessen tar längre tid än väntat, vänder vinet surt, sammandragande (på grund av den höga halten av tanniner), men fortfarande inte stark (snabb ogiltiga), men det är en användbar lågkaloridryck. Personer med diabetes, övervikt rekommenderas att endast dricka detta vin.

Att förbereda sig för receptet samlar in torr, mogen och stark frukt, vars kvalitet beror på vinens smak. Inte tvätta - detta är viktigt, obehandlad skal chernoplodok levande vilt vinjäst, genom vilken juice jäsa och smuts förvandlas till tandsten, lägger sig på botten av tanken, ta bort genom filtrering. Krossa varje bär med händerna eller använd olika apparater: en köttkvarn, en kvarn, en press.

Chernoplodka är en ganska oaccountabel bär, det är svårt att pressa saften ut ur det, det är inte sött, därför lägger vinmakare till sig socker för att förbättra smaken av vinet och jäsningen.

Traditionell vinteknik

5 kg krossad bergaska;
1 kg socker;
50 skalor av russin;
1 liter vatten.

Råvaror somnar i en 10-liters behållare. För att förbättra jäsningen tillåts det att tillsätta oväxta russin (50-100 g), som även har vinjäst. Tillsätt 500 gram socker, blanda noggrant, sätt i 5-6 dagar på en varm plats för att markera saften, inte tätt täppa behållaren. Daglig omröring flera gånger om dagen kommer att förhindra utseendet av mögel på pop-up (efter juice extraktion) skinn.

När bären ger upp tillräckligt med juice kommer massan (skinn) att dyka upp, karaktäristiskt skum kommer att dyka upp, det är dags att pressa saften. Händerna pressar noggrant massan, dränerar vätskan tillsammans, filtrerar genom gasbindning.

Häll den renade saften i en behållare för vidare jäsning, till exempel en glasburk, mängden vätska bör inte överstiga hälften av behållaren så att det finns utrymme för jäsningsprodukter och nästa del av juice. Dra åt gummihandsken (eller någon annan vattentätning) på burkets hals, förspikta ett finger för att släppa koldioxid, lägg på en mörk, varm plats.

Till den pressade massan tillsätt det återstående sockret och varmt vatten (30 - 40 grader), blanda, täck med gasväv, ta bort för ytterligare extraktion av juice, dagligen, omröring flera gånger om dagen. För att upprätthålla 5 dagar.

Efter det att termen löper ut, dränera saften försiktigt utan att spinna, eftersom slammet från kakan kan förstöra vinets kvalitet. Häll den resulterande vätskan i burken med den första delen av juice, stäng det hydrauliska låset, ta bort jäsningsflaskan. Den sista jäsningsperioden varar en månad eller mer.

Dropphandsken (eller frånvaron av bubblor med en annan typ av slutare) indikerar avslutningen av processen, vätskan blev transparent och en fällning är närvarande vid botten av tanken. Häll vinet försiktigt genom röret utan att agitera sediment.

Nu måste vinet mogna. Tätt stängt, fyllt på toppen, bankerna sitter i en kall plats (källare, kylskåp) i 3 - 6 månader. Om sedimentet uppträder filtreras vinet. Detta vin lagras upp till 5 år.

Med denna teknik kan du göra ett vin utan att tillsätta socker, tillsätta alkohol och andra komponenter innan du skickar vinet till mogna, få starka drycker, vinets väsen kommer inte att förändras, det kommer att förbli ett lagerhus med vitaminer, spårämnen och andra näringsämnen.

Tips! För att kyla vinet i glaset kan du använda frusna druvor, is i det här fallet är inte lämpligt.

Skörda juice för vintern

Trots malachnosti black chokeberry, kan du klämma ut lite naturligt extrakt från det. Frukt har en tjock och fast hud för att mjukna dem. Det finns två sätt: att blanchera eller frysta - att tina. En sådan vitaminreserv, som mättar bären, kommer inte att skada någon eller en sekund.

Förberedd blackfloat pressar lätt. För att krossa bären kan du använda köttkvarn, blandare, trä tolkushkoy. Pressa den krossade massan genom en sik eller flera lager av gasbindning. Tårta kan användas för andra godsaker - fruktdryck, marmelad. Fyll isen behållare med den erhållna saften, frys till kameran för snabb frysning (vitaminer lagras i sin helhet), eller bevara:

häll juice i emalj eller rostfritt stål, koka bara
Häll varm juice i steriliserade glasburkar;
Snabbt stäng locken, vänd upp och ner, linda fast med något varmt (bankerna steriliserar sig).

Denna förädlingsmetod sparar maximalt vitaminer. Håll burkar på en sval, mörk plats.

Juicer är tillåtna, där juice släpps under påverkan av het ånga. Delar måste vara tillverkade av rostfritt stål (i kontakt med metallen i oxidationsprocessen, förloras många användbara komponenter). Den färdiga saften är redan pastöriserad i en saftkruka, det räcker att hälla den i sterila burkar, linda den med en filt för sterilisering.

Aronia är en anmärkningsvärd honungsanläggning. Lockar ett stort antal bin, skörden av bär är vanligtvis rik. För att tvinga juice med stora volymer och minimala förluster kan du använda en färdig fruktpress eller göra det själv.

Smaken av chokeberry är specifik - astringent och tårta, färgen är mörk rubin. Före användning, tillsätt tillsätt socker, kryddor, späd med rent vatten.

Tips! Koka inte saften. Djup värmebehandling av drycken bryter ut mineral-vitaminkomplexet.

Chokeberry sylt och sylt recept

Aronia är rik på fibrer, vilket är omöjligt utan ordentlig matsmältning, vitamin PP (niacin) som ansvarar för metabolismen av betakaroten (vitamin A) som är involverade i cellulär regenerering, många spårämnen, motstå förhöjda temperaturer som är kvar i produkten efter kokning. Du kan göra sylt utan rädsla för att få värdelös sötma.

Frukt används fräscha, frysta, förtorkade torra (det vatten i vilket bergsaska blötläggs används för att förbereda sirap).

Recept 1. Vitamin sylt

1 kg bergsaska
1,3 kg socker;
2 glas rent vatten.

Matlagning sylt sker i flera steg.

Blanched rowan 5 minuter (eller efter frysning) häll bergaska i disken för matlagning. Fyll med sand, häll vatten (eller koka sirap av socker och vatten), blanda. Lämna på i 12 timmar, så att frukterna absorberar glukos, fördela juice.
Efter en bestämd tidsperiod sätta bären på en långsam eld. Koka under omröring. Koka i 1-2 minuter. Ta bort från värme under de närmaste 12 timmarna.
Matlagning upprepa. Det kan finnas många sådana steg, koka tills det är klart (en droppe av produkten sprids inte på plattan).

Gourmeter kan lägga olika kryddor till deras smak. Färdig blacktop spill varm på sterila burkar med järnlocket. Förvara sylt på en sval mörk plats. Till chokeberry kan du lägga till ett körsbärsblad (300 stycken), lägger till krydda i sylt.

Det är viktigt! Använd inte aluminium, emaljerade med sprickor och flisade emaljdiskar för matlagning sylt, matlagning kryddig och sura rätter. När den utsätts för syror av ingredienserna på diskens väggar, oxiderar metallen, vilket förstör smak och kvalitet på maten.

Recept 2. Aronia sylt

1 kg rowanpuré;
1,5 kg granulärt socker;
2 glas vatten.

Jam är en söt, tjock, jämn massa av frukt, erhållen genom kokning av sirapen. Svartskinnig hud är stel, så det är ganska svårt att reducera dem till en homogen massa. För att få sylt måste du förbereda potatismos:

blanchera mogen frukt i 10 minuter;
hak eller chop med en mixer.

Koka sirap. Häll i en kokande vatten en tunn ström av socker i en halv droppe, omröring. Koka tills vätskan är klar. Kyl lite.

Råbärbärpuré sätter i en bred behållare med låga sidor (bassäng, skål, sådana rätter bidrar till snabb avdunstning av vatten), blanda med sirap, häll det kvarvarande sockret. Koka, fortsätt matlagning på låg värme, omrör regelbundet. Efter 20 minuter avlägsna från värme, tillåt att suspendera. Vid denna tid, kan du lägga till kryddor (citronskal, kanel).

Beredning av sylt kontrolleras av en droppe på en tallrik - om den inte sprids och efter ett ögonblick är det täckt med en film - sylt är klart. Tillagningstiden beror på modning och förbehandling av frukter.

Produkten överförs varmt i en steril behållare, förvaras på en mörk, kall plats. Mycket bra för bakning fyllning.

Tips! Eventuellt, för att minska kokningen av produkten och snabb förtjockning, tillsätt pektin.

Sötsaker av chokeberry: marshmallow, marmelad

För älskare av "söt", som inte har några problem med övervikt och oregelbunden glukos, kommer en utsökt delikatesse att vara marmelad och pastila gjord av svart frukt - rowanpuré.

jujube

I recept för matlagning rekommenderar torka mosade genom en sikt, men i själva verket så produkt tappar väsentlig komponent chernoplodki - fiber underlättar matsmältningen, så det är lämpligt att lämna puré oförändrad (såsom framställts som beskrivs i receptet för sylt), blandat med socker och vatten och koka ner till svag eld till tjock.

Sätt bärmassan på ett fuktigt kallt bakplåt, jämnt sprida ett lager av 1,5-2 cm. Låt torka vid rumstemperatur.

Från den färdiga marmeladen kan du skära olika figurer i kakskärare eller helt enkelt klippa remsorna med en kniv, rulla i socker, vik i en kruka med en mark i locket. Serveras till te.

Chokeberry har sina egna sockerarter, så det behövs 800 gram granulärt socker för 1 kg bärpuré, men det har lite juice, 400 mg vatten kommer att tillsättas.

pasta

rowanpuré 1 kg;
granulärt socker 1 kg;
äggvita av två ägg.

Vi blandar bärmassan med socker, lägger den i en glasskål, täcker med lock, koka i ugnen 160 grader tills saften extraheras.

Vi tar disken ur ugnen, blanda noggrant tills sockret är helt upplöst. Mässan förvärvar ett geléliknande utseende. Du kan slipa genom en sikt, ta bort fibern eller låt svalna som den, behåll alla användbara fibrer. Jelly är kall, bifogar råproteiner. Slå med en mixer tills marshmallow inte blir vit.

Ett viktigt steg är att torka. Det finns 2 sätt:

"Rolls": sprida perkamentpapper på bordet, sprid pastaen i ett tunt lager med några mm (du kan använda en bred kniv), låt den torka vid rumstemperatur. Så snart skiktet har torkat, vrid försiktigt röret, skär det i små rullar (myran är plast, lätt att formas och ligger bakom papperet).
"Puff pasta": dela den resulterande "degen" i tre delar, sätt ett tunt skikt på ett bakplåt, låt det torka i ugnen, på den minsta elden, med locket öppet eller med konvektion. På det torkade första lagret läggs den andra - torkad, sedan den tredje. Ta bort pastill från ugnen, stäng med tjockt papper tills det kyls helt. Därefter skärs i kvadrater.

Pastellens glansiga yta behöver inte extra dekoration. Förvara produkten på en sval plats under locket. Kan kombineras med surt tart svart vin eller juice.

Recept för Black Chokeberry Drinks

Mättnad av bär med anthocyaniner målar drycker i en utsökt mörk rubinfärg. Kombinationen av chokeberry med andra frukter och kryddor ger specificitet. Festliga färger och ovanlig smak gör det möjligt att improvisera. Matlagningsrecept på Internet är många: bordsviner och befästa, söta och sockerfria, arbetsintensiva och lätta.

Tinktur med honung

5 kg rowanbär;
1 liter vodka eller brandy;
5 msk. skedar av honung.

Kvalitetsbär undertrycker lite. Vik i en burk blandad med honung. Täck halsen med en trasa från damm. Ta bort till en mörk varm plats för att markera saften. Efter 5 - 7 dagar häll vodka eller brandy. Stängt lock. Förvara vid rumstemperatur i flera månader för att mogna, skaka ibland.

Sedan spänna genom flera lager av gasbind (utan att pressa med våld) tårta. Häll tinktur i flaskor. Förvara på en sval plats.

Alkoholfri hällning

I detta recept får drycken en fästning i processen med jäsning av en stor mängd socker och sin egen vinjäst, belägen på bärarens yta. Därför tvättar de inte, går från busken i torrt väder. Smaken av frukten beror på bärarnas kvalitet. För en större garanti för jäsning används inte tvättade russin och för smaklig smak - kanelpinnar eller vanilj, citronsaft och zest.

aronia - 1 kg;
socker - 1,5 kg;
russin - 50 gram;
vatten - 1 kopp;
kryddor.

Krossade bär och russin blandas med socker, kryddor och vatten. På nacken på bankerna ha en handske med ett genomborrat finger. Sätt flaskan på ett varmt mörkt ställe i 2 månader eller till slutet av jäsningen (när handsken sitter). Filtrera hällen genom flera lager av gasbindning utan att tvinga. Flaska, rengöras i källaren för mognad (minst 2 - 3 månader).

Det är viktigt! Den optimala lufttemperaturen för effektiv jäsning är 23-27 grader. Att sänka temperaturen förlänger beredningsperioden, sänker dödar vinsvamparna.

Likörer, likörer, vin har helande egenskaper om de konsumeras inte mer än 50-100 ml per dag.

Skörda räkor utan matlagning

Det finns många recept för läkning av svarta odlingar och utan alkohol. Den mest kraftfulla chokeberry utan värmebehandling.

Recept 1. Chernoplodka mashed med socker

För 1 kg chokeberry tillsätt 500 gram granulerat socker. Receptet är helt enkelt. Bär för denna produkt är bättre att samla efter frost eller artificiellt frysa. Med frost kommer fruktens naturliga bitterhet att gå bort. Välj bortskämd, skadad, skölj noggrant, torr. Blanda med socker. Mala med en mixer. Låt stå 30 minuter. Arbeta mixern en gång till tills sockret har smält. Häll rowan på sterila burkar.

På så sätt kan du kombinera chokeberry med andra frukter: äpplen, plommon, nötter, apelsiner.

Recept 2. Aronia pureed med citron

1,5 kg bergsaska
2 citroner;
1,3 granulärt socker.

För rowanprincipen för beredning som i 1 recept. Skala en citron, dela den i segment, kontrollera närvaron av frön - ta bort den. Hoppa över två gånger genom köttkvarn. Kombinera produkter, slipmaskin. Efter 30 minuter upprepas omrörningen. Förvara i sterila burkar.

Tips! Naturlig fruktsyra och socker kommer att hålla mat fräscha och helande egenskaper.

Hur man köper svart chokeberry utan socker

Det finns ingen svårighet att skörda bergaska i sin egen juice, den innehåller egna sockerarter och syra, den kommer att lagras vackert. Det enda negativa är en lång process.

Aronia, som är blancherat eller fryst, fylls i burkar. Sätta i en behållare (som för sterilisering), som är fylld med vatten till hängare på burkar.
Under påverkan av hög temperatur kommer juju att stiga ut, rönn kommer att lösa sig. Du måste lägga till bär tills juicen fyller burkarna helt.

Processtiden beror på kvaliteten och rypheten hos chokeberry (från 40 minuter). För att avlägsna de fyllda burkarna från vatten och stänga järntäcken. Sådan ravin lagras under lång tid.

Candied Aronia

Denna rowan behandla är mycket populär. Den används i bakning och som en separat sötma. Ripe frukter somna halva den avsedda dosen av socker, lämna en dag, så att juice kommer fram. Den släppta vätskan dräneras i en separat behållare. Bärna somna kvarvarande sand, lämna igen för en dag.

Den tidigare gjutna saften hälls i en skål med frukt, saften av en halv citron och en vaniljsticka tillsätts. Sätt på en långsam eld, koka i 10 minuter.

Stammen rinner genom en sikta. Frukt spridas på ett bakplåt, täckt med pergament. Sätt bakplåten i ugnen på den svagaste elden och öppna dörren. Torka i 30 minuter.

Ta ut en bakplåt, svalna bären och upprepa torkningen. Torkade frukter rullas i florsocker och torkas vid rumstemperatur, omröres periodiskt. Kanderade frukter anses vara klara, om saften inte släpper ut när den pressas. Sätt dem i en glasburk med ett inbyggt lock. 1 kg chokeberry används 1 kg socker, juice av halv citron, vaniljsticka.

Svart nerv med andra bär och frukter

Blackfruit bär är användbar och välsmakande, men överdriven konsumtion i staten och skadar kroppen, att äta och dricka det kan bara vara i begränsade mängder, så det är bättre att använda chokeberry-kombinationer med andra frukter och grönsaker. Om du till exempel lägger en handfull chokeberrybär till komposten med äpplen kommer det inte bara att resultera i en god och hälsosam dryck, utan också en vacker och olika olika drycker - så mycket du vill.

Komposit med äpplen och druvor utan steriliseringsrecept

aronia - 2 koppar;
Äpplen "Antonovka" - 4 st.
druvor - 1 borste;
socker - 1,5 koppar;
citronsyra - 0,5 tsk
vatten - 1,5 liter.

Beräkning för en 3-liters burk.

Tvätta frukterna noggrant, häll kokande vatten över (avlägsna jästsvampar). Äpplen skärs i skivor, ta bort kärnan. Ta bort druvorna från stjälken.
Låt vattnet koka.
Frukt lägger sig i sterila burkar, häll försiktigt kokande vatten, lämnas för att infusera i 15 minuter, täckt med sterila lock.
Ta bort locket från burkarna, koka igen. Lägg ett speciellt lock med hål på nacken, häll vätskan tillbaka till kokpannan.
I en kokande infusion häll sanden försiktigt, rör om. Koka sirapen tills den blir transparent (2 -3 min).
I färdig sirap tillsätt citronsyra och häll frukten.
Efter att ha släppt huvudbubblorna tätt stängs burkarna, vänd upp och ner, linda in en filt.

Med den gradvisa kylningen av kompoten själv steriliseras. På detta sätt kan du skaffa olika kompositioner. Komponenterna lagras väl på ett kallt mörkt ställe.

Tips! Komponter och sylt består inte bara av naturliga frukter och grönsaker, torkade, torkade och frysta frukter används.

Recept för blackberry sylt med apelsiner

Liknande komposit är bergaska bra i kombination med andra frukter och sylt. Otroligt doftande erhållen med tillsats av citrus sylt. Till exempel kan orange lägga citron, mandarin, lime och kryddor, sätta ihop.

1 kg bergaska (svart);
0,5 kg apelsiner;
2 kg granulärt socker;
kanelsticka

Bär tvättas noggrant. Apelsiner doppas i varmt vatten, för att ta bort vaxfilm, skärs i segment, ben tas bort. Beredda ingredienser passerar genom köttkvarn. Överförd till matlagningsbehållaren, blandad med sand. Återstår i 4 timmar för tillräckligt val av juice.

På den bestämda tiden placeras behållaren på en liten eld, kanel tillsätts. Efter kokning stannar kokningen i 10 minuter, ständigt omröring, skummet avlägsnas. Det visas varmt i en steril behållare.

Tips! För matlagning sylt kan du använda multicookers med läget "quenching".

Recept för svart vargkött för vintern

Chokeberry är känt och intressant, inte bara så söt. Anmärkningsvärda kockar använder den vid framställning av olika såser. Baserat på chokeberry, får du kryddiga kryddor och kryddor såser till kött, fjäderfä, fisk, som också kan förberedas för vintern.

1 kg Aronia Berry puree;
600 gram socker;
2 gram mark kanel;
2 stycken kryddnejlika;
1 gram ingefära.

Blanda alla komponenter, koka på låg värme i 3 minuter. Häll i sterila burkar. Sterilisera halv liter krukor i 15 minuter. Hermetiskt stängt. Den svarta chowdersåsen för kötträtter är redo för långvarig förvaring.

Hur dags att samla rowan och skörda för vintern

Tack vare chokeberry har förberedelserna utmärkt smak och estetik. Endast i tid samlas frukter med det förväntade resultatet. Noggranna rekommendationer för att plocka bär finns inte. Håll fast vid fostrets naturliga egenskaper. Om du inte samlar dem, och fåglarna inte hämtar dem, kan de hänga till våren, så de skördar frukt beroende på den skördade produkten.

Mognadstiden är höstmånaderna. Med tanke på att efter böljningen går bitterheten bort, smaken förbättras, huden blir mjukare och insamling rekommenderas. Samla de hela borstarna i rowan och skär med sax eller sax. Således kommer bushen att återhämta sig snabbare, bären blir också mer hela.

Sådana värdefulla aronabär behåller sin struktur (fiber), spårämnen och många vitaminer även under värmebehandling. Vinter är en svår tid för kroppen. Människor! Koka sylt och sylt, stek, stew kött med såser, njut av kompotar och tinkturer från chokeberry, och artikelns rekommendationer för vinter chokeberry för vinterhjälp komplettera och behålla lager av en sådan mirakulös bär.