Välja en mogen avokado: hur man inte gör ett misstag när man köper

Avokados - en unik sydamerikansk frukt, erkänd superfood, rekommenderas för frekvent och helst daglig användning.

De spanska conquistadorsna, som introducerade Europa för denna fantastiska frukt, kallade den en "alligatorpäron" för sin rika gröna färg, karaktäristisk form och ojämn, täckt med finnarskal. Smaken av avokado i moget tillstånd liknar smör blandat med kryddiga gröna. Några gourmrar fångar fortfarande lätta nötter eller en mild arom av hartsharts av barrträd.

Avokado rekommenderas att inkluderas i kostvanor för viktminskning, eftersom det med högt kaloriinnehåll (i genomsnitt 158 kcal / 100 g) inte provar viktökning genom att ge kroppen bara enbart omättade fettsyror. Det är också en bra källa till antioxidanter, spårämnen och vitaminer. I ett ord, hela komplexet på föryngring, förbättring och restaurering av en figur i en frukt.

Alla sorter av avokado är grupperade i tre grupper:

Guatemalas
väst indian
Mexikanska.

De skiljer sig i färg, form, textur av massa och smak.

Vilka sorter att välja?

Vilken maträtt är en exotisk frukt avsedd för? Vill vi göra en grön ekvivalent av gazpacho, mexikanska guacamole pasta, dietrullar, smörgåsar, sallad eller vegansk majonnäs? Svaret på dessa frågor beror på valet av en viss avokadosort.

Av de 400 sorterna av populär tropisk frukt är våra räknare bara tre:

Kaliforniska (Hass)
Florida (Hall)
Pinkerton

Kalifornien Avokado tillhör den guatemalanska gruppen. Huden är inte grön, men nästan svart, med en violett nyans. Köttets delikata, krämiga konsistens kommer att glädja smakens rikedom - denna avokado sprids vanligtvis på toast istället för smör. De gör också alla typer av pasta, såser, kalla aptitretare i kombination med ost, svamp eller skaldjur, mosade soppor och kryddiga milkshake.

Den mogna frukten av Hass-sorten måste köpas utan en andra tanke, eftersom den har det högsta näringsvärdet. Men... eftersom de frukter som har nått tillståndet är väldigt mjuka, exporteras de omogna: nästan smaklösa och tuffa. Omodda avokadoer bör väljas noggrant med inköp, då kommer det gradvis att nå "hemma".

Massan av Florida Avocado (väst indiska gruppen) kännetecknas av dess färska, något uttalad smak och lite vattenighet. Denna art visas på våra hyllor på vintern. Frukt med en blank, nästan slät hud av ljusgrön färg har en stor massa med en genomsnittlig benstorlek vilket gör deras köp särskilt fördelaktigt.

Hall sort med en tät, kvarhållande form när skivas massan, används för sallader och vegetariska rullar. Du måste veta att dess smak är specifik, lite söt och inte alla gillar det. Dessutom är frukterna svåra att rengöra även med en speciell kniv.

Bland fördelarna med Pinkerton är ett mycket litet ben och lätt avdragbar hud. Med viss smidighet kan frukten skrällas även med fingrar, utan några enheter.

Om du är på diet

Det visar sig att "alligatorpäron" kan ha olika kaloriinnehåll beroende på sorten. Därför, de som vill bli smalare måste du äta exklusivt Florida Avocados.

Vuxna i ett fuktigt tropiskt klimat, innehåller de en större andel vatten och mindre fet än kaliforniska "bröder" eller Pinkerton.

De som fortfarande föredrar den oljiga Kalifornien avokado, men är rädda för att gå ner i vikt, måste allvarligt begränsa användningen av deras favoritprodukt.

Huvuddragen i mogna avokado

Vi vill alla köpa en mjuk och god frukt, för att omedelbart skicka den till bordet. Men det finns en subtilitet.

Så vi bestämde oss för att välja avokado i butiken. Vi behöver en mogen frukt.

Fläckar och bucklor vittnar om redan påbörjat putrefaktiva processer.

Då bör du noggrant trycka på frukten med fingret. Om vänster mun snabbt försvinner - det är av nödvändigt skick och redo att användas. För hård, oförlåtande skal visar en brist på mognad, men om frukten inte återställs efter pressning är den överdriven. Manipuleringar måste göras noggrant, annars kommer det att försämras i stället för att pressa avokado.

Du kan skilja stammen och inspektera det resulterande "hålet". Om den är ljusgrön i färg och lite fuktig från den saft som har utstrykt, är frukten helt mogen. Brunt spår under handtaget indikerar att frukten redan har börjat försämras, gulaktig indikerar brist på mognad.

Ett annat sätt att kontrollera: Tryck lätt på stammen på basen. I mogna, mjuka frukter kommer den att sänka sig för handen, i alltför hårda kommer den att vara kvar på plats. Om skärningens motstånd inte känns alls, har vi en överfylld avokado framför oss, vilket är mer korrekt avsatt.

I den färdiga frukten knivar benet på skakning.

Om stalkens frukt har en långsträckt snarare än avrundad form, mognar den på ett träd och rippas nästan moget. En sådan kopia blir den mest utsökta.

Mogna avokado är bättre att äta direkt - det ligger inte länge, även i kylskåpet. Att köpa frukt "i reserv" behöver du lite underripe.

Användbara livshackar

"Alligator päron" är inte en frekvent gäst på vårt bord ännu, det är konstigt att några av finesserna av dess förberedelse är okända för oss.

Avokados är löjliga och ömtåliga, så om man misshandlar det är det lätt att stanna utan ett värdefullt tillägg till din dagliga meny.

Frukten är rik på järn, så det mörkar snabbt när det skärs. För att förhindra detta hälls skivorna över med citronsaft.
Avokado med en sten håller friskhet längre än utan den.
Om frukten behöver skrällas, räcker det att klippa det i halv och vrida båda delarna i motsatt riktning. Sten är lätt borttagen.
Mogen avokado är bekväm att ha en tesked.
I kampen mot en tät, ojämn hud, hjälper en potatisskalare.
Överdriven eller bortskämd frukt kan användas för ansiktsmasker genom att blanda dess massa med olivolja.

Och titta nu på en kort tomt med tips:

Välj bara hälsosam mat till din meny, äta rätt och håll dig frisk!

Avokado: frukt eller grönsaker, som det är, frukterna och skadan av frukten

Avokado är en exotisk frukt odlad i länder med ett varmt tropiskt eller subtropiskt klimat. Avokado plantager är vanligast i Mexiko, Brasilien, Chile, USA, Indonesien, Peru och Colombia. Otillräckliga förhållanden tillåter inte att rysk produktion justeras, därför är priset på denna produkt i vårt land ganska högt.

Intressant, tidigare kallades avokadoerna "alligatorpäron" eftersom frukten har samma form som den vanligaste päron, och huden är grov och liknar alligatorhud i färg.

I denna artikel kommer vi att diskutera några av frågorna relaterade till denna frukt: hur det är, vilka fördelar det har i sig, och vad kan vara kontraindikationer för dess användning i mat.

Är avokado en frukt eller grönsak?

Traditionellt anses avokado vara en frukt, eftersom den växer på ett träd (förresten, vintergröna) och har en stor sten inuti. Men när det gäller komposition och smak, är det mer som en grönsak (något som en pumpa) - den innehåller en hel del socker, en tillfredsställande, köttets smak är outtryckt. På grund av dessa egenskaper används avokado ofta som en del av huvudrätten eller som en ingrediens i sallader.

Avokado: fördelarna och skadorna

Det rekommenderas definitivt att föra denna frukt i din kost eftersom det har en stor mängd väsentliga ämnen som är nödvändiga för människokroppen, såsom:

vitaminer av olika grupper;
mineralsalter: järn, kalium, magnesium, fosfor, kalcium, natrium, zink;
fettsyror (mycket nödvändigt under graviditeten);
kolhydrater, proteiner, fetter;
fiber;
lipider;
aminosyror.

Baserat på listan över komponenter som utgör frukten kan man dra slutsatser om effekten av dess egenskaper på kroppen:

Avokado anses vara en utmärkt kostprodukt och får förbrukas av personer med diabetes, eftersom den har låg sockerhalt och ohälsosamma fetter.
Minskar nivån av dåligt kolesterol och förhindrar risken för stroke, hjärtinfarkt, hjärtinfarkt, ateroskleros, hypertoni.
Kämpar utvecklingen av cancer genom att öka mängden antioxidanter.
Det är tillåtet att använda frukten för kvinnor under graviditeten, eftersom det innehåller användbara ämnen som är nödvändiga för det ofödda barnets hälsa.
Normalisering av mag-tarmkanalen, lösningen på problemet med frekvent förstoppning på grund av kostfiber (fiber) i kompositionen.
Ökad hjärnaktivitet genom att sänka blodtrycket och säkerställa ett sunt blodflöde.
Främjar koncentration och ökar effektiviteten.
Gynnsam effekt på nervsystemet, lindrar irritation och trötthet.
Frukten har en ganska tjock skal, vilket är ett stort plus, eftersom under jordbruksförhållanden kan frukten behandlas med bekämpningsmedel, kemikalier och andra gifter som inte kan penetrera avokadoens täta hud.
En exotisk frukt kan hjälpa till med viktminskning (trots det ganska höga kaloriinnehållet - så mycket som 120-180 kalorier per frukt), eftersom det omedelbart och under lång tid uppfyller hunger och bidrar till en lång känsla av mättnad.
Frukten är fördelaktig för syn på grund av innehållet i A-vitamin, förbättrar tillståndet hos patienter med grå starr.
Kämpar åldras med vitamin E i kompositionen.
Bibehåller den nödvändiga nivån av vattenbalans i kroppen.
Återställer kroppen efter tung fysisk ansträngning, vilket är användbart för dem som vill få muskelmassa.

Trots de fostrets inneboende fördelar och kontraindikationer uppstår.

Frukt är oönskade att använda för ofta, eftersom det kommer att orsaka överskottet av de ämnen som finns i den.

Kontraindikerad hos personer som är allergiska mot citrusfrukter, latex.

Dessutom har vissa människor individuell intolerans eller allergier mot avokado, men mycket sällan.

Fördelarna med avokado för kvinnor

Fördelarna med frukt för kvinnor är obestridliga, för:

Vitamin E föryngrar, gör huden öm och elastisk, fuktar den, skyddar mot olika sjukdomar, förhindrar utseende av rynkor, förhinder huden.
Frukt visas i dieter på grund av låga nivåer av socker och fett i kompositionen.
Avokado är oumbärliga för kvinnor i åldern, eftersom det underlättar klimakteriet på grund av innehållet i aktiva biologiska ämnen som förhindrar minskningen av produktionen av hormonet östrogen.
Det är värt att äta avokado under graviditeten - frukten har enomättade syror, växtdelar och vitaminer som är nödvändiga för barnets hälsosamma utveckling.
Blockerar risken för fosterskador hos barn under graviditeten.
Det används ofta för kosmetiska ändamål - olika oljor, schampo, balm, masker och andra kroppsvårdsprodukter är gjorda av fruktens massa. Du kan även skapa dem hemma.

Avokado Användning

Många människor frågar den här frågan om avokado: hur man äter det?

Vanligtvis skärs denna frukt helt enkelt i halva med en kniv (bättre längs), benet avlägsnas och massan äts. Du kan skära den i bitar och lägga till vilken maträtt som helst - soppa, smörgås, mellanmål.

Avokado fungerar perfekt som en ingrediens för sallader på grund av den lågt uttryckta delikata, lätt oljiga smaken, mättnadsegenskaperna och innehav av friska substanser som förbättrar absorptionen av andra livsmedelsprodukter av kroppen.

Obs! Produkten oxiderar snabbt och mörknar i luften som äpplen eller potatis, så du måste äta den genast.

I detta fall kan du bara äta fruktens mycket massa. Sten, löv av avokado träd och skal är en samling av skadliga giftiga ämnen och kan inte ätas, det är farligt och skadligt för hälsan.

Frukt val

Frukten är vald enligt vissa viktiga egenskaper: mjukhet, färg, närvaro av yttre defekter och handtaget.

Så låt oss titta på punkterna.

Color. Denna egenskap beror på fostrets grad av mognad. Färgen varierar från ljusgrön till mörk med en lila eller brun nyans. Ju lättare frukten är, desto mindre mogen är den.
Hårdhet. Idealt sett bör avokado vara ganska mjukt vid beröring, då är det klart att äta. Om frukten är lite hård kan du köpa den och låta den mogna till en acceptabel stat i en period av en till flera dagar. Om frukten är för mjuk betyder det att det är övermåttigt och det är definitivt inte värt att ta det.
Glöm inte att kolla produktens färg under handtaget. Beige eller ljusgul färg indikerar att frukten är bra. Mörkbrun - att fostret överträffade.
Kontrollera noggrant utseendet på frukt - avokadoerna med djupa repor, bucklor och andra defekter bör läggas åt sidan och leta efter en söt frukt.

Här kanske alla sätt som du behöver använda tillsammans för rätt val av avokado. Produktbilder finns på Internet, de kan också hjälpa till att räkna ut hur man väljer en måttlig mogen frukt.

Det är allt. Tack vare denna artikel vet du allt om avokado: användbara egenskaper och kontraindikationer, metoder för att äta och annan viktig information om frukten.

Finesserna att välja avokado

Avokados exotiska frukt erkänns som den mest näringsrika frukten, för vilken han hedrade i Guinness Book of Records. Det innehåller så många vitaminer och mineraler att det började hänföras till supermat. Men älskar utomlands frukt inte bara till nytta, utan också för den unika smaken och aromen. En han påminner om nötter, en annan kryddig örter, den tredje pinjenålen. Om du inte har provat avokado, bör du definitivt göra det.

Hur man väljer en riktigt mogen frukt för att känna hela den rika paletten av smak. Tänk på de viktigaste dragen som skiljer en riktigt mogen frukt, liksom andra nyanser att välja avokado.

funktioner

Denna exotiska frukt som växer på Persei amerikanska träd kan se annorlunda ut: att ha en oval, sfärisk eller päronformad form. Hudens nyanser är olika och beror på växlingsplatsen: från blekgrön till nästan svart. I sektionen synligt ben, som kan uppta ungefär hälften av hela frukten och ljusgul kött oljig konsistens.

Frukt innehåller fibrer, vitaminer K, E, riboflavin, askorbinsyra, tiamin, retinol, pantotensyra och folsyra, niacin. Ett spårelement i det är bara ett lagerhus: järn, kalcium, koppar, fosfor, kalium, jod, och det här är inte en komplett lista.

Det finns tre grupper, som är indelade i alla frukter av avokado: mexikanska, guatemalanska, västindiska. Av de 400 sorterna av denna exotiska frukt finns bara tre sorter på hyllorna i vårt land: "California", "Florida" och "Pinkerton". Den första är den guatemalanska gruppen. Dessa är de nästan svart Haas avokadoerna med mycket mjukt och oljigt innehåll.

Förutom att användas som smörgåssmör är Haas väl lämpad för såser, mosade soppor och smoothies. Som regel marknadsförs frukterna av denna sort fast, för annars försvinner de snabbt.

"Florida" eller "Hall" avser den västindiska gruppen. Det regnar ofta i sitt hemland, så dessa frukter har en friskare, sötare smak och köttet är mer vattent. Jämna, ljusgröna, de är svåra att rengöra, har en medelstor kärna och andelen massa i dem är ganska hög. Massa "Hall" faller inte ifrån varandra vid skärning, så det är bra att göra rullar och sallader. De säljs vanligtvis på vintern.

"Pinkerton" i dess egenskaper är ett kors mellan två andra sorter. Soppor, smoothies, desserter är gjorda av den. Vissa människor gillar sin smak som kött, så det blev populärt bland vegetarianer. Frukt används istället för kött i olika rätter. De viktiga fördelarna med Pinkerton är dess lilla ben och lätthet att rengöra. Du kan ta bort huden från en mogen frukt med händerna.

Hur ett avokado träd växer och ser ut i det vilda

Det kan tyckas att växande avokado hemma är mycket svårt, inte alla kommer att kunna klara av uppgiften. Men det är det inte. För att göra ett vackert friskt träd behöver du inte göra mycket arbete. Det är nog att köpa en mogen frukt i en butik, plantera den i en kruka med jord och titta på avokado växa. Processen är väldigt spännande och intressant för någon trädgårdsmästare.

Inköp av avokado gropar

Avokado plantor har breda löv och en flexibel stam, så någon komposition kan bildas från en växt. För att få en pigtail ut ur träden planteras 3 ben i potten, som sammanflätar sig i tillväxtprocessen. Vissa människor tror att avokadoanläggningen ger glädje, glädje och harmoni till hemmet.

För att göra trädet hälsosamt väljs rätt fru för att växa. En mogen avokado köps i affären för att kontrollera dess lämplighet för avstigning, den pressas med palmer från båda sidor och släpps sedan. Om strukturen återställdes efter det betyder det att frukten är lämplig. Om butiken inte har mogen frukt, så är detta inte ett problem - avokado kan vara hemma. Vad man ska göra för att göra det snabbare mognad - sätt bredvid bananer eller äpplen - de avger etylengas, vilket bidrar till snabb mogning av någon frukt.

Landning på olika sätt

Vissa, plantera ett ben, vet inte vad avokado trädet ser ut, och om det kan odlas hemma. Om det finns en klar frukt, så skär den i halva. Ben går och läggs ut i en kruka med marken. Spiring uppträder snabbt, 100% spiring. Hur landar den:

Obehandlat ben läggs i marken med en trubbig ände. En tredjedel förblir över ytan. Sten ska vattnas var 7: e dag.
Obehandlat frö måste peka på tre ställen på 3 mm. Den stumma änden av benet placeras i varmt vatten. Slots ska inte vara i flytande form.
Renat frö är nedsänkt i vatten. Detta är den snabbast växande metoden. Den är lämplig för dem som gillar att observera processen och bildandet av rotsystemet.

För att trädet ska vara starkt och växa snabbt, väljs ett stort ben med en stor "energibalans" för tillväxt för plantering. För blötläggning används endast destillerat vatten, vars temperatur är minst 23 ° C. Aktiv eller kol är tillsatt i vätskan för att göra fröet friskare, men detta är inte nödvändigt, eftersom avokado inte är nyckfull för avel.

Den första spiralen visas annorlunda. På våren ses de första skotten efter en vecka, och vid andra tillfällen kan det ta 2 månader. Allt beror på säsongen, men det är bättre att plantera på våren.

Växande i marken

När spiran i längd når 3 cm, planteras den i marken. Marken före detta är väl lossnat, dränerat, så att spiret kunde andas fritt. När en avokado växer i naturen beaktas den inte när man planterar hemma, eftersom växten inte är nyckfull. För att undvika stillastående vatten nära rhizomet, passa avloppet. För första gången planteras fröet i en liten kruka, som efter ett år transplanteras växten. Därför är det inte nödvändigt att omedelbart använda en stor kapacitet. Landningsregler:

Avloppet är placerat minst 2 cm i höjd.
Ett hål grävs i marken för att passa ett ben.
En tredjedel av stenen är kvar över marken.
Efter planteringen vattnas växten med vatten vid rumstemperatur.
Salt tillsätts till vattnet som önskat eller en filtrerad vätska appliceras.

Avokado sätts bäst på solen, eftersom växten behöver ljus för att växa ordentligt. Befruktad spiring varje 2 veckor eller 30 dagar. Mineralgödsel används för toppdressing. Med konstant utfodring växer avokado snabbt, blir mer hälsosamt och förgrenat. Om trädet dras ut på grund av brist på solljus, är det knäppt. För att bestämma den erforderliga markfuktigheten, går ett finger för 2 falaxer djupt i marken: om det är vått krävs inte vattning.

Vårdregler

För att få trädet att ha ett dekorativt och estetiskt utseende kan du plantera 3 ben i närheten. Under tillväxten är stalkerna sammanflätade i en lös pigtail. Ett litet avstånd lämnas mellan länkarna, för med tiden kommer stammarna att komprimeras och de kommer att behöva en plats att växa. När det finns en nödvändig klyfta kan stavarnas sammanvävning korrigeras så att växten växer vackert och jämnt.

Från det tredje året av livet visas blommor på avokado. För att producera frukter måste flera växter vara i närheten så att korsbestämning sker. För att plantan ska bära frukt i 3 år efter plantering, bör den läggas ut i gott väder ute i solen. Trädet älskar det väldigt mycket. Men du kan inte lämna det för långt under solen, annars kan bladen bli brända. Trädet älskar värmen, överför det enkelt.

På vintern bör anläggningen vara vid en temperatur som inte är lägre än + 10 ° C. Om det inte finns någon nödvändig belysning på vintern markeras växten med speciella fitolamps. Vattning görs beroende på årstid:

På sommaren och våren är växten fuktad när marken torkar ut.
På vintern ska det förbli torrt i 2 dagar, först efter det vattnas.
För bevattning av trädet används sedimenterat och varmt vatten.
På vintern, när centralvärme är i drift, behöver avokado regelbundet sprutning.

Foder växten rekommenderas på vår och sommar - det här är tiden för aktiv tillväxt. Applicera mineralämnen eller speciella färdiga strukturer till citrus träd till topp dressing. Hemma behöver trädet beskärning. Det måste produceras i rätt tid. Således bildas trädets krona. Om du försummar proceduren blir trädet långsträckt, kommer att förlora sitt attraktiva och estetiska utseende.

För att stimulera tillväxten av sidoskott och kvistar kläms spetsen över 8 blad. Sido grenar är fastsatta på 6: e arket. Tack vare sådana manipuleringar tar växten ett vackert exotiskt utseende.

Hemma blommar sällan. För att uppnå blommor måste du ta hand om plantan, vattna den i tid, befrukta den, ta den ut på gatan under solens strålar. Frukter inte i naturen är sällsynta. För att trädet ska pollineras ska 2 ytterligare avokado placeras nästa. De första blommorna bildas bara 3 år efter att benet planterats i marken.

Under blommande träd kullad med små snygga vita blommor. När frukterna visas: det tar minst 6 månader efter blomman. Det här är en lång period för vilken växten är försedd med fullvård.

Växt sjukdomar

Avokado är inte mottagliga för frekventa sjukdomar, men det händer fortfarande problem. Inte alla amatörer vet vilka sjukdomar en växt är benägen för och hur man hanterar dem. Det finns flera typer som är vanliga:

Phytophthora. Detta är en svamp som börjar på en växts rötter. Över tiden förstör det helt rotsystemet. Hur man bestämmer sjukdomen: Om lesioner eller sår ses på en avokados löv eller stjälkar, indikerar detta förekomsten av fytofthora. Det sjuka trädet avlägsnas från resten av växterna, och de områden som påverkas av rösten tas bort.
Spider mite Om det finns hög luftfuktighet i rummet, så kommer denna sjukdom sannolikt att uppstå. Det präglas av gult lövverk och lövfall. Om tiden inte övervinner sjukdomen kommer växten att dö. Det är nödvändigt att bli av med överskott av fukt, bearbeta marken och växten med en speciell tvållösning. De drabbade områdena tas bort.
Mealy Dew. Ofta när man odlar avokado hemma, står många inför denna sjukdom. Det verkar som en vit blomma på löv eller stammen av ett träd. Om trädet inte behandlas i tid kommer det att dö. Från pulverformig mögel sparar lösningen av fungicider.

Urval av mogna avokado: 2 effektiva sätt

Välj en mogen avokado i en stormarknad eller butik är inte svårt. Avokado avser frukter som kan rygga hemma. Därför, om du väljer en grön avokado, så oroa dig inte, kommer han att kunna göra det själv i ditt hem. Men hur man förstår när den är mogen och redo att äta? Det finns två mest populära sätt som vi kommer att överväga.

Metod 1. Välj efter färg och mjukhet

Avokadosmassa är mjuk och delikat oljig konsistens. Efter att ha köpt graden av mognad av frukten bestäms av dess snitt. Mogna avokado har en rik arom, fet konsistens och stenen är lätt separerad från massan.

Avokadoens hud och färg kan också variera beroende på sorten. Vissa typer av frukt har en jämn yta, andra - rynkade eller med finnar. Oavsett hudens utseende och färg rekommenderas det att äta endast mogen frukt. Omotiska eller överfyllda frukter kommer att ha smaksstörningar.

Inte mogen avokado

Till ripeness: 5-6 dagar

Ljusgrön färg. När pressas är avokadoerna svåra och inte pressade. Om du köpte en sådan frukt, kommer den mogna perfekt vid rumstemperatur. Sätt det på en fönsterbräd eller på ett ställe där det kommer att få mer dagsljus och kontrollera frukten om några dagar.

Nästan mogna avokado

Till modenhet 1-2 dagar.

En måttligt grön och lätt mjuk avokado är nästan redo att äta. Med en snitt är stenen fortfarande svår att ta bort. Om du skär en sådan avokado täcker du den med en omslag och låt den stå i 1 dag vid rumstemperatur.

Mogna avokado

Klar att äta.

Mörkgrön färg. Men färgen på olika sorter av avokado kan vara annorlunda. Tryck inte hårt på frukten, om du känner att det är mjukt och pressat betyder det att avokado är mogen och du kan äta den. Om du vill äta denna frukt om ett par dagar, lägg sedan det i kylskåpet.

Overripe Avokado

Försenad.

Mycket mörkgrön färg, närmare svart. Overripe avokado är mycket mjuka för beröring och kan ha bucklor. En sådan frukt kan ge en obehaglig lukt av en bortskämd produkt. När det är skuren kan en mogen avokado ha svarta blåmärken inuti. Det är bättre att bli av med sådan avokado och inte äta.

Färgen på en avokado beror på dess sort och kan vara nästan skuggan från mörkgrön till brun. Ibland finns det nästan svart frukt - de är den mest utsökta sorten av avokado. Rypheten av denna avokadosortiment bestäms av mjukheten.

Haas Avocado (mörk sort)

Metod 2. Val vid skärning

När du väljer en mogen avokado, var uppmärksam på fruktens stam (stång). Om det finns en "svans" på frukten, ta bort den för att se skärmens färg.

Den ska vara ljusbrun. Om det är svart betyder det att avokadoet överträffade och det är bättre att inte använda sådan frukt.

Tecken på mogen avokado

Vid val av avokado förutom individuella regler bör man använda standardvärderingsfaktorer som är tillämpliga på alla frukter. Frukten måste vara ren, fri från defekter och skador, tecken på förfall eller skador av parasiter.

mogna avokadoer har en mörkare skal än oren
huden av en mogen frukt är jämnt färgad;
en bra avokado är alltid elastisk (om du trycker på huden kommer det inte att finnas några byar);
en ljusgrön stjälk anses vara ett tecken på mogen avokado
arom av mogen avokado kan känns även genom den tjocka huden;
om du skakar avokado och dess ben kommer att avge en karakteristisk knock, är frukten helt mogen.

Formen av avokado kan vara annorlunda. Vissa sorter har praktiskt taget runda frukter, andra är mer som en päron. Smakegenskaper hos olika typer är praktiskt taget desamma. Uttryckta skillnader är endast förekommande i mogna, orörda eller överfyllda frukter.

Populära Avokadosorter

Alla avokado sorter

Vilken avokado är inte värt att köpa

Avokados storlek när du köper den är inte värt att överväga. Vissa sorter av denna frukt, som kännetecknas av en ganska stor storlek av frukten, har en lika imponerande benstorlek. Som ett resultat av ett sådant köp kan mycket mindre massa erhållas än från en liten frukt. Benet i avokado kan vara avlång eller rund.

Tecken på avokado, som inte rekommenderas att köpa:

om det finns brister på ytan av frukten (bucklor, sprickor och andra skador), är det bättre att vägra inköpet;
om man trycker på en avokados hud finns det bucklor på den, då är detta ett tecken på en överfruktig frukt;
bucklor på avokado kan indikera början på processen att ruttna inuti frukten;
En alltför hård yta av en avokado kan bara vara i orörda frukter;
den bruna fruktstammen är ett tecken på övermognadhet;
en gulgrön stjälk kan endast vara närvarande i ett omotiskt foster;
om avokado inte producerar en distinkt smak, är det troligtvis oförmögna eller odlade med kemikalier;
Det bör inte finnas några spår av klibbiga ämnen eller vax på ytan av frukten (ibland används speciella paraffinbaserade föreningar för att hålla presentens frukt, vilket är ganska problematisk att tvätta bort).
om du något skakar avokado och samtidigt knocker inte benet, är frukten omog.

Unripe avokado mognar hemma i 4-6 dagar. Ibland köps dessa frukter speciellt i förväg, om de inte är planerade att ätas omedelbart. Frukt kan mogna endast vid rumstemperatur, om du lägger den i kylskåpet, kommer inte mogningsprocessen att förekomma.

Hur ser en avokadofrukt ut?

Varför är det viktigt att se bilder av avokado minst en gång för att ta reda på hur avokado växer i vilda djur. Förutom att information om denna frukt är mycket intressant, hjälper den dig när du köper (väljer) denna underbara frukt i en butik eller på marknaden.

Många av oss vet inte ens vad en mogen avokado ser ut, vilken smak, färg, lukt som ska se ut, de köper avokadofrukt på försäljningsstället, och när de kommer hem blir de besvikna och uppmärksammar aldrig det igen. Men i själva verket är det en underbar frukt som används i kosmetologi vid framställning av krämer, oljor, scrubs, i matlagning som tillsats, sås eller som huvudkomponent i skålen. Dessutom kan du mycket ofta se bilder av avokado i olika maträtter eftersom det är denna frukt som är optimal för vegetarianer och människor med problem med GI-kanalen.

Bladen på en ung planta har en blank yta, löv är ca 20 cm lång, elliptisk i form

Blommorna är i bladets axlar, de är små och inkonsekventa har en grön färg.

Frukten har olika former: päronformad, oval eller sfärisk. Avokadofruktstorleken varierar från 5 till 10 cm och vikt från 0,05 till 1,8 kg. Avokadoens hud är hård, de orörda frukterna är mörkgröna i färg, när frukten mognar huden mörknar och blir svart. Ömheten hos den mogna frukten är gulgrön eller grön, innehåller mycket fet oljig. I mitten av avokado är ett stort ben.

Avokadoplanten är ett snabbt växande träd som kan nå 18 meter i storlek vid en mogen ålder. Stammen på ett träd har oftast en direkt form. Branch avocado mycket starkt. Bladen är ständigt duschade, vilket ger växten ett inte så snyggt utseende.

Men trots att avokadoträdet ser ut - den här växten producerar mycket välsmakande och doftande frukter, som i smak och konsistens liknar mjukat smör med tillsatser av ömgrönsaker, ibland kan en avlägsen nutty smak förekomma. Mogna avokadoer är måttligt mjuka när de pressas. När det gäller de omogna frukterna, har de en grön färg, i deras konsistens och smak ser de ut som en orörd päron, ibland som en pumpa.

Tyvärr, i vår tid av "stor" handel, slår folk ofta avokado från orörda träd och introducerar särskilda tillsatser till dem som gör att frukten kan mogna snabbare och sälja. Merchants tar inte hänsyn till människors hälsa, så för invånarna i länder som Ryssland, Ukraina och deras grannar, är det inte avsett att njuta av smak och kvalitet av naturlig, mogen avokado under naturliga förhållanden.

Få människor vet att avokadoträdet kan odlas i hushållen från den vanliga stenen. Så här gör du här.

Alla artiklar på webbplatsen "Hur det ser ut..."

Avokado är en ganska exotisk frukt, som representeras av frukterna av en ständigt grön växt som heter Perseus American. På grund av vitaminer och minerals rikedom har avokado blivit mycket populära runt om i världen, bland annat i Ryssland och i det tidigare Sovjetunionens länder. Ännu 10-15 år sedan var denna frukt helt naturligt exotisk men nu används den inte bara i matlagning av kockar av restauranger utan även av vanliga medborgare.

Många kulinariska referenser bara fulla av avokado recept och en detaljerad beskrivning av reglerna för dess förberedelse, men de skriver inte om att välja en riktigt mogen och hälsosam frukt i sådana böcker. Efter att ha bestämt sig för att rätta till denna undvikande, presenterar vår resurs i dag för alla läsare vad det gäller att välja en frukt, liksom principerna för lagring och användning i mat. Är intressant Läs sedan artikeln nedan till slutet.

Vid beslut om köp av avokado bör du föredra endast bevisade säljare. Som det visar sig är det bättre att överge marknaden frukt, eftersom det ofta är långt ifrån en bra produkt. Det är bäst att köpa avokado i stora stormarknadskedjor eller i butiker som specialiserat sig på försäljning av växtprodukter.

Direkt när man köper en frukt bör studeras i detalj. Verkligen mogen, hälsosam och god avokado:

När man väljer en avokado är det önskvärt att alla ovanstående aspekter är åtminstone delvis tillfredsställda. Observera att man köper en omog frukt, inte panik. Som en övning visar en sådan avokado ganska normalt hemma. Optimala förhållanden för mogning av frukter är rumstemperatur och mörk plats. Således omätes avokadoerna tillräckligt i pappershanddukar och placeras under sängen. I genomsnitt tar modningen av frukten 3-5 dagar. Det är lätt att bestämma fruktens mognad, det är nog att kontrollera dem på de sätt som beskrivits tidigare.

Vid inköp av överfruktig frukt är allting mycket mer komplicerat. Faktum är att en sådan frukt, vanligen ruttad inuti, inte kan förbrukas i sin rena form. Det är bättre att använda överfyllda avokado i en krossad form för matlagning, samtidigt som du väl väljer det redan ruttna köttet.

Förvara mogna avokado med bevarande av alla användbara egenskaper kan inte vara mer än 2-5 dagar. Placera frukten optimalt i kylskåpet, se till att

Det är bättre att vägra lagring av överfyllda avokado alls. Om det finns möjlighet att laga frukten direkt efter köpet, var noga med att laga matet. Annars är det lämpligt att kassera den inköpta frukten, eftersom processerna med sönderfall inte kan stoppas och alltför övermåttiga produkter kommer att vara farliga att äta.

När det gäller den omogna avokado, bör den "odlas" med den metod som beskrivits tidigare. När frukten blir mogen och mjukt mjuknar, kommer lagringen av sådan att organiseras i överensstämmelse med de ovan angivna villkoren. Det bör noteras att det är oönskat att lagra konstgjorda mogna avokadofrukter i mer än 3 dagar, därför är det inte värt att bryta mot denna tidsfrist för att ta frukt.

Avokado kan ätas antingen rent eller kokt. Det beror helt på de enskilda personernas individuella preferenser. Det viktigaste när man tar en frukt för mat är att säkerställa sin modenhet och allmänna normalitet. Avskalning avokado är lätt. Som regel används följande skärteknik:

Frukten skärs i längdriktningen i två halvor.
Från mitten av en av halvorna avlägsnas benet (det räcker för att pry det med en kniv).
Var och en av halvorna skalas, varefter fruktens massa används för de nödvändiga ändamålen.

Förresten, massan av mogna avokado är ungefär lika med äpplen en. Det mörkar också när det utsätts för luft, som kan neutraliseras genom att strö med citronsaft och lätt knådar in i en krämig massa.

Avokad massa skäras vanligen till kuber av viss storlek och används antingen för direktintag eller för att placera i en maträtt. Om du vill laga riktigt god mat med denna frukt, bör du ta hänsyn till att det går bra med fisk, kaviar, kyckling, räkor och många grönsaker.

Kanske handlar det här om dagens artikel. Vi hoppas att det presenterade materialet var användbart för dig och gav svar på dina frågor. Lycka till att välja och laga avokado!

27 november 2017Violetta Doctor

Avokadofrukt: Allmän information

Botaniskt namn: Avokado, eller Persea Americana, en typ av vintergröna fruktträd. tillhörande familjen Perseus (Persea) av laurellfamiljen (Lauraceae). Avokadofrukt är en värdefull mat.

Hemland Avokado: Mexiko.

Jord: väl dränerad, rik på humus.

Vattning: rikligt, i rumskultur på vintern - begränsad.

Högsta trädhöjd: 20-25 m.

Den genomsnittliga livslängden för ett träd: upp till 100 år med god omsorg.

Plantering: frön, mindre sticklingar.

Vintergrön fruktträd med en rak, starkt förgrenande stam, tjock grå bark och tätt tungt trä. Den präglas av snabb utveckling, den årliga tillväxten av huvudgrenarna kan nå 1 m. Den börjar bära frukt i åldern 4-5 år, ympade prover efter 2-3 år.

Crown avokado bred, tätt bladig. I regioner med varmt klimat visas unga skott under hela året, i kallare områden - bara på våren. Avokado träd växer intensivt upp till 14-15 år, varefter utvecklingen av skelettgrenar saktar ner.

Längs kronans periferi bildas ett stort antal överväxande grenar med blommor och frukter, ganska bräckliga, lätt brutna när de utsätts för dåliga väderförhållanden eller överdriven skörd. På platsen för grenbrott producerar växten en vit sockerämne, dulcite. Bilden nedan visar hur avokado träd växer i öppen mark.

Avokado blad är skinnigt, glänsande, 10-35 cm lång, mörkgrön med lätta streck, ovalformad med spetsig ände. När de krossas, avger de ofta en uttalad anisad lukt, de luktar inte i västindiska och mest Guatemalanska sorter.

Livslängden för varje enskilt blad är 2-3 år, de faller gradvis av, oavsett årstid, som ackumuleras i stora mängder under kronorna, eftersom de på grund av den höga koncentrationen av olja som finns i speciella bitar av järn roterar mycket långsamt.

Avokadosrot grenad, stor, utskjuter ofta ovanför markytan. Rotsystemets särdrag innefattar frånvaron av rothår, därför utförs rollen av absorption av näringsämnen och fukt genom aktiva rötter upp till 1 mm i diameter.

Mycorrhiza är närvarande på dem, en symbios med svampens mycelium underlättar processen för absorption och assimilering av de nödvändiga ämnena. Denna struktur av rötterna kräver regelbunden lossning och bevattning vid odling av grödan.

Avokadoblommor är små, 5-10 mm i diameter, ogenomskinliga, gröngula, uppsamlade i 200-300 st. i panikulera blomställningar som bildas vid tipsen av skotten i föregående år. Blomningsprocessen är mycket lång, varar upp till 6 månader.

De första knopparna visas i oktober, och massblomningen sker vanligtvis i andra halvåret. Avokado är en monoecious växt, den producerar manliga och kvinnliga blommor av två typer. I den första typen är kvinnliga blommor redo för pollinering endast på morgontimmarna, och manliga blommor kan bara ge pollen bara på kvällen, för en annan, tvärtom, pollen mognar på morgonen och smuler innan kvinnliga blommor är redo att ta emot det på kvällstimmarna.

En sådan komplex struktur hindrar självbestämning, eftersom bildningen av grödan kräver tvärbestämning av blommor av den första och andra typen. Därför, trots det stora antalet knoppar i blomställningen bildar äggstockarna endast 1-3 av dem. Ovan är ett foto av ett avokado träd vid blomningstidpunkten.

Växtens frukt är en oval, päronformad eller rund bär, med en hårdgrön eller kastanjeskinn, efter mognad som blir svart. Dess storlek och vikt varierar kraftigt beroende på typ eller sort, den kan vara 12-25 cm lång och väger från 100 g till 1,8 kg.

Avokadofruktens massa i den mogna staten är oljig, grön eller gulgrön, med en lätt muttersmak, innehåller en stor mängd fett. I mitten av den är en stor 5-6 cm lång frö i form av ett ben, täckt med ett tunt skal. Frukterna mognar på trädet samtidigt, beroende på sorten, från mitten av augusti till december.

Anläggningen är en värdefull livsmedelsprodukt och används ofta i matlagning. Ofta frågade, avokado frukt eller grönsaker? Svaret på denna fråga är otvetydigt: även om det ser ut som en grönsak i utseende, smak och till och med kemisk sammansättning, men enligt den botaniska klassificeringen är det en frukt eftersom den växer på ett träd.

Men de flesta använder avokadofrukt i matlagning som en grönsak, och använder den inte som en söt efterrätt, men som ett mellanmål, bas eller kryddor för huvudrätten, i soppor och sallader. En betydande mängd frukt tas av fröet, och det är intressant för många, hur kan avokado frö användas, är det ätbart?

Tyvärr innehåller inga avokado frön, liksom dess löv, ett antal giftiga ämnen, de är giftiga för människor och speciellt för djur, kan störa matsmältningssystemet och orsaka allergiska reaktioner. Det finns fall där det till och med en burkfågel för benets ben gav upphov till fåglens död.

Homeland avokado - Mexiko och vissa delar av Centralamerika, i denna region har det odlats i mer än 7 tusen år. De forntida aztekerna samlade först och främst vilda frukter av trädet i skogarna och använde dem för mat och började sedan odla dem och valde de bästa exemplen.

Avokados var i flera årtusenden en viktig del av kostnaden för jordbruksstammarna i Central- och Sydamerika, för deras höga näringsvärde kallades de "skogolja". Dessutom ansågs växten som en afrodisiakum, i vissa stammar i Colombia var det vanligt att ge det till bröllopet.

På 1500-talet, tack vare de spanska conquistadorsna, blev avokadoer kända i andra länder i Västindien och Kanarieöarna, och spanjorerna ge det namnet "aguakat", vilket minskar det lokalt svåra namnet på frukten "ahuacaquahuitl", vilket är svårt för dem att uttala.

Den första skriftliga omnämnandet av kultur visas 1519 i beskrivningarna av Martin Fernández De Ensisco, som med beundran beskrev den ovanliga smaken av en tropisk frukt. Det moderna namnet "avokado" användes först 1696 av den engelska botanikern Sir Hans Sloane, som beskrev växtvarianter som växte på Jamaica.

Först, trots sitt ovanliga smak och näringsvärde, tyckte avokado inte stor popularitet utanför dess historiska tillväxt, eftersom frukosten var liten (4-5 cm), hälften av den upptogs av ett oätligt ben och under lång tid var det inte möjligt att producera mer produktiva sorter.

Bara ett århundrade senare uppträder nya, förbättrade sorter av denna tropiska gröda, varefter den börjar odlas i många länder med tropiska och subtropiska klimat: Brasilien, Indonesien, USA, Australien, Sydafrika och sedan 1904 i subtropiska regioner i Ryssland.

År 1768 förvärvar växten det moderna internationella namnet Perseus American, men i olika länder fortsätter det att kallas annorlunda: från Inka och i Sydamerika - "palt" i Indien för dess höga fettinnehåll av frukter - "den stackars koen" i England, för formen av frukten och den specifika typen och färgen på huden - "alligatorpäron".

Industriell odling av avokado började i slutet av 1800-talet, efter det att nya med höga utbyten skapades genom korsning. År 1890 användes vegetativ förökning av växten först genom ympning eller grapning.

Frukten av nya, högproduktiva sorter skiljer sig från utmärkt smak och arom, innehåller en stor mängd (upp till 93% av den totala massan) massa och väger ca 200-400 g. Sådana sorter som Fuerte (1910) och Hass (1920 g.) Tillväxt fortfarande för kommersiella ändamål.

För närvarande odlas avokadoer i industriell skala i USA, Israel, Afrika och Australien. Utbytet av moderna sorter är 150-200 kg per träd. Med rätt omsorg kan växter leva och bära frukt i upp till 100 år, samtidigt som de behåller hög produktivitet i mer än 50 år.

Avokados - en unik sydamerikansk frukt, erkänd superfood, rekommenderas för frekvent och helst daglig användning.

Alla sorter av avokado är grupperade i tre grupper:

Guatemalas
väst indian
Mexikanska.

De skiljer sig i färg, form, textur av massa och smak.

Av de 400 sorterna av populär tropisk frukt är våra räknare bara tre:

Kaliforniska (Hass)
Florida (Hall)
Pinkerton

Pinkerton anses vara den mest utsökta och mångsidiga sorten som presenteras i våra butiker. Den är lämplig för soppor, pates, smoothies och desserter. Vegetarianer lägger ofta sådana avokado i rätter i stället för kött och ägg, eftersom det liknar varandra vart och ett.

Bland fördelarna med Pinkerton är ett mycket litet ben och lätt avdragbar hud. Med viss smidighet kan frukten skrällas även med fingrar, utan några enheter.

Det visar sig att "alligatorpäron" kan ha olika kaloriinnehåll beroende på sorten. Därför, de som vill bli smalare måste du äta exklusivt Florida Avocados.

Vuxna i ett fuktigt tropiskt klimat, innehåller de en större andel vatten och mindre fet än kaliforniska "bröder" eller Pinkerton.

Det beräknas att kalorivärdet för Hall-sorten är 275 kcal / 100 g, medan vid Hass når denna indikator 385 kcal / 100 g.

De som fortfarande föredrar den oljiga Kalifornien avokado, men är rädda för att gå ner i vikt, måste allvarligt begränsa användningen av deras favoritprodukt.

Vi vill alla köpa en mjuk och god frukt, för att omedelbart skicka den till bordet. Men det finns en subtilitet.

En orörd avokado är mycket bättre än en mogen - i det senare fallet kommer frukosten sannolikt att kastas bort, eftersom den redan har börjat riva. Men en hårddisk behöver du bara stå i flera dagar vid rumstemperatur och lägg sedan djärva in disken.

Så vi bestämde oss för att välja avokado i butiken. Vi behöver en mogen frukt.

Undersök först skaftet. På henne

Det borde inte finnas några mörka fläckar, sprickor, repor, skärningar och annan skada. De frukter som är bortskämda genom transport eller lagring kommer knappast att glädja oss med utmärkt smak.