Hur man torkar vitlök på vintern

Trots den speciella lukten och kryddiga smaken används vitlök i stor utsträckning av hemmafruar, som smakar dem första och andra kurser, såväl som sallader. Trädgårdarna vet att det kan vara svårt att bevara den skördade gröda, eftersom vitlök (speciellt vinter) kan bli oanvändbar innan den används. Det enklaste sättet att spara vitlök är att torka det. Denna mästerklass är utformad för att berätta hur du kan göra torkad vitlök hemma.

Vinter eller vår mogna vitlök i huvudet.

Hur man torkar vitlök för vintern i torken

På basis av vitlökspulver kan du göra vitlöksalt. Tre delar salt tas en del av vitlökspulver. En sådan kryddig-salt blandning rekommenderas att gnugga kött och fisk innan du lagar mat. Det kommer också att ge krydda till disken av deras färska och kokta grönsaker.

Skörda vitlök själv! Vitlökspulver från affären kan inte jämföras med smak med den produkt han själv gjorde! Bon appetit!

Hur man torkar vitlök

Vitlök är en av de populära livsmedelstillsatserna som kan behålla sin helande egenskaper under lång tid. Det finns flera sätt att förbereda denna krydda, men innan du torkar vitlök måste du följa reglerna för skörd och förbereda lagringsplatsen.

Korrekt torkad vitlök

Annars kommer smakkvaliteten på tänderna att gå förlorad till följd av ruttning. För att undvika detta måste du följa en specifik åtgärdsalgoritm.

Bulb Cleaning Rules

Grävning är en integrerad del av beredningen av växter för lagring. Felaktig skörd av frukten kan påverka huvudets integritet vilket gör att lökarna snabbt försämras.

Huvudindikatorn för grödorodling är plantens lövverk. Så snart det mesta har blivit gult - kan vitlök grävas upp.
För att bestämma mognaden av glödlamporna, lämna i trädgården en pil. Utseendet av frön indikerar sortens beredskap.
Arter som planteras på vintern brukar grävas närmare augusti. Vårsorter kan mogna till mitten av hösten.

Gräva växterna bör vara så noga som möjligt. I början gräver lökan upp, varefter vitlöket dras ut ur marken vid stammens botten. Efter vitlökskörd ska jorden grävas och planteras med sideratami. Om du inte gör det, kommer jorden att förlora mycket näringsämnen.

Hur man förbereder grödan för torkning

Innan du torkar vitlöket efter skörden ska det förekomma förbehandling. Huvudet ska rengöras av marken för hand och torkas i en vecka. Efter en kniv eller pruner, ta bort pilarna och rötterna och lämna en stam 2 cm lång.

Det finns också flera regler som måste följas under primär bearbetning. Dessa inkluderar:

Bevarande av löv efter gräva. Detta gör det möjligt för glödlampan att få maximala näringsämnen efter torkning.
Noggrannhet i förhållande till skörden. Det rekommenderas inte att knocka huvuden mot varandra för att skaka av marken. Eventuell mekanisk skada på skalet påverkar lampans hållbarhet.
Brist på fukt. Efter gräva kan du inte tvätta vitlök - det kommer att leda till ruttning av glödlamporna.

Dessa rekommendationer hjälper till att förbereda skörden. När du rengör huvudet kan du ta bort det övre lagret av skal. Det finns flera sätt att torka vitlök. Deras val beror på tillgängliga verktyg och grödans mängd.

Torka på gatan

Denna typ av värmebehandling är den mest populära eftersom det inte kräver ytterligare material. Efter primär bearbetning bör grödan torkas på gatan, om vädret tillåter. Torkningsprocessen kan utföras endast under dagen, det är bättre att gömma vitlök på natten, eftersom mängden nederbörd ökar på natten.

Torkning vitlök varar från tre till fem dagar. Denna metod välkomnas också av bönderna på grund av fruktets ökade resistens mot olika sjukdomar. Men du måste övervaka solens strålar - huvuden kan bli brända under direkt UV-ljus.

Dessutom rekommenderar experter att inte ta bort överflödigt löv från stammen. Detta hindrar kryddnejterna från att torka ut och kommer att öka de positiva egenskaperna hos glödlampan.

Inom torkning

Denna metod att torka växten för vintern används om vädret inte tillåter att glödlamporna lämnas ute. Lämplig för torkrum med bra luftcirkulation.

Det är också önskvärt att rummet är mörkt och luften är måttligt fuktig. För dessa ändamål kan du använda balkongen eller vinden.

Ugnstorkning

Torkad inte bara i frisk luft

I den moderna världen för att torka skörden i lägenheten, använd ugnstorken. Innan du torkar vitlöket, ska den rengöras fullständigt av överflödiga löv och rötter, skölj sedan noggrant under rinnande vatten.

Tänderna skärs i plattor med en tjocklek på några millimeter. Skärning läggs på ett bakplåt, som tidigare är täckt med pergament eller folie. Plattorna är vikta i en rad. Ugns temperatur bör inte överstiga 50 grader, annars kan skivorna brinna och bli en obehaglig brun nyans. Efter torkning kan vitlöken slipas i granuler och förvaras i pulverform. Denna metod används i industriell produktion, eftersom det är bekvämt och praktiskt att lagra glödlampan i pulverform.

Torka i en elektrisk torktumlare

Denna metod för att torka vitlök i hemmet anses vara den enklaste eftersom användningen minimerar risken för att förstöra grödan. För att torka vitlöken i en elektrisk torktumlare ska du noggrant rengöra den och tvätta den under en längre tid under rinnande vatten. Därefter skärs varje klyft i två eller tre delar och placeras i speciella behållare av en elektrisk torktumlare.

Skivor ska läggas ned. Detta gör att lamporna torkar snabbare. Med denna metod kan du torka grödan i tio timmar. Denna metod tar minst tid och tillåter att torka en stor del av grödan. Efter torkning kan skivorna slipas och lagras som ett pulver.

Hemlagring

Innan du torkar hem vitlök, bör du förbereda en plats för förvaring under vintern. Från honom beror på hur länge skörden kommer att ligga. Torkad vitlök kan lagras i flera månader i en lägenhet eller speciella förvaringsplatser. Men för tändernas styrka bör man använda olika ytterligare material. De mest effektiva är:

kök salt;
paraffinvax;
lökskal
en blandning av olja och jod.

Salt läggs på botten av burken, varefter behållaren är fylld med vitlök. Härifrån ska ett annat saltlag hällas och en nylonduk dras över halsen. I denna form lagras glödlamporna i flera månader. Du kan också lägga till en handfull vetemjöl. Dessa komponenter tar bort överskott av fukt och hjälper till att förhindra råtta. Dessutom skyddar de klyftor från skadedjur och sjukdomar.

Parafinvax

Vid användning av paraffin ska varje huvud doppas i flytande vax. Ytterligare skyddshölje för att låta glödlamporna bibehålla styrka och juiciness. Dessutom tillåter paraffinvax inte att överskott av fukt påverkar naglarna.

Oljelösning

För att framställa oljekompositionen späd 25 dioder jod med 1 liter olja. Torkad hemlagad vitlök behandlas med denna lösning och läggs i trälådor. Efter att de bör placeras på en mörk och sval plats.

Dessutom kan skivor lagras i kylskåpet. För att göra detta, skalas torkad vitlök i en kruka och fylld med olja. Men dess smak förändras.

Användning av lökskal kan minska luftfuktigheten. För att göra detta, blanda lobules med skalen och lägg dem i en linnepåse. Denna vinterförvaringsmetod är bekväm för lägenhetägare.

Torkad granulerad vitlök lagras bäst i papperspåsar. I detta fall fuktar inte pulvret och förlorar inte dess karakteristiska lukt.

Torkad vitlök: fördelar och skador, recept

Vitlök är känt för många som doftande och smaklig kryddor, vilket ger disken en speciell smak och lukt. Han är känd för sina medicinska egenskaper och används mycket aktivt i traditionell medicin. Pythagoras kallade honom "kryddkungens", och slavarna hängde honom i huset som ett skydd mot onda andar och onda andar. Många legender handlar om denna fantastiska växt och dess magiska och helande egenskaper.

Fördelarna och skadorna av torkad vitlök

Den är rik på vitaminer, mineraler och syror, har unika helande egenskaper. Den består av: kalium, magnesium, natrium, fosfor, koppar, järn, en grupp av vitaminer B, liksom andra mineraler och användbara syror. Den vegetabiliska särdrag är dess arom, som uppstår på grund av naturlig eter allicin, som har antioxidant och antiseptiska egenskaper. Användbara egenskaper av torkad vitlök inkluderar:

främjar matsmältningen. När man tillsätter denna doftande grönsak till rätter med högt innehåll av fett och kött, ökar processen för att smälta sådan "tung" mat. Genom att reagera på levern stimulerar den produktionen av enzymer för att bearbeta livsmedel;
sänker kolesterol som deponeras på blodkärlens väggar och kan orsaka högt blodtryck
förhindrar blodproppar
har en fördelaktig effekt på den mänskliga kroppen som lider av ateroskleros. Under inverkan av dess mikroelementkomplex upplöses intravaskulära blodproppar;
hämmar bildandet av cancerceller. Som en följd av forskning utförd av israeliska forskare fann man att allicin, som är en del av vitlök, hämmar tillväxten av cancerceller, neutraliserar fria radikaler;
har antivirala och antimikrobiella egenskaper. Phytoncider som finns i ett tillräckligt stort antal påverkar negativt stafylokocker, bakterier, salmonella, tarm och jämn difteri-pinnar. Det användes under krig som ett antiseptiskt medel för behandling av sår;
i honkroppen kan vitlök öka östrogenhalten;
Med långvarig och regelbunden användning av denna doftande grönsak av män, kommer de att sluta oroa sig för problem med styrka, deras reproduktiva hälsa förbättras, och det kan också förhindra inflammation av prostata.

Skadan av vitlök kan vara:

överdriven konsumtion av någon livsmedelsprodukt kan orsaka problem och negativa effekter på människors hälsa. Efter att ha undersökt de fördelaktiga egenskaperna hos mirakelgrönsaken är det värt att säga att du inte ska bli involverad i överdriven användning i mat, det bör inte överstiga 2-3 tänder per dag.
Det finns kontraindikationer där dess användning måste vara strikt begränsad eller helt övergiven: i sådana sjukdomar i mag-tarmkanalen som: gastrit, magsår, duodenalsår, pankreatit; leverproblem, nämligen hepatit, nephrosis, nefritis;
amning. Eftersom mors mjölk smakar maten som mamma åt före amning och vitlök har en mycket speciell smak och arom, kanske barnet inte gillar mjölken och han kommer att vägra att mata.

Vilken vitlök är bättre att välja

Nästan alla sorter av grönsaker är lämpliga för torkning av dem, men vissa kan förlora smak i processen att förlora fukt. Ändå bör du välja sådana sorter som:

Silvery white;
creole;
Kirovograd;
Starobelsky vit;
Ukrainska vit;
Södra lila;
Bronnitsky;
kalinin;
Rostov.

Hur man förbereder vitlök för torkning

Om framställning av vitlök för torkning sker under produktion, kommer hela processen att bestå av sådana steg som att tvätta produkten, förtorka den, skära den och torka den. Råmaterial placeras i specialutrustning där de städas och tvättas sedan. Därefter går det in i förtorkningssteget, för vilket de rengjorda och tvättade tänderna placeras i en centrifug, vilken, avlindning, avlägsnar allt överskott av fukt efter tvätt.

Vidare skärs den i en speciell apparat och är redan klar för torkning i en torkkammare med hjälp av en bakflödesugn. Hemma måste vitlök också först bli av med överskott av vatten. För detta ändamål, i hushållet, innan du gräver, är det inte vattnat i flera dagar och det övervakas så att det inte finns något regn dagen innan. Och om du köpte vitlök på marknaden och inte är säker på omständigheterna under vilka den grävde, måste du lägga den på en plan yta för att torka på gatan eller på en balkong.

Du kan helt enkelt lägga ut papperet och låta det ligga i det ovecklade läget i ett par dagar. Det bör noteras att för att spara mer användbara egenskaper, mineraler och vitaminer, är det nödvändigt att undvika torkning i direkt solljus.

Hur man torkar vitlöksklyftor för vintern

Det finns många sätt att torka vitlök på vintern. Vissa människor föredrar att göra detta utan att förstöra huvudet, många tycker om att bilda buntar som liknar flätor av lökar med torkade toppar och hänger dem i huset. I många år ansågs sådana vitlök flätor betraktas som en hushållstalisman från onda andar och onda andar. Men den mest populära moderna metoden är att torka vitlöksklyfta.

Det naturliga sättet

Innan torkningsprocessen startas, är det nödvändigt att skala vitlöksklyftorna från skålen. För att göra detta kan du använda flera tips kockar:

lägg på trycket på vitlökshuvudet med knivens plana sida, vilket leder till att huvudet sönderfaller och vågorna själva kommer att börja röra sig lätt,
Du kan också lägga vitlökshuvudet i en metallskål, förbehandla det med en kniv på det sätt som beskrivits ovan, täcka med en annan skål och skaka. Efter att ha öppnat en skål, ligger skinken separat från perfekt rengjorda kryddnejlika.

Efter vitlökskalan måste det kontrolleras för mörka fläckar eller skador. Sedan skärs varje kryddnejlika i halva och sprids på en plan yta i nedskärningar. Det bör torkas i ett torrt rum med bra ventilation eller i frisk luft i skuggan, för att undvika direkt solljus. Torkningen måste kontrolleras genom att råvaran vänds om några dagar. Resultatet av torkning på detta sätt kan förväntas om en vecka eller två.

I ugnen

Torkande vitlök i ugnen skiljer sig inte mycket från en liknande naturlig process, men det kommer givetvis inte att vara två veckor. I ugnen kommer denna process att bli mycket snabbare och ta från 3 till 6 timmar. För beredning är det bättre att skära det i tunna skivor eller skivor, vilket avsevärt påskyndar processen att ta bort fukt från produkten. Det är viktigt att veta att den torkade grönsaken bibehåller alla näringsämnen och mineraler, och efter att ha ändrat sitt vanliga tillstånd. Därefter måste du täcka bakplåten med pergamentpapper och placera vitlökskivor på det i ett lager. Temperaturen i ugnen ska vara låg, ca +50 ° C, som gradvis tar bort fukt och bibehåller all produktets rikedom. Om du lägger ett bakplåt i ugnen måste du upptäcka tiden och efter 3 timmar för att kontrollera vitlökens status.

Skivorna ska blandas periodiskt, låta svalna något och sedan skicka till ugnen, och så småningom testa för styrka. Om vitlökskivan blir skört och bryter, är torkningsprocessen över, om den är flexibel och mjuk bör torkningen fortsättas. För att skapa frisk luft kan ugnsdörren öppnas från tid till annan. Om det finns ett konvektionsläge i ugnen, kommer detta avsevärt att förbättra luftväxlingsprocessen.

I eltorken

En mängd hushållsapparater trivs moderna hemmafruar och gör hemarbetet enklare och trevligare. En av de processer som många hemmafruar erkände var att torka grönsaker i en elektrisk torktumlare. Låt oss titta på torkning vitlök i den här maskinen. För att exponera vitlök för uttorkning är det nödvändigt att lossa det från skalor och skinka och placera det i en nivå på taket på torken. Ansluta el, du måste ställa in temperaturen till +50. +60 ° C och starta processen. Det tar också från 3 till 6 timmar, beroende på skivans tjocklek och enhetens kraft.

Hur man gör vitlökspulver hemma

Efter att ha läst hur man torkar vitlök för kryddor, kan du börja göra det till ett doftande krydda. När grönsaken är vältorkad, har den en trevlig gyllene färg och dess skivor bryter bra när de pressas, du kan börja processen med slipning. För att göra detta, använd antingen en skål med köksblandare eller en kaffekvarn.

Efter att de torkade skivorna har placerats i apparaten måste de krossas till ett pulver. Då är det nödvändigt, beväpnad med en sikt, att sikta den resulterande lösmassan och om nödvändigt återkrossa de återstående stora kornen och partiklarna för att erhålla ett homogent fint pulver. Om du vill lägga till större partiklar av kryddor till mat för att tydligare känna vitlöket i skålen, kan du undvika siktningsprocessen.

Hur och var du ska lagra hemma

Klar vitlökspulver lagras i papper, om du planerar att använda kryddor inom en snar framtid, eller i en tätt passande mörk glasbehållare, om du vill lagra kryddan under lång tid. Om kryddbehållaren är dåligt stängd, kommer kryddans ljusa och inbjudande smak att försvinna med tiden.

Torkade skivor kan hållas i en hermetiskt förseglad behållare, i ett mörkt och torrt rum, utan hög luftfuktighet och plötsliga temperaturförändringar, i flera månader.

Hur kan torr vitlök användas

Denna torkade grönsak finns ofta som kryddor för kött och grönsaker. Det läggs till sallader och soppor i många orientaliska och asiatiska recept. Att ge arom och piquancy kan göra den mest kända maten till ett oförglömligt mästerverk.

Genom att tillsätta torr vitlök till mat kan du förbättra din hälsa genom att öka en persons immunitet. Regelbunden konsumtion är att förebygga många inflammatoriska och infektionssjukdomar. Med tanke på dess fördel, som beskrivs i denna artikel, bör du inte glömma noggrannheten vid användning av vitlöksprodukter och kontraindikationer till dess användning.

Skördad torkad vitlök är ett sätt att bevara produktens fördelaktiga egenskaper. Smaken och smaken av denna grönsak kan göra varje mat mer intressant och aptitretande. Traditionell medicin använder aktivt vitlök i sin naturliga och torkade form för behandling av många sjukdomar och förbättring av människors hälsa.

Hemligheter om korrekt torkning och lagring av vitlök

Vitlök av alla botaniska sorter är lämpliga för torkning. Produkten är perfekt bevarad i en dehydrerad form och används för att tillverka soppor, korv, betning och saltning.

En vitlökslampa innehåller cirka 40% fasta ämnen. Dessa är främst kolhydrater, men dessutom finns det fytoncider och eteriska oljor.

Dessutom har produkten ett högt innehåll av vitaminerna B2, C, B1 och PP.

Ta reda på vår hemsida hur man torkar hasselnötter hemma.

Läs här hur man gör plommon marshmallow.

Hur man samlar vitlök för torkning?

För det första rekommenderas det att plantera sorter som är mest lämpade för torkning. Dessa är silverfärgad vitlök och kreolsk. Kom ihåg! Vissa arter kan förlora smak efter torkning.

Gräva vitlök rekommenderas efter att du har kontrollerat att marken är torr. Samtidigt är det inte nödvändigt att producera vattenplanter för några dagar före skörden.

Torka vitlöket i ett torrt och kallt rum. Bäst av allt, riva inte av roten, stammen och lämnar. Du har fortfarande tid att hugga upp tänderna i små bitar.

Sätt att torka vitlök

Torka vitlökshuvudet

Hur torkar vitlök? Gräva växten när den är mogen. Hitta ett väl ventilerat kallt rum, vars temperatur inte är högre än 10 grader.

Vidare följer de angivna reglerna:

sätt vitlök i 1 lager;
vänta ett par månader för att växten torkar ut. Bladen blir brun, och rötterna kommer att rynka;
klippa rötterna och lämna 0,6 cm från dem
ta bort löv, men inte många, annars finns det risk för att nötklyftorna öppnas. Skär stammen i en höjd av 2,5 cm från huvudet.

Vitlök kan lagras i strumpor. De bör dock placeras i en torr skuggad plats. Du kan då hugga vitlöket. För att göra detta, skar skivorna i 2 mm bitar.

Skärning blir lättare om du använder grönsaksskärare med vertikala och horisontella knivar.

Var uppmärksam på knivens skick, glöm inte att ständigt fukta dem med vatten. Så tvättas cellsapet från enheten, vilket förhindrar att produkten blir mörkare. Förvara malet vitlök rekommenderas i en lufttät behållare.

Clematis kommer att dekorera alla områden. För frodig tillväxt kräver gödslande clematis, läs mer på hemsidan.

Torka vitlökskalad

Ta en mogen och ren produkt. Sortera det försiktigt och rengör det från det hårda skalet.

Därefter klippa vitlöken i stycken med en tjocklek av 6 mm och sprida den på en sikta och torka i en ugn vid 50 grader.

Kall den torkade vitlöken i siktarna, vik dem in i burkarna och dra åt locken väl.

Om så önskas kan du göra ett pulver av torkad vitlök. Passera produkten genom en kaffekvarn. Du kan lagra det resulterande pulvret i 1 år.

Torkning av malet vitlök

Välj den bästa vitlöken. Skydda omedelbart skadade huvuden. Skala av produkten. Vad ska man göra nästa? Att torka växten på olika sätt.

Sätt vitlök i köttet och hugga det.

Om du föredrar en skivad produkt, skära den med en kniv.

Sedan kan du torka produkten i ugnen vid en temperatur på 93 grader.

Torka vitlök i 2 dagar vid 35 grader i torken.

Om du ställer in temperaturen till 45 grader, kan produkten torkas snabbare. För att göra detta rekommenderas att du tar stora skivor, men förutsatt att torken har stora hål.

Det är det! Vitlök är klar. Hur lagrar du den mottagna produkten?

Det finns flera lagringsmetoder:

Du kan lagra vitlökstycken i en lufttät behållare i flera månader. Det är nödvändigt att säkerställa att produkten inte utsätts för direkt solljus och höga temperaturer.
När vitlöket har torkat, hugga det. För att pulverets kvalitet ska vara utmärkt rekommenderas det att passera bitarna genom en sikta. Förvara blandningen kan vara 2 månader.
Frys vitlökstycken i en sluten behållare. Så det kommer att lagras i 12 månader. Innan du använder produkten i mat, mala den i en kaffekvarn.

Kan jag torka vitlök i solen?

Svaret på frågan är tvetydigt. Om du är engagerad i industriell odling av vitlök, så kan du! Så torkar produkten snabbare, vilket är viktigt, eftersom producenterna tenderar att sälja vitlök under en säsong.

För dem som konsumerar själva produkten är den presenterade metoden inte lämplig.

Faktum är att efter torkning i solen minskas hållbarheten för vitlök betydligt.

Bäst av allt, torkning i skuggan. I solen knäcker den yttre huden på produkten, vilket innebär att lampans kvalitet försämras. Med tanke på detta, om du är intresserad av att använda vitlök till kulinariska ändamål, torka det i skuggan!

Och växter avsedda för plantering under vintern kan torkas i solen i 3 dagar.

Läs också enkla tips om hur man gör en fågelskräm med egna händer.

Praktiska råd

Om du valde att torka i solen. Förberedelseprocessen för produkten kommer att vara enligt följande:

ta ett bakplåt och täck det med folie;
klippa tänderna i 2 halvor;
lägg vitlök på bakpannan med kärnan uppåt;
vänta 3-5 dagar;
om vitlök crunches, då är det klart.

Vid matlagning, oavsett vilken metod som valts, bör vitlök regelbundet omröras med träspatel. För att slutprodukten ska vara doftande är det bättre att föredra kryddiga vitlökstyper.

Så, för att torka lämplig vitlök av något slag. Men kreolsk och silvervit vitlök anses vara de bästa alternativen.

Du kan torka produkten i ugn, torktumlare eller i solen. I det här fallet är det senare alternativet endast lämpligt för industriella ändamål. Glöm inte den preliminära beredningen av produkten före torkning.

Använd endast mogna och friska huvuden, annars kan vitlöket ruttna eller mögel. Torkade kryddnejlika kan krossas och användas som tillsats för kulinariska ändamål.

Hur man gör torkad vitlök hemma

Användbara egenskaper för vitlök, som kan lagras i torkad form. Hur man torkar vitlök på rätt sätt och hur man gör vitlökspulver ut ur det - en aromatisk kryddor. Hur man använder vitlökspulver.

Många hemmafruar använder för sina ämnen sådana kryddor som vitlök. Men inte alla vet hur man ordentligt förbereder det för att bevara alla användbara ämnen. Det är inte ett problem att köpa färdig vitlökskryddor, men kryddan som tillverkats med egna händer kan inte jämföras med produkter från affären.

Användbara egenskaper hos fräsch och torkad vitlök

Vitlök togs till Ryssland från Centralasien. Denna avlägsna kusin av lök har inte bara glödlampor, men lämnar också. Dess fördelar i små kvantiteter för en hälsosam kropp är enorma, men det finns kontraindikationer. Vitlök är rik på vitaminer, makro- och mikronäringsämnen.

Torkad vitlök

Vitlök användes ursprungligen som läkemedel. Senare såg egyptierna hur denna krydda förändrar smaken av mat. Torkad vitlök är ganska populär och opretentiös i förvaring. Den kan förberedas för vintern på flera sätt. En av dem bearbetar i en specialtork avsedd för frukt eller grönsaker.

Användningen av torkad vitlök är ganska bekväm, det tar inte mycket utrymme under lagring. Det behöver inte rengöras och klippas före användning.

Med långvarig förvaring av skördad torkad vitlök ändras det enbart kompositionen av dess fördelaktiga spårämnen - inulinsplittor.

Men torkad vitlök är icke desto mindre en av de mest använda kryddorna som tillsatser till olika rätter. Organiska syror, vitaminer i grupp B och eteriska oljor i det är perfekt bevarade. Rätter med tillsats av torkad vitlök är olika arom, unik lukt och piquancy av smak.

Hur man torkar vitlök

För framställning av utvalda täta, mogna huvuden med intakt skal.

Vitlök ska inte tvättas före torkning, eftersom det kan orsaka mögel.

Först avlägsnar vi huvudet på tänderna, rengör dem från skalet. Vi tar bort de skadade lobulesna med mörka fläckar.

Vid varje vitlöksklyfta skär vi en topp och en botten.
Skär varje kryddnejlika i hälften och var noga med att ta bort den gröna kärnan, det ger en stark bitterhet.
Lägg sedan ut skivorna på ett bakplåt eller någon plan yta, klippa upp delen.

Torka vid rumstemperatur och ge god ventilation. Det kan torkas i skuggan utomhus. Några dagar senare vänds skäret. Med denna metod för torkning kommer resultatet att visas om några veckor.

I ugnen

Vitlökskivorna är uppdelade i kryddnejlika, som i sin tur skärs i tunna plattor. Dessa plattor placeras på en bakplåt täckt med bakpapper.

Vi värmer ugnen till en temperatur på 60 grader och skickar en bakplåt med hackad vitlök. Håll ugnsluckan för att undvika överhettning. Ta bort pannan efter 40 minuter och vrid skivan.

Vi väntar på att vitlöket ska svalna helt och skicka det igen för att torka.

I eltorken

Förbered vitlökshuvud för torkning. För att göra detta, rengör varje skinnklyfta och skölj den. Om det finns några fläckar på nötköttet, är det nödvändigt att skära dem.

Vi skär varje skivskiva i skivor eller skikt med lika tjocklek och sprider dem på torkapparatens galler i ett skikt - så att de inte ligger ovanpå varandra.

Vi hade 450 gram färska vitlöksklyftor före torkning. De tog 2 grindar.

I enlighet med informationen på enhetens framsida ställer du in temperaturen till 70 grader, täcker grillen med lock och torkar vitlöket i ca 3 timmar. Det kommer att byta färg, bli av med fukt som finns inne och förlora exakt 1/3 av sin vikt.

Du kan förvara den i en torr glasburk med ett inbyggt lock och på vintern lägger du skivor i disken eller i form av markpulver.

Video recept

Hur man torkar vitlökgrönsaker

Erfarna hemmafruar vet att inte bara vitlökshuvud, men också grönsakerna av denna växt är föremål för skörd. Det enklaste sättet att spara vitaminer för vintern är att torka pilarna.

Fleshy pilar måste skäras före full mognad. I beredningsförloppet måste du ta bort spetsen med frön, skölj de resterande greken väl och torka den noggrant. Då skärs pilarna i små bitar och torkas.

Torkning kan vara ett naturligt sätt: Spridningspilar på ett bakplåt med ett tunt skikt. Det är nödvändigt att undvika direkt solljus. Denna metod är väldigt lång och mödosam.

Du kan torka i ugnen vid en temperatur av 40 grader, eller använd speciella elektriska torktumlare.

Matlagning vitlökspulver

När vitlöket torkas måste du hugga det bra. För detta ändamål behöver du en speciell kvarn för kryddor eller en vanlig kaffekvarn.

Hakad vitlök måste siktas genom en sik för att hålla större partiklar. Därefter krossas de återstående kornen för att erhålla ett pulver av enhetlig konsistens.

Hur man använder torkad vitlök

Torkad vitlök används i alla rätter där användningen av färska grönsaker är lämplig: i aptitretare, soppor, huvudrätter och sallader. Det kan också sättas till olika såser, deg och vegetabilisk olja.

Kryddor från torkad vitlök lagras i 3-5 månader i en tätt sluten glasbehållare.
I pulverform - högst en månad.

För att samla produkten från burken behöver en torr, träsked.

Användningen av torkad vitlök är inte bara vanligt vid matlagning. Det används ofta i medicin, vardag och kosmetologi. Det är mycket effektivt vid kontroll av skadedjur i trädgården och i lägenheten. Det har desinficerande och helande egenskaper.

Torkad vitlök: metoder för skörd och förvaring - hur man torkar vitlök för vintern hemma

Vitlök, ful i stort antal, glädjer alltid trädgårdsmästare. Men skörden är fortfarande hälften av slaget, för att du måste behålla alla dessa saker under de långa vintermånaderna. Idag föreslår vi att man talar om hur man torkar denna grönsak strax efter skörd så att den kan förvaras med hela huvuden hela vintern och också berätta hur man gör vitlökskrydderier hemma, i form av chips och pulver, från skalade vitlöksklyftor.

Hur man torkar vitlök efter rengöring

Före skörden bör denna grönsak vara några dagar för att undvika att vattna den, så att jorden blir torr och smula. Om det är dags för det kraftiga regnet, är det också värt att fördröja rengöringen.

Efter att ha dragit huvudet ur marken läggs de ut i ett lager på åsen och får torka i 3 - 4 timmar. Därefter skördas grödan under en välventilerad baldakin och torkas den där i 5 - 10 dagar.

När den gröna delen av växten torkar ut, är den delvis avskuren och lämnar en liten stub 5 till 6 centimeter. Vitlökshuvuden överförs till maskaskålarna i ett litet lager och lagras för förvaring på en torr, kall plats.

Om du planerar att lagra vitlök i buntar eller flätor, så skärs inte toppar, men används för bindning. Vitlökbunkar suspenderas på avstånd från marken i ett torrt rum.

Titta på videoklippet från användbara tipskanalen - hur man torkar vitlök

Hur man torkar vitlöksklyfta

Innan du börjar torka måste du förbereda huvudprodukten. Vitlökshuvudet är demonterat i enskilda nötkryddor, som sedan rensas av skinka. Om skivorna är mörka eller skadade ska de skäras med en kniv.

Det finns flera sätt att hugga vitlök:

Gnid vitlök genom en stor rivare. Denna metod är inte önskvärt, eftersom slipningen producerar för mycket juice, vilket förhindrar högkvalitativ torkning. Dessutom kommer de aromatiska ämnena från en sådan produkt att försvinna mycket snabbare.
Grind matprocessor. Nackdelarna med denna metod är densamma som i föregående recept.
Klipp vitlöksklyftorna i tunna plattor. Detta är det bästa slipningsalternativet för torkning i ugn och el-torktumlare.
Klipp tänderna i halv längd. Denna metod är idealisk för att torka vitlök i friluft.

Naturligt sätt att torka

Vitlöksklyftor skärs i halva, läggs ut på en plan yta skärs upp. Pallen placeras i ett torrt och mycket välventilerat område. En viktig regel: solljus bör inte falla på torken. Torkning i skuggan hjälper till att hålla maximal mängd näringsämnen.

Från tid till annan bör vitlöksklyftor kontrolleras för beredskap. I genomsnitt tar hela processen från 10 till 14 dagar, utsatt för torrt varmt väder. Om vitlöksklyftorna ursprungligen var stora och vädret inte fungerade under torkperioden, måste produkten vänta mycket längre.

Torka i ugnen

Hakade tallrikar, vitlök placeras på en bakplåt. För att hålla disken ren, är behållarens botten försedd med bakpapper. Ugnen värms till en temperatur på 50-60 grader och skickar vitlök där. För att undvika överdriven överhettning och för att ge tillgång till frisk luft, håll ugnsluckan öppen.

40 minuter efter början av torkningen avlägsnas bakplåten och övergår. När vitlöket har svalnat helt, skickas det tillbaka för att torka.

Den totala torktiden i ugnen är ungefär 3 till 6 timmar. Det beror huvudsakligen på tjockleken på skärningen av den ursprungliga produkten.

Hur man torkar vitlök i torken för grönsaker och frukter

Vitlökblommorna läggs ut på takstorken i ett enda lager. Enheten ställer upp värmningstemperaturen på 55-60 grader. Ovan kan inte göras, eftersom överdriven värme kommer att förstöra alla aromatiska och fördelaktiga substanser i grönsaken.

Den genomsnittliga torkningstiden är 4-6 timmar. Detta beror i större utsträckning på storleken på snittet och fuktigheten i rummet där uttorkningen utförs.

Kanal "Ezidri Master" i sin video kommer att berätta om hur man torkar vitlök

Hur man gör vitlökspulver

Från vältorkad vitlök kan du göra en utmärkt krydda i pulverform. För detta skickas vitlökskips till en blender eller en kaffekvarn och stansas i 1 - 2 minuter. Den krossade massan siktas genom en sikt för att uppnå en homogen konsistens. Om du maler produkten mindre i tid får du ett grovkornigt pulver. Det blir mer påtagligt i den färdiga maträtten.

Hur man lagrar torkad vitlök

Bräckliga smuliga vitlöksklyftor lagras i burkar, helst i mörkt glas, under ett tätt vridet lock. Sådan beredning lagras på en torr mörk plats under året, upp till den nya skörden.

Rengöring och torkning vitlök för bra och långvarig förvaring

Tips för rengöring och torkning av vitlök, för dess långa och högkvalitativa förvaring under hela året.

Hej till alla trädgårdsmästare och trädgårdsmästare!

Idag vill jag dela min erfarenhet av rengöring och torkning av vitlök.

Jag måste säga att vitlök är en mycket älskad kultur av trädgårdsmästare och trädgårdsmästare och växer det, men ofta i små mängder, många. Detta beror på det faktum att vitlök är mycket bra för hälsan och det faktum att det används som kryddor i de allra flesta rätter, vilket förbättrar deras smak. Dessutom är det omöjligt att skingra vitlök i tillverkningen av hemlagade förberedelser för vintern, det vill säga olika konserver, pickles och marinader, där vitlök används mycket.

Men om det är relativt lätt att växa vitlök, ta bort det och torka det ordentligt före långvarig lagring, visar det sig inte allt.

Det är därför jag kommer att berätta hur jag har varit i min trädgård i många år, jag rengör och torkar vitlök innan du förvarar det, vilket gör att det hålls mycket bra under hela det följande året.

Så till att börja med, för långvarig lagring växer vi vinter vitlök, sådd sedan hösten. Som regel, i mitten - den andra halvan av juli mognar denna vitlök helt. Kritiken av vitlökmognad är att torka och gula bladets spetsar, liksom välutvecklade, stora lök med flera högkvalitativa, tunna och lätt torkade skal och en kraftfull rotting.

Vitlökskörd

Vitlök skördes företrädesvis inte mycket tidigt på morgonen eller på morgonen, i torrt, soligt väder. Detta beror på att omedelbart efter skörden måste vitlök torkas väl i solen. För detta kan det brytas ner på film, trä eller järnpallar, eller helt enkelt på marken.

Senare på kvällen, innan dagg faller, måste vitlök samlas in och placeras i ett rum, till exempel i en skjul. Om dagen inte var väldigt solig, eller vitlöket inte torkade mycket länge, på samma sätt som det kan torkas på andra dagen.

Efter det kommer en andra, längre fas av torkning vitlök, som bäst utförs inomhus. Du kan också lägga vitlök på pallar någonstans i ladan, men det är bäst att bunta det (15-20 stycken) och hänga det från taket på ladan. I buntar kommer det att torka mycket bättre och snabbare.

Förresten, jag hämtar vitlök i bunkar, gör dem stegade, det vill säga alla efterföljande vitlöksknivar, placerar jag lite högre än de föregående. I sådana bockar torkar vitlök mycket bättre och snabbare.

I denna form torkar vitlöket ytterligare två eller tre veckor. Samtidigt ska ladan vara väl ventilerad, till exempel genom att hålla dörren öppen hela dagen och stänga den bara för natten.

Vitlök rengöring och beskärning

Vitlök kan nu skrällas och skäras.

För att göra detta använder jag två plana behållare som pallar eller låda lådor, samt en pruner och tång med raka eller krökta käkar.

Först tar jag en massa och håller den över en behållare, skar av vitlökskyddet med en sax och lämnar liten "hamp", 4-5 cm lång.

Sedan rengör jag de klippta huvuden med mina händer och tar bort 1, 2 övre skal från dem.

Och efter det sönder jag bara en massa rötter med tänger.

Jag måste säga att rötterna kan skäras av kraftiga saxar, men som praktiken visar, är det mycket lättare, snabbare och renare att riva av dem med tång. Dessutom torkar sådana vitlök huvuden senare mycket bättre, vilket har en positiv effekt på lagringen.

Men inte alla vitlöksknivar kommer rötterna så rena och hela gänget på en gång. På några huvuden måste rötterna slits av i två, tre steg. Men ändå gör tånget det ganska snabbt.

Vitlökstorkning

Skalade vitlökskivor sätter jag ordentligt i en närliggande pall och som en sådan pall använder jag en stor hemlagad scoop för rengöring av spån från arbetsbänken.

Som praktiken visar, från denna skopa, att vitlök är väldigt bekvämt att skifta i pannan med en maskbotten, eftersom vitlökshuvudet bara glider av skopan på pannan, kvar i önskad orientering, det vill säga trimning av stammarna uppåt.

Därefter kan de bara trimma lite.

Och här har jag redan fyllt nästan hela pannan. Förresten, jag upprepar att botten av pannan bör vara gjord av finmetallmask för god ventilation och torkning av vitlökshuvuden.

Och det är bara mindre än hälften. Totalt kommer vi att ha ungefär två och en halv, eller till och med tre sådana pallar, så att denna mängd vitlök ska vara mer än tillräckligt för ett helt år.

Vidare står dessa pallar med vitlök på vårt specialställ, på verandan, där vitlöket slutligen torkar ut ytterligare två eller tre veckor.

Efter sådan torkning visar sig vitlök som regel att den är helt klar för efterföljande långtidsförvaring och kan säkert vikas i en lämplig behållare, till exempel en trälåda och sitta hemma på en sval plats, säg på golvet någonstans i hörnet.

Förresten vill jag påminna om att den bästa behållaren för lagring av vitlök (liksom nästan alla frukter och grönsaker) är behållare eller lådor av naturligt, ommålat trä. Till skillnad från andra konstgjorda material som är baserade på trä (plywood, hardboard, spånskiva och andra), liksom plast, passerar naturligt trä luft och reglerar fukt, vilket skapar optimala förutsättningar för långsiktig och högkvalitativ lagring av grödan.

Tja, här har jag allt! Far alla och bra förvaring av skörden!

Liknande hemlagad

Kommentarer (4)

Information
För att lämna en kommentar - registrera eller logga in under ditt namn.

Hur man torkar vitlök. Förberedelse av vitlök för vintern.

ingredienser

Vitlök är kvantiteten efter vilja och möjligheter.
För skörd av färsk vitlök:
vitlök
Olivolja (på läsningsmetoden)

Steg-för-steg recept

Lägg vitlökshuvudet i en djup skål, lägg dem i ett handfat under en varm vattenflöde, låt stå i fem minuter och du kan börja rengöra vitlöket, stäng inte av vattnet, gör det mindre varmt och låt resten av vitlök ligga till slutet av rengöringen.

Torka vitlök torka med en pappershandduk, skär i tunna kronblad (här kan du klippa den i handskar med händerna så att dina händer inte luktar eller bara sköljer händerna med citronsaft).

Täck bakplåten (du kan flera bakplåtar samtidigt) med bakpapper, lägg vitlökskorna i ett lager och sätt i ugnen för en minimal värme på 30-50C. Ugnen kan öppnas något.

Ju tunnare vitlök kronblad skärs, desto snabbare torkar de ungefär 4-6 timmar.

Vid slutet av torkningen kan de lämnas för att svalna helt i ugnen eller överföras till en varm, torr plats.

Förvara i en ren, torr behållare med lock.

Granulerad torr vitlök framställs helt enkelt, petalsna av torr vitlök kan enkelt slipas i en pulverkvarn och lagras även i en torr, ren behållare med lock.

malet vitlökskivad vitlök i olivolja.

Skal vitlöket (hur man skalar vitlöket är skrivet ovan)

Skalad vitlök skuren i en kombination eller för hand.

Blanda hackad vitlök med olivolja (vitlök ska inte flyta i olja, men olja ska inte sparas, oljekonsumtionen är inte riktigt stor) viks i en steriliserad kruka med lock.

Förvara i kylskåp, efter behov få vitlök med en ren sked från burken.

Förvarad vitlök i kylskåpet i upp till 3-5 månader.

Hur man torkar vitlök hemma

Vitlök är en utmärkt kryddor för många rätter - soppor, rätter med ris och pasta, hemlagad korv, syltad och saltad grönsaker. Det är lika bra både färskt och torkat. Tack vare det senare kan du glädja ditt hushåll med kryddiga rätter året runt. Du behöver bara veta hur man torkar vitlök hemma.

I en gäng

Vitlök kan torkas omedelbart efter att den har grävts ur jorden. Lämna bara grödan på sängen i några dagar. Den här tiden är tillräcklig för att mogna vitlöket själv, och dess toppar och rötter torkas upp. Om det är regnigt ute, torkas ut i ett varmt, torrt rum vid en temperatur på ca + 30 ° C.

När toppen blir torr, bör vitlök försiktigt flätas i flätor och suspenderas i ett torrt, kallt rum (källare, källare eller skafferi).

I unpeeled lök

Ospeglad vitlök kan torkas i ett väl ventilerat kylrum (den maximala lufttemperaturen ska vara +10 ° C).

Lägg vitlök på golvet eller bordet i ett skikt och var tålmodig i 1-2 månader. Växten kommer gradvis att torka, bladen blir brun, och rötterna kommer märkbart att minska.
Därefter klippa försiktigt rötterna, lämna 0,5 cm från dem och stalkarna i en höjd av ca 2-2,5 cm från huvudet.
Rengör noggrant vitlöket från skinken, men lämna lite för att bevara huvudets integritet.

Du kan lagra torkad vitlök på ett sådant sätt i strumpor i ett mörkt hörn eller i garderoben.

Skalad vitlök

Vissa hemmafruar föredrar att torka vitlöken omedelbart skalade, vilket sparar tid i framtiden.

Rengör tänderna från skalet.
Skär i små bitar ca 6 mm tjocka.
Lägg spånen på ett bakplåt och lägg i ugnen, förvärmd till +50 ° C.
När vitlöket torkar, svalna det vid rumstemperatur och packa i lagerburkar.

Vitlökspulver

Om så önskas kan du slipa torkad skalad vitlök i pulver. I denna form är kryddan mycket bekväm att använda under tillagningen. Passa bara igenom grinden. Klar kryddaffär för ett år.

Om så önskas kan du omedelbart torka och hackad vitlök. För detta:

skalla huvudet, skära dem i skivor, ta bort höljet och hugga fint. Det rekommenderas inte att grilla vitlök på en rivare, eftersom produkten kan förlora mycket juice och bli smaklös.
Torka den hackade vitlöken i ugnen vid en temperatur av +95 ° C eller i en specialtorkare (temperaturen är +35 ° C och två dagar).
Hakad vitlök kan också hällas på pulvret med en kaffekvarn eller en kraftfull bländare.

Torkad vitlök bör alltid vara till hands av en skicklig värdinna. Det kommer lätt att ge rätt piquancy och unik smak. Kom bara ihåg att endast helt mogna och helt friska huvuden är lämpliga för torkning hemma.

Hur man gör torkad vitlök hemma?

Vitlök används i matlagning i olika länder i världen, såväl som inom det medicinska området för beredning av droger och kosttillskott. Kryddor från denna fleråriga växt har en speciell arom och smak. Med hjälp kan även den vanligaste maträtten förvandlas till något speciellt och original. Erfarna hemmafruar förbereder torkad vitlök hemma med hjälp av olika metoder och hushållsapparater. Artikeln kommer att diskutera hur man torkar växten ordentligt för att få kryddan med en rik smak.

Kemisk sammansättning

Experter noterar att torkad vitlök är nästan samma som en fräsch produkt. Den behåller många spårämnen och mineraler som är hälsofrämjande. Produkten anses vara en naturlig fytoncidkälla, dessa element spelar en viktig roll för att skydda vår hälsa - de bekämpar alla kända patogena spårämnen som är kända idag.

Den torkade växten innehåller följande element:

vitaminer - PP, E, B och C;
kolin;
olika makro- och mikroelement, såsom natrium, järn, zink, natrium, fosfor, koppar och så vidare.

Fördel och skada

Innan du överväger olika metoder för att göra kryddor hemma, måste du ta reda på hur torkad vitlök påverkar kroppen. Populära kryddor har både positiva och negativa sidor. Innan du fortsätter till beredningen av produkten och dess användning, måste du vara säker på att bekanta dig med informationen nedan.

godsaker

Låt oss börja med en positiv inverkan.

digestion

Torkad vitlök har en fördelaktig effekt på matsmältningsprocesserna. Denna användbara funktion är viktig för alla, oavsett tillståndet i mag-tarmkanalen. En doftande växt tillsatt till feta måltider hjälper till att assimilera och smälta "tung" mat utan obehagliga konsekvenser. Elementen i kryddahandlingen på levern stimulerar den till att producera speciella enzymer som är nödvändiga för att assimilera mat.

kolesterol

Regelbunden konsumtion av kryddig produkt kommer att bidra till att minska kolesterolhalten i blodet, vilket ackumuleras i människokroppen. Blockering av blodkärl orsakar ökat tryck.

ateroskleros

Experter rekommenderar torkad vitlök för personer som lider av ateroskleros. Användbara element i smaksättningens sammansättning löser blodproppar i kärlen.

Maligna sjukdomar

Vitlök har en speciell egenskap för att hämma utvecklingen av cancerceller i kroppen. Denna effekt har spårelementet allicin, som ingår i växten. Data om de helande egenskaperna erhölls efter en studie av en grupp israeliska experter. De fann att vitlök har en neutraliserande effekt på fria radikaler, vilket hindrar cancerceller från att utvecklas.

virus

Produkten har en kraftfull antimikrobiell och antiviral effekt. På grund av dessa egenskaper äts vitlök för att förhindra förkylningar och virussjukdomar. Elements av phytoncides förstör farliga bakterier, inklusive stafylokocker, Escherichia coli, Salmonella och andra.

Kvinnors hälsa

Vitlök kan höja nivån hos det kvinnliga könshormonet - östrogen. På grund av vad komponenten klarar av hormonell obalans i kroppen.

Mäns hälsa

Torkad vitlök är också en stark hälsa av mänskligheten. Med regelbunden användning kan män inte oroa sig för styrka. Och även doftande och piquant kryddor kommer att ha en positiv effekt på reproduktiv funktion. Det är värt att notera att produkten kan förhindra inflammation i prostatakörteln.

cons

Trots de många positiva egenskaperna har kryddan ett antal kontraindikationer.

Allt är bra i måttlighet, så överdriven användning av vitlök leder till oönskade konsekvenser. De flesta har, efter att ha studerat vitlökens helande egenskaper, missbrukat dessa livsmedel. Den rekommenderade dosen per dag är 2-3 kryddnejlika.

Torkad och granulerad vitlök måste kasseras av kvinnor under amning. Vid denna tidpunkt får mjölken en smak av produkter som konsumeras av moderen. Den rika och uttrycksfulla smaken av vitlök kan förstöra mjölken.

Experter identifierar ett antal kontraindikationer, varför användningen av kryddor ska skäras till ett minimum eller helt övergiven:

leversjukdomar - nephrosis, hepatit och nefritis;
gastrointestinala problem - sår, pankreatit, gastrit.

Produktberedning och torkning

Vid tillverkning av torkad vitlök i industriell skala utförs framställning av huvudprodukten och dess bearbetning med hjälp av särskild utrustning. Det låter dig producera stora volymer av produkter så snart som möjligt.

Hemma använder hemmafruar olika metoder och tekniker till hands. Tvätta anläggningen innan torkning är omöjlig, det kan orsaka ruttning. Om du planerar att använda vitlök odlad i en privat trädgård för att förbereda kryddan, slutar växterna att vattna några dagar innan du gräver.

Om vitlök köptes på marknaden eller i en butik, bör den läggas ut på en plan yta för att avlägsna överskott av fukt. Du kan lämna huvudredienserna på balkongen eller fönsterbrädan. Många lämnar produkten utanför, om det är soligt, torrt väder ute.

Se till att torkningen på vitlök inte faller i direkt solljus. Det är nödvändigt att bevara fördelaktiga mikronäringsämnen och vitaminer i växten.

tekniker

Det finns många sätt att laga torkad vitlök hemma. Varje teknik innebär användning av en hushållsapparat. Med hjälp av enkla metoder kan du självständigt förbereda vitlökspulver för bekväm användning i matlagning, samt förbereda växten för vinterperioden. Tänk på de mest populära metoderna för att laga kryddor.

Torkar naturligt

Detta är det enklaste och mest prisvärda sättet att uppnå önskat resultat. Innan du börjar torka växten är det nödvändigt att dela vitlöket i tänderna och skalla dem.

För att snabbt bli av med skalet rekommenderar vi att du lyssnar på råd från erfarna kockar.

Med en bred kniv kan du snabbt bli av med skinken. Det räcker att trycka på den plana sidan av bladet på vitlökshuvudet. Det kommer att falla ifrån varandra, och huden kommer att lossna sig, utan ansträngning.
För den andra rengöringsmetoden behöver du en metallskål. Behandla tänderna på det sätt som beskrivs ovan och placera dem i en skål. Täcka skålen med en annan behållare skaka i flera sekunder. Efter det behöver du bara få ren vitlök från en skål.

Produkten kontrolleras för förekomsten av olika defekter (fläckar och olika skador). Tänderna skärs i halvor och lämnas för att torka på en plan yta. Växten lämnas skivad upp. Den perfekta platsen är ett torrt och välventilerat rum. Men du kan också lämna produkten på gatan, gömmer sig i skuggan. Under torkning måste du regelbundet vända vitlöket. Hela processen tar en till två veckor beroende på klimatförhållandena, växternas sortiment och mikroklimatet i rummet.

Bearbetning i eltorken

Idag levererar hushållsapparater moderna hemmafruar ett brett utbud av olika apparater. Ett brett urval öppnar nya matlagningsmöjligheter. Om det finns en elektrisk torktumlare i huset kan den användas för att göra torkad vitlök hemma.

I början av processen är det nödvändigt att rengöra växten från skålen. Därefter skärs varje kryddnejlika. Det finns inga exakta indikatorer på skärtjockleken. Billet spreds på gallret i ett lager. Vitlök bearbetas vid en temperatur av 50 till 60 grader Celsius. Växten torkas i 3 till 6 timmar. Denna indikator beror på styckets tjocklek och utrustningens kraft.

Denna metod anses vara en av de mest populära och mest använda.

Matlagning i ugnen

För torkning i ugnen rekommenderas att skära den skalade produkten i smala skivor. Detta kommer att bidra till att avsevärt minska tiden för bearbetning.

Ingrediensen läggs ut på ett bakplåt, tidigare fodrat med bakpapper (pergament). Växten torkas vid en temperatur av ca 50 grader Celsius. Detta är den bästa indikatorn för att avlägsna fukt och bevara alla fördelaktiga spårämnen i kompositionen. Vitlök torkas i tre timmar eller mer. Efter tiden ska du kontrollera produktens status.

I processen är det nödvändigt att regelbundet ta ut skålen, rör vitlöket och efter en liten kylning, räta ut produkten igen för torkning. När växten blivit spröd kan processen betraktas som komplett. För luftcirkulationen kan ugnsdörren stå öppen under en kort tid. Om modellen tillåter kan du använda konvektionsläge.

Korrekt kokt torkad vitlök kommer att ha alla goda egenskaper hos en ny anläggning.

marken

Från de torkade ämnena som framställts med någon av ovanstående metoder kan du laga god och hälsosam marksprutning. För beredning använd endast noggrant torkad produkt som lätt bryts vid liten pressning och har en trevlig guldfärg. För att mala skivorna i pellets kan du använda en vanlig blender eller en kaffekvarn.

Vitlök är malet för att bilda ett pulver. Efter att produkten siktats genom en fin sil och om nödvändigt upprepar slipprocessen.